市场内售卖的黑松露
市民赶在落潮前选购鸡枞 都市时报全媒体记者 张进东摄
掌上春城讯 进入11月，霜降天气增多，野生菌逐渐落潮，售卖也进入一年中的尾声阶段。11月7日，记者走访了云南木水花野生菌交易市场（以下简称“木水花市场”）发现，与七八月份相比，木水花市场售卖的野生菌数量和种类都明显减少，主要以鸡枞、松茸为主，由于购买率较低，野生菌 *** 出现回落。鸡枞每公斤 *** 为120—260元，松茸为200—400元。
目前，松露逐渐成熟，并大量上市。除了本地松露之外，今年还有来自东北的松露供市民选择。
商户
购买野生菌的市民减少
11月6日下午2点，宽敞的木水花野生菌市场内，售卖野生菌的商贩只有50个左右。与旺季一摊难求的景象相比，此时的木水花市场出现了 *** 空地，显得冷清。即使是周末，前来购买野生菌的市民也寥寥无几。
“我这里的野生菌是目前市场里最齐全的一家，有见手青、铜绿菌、奶浆菌、谷熟菌、虎掌菌和干巴菌，是今年最后一波野生菌，卖完就没有了。”市场内的商贩蔡女士介绍，品质好的见手青 *** 为290/公斤，品质稍差的不到百元就能买到，铜绿菌和奶浆菌60元/公斤，谷熟菌为50—130元/公斤，虎掌菌80元/公斤，黑牛肝100元/公斤，干巴菌300元/公斤。
卖鸡枞的韩先生表示，由于下霜，鸡枞再卖两三天就没有了。“鸡枞的质量没下降，但买菌的人太少了，所以 *** 下降，相比旺季每公斤下跌了五六十元。伞状的鸡枞130元/公斤，没打开的 *** 稍高，为260元/公斤。”韩先生说。
“这是我最后一波松茸， *** 在200—400元/公斤，现在一天大概卖10公斤，量不多。”来自晋宁的野生菌商贩李先生介绍，一直到11月底，市场上还有少量的鸡枞和松茸，其他野生菌就真正落潮了。而上市以来 *** 变化比较明显的 *** 枞、松茸和干巴菌，其他野生菌 *** 波动不是很明显。
在商贩李女士的摊子上，摆放着不同品质的黑松露。她介绍，这些松露主要产自东三省和怒江州福贡县，也有少量的本地松露，主要来自大板桥、嵩明和东川。“我这里的的松露种类多， *** 也不同，更便宜的是200元/公斤，品质一般的450元/公斤，最贵的700元/公斤。”李女士说，野生菌旺季，她主要售卖见手青、奶浆菌等常见的野生菌。这段时间这些野生菌少了，质量也不是太好，就开始卖松露。松露的售卖时间可以一直持续到明年2月份。
旺季生意火爆的洗菌人，由于交易减少，生意也变得冷清起来。“今天到现在为止只洗了2单野生菌，现在的行情一天大概能洗三四单，和旺季没办法比。”木水花市场代客洗菌的王女士说。
市民
赶在落潮之前再买一波
在市场内，赵先生和老伴一起来买野生菌。赵先生说，刚上市的鸡枞卖三四百元/公斤，而这个时候快落潮了，价钱便宜，他每年这个时候都会来买点。“今天买的120元/公斤，花了295元，准备回去炸鸡枞油。虽然鸡枞已经开伞，吃起来没有旺季的香，但水分不大，买来炸鸡枞油还是很划算。”赵先生说。
“我们特地来看还有没有野生菌，问了之后 *** 也不算贵，就打算多买一点。现在挑了一些松茸和见手青，拼在一起寄给新疆的亲戚，我们自己也赶在落潮之前买一点回家吃。”带着家人来买菌的胡先生说。
马先生原本打算来买天麻，看见还有野生菌卖，就买了许多。“想着再不买就吃不到了，刚好今年家里过年的人多，就多买点。现在挑了一些鸡枞，等下再看看还有没有其他品质好一点的野生菌，再买一点。买回去收拾好放冰箱冷冻，过年的时候吃。”马先生说。
市场
日成交量2吨 松露大量成熟上市
木水花市场负责人成爱丽介绍，目前野生菌进入收尾期，种类和数量都明显减少，主要以谷熟菌、鸡枞和松茸为主，上市量每天2吨左右。此外，立冬之后，松露逐渐成熟，数量逐渐增多，上市量为每天5吨左右。
“木水花市场上的松露主要来自于云南本地和东北黑龙江、吉林几个地方。因为气候环境的不同，东北的松露半个月前就进入成熟期，成熟得更早一些。这些松露主要销往北上广深等大城市，昆明则以零售为主。”成爱丽说，东北的松露去年只有少量进入市场，但由于产量较大、口感也好，所以受到很多外省人青睐，今年开始大量进入市场，市民在购买松露的时候也有了更多的选择。
都市时报全媒体记者：张进东
责编：李冬雨 实习编辑：赵萍
编审：周晓雪
终审：钱红兵
四大名菌鸡枞十年涨价逾十倍,股民，比上市公司强发财了！鸡枞菌是中国四大名菌之一，因其形似鸡肉，口感鲜美，被誉为菌中之王。鸡枞菌在我国西南云贵川一带生长，味道独特，难以用言语形容。在昆明食菌中，汪曾祺曾将鸡枞菌誉为菌中之王。虽然口感难以言喻，但可以说它是植物鸡，肥美细腻，散发出独特的菌子香气。
自4月起，云南和四川潘溪地区的鸡枞开始上市， *** 更高时曾达到上千元一斤。目前，市场上的鸡枞 *** 有所下降，但仍在两三百元一斤左右。据报道，十多年前，鸡枞菌的 *** 只有十多元一斤，但近两年 *** 飙升到了两三百元一斤， *** 至少翻了十倍以上。今年鸡枞 *** 上涨的主要原因是气候因素导致产量减少，干旱少雨也影响了鸡棕的生长。
“让大家期待已久的松茸，终于到了。”6月12日一早，在云南木水花野生菌交易中心做生意的朱先生在朋友圈发布了一条动态。
朱先生介绍，今年因为天气原因，松茸上市时间比去年晚了20多天。前段时间虽然也有松茸来到市场，但数量非常少，就一两朵，而今天到的是今年以来量更大的一波。
“这批松茸是凌晨到达市场的，共4.3公斤。有半公斤是已经开伞的，剩余的3.8公斤品质较好，以1.6万元/公斤被做出口贸易的商户买走。”朱先生表示，虽然今年松茸上市晚，但 *** 比去年便宜。“去年刚上市的时候卖2万元/公斤。”朱先生称，随着雨水增多，松茸数量也会增加， *** 也会随之下降。
近段时间，云南很多地方都迎来了降雨，红葱、白葱、青头菌、牛肝菌等各种野生菌大量上市。据了解，这几天每天有20吨左右的野生菌被运到云南木水花野生菌交易中心。
目前野生菌 *** 如下↓
鸡枞：230元-1500元/kg
谷熟菌：130元-220元/kg
青头菌：180元-550元/kg
干巴菌：500元-800元/kg
见手青：200元-700元/kg
具体 *** 以实际为准
都市时报全媒体记者：杨文爽
来源： 掌上春城
野生菌大量上市 *** 回落 一朵手臂粗的松茸卖了18800元来源：【昆明日报-掌上春城】
随着几场雨水的润泽，野生菌上市量逐渐增多。8月6日，记者走访云南木水花野生菌交易中心（以下简称木水花市场），上午11点，市场里熙熙攘攘，热闹非凡，野生菌的摊位从门口一直摆到后门顶端，青头菌、牛肝菌、见手青、松茸、鸡枞……几乎每家摊位上都有顾客光顾，呈现出供销两旺态势，在野生菌交易繁荣的同时，洗菌、直播卖菌等业务也十分火爆。
卖菌子的商家
青头菌每公斤150—280元，鸡枞每公斤260—400元
“今年野生菌上市时间比去年晚了半个多月，这个星期以来雨水相当充足，野生菌上市量不断增加，现在正是大量上市的时候，所有菌种的 *** 都比上周下降几十块到几百块不等。我家品质好的青头菌上周要卖到300多元一公斤，现在只卖260-280元，开伞的200元出头就能买到了，见手青也差不多，现在260-320元一公斤。”摊主张女士告诉记者。
松茸菌杆比成年人手臂还粗
长达30多厘米的大松茸
来到一家专门卖松茸的摊位前，只见新鲜的松茸按照品质分类，整齐排列在框里，根部还被肥沃土壤包裹着。陈女士兴奋地告诉记者：“前一天从大理鹤庆收到了两朵大松茸，一只866克，直径超过30厘米，菌杆跟成年人小臂一般粗壮，以18800元售出，另外一只776克以10800元售出，头一天晚上到就被定了，做菌子生意这么多年，见过很多大松茸，但这只伞帽都没有开，是目前见过品相更好的。”
据售卖松茸十年的陈女士介绍，自家的松茸分为直径5-7厘米的童茸、7-9厘米、9-12厘米、12-15厘米、15-20厘米以及20厘米以上， *** 从500元到2000元递增。据了解，中间偏低价位的松茸最为畅销，比起上周，每个规格都平均降价300元左右。“ *** 下来以后，送礼的都是几十公斤起买，今天收到的童茸特别多，明显感觉松茸大量上市了，按以往经验判断，最近十天之内是松茸更便宜、品质更好的时候了。”陈女士说道。
重达866克的大松茸
重达776克的大松茸
木水花市场部经理李先生说道：“从8月5日起，野生菌进货量明显增多，比上周增加了约100吨，目前种类齐全， *** 下降。这两天下雨天后又天晴，生长环境很好，过几天还会更多，上周每天共有 *** 商78辆车送货，近几天增加到86辆，都是从昆明周边周线上运送上来，比如楚雄、曲靖、寻甸、宜良、禄劝等地。据介绍，目前云南木水花野生菌交易中心，客流高峰期可以达到2万人左右，日均交易量达500吨左右，销售率达到85%。”
据木水花市场总经理成爱丽介绍，目前是野生菌交易的旺季，云南木水花野生菌交易中心每天有1200余户商户、266种野生菌进行交易，而当前野生菌上市量与往年基本持平，已经达到更高峰。
根据品种和品质不同，目前市场内野生菌 *** 有差异。其中，青头菌每公斤150元至280元，鸡枞每公斤260元至400元，鸡油菌每公斤80元至100元，老人头每公斤50元至60元，金耳每公斤50元至60元，铜绿菌每公斤60元至80元，红牛肝每公斤180元至380元，黄牛肝每公斤130元至180元，黑牛肝每公斤160元至320元，松茸每公斤500元至2000元，干巴菌每公斤360元至500元。
职业洗菌人应运而生
野生菌虽然美味，但清洗过程既耗时也很有讲究，用力过大容易将菌子洗碎，简单清洗又洗不干净。在木水花市场里，季节限定的一群洗菌人应运而生，每年野生菌上市，他们也迎来了一年中最忙的时刻，帮顾客挑拣、清洗、加工野生菌，将一袋袋干净的菌子送到顾客手中。
记者来到代洗野生菌商铺门口，只见洗菌人分工明确，有的负责清洗，有的负责挑拣。挑拣菌子人手一块小铁片，将野生菌上的泥土、坏掉的部分刮去，动作非常熟练。经过挑拣的野生菌放入干净的塑料筐中，这时清洗的人员就会一只手拿着高压水枪控制水量，另一只手翻洗野生菌，不一会儿，洗干净的野生菌就可以装进袋子送到顾客手中。“我儿子和儿媳妇中午要回来吃饭，我赶紧来买了两斤黄牛肝，洗好切好回去就方便多了，马上炒熟就可以吃。”市民张女士说道。
提供洗菌服务的商户张先生介绍：“自己店里长期洗菌的员工只有2人，每年6月到10月都忙不过来，要增加到10人到20人，平均每个人一天洗50-80公斤的菌子，除了分拣、清洗，还有切菌、炸油的，现在有些顾客会直接让炒熟，我们也会帮忙加工，清洗收费是8-10元一公斤，炸油20元一公斤。”“两公斤的牛肝菌，我半个小时就能完成挑拣、清洗、切片以及打包。我一个人一天最多能清洗50公斤菌子，能挣两三百块。”从事洗菌工作多年的工作人员说。
线上销往全国“一天打包300多单寄出”
除了职业洗菌人，云南木水花野生菌交易中心还出现了一批直播 *** 主播。成爱丽介绍，目前该中心有20多个直播带菌团队帮助商户带货，同时三分之一的商户也通过直播尝试线上销售。郝先生说：“我家订单超多，有专门的主播带货，主要是在直播间卖，还有 *** 、天猫、抖音等线上平台，菌种很丰富，以松茸为主，其他像见手青、青头菌、奶浆菌、羊肚菌也都有，这周忙都忙不赢，每天要打包300多件快递。”
据记者观察发现，野生菌市场里，随处可见的主播会给观众直播科普野生菌知识，介绍各类野生菌的特点、食用 *** 和营养价值等，并展示精心挑选的优质野生菌产品。直播间里的观众可以直接购买自己喜爱的野生菌产品，并享受便捷的送货到家服务，这种直播带货模式为观众提供了便利，还确保了产品的新鲜度和品质，并且能销往全国各地。农布山珍带货主播小南表示，这两天野生菌 *** 有所下降，直播带货的单量也随之增长。“我们每天的单量在50到70单，全国各地都有人买，我们也会提醒如何安全食用。”
木水花野生菌市场顺丰快递的工作人员介绍，目前发往北上广的野生菌会多一些。“这几天青头菌、鸡枞、鸡油菌发货多一些，正常的话今天发货明天就能到，现在已经到高峰期，一天能有七八百件。”
都市时报全媒体记者：何梦捷
责编：李冬雨
编审：沙兰梅
终审：周健军
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“四大名菌”之一鸡枞上市调查：因气候减产市价200多元一斤，商贩称十年涨价逾十倍鸡枞，中国四大名菌之一，因其纤丝结构状似鸡肉，食用时又有鸡肉的肥美香味而得名，是我国西南云贵川一带特有菌类，又被誉为“菌中之王”。其因味道鲜美，深受美食家喜爱。
汪曾祺曾在《昆明食菌》中说：“鸡枞是菌中之王。味道如何，真难比方。可以说这是植物鸡，味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗，有丝，而鸡枞则极细腻丰腴，且鸡肉无此一种特殊的菌子香气。”
↑市场上售卖的野生鸡枞
现在，又到了鸡枞上市的季节。连日来 ，红星新闻记者采访了解到，4月以来，云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市，最贵时卖到上千元一斤。目前，市场上的鸡枞 *** 下降，但仍卖到两三百元一斤。
高企的 *** 背后，是近年来人们对鸡枞的追捧，加上产量减少，致其 *** 一路走高。鸡枞商贩们向红星新闻记者介绍，十多年前，鸡枞也就卖十多元一斤，近两年 *** 飙升到两三百元一斤， *** 至少翻了十多倍。而今年鸡枞 *** 走高，主要是受气候因素减产，干旱少雨导致鸡枞产量较小。
走访：
市场上鸡枞卖200多元一斤
“一斤鸡枞可买十多斤猪肉”
攀西地区是四川省内鸡枞的主要产地之一。7月2日早上，在四川西昌 *** 安菜市场，买菜的人络绎不绝，卖野生菌的摊位摆满了各类菌子，有鸡枞、见手青、毛菇、牛肝菌、青头菌等。
*** 最贵的 *** 枞，比其他杂菌高几倍甚至十倍。“鸡枞好多钱一斤？”询问 *** 的人很多。“没开的220一斤，这种小根的卖150一斤。”商贩回答鸡枞 *** ，让很多问价的市民直呼：“太贵了，吃不起！”
资料显示，我国食用鸡枞有着悠久的历史。《本草纲目》《通雅》等古籍也都有记载。鸡枞有许多不同叫法，《七修类稿》称鸡宗，《五杂俎》称鸡踪，《 *** 新语》称鸡枞……此外，民间还有伞把菇、白蚁菇等众多俗称。
红星新闻记者在现场看到，虽然 *** 比较贵，但依然有不少人购买尝鲜。一名购买鸡枞的顾客告诉记者，每年她都会买点鸡枞尝鲜，但 *** 一年比一年贵，“现在买一斤鸡枞，可以买十多斤猪肉。”红星新闻记者在该菜市场看到，当日猪肉 *** 为十二三元一斤。
↑市场上的各类野生菌，鸡枞 *** 最贵
商贩：
今年气候干旱致减产严重
目前市场上鸡枞大多来自云南
王文权是一名鸡枞商贩，他从事野生菌行业已经十多年。王文权告诉红星新闻记者，今年，云南及四川攀西地区都出现不同程度的干旱天气，高温少雨导致鸡枞产量少，“像往年这个时候，鸡枞已经很多了，但今年还少得很。”
据介绍，鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、肉类搭配。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，还可以使用菜籽油将鸡枞炸干，做成鸡枞油，用坛子装着可存着吃一年半载，无论吃面条或做蘸水，放一点，奇香无比。
“今年5月，鸡枞刚上市的时候，我们最贵的卖到了七八百一斤。端午节之后， *** 有所降低，但 *** 依然保持在两三百元一斤的高位。”王文权介绍，由于鸡枞产量较少，供求关系决定了 *** 高。
7月2日，红星新闻记者走访西昌的多个农贸市场发现，鸡枞的 *** 大多在两三百元一斤，部分品质稍差的在一百多元一斤。虽然购买的人不少，但鸡枞商贩感叹，“吃的人是不少，但最近货很少。”
当天，王文权拿了几十斤鸡枞到菜市场售卖，不到上午十一点就销售一空。“现在很多餐馆都要货，多的时候一天要送两三百斤。”王文权说，今年，四川攀西产地的鸡枞产量少，他只有从云南进货补充，“目前，国内市场主要的鸡枞都来自云南。”
背后：
今年最贵卖到上千元一斤
鸡枞 *** 十年涨了十多倍
位于昆明的云南木水花野生菌交易中心是中国更大的野生菌交易市场，旺季一天最多能卖几百吨野生菌。该野生菌交易中心市场部相关工作人员表示，目前市场一天交易的总量在100吨左右。
↑市场上售卖的野生鸡枞
该市场多名商贩告诉红星新闻记者，今年鸡枞刚上市的时候，卖到了上千元一斤，目前大多在两三百元一斤，品质好的鸡枞也能卖到四五百一斤。“今年天干，菌子少了很多，产量少自然 *** 就高。”
据云南媒体报道，3月24日，云南木水花野生菌市场出现了今年的之一朵鸡枞，重量有一两多，被上海的一名顾客以350元买走。“鸡枞刚上市的 *** 都比较高，差不多3500-3600元一公斤。”
王文权等商贩介绍，十多年前，鸡枞也就卖十多元一斤，知名度并不高。随着人们对鸡枞的追捧，吃的人越来越多，加上产量越来越少，鸡枞 *** 逐渐走高。“到了近两年 *** 飙升到了两三百元一斤， *** 十年已经翻了十多倍。”
鸡枞商贩张先生告诉红星新闻记者，随着各地雨水增多，野生菌数量明显增加，鸡枞的 *** 也在逐步下降。“每年7月到8月是产量的高峰期， *** 也会降到更低点。”
风险：
国内出现多起野生菌中毒事件
多地发布中毒风险预警
据商贩们介绍，鸡枞菌是属于无毒的野生菌类，但其他野生杂菌或有一定毒 *** ，没炒熟食用可能会中毒。红星新闻记者注意到，6月以来，云南、贵州、四川等多地发布了关于野生菌中毒防控预警的通告，强调不要随意采摘、 *** 、购买、食用自己不熟悉的野生菌。
↑市场上售卖的野生菌
近日，贵州省盘州市有4人一起采食了不少杂菌，导致急 *** 野生菌中毒，跨省转运到云南大学附属医院进行救治。医生介绍，经辨认，这4人采食的杂菌中包括了亚稀褶红菇、牛肚菌、新苦粉孢牛肝菌等，其中亚稀褶红菇含有 *** ，通过烹饪也无法分解其中的 *** 。
据云南媒体报道，6月29日，云南一女子食用野生菌中毒后出现幻觉，在病床上隔空做出“捋线”的动作；6月17日，周先生一家10口人食用了刚从山上采摘的“ *** ”食用，10个人里面有9个人中毒，年龄更大的68岁、最小的12岁……
医生提醒，不摘、不买、不吃来历不明的野生菌，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。
红星新闻记者 江龙 摄影报道
编辑 何先锋 责任编辑 魏孔明
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云南村民挖到5斤重的“鸡枞王”，鸡枞是炖汤最鲜美吗？近日，云南临沧当地有村民上山找蘑菇时，遇到了一个超大号的鸡枞，一个小朋友双手才能捧起这个鸡枞，感觉菌伞比小朋友头还大，相比其它鸡枞的个头更是大数倍。很多人看到之后，都说之一次见到这么大的鸡枞菌，还有人称其为“鸡枞王”。
据村民介绍：整个鸡枞重达五斤左右，如果要是售卖的话可以卖几百元，这么大的鸡枞真的是很少见的。有人花费近500元买了，然后将其炸了，吃的人说，与普通鸡枞没有什么差别，口感正常。
有人认为，鸡枞不是炖汤才是最鲜美的吗？鸡枞哪里都可以买到，就是贵了点，深圳这边大概要600块一斤，但是这个网友说的不一定 *** 枞，可能是黑皮鸡枞，这个所谓的黑皮鸡枞，并不 *** 枞而是卵孢小奥德蘑。鸡枞的鲜味让人难忘。
有人称，鸡枞油炸后倒入干净的坛子中，原油浸泡着，可以吃上大半年，滋味也是鲜美无 *** 。油炸鸡枞可不是当菜吃的，太奢侈了，主要是作调味品，吃面条、炒米饭倒入一些油鸡枞，味道绝了。
鸡枞菌，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，可以炸、煎、拌、烩、烤、焖，还可以清蒸或做汤，都是味道不错的，其滋味都很鲜，为菌中之冠。它不仅味美，也是有名的 *** 用菌，这在《本草纲目》之中就有记载。同时营养价值高，含 *** 所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还富含有各种维生素和钙、磷、核 *** 等物质。并且在我国只有云南，贵州等地区的森林之中才有。
有网友称，每年雨季来临，鸡枞菌就开始慢慢生长，长大后就成了人们食用的鸡枞菌，一般在半斤左右，更大的能长到好几斤。下雨过后，最喜欢满山遍野找它，炒了很好吃！
2400元/公斤！3两菌一早就被买走了…………等雨来！
等菌出！
进入5月
收割完之一波野菜的云南人
又开始期盼
实现野生菌 *** 了
今年云南省出现了严重的气象干旱
进入春季后很多地区
都没有有效降雨
这也是使得野生菌生长受到了影响
木水花野生菌交易市场
野生菌品种、供应量少
5月7日，记者再次走访了木水花野生菌交易市场后了解到，目前上市的野生菌品种和供应量依然很少。
在木水花交易市场， *** 野生菌的商户依然不多，还集中在市场内部道路一侧。野生菌的种类也只有鸡枞、谷熟菌、荞面菌以及黑牛肝。
工作人员介绍，近两周以来，由于一直没有降雨，野生菌的品种和供应量和两周前并没有多大变化。
木水花野生菌交易市场市场部主管 翟占世：“今年野生菌比往年少了很多，今年比较多的几种菌子都是外省过来的，像谷熟菌、荞面菌啊，这两种。本地就是以鸡枞和黑牛肝为主，黑牛肝稍微多一点，鸡枞就比较少了，基本上能有十几二十斤就不错了。”
在市场里记者看到，黑牛肝有野生的和人工培育的。野生的150一公斤，人工培育的50元一公斤，商户介绍，这两天的野生黑牛肝产自保山，品相和昆明的稍有不同。 *** 比本地产的要便宜一些。
商户：“野生黑牛肝来了一个星期，黑牛肝也分着很多产地，每个产地的口感都不一样。我们本地产的杆要细一点，但是口感要更香一点， *** 、保山产的口感要差一点。”
在现场记者看到，野生鸡枞菌也不多，全市场只有一两筐，由于供货量少， *** 还是有些贵。
商户：“（鸡枞菌）菌伞没开的1800到2000（元）一公斤，菌伞开了的7、8百一公斤。这两天红葱少，今早有，今天有3两，2400（一公斤）卖了，今天（白天）没见到，很早就卖掉了。”
相比鸡枞，谷熟菌和荞面菌要便宜不少，一公斤的 *** 在150至300元之间。另外，羊肚菌也即将落潮，这两天的 *** 已经跌到了每公斤120元左右。商户介绍，天气预报下周就有降雨了，只要雨水充足，野生菌的生长就快多了，品种也会逐渐到齐。
降水量少野生菌产量自然不高
希望雨水尽快降落
尽早实现野生菌 ***
转自：8099999街头巷尾
来源： 掌上春城
人工种植两月就可上市，市场一斤上百元，种植鸡枞菌好吗现在一说到山珍，想必不少人之一时间想到的就是各种蘑菇。因为生长在野外的蘑菇随着季节的变化也变变出了各种不同的风味。有的数量稀少难以遇见，有的自带 *** 但煮熟后却风味极佳。因此野生的蘑菇野生不少老饕追寻的美味，但随着农业科技的发展，如今不少野生蘑菇也可以人工种植，今天小编就和大家介绍一种人工种植两个月就能上市的菌菇，市场售价能达百元一斤，话不多说快和小编一起去看看吧。#随州头条# #我要上条# #鸡枞菌# #三农种植# #蘑菇种植#
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这种菌菇就 *** 枞菌了。鸡枞菌也被叫成三八菇和夏志菌，但这只是它最出名的两个叫法，在其他地区鸡枞菌的名字也各不相同。而鸡枞菌这个名字的由来则是因为它的外形长和它的气味和鸡肉非常接近，因此也被命名为鸡枞菌。鸡枞菌菌肉肥美，口感鲜甜香脆，在我国鸡枞菌的产地非常多，但主要生产基地在贵州，四川夏季野生的鸡枞菌最多，6到8月份是攀西地区鸡枞菌菌最常见的时候，想要采摘野生鸡枞菌的不妨这个时间段去看看。
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目前在我国鸡枞菌的售价还是不错的，其中以黑色的鸡枞菌最为珍贵，其市场售价能够达到百元一斤，其次 *** 的鸡枞菌次之每斤售价在几十元不等，而白色的鸡枞菌由于很常见因此其 *** 也比较低廉。但无论何种价位的鸡枞菌其口感都是非常出色的，只是在营养上会有所差距，黑色鸡枞菌的营养更高，蕴含 *** 所需的营养元素也是最丰富的，适合所有年龄层的人食用， *** 和白色的鸡枞菌在营养上则相对差一些。
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如今我国已经能够人工种植鸡枞菌了，且鸡枞菌的种植时间很短，只需要两个月就能够有所产出，并且人工种植的鸡枞菌产量还是非常可观的。但 *** 枞菌是一种相对而言不那么容易保存的食物，在高温天气下一般鸡枞菌在一天的时间内就会自行腐烂，所以不管是种植鸡枞菌还是购买鸡枞菌一定要将其放置在比较凉爽的地方，储存鸡枞菌更好的温度是在12摄氏度，在这样的环境下鸡枞菌可以保存一周以上。
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目前我国的鸡枞菌市场还是非常不错的。因为鸡枞菌不仅可以鲜食也能够用来 *** 成鸡枞油以及干货。而且消费者对鸡枞菌的评价还是不错的，因此不用担心鸡枞菌的种植会没有市场，可以说种植鸡枞菌的前景还是不错的。但农民朋友要记住就是不要盲目跟风种植，因为不少农产品就是因为盲目跟风从而导致后续产量太多出现滞销卖不动的现象。今天小编就和大家分享到这里啦，总的来说种植鸡枞菌是不错的，但不跟风才是对农作物以及农民更好的保护。
18800元！这朵比手臂还粗的菌子，刚到昆明市场就被买走随着几场雨水的润泽，野生菌上市量逐渐增多。8月6日，记者走访云南木水花野生菌交易中心（以下简称木水花市场），中午11点，市场里熙熙攘攘，热闹非凡，野生菌的摊位从门口一直摆到后门顶端，青头菌、牛肝菌、见手青、松茸、鸡枞……几乎每家摊位上都有顾客光顾，呈现出供销两旺态势，在野生菌交易繁荣的同时，洗菌、直播卖菌等业务也十分火爆。
“这个星期以来，雨水相当充足，野生菌大量上市，所有菌种的 *** 都比上周下降几十块到几百块不等。我家品质好的青头菌上周要卖到300多元一公斤，现在260~280元一公斤，开伞的200元出头就能买到了，见手青现在260~320元一公斤。”摊主张女士告诉记者。
在一家专门卖松茸的摊位前，新鲜的松茸按照品质分类，整齐排列。摊主陈女士兴奋地告诉记者：“前一天她从大理鹤庆收到了两朵大松茸，头天晚上一到就被订了。”
“其中一只松茸重866克，直径超过30厘米，菌杆跟成年人小臂一般粗壮，以18800元的 *** 被人买走。另外一只重776克，以10800元被买走。”陈女士说，做菌子生意这么多年，见过很多大松茸，但这只是目前见过品相更好的。
松茸菌杆比成年人手臂还粗
“按以往经验判断，最近10天之内都是松茸更便宜、品质更好的时候。这两天收得到的松茸特别多，品质也很好。”陈女士介绍，松茸分为直径5~7厘米的童茸、7~9厘米、9~12厘米、12~15厘米、15~20厘米以及20厘米以上， *** 从500元到2000元递增。中间偏低价位的松茸最为畅销，比起上周，每个规格都降价300元左右。
重达866克的大松茸
木水花市场部经理李先生介绍：从8月5日起，野生菌进货量明显增多，比上周增加了约100吨，目前种类齐全， *** 下降。这两天下雨天后又天晴，生长环境很好，过几天还会更多，上周每天共有 *** 商78辆车送货，近几天增加到86辆，都是从昆明周边上运送上来，比如楚雄、曲靖、寻甸、宜良、禄劝等地。
据介绍，目前云南木水花野生菌交易中心，客流高峰期可以达到2万人左右，日均交易量达500吨左右，销售率达到85%。
据木水花市场总经理成爱丽介绍，目前是野生菌交易的旺季，云南木水花野生菌交易中心每天有1200余户商户、266种野生菌进行交易，而当前野生菌上市量与往年基本持平，已经达到更高峰。
根据品种和品质不同，目前市场内野生菌 *** 为：
青头菌每公斤150~280元
鸡枞每公斤260~400元
鸡油菌每公斤80~100元
老人头每公斤50~60元
金耳每公斤50~60元
铜绿菌每公斤60~80元
红牛肝每公斤180~380元
黄牛肝每公斤130~180元
黑牛肝每公斤160~320元
松茸每公斤500~2000元
干巴菌每公斤360~500元
（都市时报何梦捷）
鸡枞上市 *** 虽高依然不乏“铁杆粉丝”购买尝鲜雨水落地，菌子飘香。对于西昌人来说，是最幸福的时光，便是每年的这个时候了。不仅有各类时令水果，最主要的是，野生菌也开始上市，作为“吃货”的你尝鲜了吗？
最近，西昌各个菜市场内买鸡枞、牛肝菌的市民络绎不绝，商贩忙着招揽生意。13日早上，在长安菜市场，记者发现了鸡枞的身影，几片绿叶盖着躺在精巧的竹篮里的鸡枞菌，这些鸡枞有粗有细，形如鸡腿，颜色棕灰，菌脚还糊着泥，看起来十分新鲜，走近一闻，似乎还能闻到泥土味儿与它自身的清香。
小骨朵的鸡枞150元一斤，大朵开繁了便宜些，120元一斤。“现在的市场 *** 和往年的差不多，但价位波动较大，都是根据菌子的品相好坏而定。”对于鸡枞的高价，卖了10余年鸡枞的商贩曾元会表示：“年年鸡枞都贵，等到大量上市的时候会便宜些，现在本来就少，物以稀为贵。”
120—150元一斤的“身价”，让许多市民“望而却步”。不过鸡枞不愧是“野生食用菌之王”，即使 *** 如此“飘”，依然不乏“铁杆粉丝”购买尝鲜。
“150一斤，今天买了5斤，西昌的鸡枞很好吃，外地的鸡枞没有这个味道。家人在贵阳工作，每一年鸡枞上市都让我们给他寄。”市民郑文治说道：“虽然贵，但喜欢吃，再贵也就买了。”
“骨朵150元一斤，有点贵。我打算买点儿开繁了的先尝尝鲜。等到大量上市再来多买些，回去熬鸡枞油。”打算购买尝鲜的市民余娟向记者说，“今年之一次看到鸡枞上市，看着分外 *** ，少买一点炖汤，尝个鲜。”
在走访中记者了解到，以今年的情况看，预计在7月下旬会迎来鸡枞的大量上市，届时 *** 会有所降低。
据了解，鸡枞多半生长在红壤山林的半山坡上，有的还长在白蚂蚁窝上，生长期间需要较多的雨水。这些红壤山林的海拔都在 *** 0米以上，大气尘埃少，无污染，气候独特，垂直变化明显。从这里长出来的鸡枞，肉肥硕实，质细丝白，鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，因而才名为“鸡枞”。
鸡枞等野生菌虽然美味，但要警惕，不要误食有毒的野生菌。记者从西昌市市场监督管理局了解到，凉山地域宽广，野生蘑菇品种众多，每年都会发生误食毒蘑菇引起的食物中毒事件。为此，西昌市市场监督管理局发布了《食用野生菌消费提示》，提醒广大消费者，鉴别野生蘑菇是否有毒需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别 *** ，民间流传着一些识别 *** 经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。
对市场上 *** 的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购、 *** 和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。在加工 *** 野生菌的过程中，一定要烧熟煮透。
来源：凉山新闻网
