灵芝味甘苦、 *** 平，可养心安神，养肺益气，滋肝健脾，不过感冒期间不宜饮用灵芝汤。
材料准备
主料：灵芝4克 干香菇10朵 红枣10颗 鸡半只
调料：姜4片 大葱4段 料酒1汤匙 盐适量
做法
步骤1：将鸡洗干净后，斩成大块，将鸡块放入锅中，一次 *** 倒入足量的清水。
步骤2：大火加热后，撇去浮沫。
步骤3：将灵芝、香菇和红枣用冷水浸泡约20分钟，洗干净后沥干水分。
步骤4：将红枣去核，姜切成片。
步骤5：在锅中放入灵芝、香菇、红枣、大葱段、姜片，倒入料酒，盖上盖子，用小火煲2个小时。
步骤6：食用前调入适量的盐即可。
小贴士
香菇蒂虽然口感偏硬，不方便咀嚼，不过味道清香，可以保留下来用来熬煮汤水。
做了十年的虫草鸡汤—月子餐，这做法才叫香By Frankstfu
用料- 整鸡 半只
- 冬虫夏草 2根
- 葱 适量
- 大枣 5颗
- 竹笙 3根
- 香菇 6朵
- 枸杞 5克
- 生姜 2片
1、土公鸡半只
2、配菜
3、配菜菌菇类，可以不放，为了吸油放的
4、鸡用清水冲洗干净，加凉水、生姜片、大葱大火煮开
5、水开焯水
6、焯好的鸡块捞出用水冲洗干净，水分沥干
7、加入虫草、大枣、香菇大火煮开5分钟转小火
8、竹笙用温盐水泡20分钟，去头去尾后切段
9、炖50分钟后，加入竹笙、枸杞小火再炖20分钟，加入适量盐调味
10、一碗鲜美的虫草鸡汤这样就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃货们决不能错过的鲜菇顿土鸡把香菇冷水浸泡发涨即可，把鲜菇清洗一次，在发一次，水留着当鸡汤炖哦，这样鸡汤更香。百合浸泡两小时准备好鸡肉，我买这粮食鸡，炖了一次香菇，特别好吃先清洗多遍后，冷水下锅，倒入黄酒，或者料酒我用的黄酒像这样烧开就差不多然后过滤水准备好一块大生姜，炖汤一定要有生姜！这样汤才会好喝哦！相当于这就 *** 汤的灵魂哦！没有灵魂的鸡汤怎么 *** 汤哈哈哈锅里放油，我买的粮食鸡油比较多，所以我放油炒的时候就不要太多油先把鸡倒进去炒一会儿加入鲜菇和生姜继续翻炒准备好的八格准备好花椒翻炒几分钟后，我倒入了炖锅，我炖锅里面加入的是泡鲜菇的水，然后加了一点黄酒，时间三小时，因为我牙不好，我炖的比较烂，一咬就碎的，你们可以根据自己喜欢的软硬掌握时间哈满满的一锅，很香哦，记得百合一定在最后半个小时放进去哦，如果你一起炖的话，最后你找不到百合的 *** 哦，哈哈哈先看个鸡爪怎么样香菇也不错，这个鸡汤煮汤饭特别特别好吃哦，千万别浪费里面的任何一样东西，都是好东西呀，呵呵呵呵
生活，就应该活出自己的想法。土鸡+蘑菇#正宗土鸡炖汤的做法为什么炖出来的鸡汤"腥味很重"、"不鲜"？今日把 *** 作 *** 与大家分享。
今天晚餐：土鸡炖香菇。
2.青椒炒肉丝。
3.腊香肠。
4.炒时蔬。热锅-烧水，下锅-除腥味。
姜片-葱段-料酒(或白酒)，水开-煮2-5分钟-捞出，为保证鸡汤"鲜"：翻"炒"。
再次加入"料酒"去腥，鸡肉外表炒至"金黄"：起锅。准备砂锅，开始进行熬、炖。1.放入一姜块(去腥、去寒)。水开后放入炒好鸡肉，放入少量枸杞(你们都懂得)。
熬、炖期间准备其他"晚餐食材"(充分把控做饭时间)。
准备今晚第二道菜："青椒炒肉丝"。如何让肉丝？
1."嫩"。
2."不粘锅"。
3."不腥"。
1.加入姜丝。
2.少许食盐。
3.适量淀粉。
4.少许"胡椒粉"。
5.加入鸡蛋清。
6.加入少量"料酒"。
7.最关键一步，加入适量"菜籽油"。(目的，锁住肉丝的水分)。
准备好一切配料后，"下锅，炒至5分熟，加入少许"红油豆瓣"，有小孩、老人可以尽量少放。
炒至8分熟-起盘。
1.加入蚝油。
2.适量生抽。几小时后，除去表面泡沫。全过程，只需放"食盐"即可(家中有小孩、老人)，汤"鲜"、"肉质回甜"。
今日晚餐，虽然不算精致或许能让你的胃"美美的"。一生很短，不留遗憾，余生很贵，不能浪费。愿我们都能好好活着，活的开心快乐！不负时光，不负自己；
这3碗炖鸡汤营养丰富香味浓郁，每次上桌都被喝光，秋冬进补必备一阵秋雨一阵寒，又是到了一年一度该进补的季节了，全国各地的饮食差异巨大，但喝鸡汤总能让南北吃货们达成一致的看法，那就 *** 汤就是有营养既能滋补养身又美味无穷，毕竟无鸡不成宴，怎么炖鸡汤也是一门技术活了。所以今天专门给想要在秋冬进补的吃货们，送上3碗鸡汤，每次上桌都会被喝光，营养丰富味道鲜美！别再犹豫了了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的滋补美食菜谱了。
【板栗炖鸡】
主要食材：清远鸡1只，板栗300克，去核红枣15颗，枸杞20克，生姜8片，2000毫升水，白胡椒粉3克，盐3克，也不一定按照我的配比，只要食材都安排上，具体多少就可以根据自己的口味增减了。
【具体做法】
1、整只鸡先剁小块，冷水下锅加入3片生姜，开中国煮开，煮至没有多余的浮沫上来，把鸡捞出来洗干净，再把浮沫都撇干净。
2、然后把鸡转到砂锅里，注入2000毫升的清水，放入5片生姜，3克的胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖，炖煮60分钟左右再开盖，加入300克的板栗，15颗红枣，盖上盖子继续炖煮30分钟。
3、时间到加入3克食盐，20克枸杞，继续炖煮个3-5分钟，就可以开吃了，这样炖煮出来的鸡汤，不仅汤味浓郁，并且鸡肉也融合了这些食材，不会变得柴而无味。
【虫草花乌鸡汤】
主要食材：乌鸡半只，红枣，枸杞，当归，北芪，麦冬各5克，虫草花少许，盐，同样是配比可以根据自己的喜好进行增减。
【具体做法】
1、除了乌鸡以外的食材，都提前清洗2遍后，放热水里浸泡10分钟以上，把它们稍微泡发一下，炖煮的时候入味得更快，泡发的时候就可以把乌鸡剁小块了。
2、把锅烧热下入乌鸡块，小火把乌鸡的油脂先煎走一些，然后把所有的食材都倒进砂锅里，大火煮开3-5分钟。
3、然后转到高压锅里，继续焖煮30分钟左右，最后撒点盐调味就可以开吃了，不是炖煮得越久就越好的，时间超过1小时的老火汤，偶尔喝一下就够了，把时间把控在30-50分钟内，是可以常喝的汤。
【萝卜玉米香菇鸡汤】
主要食材：鸡腿或者半只鸡，胡萝卜，玉米，红枣，干香菇，葱花，盐，姜丝，这碗汤可以说是汤色透彻口味清淡，非常好喝，做起来还没有上面2道汤那么复杂，如果是家里人口不多的话，这碗汤可以经常煮来喝。
【具体做法】
1、干香菇洗干净后提前用开水浸泡30分钟以上，同时也把鸡肉放到盐水里浸泡，把鸡肉里的血水都浸泡出来，就可以捞出洗干净了，焯水的鸡汤会少了鲜味。
2、起锅烧油6成油温爆香姜葱蒜，味道一出来下入鸡块，全程小火把鸡肉身上多余的水分煸出来炒干，接着倒入泡发好的蘑菇一起翻炒2轮，这个时候干香菇的香味也被炒出来了，就可以加入没过食材的清水了，中火焖煮30分钟。
3、接着加入胡萝卜，去核红枣炖煮20分钟，再放入玉米块进去煮10分钟，撒点盐和葱花，就可以出锅了，如果怕老火汤太久，可以放高压锅里一起炖，35分钟出锅，也是非常好喝。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
软糯香浓的香菇板栗荷叶包鸡，用锅做出一道补肾益气的美味佳肴香菇板栗荷叶包鸡是一道传统的广东菜，由鸡肉、香菇、板栗等食材用荷叶包裹，再用蒸锅蒸熟，口感软糯香浓，营养丰富。香菇板栗荷叶包鸡的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡肉、香菇、板栗和荷叶，以及一些香料和调味品，就可以在家里用锅做出一道补肾益气，不错的主食代餐的美味佳肴。下面就来介绍一下香菇板栗荷叶包鸡的详细步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 鸡肉：选择新鲜、肉质紧实、颜色鲜红的鸡肉，避免选用冷冻或油腻的鸡肉，否则会影响口感和营养。
- 香菇：选择新鲜、颜色深棕、表皮干净、无虫蛀的香菇，避免选用干枯或变色的香菇，否则会影响口感和营养。
- 板栗：选择新鲜、颜色深棕、表皮光滑、无虫蛀的板栗，避免选用干枯或变色的板栗，否则会影响口感和营养。
- 荷叶：选择新鲜、颜色翠绿、表皮干净、无虫蛀的荷叶，避免选用干枯或变色的荷叶，否则会影响口感和美观。
- 香料：为了增加香菇板栗荷叶包鸡的香气和风味，需要准备一些香料，如姜、大蒜、八角等。这些香料可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调味品：为了增加香菇板栗荷叶包鸡的色泽和鲜香，需要准备一些调味品，如盐、生抽、老抽、白糖、花生油等。这些调味品可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。
做法步骤
- 将鸡肉洗净切成大块，放入碗中加入适量的盐、料酒拌匀腌制30分钟；将香菇洗净切去根部，用温水泡发30分钟，捞出沥干水分；将板栗洗净切开壳，用温水泡发30分钟，捞出沥干水分；将荷叶洗净晾干；将姜去皮切成末；将大蒜去皮切成片；将八角洗净晾干。
- 在锅中倒入适量的油，大火加热后放入姜末和大蒜片爆香，下入鸡肉块中火煎至变色，加入适量的生抽、老抽、白糖上色，盛出备用。
- 在锅中倒入适量的油，大火加热后放入八角爆香，下入香菇和板栗，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和水煮至软糯，盛出备用。
- 在一个大盘子上铺上一张荷叶，放上一些鸡肉块、香菇和板栗，再铺上一张荷叶，将四角对折包好，用细线扎紧。
- 将包好的荷叶包放入蒸锅中，大火蒸40分钟至鸡肉熟透，取出即可。
小贴士
- 香菇板栗荷叶包鸡的关键在于鸡肉、香菇和板栗的处理，要先腌制和煮至软糯再用荷叶包裹，否则会影响口感和营养。腌制和煮的时间不要过长，以免影响鸡肉、香菇和板栗的鲜嫩度。
- 香菇板栗荷叶包鸡的调味可以根据个人喜好调整，也可以添加一些其他的调味品，如蚝油、醋、辣椒粉等，增加色泽和鲜香。调味品的量要适中，不要过多或过少，以免影响口感和营养。
- 香菇板栗荷叶包鸡的香料可以根据个人喜好更换，也可以选择一些其他的香料，如辣椒、花椒、八角等，增加口感和风味。香料的切法要适合爆香或撒在菜上，不要过大或过小，以免影响烹饪时间和美观。
- 香菇板栗荷叶包鸡更好用大火快速蒸制，因为这样可以保持鸡肉、香菇和板栗的嫩滑和焦香，也可以增加食欲。如果火候不够或时间过长，会导致鸡肉、香菇和板栗变得干柴无味。
干香菇煲鸡 煲制时间:2小时
【原料】小鸡1只(约1000克重)，干香菇10朵，干贝5
【调料】姜片2片，味精、精盐各1大匙，料酒2大匙，鲜奶1小匙，鸡汤半杯，火腿汁1大匙。
【做法】
1将鸡开背取内脏洗净，下沸水锅焯一会捞起，用清水洗净，鸡腹向上，放入干贝。
2香菇放在鸡上，加入鸡汤、火腿汁、味精、精盐、料酒、姜片，上笼蒸2小时去掉姜片，加入鲜奶，再蒸15分钟即成。
【营养功效】
干香菇食用前应泡发，洗净菌褶中藏有的泥沙，否则影响口感
秋天是收获的季节，有很多的果实是在秋季收获的，栗子就是其中之一，栗子用来做菜也是不错的选择，鸡肉和栗子能很好的搭配出一道美味。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 一只
- 鲜栗子 10个
- 新鲜香菇 10朵
- 小葱 1根
- 生姜 4片
- 盐 一小撮 约3克
- 生抽 2勺
- 食用油 2勺
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 白糖 1勺
1、鸡腿切小块洗一下后凉水下锅焯一下水。
2、焯过水的鸡块清水冲洗一下，干香菇提前泡软，栗子去皮备用辣椒切段，葱切段姜切片。
3、锅里倒油烧热六成放入葱姜炒出香味。
4、放入鸡块和酱油翻炒几下，再放入香叶和八角花椒。
5、放入清水后放入栗子和香菇，倒入砂锅里再放入盐和白糖。
6、大火烧开后转中小火炖15分钟后放入辣椒二分钟后出锅。
7、出锅上桌。
小贴士因为家人都喜欢吃辣所以加了辣椒，不喜欢辣的可以不加辣椒。新鲜的栗子和鸡腿都很容易炖烂所以时间不需要很久。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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香菇炖鸡，味美鲜香，营养丰富，快试试吧冬日里吃香菇的 *** 很多，但是我觉得和它是一种完美的搭配，味道鲜美无比，营养丰富，出锅飘香，吃起来冬天不怕冷。这就 *** 肉，以香菇炖鸡汤，汤鲜香可口，不油不腻，一碗热气腾腾，让人暖和胃口，超级舒服过瘾。
把香菇分成干菇和鲜香菇两种，虽然两者都可以用来炖汤，但是如果是炖鸡汤的话，还是干香菇炖出来的味道更好一点。接下来，就和大家分享一下这碗香菇炖鸡汤的具体做法，有兴趣的朋友可以一起来做。
冬菇炖鸡汤的做法
做好鸡，更好是土鸡或笨鸡，让老板处理好，回家后切成小块，放入温水中浸泡5-10分钟，捞出来放在一边备用。
将干菇放入淡盐水中浸泡几分钟，冲洗干净，除去杂质，葱去皮，洗净切段，姜去皮切片，干辣椒切段，八角和花椒备用。
加入冷水，放入鸡块，用大火煮至起沫及污物，然后捞起控水备用。
另准备一只干净的锅，放入鸡肉，小葱，姜片，干辣椒，八角，花椒，倒入适量清水，大火煮沸，继续炖约10分钟。
再以中小，放入处理过的干香菇，继续炖煮1个多小时，等鸡肉熟了，可以用筷子轻松 *** 去，撒上适量的盐，再以小火慢炖10分钟，即可关火盛食。
暖心提示：
把鸡放在温水中浸泡，这样可以泡出血水，从而减少鸡的腥味。
把香菇放入淡盐水中浸泡，这样可以起到杀菌的作用，使香菇更加清洁。
炖鸡汤时，一定要一次加水就够了，因为中途加水，会影响鸡肉的口感，还会造成营养损失。
虫草炖鸡这样吃，换个口味换种心情霜降宜进补，婆婆送来一只 *** 鸡，给家里的宝贝们烧个鸡煲补补?(?^o^?)?
By 呱呱咕呱
用料- *** 鸡 一只
- 虫草 十根
- 西洋参 适量
- 枸杞 适量
- 干贝 一把
- 香菇 6朵
- *** 一小把
- 大枣 6颗
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、准备材料，香菇木耳开水泡发，虫草、干贝和红枣稍稍浸泡清洗干净备用
2、 *** 鸡清理干净后焯水（水中加入料酒、姜丝去腥），焯水后洗去血沫杂质
3、 *** 鸡入炖锅，加入刚没过鸡的温水，放入香菇、木耳、红枣和料酒，中火炖两个小时（这个鸡很老，所以时间长），随后加入虫草、干贝、西洋参，再文火炖一个小时左右，加适量盐调味，放入枸杞，关火焖十分钟即可出锅
4、我家直男的摆盘Σ(|||▽||| ) 干贝炖太熟，都碎了，但这样的汤更好喝，小宝都喝了两大碗汤
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