导语：全身是宝的菜，很多人只吃花，其实“叶子”才是宝贝，却常被浪费
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。马上端午节了，即将进入炎炎夏日，高温天气，最不缺的就是水果蔬菜了，应季又便宜。夏天是蔬菜生长旺季，韭菜，芹菜，花菜，莴笋，黄瓜，水萝卜等等，感觉每天都有吃不完的菜，因为蔬菜太丰富，所以一些不起眼的菜叶子就会被忽略，这些叶子不花一分钱就能吃到，会吃的人当成宝贝，不懂吃的就会当垃圾扔掉。接下来和大家分享下适合现在吃的菜叶子，正当季，营养极高，一次多囤些，晒干后比新鲜的更好吃，错过真可惜。
花菜是生活中常吃的家常菜，也叫菜花，花椰菜，营养非常丰富，属于优质蔬菜的一种，它分为散花和紧花两种，散花的口感更清脆，大家买花菜记得买散花的哦。花菜好吃，你可知道它的叶子也是美食吗？
新鲜的花菜都带叶子，菜农会把叶子掰下来，这堆叶子就是不花一分钱就能吃到的美味，和卖菜大姐要了很多花菜的叶子，很多人只吃花菜，却不知叶子才是宝贝，一次多囤些，一蒸一晒，比吃肉还香。
花菜叶子要选这种嫩叶，轻轻一掰就能掰开的，除了花菜叶子，还有水萝卜叶子，莴笋叶子，都是会被扔掉的，赶大集能捡到好多新鲜叶子，夏天真是太省钱了，下面就分享下花菜叶子的美味吃法，学会做给家人吃吧。
来个花菜叶子的特写，很大一片，可以腌咸菜吃，也可以晒成干菜，我更喜欢晒干吃，口感好又健康，吃过的人应该不多吧，这可是我们当地的特色美食。
【具体做法】
之一步：把花菜叶子清洗干净，水中加点小苏打浸泡一会儿，这样能很好地去除表面的脏东西。
第二步：锅中加水烧开，加一小勺盐可以保持颜色翠绿，放入叶子焯水，它的茎稍微硬一点，多煮一会儿，变软后即可捞出。
第三步：把叶子挤净水分，整齐地摆在案板上，焯水后的叶子就变小了很多，然后拿到室外晾晒。夏天的太阳比较强烈，很适合晒菜干，遇到合适的就多囤些，趁着现在还没有小飞虫多晒一些，过阵子有苍蝇类的小虫子就不能晾晒了。
第四步：初次晒干后放到蒸锅中蒸40分钟左右，蒸的时间越长越好吃，蒸一蒸再晒，这样做的干菜更香，时间充足的话蒸3次晒三次，这就和做梅干菜一样，如果觉得麻烦，蒸一次再晒口感也很好。像我 *** 这样就是晒好的花菜叶子干，装入密封袋子保存就可以了，随吃随取，特别省事。
晒干后吃起来就方便了，平时煮面条的时候放一些，比方便面里的蔬菜包好吃百倍，很多菜晒干后比新鲜的更好吃，营养也不会流失，还容易保存，夏天的蔬菜便宜，多买些晒干留着冬天炖肉吃特别香。
这是清蒸的花菜叶子干，把它泡软切段，稍微加点食用油提香，简单蒸一蒸就出锅，老香了，没想到不起眼的菜还能这么好吃，您吃过花菜叶子吗？我同时还晒了水萝卜叶子，味道绝了，不管逛超市还是菜市场，遇到这种不花钱的叶子，记得多囤些，晒一晒就变成餐桌上的美味了，快点试试吧，这做法超级好吃哦。关于花菜叶子的美味吃法就分享到这里了，大家夏天有晒干菜的习惯吗？
有机花菜怎样做好吃？更好吃的6道做法，荤素搭配，有凉有热本期导读：有机花菜怎样做好吃？更好吃的6道做法，荤素搭配，有凉有热
有机花菜一般指有机菜花，花菜又叫：花椰菜、菜花、椰菜花、开花菜等，有机菜花含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等多种矿物质，味甘鲜美，容易被 *** 吸收，可以清热解毒。对于老年人和小孩脾胃虚弱者可以多食用些，可以帮助消化吸收。
有机菜花含有的类黄酮可以很好的清理血管，防止血管硬化。尤其是有机菜花中富含的维生素C可以提高机体免疫力，促进肝脏解毒，可以有一定预防感冒的作用。
有机花菜怎样做好吃？分享花菜更好吃的6道做法，都是家常菜，荤素搭配，有凉有热，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些菜肴：
【凉拌花菜】所需材料：菜花半颗、木耳（水发）半碗、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒左右、味精少许、
做法步骤：
1.把花菜用刀切成小朵。
2.再把菜花放在清水中，加入1小勺盐，浸泡10几分钟，花菜常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。
3.把木耳择洗干净，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再切成蒜末。
4.锅内加入水烧开，下入花菜焯水。
5.水开后，再下入木耳和胡萝卜片，锅内水再次烧开后，将花菜、木耳和胡萝卜片一起捞出。
6.花菜、木耳和胡萝卜片捞出后，马上把食材一起放入冷水中投凉，使蔬菜迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，不会过火，而且，也不会变颜色。把食材捞出，沥净水分，放在盆内待用。
7.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出，这样花椒油就炸好了。
8.将炸好的花椒油，淋入装食材的盆内，再加入香油，蒜末，盐，味精，用筷子翻拌均匀，装盘即可，一道清淡可口的炝拌花菜就做好了。
【花菜拌花生】所需材料：花菜半颗、花生米1碗、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、香油1汤匙、花椒20-30粒、八角2个、味精少许、
做法步骤：
1.提前把木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好。花生米放在清水中浸泡1小时，这样可以缩短花生米的煮制时间。
2.胡萝卜切成菱形片，花菜用刀切成小朵，放在清水中，加入少许盐，浸泡10几分钟，花菜常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。
3.锅内加入水烧开，下入花生米，再加入盐，花椒，八角，大火烧开，转中小火，煮10多分钟，把花生米煮熟，再把花生米捞出晾凉，把花椒和八角挑出来。
4.锅内重新加入水，烧开，加入少许盐，下入花菜，木耳和胡萝卜片一起焯水，水开后，煮1分钟左右，将食材一起捞出。
5.食材捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色，将食材捞出，沥净水分，放在盆内待用。
6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出，这样花椒油就炸好了。
7.将炸好的花椒油淋入装食材的盆内，再加入香油，蒜末，盐，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道清淡味美，脆嫩可口的花菜拌花生就做好了。
【菜花番茄炒鸡蛋】所需材料：菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、
做法步骤：
1.把菜花分成小朵，放在盆内，加入清水，少许盐，浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。菜花浸泡时间不宜过久，盐分会让菜花的细胞发生离子交换，改变细胞膜的通透 *** ，引发营养素不同程度的流失。
2.西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块，木耳泡发好，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀
3.锅内加入水烧开，下入菜花焯水，水开后，煮1分钟，将菜花捞出。
4.把菜花捞出后，马上把菜花放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，将菜花捞出，沥净水分待用。菜花焯水后，马上放到冷水中投凉，使菜花迅速降温，这样可以保持菜花脆嫩的口感。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块，中火翻炒，将鸡蛋块翻炒出水。
7.下入焯好水的菜花，再下入木耳，一起大火翻炒1分钟左右，加入盐和白糖翻炒均匀，白糖放一点就行，不用过多，白糖可以中和西红柿的酸味。
8.下入鸡蛋块，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的菜花炒鸡蛋就做好了。
【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。
2.把菜花捞出，沥净水分待用。
3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【花菜炒鸡蛋】所需材料：花菜500克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打起泡，将鸡蛋充分搅打均匀，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菜花焯水，将花菜焯水至梗部颜色变深绿，花菜至断生，将花菜捞出，花菜焯水时，在水中加入少许盐，会使花菜颜色更绿一些。
4.把花菜放在冷水里投凉，捞出沥净水分待用，花菜焯水后，马上要放在冷水中降温，这样可以保持花菜口感脆嫩，颜色也不会变黄，看起来更有食欲。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液加热至凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，吃着比较嫩。
6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。下入花菜，翻炒1分钟左右，花菜已经是熟的了，炒制时间不要过长。
7.下入炒好的鸡蛋块，加入盐、大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【菜花炒肉片】所需材料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** 。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶 *** ，易受热分解而流失。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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超简单又好味的麻辣有机花菜，看一眼就会By 每文的美食日记
用料- 有机花菜 1.5斤
- 大葱 1根
- 菜籽油 适量
- 干辣椒段 8个
- 花椒 20粒
- 川香麻辣汁 1瓶
- 独蒜 2个
- 姜 3片
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
1、有机花菜切小朵洗干净。
2、独蒜切片、姜切丝。
3、大葱切段。
4、准备麻辣川香汁一瓶。 没有的话可以用豆瓣酱代替。
5、锅中倒入适量菜籽油、下干辣椒段和花椒炒香。
6、下姜蒜炒香。
7、加入麻辣川香汁。
8、倒入有机花菜炒匀，再加少量清水煮2分钟。
9、最后加入葱段、生抽、鸡精炒匀。
10、起锅装盘。
11、赶紧试试吧！
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花菜有人焯水，有人直接下锅炒，饭店大厨教你正确做法“大碗花菜”红遍了大江南北，几乎每家饭店都有这一道菜。
而且 *** 还不贵，一般一份“大碗花菜”也就20块钱左右。之前有很多朋友问过我相同的话题：问我饭店都有有机花菜是这么炒得那么脆？其实很简单，做这道菜不需要加一滴水，而且要控制好火候才行。还有一个关键单就是“花菜”的选择，一般市面上分为两种，一种是有机花菜（颜色带青色），一种是本地花菜（颜色发白）。
做法：
1、有机花菜的杆部都是青色的，而且花都是已经长开了，这种花菜的特点就是花少杆子长。主要就是吃这个杆子，因为很脆。但是本地包菜就不行，恰好相反。所以说如果想做出饭店的口味，就要选用这种有机花菜。切花菜的时候尽量切的小一点，细一点。
2、花菜配韭菜是非常好的一种搭配，所以可以稍微多放一点韭菜，改刀切成小节即可。
3、花菜不要直接炒，因为花菜是一种不吸油的食材，不像茄子那么吸油。所以要想把花菜炒得表面油亮，必须要猪油炒才能表面更亮，味道更香。所以我一般都是选用五花肉在锅中煸炒出油，再放入一些拍蒜子炒出香味。
4、炒香直接倒入花菜，利用锅中的猪油快速地翻炒一下，让花菜先炒至5成熟。
5、炒花菜的时候尽量不要很早放盐，要不然花菜口感不脆，一般都要等到花菜杆部变成青色在放盐，还需要加入蚝油少许，生抽适量，然后继续用大火煸炒。（根据自己的口味可以放入孜然粉增加香味）
6、等花菜炒至8成熟的时候就可以放入韭菜了，最后放入蒸鱼豉油，切记蒸鱼豉油必须要在出锅前几秒放，要不然味道不鲜。
7、韭菜在锅中不要炒的时间太久，炒至变色即可盛出装盘。
小提示：花菜要想炒得好吃要记住两个关键点，
之一：花菜的改刀要小、要细、要均匀
第二：炒的时候控制好火候，炒至花菜变色才能放盐调味
花菜不要只炒着吃了，教你好吃做法，开胃下饭，上桌瞬间被扫光我是一名厨师，与食材交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐美食爱好者，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，一起走向美食幸福路。
大家好，我是橘子姐，花菜是夏季最常见的食材之一，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，维生素C含量非常丰富，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜最常见的做法就是炒着吃，今天分享一个新的吃法，把花菜和木耳放在一起凉拌，口感上别有一番滋味，特别适合夏季吃，这个做法非常的简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先用剪刀把花菜剪成一朵一朵的小块，花菜的根部不要丢，可以留着炒着吃。
2、锅中烧水，水中加一勺盐，一勺油，把花菜放进里面，同时也提前泡一些木耳和花菜，放进去一起焯一下水，断生之后把它放在凉白开中冰一下，这样口感会更好。
3、小碗里放蒜末，小米辣，用烧热的花椒油浇在里面，激发出食材的香味，然后往里面加适量的盐，少许的白糖，一勺麻辣鲜，少许的鸡精，生抽香醋，香油搅拌均匀，做成料水。
4、花菜和木耳冰好之后，把它捞出来，沥干水分放在盆中，把调好的料汁也倒进去，搅拌均匀。
5、一盘开胃下饭的凉拌菜就做好了，这样做出来的小菜，下酒下饭都非常适合，季节吃超过瘾，喜欢的朋友赶紧试试做吧！
食材清单：
（花菜半斤，木耳一把，小米辣，大蒜，花椒油，生抽，香醋，香油，麻辣鲜，鸡精，白糖）
烹饪小贴士：
这道菜里面还可以加入自己喜欢的其它食材，能随意搭配哦。
（ *** 和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学
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《神农识 *** 》发散风寒 *** 之香花菜哈喽，大家好呀，又到了疏调学派的科普小课堂——神农识 *** 的时间啦，今天是《发散风寒 *** 》系列的第十七期。我们就从发散风寒 *** 的第十七味 *** ，香花菜（留兰香）继续给大家介绍了。
香花菜 *** 味： *** 辛；甘；味微温。
《中 *** 大辞典》记载：
香花菜，辛甘，温。别名：留兰香，绿薄荷、青薄荷。河北、广东、江苏等地栽培，新疆有野生。
功能主治：疏风、理气、止痛。常用于感冒、咳嗽、头痛、脘腹胀痛、 *** 等症。
用法用量：内服：煎汤，1～3钱；外用：捣敷。
《中华本草》记载：
香花菜，别名：南薄荷、升阳菜、留兰香、绿薄荷、鱼香菜、血香菜、狗 *** 、假薄荷、皱叶薄荷、香薄荷。7-9月采收，多为鲜用。其味辛； *** 微温。疏风，解表、和中、理气。主感冒、咳嗽、头痛、咽痛、目赤、鼻衄、胃痛等。
①《 *** 本草》：治一切伤寒头疼，霍乱吐泻，痈疽疥癞诸疾。
②《生草 *** *** 备要》：味辛辣， *** 温。治小儿乳咳。
③《岭南采 *** 录》：专散风寒湿，调经。治妇人经期腹痛。
④《常用中草 *** 手册》：治感冒咳嗽，虚劳咳嗽，胃肠气胀。治胃寒痛，神经 *** 头痛；敷跌打瘀痛。
⑤《全国中草 *** 汇编》：祛风散寒，止咳，消肿解毒。主治感冒咳嗽，胃痛，腹胀，神经 *** 头痛；外用治跌打肿痛，眼结膜炎，小儿疮疖。
⑥《浙江 *** 用植物志》：祛风寒，理气健胃。主治风寒咳嗽，胃痛，皲裂。
香花菜（留兰香）与薄荷
香花菜为唇形科薄荷属植物留兰香的全草。其味辛甘、 *** 微温。功效主治解表、和中、理气，治感冒、发热、咳嗽、头痛、咽痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、全身麻木及小儿疮疖，还具有止血、消炎、镇痛、清热解毒等功效。也可作为香料用于食品、饮料等方面。其主要化学成分有香芹酮、柠檬烯、蒎烯、3-辛醇、薄荷酮等。
香花菜具体运用小提示：
1、香花菜具有一定的抗菌作用。（研究发现，其中的柠檬烯和左旋香芹酮成分对大肠杆菌、沙门氏菌、金 *** 葡萄球菌和李斯特菌均有抑 *** 用，尤以左旋香芹酮抑菌作用最强）
2、香花菜具有一定的抗炎镇痛作用。（其抗炎机制可能与减少巨噬细胞的产生、炎 *** 迁移及抑制促炎因子表达等炎症反应进程的调控有关）
3、香花菜具有一定的抗氧化作用。（其中非精油组分能有效地清除多种 *** 基和活 *** 氧，是有效的、多功能的 *** 基清除剂，具有抗脂质过氧化及保护的效能）
4、香花菜具有一定的抗过敏和扩张气道作用。（实验发现，香芹酮对豚鼠离体气管肌有直接松弛作用和抗氨甲酰胆碱作用，有气管扩张和抗 *** 反应的作用）
5、香花菜具有一定的驱风作用。（其能 *** 胃肠道增加其 *** ，去除其中气体，有缓解胀痛的作用）
6、香花菜具有一定的驱虫作用。（其对多种昆虫均有较好的驱避效果，且对皮肤无明显 *** 作用）
特别注意：香花菜之气味较其他薄荷辛辣。
香花菜（留兰香）图示
在我国，凡良 *** 大多都有一些传说故事，香花菜（留兰香）自然也不例外，今天小师弟就和大家分享一下我知道的故事吧。
传说留兰香的原名出自希腊神话。冥王哈得斯爱上了美丽的精灵曼茜，冥王的妻子佩瑟芬妮十分嫉妒。为了使冥王忘记曼茜，佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越浓烈。虽然变成了小草，她却被越来越多的人喜爱。人们把这种草叫留兰香。
罗马人与希腊人都很喜欢留兰香的味道。在节庆时，他们还会把留兰香纺织成花环佩带在身上。埃及人则有把一包包留兰香与大茴香、小茴香充当赋税的做法。美洲印 *** 人会用留兰香来治疗肺炎。留兰香有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防 *** *** 冒、口腔疾病，使口气清新。用留兰香茶汁漱口，可以预防口臭。用留兰香茶雾蒸面，还有缩细毛孔的作用。拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉，能解除眼睛疲劳。据说留兰香也有“眼睛草”的别称，可用于治疗眼疾。
香花菜（留兰香）
香花菜作为一种常见的 *** 材和香料，平日里大家想必也经常见到，今天小师弟就给大家介绍一道用到留兰香的日常饮品吧。
香花菜菊花茶
材料：香花菜3钱、菊花2钱
*** *** ：将菊花与香花菜一起放入茶杯中，加盖冲泡5-10分钟即可。
功效：菊花可清热解毒、缓解疲劳作用，与具有提神效果的香花菜一起冲饮可使效果更佳。
香花菜菊花茶
那么，今天的神农识 *** 就到这了，希望大家喜欢，有任何问题或意见可以在后台留言，我们每一条留言都会看的哟~下期节目再见。
炒花菜有人焯水有人直接炒，都不对，教你正确做法，天天吃不够炒花菜有人焯水有人直接炒，都不对，教你正确做法，保准天天吃不够。
花菜是我们常吃的一种蔬菜，常吃对身体非常有好处，但是我们在家里做的没有饭店里做的好吃，为什么饭店里的干锅花菜又脆又入味？其实只有一步非常关键，今天我就告诉你详细的做法。
食材
花菜，洋葱，大葱，大蒜，五花肉。
*** ***
首先我们将花菜改一下刀掰成小朵，掰好之后放到盆子里面，加入一勺食盐倒入没过花菜的清水，浸泡几分钟之后再清洗干净。洗净之后捞出来控水备用。
准备半个洋葱把洋葱切成细丝，放在砂锅中。
干锅花菜想要口感脆爽必须要先过油，这也就是饭店里边多加的一步，在家里做的大部分都是怕油，担心油太多，其实花菜不吸油的，炸好之后控控油就行，不要担心油会浪费剩下来的油还可以继续炒菜，油烧热至六成热以后把花菜下进来用勺子不停的翻拌，让花菜受热均匀，大约有半分钟的时间就可以把花菜捞出来了。
另外起锅重新烧油，把五花肉放进来开小火煸炒。炒出肉里边的油脂炒出香味，再把葱姜蒜放进来爆香。
然后再来准备一包干锅酱，干锅酱也很容易买到，因为干锅酱都是提前配好的料，所以就不用再加其它的调料了，炒出红油炒出酱料的香味。
炒香之后把花菜倒进来炒一下，这个时候火一定要大，小火容易出水影响花菜的口感
翻炒均匀以后再加入少许的蒸鱼翅油，翻拌均匀就可以出锅了。
真的好香呀，香味扑鼻，脆嫩好吃，这样做的干锅花菜开胃又下饭，味道一点也不比饭店的差。喜欢的朋友可以收藏起来试试哦。
每天咱们都会分享一道简单又实用的家常美食，如果你每天不知道吃什么做什么，那你就来看看吧，为了您下次更容易找到我，记得点个关注收藏哦！
如果你有更好吃的美食做法，欢迎在评论区留言讨论分享哦
本文由毛毛爱厨房原创，欢迎关注，带你一起长知识。
By *** 嘛哩嘛哩烘
用料- 椰菜花 半个
- 椒盐 1勺
- 辣椒粉 1勺
- 藤椒油 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 蒜片 2个
1、菜花洗干净沥干水切小块
2、锅中放油下蒜片爆香，下椰菜花不断翻炒
3、期间分三次加入少量高汤
4、菜花断生后，加藤椒油
5、辣椒粉，椒盐，鸡精拌匀
6、ok
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋分过后，少吃韭菜，这花菜没有理由不吃！简单一炒，好吃又营养秋分过后，少吃韭菜，这花菜没有理由不吃！简单一炒，好吃又营养。秋分过后，一场秋雨一场寒，昼夜开始出现温差，秋天也是丰收的季节，这个季节很多粮食农作物开始成熟丰收，各种秋果也开始成熟了，除此之外一些当季的蔬菜也开始上市了，当季的蔬菜也非常多，莲藕、百合、小白菜等等。秋燥天就适合多吃一些当季的润燥蔬菜，对身体好。
秋分过后就少吃韭菜了，这个时候的韭菜不当季，口感比较老，而且韭菜又称为起阳草，秋季为比较干燥的季节，如果是有消化功能不佳，或者存在阴虚火旺体质的人群，在秋天食用韭菜可能会出现上火，所以建议少吃，适当的吃还是可以的。花菜就是不错的选择，老少皆宜，而且花菜是属于“四季蔬菜”，花菜中含有丰富的维生素a、维生素c等营养元素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹 *** ，秋燥天吃特合适。
花菜的吃法也非常简单，凉拌、清炒、干锅花菜等都是不错的。家常吃就是花菜小炒了，搭配上一点香菇、五花肉一起炒，味道非常香，花菜简单焯水再炒，口感清脆，爽口开胃又营养。秋天，没有理由不吃花菜！它是“四季蔬菜”，简单一炒，好吃又营养。
【家常炒花菜】
食材：花菜、猪肉、红椒、香菇、大蒜。
配料：油盐适量、蚝油少许。
详细做法：
1、猪肉洗净切片、红椒去籽洗净切片、香菇洗净切片、大蒜洗净切片待用。（这些都只是配菜的部分，不需要太多）。
2、花菜切成小朵，洗净沥干水待用。
3、锅里加水煮沸，加入少许油盐，下入花菜焯水断生，立刻捞起沥干水。（时间不要太久会影响口感），这个步骤也可以将花菜过油炸一下的，那样吃起来更香，但焯水少有清淡更健康。
4、锅里加入少许油，下入猪肉带肥肉一起炒出猪油。加入大蒜一起煸香。
5、加入香菇一起翻炒均匀，下入红椒一起点缀一下，炒匀后下入少许的蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：炒花菜就做好啦，花菜焯水断生了，快速翻炒即可出锅，这样搭配炒出来的花菜口感清香脆嫩，还搭配了少许的香菇和猪肉一起炒，味道更鲜美了，菜椒配色，看上去色香味俱全，比素炒花菜更营养好吃，不爱吃素菜的小朋友，也非常喜欢这道菜。简单美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、花菜切小朵用盐浸泡，加入面粉水清洗，这样洗的花菜更干净，吃着更放心。
2、花菜先焯水断生再炒，这样炒的花菜口感更好，也可以过油炸一下类似干锅花菜做法也是很香的。
3、炒花菜搭配少许的五花肉、香菇一起炒味道更鲜美。
干锅花菜这样做，越吃越香越下饭！3分钟做一锅，口感爽脆还入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
干锅花菜，是一道非常常见的湘菜，以花菜、蘑菇、青红椒尖椒为主要食材，辅以豆瓣酱、豆豉、干辣椒段、葱姜蒜、干锅酱等调味，烹制而成的美食，口感有鲜、有香、有辣、清脆又入味，是一道十足的下酒下饭菜。
通常，饭店做干锅花菜都会用到滑油这一步，但是做出来相对比较油腻，于家庭而言不太合适。今天，我就把这道菜做了一下改良，让它更适合家庭 *** 作，既能保留脆嫩清香的口感，又不会太油太腻。
【干锅花菜】
1.首先，我们准备一朵新鲜的花菜，去除根茎后切成相等的大小，其实根部也可以吃，切薄一些口感很脆。
2.五花肉一小块，切成薄片，五花肉不用很多，主要用来增香。
3.小米椒、青线椒都切成圈，用来配色增辣；生姜和大蒜都切成片；再切一点小葱段备用。
4.准备洋葱半个切成丝，放在干锅中垫底，再滴上一点食用油，免得烧酒精的时候糊底糊底。
5.饭店做这个菜，一般会把花菜过油，这样它的口感会比较清脆，不过家庭做的话太费油、还不现实，今天我就把花菜飞一下水。起锅烧水，水开以后把花菜倒进去焯水，焯水时间不宜过长，加入一些植物油，水开就可以捞出控水了。炒之前焯一下水，花菜熟的更均匀，而且能够减少炒的时间，成菜口感比直接炒更清脆。
6.下面，我们开始烹饪：用的是三禾不沾炒锅，三禾锅具，#三禾高颜值锅具#
起锅烧油，倒入五花肉进行煸炒，细心的粉丝可能要问了，以前炒菜不都是先滑锅吗，怎么这一次直接就开炒了？其实，用不用滑锅、跟锅本身的特 *** 有关系，滑锅的最终目的是防止炒菜时粘锅，而今天我们用的本身就是不粘锅，强力抗菌环保涂层，让肉片在锅内随意翻腾，不留一丝痕迹。
铝合金基材锅身，迅速集中传热，肉片1分钟成熟、滑嫩鲜香。
7.把五花肉的油脂炒出来，肥肉变成透明状，口感才会不腻又香。接着放入姜蒜片、青红辣椒圈，继续炒出香辣味，这里需要注意一点，使用不粘锅炒菜时，一定要用木质铲或者硅胶铲，以免损伤锅内涂层，毕竟再强有力的耐磨涂层也扛不住长时间的硬碰硬。
8.闻到香辣味以后，沿锅边淋入一点料酒去腥，然后倒入花菜、开始调味，加入蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、白糖，食盐，开中火快速的翻炒，让花菜吸收调料入味。整个翻炒过程无论是肉片还是配菜，都可以在锅内顺滑无阻。
9.这个时候不用炒很久，30秒就已经足够了，出锅前撒入小葱段，滴上几滴香油，美味即成。把花菜盛放在干锅中，点燃酒精、就能尽情享用了。
阿飞有话说：
干锅干锅、顾名思义全程不能加水，而且要快速翻炒、快速出锅。滑油和飞水相比较，滑油口感会腻、但更脆；焯水口感适中、更适合家庭；因为是干锅，慢慢的加热，它的味道会越来越好、口感也越来越好。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
