前几天家里的韭菜割了一茬又一茬，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，都快吃腻了!
今天就换一换口味，吃一下韭菜的“兄弟”，韭黄!韭黄其实就是韭菜在黑暗的房间里面栽培而成，没有充足的阳光供给，不能进行光合作用，所以成 *** 。我个人认为还是韭黄比较好吃。
下面就推荐4种韭黄好吃的做法给大家，经常换换口味也是不错的!
一、韭黄炒海兔
准备食材：海兔、韭黄、生姜、青椒丝、料酒、盐
*** 方式：
1、海兔的皮撕掉，抽去中间的软骨，然后切成小段，冲洗干净，沥干水分;
2、韭黄里面的烂叶子择干净，然后切成小段，清洗干净;
3、生姜去皮，切成细丝;
4、锅中加入适量的油，油热下入生姜丝炒出香味，把海兔放入进去炒卷，炒变色，盛出备用;
5、锅中继续倒一点油，油热下入韭黄，翻炒变软，立马把海兔倒入进去，一起翻炒;
6、最后加入一点盐调味，就可以出锅了。
二、韭黄香干炒肉丝
准备食材：韭黄、瘦肉、香干、葱
*** 方式：
1、韭黄的烂叶子择掉，然后切成小段，清洗干净;
2、香干切成细条行，在开水里面窜一下，去除一下豆腥味，再捞出沥干水分;
3、猪瘦肉清洗干净，切成细丝放在碗里加些料酒、盐去腥增加底味腌制一下，随后再加入一些淀粉，搅拌均匀，给它上浆;
4、韭黄择去烂叶子，然后切成小段，清洗干净;葱也切成段;
5、锅中加入适量的油，油热放入腌制好的瘦肉丝，炒至变色;
6、紧接着就把韭黄段放入进去，一起翻炒变软，加入一些盐调味;
7、最后放入小葱段，翻炒均匀就可以出锅。
三、韭黄煎鸡蛋
准备食材：韭黄、鸡蛋、盐、油
*** 方式：
1、韭黄择去烂叶子，清洗干净，切成碎末;
2、锅中加入适量的油，油热放入韭黄碎，加入一些盐调味，翻炒均匀之后盛出备用;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅均匀，然后把刚刚炒熟的韭黄碎放入鸡蛋液里面，混合均匀;
4、锅中倒入适量的油，油热把蛋液倒入锅中，摊成一个圆形的饼;
5、等到蛋饼两面凝固，变成金 *** 之后就可以盛出，在上面可以用番茄酱挤出喜欢的字样。
四、韭黄炒八爪鱼
准备食材：八爪鱼、韭黄、干辣椒、小葱、生姜、香油、盐、淀粉
*** 方式：
1、八爪鱼放在盆里面，倒入适量的盐，抓洗干净表面的粘液，接着把头剪开，里面的脏东西都清洗干净;
2、接着把清洗干净的八爪鱼，切成小段备用;
3、韭黄清洗干净烂叶子，切成小段;生姜切成细丝;红干辣椒切成段;
4、锅中加入适量的水，等水烧沸后把切好的八爪鱼倒进去，关火，烫至八爪鱼变色就可以捞出;
5、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入香油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀;
6、锅中加入一些油，油热放入生姜丝、干辣椒、韭黄段、小葱段，翻炒均匀，变软之后就可以倒入调好的酱汁;
7、紧接着再把八爪鱼放入进去，一起翻炒均匀，就可以出锅了。
(榴莲)
盘点各国鸡蛋的神仙做法，第五名花里胡哨，之一还得 *** 料理！提起用鸡蛋做的神仙美食，你更先想到的会是什么呢？我猜你一定会想到的是中国家家户户都会做的煎鸡蛋。但是在世界各国的料理食谱中，鸡蛋除了简单的油煎还有很多丰富多样的神仙做法。今天就让我们一起来盘点一下世界各国鸡蛋的神仙做法，美国的鸡蛋花里胡哨，要说之一还得是中国料理，榜单里有你想吃的鸡蛋料理吗？评论区告诉我吧！
第八名茶碗蒸
茶碗蒸是日本的一种风味小吃，同时也是日本料理中，女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。
别听它名字花里胡哨的，其实跟大家平常蒸蛋的做法没什么太大的区别，因为日本料理大多是一人一份餐所以容器用的是小茶杯。
与平常蒸蛋不太相同的就是茶碗蒸放的调料是柴鱼汤汁，而不是中国人常放的酱油。这也赋予了茶碗蒸一种貌似清淡却饱含深沉的口感，再放入一些喜欢的小配菜，吃起来美味又养胃！
第七名咖喱鸡蛋
在离了咖喱就不能活的印度，鸡蛋这样的日常食材当然也少不了咖喱的陪伴。
将煮好的鸡蛋煎一下，热锅热油将生姜蒜泥翻炒均匀，再放入西红柿、洋葱炒熟，最后放入印度独有的咖喱调味料，这么一来锅里的酱汁也就变的相当的浓稠了。把准备好的鸡蛋放入锅中，均匀的让他挂满酱汁，最后放入少许柠檬汁和香菜叶，就大功告成了。一盘色香味美的咖喱鸡蛋，搭配上刚做好的大米饭，呱唧简直能炫三碗！
第六名土豆煎蛋饼
土豆煎蛋饼是西班牙的一道用鸡蛋 *** 的家常料理，当地人十分喜欢在喝酒的时候配上薯片或者土豆煎蛋饼。
将土豆切片、蒜切末，洋葱、青椒等配菜切丝备用，再将他们煎出香味。在大小合适的锅中铺上土豆片倒入配菜，将搅拌好的蛋液均匀摊开，小火煎10分钟左右蛋饼就出锅了，新鲜出炉的土豆煎蛋饼风味独特，是到了西班牙不能不试的美食！
第五名班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐。传说在 *** 4年的某个清晨，华尔街的股票经纪人因宿醉来到早餐店，随意点了黄油烤吐司、水波蛋和培根搭配荷兰酱当做早餐，这个奇特的混搭就是班尼迪克蛋最初的模样。
他被用黄油煎得酥脆的面包衬托着，菠菜和培根铺在表面，最有亮点的就是 *** 味蕾的荷兰酱，经典又特别的美味混搭，让人吃上一口就会感受到各种食材的香气在口中迸发的感觉!
第四名蛋挞
作为甜品界扛把子级别的存在，蛋挞可以说是很多人的心中至爱。
他的 *** 非常简单，把蛋挞的饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋浆，最后将他们放入烤炉中就完成了。
新鲜出炉的蛋挞外层十分松脆，蛋挞内层的蛋液也凝固成了，香甜的 *** 冻状，香酥松软的蛋挞奶香浓郁，不愧是广式点心的“四大天王”之一
第三名焗烤小蛋盅
焗烤小蛋盅是法国的一道以鸡蛋、法式酸奶油等为主料的食品。他在欧美地区十分常见，不管是当作正餐还是甜品都非常的合适。
将准备好的自己爱吃的食材切碎拌以香料翻炒，然后把他们倒入一个小器皿中，再打入鸡蛋将他们一起焗烤，朴实自然的蔬菜清爽，透过起司及鲜奶油的点缀，变成了嘴里浓的化不开的美味，鸡蛋与香料完美结合实在是太 *** 了！
第二名苏格兰蛋
在全球众多 *** *** 的鸡蛋料理中，有一款英国地道的经典料理，那就是苏格兰蛋。即使他的做法非常的简单直接，也不妨碍他成为一道独特又有魅力的美食。
将鸡蛋煮成蛋黄半熟的溏心蛋，再把绞肉和欧芹、香菜与调料混合，用盐和现磨黑胡椒分别调味面粉、蛋液和面包糠，最后将裹好绞肉层的溏心蛋，依次均匀的过上面粉、蛋液、面包糠，用汤勺慢慢将鸡蛋放进锅中炸熟，熟度恰到好处的苏格兰蛋就完成了！
之一名虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是一道中国的传统名菜，经过油炸的鸡蛋外皮酥软起皱，迅速放入冷水中，通过冷水浸泡使表面得蛋清形成虎皮。
小火搭配调好的料汁慢慢熬煮，鲜香的料汁完美的浸润到鸡蛋中，就连蛋黄都蕴含了料汁的香味，吸满酱汁的虎皮鸡蛋咬起来一 *** 汁，不管是配米还是配面都非常的下饭，色泽金黄风味独特的虎皮鸡蛋，绝对是中国人最无法拒绝的鸡蛋料理！
立夏吃蛋，固肾一年。给您推荐3种鸡蛋的做法，快去做起来吧5月6日为【立夏节气】
传统中医认为，夏天属火，火气通于心，因此，人们在 *** 养生要顺应天气的变化，重点关注心脏。立夏养生重在养心！ *** 春生夏长，秋收冬藏。从立夏节气开始，接下来的夏三月，是 *** “长”的时候。不仅小孩会快速长高，成年 *** 会长。
很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。立夏节气15天，补养的重点是健脾、固肾。
所以，从立夏这天起，古俗就要吃一个用固肾食材煮的“立夏蛋”，保养精气气血。连吃上15天，还能帮我们固肾气、固精气。
一、核桃壳卤蛋
材料：
核桃壳6个，6到10个核桃的分心木约5克，鸡蛋6个，陈皮一个，盐少许、酱油适量
做法：
①将洗净的核桃売、分心木和除皮，一起放入砂锅，加清水浸泡半小时；
②开始煮卥汁：大火烧开后转小火，煮约1小时，汤汁变深，晾凉;
③放入洗干净的鸡蛋，加盐、生抽一起煮约10分钟，至鸡蛋变熟;
④用勺子轻轻将鸡蛋敲破一点裂缝，如果感觉很有弹 *** ，表示里面的蛋白己经凝固，将所有鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝；
⑤再煮10分钟，关火，先别急着吃，泡 *** 更好入味哦。
小贴士：
核桃壳有收敛的作用，可固肾，敛胃气；
陈皮健脾，一年四季少不了；
盐是 *** 引子，引 *** *** 入肾经。
二、酱油溏心蛋
材料：
鸡蛋、生抽、凉白开、糖、熟芝麻，其余配料可根据自身喜好放入
做法：
①??水烧开，放入鸡蛋煮7分钟;
②??捞出泡五分钟冷水后去壳；
③??加入150ml生抽、150ml凉白开、一勺糖、一勺熟芝麻、洋葱丁、小米辣、蒜末、葱花、香菜拌匀；
④拌匀泡两小时以上，时间越久越入味哦！
三、立夏印花卤蛋
材料：
鸡蛋6个、八角1个、香叶4片 、陈皮1小段、生抽2大匙、老抽1大匙、盐适量、红茶3克、 *** 15克、清水适量、香菜叶适量
做法：
①将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后改中火煮八分钟。捞出放进冷水中浸泡，剥掉蛋壳在上面粘香菜叶；
②用干净的纱布包起来，再用棉线绳扎紧，注意把有香菜的那面朝下；
③将香叶、红茶、人角和桂皮也用纱布包起来扎紧做成料包；
④锅中添入清水、生抽、老抽和 *** ，再把料包也放进去大火煮至沸腾；
⑤将鸡蛋依次放进锅中，改中小火煮15分钟，加适量盐搅拌均匀关火；
⑥晾凉后浸泡一晚使之入味，可以放进冰箱冷藏保存。去掉纱布洗净表面的香菜叶，漂亮又好吃的印花卤蛋就做好了。
小贴士：
新鲜鸡蛋不容易剥壳，在煮的时候可以加一茶匙盐，煮熟后立刻捞出浸泡在凉水中，这样再剥壳会容易一些。盐的分量根据个人口味添加，给老人或孩子吃可以偏淡一些。
（来源：吃货薯、吃不饱同学、辛墨墨的小食光、二马冯、七十二物候、圆圆是我）
吃不完的鸡蛋，你想我这样做，这九种做法太好吃了！简单又下饭！家里的鸡蛋吃不完啊，奶奶从老家带来了好多土鸡蛋，这段时间每天晚上一道鸡蛋，不同的做法，但都很好吃！
喜欢吃鸡蛋的，这九种做法你一定要试试看，不然我怕你错过了，就找不到了！赶紧收藏起来吧！
#头条创作挑战赛#鸡蛋是营养丰富的食材，不仅可以直接食用，还可以用来烹饪各种美食。以下是一些关于鸡蛋的的做法，希望能给您带来一些灵感。
1. 煮鸡蛋
煮鸡蛋 *** 蛋最简单的烹饪方式之一。将鸡蛋放入开水中煮熟，然后剥皮即可。煮鸡蛋的时间可以根据个人口味而定，一般来说，3分钟煮出来的鸡蛋蛋白柔软，5分钟煮出来的鸡蛋蛋白稍微凝固，7分钟煮出来的鸡蛋蛋白完全凝固。
2. 煎鸡蛋
煎鸡蛋是将鸡蛋打散后，加入盐、胡椒粉等调味料，然后放入油锅中煎至两面金黄。煎鸡蛋的油量要适中，以免过多油分影响健康。
3. 炒鸡蛋
炒鸡蛋是将鸡蛋打散后，加入盐、胡椒粉等调味料，然后放入油锅中炒至两面金黄。炒鸡蛋的油量要适中，以免过多油分影响健康。
4. 蒸鸡蛋
蒸鸡蛋是将鸡蛋打散后，加入盐、胡椒粉等调味料，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸鸡蛋的时间要根据个人口味而定，一般来说，10分钟蒸出来的鸡蛋口感细腻。
5. 煎蛋卷
煎蛋卷是将鸡蛋打散后，加入盐、胡椒粉等调味料，然后放入油锅中煎成蛋卷。煎蛋卷的时间要根据个人口味而定，一般来说，3分钟煎出来的蛋卷口感脆嫩。
6. 烤鸡蛋
烤鸡蛋是将鸡蛋放入烤盘中，表面涂上一层奶油或蜂蜜，然后放入烤箱中烤熟。烤鸡蛋的时间要根据个人口味而定，一般来说，10分钟烤出来的鸡蛋口感细腻。
7. 鸡蛋饼
鸡蛋饼是将鸡蛋打散后，加入面粉、水、盐、胡椒粉等调味料，然后放入平底锅中煎成薄饼。煎鸡蛋饼的时间要根据个人口味而定，一般来说，3分钟煎出来的鸡蛋饼口感柔软。
8. 鸡蛋汤
鸡蛋汤是将鸡蛋打散后，加入盐、胡椒粉等调味料，然后放入开水中煮熟。煮鸡蛋汤的时间要根据个人口味而定，一般来说，3分钟煮出来的鸡蛋汤口感细腻。
9. 烤鸡蛋糕
烤鸡蛋糕是将鸡蛋打散后，加入面粉、水、糖、泡打粉等调味料，然后放入烤箱中烤成蛋糕。烤鸡蛋糕的时间要根据个人口味而定，一般来说，20分钟烤出来的鸡蛋糕口感松软。
10. 鸡蛋沙拉
鸡蛋沙拉是将煮熟的鸡蛋切成小块，加入蔬菜、沙拉酱等调味料，搅拌均匀。鸡蛋沙拉是一种健康美味的凉菜，适合搭配各种主食。
11. 鸡蛋羹
鸡蛋羹是将鸡蛋打散后，加入适量的温开水、盐、酱油等调味料，蒸熟后切成小块。鸡蛋羹口感细腻，适合儿童和老人食用。
12. 鸡蛋饺子
鸡蛋饺子是将鸡蛋和肉馅混合在一起，包裹在饺子皮中，然后放入开水中煮熟。煮鸡蛋饺子的时间要根据个人口味而定，一般来说，5分钟煮出来的鸡蛋饺子口感鲜美。
13. 鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐是将鸡蛋打散后，加入豆腐和盐等调味料，蒸熟后切成小块。鸡蛋豆腐口感细腻，适合儿童和老人食用。
14. 鸡蛋饼干
鸡蛋饼干是将鸡蛋、面粉、糖等食材混合在一起，烤成饼干。鸡蛋饼干口感松脆，适合作为零食或下午茶点心。
15. 鸡蛋饭
鸡蛋饭是将鸡蛋打散后，加入米饭和盐等调味料，搅拌均匀后蒸熟。蒸鸡蛋饭的时间要根据个人口味而定，一般来说，10分钟蒸出来的鸡蛋饭口感柔软。
以上鸡蛋的15个做法，你最喜欢哪一个呢？
鸡蛋的12种搭配炒法，搭配哪种同样好吃，喜欢可以尝试每当到了一天的饭点，总有时候我们感到困惑，不知道应该吃什么。如果你是一个喜欢鸡蛋的人，那么你来对地方了！今天我将为你介绍12款不同的鸡蛋做法，相信其中总有一款能满足你的味蕾。
无论是早餐、午餐还是晚餐，这些鸡蛋菜肴都能成为你的美食解 *** 。让我们一起探索这些美味的鸡蛋做法吧！
西红柿炒蛋：
之一步：
西红柿炒蛋是一道简单又美味的家常菜。 *** 这道菜的之一步是将新鲜的西红柿切块。可以先将西红柿洗净，然后切除茎部，再切成适中大小的块状。
第二步：
接下来，将鸡蛋打散在一个碗中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后将切好的西红柿块放入锅中翻炒。
第三步：
炒制的过程中，西红柿会逐渐变软释放出香味，颜色也会由鲜红变浓郁。当西红柿块开始变软时，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子或铲子将鸡蛋和西红柿块搅拌均匀，使其充分混合。
第四步：
继续翻炒几分钟，直到鸡蛋熟透，西红柿也完全融合在炒蛋中。最后，根据个人口味可以加入一些葱花或者香菜进行点缀。将炒好的西红柿炒蛋盛出，即可享用。
第五步：
这道菜色香味俱佳，西红柿的酸甜和鸡蛋的口感相得益彰，既适合作为主菜，也可作为素菜搭配米饭或面条食用。
青椒炒蛋：
之一步：
将新鲜的青椒洗净，去除籽，然后将其切成细丝。这样处理青椒，使得它更易于烹饪和食用。在这个步骤中，您可以将青椒表面的杂质和污垢清洗干净，确保食材的卫生和安全。
随后，将青椒切成细丝，可以增加其口感的多样 *** ，使之更加适合用于炒菜、凉拌或其他烹饪方式。切成细丝的青椒还可以更好地与其他食材混合在一起，使得菜肴更加美味可口。
第二步：
将鸡蛋打散，用勺子或筷子轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄充分混合。然后，适量地加入盐和胡椒粉，调整味道，使蛋液更加美味可口。这样处理鸡蛋，使其调味均匀，增添丰富的口感和风味。
第三步：
在炒锅中加热适量的食用油，待油温达到适宜的热度后，将切好的青椒丝轻轻放入锅中。用翻炒的手法将青椒丝均匀地与油进行充分接触，直至青椒丝变软和爽脆的口感融合在一起。
第四步：
倒入预先打散的鸡蛋液，让它迅速覆盖整个锅底。迅速使用炒勺或铲子进行快速翻炒，以确保鸡蛋均匀分布在青椒丝上。持续翻炒，让鸡蛋与青椒充分混合并均匀熟化。
第五步：
继续用中小火煮炒，直到鸡蛋液完全凝固成均匀的蛋花状。当鸡蛋变得坚实且不再有明显的液体状态，即可判断鸡蛋已经完全凝固。
此时，鸡蛋表面会呈现出均匀的色泽，不再有明显的流动感。这意味着鸡蛋已经煮熟，可以将其取出，准备享用了。
豆芽炒蛋：
之一步：
将新鲜的豆芽浸泡在清水中，用手轻轻搅拌，去除其中的杂质和污垢。然后，将洗净的豆芽放入漏网中，让多余的水分顺着网孔流出。轻轻摇晃漏网，帮助豆芽更好地排除水分。
待豆芽表面的水分几乎完全沥干后，即可继续使用。这样处理后的豆芽不仅更加 *** ，还能更好地吸收调味汁，使菜肴更加美味可口。
第二步：
将鸡蛋轻轻打入碗中，用叉子或打蛋器将蛋黄和蛋白充分混合。接下来，适量地将盐和胡椒粉撒入打散的鸡蛋中，调味品的加入会为鸡蛋增添丰富的味道和香气。
用勺子或筷子将盐和胡椒粉均匀地搅拌入鸡蛋中，确保调味品充分融合，使鸡蛋的口感更加美味。
第三步：
在火上放热锅，倒入适量的食用油，待油热后将豆芽倒入锅中，用铲子或筷子翻炒，使其均匀受热。持续翻炒，直到豆芽变软并散发出 *** 的香气。
第四步：
把打散的鸡蛋倒入预热的锅中，迅速用锅铲或筷子将鸡蛋迅速炒散，使其均匀受热。
第五步：
将锅中的鸡蛋继续用中小火煮熟，直到鸡蛋完全凝固，表面没有明显的液体状。
苦瓜炒蛋：
之一步：
将新鲜的苦瓜切成薄片，然后撒上适量的盐，让其腌制10分钟，这样可以有效去除苦瓜的苦味。
第二步：
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其充分搅拌，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，以使鸡蛋获得更丰富的口味和香气。盐能够提升鸡蛋的鲜味，而胡椒粉则为其增添一丝微辣的风味，使得鸡蛋更加美味可口。
第三步：
在炒锅中加热适量的食用油，等待油变热后，将切好的苦瓜放入锅中，用铲子将苦瓜不断翻炒，直到苦瓜变软熟并略带焦香的外观。在炒煮的过程中，可以适度调节火候和翻炒的力度，确保苦瓜均匀受热，达到理想的口感和味道。
第四步：
将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，然后快速使用铲子翻炒，使鸡蛋均匀地与苦瓜混合在一起。炒煮过程中，要保持锅中的火力适中，以免食材过早熟烂或过度煎炸。
同时，需要不断翻炒搅拌，确保食材均匀受热，防止粘锅或糊底。此外，可以根据个人口味适量添加调味料，如盐、胡椒粉或酱油，以增添风味。
炒煮过程一般需要几分钟，直到苦瓜变软熟、鸡蛋炒熟，颜色金黄香脆。完成后，关火，装盘享用。记得小心热锅，以免烫伤。
第五步：
煮至鸡蛋完全凝固，表面呈现出均匀的乳白色，蛋液不再流动。这时可以将炒好的苦瓜鸡蛋菜出锅，享受美味的佳肴。记得熄火后及时关掉煤气源，并小心翻动菜肴，避免烫伤。
土豆炒蛋：
之一步：
将土豆切成细丝或小块，然后将其放入水中浸泡，轻轻搅拌以去除多余的淀粉，使土豆更加清爽。随后，用清水冲洗土豆，确保彻底去除淀粉，以便后续的烹饪过程。
第二步：
将鸡蛋打入一个容器中，用筷子或打蛋器将蛋清和蛋黄搅拌均匀，直到形成顺滑的蛋液。接下来，往蛋液中适量地加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融合。
第三步：
在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将切好的土豆块放入锅中，用铲子迅速翻炒，直到土豆变软，表面呈现出金 *** 的香脆外观。这时候土豆的口感会更加鲜嫩可口。
第四步：
在预热的锅中倒入打散的鸡蛋，迅速用锅铲或筷子将鸡蛋液均匀地炒散，使其充分接触到锅底，迅速炒散鸡蛋液，让其均匀散开并与锅底充分接触，使鸡蛋能够迅速凝固和熟化。确保每一块鸡蛋都能够被均匀加热和炒熟，以保持口感的均匀和风味的提升。
第五步：
将火调至中小火，继续炒煮鸡蛋，直到鸡蛋液凝固成均匀的蛋块，不再有明显的液态部分，鸡蛋完全变成固体状态，色泽金黄，表面看起来均匀而结实，即可判断鸡蛋已经煮熟，可以取出锅中。
肉末炒蛋：
之一步：
将肉末放入容器中，撒上适量的盐、胡椒粉和生抽，轻轻拌匀，使调味料均匀附着于肉末表面。然后，让腌制的肉末静置片刻，让调味料充分渗入肉质中，使肉末更加美味可口。
第二步：
将鸡蛋轻轻打散，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使盐充分融入鸡蛋液中，使其呈现出一致的混合状.
第三步：
在锅中加热适量的油，待油热后将腌制好的肉末倒入锅中，用铲子翻炒均匀，直至肉末变色为止。
第四步：
把打散的鸡蛋缓缓倒入预热的锅中，迅速用铲子或筷子快速翻炒，使鸡蛋均匀分布在锅底，炒至鸡蛋凝固。
第五步：
将鸡蛋在锅中煮至完全凝固，表面变得均匀而紧实，表示鸡蛋已经煮熟，可以取出锅外。
虾仁炒蛋：
之一步：
将新鲜的虾仁放入容器中，撒上适量的盐和淀粉，轻轻搅拌均匀，让腌制的盐和淀粉覆盖在每一颗虾仁表面，然后静置片刻，让虾仁吸收调味料并变得更加嫩滑。
第二步：
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合。接着，适量的盐和胡椒粉被加入，调味品均匀地融入蛋液中，为鸡蛋增添美味和风味。
第三步：
在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将经过腌制的虾仁小心地放入锅中。用中火翻炒虾仁，直到它们变色为止，表示虾仁已煮熟。
第四步：
将打散的鸡蛋缓缓倒入预热好的锅中，听着油滋滋的声音，迅速用锅铲迅速翻炒，让鸡蛋均匀分布在锅底，使其迅速凝固和熟透。炒炒炒，让鸡蛋散发出 *** 的香气，直到鸡蛋完全熟炒均匀。
第五步：
将锅中的鸡蛋继续在中小火上煮熟，直到鸡蛋完全凝固，蛋黄和蛋白都变得紧实。此时，可以使用筷子或者翻转铲子轻轻探测鸡蛋的熟度，确保鸡蛋已经完全凝固。
当鸡蛋的表面没有明显的液体状时，表示鸡蛋已经煮熟。然后，用铲子将鸡蛋从锅中轻轻取出，放在盘子里，即可出锅享用。
煮至鸡蛋凝固的过程中，可以根据个人喜好调整火候和时间，以确保鸡蛋口感适中，不过熟或生熟。
韭菜炒蛋：
之一步：
将新鲜的韭菜用清水冲洗干净，确保没有残留的泥土。然后，将韭菜切成适当的段状，可以根据个人口味偏好来确定长度，保持切段整齐一致。
这样做的目的是为了更好地提升韭菜的口感和烹饪效果。洗净韭菜可以去除表面的杂质和污垢，保证食材的卫生安全。
而将韭菜切成段状，可以使其更容易烹调和搭配其他食材，同时也能保持韭菜的原有香气和营养成分。这样做可以让韭菜更好地融入菜肴中，让口感更加丰富和美味。
第二步：
将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子打散，使蛋白和蛋黄充分混合。然后，适量地加入盐和胡椒粉，用于调味。搅拌均匀，确保调味料充分融入鸡蛋中。这样做的目的是为了增添鸡蛋的味道，使其更加美味可口。
第三步：
在锅中加热适量食用油，待锅热后，将洗净的韭菜切段后放入锅中，迅速翻炒，直至韭菜变得柔软可口。
第四步：
在预热的锅中倒入打散的鸡蛋液，迅速用锅铲快速翻炒，使鸡蛋液均匀地分布在锅底，直至鸡蛋液完全凝固，呈现出松软而均匀的炒鸡蛋状态。
第五步：
继续加热炒熟的鸡蛋，直到鸡蛋液完全凝固，形成紧实的蛋块，表面呈现出金 *** 的美丽色泽。此时即可将炒鸡蛋从锅中取出，准备享用美味的成品。
蘑菇炒蛋：
之一步：
将蘑菇切成薄片。
第二步：
将鸡蛋打入容器中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，使鸡蛋液充分吸收调料的香味。
第三步：
在预热的锅中加入适量的食用油，待油热后，将切好的蘑菇放入锅中，用锅铲迅速翻炒，直至蘑菇变软。
第四步：
将调味好的鸡蛋液缓缓倒入预热的锅中，迅速用锅铲搅拌翻炒，使鸡蛋液均匀分布在锅中，与其他食材充分融合。
第五步：
继续将锅中的鸡蛋液用中小火煮熟，待鸡蛋开始凝固并变得均匀，表面稍微有些结实，即可将其取出，完成烹饪过程。
豌豆炒蛋：
之一步：
将豌豆放入沸水中煮熟，直到它们变得柔软而有弹 *** 。然后将豌豆倒入漏网中，将多余的水分沥干，确保豌豆干燥。
第二步：
将新鲜的鸡蛋敲破，将蛋液打入碗中，用筷子或打蛋器迅速搅拌打散，使蛋白和蛋黄完美融合。接着，轻轻撒入适量的盐和胡椒粉，调味品的香气在空气中弥散开来，为鸡蛋增添了一抹美味的风味。
第三步：
在加热的锅中倒入适量的食用油，待油热后，将豌豆轻轻倒入锅中，用铲子迅速翻炒。保持中小火，让豌豆充分与热油接触，炒至豌豆变色、香气四溢。
第四步：
把搅拌均匀的鸡蛋液轻轻倒入预热的锅中，迅速用锅铲或木铲来回翻炒，让鸡蛋液均匀分布在锅底，快速煮熟。
第五步：
在煮沸的水中，把鸡蛋小心地放入锅中，保持适中的火力。等待一段时间，直到鸡蛋的蛋白完全凝固，变得坚实而有弹 *** 。此时，即可将鸡蛋取出，完成烹饪过程。
番茄炒蛋：
之一步：
将新鲜的番茄切割成小块的形状，保持块状的完整 *** ，使其更易于加工和烹饪。
第二步：
将鸡蛋轻轻打破，将蛋液倒入容器中，并用筷子或打蛋器将蛋液充分搅拌均匀，使蛋白和蛋黄完美融合。接下来，往蛋液中适量撒入盐和胡椒粉，以调节味道，使其更加美味可口。
第三步：
在事先加热的锅中加入适量的食用油，待油温升高后，将新鲜番茄切成块状后轻轻放入锅中，用锅铲迅速翻炒，直至番茄块变软并散发出 *** 的香气。
第四步：
当锅热透后，将事先打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，迅速用锅铲快速翻炒，使鸡蛋液充分散开并均匀地与其他食材混合在一起。炒炒炒，让鸡蛋完全熟透，呈现出金 *** 的 *** 外观。
第五步：
将锅中的鸡蛋继续加热，直至鸡蛋液完全凝固成均匀的固体状，表示已达到熟透的状态，此时即可将其从锅中取出，完成烹饪过程。
干贝炒蛋：
之一步：
将干贝放入清水中浸泡，让其在水中渐渐吸湿软化，然后取出干贝，将其切成小块，以便后续使用。
第二步：
用手轻轻敲击鸡蛋壳，将鸡蛋壳打开，然后将鸡蛋液小心地打散，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，以增添鸡蛋的口感，使其更加丰富多样。
第三步：
在锅中加热适量的油，待油温升高后，将干贝块小心地放入锅中，用中小火翻炒，直至干贝块表面微微泛黄。
第四步：
将鸡蛋打散后，将其缓缓倒入预热的锅中，迅速用锅铲快速搅拌，使鸡蛋液均匀地覆盖在干贝块上，进行快速的翻炒。
第五步：
将锅中的水加热至沸腾，然后将鸡蛋轻轻放入沸水中，继续保持中小火煮煮。当鸡蛋的蛋白开始凝固，蛋黄微微颤动，达到理想的熟度时，即可将鸡蛋捞出，完成煮蛋过程。
韭菜靠边站，原来鸡蛋和它更绝配！5分钟炒一盘，尝鲜营养两不误导语：韭菜靠边站，原来鸡蛋和它更绝配！花5分钟炒一盘，尝鲜、营养两不误，现在吃正当时！
高温天气的不断进攻，越来越没有食欲，想吃的任何食物，做熟后就没有食欲了。但是蔬菜是更受欢迎的，也是人们日常饮食不可缺少的食物之一，所指的蔬菜就是可以烹饪的食物，每种蔬菜当中丰富的矿物质、多种维生素，都是 *** 所需要的营养物质。尤其是天热多吃一些蔬菜，能够及时的补充水分、清热泻火及排毒通便。
说起夏天常吃的蔬菜那可是多的数不过来，像韭菜、菠菜、茄子、豆角都是一些常吃的菜肴。俗话说的好：“夏吃豆，胜吃肉”。也就是说夏天多吃一些豆类食物，比起吃肉来更健康，因此趁夏天一定要多吃豆类蔬菜，扁豆就是其中的一种。在农村家家户户都会种一些，吃起来十分的方便。扁豆的应该有成分丰富，而它的嫩荚也可以当作蔬菜食用，扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素C及多种氨基酸，适当的吃一些可以消暑除湿、健脾止泻。鸡蛋和扁豆最搭配，下面小编就和大家分享鸡蛋炒扁豆的鲜美做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒扁豆】 所准备的食材有：扁豆适量、鸡蛋3个、食用油、盐、红椒、大蒜、蚝鸡精、味极鲜、
具体做法：1、扁豆现在正大量上市，市场价3块钱一斤，如果自己种比较方便的话，还是自己种一些吃着更健康。买回来的扁豆把两侧的荚夹老筋撕掉，再用清水冲洗一下表面的灰尘。最后放入冷水锅中，加入适量的食用油和1小勺食盐，搅动一下，把扁豆焯水煮透。扁豆当中含有有害的毒皂素和植物凝素，对 *** 的肠胃有很大的 *** ，所以经过开水煮烫可以去除。
2、扁豆煮熟后先捞入冷水中过凉，之后再把它捞出来控水，最后把扁豆放在案板上，斜刀切成细丝，扁豆丝越细越好。再准备一个红椒，切成细丝，准备适量即可。
3、锅中倒入少许的食用油，油热后先倒入提前打散的鸡蛋液，炒成鲜嫩的鸡蛋块，盛出来备用即可。再往锅中倒入少许的食用油，把油温烧至8成热，放入蒜末、姜末爆炒出香味，把切好的扁豆丝倒入锅中，大火不停的翻炒20秒锁住营养，随后倒入少许的鸡精、1勺味极鲜和少许的盐增加口感。
4、最后把鸡蛋块和红椒丝倒入锅中，不停的翻炒10秒关火即可。焯水后的扁豆很容易炒熟，只要掌握大火爆炒。
这道简单又家常的鸡蛋炒扁豆就做好了，鲜美可口，营养好吃又下饭，上桌后大人孩子都抢着吃，比大鱼大肉还要好吃！
大家喜欢吃扁豆吗？最喜欢吃扁豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
一天吃几个蛋更好？鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。
那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有啥区别？
1、营养方面
其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为 13 克/100克，蛋白质含量更低的 *** 蛋，数值为 12 克/100克；蛋白质含量更高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在 14 克/100克左右。
所以，各种蛋品之间营养相差甚微，不用过度追求某一种。
2、脂肪（量）方面
不同蛋品中所含的脂肪（量）还有些差距，同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14 克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8 克/100克）。
3、维生素方面
通过对几种蛋品进行对比，发现在某种维生素的含量上可能会出现较大的差别。
就维生素 D 而言，鸡蛋中所含的维生素 D 可达到 80 个国际单位，此含量比其他蛋品几乎高出 30% 左右。
再来对比维生素B12，鸭蛋和鹅蛋中所含的维生素B12（量）略高一筹。
除此之外，维生素 A、维生素 E、维生素 K 在各种蛋品中的差别不大，不必纠结。
换而言之，生活中单日（次）食用鸡蛋等蛋品的量很有限，它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。
4、矿物质方面
不少人在乎鸡蛋当中的铁元素，但鸡蛋中所含的铁量其实很少（1.8 毫克/100克），且其他蛋品中所含的铁也几乎都是这个水平。
至于钙质，几种蛋品的含钙量都在 60 毫克/100克左右，补充效果还算不错。
再来说锌，除了火鸡蛋中含量较高，其他的蛋品相差无几（1.3%~1.6% 左右）。
综上所述，不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。
无论 *** 蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。
特别提醒
*** 上传言的“吃鸡蛋治高血压”“吃鹌鹑蛋能防治哮喘”“鹅蛋能祛斑”等说法，都不靠谱，不可信。
为什么有的蛋那么贵？
根据市场情况来看，鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲鱼蛋等蛋品售价的确很高，但昂贵与营养价值无关，只在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。
因此，希望大家理 *** 对待。
不同人群怎么吃蛋类？
普通人吃蛋要适量，特殊人群可以多吃些鸡蛋：
对于健康人群，在保证肉类、奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上，建议平均每天吃 1 个鸡蛋（大约 50 克），或重量大致相当的其他蛋类。
对于孕期的准妈妈、乳母、正在健身长肌肉的人群、每天运动量很大的人群，以及生长发育的学龄期儿童（青少年），在血脂和血压都不存在问题的前提下，可以适当增加鸡蛋的摄入量（单日 2~3 个）。
此外，吃鸡蛋需要注意以下几点：
重视蛋黄，尽量吃完一整个全蛋。
有人担心蛋黄中含有的胆固醇，但并不存在证据证明“多吃胆固醇会危害身体”，中国居民膳食指南中也已经取消了每日饮食中胆固醇的 *** 。血脂正常的人不用特地丢弃蛋黄。
蛋黄比蛋清更加优秀，在卵磷脂、维生素，以及矿物质钙铁锌等营养素上更胜一筹，其中包括含量和吸收率。
土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？
和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。
农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是 *** 。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。
营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。
9 个吃鸡蛋的小知识
一定要记牢！
1、室温下，鸡蛋只能放 10 天
很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。一般来讲，存放在 2~5℃ 的环境下，鸡蛋的保质期是 40 天；室内常温下只有 10 天。所以建议购买鸡蛋更好以一周的量为宜。
2、鸡蛋的大头向上放
由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
3、营养和蛋壳颜色无关
很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。
4、别用凉水 *** 鸡蛋
将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中 *** 是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。可以剥出来的鸡蛋用净水冲洗下。
5、储存鸡蛋注意隔离
虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，建议买回的鸡蛋用湿巾擦干净，然后存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
6、买红皮鸡蛋更耐存
虽然从食物营养成分上来看，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值基本无差别。但从食物的耐储 *** 来看，红皮鸡蛋皮更厚些，更耐储存，所以夏天买红皮鸡蛋更有优势。
7、挑鸡蛋可遵循“一摸二闻三摇”
一摸：一般新鲜鸡蛋表面会比较涩手，不新鲜的鸡蛋表面非常光滑。
二闻：新鲜鸡蛋外壳有一股烧石灰的味道，而不新鲜的鸡蛋没有这个味道。
三摇：轻轻摇晃鸡蛋，新鲜鸡蛋没有任何晃动的声音和感觉，不新鲜的鸡蛋可以明显感到蛋黄的晃动。
8、这几种鸡蛋别吃
裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而 *** 了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
*** 蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部 *** 气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，这种蛋不能食用。
9、别用微波炉加热完整鸡蛋
切记不要使用微波炉加热蛋壳或蛋黄完整的鸡蛋，会出现鸡蛋炸开的情况。如果是已经搅匀的蛋液或炒过的鸡蛋是没问题的。
鸡蛋的N种做法，感觉以前的鸡蛋都白吃了孩子马上就要开学了，小初高的朋友们估计就要开始烦恼孩子的饮食问题了，除了住宿的小朋友们。现在国人注重营养均衡，有菜有肉搭配起来，营养才丰富。最重要的就是要摄入足够的蛋白质，蛋白质来源有很多，肉类跟蛋类还有黄豆是是最接近 *** 所需的蛋白质结构，所以它们被列为优质蛋白。这次要分享的就是用鸡蛋来 *** 的美食。一共分享了6款家常蒸蛋的做法。蒸出来的菜肴，清淡美味不上火，适合老人孩子的体质，且营养丰富，口感嫩滑蛋香浓郁，保证孩子都喜欢。
之一款：蛤蜊蒸蛋
蛤蜊营养价值很高，滋阴润燥，适合一些体质差的朋友，比如老人孩子。脾胃虚寒的就要少吃了，比如那些舌体胖大有齿痕，一吃就拉的那些朋友，不吃或者少吃。
做法：把食材准备好；一个鸡蛋加入70毫升温水，搅打均匀过筛到蒸碗中备用；蛤蜊煮熟，然后用水冲洗一下；把蛤蜊放入鸡蛋液中；盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸12分钟时间到焖2分钟，出锅倒入低盐生抽加葱花即可。
第二款：肉末蒸蛋
猪肉或者牛肉都可以，蛋白质营养丰富，建议使用猪肉，牛肉直接蒸容易老，味道也重一点，大多数孩子不太喜欢。
做法：把食材准备好；1个鸡蛋配70毫升温水，搅拌过滤到碗中，去掉浮沫盖上保鲜膜扎几个小孔；水开上锅蒸12分钟，时间到焖2分钟；猪肉泥调入酱油蚝油玉米淀粉，不加盐，搅拌均匀腌制10分钟入味；番茄切碎下锅炒出沙，倒入肉末炒至散炒变色；加入适量水焖煮到熟透入味然后倒入蒸蛋中即可。
第三款：橙子蒸蛋
橙子的营养价值很多朋友都忽略，它消食下气，帮助消化，孩子偶尔吃对他们的身体很有好处，它大量的维生素c还有助提高免疫力。
做法：把食材都准备好；1个鸡蛋磕入碗中，倒入70毫升温水搅打均匀；把它们过筛到蒸碗中；挤入挤入橙汁；盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸12分钟，停火再焖2分钟；蒸到9分钟之后放上橙子继续蒸即可。
第四款：原味蒸蛋
这道原味蒸蛋比较简单，就是基础蒸蛋，营养价值很高。
做法：准备一个鸡蛋；磕入碗中倒入70毫升温水，搅打均匀；过筛到蒸碗中，去掉浮沫；盖上保鲜膜扎上几个小孔；水开上锅蒸12分钟，时间到焖2分钟；蒸好撒上葱花倒上酱油就可以了。
第五款：鳕鱼蒸蛋
鳕鱼这个我们不陌生，营养价值很高，对孩子们的大脑发育有重要帮助。我这边买不到新鲜的，一般都是 *** ，口感味道都可以，不调味闻着都非常香。经常做给孩子吃对他们生长发育很有帮助。
做法：把食材都准备好；一个鸡蛋加70毫升温水搅打均匀，过筛备用；鳕鱼加生姜腌制一下去腥；腌制好之后放入鸡蛋液中；盖上保鲜膜扎几个小孔，上锅蒸12分钟，焖2分钟；出锅撒上葱花酱油是食用油即可。
第六款：时蔬蒸蛋
时蔬大部分都是应季蔬菜，不过现在各种蔬菜市面上都能买到，放一些营养价值高的蔬菜，不要只吃一种，各种蔬菜有各种营养物质，换着吃对我们 *** 有好处。准备好自己喜欢的就可以了。
做法：准备好食材；虾皮泡一下，切碎备用；胡萝卜西兰花焯水切碎备用；1个鸡蛋加70毫升温水搅打均匀过筛到碗中，撇去浮沫；加入胡萝卜虾皮西兰花，搅打均匀；盖上保鲜膜扎几个小孔，水开上锅蒸12分钟出锅焖2分钟即可。
小贴士：
1.平碗的话可以蒸8分钟，不需要蒸太长时间。
