这两天，广东温度很低，我的朋友们住在广州，他们在朋友圈晒下雪了，广州难得看到下雪，一丁点雪花都会让朋友们很惊喜，我们都很渴望看到片片雪花。我这里没有下雪，连着三天都在下雨，室内温度在十度以下。这么冷的天气，我最想吃火锅。我丈夫说：“晚上更好吃鱼肉，鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量少，比较适合中年人吃。”我想了想晚餐就吃烤鱼火锅，烤鱼火锅既能满足我想吃火锅的 *** ，又能满足吃烤鱼。烤鱼火锅不用炒菜，不管人多还是人少，一锅就能搞定晚餐，简单省事又好吃。
这锅烤鱼火锅食材非常丰富，用了一条鲈鱼、墨鱼饼、千张丝、烤笋丝、鲜香菇、青菜、粉条和年糕等。我买了这些食材算了一下，六十多元就搞定烤鱼火锅。记得前段时间，我同事请我吃烤鱼，我们俩都吃不了辣，我们点了酱香味烤鱼，一条烤鱼和两个配菜就要一百八十多元了，这样算起来在家吃烤鱼实惠多了。况且在家吃烤鱼配料可以按照自己喜好来添加，像我自己爱吃鲜香菇、烤笋丝和青菜，这些食材搭配起来很鲜美很营养。下面就来看看我家烤鱼火锅的详细做法。
【烤鱼火锅】
【烤鱼火锅的食材】鲈鱼 1条，墨鱼饼 300克，烤笋丝 200克，
鲜香菇 200克，千张 200克，青菜 500克，粉条和年糕 适量。
豆豉酱 1大勺，豆瓣酱1勺，调味啤酒 1瓶，盐 适量。
【烤鱼火锅的做法】
之一步 多功能料理锅刷一层油，把手打墨鱼饼放入多功能料理锅，将墨鱼饼一面煎金黄，大概煎3分钟左右，翻面继续煎墨鱼饼另一面。
第二步 墨鱼饼两面煎金黄后盛起。我自己很爱吃墨鱼饼，墨鱼饼的味道很鲜美。
第三步 鲈鱼提前处理干净，挖干净鱼鳃和内脏，将鱼用料酒和盐涂抹一下腌制片刻。多功能料理锅放油，这个料理锅的底层是不粘材质，油不用放太多，将鲈鱼放入多功能锅盖上盖子烤一下，鲈鱼烤一下盛起。家庭烤鱼可以用烤箱烘烤，我用多功能料理锅烤一下，很省事，而且味道也不错。
第四步 多功能锅放少许油，爆香蒜放入烤笋丝翻炒片刻，把笋丝炒得比较干。烤笋丝是在超市购买的，如果没有烤笋丝，可以用笋丝，笋丝吃起来脆爽，笋丝有独特的清香味道，笋丝有健脾开胃的作用。
第五步 鲜香菇洗净切成薄片，把香菇片加入到多功能料理锅，把香菇和笋丝一起煸炒片刻。我自己很喜欢吃鲜香菇，香菇肉质肥厚细嫩，香菇有吃肉的口感，香菇的氨基酸含量高，味道鲜美。
第六步 加入豆豉酱和豆瓣酱，把调味料和笋丝香菇炒匀，加入一瓶调味啤酒，啤酒要盖过食材，如果一瓶啤酒不够，可以加入清水。
第七步 当汤汁煮沸后放入千张，千张是豆制品，如果没有千张，可以用豆腐或者豆腐泡。
第八步 放入鲈鱼和墨鱼饼，盖上盖子焖煮五分钟左右，可以品尝烤鲈鱼。
粉条提前用冷水浸泡，年糕切片。当鲈鱼吃得差不多时，放入粉条和年糕，这样晚餐不用煮米饭，粉条和年糕好吃又管饱。
我还准备了一斤多青菜，边吃多功能料理锅里的食物，边放入青菜，火锅里的青菜比炒青菜好吃多了，因为火锅有很多食材，这个烤鱼火锅的汤汁更香浓，一斤多青菜都嫌少了。
下班回家不想炒菜做饭，不如试试这样吃晚餐，尤其天气冷这样吃暖和又舒服，我们两个人吃得很满意。
烤鱼家庭版做法，鱼香肉嫩，学会全家夸朋友圈看到有人晒出自己做的鱼，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，我只看了一眼就被馋得不行。
有段时间没吃鱼了，干脆今天就做一道热乎乎的烤鱼好了。
以前都是去店里吃烤鱼，这次我决定自己在家做，简单方便，味道一点也不比外边差。
锅面我放了洋葱、豆芽、千张、藕、土豆、莴笋，食材丰富，超级 *** ！
鱼肉外焦里嫩，肉质细腻又入味，配菜丰富超满足，热乎乎的一大锅，太爽了！
洋葱、豆芽、千张、藕
土豆、莴笋、草鱼
葱、姜、蒜、盐、胡椒粉
辣椒面、孜然粉、料酒
生抽、火锅底料、蚝油
红烧酱油、啤酒、干辣椒
青红辣椒、白芝麻、香菜
草鱼对半砍开，改一下花刀。
草鱼加上1勺胡椒粉、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺盐、葱段、姜片，抹匀腌制30分钟。
藕、土豆、莴笋切片，千张、洋葱切丝。
可以用平底锅来煎，小火慢慢煎到这种焦焦的质感，喜欢吃鱼骨都是酥的就煎得更久点。
葱姜蒜爆香，加1小块火锅底料炒香，再加1勺蚝油、1勺生抽、半勺红烧酱油、1听啤酒、1碗水煮开。
准备个大锅铺上准备好的蔬菜，再把煎好的鱼码上。
煮好的汤底淋上去，来一把青红椒、干辣椒、芝麻提香，最后淋上热油。
就是这么简单，味道一点都不比烤鱼店的差，这还学不会，留下 *** 我提着鱼 *** 家去！
「商用菜谱」肥肠鱼（附肥肠卤制工艺与特制火锅底料配方 *** ）特点:
北京川仁巷餐厅主营川菜，“肥肠鱼”是店里的招牌菜。它以独特的口味和新颖的做法，被大家誉为是“镇店之宝”。这款肥肠鱼看似简单，做法中却暗藏着“奥妙”。曾有数位五星级酒店厨师来登门拜访、学艺，却始终不得要领。其实，这款“肥肠鱼”采用了四川的火锅技法，加入了郫县豆瓣酱和自制的火锅料，取其鲜香、辛辣、咸鲜味道，让肥肠和鱼这两种完全不靠边的原料巧妙地结合在了一起。成菜口味麻辣鲜香，鱼肉口感软绵鲜香，一天就能卖出六十多份。
工艺升级:
此菜值得推荐，我认为这种做法是比较纯正的四川做法，麻辣味重，香浓度也大。最后淋色拉油时可先放上些干辣椒段，再用热的色拉油浇上，香麻味更浓。
初加工:
1、将江团 *** 克宰杀制净，取净鱼肉，片成厚0.4厘米的片，冲水，用干毛巾挤干水分，加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀。
2、香芹10克切成长3厘米的段。
肥肠卤制工艺:
1、将肥肠2千克洗净，放入开水锅内，加入大蒜20克煮10分钟，捞出，用清水冲洗干净。
2、将盐、酱油各20克，葱、姜各15克，八角5克，小茴香4克，桂皮、肉豆蔻、草果、陈皮、砂仁、 *** 各3克，放入清水1千克中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3、将肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮熟即可。
特制火锅底料配方 *** :
1、牛油300克切成小块;郫县豆瓣酱300克剁细，干辣椒350克入沸水锅中煮2分钟后，捞出绞成糍粑辣椒。
2、姜20克拍破;大蒜40克去皮;大葱60克挽成结; *** 30克敲碎;八角20克，山芹、桂皮各10克掰成小块;草果5克拍破。
3、热锅，倒入菜子油500克，烧至四成热时，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，下入郫县豆瓣酱和糍粑辣椒，转用小火慢炒20分钟，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微
发白时，拣出锅中葱结不用。
4、下入八角， *** ，桂皮，小茴香10克，草果、紫草各5克，香叶、香草各2克，公 *** 1克，继续用小火炒约15分钟，至锅中香料色泽变深时，下入 *** 、醪糟汁各100克，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发时，将锅端离火口，加盖焖至锅中原料 *** 即可。
熟处理:
(1)将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。
(2)将肥肠200克洗净后，焯水，放入卤水锅中卤熟后，取出，切成滚刀。
(3)热锅，倒入色拉油25克，烧至四成热时，放入绿豆芽100克、木耳50克炒至断生，装入盛器底部。
(4)热锅，倒入菜子油200克，烧至六成热时，放入郫县豆瓣酱30克炒香，下老姜片、蒜米各20克，自制火锅料150克继续炒香，加水400克，放入卤好的肥肠和滑油后的鱼片，调入鸡精、白酒、胡椒粉、盐、味精各5克，放入芹菜段，起锅装盘撒上葱花。
(5)将干辣椒、花椒各10克放在菜上，淋上热色拉油，撒上香菜5克即可。
掌握了水煮鱼的密码，在家轻松就能煮一锅，家人都夸可以开店了导语：自从掌握了水煮鱼秘诀，在家轻松就能煮一锅，家人都夸可以开店了
我真的是太喜欢吃水煮菜了。南方妹子其实开始是一点点辣都不能接受了，记得之一次吃的时候，就一口鱼肉，已经让我泪流满面了，但是就这样 *** 味蕾，却总是让 *** 罢不能，吃了那么多年也是越吃越上瘾，也因为吃出了经验，所以就开始在家琢磨如何做，没想到让我一下子掌握了要点，如今在家也是分分钟就能做出饭店滋味的水煮鱼了。
这几年，水煮鱼被福建人吃出了精髓，不仅仅是用鱼做原料，在这个基础上添加了各种的海鲜，这也是福建人的特色吧，毕竟我们靠海吃海有这个习惯，大家对海鲜的认可度是非常高的，别说逢年过节餐桌上基本都是海鲜菜，平日餐桌也是几乎没有都要吃的，所以鱼片+海鲜搭配的水煮鱼，让你越吃越上瘾。
好了，今天就分享下我们家的做法吧，简单高效出结果，好吃易做，全家人都说绝了。
【大盆水煮鱼】
用到的材料：今天用草鱼，买时候让卖家直接切片，回来用面粉水和盐抓拿清洗，然后加入盐胡椒粉腌制入味。
同时还准备了花蛤、火腿肠、鲜香菇、土豆和花菜，黄豆芽，还有鱿鱼和虾也是可以放的。基本上我平时做大盆水煮鱼材料就差不多这些。
好了，具体做法在这里分享下，在家做其实只要有这2样调料，包你次次不失手，我常备的就是麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱。
之一步：油稍微多一些放入姜蒜、火锅底料和豆瓣酱，小火炒香炒出红油
第二步：加入适量的水，生抽（我用的是味达美炒菜香生抽），然后放入土豆片（这个切薄点好熟），火腿肠，香菇，花菜和黄豆芽。
第三步：等锅中烧开，放入鱼骨、花蛤（鱼骨要腌制的，如果有其他海鲜也是这时候加入的），然后再次煮开把所有配菜捞出来。
第四步：在红油汤中放入鱼片，等稍微定型用铲子动下，这样汤不容易浑而且鱼片不会碎。
第五步：鱼片连汤汁倒入大盆，然后撒一些蒜末青蒜苗，浇热油就可以了。
赶紧试一试吧，非常简单又好吃，在家做不难的。
草鱼当中富含有一定量的优质蛋白质，能够为 *** 内免疫物质的形成提供丰富的原料。抵抗力低下、容易生病的人，可以适当地吃草鱼，补充优质蛋白质，促进体内免疫物质的生成，从而提高机体免疫力。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
黑鱼的火锅吃法，肉嫩汤美，在家也能吃出饭店的味儿朋友开了一家鱼火锅，为了捧场，我们一家七天吃了三顿。黄黄拽着老板非要偷师学艺，他没办法只好送了我两包调料，“回家自己做吧，我相信你的悟 *** ，不用教！”
鱼火锅最重要的就是调料，不同的店都有专门的供货商。有了这包调料，黄黄在家也能当大厨！
首先，去超市买条刺少的活鱼。我买了一条黑鱼，18.8一斤， *** 比去年涨价不少。林州的菜市场以前买鱼只有鲤鱼、草鱼、鲢鱼，最近几年鱼的品种开始多了，黑鱼、回鱼、鲈鱼等刺少、 *** 稍微贵些的鱼也越来越常见了。回鱼肥油多适合红烧，鲈鱼个头不大适合清蒸，黑鱼身子 *** ，最适合切鱼片。
当然，林州的菜市场是没有切鱼片服务的，只负责宰杀。回家后要用温水反复清洗，再用刀刮掉身上的粘液。用纸巾把水擦干，在鱼鳃和鱼尾两端各下一刀，沿着鱼的脊骨把一边的鱼肉片下来，然后再切另一面的鱼肉。刀倾斜45度，把鱼肉片成鱼片，加少许盐，冲洗几遍控干水分。
放入一勺胡椒粉、一勺盐、一个鸡蛋清、两勺葱姜水搅拌均匀再放三勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上浆。这一步不能省略，鱼肉嫩滑的关键。
鱼头和身子切成大块冲洗以后，加盐、葱姜、胡椒粉腌制十分钟。
锅烧热放油，加入鱼块两面煎成金 *** ，加入开水和火锅调料，煮8分钟。一定用开水，鱼汤鲜美的要点。
再放入自己喜欢吃的配菜，我放了金针菇和午餐肉，煮一分钟后用漏勺把鱼骨和配菜捞到大盆里。
锅里的鱼汤继续烧开，一片一片放入腌制好的鱼片，等鱼片浮上来再煮半分钟。就把鱼肉和汤一起倒在大盆里，放一些熟芝麻或者葱花。饭店里要浇一大勺热油吃起来更香，家里可以省略。
看起来像酸菜鱼，吃起来味道完全不一样。有青花椒和青辣椒的香气，胡椒味很重，麻辣鲜香没有腥，味道确实顶呱呱。吃完鱼以后还可以继续烫自己喜欢吃的蔬菜。
不要问我这是什么调料？黄黄也打算找一找市场上有没有卖的。
年夜饭不知道吃什么？教你火锅大虾做法， *** 作简单，香辣过瘾今天，院长带大家走进简老师的课堂，教大家做一道万州特色火锅虾。火锅虾，顾名思义，取重庆火锅精华,结合虾本身流露出来的鲜甜和虾肉Q弹的口感，入口浓香，香辣过瘾。
菜品：火锅虾。
口感：鲜、香、脆、辣、爽。
原料：海虾。
调料：色拉油、秘制红油、黄瓜、土豆、葱、姜、蒜、秘制底料、干辣椒、青红花椒、香辣酱、重庆火锅底料、味精、鸡精、白糖、花椒油、麻辣卤汁。
一、准备好的海虾用刀开背，土豆和黄瓜切成长条状。起锅烧水，放入少许盐调配底味，水开倒入土豆条，煮到七八分熟捞起沥干。
二、起锅烧油，加入大量的色拉油，油热倒入土豆条，炸至金黄酥脆捞出沥油。锅中加入大虾，炸熟捞出。
三、起锅烧油，加入色拉油和培训中心秘制红油，油热加入葱、姜、蒜，炒香后加入干辣椒、青红花椒，炒香后放入培训中心秘制底料、香辣酱、重庆火锅底料炒香。
四、锅中加入大虾，炒香后放入料酒，如果家中没有准备料酒，用啤酒也可以。放完料酒过后，加入味精、鸡精、白糖、花椒油、麻辣卤汁，炒匀就可以起锅装盘了。
一道美味的火锅虾就完成了，想要学习更多菜品教程，可以后台私信院长哦。
往期回顾：
成都冷锅鱼的起源、特色、配方跟 *** 步骤大家好！我是【Tr钱思厚想】，靠爱好点亮零钱,点右上方“关注“.希望通过头条号，与大家分享面点、家常菜和知名小吃，探索美食的世界，畅游思想的海洋。
成都冷锅鱼的源起：起源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”，后被引进到重庆，最终在成都得到巨大发展。成都冷锅鱼因不点火上桌而得名“冷锅”。
特色：精选无污染水域花鲢鱼，鱼肉细嫩；锅底用20多种原料秘制大料和鲜料现炒，口感多层次，不腥不燥，香辣鲜美，回味悠长。以野生花鲢鱼为更佳。
冷锅鱼的起源与传说
大文豪苏东坡被认为创造了冷锅鱼，因他在重庆拜访友人时创造了这道菜。原因是火锅的热辣不适合，于是他要求厨子用火锅料调味，通过爆炒、熬煮等工序，将鱼烹制后装在锅里，却保持冷锅状态，从而诞生了冷锅鱼。
冷锅鱼的受欢迎原因
- 鱼肉的营养与质地：鱼肉营养丰富，肥美嫩滑，但 *** 容易碎，冷锅鱼通过厨房先行加工，保持鱼肉细嫩。
- 特殊的风味：青花椒的独特麻香味使冷锅鱼具有特殊风味，融合了麻、辣、鲜、香等特点。
- 烹饪方式的独特 *** ：冷锅鱼以不点火上桌而闻名，与传统火锅不同，因此吸引了食客的好奇心。
- 风味逐渐凸显：相较于使用高压锅的火锅鸡、火锅兔，冷锅鱼的独特风味逐渐凸显，使其成为食客的首选。
冷锅鱼的 *** ***
家庭式成都冷锅鱼
材料：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料、花鲢鱼。
做法：
- 腌制鱼：鱼加芡粉、酒、胡椒上浆，用沸水汆透。
- 炒香调料：热油下姜、蒜、葱，加入郫县豆瓣、糖、鱼调料等炒至金 *** 。
- 调制辣汤：加水煮开，加鸡精，将鱼小火煮熟，撒上葱段、芹菜段。
- 加辣味：可用另外的油炒香干海椒、干花椒，淋在鱼上。
详细做法
材料准备：草鱼、各种蔬菜、调味料等。
*** *** ：
- 腌制鱼：将鱼切块，加入豆粉、盐、料酒、白酒、姜片，腌制半小时。
- 炸鱼：将鱼炸至 *** ，沥油 *** 。
- 调烫底料：烫骨头、肉、煎鱼、虾皮等，加入调味料。
- 调味：用炸鱼剩下的油，炒大蒜、花椒、辣椒、豆瓣、香料，加入调味料。
- 煮鱼：将炸好的鱼放入调好料的锅，煮至熟。
- 出锅：加入香菜，放在煮好的菜上面，完成。
冷锅鱼的底料配方
原料：郫县豆瓣、泡椒、糍粑辣椒、泡姜、花椒、葱、老姜、大蒜、 *** 、香料、白酒、各种油。
*** *** ：将多种香料炒炸，加入白酒炒匀即成。
冷锅鱼的汤料配方
原料：底料、姜、蒜、葱、榨菜、酸菜、鸡精、鲜汤、老油、白汁汤料、芹菜、香菜。
*** *** ：将底料、姜、蒜、葱、榨菜、酸菜、鸡精、鲜汤烧开，倒入白汁汤料，加入芹菜和香菜。
冷锅鱼的蘸料配方
原料：酥黄豆、卷心菜粒、葱花、香菜末、青椒或红椒细粒、锅中汤汁、味精。
*** *** ：将多种原料混合调味即成。
成都冷锅鱼适用范围：适合涮制的花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。
总结：成都冷锅鱼以其独特的烹饪方式、丰富的调味料、鲜美的口感以及各种配料的多样 *** ，成为了一道深受人们喜爱的特色美食。
作者介绍：
【Tr钱思厚想】，80后文字业余爱好者、程序员。我的头条号将涵盖面点、甜点、家常菜、名菜、各地小吃等多个美食领域。文字是传递思想和情感的桥梁。它可以在这个快节奏的时代温暖心灵，启发思考，改变人的命运。希望通过头条号，与大家一起分享美食的故事、美食的做法和美食的知识，一同进入美食的国度。
你做的自制章鱼丸，和饭店大厨相比，只差这一步菜谱来自@鱼小厨 的分享 *** 弹弹的章鱼丸来啦~快搬小板凳过来做笔记！ 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo *** /jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时 *** 速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo *** /activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 太太乐鲜味厨房
用料- 章鱼 500克
- 淀粉 50克
- “太太乐”鲜鸡汁调味料 24克
- “太太乐原味鲜”料酒 10克
1、将章鱼切成小段，放入料理机中，加10克“太太乐原味鲜”料酒、50克淀粉、24克“太太乐”鲜鸡汁调味料，搅成泥状
2、倒入碗内，用手反复摔打，大概10分钟，直至出胶，这一步可以让丸子更加有嚼劲
3、用大拇指和食指捏出圆形状，放入冷水中
4、全部挤好后大火煮熟，捞起过冰水即可，涮火锅时，想吃几个就放几个，吃不完的可以放入冰箱冷冻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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笔记：在家怎么做烤鱼烤鱼是一道极富魅力的美食，其独特的口感和美味的搭配让人难以忘怀。在家 *** 烤鱼，既能享受到美食的口感，又能省去外出就餐的麻烦，而且还可以根据个人口味进行调整，这是一道非常值得尝试的家常菜。
一、烤鱼的准备
首先，准备好 *** 烤鱼的所有材料。需要一条新鲜的鱼，更好是刺少肉多的海鱼，如鲈鱼、鲷鱼或鲳鱼。此外，还需要各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等，以及一些香料和调料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、食用油等。
二、烤鱼的 ***
- 腌制鱼
将鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。然后，用料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱、食用油和盐糖各适量，将鱼腌制15-20分钟。这样做可以去除鱼的腥味，同时让鱼的口感更加美味。
- 准备配菜
在腌制鱼的同时，可以准备一些配菜。将土豆和胡萝卜切成厚片，洋葱和青椒切丝。这些配菜可以根据个人口味随意搭配，但要注意色彩和味道的协调。
- 烤鱼
将烤箱预热至180度，将腌制好的鱼放入烤盘中。烤鱼的时间取决于鱼的大小和烤箱的功率，一般来说，烤20分钟左右就可以了。在烤鱼的过程中，可以撒一些孜然粉和辣椒粉增加风味。
- 炒配菜
在烤鱼的同时，可以开始炒配菜。在热锅中加入适量的食用油，爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。接着，加入洋葱和青椒翻炒均匀，再加入土豆和胡萝卜翻炒几分钟。最后，加入生抽、老抽、蚝油和盐糖调味，再加入适量的水烧开。
- 煮配菜
将烤盘从烤箱中取出，将炒好的配菜倒入烤盘中，再将鱼放在配菜上。此时，汤汁已经烧开，将汤汁浇在鱼和配菜上，让鱼和配菜充分浸泡在汤汁中。然后将烤盘送回烤箱中继续烤15分钟。
- 装盘
将烤好的鱼从烤箱中取出，装入一个大的盘子中。此时，鱼的表面已经变得金黄酥脆，而内部的肉质则鲜嫩可口。再将配菜和汤汁倒入盘中，撒上一些葱花和香菜即可享用。
三、小贴士
- 选材方面
选择刺少肉多的海鱼是 *** 烤鱼的关键。另外，蔬菜的选择也很重要，可以根据个人口味和季节选择不同的蔬菜。
- 腌制方面
腌制鱼的时间要足够长，这样鱼的口感才会更加美味。同时，在腌制过程中加入豆瓣酱和火锅底料可以让鱼的口感更加浓郁。
- 烤制方面
烤鱼的烤箱温度不能太高也不能太低，一般控制在180度左右即可。在烤制过程中可以撒一些孜然粉和辣椒粉增加风味。
- 配菜方面
配菜的选择要考虑到色彩和味道的协调 *** 。同时，在煮配菜的时候要控制好火候和时间，以保持配菜的口感和营养价值。
一个鱼头6斤重，10人吃不完，看世界杯吃麻椒鱼火锅，就是过瘾听闻 王宝器麻椒鱼 在洪文大排档又开了新店，之一时间就想来尝尝。吃鲜鱼火锅麻香辣爽，看世界杯 *** 盛况，想想都过瘾~
王宝器麻椒鱼之一家落户厦门在泰和花园社区，之一次去体验就被种了草，以至于有段时间常会想起这份味道，隔三差五的就约三五好友去吃。这不，两年不到，在厦门就开了第三家店，看来，跟我一样，喜欢这份麻香辣爽的朋友并不少哦
洪文大排档的王宝器店在东门边上，青石青砖青瓦，木门木窗镂空隔断，川西韵味中融入徽派元素，展现的还是熟悉的中式经典。只是，星空顶的加入略微巧妙，显得复古而不落俗套，门面不小，上下两层，包间堂食，尽可选择。
绝味麻辣红锅 + *** 鱼 + 肥嫩美蛙 + 秘制味碟，这是王宝器麻椒鱼的王牌组合。
锅现场炒制，加菜籽油、青花椒、鲜花椒、老坛酸菜、泡椒，以及秘制酱料，鱼明档鲜杀，鱼头，鱼肉，美蛙现煮，最后灵魂泼油，当桌调制味碟，一锅一料，一人一味，每一口都麻辣鲜香。
我们点了半鱼头半鱼肉，加上美蛙，足足有七八斤重，鱼肉麻香入味，蛙肉肥嫩鲜美，一桌10人，分量和味道都让大家直呼过瘾。
当然，除了 *** 鱼，还有深水花鲢、深水鱼头、江团、黄骨鱼、青鱼、龙胆石斑可供选择。而且，不少成都小吃也不容错过，香炸脆酥肉、红糖滋粑、四川腊肉、五香牛肉等等。
吃完鱼头鱼肉，鲜毛肚、鲜切牛肉、手工牛筋丸、千层肚、五花肉、黑豆腐、宽粉、莴笋、山 *** 、娃娃菜……一上桌，成都火锅的范儿就上来了。最后，再来一碗冰爽的凉粉，完美！
总得来说，王宝器麻椒鱼我还是推荐的，人均七八十，环境不错，有特色，好这口的小伙伴一定是不能错过的~
窗外下着小雨，店里烟火气缭绕，世界杯 *** 正酣，来一锅麻香辣爽的麻椒鱼，真的巴适！
