头一天晚上的大型超市购物买的便宜的龙虾尾，13.9一斤，比平常要便宜一些，买了3.5 斤，放在了冰箱里冷冻了，午餐就是这道麻辣蒜蓉龙虾尾。
起锅烧水，冷水下锅煮龙虾尾，水开后在煮几分钟捞出控水，准备好一块不要钱的自制麻辣火锅底料，自制辣酱，拍上一头中的一半的大蒜，切碎，一大块生姜也一并切碎，备用，起锅倒油，素油，放入火锅底料，辣酱，翻炒，出香味后放入龙虾尾，翻炒几下，放入一半的大蒜和生姜，翻炒几下，放入一罐啤酒，倒入一点儿料酒，耗油，少于白糖，可以适当加一些盐，翻炒几下，大火闷10分钟左右，中间不定时的翻炒，最后就是加入剩下的大蒜和生煎了，翻炒两下。开盖收汁，一道麻辣蒜蓉小龙虾就出锅啦。
午饭，就是如此简单，外加一个粽子。对得起自己的胃，就好。
立秋之后天气慢慢转凉，这应该是我今年最后一顿麻辣龙虾尾了！立秋之后天气慢慢转凉，这应该是我今年最后一顿麻辣龙虾尾了，抓住天热的尾巴再做一顿吧，香辣过瘾，过段时间就应该转变饮食了，毕竟要开始贴秋膘准备过冬了！
麻辣龙虾尾的搭配不是固定的，配菜根据自己的喜好来就行，喜欢什么加什么就可以啦！
今天就给大家分享一下麻辣龙虾尾的家庭版做法，首先我们准备如下图所示的食材：
1：起锅烧油，加入豆瓣酱，葱姜蒜桂皮八角干辣椒和花椒爆香
2：然后加入清洗干净的龙虾尾炒至变色后加入生抽蚝油白糖鸡精调味
3：接着倒入一罐啤酒没过食材，大火炖15分钟后加入配菜翻炒5分钟即可出锅！
这样就做好啦！喜欢的朋友赶紧去试试吧，龙虾买的是新鲜的，味道会更好！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：牛骨小龙虾
滋味浓厚，鲜嫩爽口
主要用到的材料有：牛骨500克，小龙虾800克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，白蔻，花椒，白芷各少许，生姜30克，蒜子60克，紫苏20克，高汤1000克，生抽30克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料30克，盐，味精，啤酒，蚝油各适量
*** 工艺：（1）首先将牛骨砍成块纳入清水中，冲洗半小时，去除血水以及杂质。随后将小龙虾掐头去尾，挑出虾线。（2）锅中倒入足量油，油温五成热，下入牛骨炸制金黄，捞出控油。【这样做的目的是骨香 *** 更浓】随后再下入小龙虾炸制断生，捞出控油。蒜子也放入炸制金黄，如此做蒜味更浓。（3）锅中留下少许底油，倒入香料煸炒出香味，下生姜，蒜子，豆瓣酱，火锅底料煸炒干香，冲入高汤，加牛骨，生抽，盐，味精，白糖煮至沸腾。（4）将锅中的食材倒入高压锅中，文火煮至上汽，转小火煮十分钟，将牛骨煮至软烂。（5）牛骨煮好后，将其全部食材倒入锅中，添加啤酒300克，倒入小龙虾，蚝油，焖煮制收汁浓稠，最后下紫苏炒匀即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：柠檬酸汤小龙虾
酸爽开胃，口舌生津
主要用到的材料有：小龙虾800克，山胡椒油5克，鲜柠檬汁20克，生姜20克，蒜子50克，十三香20克，高汤500克，鲜柠檬片30克
【酸汤配方】西红柿200克，黄灯笼辣椒酱60克，盐10克，鸡精5克，野山椒100克，柠檬2个，小米辣100克
*** 工艺：（1）首先 *** 酸汤，将上述的酸汤食材，按照比例加在一起，倒入搅拌机中，搅打成蓉。（2）将酸汤蓉倒入锅中，开小火慢慢推搅，直至酱汁沸腾。关火备用。（3）将小龙虾去头抽出虾线，入油锅中，炸制断生，捞出控油。蒜子也入油锅炸制金黄。（4）锅中留下少许底油，倒入生姜，蒜子，略炒一会注入高汤，十三香，酸汤，小龙虾，山椒油，文火煮至沸腾，转小火煮至五分钟，放入柠檬片，盐，味精，白糖调味即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：金汤酸辣小龙虾
鲜嫩爽口，酸爽开胃
主要用到的材料有：小龙虾1000克，南瓜100克，海南黄灯笼辣椒酱30克，二汤500克肉，盐，味精，白糖，生抽，料酒各适量，葱姜各10克，八角，桂皮，香叶各少许，干辣椒10克， 干花椒1克
*** 工艺：（1）首先将从市面上购买回来的鲜活小龙虾，放入清水中静养6小时，把小龙虾体内的脏东西吐尽，水养的越脏，说明原先生活的地方越脏。】随后剪去虾头，抽出虾线。（2）锅中注入清水，下入八角香叶，桂皮，葱姜文火煮制沸腾，把食材的味道煮出来，随即添加小龙虾煮制十分钟，熟透后过冰水，让肉质更加紧实有口感，其次是更好的剥壳。煮好后，捞出虾，剥去壳，留下虾仁。（3）将南瓜去皮切成片，放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子可以轻轻扎透，随后将其倒入搅拌机中，搅打成蓉。
（4）锅中倒入适量油，下入葱姜煸炒出香味，随即调入海南黄灯笼辣椒酱，煸炒一会，加南瓜泥，略炒一会冲入二汤，虾仁，文火煮沸转小火煮制十分钟，让虾仁吸收进味道，调入盐，味精，白糖，生抽调味即可，最后用水淀粉勾薄芡。（5）锅中倒入油，下入干辣椒，干花椒炒制出麻辣香味后，淋在虾仁上即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：私厨小龙虾
口味丰富，鲜嫩可口
主要用到的材料有：小龙虾1500克，番茄200克，洋葱120克，蒜末60克，青红椒20克，大葱10克，蒜子10克，姜10克， 番茄沙司180克，啤酒500克，蒜蓉辣椒酱40克，十三香5克， 胡椒粉，大红浙醋30克，盐，味精，白糖，生抽各适量。猪油60克，菜籽油60克，
*** 工艺：（1）首先将小龙虾进行初步处理，剪去虾头抽出虾线备用。（2）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入小龙虾炸制断生后，捞出控油。（3）将番茄用开水烫制后，撕去表皮随后将其剁成泥或者入搅拌机中，搅打成蓉。（4）锅中留下少许底油，加猪油，菜籽油，倒入大葱，蒜子，姜煸炒出味道随后倒入番茄茸，番茄沙司，蒜蓉辣椒推搅直至锅中沸腾干香，加小龙虾翻炒均匀，冲入啤酒，盐，味精，白糖，生抽调味，文火煮沸后转小火煮制十分钟，熬煮制收汁浓稠。（5）锅中添加大红浙醋，十三香，胡椒粉，洋葱，青红椒翻炒均匀熟透即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：咖喱小龙虾
咖喱味浓，鲜嫩入味
主要用到的材料有：小龙虾10斤，青红椒圈10克，红油40克，蒜子15克，黄油20克，洋葱50克，骨头汤20斤，椰浆2瓶，盐30克，【卤制小龙虾，卤水要咸，这样才能渗透进虾肉中。】白糖10克，黄咖喱粉2斤，雀巢三花淡奶6罐
*** 工艺：（1）首先将小龙虾静养6小时，吐尽体内脏东西，随后剪去虾头，抽出虾线备用。（2）锅中烧油，五成油温，倒入小龙虾，炸制断生后，捞出控油。（3）取一口汤锅，锅中注入骨头汤，红油椰浆，盐，三花淡奶，黄咖喱粉，白糖，味精，搅拌均匀后，文火将其煮沸，转小火煮制五分钟，倒入小龙虾，小火卤制半小时再静置半小时。把味道充分的吸收进虾肉中。即可捞出。（4）锅烧空气，倒入黄油，下入蒜子，洋葱，青红椒圈炒制食材断生，随后捞出小龙虾倒入其中，略炒一会，最后添加适量卤水，煮制沸腾即可关火。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运 *** ————
蒜蓉小龙虾家常做法，蒜香浓郁，味道鲜美，就是汤汁拌饭也特别香嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“蒜蓉小龙虾”的做法，这是一道蒜香浓郁，特别开胃好吃f的下酒菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试小龙虾的这种做法。
每年的夏季，天气闷热，但是在我们这个地方，这个季节也是吃龙虾的季节了，最热闹的就是晚上，这个时候满大街都是喝夜啤酒的小店，走到街上到处都是卖小龙虾的，基本上每一个餐桌上都是满满一大盆好小龙虾，有麻辣的、五香的、蒜蓉的，一个个好吃嘴手里面拿着啤酒，嘴里嗦着小龙虾，满嘴流着油水，看着就非常过瘾。
小龙虾虽然吸人，但一看 *** 都是几十块钱一斤，感觉自己做还是比较实惠，又干净卫生，所以今天就在菜市场买了两斤小龙虾自己回家 *** 。小龙虾好吃，但是要把它做好却不容易， 那么小龙虾怎样做才好吃呢？今天我就把这道蒜蓉小龙虾的做法给大家分享一下，这种做法简单又适合家庭 *** 的 *** ，做出来的小龙虾健康又美味，不用油炸，蒜香浓郁不油腻，虾肉Q弹好吃到舔盘，下面介绍 *** *** 。
——【蒜蓉小龙虾】——
【 *** 主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶
【 *** 调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。
【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。
【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。
【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。
【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。
【步骤七】：蒜末炒出香味，放入小龙虾，同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。
【步骤八】：调料翻炒均匀，倒入1瓶啤酒，盖上盖，烧开转小火焖煮20分钟，把小龙虾闷煮入味。
【步骤九】：小龙虾闷煮20分钟，倒入剩余的蒜末，如果喜欢鸡精的可以放入一勺，大火翻炒均匀出锅装盘，撒上香葱末成菜。
——烹饪小贴士——
一道鲜香美味、蒜香浓郁、香辣可口的蒜蓉小龙虾就做好了。做法简单快捷，干净卫生，口味绝对不比外面的差，再喝上一点小酒，简直是太美味了。喜欢的朋友赶紧收藏起来在家试试做来吃，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）小龙虾好吃，但是很脏，而且细菌比较多，所以一定要清洗干净，更好用盐和白酒、小苏打浸泡1个小时，这样才可以把小龙虾清理干净。
（2）小龙虾的头里边的黑色的物质一定要处理干净，里边的黄可以留着，这个非常营养，底部的小脚连着肺部，所以要一起拽下来了。
（3）小龙虾处理完毕更好用白酒和盐腌制一下，这样可以彻底把小龙虾处理干净。
（4）炒小龙虾的油稍微多放一点，小龙虾油少了不好吃。
（5）蒜末要分两次放，一半先炸香，一半后出锅再放，这样做好的小龙虾才蒜香浓郁，特别入味好吃。
（6）啤酒不能少，用啤酒烧出来的虾会有一股独特的香，滋味也更醇厚。
如何 *** 正宗的麻辣小龙虾？以上内容是我和大家分享的“蒜蓉小龙虾”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
我酷爱麻辣小龙虾这道美食，因此非常乐意分享如何 *** 正宗的麻辣小龙虾。
*** 麻辣小龙虾的关键在于正确搭配调味料。正宗的麻辣小龙虾需要大量的辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料来创造丰富的口感。选择新鲜的小龙虾也是 *** 这道美食的关键，因为它们是这道菜的灵魂。
*** 麻辣小龙虾的步骤也十分关键。首先，需要将小龙虾清洗干净，然后放入锅中煸炒，再加入各种调料。最后，需要用小火慢炖，让每一只小龙虾充分吸收调料的香味。
*** 麻辣小龙虾时，还可以根据个人口味适当调整调料的用量。例如，喜欢辣的可以多加些辣椒，喜欢麻的可以多加些花椒。这样可以确保每个人都能 *** 出自己口味正宗的麻辣小龙虾。
*** 麻辣小龙虾时，需要注意火候的掌控。这道菜需要用小火慢炖，让调料的香味充分融入到小龙虾中。同时，需要不断翻炒，以免小龙虾烧煮不均匀。在炖煮的过程中，可以适量加入一些水，帮助保持一定的汤汁量，让这道菜的口感更加丰富。
总之， *** 正宗的麻辣小龙虾需要掌握正确的调料搭配、选择新鲜的小龙虾、注意炖煮的火候和时间等方面。只要认真学习并按照步骤 *** 作，相信大家一定能 *** 出美味可口的麻辣小龙虾。
好好做饭，认真生活！
今天的菜都是超级下饭的，尤其是这道麻辣小龙虾，再配上一瓶冰镇啤酒，那简直真的是绝了！
今日菜单分享<做法都在后面，图片往后翻】
麻辣小龙虾
藤椒鸡
辣椒小炒肉
第1道菜:麻辣小龙虾
做法:
1.准备长沙口味的拳击虾。
2.小龙虾自然解冻。
3.解冻后放锅里大火煮5分钟，不需要任何调味。
4.简单又美味的长沙口味小龙虾就完成了！
第2道菜:藤椒鸡
做法:
1.一个鸡边腿，加入去腥三件套后大火煮15分钟再闷10分钟，筷子扎下没有血出来就可以了。
2.鸡边腿煮熟后，可以在冰水 里冰一下，这样皮会更弹 。
3.锅里放油，把青花椒，小米辣，青椒一起小火煸炒出香油。
4.碗里加入3大勺煮鸡的原汤，2勺生抽，一点盐，白糖，炸好的藤椒油， 家里没有鲜花椒，直接放藤椒油也可以。
5.鸡腿晾凉后，切成小块。
6.浇上料汁，可以放冰箱冷藏一下更入味！
第3道菜:辣椒小炒肉
做法:
1.五花肉切薄片后，加一点料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用。
2.锅里先不要放油，把线椒放锅里加一点盐煸炒一下。
3.线椒煸炒有点断生盛出来备用。
4.锅里放油先把五花肉煸炒出多余油脂 。
5.加入一点老抽上色，然后再放入大蒜，豆豉，盐， 味精，翻炒均匀。
6.最后加入线椒翻炒均匀出锅装盘即可！
夏天到了，爆炒小龙虾这道菜餐桌上必不可少，爱吃龙虾的朋友一次来个半斤、一斤的肯定不成问题。
新鲜的小龙虾肉质鲜美，加上麻辣味，想象着口水都流出来了，爆炒麻辣龙虾尾味道也是一绝。
接着我们来看看麻辣小龙虾到底是怎么做的吧？
麻辣小龙虾
食材清单：小龙虾1.5-2斤、300毫升的啤酒一罐、50克火锅底料、豆瓣酱2勺、2根葱、蒜一头、姜8-10片、八角2个、桂皮2片、香叶3片、花椒一小把、食光往事干辣椒1把、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、生抽2勺、蚝油1勺。
1、把鲜活的小龙虾洗净，放水里，加盐浸泡15分钟；
2、用刷子刷干净小龙虾的肚子；
3、去掉虾尾虾线，再用清水洗几遍；
4、所有食材备好，蒜、辣椒切段，生姜切片，大葱切段；
5、锅中加入食用油，差不多没过小龙虾，油热放入小龙虾；
6、炸至龙虾变红，捞出控油；
7、锅中加入3勺油，下葱姜蒜，炒出香味；
8、再下入火锅底料、豆瓣酱，干辣椒、花椒、八角、香叶等；
9、倒入小龙虾，翻炒均匀，加盐、白糖、鸡精、蚝油等；
10、加入啤酒，大火焖15分钟；
11、大火收汁，出锅即可。
你喜欢的麻辣小龙虾做起来也没那么难嘛，这道美味你学会了吗？
注意，食光往事干辣椒要提前用水泡一下，麻辣小龙虾的重点在于辣，要想辣味足，一定要选对辣椒。
食光往事有机干辣椒选用有机原料，以有机农业生产 *** 栽培的辣椒为原料，土生土长，日照充足，人工采摘，有机食品，让吃饭更有味儿！
食谱推荐：麻辣小龙虾、辣子鸡、辣椒炒肉。
欢迎来到我们的美食天地！今天我将为大家分享一道美味的家宴麻辣小龙虾。小龙虾这道菜源于中国四川省，其特点是香辣可口、味道浓郁。经过多年的演变，如今的麻辣小龙虾已经成为了家常菜，更是宴客佳肴。现在，请跟随我一起学习如何 *** 这道美味佳肴吧！
【家宴麻辣小龙虾食材表】（6人份）
序号食材用量1、小龙虾1500克；2、大葱2根；3、生姜50克；4、大蒜10瓣；5、干辣椒30克；6、花椒15克；7、啤酒300毫升；8、生抽30毫升；9、蚝油15毫升；10、细砂糖10克；11、鸡精5克；12、食盐5克；13、植物油适量；14、葱花、香菜适量
【家宴麻辣小龙虾做法】
- 准备好所有食材，将小龙虾用刷子清洗干净，备用。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段，备用。
- 烧热锅里的植物油，放入花椒，干辣椒段，大葱段，生姜片，大蒜末爆炒，出香味。
- 倒入小龙虾翻炒，使其均匀地裹上香料。
- 倒入啤酒，再倒入生抽，蚝油，细砂糖，鸡精和食盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟，让小龙虾充分吸收汤汁中的美味。6. 煮好的小龙虾捞出，放入大碗中，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。
工作了一周，周末除了要给孩子改善下生活，也要好好犒劳下自己，又到了吃龙虾的季节了，出去吃很贵还吃不过瘾，那不如买来食材自己做，干净卫生又放心。去年这个时候分享了“夏天的第①波小龙虾来啦！压箱底的秘方好吃到嘬手指”，这次来给大家分享另一种做法哦！
紫苏有“圣草名 *** ”的美誉，堪称夏季居家必备！可以去毒，健脾胃，去寒，一般 *** 都偏寒，所以和紫苏叶都很搭哦。
紫苏小龙虾
食材准备
主要食材：小龙虾2000g、线椒6个、小米椒8个、干辣椒、花椒、大蒜、黄瓜1根、紫苏叶、老姜、葱白、紫洋葱1个、香菜
配菜还可以有：木耳、藕片、土豆片、豆芽、豆皮~（大家看个人喜好哦~）
调味料：火锅底料半块、生抽、老抽、蚝油、啤酒
注意：适合对上述食材不过敏的哦！
烹饪 ***
1、龙虾洗净，去腮，去肠，去小脚，在尾巴纵向剪一刀，这样更容易入味，备用；
2、线椒切段，小米辣切圈，姜切片，紫苏切断，干辣椒用开水泡开，大蒜切蒜末，葱白切段，洋葱切块，黄瓜洗净切段，备用；
3、铁锅中倒入足量的油，大火烧至8成热，放入小龙虾，炸制变红，即可捞出，备用；
4、重新起锅，倒入油，调大火，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香，接着放入线椒、小米辣、洋葱，翻炒均匀，转小火，倒入火锅底料，炒出红油；最后，下入炸好的小龙虾，翻炒翻炒，让红油炒料均匀地浸润小龙虾。
5、接着倒入生抽、老抽、蚝油、啤酒，盖上盖子，转中火焖煮一会，放入黄瓜段，再将紫苏叶放入锅中，翻拌均匀，然后再用大火煮8分钟左右，那扑鼻的香味，只要吃一次，你就会爱上它。出锅，摆盘时顶上撒几片香菜叶，就可以享用啦！
注意：第三步小龙虾经过油炸基本熟了，后面煮的时候，时间不用太长，时间太长虾肉会变得糟烂、不整齐，口感也会变差。
小龙虾这样做比麻辣龙虾鲜，比蒜蓉龙虾香，开胃又解馋，做法超简单。
当季更受欢迎的麻辣小龙虾菜谱在这里了，家人们收藏起来吧今日分享当下时节最受大家欢迎的一道菜——麻辣小龙虾。
好吃好吃
主料：
小龙虾：1KG
辅料：<微风>
芹菜：100g
大蒜：6粒
生姜：5片
大葱：1根
香菜：1棵
调料：
豆瓣酱：适量
火锅底料：1/4袋
花椒粒：30粒
干辣椒：20g
盐巴：适量
蚝油：适量
生抽：2调羹
味精：适量：
鸡精：1调羹
白胡椒粉：适量
啤酒：1罐
*** *** ：
1??、小龙虾洗净，去虾线，备用。
2??、干辣椒用开水泡发，芹菜切段，香菜切段，大葱切段，生姜切片，大蒜轻轻拍开，备用。
3??、起锅烧油，高温油，小龙虾下锅过油，炸熟捞出备用。
4??、起锅烧油，葱姜蒜下锅煸出香味，泡好的干辣椒以及花椒粒下锅再次将辣椒炒干，放豆瓣酱炒至断生，火锅底料下锅，炒化。加入炸好的小龙虾翻炒均匀后加啤酒、水，漫过小龙虾一个指肚的高度即可，烧开，加入调料调味，关小火，慢慢煮煮至汤汁刚好漫过小龙虾后关火加盖，泡半小时后即可出锅食用。后装盘点缀香菜段装饰。
注：一不小心就会击中你们的味蕾，我吃了以后感觉自己的舌头中了一箭......
大家还有什么想要知道的菜品呢？踊跃评论告知我，教大家做菜是我非常开心的一件事，希望每个人都能成为家里的大厨。
END......
