鸡胸肉的美味做法｜低脂健康又美味

鸡胸肉低脂、高蛋白，又没有筋骨，比较好料理，物美价廉，近来越来越受年轻族群喜爱。鸡胸肉除了烤、煎、蒸、水煮以后淋些酱，配着菜叶子一起吃，还有很多不错的烹饪方式哦。

运用一些小技巧，让容易干柴的鸡胸肉也多汁、软嫩、入味，一起来看看有哪些不错的菜式，能够让鸡胸肉马上成为餐桌上的焦点~ヾ(??▽?)ノ?

『酱爆鸡丁』

本以为是道寻常的家常菜，没想到竟是鲁菜的 *** ！在《 *** 吃家》里，特别写道，东兴楼的酱爆鸡丁是 *** 和胡适都非常喜欢吃的菜品。

这道菜做法简单又快，做好后酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，非常入味，味道很是丰富，属于不油不腻、清爽适口，但是莫名催人扒饭的那种超级下饭菜！！

【食材】

鸡胸肉 200g、黄瓜 1根、木耳 5朵、油适量、蒜末 1瓣、姜末 适量、黄豆酱15g、甜面酱10g、糖10g、盐2g、黑胡椒 适量、料酒 一大勺、小米辣（可选）1-2根。

#腌肉料# ：花椒 少许、料酒、生抽、白胡椒粉适量。

【步骤】

01. 鸡胸肉解冻后洗净沥干，用花椒、料酒、生抽、白胡椒粉抓腌均匀，冰箱冷藏 *** 。

02. 鸡肉切成适口鸡丁。木耳泡发洗净，黄瓜切丁。

03. 取一小碗，将黄豆酱+甜面酱+糖+盐+黑胡椒+料酒调匀。

04. 热锅热油，油比平时稍微多一些，入鸡胸丁，翻炒至变色盛出备用。

05. 入蒜末、姜末、小米辣（可选）至香味飘出，倒入酱汁，再倒入鸡丁翻炒，翻炒大概约1分钟至鸡丁完全裹上酱汁，且酱状态浓稠。

06. 倒入黄瓜丁，翻炒大约20秒，关火。

【友情提醒】如果比较干，不要加水，沿锅边淋少许料酒。还可以加入腰果增加香味。

『咖喱鸡丁』

咖喱的变化是无穷无尽的。只需要买一盒咖喱，然后配上蛋白质和蔬菜，就是非常非常美味的菜肴！蛋白质如鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜如虾是最常被使用的，蔬菜类的一般是根茎块状，如土豆、胡萝卜等。但是我更爱的还是咖喱+鸡胸肉的经典搭配~

浓郁香浓醇和的咖喱，煮菜煮肉都好吃，分分钟光盘，记得多煮些米饭喔~(请注意你家那个挑食的小 *** ，他的脸会脏兮兮的，因为太好吃了，舔盘~)

【食材】

鸡胸肉 200克、土豆 2个、胡萝卜 1-2根、蒜 2瓣、黄洋葱 1个、咖喱块 2块、盐和胡椒粉 适量、料酒 3勺、淀粉 少量、牛奶（可略）适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成一口大小的块，加料酒+淀粉抓匀。土豆、胡萝卜和洋葱去皮切成一口大小的小块，备用。大蒜去皮切片。

02.热锅热油，入蒜片至香，加入洋葱翻炒，加入鸡丁，当鸡肉变白时，加入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒。炒至土豆边缘略微半透明时候，加水没过食材煮大概10分。

03.关火，放入咖喱块。（可以先在碗里将咖喱块捣碎），搅拌至咖喱块融化，开火收汁，可以倒入适量牛奶增加柔和的香味。

04.品尝味道，酌情加盐和胡椒粉。

『韩式酱油鸡』

鸡胸肉本身的味道清淡，想要好吃完全得靠调味。借鉴韩式炸鸡的蜂蜜酱油口味，用大蒜融合甜甜的酱油味道，做好后滋味非常浓郁，让 *** 叫要加饭！

【食材】

鸡胸肉 300g、酱油 3大勺、红糖 28g、蒜 两瓣、姜 两片、 黑胡椒 2g、淀粉适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成适口大小，抹少许生粉在表面（这样口感会更滑嫩）。 用 *** 在肉上扎孔，方便入味。

02.姜蒜切碎，加入糖、酱油、黑胡椒，混合均匀，倒在鸡肉上抓腌均匀，放进冰箱冷藏腌制至少1小时。

03.锅内入油，油热后改小火，放入鸡肉煎，每面煎3-4分钟，颜色变成金 *** 即可。

04.倒入腌渍鸡的多余的酱汁，煮开后，放入100ml的生粉水勾芡一下，待汤汁浓稠即可出锅。

05.撒芝麻粒或者葱碎装饰。

『菠萝咕咾肉』

以前觉得酸酸甜甜的口味不是很大众，后来发现我错了。很多人原来只是不知道自己喜欢酸甜口~

【食材】

鸡胸 200g、红彩椒 半个、菠萝 适量、面粉 50克、玉米淀粉 20克、泡打粉 1.5茶匙、鸡蛋 1个、食用油 适量、料酒 适量、白醋 适量、白糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、番茄酱 适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成适口的小块，放入盐、白胡椒、料酒抓匀腌制。

02.菠萝切成适口大小泡盐水备用。

03.取小碗，混合50g面粉+20g淀粉+1.5小勺泡打粉，再磕入一个鸡蛋和适量清水和2g的油搅拌成没有颗粒的面糊，面糊里放入腌制好的鸡肉。

04.锅中倒入油（刚好可以没过鸡肉即可），油温到5成热时下入鸡肉块，注意不要粘连，随时用筷子把它们弄散，炸至金 *** 出锅，等所有鸡肉都炸完，提高油温至7成热左右再把鸡肉块下油锅复炸一遍，这样更脆。

05.炒锅烧热1分钟左右，入底油下彩椒翻炒半分钟出锅备用，调小火，入番茄酱、清水、白醋、白糖和少量的盐调味，汤汁开后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠之后下入炸好的鸡块、彩椒、菠萝块一起翻炒。

06.大火收汁，完成～完全就是饭店大厨口味！（看起来复杂其实没有一个步骤有难度。）

『葱烤鸡肉串』

用平底锅就可以做，做好后的鸡肉串味道一流！简直可以与日式烧鸟店里几十元一串的相媲美~

【食材】

鸡胸肉 200g、蜂蜜 1勺、料酒 1勺、生抽 2勺、大葱 1根、辣椒粉（可选）适量、黑胡椒（可选）适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成4-5cm的大块状，加入盐、黑胡椒腌制30分钟。

02.取小碗，调酱汁。

03.腌制好的鸡肉和大葱用竹签串起来。（如果用鸡腿肉建议保留鸡皮，这样会有一层脆脆的口感。）

04.平底锅入少许油润一下，放入鸡肉串，煎到两面鸡肉变色发白。

05.往鸡肉上刷酱汁。反复多刷几次，酱汁的颜色会越来越深，浓度也会越来越稠。

06.根据自己口味可以撒一些辣椒粉和黑胡椒。

『意式番茄鸡胸』

非常之好吃，哪怕你是中国胃也会为这个口味所倾倒~你想想那么多人爱吃意面就知道了~而且做起来非常便捷，一锅端~熬好的酱汁还可以伴着米饭吃，或者再放入意面，酸甜浓郁的口味，蘸馒头、吐司也不错。

唯一需要注意的就是：选择捏起来软软的，成熟、汁多的番茄。

【食材】

鸡胸 4片、盐 适量、黑胡椒粉 适量、白胡椒粉 多一些、大番茄 2个、洋葱 1个、蒜 3大瓣、罗勒或干罗勒碎（就是九层塔，很多超市都有卖的了，如果买不到换成花椒吧） 5-7 *** 、姜 适量、红糖 一小撮。

【步骤】

01.对着鸡胸肉的纹理呈45度下刀，切条状，薄薄抹上一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。

02.不粘锅热后，放入鸡胸，先不急着翻动，等到一面完全煎至焦黄后，再翻一面继续煎到焦黄。盛出备用。

03.锅内入蒜片、洋葱到出香味，放入番茄，翻炒片刻入鸡胸肉，翻炒均匀后盖锅盖，调小火焖煮20分钟至番茄烂透成酱汁状态。（只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。）

04.入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、姜末、红糖调味，大火收汁。

05.（可选）放入一些红椒丝或者葱碎或者芫荽叶等作为装饰。

『宫保鸡丁』

不仅是中国人更爱的鸡肉做法之一，也是歪果人更爱的中国菜之一~

【食材】

鸡胸肉 1块、花生 适量、郫县豆瓣酱 2大勺、花椒 少量、小米辣 3-4个。

#腌肉料# ：料酒 1大勺、生抽 1大勺、盐 适量、蛋清 1个、淀粉适量、香油 1小勺。

#调味料# ：醋 2大勺、糖 2大勺、蚝油 1大勺、料酒 2大勺、蜂蜜 2大勺、高汤(或清水) 4大勺、香葱(切碎)适量、蒜 4瓣、香油 1大勺、淀粉 2大勺。

#可选# 黄瓜、胡萝卜等。

【步驟】

01.鸡胸肉切小块，加入【腌肉料】腌制30分钟左右。

02.取小碗，加入【调味料】，搅拌均匀。

03.锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用（或者直接用市售的油炸花生米），另起锅少油烧热，入腌制的鸡胸肉大火迅速划散炒变色，将鸡肉盛出装盘备用，留底油。

04.油烧热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入豆瓣酱炒出红油，入煸炒过的鸡肉丁，调大火翻炒，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入熟花生米，出锅。

今天的分享就到这里~

体会三餐四季，感悟人间烟火，爱生活的你请关注我吧~

谢谢你，可爱的朋友~?(?>?<?)?

滑炒鸡胸肉要不要先腌制，厨师长告诉你正确做法，滑嫩入味又清淡

今天和大家分享一道“滑炒鸡胸肉”的家常做法，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，脂肪低且营养丰富，今天和大家分享鸡胸肉只过水不过油，鲜嫩又清淡，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡胸肉

辅料：青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉

调料：鸡精、食盐、胡椒粉、老抽、蚝油、白糖

【滑炒鸡胸肉】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备鸡胸肉一块，提前在冰箱冷冻一下，这样切的时候不容易打滑，切出来的片薄厚更加均匀，切好之后放入盆中。

2.下面把鸡胸肉腌制一下

盆中加入鸡精2克，食盐2克，胡椒粉1克，老抽2克调底色，再淋入一些植物油，植物油能锁住鸡胸肉中的水分，把料汁都打入鸡胸肉里面。

打入一个蛋清上浆，蛋清能使鸡胸肉更加滑嫩，放入一小勺干淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉能防止鸡胸肉中的水分流失，口感更加鲜嫩。

3.下面开始准备辅料

准备青椒、红椒各一个，切成菱形片。

准备生姜一小块，切成末。

准备大葱一段，切成葱花。

4.下面把鸡胸肉滑煮一下

锅内烧水，放入一点植物油防止粘连，水烧开以后把鸡胸肉一片一片放入锅中，避免粘在一起，全部下完以后，开小火滑煮1分钟，打去锅中的浮沫，鸡胸肉煮熟煮定型以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

鸡胸肉滑煮的时候一定要开小火，这样才能保证肉片的成熟度一致，不会煮老。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱花、姜末倒入锅中，开小火翻炒，炒出香味，加入蚝油5克增香，把蚝油炒散炒香。

从锅边淋入一勺清水，加入一点老抽调色，放入食盐1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料，把鸡胸肉放入锅中，开小火煨一分钟，让鸡胸肉吸收汤的味道。

然后放入青红椒，开大火翻炒，青红椒断生以后，就能出锅装盘了。

好了，一道鲜嫩适口的滑炒鸡胸肉就做好了。

鸡胸肉太柴？试试这招，口感鲜嫩多汁超好吃，十分钟炒一盘

这道甜玉米鸡汤，看一遍就会

鸡肉富含蛋白质，家里有老人孩子，除了经常的热炒和凉拌，我还经常炖这个甜玉米鸡汤，肉清淡，汤鲜美，下饭又好吸收。

By 鱼小圈圈

用料

• 鸡腿 一只
• 玉米 1个
• 胡萝卜 一个
• 香葱 少量
• 青蒜苗 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、鸡腿清洗干净，切大块

2、冷水下锅加两滴料酒去除腥味儿，焯煮约2到3分钟氽出血沫，控水捞出待用

3、砂锅起火，加入适量的清水，放入焯好的鸡腿肉

4、加玉米段，胡萝卜块

5、加姜片，青蒜苗，盖上盖子，大火烧开，中，小火炖约30分钟

6、开盖加入适量的胡椒粉，一勺盐，半勺鸡精，继续炖煮约十分钟，至完全入味

7、约40分钟，鸡汤就炖好了，撒上小葱，就可以出锅啦！

8、汤味道鲜美，肉清淡软烂，还有玉米的香甜，即使早上喝上一碗也不觉油腻。

小贴士

如果是整只鸡，半只鸡，或者 *** 腿肉的话，是不需要加一滴油的，因为本身鸡皮已经含有一些油脂了。

鸡腿的营养功效

鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

*** 饮食要清淡，8道家常菜照着做，营养好消化，精力充足发挥好

进入6月份， *** 的脚步也越来越近了，这牵扯着太多人的心，在这里也希望考生和家长不要太过紧张，调整好心态更重要。 *** 正值夏季，天气炎热，肠胃本身比较敏感脆弱，所以在饮食上应以清淡温和为主，一些寒凉油腻 *** 以及重口味的食物这几天就不要吃了。当然清淡的同时，营养也要保证，这样才有充足的体力和脑力应战 *** 。这时候就考验家长的厨艺了，不过家有考生的家长也不要担心，下面就来跟大家分享8道清淡爽口的家常菜，好吃又好做，让我们一起为 *** 加油。

毛豆炒蛋

食材准备：毛豆300克，鸡蛋2个，油盐少许，葱花适量，生抽少许

1、这个季节毛豆正上市，将买回家的毛豆剥出，然后清洗干净，尤其是表面有一层薄膜，可以轻轻用手搓掉。

2、烧开的水中，加入一点点食盐，放入毛豆粒，煮3-5分钟，提前将毛豆粒煮熟。

3、2个鸡蛋打入碗中，加一点点盐，2勺清水，用蛋抽充分搅散备用。

4、锅内淋入一点点食用油，油热后，淋入蛋液，待底部凝固后，轻轻翻面，将鸡蛋炒凝固，并用铲子截成小块，然后盛出。

5、锅内的底油中，放入葱花，炒香以后下入毛豆，翻炒几下，烹入一点点生抽，然后再次将鸡蛋下入锅中，一同翻炒。再根据咸淡调入适量的食盐，即可出锅。

番茄牛肉卷

食材准备：番茄2个，牛肉卷1盒，葱花适量，生抽1勺，葱姜适量，油盐少许

1、准备2个新鲜的番茄，洗净以后，切成小块，尽量切小一些。同时切一些姜片和葱花备用。

2、锅内烧油，放入葱花姜片炒香，下入西红柿，为了方便出汤，我们先加入1勺食盐，将西红柿炒出汤汁以后，加入1勺生抽来增香。

3、锅内加入1碗热水，然后开大火烧开，将牛肉卷下入锅中，与番茄汁混合到一起，继续煮1-2分钟。

4、由于之前加过盐，我们先尝一下咸淡，再酌情加盐调味。最后撒上葱花即可出锅。

5、喜欢番茄酱的朋友，也可以加点番茄酱来增色。

芹菜炒香干

所需食材：芹菜1棵，香干2块，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量，香油少许

1、将芹菜摘洗干净，去掉老丝，然后用清水洗净，更好反复多冲洗几遍。然后直接切成小段，长约5厘米，太粗的可以从中间破开。

2、准备2块香干，切成与芹菜粗细长段类似的条状备用。

3、在炒菜之前，先将香干焯水，去除异味，并且可以杀菌。

4、锅内烧油，放入蒜片炒香，下入芹菜，烹入生抽，加入蚝油，大火翻炒1分钟左右，芹菜也是很容易熟的。

5、下入香干，与芹菜一起翻炒，最后加入少许食盐调味，少许香油增香，即可关火出锅。

西蓝花炒虾仁

食材：西蓝花200克，大虾10只，料酒半勺，姜丝少许，蒜2瓣，生抽1勺，油盐适量

1、先将大虾清洗干净，去掉虾头，将虾肉剥出，虾线去掉。

2、剥出的虾肉提前腌渍10分钟，加入料酒，姜丝，方便去腥。

3、将西蓝花撕成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，然后再用清水洗净。洗好的西蓝花先进行焯水，进一步杀菌的同时，方便后边的烹炒。

4、锅内烧油，放入腌好的虾仁，中小火，将虾肉炒至色泽变红后，下入蒜末炒香。

5、再次下入西蓝花，同时淋入少许生抽调味，加入适量的食盐，继续翻炒至西蓝花彻底成熟并入味，就可以关火盛出了。

清蒸鸡块

食材：鸡半只，生抽2勺，老抽1勺，柠檬汁10克，油盐适量，姜片适量，枸杞适量

1、将买回家的整鸡，剁成小块，脂肪比较多的部位去掉不要，比如鸡 *** 。然后将血水洗净。

2、将洗好的鸡块放入大碗中，加入生抽，老抽，柠檬汁，食盐，首先用手抓匀，然后淋入一些食用油，再次抓匀，然后用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏1个小时以上。目的是充分腌渍入味。

3、准备一个导热 *** 好的深盘，底部铺上姜片，放入腌渍好的鸡块，表面也撒上一些姜片，枸杞。另外用一块盘子盖住。

4、蒸锅提前烧开，放入鸡块，大火蒸30分钟左右，根据鸡块的大小来适当调整时间。

5、蒸好的鸡肉吃起来肉质非常的鲜嫩，清淡美味不油腻。蒸的时候也可以放入一些蔬菜，比如胡萝卜，芋头，或者豆制品等。

小炒山 ***

所需食材：铁棍山 *** 1段， *** 5-6朵，青椒半个，胡萝卜半根，葱花适量，酱油1勺，蚝油1勺，油盐少许

1、首先来处理食材，将山 *** 洗净，去皮以后，斜刀切成2厘米左右的小段，然后将切面朝下，进一步改刀切成菱形片。

2、胡萝卜以同样的 *** 切成菱形片。青红椒切成小块备用。泡发好的木耳，切成小块备用。

3、起锅烧水，首先下入胡萝卜和木耳，焯烫2分钟后捞出。最后下入山 *** ，煮1分钟后捞出。

4、炒菜之前先调个料汁，1勺海鲜酱油，1勺蚝油，少许食盐，混合均匀。

5、锅内烧热，倒入少许玉米油，下入葱花爆香，首先下入青红椒，大火炒1分钟左右。

6、下入山 *** 木耳和胡萝卜，同时淋入调好的料汁，快速翻炒至入味，即可盛入盘中。

鲫鱼香菇豆腐汤

食材准备：小鲫鱼2条，豆腐1块约200克，鲜鲜菇3朵，生姜3片，小葱1棵，油盐少许，胡椒粉一点点

1、鲫鱼虽小，也要处理干净，鱼鳞内脏等都要去掉，否则会有腥味。

2、香菇的加入不仅能增加鲜味，还能丰富营养。将香菇洗净，切成厚片备用。

3、豆腐可以是嫩豆腐，也可以是老豆腐，直接切成方块备用。

4、更好用不粘锅，倒入一些食用油，撒少许食盐，然后将鲫鱼下入锅内，中小火，将鲫鱼底部煎至定型，再用铲子轻轻翻面，煎另外一面。

5、将鱼煎好以后，直接倒入适量的热开水，水量可以多一点，同时放入姜片和葱段，首先煮5-8分钟，就可以看到汤色变得奶白了。

6、下入豆腐和香菇，再继续煮10分钟左右即可，当然也要根据鲫鱼的大小来调整时间。

7、最后将煮好的鱼汤盛入碗中，调入少许食盐，胡椒粉，撒上葱花，即可享用。

秋葵蒸蛋

食材：鸡蛋2个，秋葵2个，香油少许，生抽少许

1、首先将秋葵洗干净，尤其是表面的绒毛，要搓掉。

2、将洗好的秋葵直接切成2毫米左右厚度的小片状。

3、鸡蛋打入碗中，同时加入温水，水的用量根据蛋液来决定，蛋液与鸡蛋的比例控制在1:1.2-1.5之间。然后将蛋液与水搅拌至融合。

4、准备一个导热 *** 能较好的碗，更好是瓷碗，将搅好的蛋液通过滤筛倒入碗中，然后将切好的秋葵放入蛋液。

5、然后将蛋液放入蒸锅中，冷水上锅，总共蒸10分钟左右即可，时间到以后，继续盖着盖子焖3分钟。

6、将蒸好的鸡蛋端出，淋入生抽，香油，就可以食用了。入口香滑又营养，小宝宝也可以吃。

【小茉莉有话说】

*** 在即，比起紧张复习来说，调整好心态，休息好更加重要。另外特殊情况依然存在，大家出门记得戴口罩，尽量减少人群 *** ，注意勤洗手。当然饮食上也要注意多吃些营养丰富的食物，身体强壮了，抵抗力也更强。在这里也希望广大考生能顺利完成 *** ，考出理想成绩，人生不留遗憾。

这里是小茉莉美食记，每天都会更新1-2道家常美味以及食材挑选的小技巧。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

你家鸡胸肉别再水煮了，6种花样做法，饱腹减脂，做法也简单

鸡胸肉中还含有丰富的蛋白质，可以为人们及时提供饱腹感，减少进食量，从而避免摄入过多的热量，4月减肥，别再只做水煮鸡胸了，跟大家分享鸡胸6种花样吃法，喜欢的朋友收藏哦！

之一道：蔬菜鸡胸肉饼

好吃不胖，低脂蔬菜鸡肉饼 减肥餐 10分钟就可以完成 ，做法不难，几步就可以搞定，推荐大家在减肥期间作为早餐来食用。

——开始烹饪——

之一步：准备食材，食材：鸡胸肉150克、西葫芦90克、洋葱35克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个 ，盐，糖，玉米油

第二步：西葫芦擦成丝放入大碗里，撒点盐搅匀腌制15分钟，用手抓一下去掉多余的水份，洋葱切丁备用。

第三步：将鸡胸肉用料理机打成肉泥，放入大碗里加入淀粉10g ，盐，糖，食用油，再倒入提前准备好的西葫芦丝，洋葱碎用筷子把所有食用搅匀，让它们粘稠上劲。

第四步：平底锅烧热，刷上食用油，先取少量的鸡肉馅，搓成球，再给它稍微整下型，放入平底锅，把两面煎到金 *** ，再加少量的热水，大概没过肉饼一半的高度，盖盖焖煮到水分收干即可

每天吃一份有营养的早餐并不难，香喷喷的蔬菜鸡肉饼，看着儿子吃超满足。

【唠叨几句】：

1、鸡肉饼一定要有一定的厚度，1-2公分的样子

2、蔬菜的比例不能太高，不然鸡肉饼不容易成型

3、煎的时候小火慢慢来，不容易老

第二道：小炒鸡胸肉

这道菜8分钟左右就可以上桌，肉质嫩滑的香菇和鸡胸肉一起炒，口感非常丰富，燃脂又好吃的鸡胸肉，吃着过瘾又解馋，做法也简单，值得收藏。

——开始烹饪——

之一步：准备食材：一块鸡胸肉、盐 、大蒜·1/2瓣(磨末)、淀粉4小勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺 香菇5朵

第二步：如果鸡胸肉很厚，用刀从中间片成两块，不是很厚就不需要。

第三步：然后鸡胸肉上铺一层保鲜膜，然后均匀的敲一敲，把鸡肉的纤维组织敲坏，口感吃起来更嫩。

第四步：切成1~2CM宽度的条状，如果太长，就再对半切，鸡肉条裹上淀粉，薄薄的一层就好，裹完可以抖一抖，让多余的粉掉下来，这样能锁住肉汁，吃起来不会干柴。

第五步：锅热下油，把两面煎至金 *** ，焦焦的看起来很有食欲，接着倒入香菇炒至熟透，放入生抽、蚝油 蒜翻炒均匀，如果不喜欢我这种的味道和蛋黄酱的味道，可以不下这两个，改成下椒盐或者花椒+孜然粉，那就是椒盐风味和烧烤风味了。

工作忙碌的你，收藏起来试试吧，做成便当做午餐，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法

【唠叨几句】：

1、也可把香菇换成新鲜的口蘑，也很好吃
2、 鸡胸肉一定要加少许生粉腌制，会很嫩。

第三道:番茄汤鸡胸肉丸

*** 吃1个月，健身低脂餐，鸡胸肉脂肪含量低，西红柿，维生素C含里丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效，将鸡胸肉与西红柿、西兰花结合在一起，不仅美，营养低脂，清爽清香， 饱腹减脂 。

——开始烹饪——

之一步：准备食材：鸡胸肉 *** 克、盐4克、冰块23克、味精4克、小麦淀粉7克，白砂糖7克、西兰花适量、西红柿2个

第二步：将 *** g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬）

第三步：味精、小麦淀粉、白砂糖把这三种配料放到碗里混合在一起备用

第四步：将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入冰块和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟） 继续搅拌成非常细腻肉泥状。

第五步：将提前弄好粉混合物，加入进去再次搅拌均匀，肉的温度控制在7度以下为。（整个过程保证肉是冰冰的)这一步非常关键关键到肉丸是否Q弹的重要 *** 。

第六步:西兰花提前焯水切碎，加入鸡肉泥搅拌均匀（不喜欢加蔬菜可省略）

第八步：锅中放少许底油，加入西红柿翻炒均匀至出汤，加入适量清水、2勺生抽、1勺蚝油煮沸关小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住，煮至肉子浮起起即可。

第九步：不是马上吃完冷冻煮法，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。然后开中小火煮至肉丸子浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾（如果火力太大，把水煮沸腾就会把肉丸煮爆开失去Q弹），肉丸子浮起来大约5分钟就熟可以捞起来

Q弹又脆，捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便取）下面条，下火锅都不错哦，很弹牙。不比外面卖差，自己在家做健康

【唠叨几句】：

1、蔬菜可选自己喜欢的，不能加入太多，加太多丸子不容易成型了

2、整个绞肉过程中，肉的温度一定要控制才可以做出又弹又脆的肉丸

3、煮肉丸的水温度控制在80-90之间

第四道：山 *** 鸡肉饼，绝妙搭配，营养高味道鲜

相信很多人煮汤之后的鸡胸肉直接扔掉，因为实在太柴了，根本嚼不动。今天我们鸡胸肉换一种吃法，一出马上清盘，减脂不用太清淡。

山 *** 泥单纯的香里回甜跟鸡胸肉泥的咸香滑嫩丝滑的口感，再挤上番茄酱和沙拉酱的酸甜口感搭配，再煎出微微起酥的焦脆感，看着都馋。

——开始烹饪——

之一步：准备食材：鸡胸肉1块、山 *** 适量、沙拉酱、番茄酱、蚝油15克、淀粉15克、盐、料酒

第二步：鸡胸肉切小块，山 *** 去皮切段、1勺蚝油、1小勺料酒、1勺淀粉和适量盐，这些食材全部入料理机或破壁机打成肉泥的状态。

第三步：不粘锅烧热刷上食用油，把肉泥整形成一个圆饼，煎至两面微黄。（更好用不粘锅煎）

第四步：煎至两面金 *** 后，淋入适量清水，盖上锅盖闷煮至水份收干熟透即可。

第五步：装盘，挤上番茄酱和沙拉酱酸甜的口感，简简单单一道山 *** 鸡胸肉饼完成

第五道：鸡胸肉卷饭

西红柿，维生素C含里丰富，有美白皮肤，利尿通便等功效，将鸡胸肉与西红柿结合在一起，不仅美，口感好， 饱腹减脂，里面包裹着米饭和玉 *** ，做成便当自带上班不错选择

——开始烹饪——

之一步：准备食材：鸡胸肉200克、米饭100克、洋葱50克、玉 *** 50克、熟芝麻10克，番茄酱适量，酱油适量

第二步：鸡腿肉用料理机打成肉泥，放入洋葱末中，倒入适量生抽酱油搅拌均匀

第三步：米饭加入熟玉米、熟白芝麻，取适量团成椭圆形，取一张保鲜膜，然后放入适量鸡肉泥摊平、放入米饭团，收起保鲜膜、取掉保鲜膜放入碟中。

第四步：水沸腾后，放进去大火蒸20分钟，最后淋入番茄酱。

第五道：胡萝卜玉 *** 炒鸡胸肉

和大家分享一道快手小炒胡萝卜玉 *** 炒鸡胸肉，整道菜，少油无糖无淀粉，低脂低卡低热量，做法非常简单，而且这样子 *** 胸肉不柴、又营养 ，多吃一点也不会长肉，10分钟上桌。

——开始烹饪——

之一步：准备食材：新鲜鸡胸肉、玉米、胡萝卜、葱蒜、盐、蚝油、生抽、半只蛋清

第二步：将胡萝卜切小丁，玉米剥粒，煮3分钟断生，捞出控干水分备用。

第三步：鸡胸肉切成丁，放入半只蛋清，少许料酒然后抓均匀备用。

第四步：热锅倒少许油、放葱蒜炒香后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白

第五步：把玉 *** 和胡萝卜翻炒均匀，，往锅中放入1勺生抽，半勺蚝油，少许盐调味，然后翻炒均匀，装盘上桌开吃。

第六道：低脂蔬菜鸡胸肉饼

西兰花胡萝卜玉米鸡肉饼是我们工作小伙伴的更爱 ，有时候直接当早餐饼，真的非常好吃，又营养，减肥期间吃超满足，也不用担心热量什么的，下面来和大家分享。

——开始烹饪——

之一步：准备食材：鸡胸肉 *** g、熟玉 *** 90g、胡萝卜半个、西蓝花90g、生抽1勺.、淀粉1勺、蚝油1勺、盐1小勺.

第二步：鸡胸肉洗干净剁成泥或者直接放料理机打碎 ， 因为鸡胸肉很嫩哦，加入生抽 淀粉、 搅拌上劲粘稠状，腌制10分钟左右

第三步：西兰花和胡萝卜粒和玉 *** 提前下锅焯水2分钟左右，捞出出备用，西兰花剁碎。腌好的鸡胸肉在加入熟玉 *** 、胡萝卜和 西兰花 蚝油、盐混合均匀

第四步：锅中放少许油，用手做成一个圆鸡胸肉饼，依次放入

第五步：小火煎至两面金黄即可开吃，中途多翻面更好盖上锅盖闷1分钟，切保鸡肉熟透，真的是非常好吃又美味，怎么吃都不腻人。

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（本文头条 ，图文均由“我的工作午餐” *** ，未经授权严禁搬运抄袭发现者 *** 到底）

真是没想到，鸡胸肉这样做太好吃了，不炸不炒，鲜香入味，真解馋

对那些想要减肥的人而言，鸡胸肉是一个让他们既喜欢又讨厌的东西。怎么说的？

众所周知，在减肥的过程中，我们不能食用高热量的食品，在日常饮食中要根据食品中所含的卡路里来进行合理的控制。

鸡胸肉的蛋白质含量很高，容易被 *** 吸收，可以强身健体，促进人的生长发育。

每100克的鸡胸肉只含130大卡的卡路里，对于减肥的人来说鸡胸肉餐餐都离不开。

只是我们关于鸡胸肉的烹饪方式似乎只有两种：油炸和煎炒，这些做法都不适合减肥人士。因此他们只能选择水煮鸡胸肉，最多加点盐调味。

今天和大家分享一道适合减肥人士的鸡胸肉新做法，不用油炸和煎炒，热量低，味道也是一流。

★★★ 蟹味菇蒸鸡胸肉★★★

准备食材：鸡胸肉、蟹味菇、葱、姜、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、淀粉。

1.先做准备工作。所有食材清洗一遍，鸡胸肉切块、蟹味菇撕成细丝，生姜姜切片，葱切碎备用。

2.鸡胸肉装进碗里，王丽倒入料酒、生抽、姜片、生粉、适量的盐、白糖，抓揉均匀，静置腌制15分钟。

3.起锅烧水，蟹味菇要提前焯一遍，菌类要煮熟，不然容易拉肚子。

4.准备一个浅口盘，往盘子里刷一层薄油，蟹味菇打底，铺满整个盘子，再放上鸡胸肉，隔水蒸10—15分钟。（这期间要时不时观察加水，不要把水蒸干了）

出锅装盘，撒一把葱花点缀。

一道鲜香入味的蟹味菇蒸鸡胸肉完成。全程低油少盐，没有太多的调味，食材选的也是低热量食材。

菌菇中含有丰富的纤维，有助于我们的消化，并有助于我们排除身体中的 *** 和 *** 。

蟹味菇是一种低卡路里、低脂肪的保健食品，含有22.3 g的蛋白质，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于普通菇类，适合发育期的青少年食用，对大脑的发育有促进作用。

这下减肥人士打开了鸡胸肉的新世界，从此告别水煮鸡胸肉，学会了这个做法，偶尔嘴馋的时候可以做这道蟹味菇蒸鸡肉偶尔解解馋。

选择蒸的烹饪方式能够更大程度保护食物的营养结构不会被 *** ，这样营养的摄入也更全面，吃起来也更加健康。

所谓的“蒸”，就是用蒸汽来煮菜。

在夏季，很多人都是很容易上火的，与平常的烹饪方式相比，菜的味道要清淡一些，既可以补充体内的水分，又可以在炎热的夏季里缓解一些上火的情况。

在蒸制过程中，还能保持食材原本的鲜美，俗话说“原汤化原食”，蒸制出来的食物不会添加太多的调料，以原汁原味为主，这样我们的身体更容易吸收，还能间接地对我们的肠胃进行调理，儿童和老 *** 很适合食用。

蒸煮可以降低与油烟的接触，夏季我们的皮肤分泌的油脂比较多，而且在做饭的时候，油烟会吸附在我们的皮肤上，使我们的毛孔堵塞，皮肤无法排出 *** ，长期下去，皮肤就会出现松弛，肤色就会变得暗淡、发黄，同时还会出现色素沉淀的现象。

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大厨自创菜品，用鸡胸肉做出一道白不拉鸡的美食，鲜香滑嫩又好吃

大家好，我是奎哥，这个鸡胸肉啊不要总是在炖着吃烧着吃了，今天用鸡胸肉给大家做一道特色美食，白布拉鸡，

清淡爽口鲜香滑嫩，食材很普通，但是做法非比寻常，那到底是怎样 *** 的呢，不要着急，点个赞，继续往下看，

首先取一块丰满的鸡胸肉斜刀45度角，片成薄厚均匀的肉片，肉片的厚度跟 *** 差不多就可以，切好以后放在一个清水的盆中清洗干净，

再取两毛钱的莲藕，切成薄厚均匀的藕片，切好以后放在一个清水的盆中，浸泡出多余的淀粉，

再取三个小米椒顶刀切成辣椒圈，不要钱的小葱先切成段，然后再顶刀切成葱花，

蒜瓣趁它不注意一刀把它拍晕，然后剁成蒜末，剁好以后装入盘中，

鸡胸肉挤干水分放在一个空的盆子中，加入适量的食用盐增加底味，少许料酒去腥，再放入适量的鸡精粉或白胡椒，

加入少许生 *** 鲜，再放入一丢丢蚝油，然后用筷子搅拌均匀，再放入少许湿淀粉，然后用手顺着一个方向搅拌上劲，最后再加入适量的食用油，锁住肉馅中的水分，搅拌均匀后放在一边备用，

老铁们，都看到这里了又要麻烦你了，请帮忙把文章下方的大拇指帮忙点亮一下来，谢谢大家了，

点火，接下来就看我的表演，锅内放入适量的清水，放入一勺食用盐，适量的食用油，再把切好的藕片倒入锅中焯水

，水开后迅速捞出，然后放在盘子中垫底，然后再把浆好的鸡片揉片在下入锅中，

水开后打去浮沫，煮至一分钟左右迅速用斗勺捞出，再用锅中的清水把它冲洗一下，然后盛入盘中，

撒上切好的小米椒，蒜瓣末，葱花，再淋入适量的蒸鱼豉油，

另起锅放入适量的食用油，油温烧至六成热时起锅淋在表面，哇一股鲜香的味道扑鼻而来，

这颜色看着是不是很有食欲呢，看完 *** 你学会了吗，

如果这道白不拉几的鸡胸肉，做得你还满意的话，请在评论区扣个666支持奎哥一下，感谢大家了，

关注奎哥，每天教你做不一样的美食。

鸡胸肉别再水煮了，试试这5种做法，饱腹低脂，三月吃正适合

大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被 *** 消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于 *** 的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

生汆丸子

1.准备食材：

准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。

丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

鸡肉金针菇汤

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备适量的木耳，已经泡发好了，切成丝。

准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。

准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。

把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，清淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。

青瓜鸡丁

准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能够锁住鸡丁中的水分，保持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。

准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。

2.调料汁：

切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。

3.把鸡丁炸一下：

锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。

升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金 *** 时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。

红油鸡丝

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，冲洗干净备用。。

切点小葱叶放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒。

准备一个小盆，放入辣椒粉5克，少许白芝麻，食盐1克

切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，避免食用的时候枯萎。

2.把鸡丝焯一下水：

锅内烧水，把鸡丝放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老 *** 色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青红椒丝配色。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。

把炸好的花椒油，倒在刚才准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动，让辣椒粉均匀受热。

4.调料汁：

准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以食用了，一道香辣开胃的红油鸡丝就做好了。

宫保鸡丁

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，也可以用鸡腿代替，切成1厘米左右的小丁，放入清水中多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，捞出挤干水分备用。

准备油炸花生100克。

切点葱段、葱花、姜末放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。

2.给鸡丁码味上浆：

盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀给鸡丁码味，放入半个鸡蛋，顺着一个方向持续搅拌一会儿，加入鸡蛋肉质更加滑嫩，再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。

3.把鸡丁滑一下油：

锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟，把鸡丁倒入锅中，全程小火，滑油30秒钟倒出控油，滑油的时间过久，鸡丁不够嫩滑。

4.开始烹饪：

锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后倒出来备用。

锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥。

从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够，勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，倒入花生米，淋入少许花椒油，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

吃了30年鸡胸肉，之一次见到这种做法，颜值高低脂肪，不长胖

吃了30年鸡胸肉，之一次见到这种做法，颜值高低脂肪，不长胖。鸡胸肉美味又实惠，而且很容易买到，大部分的超市里都能够买到，一大块只要几块钱，美美的吃上一大盘也很便宜。不过一般鸡胸肉都做的比较清淡，清蒸或者是做成咖喱鸡块什么的，蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉的做法小编还是之一次见，一开始就被它的颜值打动了，吃一口更是美味无敌，快来看看做法吧。蒜蓉是非常好的调味剂，而且还能够起到杀菌作用，金针菇和鸡胸肉的搭配也堪称完美，一起看看怎么做吧。

蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉

By 飘零星

配料：

金针菇 1把、鸡胸脯肉 1块、蒜 3瓣、小葱 1颗、小米椒 2个、淀粉 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、胡椒粉 1小勺、料酒 1勺

烹饪步骤：

1.准备好所有的食材。

2.鸡胸肉清洗干净，用锋利的刀将鸡胸肉横向剖开，成为两片。

3.然后再改刀切成大小均匀的小块状，不需要切得太小。

4.将切好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀。

5.加入1勺淀粉，再次搅拌均匀，腌制1个小时以上。腌制的时间长一些，鸡胸肉更容易入味。加入淀粉可以让鸡胸肉口感更加嫩。

6.将金针菇清洗干净，切掉根部，然后撕开，平铺在盘子里面，备用。

7.将大蒜去皮，切成蒜末，小葱取葱绿部分，切成葱花，小米辣切成圈。

8.锅烧热，放入一大勺食用油，油热以后，将蒜末和红椒圈放入锅中，小火煸炒出香味。

9.加入半勺蚝油、一勺生抽、一小勺白砂糖和适量清水，煮沸成为蒜蓉酱汁。

10.将腌制入味的鸡胸肉块平铺在金针菇的上面。

11.然后将煮好的蒜蓉酱汁淋在鸡胸肉上面。酱汁可以稍微多一些。

12.鸡胸肉放入蒸格里面。

13.中小火蒸二十分钟至熟，然后撒上葱花就可以出锅上桌享用啦。

烹饪小贴士：

鸡胸肉， *** 身上更大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在 *** 里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。1、选购技巧新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹 *** ，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹 *** ，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。2、储存简述由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉更好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

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