不识货的人，以为这种野草是茼蒿，其实名叫藜蒿，营养价值更高
自打开春以来，温暖和缓的天气让人们彻底告别了寒冬的凛冽，各种可以在春天进行的活动也被纷纷安排了起来，春游、放风筝等不禁让大家在野外乐不思蜀起来。除了可以到处游玩外，大家还能够品尝到很多只有春天才生长的野生蔬菜。
相比于人们养殖的蔬菜，野生植物的确多有着其所没有的营养价值。以藜蒿这种植物为例，植株中就含有丰沛的养分，营养充足的钙质食用后能够有效强健大家的身体。倘若自身患有乳糖不耐受病症的朋友，则可以通过食用藜蒿来补充 *** 缺乏的物质。
藜蒿这种野草在野外十分多见，其因为生命力顽强和繁殖能力强大的缘故，几乎到处都可以见到它们的身影，尤其是那些靠近水边的区域，藜蒿的长势越发茂盛。藜蒿不仅名字和茼蒿相似，外观接近，就连味道都非常的相像，可以说是孪生兄弟这样的关系了。
至于烹饪的时候，人们更加喜欢藜蒿平中带点微涩的感觉，一旦将其炒至过熟，野菜中自然散发的芬芳也会失去。这也就意味着大家采摘藜蒿的时机要把握好，现在这个时候正正好。
藜蒿喜欢温暖湿润的环境，大都生长在水源附近。只是近年来藜蒿的产量显著呈下走趋势，市场中很少能够看到售卖天然藜蒿的摊贩，其中多数都是人工培育后得到的“产品”。因而，天然的野生藜蒿甚至一度卖到了三十多元每斤的 *** 。
正所谓一分钱一分货，寻常的野菜根本就不会有这样的 *** ，它们含有的营养自然也不能跟藜蒿相提并论。曾经就有这样一种有趣的说法，即将藜蒿看作是植物界的“牛奶”，足可见大家对于它的认可程度。
最后，再来跟大家分享一种山里人家所独有烹饪藜蒿的做法，即将从野外采摘回的新鲜野菜稍微过水几秒后浸入凉水当中，以便保证藜蒿“根茎”的爽口。接着，藜蒿切成小段后加入辣椒、醋等调味品，喜欢清爽口感的朋友也可只添加少许红油。
这样的做法看似简单，实则很好的保留了野菜的“原汁原味”，现在人们所追求的不正是返璞归真的农家野趣嘛。既然藜蒿好吃又营养，大家便要抓紧了，免得白白错过它们的生长季。
吃过这么多菜，二蒿还是傻傻分不清？一起看看茼蒿和芦蒿的 *** 吧二蒿虽然都可做菜品，但从形到可做菜的部位，再到功效都是不同的，今天我们一起来认一认二蒿吧！
茼蒿
（一）茼蒿
说起茼蒿，它还有过这么一段传说，我国现实主义诗人杜甫一生流离颠沛，疾病相袭。他因病离开夔州，到湖北 *** ，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。这菜中就有茼蒿，杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。
茼蒿分为两种，一种是大叶茼蒿，另一种是小叶茼蒿
大叶茼蒿
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿之所以很受欢迎，不仅是因其口感好一方面，还有它对 *** 有许多益处
据中国古 *** 书载：茼蒿 *** 味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
也就是说，吃茼蒿可以起到调节脾胃、降压补脑的作用。对于有冠心病，高血压的患者而言，这个是特别好的食材。
（二）芦蒿
芦蒿按叶型可分为：1.大叶蒿，又名柳叶蒿。2.碎叶蒿，又名鸡爪蒿。按嫩茎颜色可分为：1.青芦蒿。嫩茎青绿色。2.白芦蒿。嫩茎浅绿色。
芦蒿的根属凉 *** ，味甘，叶的 *** 质平和，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿
（三）茼蒿和芦蒿的区别
茼蒿和芦蒿作为食材，同属于菊科，但它们有所区别，让我们一起来看看吧！
区别一：作用不同，茼蒿具有特殊香味，除了拿来做菜，也可做盆景用于观赏，而芦蒿在古代就用来做菜了。
区别二： *** 效不同，茼蒿有清血养心，降压润肺的功效；而芦蒿则分为两部分，一是其根， *** 质属寒 *** ，有清热解毒的功效，它的叶则 *** 质温和，有平抑肝火，治胃气虚弱、浮肿及预防芽病、喉病和便秘等功效。
我们看完上面的文字和 *** ，是否对二蒿的了解更加深入呢？快来评论里讨论吧！
春暖花开，又到吃“八鲜”的时节
春暖花开，大地开始焕发出新的活力，大自然将一年之中最为“鲜美”的珍馐馈赠给人们，让味蕾随着萌动的 *** ，来一场清新之旅。而这些美味之上乘，当属“春八鲜”。
春 笋
要论“春八鲜”中的头牌，那非“春笋”莫属。
李渔《闲情偶寄》中这样形容春笋”不知其至美所在，能居肉食之上者，只在 一字之鲜……此蔬食中之一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。”正如“雨后春笋”一说，雨水一过，春笋便纷纷冒出，进入她最为丰美的时刻。
茭 白
有着“水中参”之称的茭白，是我国特有的水生蔬菜。口感嫩脆鲜香，清淡甘凉，可谓是春季市场上的时令“尖儿货”。
茭白食法很多，荤蔬皆可搭配，如凉拌茭白、茭白炒豆瓣（绿白相间）、茭白炒鸡蛋等，自古江南有“春日食茭“的习俗，常用鸭蛋做茭白氽蛋汤，亦是别有一番风味。
莴 笋
清清脆脆，鲜爽动人。春日的餐桌上，一盘凉拌莴笋丝，成为佐餐更好的搭配。翠绿的色彩，清爽的口感，瞬间唤醒沉睡一冬的肠胃。
《本草纲目》中载：莴苣又称莴菜、千金菜，有白者、紫者两种。紫者入烧炼 *** 用。白莴苣利五脏，通经脉，开胸膈。所以，春日养生，莴笋也是必不可少的食疗佳品。
香 椿
“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质。”，谷雨来临前的春分时节，乃是香椿的更佳赏味期。
古往今来，不少文人 *** 客对香椿情有独钟。李渔曾这样表达他对香椿的喜爱之情：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”而汪曾祺和梁秋实，亦是香椿的忠实食客，纷纷在回忆录中提及那特有的奇香，称其滋味“一箸入口，三春不忘”。
芦 蒿
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”苏氏的《惠崇春江晚景》中，用季节特有的风物景致将春日生动呈现，而其中的“蒌蒿”便是芦蒿的别名。
不少人将芦蒿及茼蒿混淆，但两者无论是长相与气味皆有不同。芦蒿清香，有菊之甘，过去因被宫廷 *** ，所以有“皇帝菜”之称。
《本草纲目》中曾记载：“蒌蒿，味甘， *** 平，无毒，治五脏邪气、风寒湿痹，补中益气，生发乌发，疗心虚。”也是一味春季养生佳品。
荠 菜
提起荠菜，或许大部分人都不会陌生，作为春季最有 *** *** 的鲜蔬，自古荠菜便广受赞誉。
《诗经·邶风·谷风》中有：“谁谓荼苦，其甘如荠”，在野菜中，荠菜的味道可谓更佳，一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡清香，这种时令味道与其他食材搭配，可谓是取春之妙味，无论何种食材与其搭配，都是满满的清新之感。
豌 豆 苗
豌豆苗又称豌豆尖，是春季家家户户餐桌必备的蔬食，江南地区讲究在一年之始，食用豌豆苗炒年糕，取岁岁平安之意。
豌豆苗口感清香爽脆，味道鲜美独特，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟后颜色依然苍翠欲滴。可以说，一盘尽 *** 。无论是清炒或是配上虾仁、菌菇、鱼茸等食材皆有上乘滋味。
马 齿 苋
马齿苋也称长寿菜，有着旺盛生命力，可以说是遍野皆是，去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，可以降肝火、清心火。
新鲜的马齿笕口感脆嫩，细嚼之下又不失爽滑。家常以马齿笕入馅， *** 馅饼，亦或是取其紫色汁液和面，不仅营养丰富，且色泽鲜艳，孩子们尤为喜欢。
在过去物资匮乏吃饭不容易，吃菜也难，这个时候想改善一下生活就得靠山吃山靠水吃水了，于是田间地头各种野菜成了人们餐桌上的常客，现在生活好了大部分野菜也从餐桌上消失了，但有些地方的人却依旧对野菜情有独钟，湖南人就是其中之一，有那么三种野菜堪称湖南人的更爱，不知道你吃过哪个呢？
之一个野姜
名字带个姜字但它正式名称叫阳荷，是洋葱色的亲戚，湖南人特别喜欢在冬天吃，据说和腊肉一起炒特别香。
第二个芦蒿
跟茼蒿很像但味道要浓烈的多，因此只有在湖南才算常见，可以凉拌也可以炒着吃，用鸡蛋炒尤其香。
第三个水芹
一种草本植物，与因为外形酷似芹菜而得名，生活在水边，气味要比芹菜要浓的多，再过去经常用来喂猪，但近几年来发现它是作为食材的好用处，跟肉一炒香气格外浓烈。
上面三个你吃过哪个呢
冬天买茼蒿，记得分清“尖叶”和“圆叶”，差别不小，建议了解下在生活中，我们常常可以遇到类似的一幕。
去菜市场买菜的时候，以为自己买的是茼蒿，实际上买的是泥蒿，很多次都将泥蒿当做茼蒿给吃了，当然也不乏将茼蒿当做泥蒿吃的经历，反正最后吃的都是腊肉。
可能大家会说，那是你，我们没有你那么傻，连茼蒿和泥蒿都分不清楚？
每次我将茼蒿当做泥蒿给买回家的时候，我媳妇都会和我说，这两种蔬菜之间的不同点，比如：泥蒿和茼蒿，更大的不同之处是，它们俩的食用部位完全是不一样的。
茼蒿是一种食叶植物，泥蒿吃的是它的茎，而茼蒿是人工种植的，泥蒿却是野生的。
茼蒿，别名蓬蒿，原产于我们国家，属于草本植物，有蒿之清气、菊花的香味，叶子的形状有点类似菊花，所以又叫做菊花茶。
而泥蒿散发出来的是一种特殊的香气，泥蒿的茎口感生脆，同腊肉炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香、回味无穷。
泥蒿是野生的，又叫做芦蒿，生长在长江边沙滩上的一种外形类似茼蒿的野菜，因为其香气有一股泥土的清香，所以，才得名叫做泥蒿，很受湖北人喜爱。
湖北人爱吃泥蒿，可能在我身边，喜欢吃茼蒿的亲朋好友比较少，所以，我今天打算给大家说说茼蒿，冬天买茼蒿，记得分清“尖叶”和“圆叶”，差别不小，建议了解一下。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃茼蒿还是泥蒿？
一、介绍一下茼蒿？
茼蒿又叫做蓬蒿、菊花菜、蓬花菜，桔梗目，菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，花是 *** 的，同野菊花非常相似，中国各地花园观赏栽培，河北、山东等地有野生的。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以，又叫做皇帝菜，属于半耐寒的蔬菜，对光照要求不严格，一般以弱光照为好，原产于地中海，在我们国家有900年的栽培历史，且分布广泛，但是南北各地栽培面积很小，分布在中国安徽、福建、广东、广西、海南、石家庄、湖北、湖南、吉宁、山东、江苏等省。
二、茼蒿的主要品种？
茼蒿主要有这么2个品种：大叶茼蒿和小叶茼蒿。
大叶茼蒿：又叫做板叶茼蒿、圆叶茼蒿，叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，质地肉嫩，纤维少、品质好，较耐热，但耐寒 *** 差，生长慢，成熟略晚，适宜南方地区栽培。
小叶茼蒿：又叫做花叶茼蒿，细叶茼蒿，叶片狭小，缺刻多而深，绿色，叶片较薄，香味浓，生长快，抗寒 *** 强，但不太耐热，成熟较早，适宜北方地区栽培。
三、尖叶茼蒿与圆叶茼蒿的区别？
1、品种不同，这是两种不同品种的茼蒿，小叶茼蒿，又叫做尖叶茼蒿，适宜在北方种植，而圆叶茼蒿，适宜在南方种植。大致上，北方老百姓大多吃的是尖叶茼蒿，而南方老百姓大多吃的是圆叶茼蒿。
2、北方的小叶茼蒿，成熟较早，上市也早，而适宜在南方栽种的圆叶茼蒿较耐热，但耐寒 *** 差，生长慢，成熟略晚。
3、将这两种茼蒿放在一起进行比较，外形还是有很大的差别，尖叶茼蒿的叶片形状较尖、较窄、而圆叶茼蒿的叶片形状则偏圆一些，叶片又大又厚。同时，尖叶茼蒿的根茎较细、而圆叶茼蒿的根茎较粗，节与节之间较紧密，并且较短。
4、其实叶片圆也好、尖也罢，对于大多数食客来说，关心的是口感，哪种更加美味好吃？尖叶茼蒿香味浓郁，口感脆嫩，适合短时间烹饪，比如小炒、凉拌、涮火锅等。
圆叶茼蒿的香味会淡一些，口感也没有尖叶那么脆，烹饪时间较短，可能会感觉没有炒熟，所以，圆叶茼蒿适合长时间进行烹饪，比如： *** 成饺子馅、 *** 成蒸菜等方式。
四、什么样的茼蒿不值得购买？
1、茼蒿也是一种蔬菜，而且还是吃叶子的蔬菜，所以，可以按照挑选所有叶菜的 *** 来进行挑选。挑选茼蒿的时候，叶子应该是绿色的，看上去应该是水嫩的，发黄的发黑的肯定不能买。
2、茼蒿吃叶子，但根茎也是需要仔细挑选的，比如，茎越短，通常的叶子通常就会越鲜嫩，如果茎粗大，说明这样的茼蒿是长过头了，口感不好，也是不能买的。
3、看到蒜苔抽薹，实际上抽薹就是长出花茎，对于茼蒿来说，也有抽薹的情况发生，所以，也是不能购买抽薹的茼蒿。
写到最后，还想啰嗦几句，冬天买茼蒿，记得分清“尖叶”和“圆叶”，差别不小，建议了解一下？
大叶茼蒿：又叫做板叶茼蒿、圆叶茼蒿，叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，质地肉嫩，纤维少、品质好，较耐热，但耐寒 *** 差，生长慢，成熟略晚，适宜南方地区栽培。
小叶茼蒿：又叫做花叶茼蒿，细叶茼蒿，叶片狭小，缺刻多而深，绿色，叶片较薄，香味浓，生长快，抗寒 *** 强，但不太耐热，成熟较早，适宜北方地区栽培。
蒸菜，从春头吃到春尾，一整个春天的怀念我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
光阴似箭，四季轮回，仿佛寒冷还未散去，春天悄然而至。惊蛰时节是万物舒展之际，山花烂漫，草木繁盛，这时候绝对是大吃特吃时令菜的更佳时机。然而春季温暖潮湿，养生食疗是一刻也不能落下的。蒸菜一定是春季的标配食物，这个时候的食材是最新最嫩的，蒸着吃就是图个鲜味。
靠山吃山，靠水吃水，乡下的春季最让人怀念的美味大概就数香椿、春笋和蕨菜了吧；所谓食材要在最合适的季节采摘才能做出最美味的佳肴；时间与空间的结合带来了独特季节里独特地方特有的味道。
有人说春天是最犯谗的季节，所以春天最让人怀念的还是蒸菜。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。万木吐翠、空气清新的春天绝对是吃“蒿”的好时候，白蒿、芦蒿、茼蒿一样也不能落下。蒿生中川山泽，二月采，春寒料峭，它们倒是不畏严寒争先生长起来了。或裹面蒸，或裹粉蒸，蒸了后淋上蒜泥也好，浇上热油也好都是能过足嘴瘾的好菜。
据说春季吃蒸菜是河南人必不可少的习俗，各色食材，尤其是野菜，是当地人们的一大嗜好。野菊花啦、榆钱树嫩芽啦、 甚至是春天过去后槐花都被拿来做蒸菜，听说这些蒸野菜的口感竟比家常蔬菜更好！
做蒸菜麻不麻烦？简单也简单，讲究起来也讲究，如果你不爱做饭，就去何爹浏阳蒸菜馆品尝吧！味道纯正，原汁原味、用的是好米好油好原料。
一年之计在于春，怎好辜负这大把光阴，怎可辜负这大好美食？还不赶紧“修身养 *** ”，做个“蒸”君子！
得，先写到这，我擦下口水，准备去楼下蒸菜馆吃饭了。蒸菜，从春头吃到春尾，一整个春天的怀念！
徽菜是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的徽州府，是古徽州的地方特色，明清徽商崛起，明清时期徽菜一度居于八大菜系之首。徽菜主要特点是烹调 *** 上擅长烧、炖、蒸，爆、炒菜少，重油、重色，重火功。 *** 名菜包括臭鳜鱼、清蒸石鸡、问政山笋等。北京徽菜的馆子也有些，但并不主流。从去年开始有家杨记兴臭鳜鱼的徽菜馆流行起来，开始以为杨记兴是老字号的徽菜，没有想到是比较新的店，最早追溯也就是2011年的店，是从小店开始，经过品牌打造的一家店。现在他家在北京已经有十家连锁店，发展的很快，吃后的感受，确实还挺不错的，挺好吃，而且对于徽菜也是一种普及。
餐厅在丰台北路恒泰广场里，去之前小做了下功课，他家是徽菜，以臭鳜鱼为主打。他家现在在北京有很多连锁店，看评价都挺好，去的是恒泰店，初看位置感觉有些偏，但实际交通很方便，地铁10号线西局站，出来走不用5分钟就是恒泰广场了。他家在恒泰广场4层，门脸是种南方仿古宅院的风格，或许就是徽风吧，让人感觉挺有韵味的。店不算大，以木制和黑白为主色调，投影的文字，一生痴绝处，无梦到徽州，让餐厅显得很有意境，无端端有种伤感，不过，很享受这种伤感。整个餐厅色彩运用不多，但显得挺雅致，很有种自己的格调，感觉很好。吃的方面，我们人比较多，点了两条臭鳜鱼、其他的还点了一只土法烧整鸡、排骨、肥肠，再加上安徽特产的两个蔬菜、几个小吃、两个小凉菜，十分的丰盛，他家菜量不小，大家吃的都挺满意的。总的来讲，吃的挺满意，臭鳜鱼挺不错的，辣的和不辣的都挺好吃，是属于以后会再去的店。
传统红烧臭鳜鱼，这个是不辣，红烧味的。一条鱼真大，盛器长长的。上面的料和下面的汁都不少，菜一上来，还真是有些臭臭的。臭鳜鱼是徽菜的 *** 菜之一，以闻着臭吃着香闻名。料以蒜苗碎为主，也有一些辣椒圈和胡萝卜，鱼头好大的。鳜鱼是淡水鱼，肉嫩无小刺，吃着方便。臭鳜鱼肉肉看着白 *** 嫩的，吃的时候要沾着下面汁吃。有的鱼肉像蒜瓣肉是的，不用吐小刺，可以放心大口吃，红烧的味，鱼肉沾上汁，味道挺足的，鱼肉口感嫩软，吃着一点不臭，不错的。
黄山烧饼，是安徽黄山市特色传统小吃，又叫蟹壳黄烧饼，里面是带馅的。用小簸箕做盛器，黄山烧饼的个儿头很小。外皮金黄，看着像是炸的，其实不是，是烘烤过的。个儿头小，是为了携带方便，因烘烤时间长，烧饼水分都蒸发了，使得烧饼不易变质，旧时伴随徽商行走于大江南北，也随之出名气。服务生介绍馅包括梅干菜什么的，吃起来，可能烤的比较干，外皮的口感是酥硬的，吃着略有些费牙，中间的馅也吃不太出来感觉来，整体味道是咸香的。与其说是烧饼，不如说是一种小点心，个人不太吃的惯，但能尝一尝有文化渊源来自其他地方的美食，感觉挺好。
芦蒿炒咸肉，看着有些像炒芹菜，这次刚好有个安徽的朋友，说，这个是芦蒿，是安徽当地特色蔬菜，他们过年的时候是一定要吃这个菜的，和北方过年必须吃水饺一样，年三十零点，家里的长辈会看着小辈们每人都吃上一口芦蒿才行，这个真是之一次听说，长见识了，不同的地方，真是习惯不一样的呢。芦蒿吃着和北方茼蒿的味比较像，就是茼蒿的味淡一些，口感是有些嫩脆的，味道是小咸口的，咸肉是切的细丝，不多，没有吃，除了咸肉还有豆腐干丝，也不吃，整体感觉是比较清淡一个蔬菜，不错的。
铁板锅巴，上来的时候是锅巴和料分开的，上桌后服务生现场把料倒到锅巴上。没有浇料的锅巴是焦白色的，看着很酥脆的样子。上面的料汁看着像是红烧口的，深色的，里面的料切比较细碎，看着有彩椒、辣椒圈、香菇什么的。锅巴是 *** 的，从边边看，锅巴的厚度适中。从下面夹了块，料从上面浇的，下面的锅巴有的还是原味的，吃的时候要沾下面的汁再吃。锅巴口感很酥脆，好咬，吃着很有锅巴感，料汁的味道是红烧口咸香味，挺好吃的。
老街酥排骨，卖相有些小精致，盛器白白的，下面还可以加热的。有的排骨是带小脆骨的，是我喜欢的风格。排骨的肉肉看着挺实在的，店家用的食材不错的。排骨的肉肉相当的厚实，一口吃下去，真的是酥排骨，骨很容易吐，肉肉做的很入味，肉感十足，味道是咸甜口的。
酸辣藕尖，最早吃到这类藕尖的菜是在湘菜馆，湖北菜的馆子里也吃过，到徽菜，也有这个藕尖。臭鳜鱼也是，最早吃到臭鳜鱼是在湘菜馆，湖北菜馆也吃过，看来徽菜和湘菜、湖北菜还挺有渊源的。藕尖白白的，小段上满满的藕眼，好像公仔版的莲藕，吃起来脆嫩脆嫩的，小酸咸口，一点点的辣，吃着很爽口，不错的。
土法烧公鸡，点的大份的，一份量超大，很大的一盆，是整鸡做的，鸡的各个部位都有。菜单上写的，是散养鸡做的。是切的带骨的鸡块做的，没有什么其他配菜，店家用料很实在。有鸡爪、鸡脖，比较懂鸡的朋友说，只有农家散养的鸡，鸡爪才会是黑的。挑了块肉多的鸡块吃，肉肉的口感扎实有咬头，嚼着挺香的，味道是咸香带一点点的辣，做的很入味，个人挺喜欢这个味的。不过，最近好像有禽流感，大家对鸡比较忌讳，可能过了这个风头，这个菜会比较受欢迎。点土法烧公鸡会送烧公鸡炒饭，看着有些象酱油炒饭，粒粒分明，吃着挺香的，饭粒软硬度适中，我这种比较喜欢吃软一些的饭，觉的饭的这种软硬度也不错的。应该是加土法烧公鸡的汁炒的饭，味道咸香，挺好吃的。
麻辣鲜香臭鳜鱼，因为人多，怕一条鱼不够吃的，就点了两条，这个是麻辣鲜香味的，上面满满的辣椒，都看不到鱼了，只露了个小尾巴。这个臭鳜鱼上来时，也是有些臭臭的。除了鱼外，还有加了一些豆腐皮，豆腐皮很容易入味，吃着还挺辣的。肉肉也是白 *** 嫩的，下面是加热的，鱼一直是热的。吃了块带鱼鳍的部分，口感软软的，很入味，味道是咸香辣口的，是有些辣，只吃了这一块，喜欢辣的会比较喜欢这个。
香焖牛三宝，一个带缺口的小罐装的，小罐挺特别，应该是方便客人夹食有些深的罐里的菜品设计的，比较人 *** 化。印象中的牛三宝一般是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭，目测他家的牛三宝好象没有牛尾牛鞭，主要是牛肉、牛板筋和牛蹄筋。大块的牛肉和牛板筋，看着很让人有食欲的，是我喜欢的酱色的风格。牛板筋做的够烂，吃着不费牙，有咬劲有味，挺不错的。牛筋肉做的软烂但又有肉感，吃着完全不会塞牙，味道是重红烧的咸香口，好吃，觉的这个应该是拌饭利器，要自己再去他家的话，就这一个菜配碗白饭就能吃的心满意足的。牛蹄筋也是做的够火候，口感软软弹弹的，很好咬，味道也够，也是好吃的，喜欢。
杨记兴·臭鳜鱼(恒泰广场店) 丰台北路18号院5号楼恒泰广场4层 人均120元
大家好，这里是淑艳医生科普，接下来为大家讲解有关野菜的内容。
近日，南京一所高校的樱花相继 *** ，所以，学校开启了校园 *** 日的活动，在此期间，有不少人进入了这所学校。但是令人震惊的是，有一部分 *** 爷大妈进入了学校，但是，他们的目的也不是赏樱花，而是挖野菜！
在很多人固有印象当中，野菜是非常健康的食物，甚至有很多人在平时不惜花重金购买野菜！但其实，有些野菜是披着美丽外表的“恶魔”，常吃不仅不利于 *** 健康，还会对 *** 健康造成一定的影响，不妨看看有没有你喜欢的？
【情景再现】
近日，南京林业大学的樱花相继盛开，所以，校园也开始对公众 *** 。
在此期间，许多同学拍下了一些爷爷奶奶在河边忙着挖野菜的照片；对此，摄影师表示：这些爷爷奶奶挖的可能不是野菜，而是同学的 *** ！所以，这种现象也引发了网友热议。
*** 显示，不少大爷大妈拿着塑料袋蹲在草地上寻找“野菜”；摄影师介绍，近期南京林业大学樱花 *** ，学校专门举办了樱花节，特意欢迎校友、 *** 家长和市民来校赏花，出现了这种现象也是令人们哭笑不得。
大爷大妈涌入南京高校挖野菜，医生：4种野菜少碰，有人还当宝
1.毒蘑菇
下雨后，山上会相继长出各种蘑菇，对于一些老人来说，往往会认为这些野生蘑菇的营养价值更高！但是，在采摘野生蘑菇的时候一定要注意，有些蘑菇是有毒的，尤其是越漂亮的蘑菇，越有毒！
所以，如果没有办法分辨蘑菇是否有毒，更好不要随意采摘，以防发生食物中毒甚至死亡的风险出现。
2.红凤菜
红凤菜是中 *** 当中常见的一种中 *** 材，也是一种农村的常见野菜，红凤菜当中含有有毒物质，如果不清楚它的功效与禁忌，就不建议食用，尤其是作为食物食用！
对于喜欢吃红凤菜的人来说，可以先用高温加热这种食物，加热后在太阳下暴晒2~3个月，这样才能放心食用，否则会引起食物中毒，损害身体健康。
3.芦蒿
芦蒿与茼蒿看起来虽仅一字之差，但本质上却有天壤之别！茼蒿当中含有丰富的膳食纤维，平时常吃有助于缓解便秘的症状，从而促进体内 *** *** 的排出，有益于 *** 健康。
虽然芦蒿中的纤维素含量比较高，但是，其中含有过多的粗纤维！食用后很容易导致消化 *** 的症状出现，从而影响 *** 肠胃健康！因此，为了健康，芦蒿也应尽量少吃。
4.野芹菜
对于南方的很多家庭来说，野芹菜是作为餐桌上的美味佳肴食用的，但是，这种野菜当中含有一种物质，这种物质会影响 *** 消化 *** ，从而减少食物分泌量，影响 *** 健康。
延伸：吃野菜的注意事项有哪些？
1.注意识别野菜
在野外采摘野菜之前，必须要确定自己采摘的是正确的野菜，因为有些野菜可能会与有毒的植物相似，如果误食有毒的植物，可能会导致中毒。
2.避开有毒区域
在野外采摘野菜之前，必须避开有毒的区域，例如沿着道路、工厂、化工厂等区域，这些区域可能会有污染和化学物质的残留。
3.洗净野菜
野菜采摘时可能会有泥土、细菌和虫卵等杂质残留，所以，在食用野菜之前，必须将其彻底清洗干净。
4.不要采摘过量
在野外采摘野菜时，应该尽量保留足够的野菜供其他采摘者采摘，同时，也应该避免采摘过量，因为野菜的采摘量过多可能会影响野菜的生态 *** 平衡。
5.食用前烹煮
野菜中可能会含有细菌和寄生虫等微生物，因此，在食用野菜之前，必须将其彻底煮熟或烹饪熟，以 *** 可能存在的细菌和寄生虫。
6.避免过敏
有些人可能对某些野菜过敏，因此，在食用野菜之前，应该先进行少量试食，以避免过敏反应。
近日话题：野菜只要吃的对，对于 *** 健康就有一定的好处！你知道野菜的功效与作用吗？
大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是好吃的鸡丝蒿子秆，据说这道菜是《红楼梦》中的晴雯比较喜欢的一道菜。《红楼梦》是四大名著之一，对人物以及故事情节的刻画都非常出色，而文 *** 现的美食也同样让人心神向往。
《红楼梦》中描写的美食众多，不过大多数佳肴都食材珍贵，烹制 *** 也精致繁琐。只有这一道鸡丝蒿子秆，用料简单，烹调 *** 也简单，平常人家也可以轻易完成。
平时对《红楼梦》中的菜也没有什么研究，今天会起心思做这道菜，主要是在网上看了一个帖子。其中讨论的重点，就是这道鸡丝蒿子秆中的蒿子杆，到底是茼蒿还是芦蒿？
茼蒿，桔梗目菊科植物。茎叶光滑 *** ，叶片长形呈羽毛状。芦蒿，菊科蒿属植物。叶片如薄纸，叶面绿色 *** ，背面密布灰白色短毛。这两种菜，无论是从外形还味道上都不尽相同。如果有机会不妨都试着做一下，看哪一种搭配味道更好？
我选用的是茼蒿杆，虽然这道菜我也是之一次做，不过味道很不错，而且成菜颜色非常漂亮，不管是自己食用或是待客都是非常不错的选择。下面就给大家分享这道菜的做法，有兴趣的朋友也可以试着做一做。如果喜欢可以收藏起来，并且关注我哟！
【鸡丝蒿子秆】
所需材料：蒿子秆、鸡胸肉、大蒜、生抽、食盐、淀粉、鸡精
烹调过程如下：
步骤1：先准备一块儿鸡胸肉，洗干净备用。然后将茼蒿处理一下，把茼蒿的叶子和较老的杆儿去掉，再把剩余的较嫩的蒿子秆儿掐成小段。（叶子可以留着清炒）
步骤2：先将鸡胸肉切成细丝，然后放入碗中，加入少量的生抽、淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀，腌制10分钟左右。另外再切一些大蒜末备用。
步骤3：准备一只炒锅，先将锅烧热，然后在锅中倒入适量的食用油，等油温升至5成热的时候，将腌好的鸡肉丝放进锅中慢慢滑炒。
步骤4：将炒好的鸡肉丝推到锅的一边，然后倒入切好的大蒜末，慢慢炒出香味。最后将蒿子秆也倒进锅中，同蒜末一起翻炒。
步骤5：在蒿子秆炒变色之后，再将所有的食材一起混合，快速翻炒均匀，最后加入适量的食盐和鸡精调味。
步骤6：最后将炒好的菜盛出装盘即可。
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迎接“舌尖上的春天”！“爱南京”邀请大厨教您时令野菜吃出“花”鲜美的刀鱼、脆嫩的春笋、香甜的草头……春天是南京人吃野菜的季节，在各大菜场的摊位上时令野菜都很抢手，其中更受欢迎的是香椿头、荠菜、枸杞头、马兰头、草头和菊花脑等，不少市民前来购买尝鲜，吃货们终于迎来了“舌尖上的春天”！
时令蔬菜 *** 大跌
“香椿头10元3把，豌豆尖5元一斤”。随着天气转暖，时令蔬菜大量上市， *** 也非常实惠了。记者在后宰门菜市场看到，南京的时令蔬菜与2月底相比跌了不少，原先香椿头10元一把，豌豆尖也要卖到15元/500克，这让前来买菜的市民得了不少实惠，花个10元买菜回家就能做两道时鲜菜品。除了芦蒿、茼蒿、芹菜、香椿、扬花萝卜、菊花叶等，蚕豆、豌豆等夏季常见的菜品也已经上市，螺蛳、河蚌也被摆在显眼的位置， *** 非常亲民。
记者从南京众彩市场了解到，在30个蔬菜监测品种中，环比24个品种 *** 下跌，其中 *** 下跌较为明显的有：莴笋、韭菜、生菜、金针菇、笋瓜、菠菜，跌幅分别为56.36%、40.59%、37.19%、35.26%、33.39%、33.2%；据了解，3月份气温回升较快，蔬菜长势喜人，上市量充足。
今年刀鱼 *** 有所下降
一大拨美食来袭的春季，长江三鲜是不容错过的。清明前是吃刀鱼更佳的时节，这个时段的刀鱼浑身的鱼刺较为细软，过了清明则会变硬。所以“明前”和“明后”，刀鱼的价钱是天上和地下。今年南京市场上的刀鱼行情如何？据记者了解，3月27日，南京众彩 *** 市场上1.5两一条的刀鱼每500克售价400元，二两一条的刀鱼每500克售价1800元，2.5两一条的刀鱼每500克2300元，3两的刀鱼则达3200元。而在前两年，二两一条的刀鱼售价至少在2000元。
名店名厨教你做
ME *** HI
春天时蔬新鲜，品种多样， *** 实惠，除了清炒、烧汤外，还有哪些做法和创意搭配呢？ *** 牌档大厨介绍了几道人气菜肴的简单做法。
老咸菜焖蚕豆
椿风绿百叶
春鲜四宝
鱼香田螺肉
蒜香龙豆龙豆又称四角豆，经过蒜香冷拌，口味清脆爽口，别具风味。
老咸菜焖蚕豆春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，采用新鲜带壳蚕豆与自制咸菜共同焖炒，蚕豆特有的鲜香味与咸菜搭配，愈嚼愈有滋味。
椿风绿百叶民间有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦， *** 寒，有清热解毒、健胃理 *** 效。香椿苗不同于香椿的味道咄咄逼人，平和的香气与珍贵黑豆皮搭配，一口尝尽春风所绿江南岸。
厨娘拌菜采用黄瓜、粉皮、芸豆、扬花萝卜几味家常原料，调制出一道酸辣微甜的爽口味道。
鱼香田螺肉将田螺挑出净肉，去除土腥后，酱汁烹调出酸甜微辣的“鱼香口味”。没有去壳烦恼，只享田螺肉的鲜美弹牙。
荠菜炝春笋 鲜美荠菜和脆嫩春笋炝制，色香味均堪为上品。
春鲜四宝春笋、蚕豆、菜薹三种最时令鲜蔬，以秘制酱香肉丁、虾籽酱调味，简单炒制，方显食材本味。
爱南京·南京晨报记者 芦艳 摄影报道
编辑：西柚兔
