老姜和鸭肉一起炖煮，营养滋补，鲜美入味，好吃到舔手指
姜母鸭，属闽菜系，起源于福建泉州，而后传至国内其它地区。据《中国 *** 谱》及《汉方 *** 典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。
姜母鸭，口味鲜甜，既能气血双补，又能滋阴降火。鸭与老姜 *** 味互补，有 *** 膳功效，滋而不腻，温而不燥。春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，适合一年四季食用的一道 *** 膳，具有养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰的多种功效。
可根据不同季节和体质有针对 *** 地适量选择所需 *** 材。加入熟地、当归、川芎有补血活血功效，加入枸杞子有补肝益肾作用，加入 *** 参、黄芪有补气的功效。不同地区的姜母鸭做法稍有不同，下面就来看看我做的姜母鸭，营养滋补，鲜美入味，好吃到舔手指。
就算你不爱吃鸭肉，也一定要试试这道姜母鸭，鸭皮炖得软糯，找不到一丝腥膻味。满口清香，又不觉得腻味。姜片经过漫长的炖煮，早已失去了原本的辛辣，变得清香怡人。不过更好吃的，还是锅底那么丁点儿的酱汁，烫一点青菜，或留一些米饭，蘸着吃最为令 *** 罢不能。
【菜品】：十里飘香姜母鸭
【烹饪食材】：鸭肉两斤、老姜200克、料酒2大勺、老抽2勺、 *** 适量、白酒适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的全部食材，鸭肉剁好冲洗干净，然后将老姜去皮之后切成片，姜更好是选用老一点的姜，效果好。
2、鸭肉砍成大块备用。
3、锅中加入适量的水，然后冷水下锅将鸭肉焯一下，大家要注意一定要冷水下锅，然后水开了之后将鸭肉焯3分钟，时间不用太长，将鸭肉中的血水还有杂质焯出来就可以了。
4、鸭肉焯好之后捞出洗净浮沫备用
5、锅中加入适量的食用油烧热。
6、将切好的生姜片放入锅中，大火煸炒一下，直到生姜的表面有点微微焦黄了就差不多了。
7、然后加入焯好的鸭肉，继续煸炒。
8、加入老抽，加入生抽、 *** ，倒入没过鸭块的开水，大火煮开转小火炖煮90分钟。
9、时间差不多了，汤汁已经很浓郁了，鸭肉也已经软烂入味了就可以关火了，将做好的姜母鸭盛出来，配上米饭，简直是太美味了，快来一起试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、鸭肉是很腥的，所有焯水的时候一定要冷水下锅，将鸭肉中的血水还有杂质焯出来，这样才不会那么腥，另外焯水的时候水中要加入料酒，这样也是能够起到去腥的作用的。
2、鸭肉和生姜的属 *** 是互补的，这道 *** 膳适合一年四季食用，做法一点也不难，大家赶紧来一起试一试吧。
【文案编辑】目海食王小厨
鸡肉鸭肉靠边站，冬天最该吃羊肉，营养滋补不发胖，炖一锅真馋人导语：冬季，遇到这肉别手软，比牛肉还滋补，比鸡鸭鱼 *** ，贵点也值得！
冬季，天气特别寒冷， *** 免疫力较差，正是进补的好时节！俗话说：“ *** 补不如食补。”冬季多吃一些有营养的食物，不仅可以增强体质、抵御严寒、预防感冒，还可以给我们的身体带来由内到外的调养。说到进补，自然离不开大鱼大肉，因为肉类中含有丰富的蛋白质，而蛋白质正是我们身体所需的重要营养物质之一！那么，在我们常吃的鸡鸭鱼肉和 *** 肉中，哪一种才是冬季进补的更佳选择呢？ *** 就是“羊肉”。
众所周知，羊肉是冬季养生的更佳肉类食物之一！不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高！羊肉富含蛋白质、多种矿物质和丰富的维生素！其中，蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量比牛肉和猪肉还高！尤其是钙和铁的含量，相比牛肉和猪肉来说，要高出很多！并且，羊肉中的胆固醇含量很低，易被 *** 消化和吸收，多吃也不用担心给身体造成负担，是老少皆宜的滋补佳品。
俗语说：“要想长寿，常吃羊肉。”因为羊肉是温 *** 食物，冬季常吃羊肉不仅可以增加 *** 热量、抵御寒冷、增强体质，还有补中益气、健脾开胃、养胆明目、 温补 *** 、补血温经等功效！说到吃羊肉，我家更爱吃的就是羊排了！羊排肥瘦结合，质地松软，不管是清炖还是红烧，都特别好吃！下面，我就和大家分享一下，红烧羊排的美味做法！鸡肉鸭肉靠边站，冬天最该吃这肉，营养滋补不发胖，炖一锅真馋人！
【红烧羊排】
准备食材：羊排、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、盐、白糖、生抽、老抽、食用油。
具体做法：
1.羊排剁成大块，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，将血水都浸泡出来后，用流动的清水冲洗两遍，放入盛有凉水的锅中，加入适量的葱段和姜片，开大火煮，将水煮开以后，用漏勺将表面的浮沫撇除干净，然后将羊肉捞出，用温水清洗一下，沥干水分。
2.热锅加油，油热以后放入一勺白糖，翻炒一下，将白糖炒化，颜色变色红褐色后，放入羊排，翻炒上色，加入适量的葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，放入2个干红辣椒去腥，加入适量的生抽调味，滴两滴老抽上色。
3.用铲子翻炒均匀后，加入没过羊排的开水，调为小火，慢炖40分钟后，加入适量的盐调味，再炖15分钟，然后开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后出锅，装入盆中，撒上适量的蒜末，即可食用。
您喜欢吃羊排吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
在朋友圈火了，整鸭入锅不用一滴水，鸭肉细嫩好吃，让人垂涎三尺在朋友圈火了，整鸭入锅不用一滴水，鸭肉细嫩好吃，让人垂涎三尺
朋友说家里 *** 生一直在备考，看着孩子辛苦的样子很是不忍心。但是 *** 事关重大不努力是不行了，作为家长只能在精神上给打气鼓励。并在起居饮食上多给照顾，问我有没有适合 *** 生的食谱。
那必须有，在千万学子备考的关键阶段必须分享一些适合 *** 生的美食。今天这一道美食主要食材是“鸭子”鸭子的 *** 温和适合作为调理滋补，只是今天的这一做法并不需要用到一滴水。
而是使用了两杯米酒代替水，不仅味道更香还能去除鸭子的腥味。有的朋友或许会说鸭子 *** 温和但是鸭肉属于寒 *** ，不用担心。这个替大家想好了，香料辅料的主要搭配是“一大堆”的老姜。不仅具有浓厚的姜香还有驱寒气活血的作用，整个搭配和做法并不难也不需要一个人看着炉子 *** 全程小火非常轻松。在大叔发布朋友圈的时候，很多人要 *** *** 所以马上发布分享了。
姜母鸭
食材：番鸭1只、老姜3块、当归2片、香叶3片、桂皮2片、米酒2杯、生抽2匙
*** 步骤：
1、鸭子一只，不管是番鸭还是什么鸭只要方便 *** 都可以。不要纠结于真宗 *** 需要用什么鸭，在家庭美食 *** 中只要好吃就足够。把鸭子处理好之后，要注意把骨架上的一些肺及 *** 上的肉粒去除干净。
2、香料的部分并不需要太多，只需香叶、当归、桂皮各一点点。如果说香料过度就会掩盖住主味，因此这一些香料只能作为辅。
3、今天的主要“调味”就是老姜，老姜所需要的量会比较多。大致需要三大块，甚至还要多一些。把老姜清洗干净，然后切成片备用。
4、烹饪该菜的锅具需要砂煲或者珐琅锅，把香料和老姜片放入锅底并铺开。铺开能使姜片受热均匀并挥发出香味和功效，再者能防止鸭子烧焦。
5、最后把鸭子塞入锅中放好，然后淋上米酒。上炉大火煮开，转最小火焖一个半小时。在焖一个小时后，把生抽淋在鸭身上继续焖半个小时。
6、最后食用之前用剪刀剪分一下，或者筷子直接分食。该菜鸭子肉质细嫩好吃，姜香十足很是开胃滋补适合家庭所以成员一起食用。
地主小贴士：
1、鸭子的一些杂质和不能吃的东西，要处理干净。
2、香料不要太多，因为主味是老姜。
3、调味只需要生抽，无须担心滋味问题。
4、烹饪的火只需控制在小火即可
温温补补姜母鸭简单、低脂又美味关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！
此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明
冬天啦，手脚冷的人儿，吃姜母鸭滋补暖身棒棒哒鸭皮去掉，低脂高蛋白，减脂友好
By 兔子牙牙mini
用料- 去皮鸭 半只
- 老姜 食指长的一根切片
- 盐巴 适量
- 老酒/米酒 *** ml
- 开水 适量
- 炖肉料包 半份
- *** 两颗
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
1、鸭子去皮，剁块，洗干净，冷水下锅加葱段姜片料酒焯水，煮出血沫，血沫撇掉，再煮十分钟可以去腥
2、焯好水的鸭子热水里洗干净，不要用冷水，冷水会使肉紧缩，不容易炖烂
3、锅热倒油，下葱片，姜片， *** 炒香
4、加入鸭子，翻炒到表皮微微发黄，换到铸铁锅里炖
5、铸铁锅烧热，把所有的姜片和炒好的鸭子倒进来，淋上两勺生抽，一勺老抽，一碗米酒，盖上盖子小小小火炖四十五分钟到一个小时，炖到后面注意水份蒸 *** 况～出锅啦
小贴士鸭子腥，焯水时间久一点，血沫去干净会好很多，鸡鸭的脂肪主要在皮上，把皮剥掉再烹饪，低脂健康高蛋白～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
百吃不厌的“鸭肉”做法，香辣入味，鲜嫩不柴，全家人都爱吃今天和大家分享一道地道农家菜“香辣鸭”的做法，鸭块先煸再炖鲜嫩不柴，飘香四溢，比啤酒鸭还好吃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩鸭
辅料：生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、干辣椒’花椒、线椒、小米椒
调料：老抽、啤酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、鸡粉
【香辣鸭】—— 鲜香四溢
1.下面开始准备食材
准备宰杀干净的嫩鸭一只，剁成均匀的小块。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
全部放在一起，加入一节桂皮，几片香叶，几粒八角，一小把干辣椒，一小撮花椒备用。
准备线椒、小米椒各几根，分别切成段，放在一起用来配色。
3.下面把鸭块焯一下水
锅内烧水，鸭块冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把鸭块倒出来用清水冲洗干净，控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，润好锅以后，倒出热油加入凉油，把鸭块倒入锅中煸炒一下，炒出里面的水分，这样鸭肉吃起来更香，大火煸炒3分钟左右，把鸭肉煸香吐出油脂，倒入葱、姜等香料翻炒几下。
加入老抽3克翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，再淋入适量的清水没过鸭块，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，蚝油5克，搅拌化开调料，转小火焖煮20分钟。
20分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，加入一勺鸡粉，放入青红椒段翻炒一会儿，青红椒断生以后即可装盘上桌。
好了，一道简单农家菜香辣鸭就做好了。
导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。
导言：炎炎夏日，湿气笼罩，人们总是想尽办法寻找解暑消湿的食材。俗语说冬吃萝卜夏吃姜，而姜正是夏季的明星食材之一。姜与鸭肉搭配，更是绝佳组合，不仅能祛湿解暑，还具有丰富的营养价值。本文将为您详细介绍姜与鸭肉的好处，并分享姜片炖鸭肉的 *** 步骤，让您在夏日中享受健康美味。
一、姜的营养价值与多种好处
姜是中国传统的名贵香辛调味品，也是中医常用的 *** 材之一。其营养价值和 *** 用价值不可小觑。姜含有挥发油、姜辣素、姜醇、树脂、淀粉、蛋白质、纤维素等成分。多吃姜对身体有许多好处：1、祛湿除湿：姜具有辛温之 *** ，可以 *** *** 阳气的运动，有温中散寒的功效，对于湿气重的夏季特别有帮助。2、解暑降温：姜中的姜辣素能够 *** 唾液和胃液的分泌，促进热量的散发，有助于降低体温，缓解暑热不适。3、夏季气温高，很多人容易出现食欲不振、消化 *** 等问题，姜具有促进胃肠 *** ，增强胃肠功能的作用。
二、夏天吃鸭肉的好处
与姜搭配的鸭肉，是夏季的另一明星食材。鸭肉营养丰富，含有高蛋白、低脂肪的特点，与姜相结合，更能发挥其独特的功效：1、补益气血：鸭肉富含优质蛋白质和铁元素，有益于补益气血，对于夏季气虚体弱的人群有很好的滋补作用。2、滋润肺燥：夏季容易出现肺燥咳嗽的情况，鸭肉含有滋阴润肺的营养成分，有助于缓解肺部不适。3、补充营养：鸭肉中含有丰富的B族维生素、矿物质等，可以帮助调节新陈代谢，维持身体机能平衡。
三、今天给大家分享一道简单又美味的姜片炖鸭肉的 *** *** ：
所需材料：鸭肉：500克、姜：一大块、葱：适量、料酒：一勺、生抽：两勺、盐：适量、清水：适量
步骤：1、将鸭肉洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质，沥干备用。2：将姜切成薄片，如果喜欢更辣更香，可以用刀拍姜片，使其更加释放香味。3：取一个炖盅或砂锅，放入葱段和姜片，然后将鸭肉块放入，加入料酒、生抽和适量的盐，拌匀后加入清水，水量要稍微多一些，以确保炖制过程中不会干掉。
4：将炖盅或砂锅置于火炉上，用文火慢慢炖煮，约1.5至2小时，直至鸭肉变得熟烂，入味。5：根据个人口味，可以适量加入调味料进行调整，如鸡精或者胡椒粉增添风味。
结语：姜与鸭肉的完美搭配是夏季餐桌上的一道健康佳肴。姜的辛温祛湿和鸭肉的滋补作用相得益彰，不仅能解暑热，还可以帮助我们调理身体，增强抵抗力。在享受美食的同时，也要记得合理搭配其他食材，保持饮食多样化，均衡营养。夏季气温高，饮食过量容易消化 *** ，建议适量进食，避免暴饮暴食，保持饮食规律，同时多喝水，保持身体水分平衡。
感谢您的支持和喜欢！如果您对文章内容有所启发或帮助，请务必点赞并关注，以获取更多有趣、有用的文章和信息。我们将继续努力，为您提供更多优质的内容。期待您的持续支持和关注！祝您生活愉快，身体健康！
炖鸭肉先焯水？难怪腥味重不好吃，教你正确做法，鸭肉鲜香无腥味嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“炖鸭肉”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炖鸭肉先焯水？做错了，难怪腥味重，教你正确做法，鲜香无腥味
鸭肉、牛肉、羊肉等肉，滋补又解馋，我家在冬日常做，尤其是鸭肉，我特别喜欢炖着吃，搭配多种调味料，用简单的 *** 一炖，鸭肉鲜香软烂，味道特别好，鸭肉能好吃要归功于其事先的处理，因为鸭肉自身的腥味重，我们需要事先处理得当，鸭肉的味道更佳，而很多人喜欢先焯水，其实这样做是不对的，难怪鸭肉依然会腥味重，肉不香，其实学会了炖鸭肉的正确做法，鸭肉口感好无腥味，怎么吃也不会觉得腻，下面我便将炖鸭肉的做法分享给大家。
家常炖鸭肉的做法：
备用食材：鸭肉700克，米酒2勺，生抽2勺，醋1勺，老抽半勺，生姜5片，大蒜5瓣；
*** 过程：之一步，鸭肉剁成块，加上没过鸭肉的清水浸泡，1个小时，将鸭肉用流动的水冲洗干净，放入锅中，加上2片生姜，加上清水；
第二步，放入少许的料酒焯烫，待锅开后捞出，用温水冲洗干净，可控水，炒锅中添上食用油，放入鸭肉，小火煸炒一会，将水分炒干；
第三步，放入几片生姜和几瓣大蒜，炒香，待将鸭肉煸至金黄的时候，烹入2勺米酒，快速炒下，放入少许的 *** 快速翻炒，让 *** 融化；
第四步，鸭肉上色后，加上生抽和少许的老抽，快速翻炒均匀，烹入一勺香醋，加上没过鸭肉的热水，放入一个八角，再加上点白胡椒粉，煮至沸腾；
第五步，转小火炖煮，30多分钟的时间，鸭肉变得软烂，转大火收汁，收浓便可，关火出锅，撒上葱花做点缀。
小编总结：春天就是要多吃肉，我家会选择各种肉搭配着吃，营养不会过于单一，鸭肉的营养价值很丰富，适当吃滋补更养胃，而鸭肉可以经受的烹饪也很多，啤酒鸭、土豆炖鸭肉、萝卜焖鸭等等，平常喜欢吃鸭肉的朋友不用总是去饭店，自己在家做简单，分享给大家的这款家常炖鸭，很适合新手做，掌握了技巧，鸭肉口感美味且一点腥味也不会有，自己在家做比饭店强太多了，大家不要错过了学习。
烹饪小技巧：
1、炖鸭肉先焯水？做错了，难怪腥味重不好吃，正确做法应该先让鸭肉泡水，放入清水中浸泡，差不多1个小时的时间，中途记得换掉泡出的血水，这样的鸭肉便可在很大程度上去除腥味，炖菜口感特别好；
2、鸭肉焯水记得要用冷水，将其中的肥油逼出，吃着更加清爽，鸭肉别直接加水炖，先过油煸炒下，炖的鸭肉口感更佳，大蒜和生姜片不可少，能帮助去除其中的腥味，提升整体的味道，没有米酒用白酒、料酒等都可代替；
3、 *** 可以帮助上色，但注意别炒糊，否则会发苦，鸭肉容易熟，不用放太多水，一般半个多小时就熟了，最后收汁也不用收干，鸭肉浸泡在汤中更加入味，喜欢土豆可以在鸭肉炖熟后放入，土豆的淀粉多，汤会更加浓厚。
如果你也喜欢吃鸭肉，欢迎收藏学习鸭肉的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
厨娘教你一招巧做大人孩子都能吃的鸭肉粥两个孩子都不怎么喜欢吃菜（大的5岁、小的1岁9个月），于是便相处做咸粥，他们两每次都能吃光
By WYCcuicui93
用料- 鸭腿 2根
- 胚芽米 90g（3小包）
- 盐
- 鸡精
- 小青菜 1小把
- 香油 2滴
- *** 参 2根
- 枸杞 10粒左右
1、之一步：准备两根鸭腿，剁成小块 冷水下锅加料酒焯一遍水 焯好后放入电炖锅中（ *** 打错字了，是焯）
2、第二步：加满水（我的锅是1.2L的），加入 *** 参和枸杞，然后按煮汤键，慢炖2个半小时
3、第三步：汤炖好后，用过滤油的东西过滤一下（小孩吃的不敢太油），放到电炖锅里，按比例放汤，吃几碗就加几碗的汤（ *** 打错字了，是吃几碗就加几碗汤），我这边放了4碗汤 放入洗净后的胚芽米（我放了三包，大概90g到110g左右），煮好的鸭肉切碎，放入粥里一起炖
4、第四步：按煮粥键，快熟的时候加入小青菜、熟了之后加入盐巴和鸡精搅拌一下
5、第五步：起锅时加入香油搅匀即可食用?? （味道棒棒哒～大 *** 可以吃哦）
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
俗话说：大暑老鸭胜补 *** ，教你炖锅老鸭汤，记得做给家人喝俗话说：大暑老鸭胜补 *** ，教你炖锅老鸭汤，记得做给家人喝
大暑天，就好像蒸笼一样，烈日炎炎，在室外一刻都不想多待。大暑天，也要注意养生，家人常和我说，大暑天要买只鸭炖了吃，胜过吃补 *** 。因为俗话说：大暑老鸭胜补 *** 。
鸭 *** 有清凉滋补的作用，非常适合夏天，尤其是两三年的老鸭，效果更好。但是老鸭的肉很不好吃，所以到了三伏天，人们喜欢用老鸭炖汤，清清凉凉的，特别好喝，又能生津止渴、养胃开胃。
老鸭的鸭肉很柴，炖老鸭汤需要慢火慢炖，这样炖出来的鸭肉非常酥烂，鸭汤也很有滋味。炎热的夏天，我们可以搭配冬瓜、酸萝卜、玉米、山 *** 等食材一起炖。
我分享老鸭汤的做法，炎炎夏日，教你炖锅老鸭汤，学会记得做给家人喝。
教你用虫草花炖老鸭汤，虫草花其实和冬虫夏草不是一个东西，虫草花是北虫草，也叫作北冬虫夏草。而冬虫夏草是非常珍惜的野生中 *** 材（而且不能人工培育）。虫草花很便宜， *** 材市场都可以买到，是非常普通的一种食材，可以拿来炖汤喝。
虫草花也含有较高的营养价值，可以提高机体免疫力、抗衰老、抗氧化等等。
下面分享虫草花老鸭汤的做法，一起来看看吧～
【虫草花老鸭汤】
食材：
老鸭半只、虫草花30g、红枣5颗、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖。
做法：
之一步，鸭肉洗干净剁成小块，虫草花和红枣浸泡一段时间备用。
第二步，锅中加水，放入鸭肉，加点姜片和料酒，大火烧开，焯水煮一段时间，再撇去浮沫备用。
第三步，捞出焯水过的鸭肉，转移至砂锅中，加洗干净的虫草花和红枣，再加2片生姜，倒入适量料酒和醋。
第四步，加适量热水，大火烧开，盖上盖子转小火慢炖1个半小时。
第五步，最后加盐和白糖调味，就可以出锅了。
小贴士：
鸭肉焯水的时候冷水下锅，焯水后加热水。千万记得别加错了，不然肉会很柴很老的。
#精致一人食#广东天气干燥，做一道橄榄炖鸭，清肺润燥By 静香爱下厨和追剧
用料- 番鸭半只 930克
- 橄榄 12个
- 盐 1.5小勺
- 酱油 2勺
- 黄酒 适量
1、橄榄清洗干净后对半切开
2、腌制鸭肉，加入1.5小勺盐，2勺酱油，适量黄酒，翻拌均匀；加入橄榄，加入适量油，再次拌均匀，腌制25分钟
3、水开后上锅，蒸50分钟
4、这道橄榄蒸鸭，没有加糖，吃起来都特别鲜甜，肉里带着橄榄的清香。干燥的天气炖来吃，特别舒服
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
