来源:人民日报海外版
图①：葛维冬在采茶。
图②：龙坞茶镇采茶场景。
杜旭琪摄
图③：樊生华在炒茶。
图④：龙坞茶镇茶园。
（本文照片除署名外，均为本报记者叶晓楠摄）
春雨绵绵，万物复苏。当下，全国广大茶区先后进入采摘季，开采面积超过3500万亩。
唐代陆羽《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也。”中国是世界上最早种植茶树和 *** 茶叶的国家。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式列 *** 合国教科文组织人类非物质文化遗产 *** 作名录。这一非遗项目有着丰富的内涵，包含了绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类及花茶等再加工茶的相关技艺以及赶茶场、潮州工夫茶、径山茶宴等特色鲜明的相关习俗。其中就包括了绿茶 *** 技艺（西湖龙井）。
作为中国十大名茶之一，西湖龙井早已闻名于世。一杯绿茶，同青砖绿瓦、烟雨水乡一起，构成了江南水乡的重要意象组合。近日，记者来到有“万担茶乡”之称的浙江省杭州市西湖区龙坞茶镇，实地探访西湖龙井是如何“炼”成的，并采访樊生华、葛维冬等绿茶 *** 技艺（西湖龙井）省级 *** *** 传承人，发掘非遗传承的生动故事。
每片叶子都传递着茶人手心的余温
春意盎然的杭州，漫山遍野的茶树青翠欲滴，嫩绿的芽苞悄然吐新，秀立枝头，茶农抢抓时机，忙着采摘新芽。从茶山上采下的西湖龙井，经过炒制之后，沁人心脾的茶香飘散到空气中，也浸润到每一个人的心间。
清明节前采制的茶叶，积蓄了夏秋冬三个季节的精华，其口感、品相、香气皆呈上品，备受饮茶人士的追捧，所以俗语说，“明前茶，贵如金”。
3月13日，西湖龙井茶“龙井43号”品种正式开采，西湖龙井群体种则于晚些时候开始大规模开采。
走进龙坞茶镇，满目茶山连绵青翠，一株株茶树，在春风吹拂下吐出新绿。一大早，天还下着小雨，采茶工吴大姐戴上斗笠，套上雨披，挎上茶篓，早早地和同伴一起上山采茶。经过春雨的滋润，细嫩的茶芽挤满梢头，只见采茶工在茶树间移动，单手轻轻一 *** ，鲜叶落入掌心，三五片之后再放进腰间茶篓，不一会儿，篓里已是一片青绿。
“西湖龙井明前茶有着严格的采摘标准，以保证茶叶品质。”走在自家的茶园里，葛维冬一边说，一边演示着采茶的正确手势，用食指和大拇指挟住幼梗中部，两指微微用力，鲜嫩的叶片就被摘了下来。“瞧，这些茶叶颜色很鲜亮、大小均匀，今年茶叶的成色不错。”
葛维冬家有4亩多茶园，虽然他的主要任务是炒茶，不过，他几乎每天都要上茶山看看茶叶的生长和采摘情况。“明前龙井是春天送给我们的之一份礼物，大伙都希望抓住这个时间有个好收成。”葛维冬说。
山上采茶忙，山下炒茶同样热火朝天。
新鲜的茶青采下经过摊青后，就要开始炒制了。在龙坞茶镇，几乎家家户户的茶农都在门口摆上炒茶锅，现场炒制，茶香四溢。
作为绿茶的一种，西湖龙井是以高温杀青而未经氧化、发酵的茶种，又称“不发酵茶”。常言说，“三分看茶青，七分看炒功。”西湖龙井讲求“色绿、香郁、味醇、形美”，对 *** 技艺要求严格，其品质高低和炒茶师炒制茶叶的手艺密不可分。
樊生华介绍，目前，西湖龙井的 *** 工艺大致有9道，包括采摘、摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰。在这9道工序中，又包括了抖、带、挤等龙井茶炒制“十大手法”。“每一道工序都很要紧。”樊生华说。
在樊生华的工作室里，分两排放着七八口炒茶锅，加上摊青架、簸篮、圆匾等工具，屋里放得满满当当。樊生华坐在炒茶锅前，拨开电源开关，慢慢预热炒锅，待温度升到200℃左右时，关闭电源，撒入青叶。开始以抓、抖的手势为主，青叶受热，散发着水蒸气，散发出树叶的清香。待青叶散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、磨等手势进行初步成型，压力由轻而重、压扁成型，炒至七八成干时起锅。
随着时间推移，屋内早已茶香四溢。“从采摘开始，经过一系列炒制环节，10多个小时后，新鲜的茶叶就成为西湖龙井明前茶，化为舌尖上原汁原味的醇香。”樊生华说。
每年，从清明节前一直到谷雨，是西湖龙井采制的黄金期，这段时间里，炒茶师争分夺秒地炒制龙井茶，樊生华也不例外。每天从晨光熹微到更深夜阑，樊生华就在茶园与炒茶室间连轴转。“有时候炒茶忙起来，一天睡不上几个小时”，坐在炒茶锅前，樊生华向记者摊开手掌，这双比常人粗大厚实、布满老茧的手上，又添了几个新泡。
炒茶讲究的是手不离茶、茶不离锅。炒茶的辛苦，在于无论你的经验有多少，想要炒出好茶，炒茶要吃的苦，每年都要遭一遍。即便是像樊生华这样的老炒茶师，要想在高温里行云流水地用手炒茶，也免不了老茧叠水泡，不过在醉心于茶的樊生华看来，这些忙碌和伤疤，并不意味着负担，反而象征着富足与充实。“只要能炒出好茶，一切辛苦都是值得的。”樊生华笑着说。
樊生华自幼生长在西湖龙井龙坞产区，13岁时炒之一锅茶的情景还历历在目，如今已沉浸在西湖龙井事业大半生，成为了绿茶 *** 技艺（西湖龙井）省级 *** *** 传承人，还当选了 *** *** 。
在樊生华看来，经过千百年的累积，茶叶 *** 工艺凝聚了茶农的智慧，显现出深厚的文化内涵。这些传统制茶技艺和习俗是茶人血脉里的根，是西湖龙井的魂，每片叶子都传递着茶人手心的余温。
科技和茶文化连接在一起
随着西湖龙井品牌价值稳步提升，茶农的日子越过越红火，这背后少不了科技支撑。目前，智慧生态防治平台、茶园无人机植保飞防“扎根”于西湖区的茶村里，机械化作业得到广泛应用，科技和茶文化连接在一起，持续激发着茶产业的发展活力。
“这些年，自从引入了科技管护手段，我家茶园的茶叶长势更好了。”成一是西湖区转塘街道上城埭村的村民，家里祖祖辈辈都种茶，一共有6亩茶园。他同时也是上城埭村的植保员。
在制茶的间隙，泡上一杯新炒好的自家茶园里的龙井，眺望着郁郁葱葱的茶山，成一心情怡然。作为一位普通茶农，他亲身感受到了西湖龙井健康发展的新变化：“ *** 给茶农发放有机肥，帮助我们用无人机喷洒、用数字化技术做好病虫害防治。我们生产 *** 的西湖龙井茶，还可以做到溯源。”
“就拿施肥来讲，我们茶园种植茶树，用的是菜籽饼等有机肥，这样的茶叶品质更好，香味更纯。”成一说。
坐在一旁的杭州市西湖区龙井茶产业协会会长、西湖区农业技术推广服务中心茶叶首席专家、推广研究员商建农解释说，菜籽饼是油菜籽榨油后的附产物通过加工而成的优质有机肥料，可补充有机质、疏松土壤、改良茶园土壤环境、提升茶香品质。2018年起，西湖区向全区茶农免费发放菜籽饼肥，2022年累计发放1200多吨菜籽饼。
再说植保，“现在我们用的是无人机洒 *** ，既省成本，又省人工，防治效果也更好。”成一说。
商建农告诉记者，自从西湖区实现全域茶园无人机植保飞防后，作业效率大大提高，为减少茶叶 *** 残留污染、提升茶品质发挥了重要作用。同时全域茶园还推广使用茶园绿色防控集成技术，让茶园更生态。
“我们还引入了履带式掘耕机，集施肥、除草、耕作一体，能上山爬坡，减轻了茶园管理的劳动量。还有自动伸缩遮阳棚，可以根据晴雨进行感应 *** 作。”浙江农丰植保科技有限公司总经理郁德明告诉记者，他所在的公司是一家从事农作物病虫害防治技术研究和服务的专业公司，2018年后参与西湖区生态茶园建设项目。“我们主要是通过建立生态茶园植保综合农事服务中心，从事一家一户做不好的事，来提高茶叶生产农业机械化水平。”郁德明说。
在杭州龙坞茶镇茶叶有限公司，总经理方达告诉记者，该公司在龙坞茶镇光明寺水库周边自有生态茶园300余亩，邀请了中国农科院茶叶研究所等机构作为茶园管理技术指导。“现在，我们采用的是天敌友好型色板、茶尺蠖 *** 诱剂、天敌友好型杀虫灯等物理除虫设备设施。”
“接下来，西湖区还将进一步依托科技创新、农业机械更新换代，让西湖龙井茶更安全、让茶园环境更美丽、让西湖茶农更舒心。”商建农说。
除了茶园管护中引入科技手段外，茶叶溯源工作也在积极推进中。
商建农掰着手指头算，“一般4斤半左右的鲜叶，能 *** 出一斤干毛茶，如果当年的天气状况好，可能4斤左右的鲜叶就能 *** 一斤干毛茶。西湖龙井的产量非常少，每年仅有500吨左右。”
那么，如何辨别正宗的西湖龙井茶？一个重要的办法是认准西湖龙井茶产地证明标识。
近年来，《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》《西湖龙井茶防伪溯源专用标识管理办法》相继 *** ，为西湖龙井的管理、传承加上了层层“看得见的保护”。
据介绍，西湖龙井专用标识分为“证明标N（茶农用）”和“证明标Q（企业用）”两种样式。消费者通过扫描西湖龙井产品中的溯源码，可以清楚地看到茶叶生产者的信息。
让世界爱上中国茶
这段时间，每到午后，坐在师傅樊生华工作室的炒茶锅边，用 *** 放上一曲琵琶曲，严磊经常一炒茶就炒到半夜。
1991年出生的严磊，跟随樊生华学习炒茶已有6年时间了，还跟师傅一起参加过炒茶王的大赛。“炒茶是我们茶区百姓的一项传统，现在也是我的爱好。”严磊说。
严磊出身于茶农家庭，家中也有几亩茶园。严磊大学毕业后，开始正式学炒茶。平时，他忙着做纺织面料生意，但是到了清明前，他就会放下其他工作，一门心思来炒茶。
虽然辛苦，但严磊很享受炒茶过程，乐在其中。“现在我一天差不多炒茶十到十二个小时，能炒两到三斤干茶。每当看着亲手炒制出的茶叶色泽、香味、形状都接近完美时，那一刻，我是无比喜悦的。”严磊形容，那是一种“人茶合一”的状态。
严磊是樊生华的徒弟之一，这几年，跟随樊生华学习炒茶的年轻人越来越多，“比方曹洁，虽然是个姑娘家，可是很有毅力，从最开始双手不敢下锅，到现在也能像模像样地炒出一锅好茶；还有许爱，一边学炒茶，一边做直播，让更多人通过镜头来了解茶技艺。”樊生华历数着这些跟随他学炒茶的年轻人。
樊生华希望有更多年轻人加入进来，传承这门 *** 手艺。“有年轻人来学艺是我最开心的事。只要他们肯学、能吃苦，我就愿意毫无保留去教。”樊生华说，“除了教年轻人茶叶炒制，从茶园翻土、施肥、修剪、除草，到采摘、摊青、保管，我都要逐一去教。西湖龙井除了我们‘两个巴掌上的功夫’，还要守护好茶叶源地，好的茶叶，好的炒茶功夫缺一不可，这是我们世世代代要传承下去的东西。”
近年来，樊生华将很大一部分精力用在培训和传播西湖龙井的采摘和 *** 技艺上。从2017年开始，樊生华经常上门给周边市县的茶农上课，免费进行技术培训。从茶园施肥、茶树修剪，到茶叶采摘、炒制，再到包装销售，樊生华全都倾囊相授。“在浙江省仙居县安岭乡开展培训的时候，我们确定了10户茶农做试点，这几年下来，他们的种茶、采茶和制茶技术都有了很大提升，销售收入也明显提高了。”樊生华说。
“中国是世界上最早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家，种茶、用茶、饮茶的历史悠久。正是以丰富的茶树品种资源为基础，配合不同茶叶 *** 技术，形成了绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶等多类茶产品。众多名茶的 *** 技艺及其衍生的茶艺等，是人类非物质文化遗产‘中国传统制茶技艺及其相关习俗’所包含的44个项目中的重要组成部分。”谈起中国茶的丰富内涵，中国农科院茶叶研究所研究员、中国茶叶博物馆首席科学家鲁成银娓娓道来。
中国人有着“客来敬茶”的习俗，茶贯穿了中国人的生活，体现了中国的人文精神。在鲁成银看来，茶是传承中华文化的重要载体，申遗成功有利于在非遗保护、延续和再创造等方面发挥重要作用，从而为丰富文化多样 *** 和人类的创造 *** 做出新贡献。
鲁成银表示，“按照传统技艺炒制而成的西湖龙井本身也是一种文化。如果我们在西湖龙井产品里增加一些非遗元素，能提升产品的文化附加值，满足更多元的需求。”
3月22日，在浙江省文化和旅游厅指导下，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”浙江省保护发展联盟在杭州市余杭区成立，联盟首批68家成员单位包括省内传统制茶技艺及其相关习俗非遗项目保护单位以及中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学等高校和研究机构。
“联盟将与成员单位一起，协同打造‘茶和天下’发展模式，联动全省茶非遗项目和茶生活相关项目，跨界共创，打造非遗茶生活。”浙江省文化和旅游厅相关负责人介绍，联盟还将联合相关部门、非遗保护机构、茶相关研究机构等多元力量，共同开展茶非遗项目可持续发展研讨。并联合推进“茶+乡村振兴”，形成一批以茶非遗项目为核心的特色产业集群和特色产业带，带动村民就业增收，助力乡村振兴。
“以申遗成功为契机，我们要继续将这一传统技艺传承下去，提升茶叶品质，让茶产业有更好的发展空间。”樊生华说，“一杯龙井茶，品味江南绿，自古以来，茶叶就是连接文化和友谊的纽带，我想把更好的西湖龙井献给全世界的朋友，让世界爱上中国茶。”（本报记者 叶晓楠）
（商建农对此文亦有贡献）
《 人民日报海外版 》（ 2023年04月06日 第 05 版）
都是西湖龙井，不同产区有啥不一样？西湖龙井是绿茶中最为知名的绿茶之一，被誉为十大名茶之首。建国后，西湖龙井被选为国家礼品茶，名扬海内外。
真正意义上的西湖龙井，指的是产于西湖风景名胜区的一种扁形绿茶，可分为一级保护区和二级保护区。
而产地来自钱塘、越州等地的只能称为龙井，不是正宗的西湖龙井，这种龙井在网上比比皆是。所以茶友们一定要仔细鉴别产地，不要被冠以各种名号的龙井迷惑。
历史上的西湖龙井有五个字号，分别是狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞），均属于一级产区。其中，狮峰龙井又是公认品质更好的西湖龙井。
狮峰龙井主要产于狮子峰周边的翁家山、龙井寺、满觉陇、杨梅岭四地。这里植被茂盛、多云雾，土质为含有机磷较高的微酸 *** 白砂土，制成的干茶扁平挺秀，色泽呈糙米色，滋味醇爽甘甜，独具特色。
可能会有人问，都是西湖龙井，一级产区和二级产区有什么区别？
杭州茶叶研究院的专业人员以杨梅岭村（一级保护区）和慈母桥村（二级保护区）同一时间采摘的两批次龙井43号特级鲜叶由两个村的制茶师傅炒制成干茶后，委托国家茶叶质量监督局审评专家根据GB/T23776-2009《茶叶感官审评 *** 》进行了感官审评。
Y *** 杨梅岭，L *** 慈母桥，序号 *** 2 *** 次，YZ *** 杨梅岭制茶师，LZ *** 慈母桥制茶师
从外形上来看，杨梅岭的 *** 炒制出的杨梅岭和慈母桥的干茶，外形都比较挺直尖削，色泽绿润，整体外形差异不明显。慈母桥的 *** 炒制出的两地干茶的外形同样不明显。
香气上，同一片产区的鲜叶，杨梅岭的 *** 炒制的西湖龙井香气持久度更好，而慈母桥的 *** 炒制的持久度则有所欠缺。
滋味方面，杨梅岭 *** 炒制的西湖龙井口感鲜爽，而慈母桥的炒茶师父炒制的西湖龙井口感鲜爽度稍弱。
总之，经两地炒茶师父制成后，杨梅岭的鲜叶制成的干茶香气馥郁持久，滋味鲜醇、叶底嫩匀成朵，在香气、滋味等综合方面明显优于慈母桥的鲜叶所制成的茶样。
通过感官审评能看出，两个地方的炒茶师父对西湖龙井的品质有一定影响，但是鲜叶产地才是决定西湖龙井茶品质的主要因素，这才是狮峰龙井不可取代之处。
不过，随着西湖龙井制茶工艺、设备的普及，使得西湖龙井鱼龙混杂。加上有些茶商将外地鲜叶运到西湖后，再聘请一级保护区的炒茶师傅炒制，给西湖龙井的辨别带来了较大的难度。
其实，对大多数茶友来说，大家只想放心地喝一杯正宗的狮峰龙井，而不想成为一名资深品茶师，所以往往对如何鉴别很是烦恼。
如果你想要快速鉴别西湖龙井真假，可以留意以下两个办法：一是看产地，如果生产地是钱塘、越州，一定不是西湖龙井；二是要看防伪标，防伪标是辨别西湖龙井的 *** ，刮开涂层扫描二维码即可溯源。
参考资料：《浅析西湖龙井茶品质形成的原因》，方晨、邹新武，《中国茶叶加工》2011，（3）22，27~30。
龙井茶的前世今生，看这篇文章就够了！茶叶地理为你详解龙井茶龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。原产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有1200余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶得名于龙井，曾用名为龙泓。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井（萧山、富阳）、越州龙井（绍兴地区：包括新昌县〈大佛龙井〉、嵊州市〈越乡龙井〉）三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围（龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队）的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的通称为浙江龙井茶。
龙井茶国家标准写明：龙井茶分为西湖、钱塘、越州三大产地，其中西湖产区内种植采制的龙井茶称为西湖龙井，钱塘和越州产区则只能称为浙江龙井或龙井茶，不能使用“西湖”二字，对消费者造成误解。
龙井茶地理标志证明商标
龙井茶（龙井茶及LONGJING TEA）是国家地理标志保护产品，商标持有人为浙江省农业技术推广中心，其地理标志保护产品列明的龙井茶地标产品保护范围如下图所示：
龙井茶地理标志保护产品范围
龙井茶主要分为三大产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区，其中西湖产区以西湖龙井为标识，钱塘和越州两大产区统一用龙井茶作为区分。
钱塘产区
钱塘产区约占龙井茶总产量的30%。其产区包括萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等区域。
越州产区
越州产区约占龙井茶总产量的60%。其产区包括绍兴、诸暨、嵊州、新昌、上虞、东阳、磐阳、天台等区域。
西湖龙井商标
西湖龙井是杭州市西湖区龙井茶产业协会的注册商标，其商标适用的西湖龙井茶产地范围如下图：
西湖龙井的产区范围
西湖产区约占龙井茶总产量的10%。
西湖产区又分为一级产区和二级产区，一级产区分为“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大核心产区。
这五大核心产区最早由国营杭州龙井茶实验场（龙冠实业的前身）在50年代划分出来，用于区分不同地域生产的龙井茶。
西湖龙井茶的五大核心一级产区分布图
◆西湖龙井的一级产区
“狮”：
包括狮峰山、龙井村、棋盘山，以及龙井茶的发源地上天竺。狮峰产区土质疏松肥沃，植被繁茂，云雾缭绕，形成了最适宜龙井茶树生长的环境。狮峰龙井的整体茶叶品质为五大产区之首。
因龙井茶而得名的村子：龙井村
“龙”：
包括龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带。茶园环境与狮峰产地的龙井茶十分相近。尤其是白鹤峰一带所产的龙井茶，与狮峰龙井的品质不相上下。
“云”
包括云栖、五云山、琅珰岭西一带，范围在五大产区最南部。云栖产地竹林密布，土壤极为肥沃，温度与湿度非常适宜茶树生长。所种出的龙井茶芽叶肥厚，内含营养物质和微量元素丰富，茶叶品质独具特色。
“虎”
包括虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带。自古就有“虎跑水，龙井茶”一说，虎跑产区水质更佳，含有丰富的钾、锌、镁等丰富的矿物质。正所谓“好水孕好茶”，虎跑产区的西湖龙井茶具有香气清幽，滋味鲜醇的优异特点。
“梅”
梅家坞，又称梅家坞茶文化村。原属云栖产区，新中国解放后，梅家坞产区迅速扩大，现产茶量为核心产区总量的三分之一。梅家坞龙井产地的茶具有干茶色泽绿翠，香气清鲜的特点。
◆西湖龙井产地的二级产区
二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。主要包括西湖区的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇一带。
龙井茶干茶，实拍，样品为龙冠中茶108
由此来看，龙井茶的生产范围大小依次为：
五大核心产区<西湖龙井<钱塘龙井<越州龙井<龙井茶
龙井茶产量占比图
那么问题来了：
其他浙江以外的区域生产的扁形茶能不能叫龙井茶呢？
龙井茶当家品种：龙井43
如果，把龙井茶称为一种茶的加工工艺名；
或者，把龙井的茶树常见品种名作为茶名；
外地的扁形炒青绿茶可以叫龙井茶，但必须加上产地作为前缀，否则，就会涉嫌商标侵权、或假冒！
通俗的说法，很多人会把扁形的炒青绿茶统称为龙井茶。
虽然通俗，却不严谨。
手工炒制龙井茶， *** 由龙冠龙井提供
龙井茶的常见品种：
龙井群体种茶树，又称老龙井
龙井群体种——老龙井、老树龙井
群体种是龙井茶最早的品种，树龄一般30年以上，最老的茶树有近百年。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积十分有限。
龙井43茶树
龙井43——龙井茶产量更大、更具 *** *** 的品种
龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无 *** 系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、 *** 18.5%、儿茶素总量12.1%、 *** 4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。
中茶108茶树，芽根部有明显弯曲
中茶108——第三代的龙井茶
中茶108是由中国农业科学院茶叶研究所从龙井43当中选育而成。专家对龙井43号的芽梢进行辐射，诱导芽变，改变了芽梢中的DNA。春茶一般在3月上中旬萌发，育芽力强，持嫩 *** 好，抗寒 *** 、抗旱 *** 、抗病 *** 均较强，尤抗炭疽病，产量高。
中茶108茶叶冲泡后的叶底
制绿茶品质优，适制龙井、烘青等名优绿茶，春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%， *** 23.9%, *** 4.2%。这样的茶叶汤汁更鲜爽，喝起来味道更醇和，涩味则会减少。——兰花香的龙井茶
常见假冒龙井茶的品种：乌牛早
该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上有些不法商贩用它来冒充西湖龙井。
茶芽倒立，如果呈“个”字，极有可能是乌牛早。
龙井茶品质等级
龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
龙冠龙井的金碗钉
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙 *** 。
龙井茶地理标志产品将龙井茶分为下列等级：
（点击 *** 可放大查看）
龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。特级龙井茶芽叶长度不超过2.5cm。
龙井茶更高等级莲心——龙冠玉莲心
先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。
龙井茶炒制：
龙冠龙井首创的龙井茶十大炒制手法
目前龙井茶炒制主要有机器炒制和手工炒制两种，其中机器炒制的龙井茶占据了最 *** 例，坚持手工炒制龙井茶的企业和农户越来越少。
在整个龙井茶产区，手工炒制龙井茶更具 *** *** 的企业和品牌是龙冠龙井，龙冠在每年坚持只做春茶，茶季时往往200人同时炒制龙井茶，其炒茶场景最为壮观。
龙冠龙井茶全手工炒制车间场景
目前有关龙井茶手工炒制的工艺流程标准有很多，但大多都是在龙冠制定的十大炒制手法基础上学习、借鉴、修改出来的。
那么，看到这里，
你能分辨什么才是正宗的龙井茶了吗？
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图为浙江省杭州市市场监管局副局长来波平。直播截图
中新网杭州3月11日电(记者 胡亦心)3月10日，杭州市新型冠状 *** 肺炎 *** 防控工作新闻发布会(第三十二次)召开。浙江省杭州市市场监管局副局长来波平在会上表示，西湖龙井采摘在即，为加强“西湖龙井”金名片保护工作，从3月初开始到5月底，杭州市场监管部门联合杭州农业农村局、杭州 *** 局等部门，正开展为期3个月的“西湖龙井”商标保护专项行动。
来波平介绍，2019年，中办、国办下发了《关于强化知识产权保护的意见》，为“西湖龙井”在更高层面上进行保护指明了方向。近期，杭州市发布了《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》，该办法具有数据核定精准化、茶农账户电子化、标识 *** *** 化、标识编号序列化、包装标识规范化等六大特色，“西湖龙井茶数字化管理 *** 正成为‘西湖龙井’保护的一项全新举措”。
来波平坦言，“西湖龙井”商标保护是一个综合 *** 工程。消费层面，要让消费者知道什么是真正的“西湖龙井”，不买假，不知假买假；企业层面，要加强自律，严守法规和道德底线；监管层面，要齐抓共管，形成合力，加大执法力度；协会层面，要加强自治，充分组织起协会力量，强化对商标使用单位和个人的管理，并对商标侵权行为进行自我保护。
据介绍，从3月中旬开始，杭州市市场监管局将组织4个督查组，对杭州各区县局的专项保护行动进行督查，对存在问题进行通报，对整改情况进行 *** 督办。(完)
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视角?丨御万隆在长沙，今与君相遇 溯 *** 井缘编者按
长沙，一座悠闲的消费型城市，消费能力在内地省会城市中名列前茅，其中，到茶楼喝茶也是长沙人常见的一种消费行为。品饮先品牌，消费者对茶品牌的信任建立，是长期累积的过程，这也造就了本土茶叶品牌和外地茶叶品牌，需要根据自身的品牌特 *** ，不断寻找合适的价值 *** 和消费。
走进茶企，解读品牌，红网茶频道记者将以之一视角分享茶叶背后的故事。
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御万隆品牌创始人刘薇薇接受采访 *** 。
红网时刻新闻5月16日讯（见习记者 朱俊宇）“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么。”品茶亦如人生，你满怀期待即将品尝的茶会是哪般滋味。遇见茶，聆听轻言细语，娓娓道来，她的茶有些精彩，且有西湖雅韵，蕙质兰心。
御品好茶进万家
“新鲜的龙井茶色绿，香郁，味甘，形美。”御万隆品牌创始人刘薇薇手捧香茗，向记者介绍龙井茶的特征。也许是沾染了龙的灵 *** ，茶叶跃入水中颜色由浅变深，最后变成翠绿色，宛如一池汪汪春水，凝聚天地精华，幻化轻盈姿态，她相信，龙井好茶是有生命的。
御万隆品牌创始人兼店长刘薇薇甄别龙井茶香。
龙井茶汤色。
遥望千里之外的西湖龙井产地——杭州龙坞茶镇，是闻名遐迩的万担茶乡，也是她的家乡。域内主打明前龙井和龙井茶，得天独厚的自然条件、传统精湛的采摘炒制工艺，确保了龙井的醇正品质。
明前龙井和龙井茶包装。
“让御品好茶进万家，是我们的经营宗旨。”刘薇薇介绍，作为使者来到湖南推广自己故乡的西湖龙井茶，通过厚载茶香，匠心杰作，质优价平的龙井茶品，赢得湖南茶人的青睐，让豆香四溢的龙井之鲜充斥湖南人的味蕾，风味别具一格。
臻品好茶亲自选
刘薇薇为人诚信，茶品靠谱。“我一直有个质朴的愿望：让更多人喝上好茶。”刘薇薇的话语中透露出一股干净与坚定的气息，“御万隆品牌于2016年创立，是一个年轻且充满活力的品牌，以产地 *** 的形式 *** 道地茶叶， *** 六大茶类，以包容的心态分享味觉臻品，供茶客 *** 挑选。”
御万隆店内各种龙井茶品。
“在品质中找特色，在茶品中寻精品。”刘薇薇先后 *** 了安化云台崖黑茶，陈升号普洱，大沁白茶，葛龙西湖龙井等几大品牌，同时自制了“清韵、清雅、归藏”白茶系列、“野茯、荷香、源號茯”黑茶系列、“正山小种、金骏眉”红茶系列，丰富了茶品提升了品质，为茶友收藏做了更广的选择。
御万隆自制系列之白茶系列。
在长沙，邂逅一段龙井茶缘
“越来越多的年轻人愿意在店内驻足，我每天都很开心。”刘薇薇感到自豪，临近街头的门面引来了 *** ，以品质为前提的茶品留住了顾客，相对 *** 的环境提供了小憩空间，也涌入越来越多的年轻茶客，在这里讨论交流。
御万隆店内环境。
对于茶的热爱，对工作的专业，对于客户的诚信，以及对于品质的甄选，使得御万隆与众多茶友结下了美好的茶缘，事业越做越红火，人气越来越旺。若想于长沙品尝到一杯上好的龙井茶，高桥御万隆龙井茶店，乃是你值得一去的地方。
湖南长沙高桥店之御万隆品牌西湖龙井店面。
西湖龙井正宗产地是哪里西湖龙井特指原产于浙江省杭州市西湖风景区的龙井茶:狮峰、瓮家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的山中所产的茶所产的龙井茶。
龙井茶一般分为明前龙井，雨前龙井。越早的龙井越嫩，芽头饱满，一芽一叶，采摘和 *** 时强调芽叶的完整 *** 。当然明前龙井 *** 也是更高的！
龙井茶深受人们的喜爱，是因其独特的香气（豆香、板栗香），醇厚口感绵柔又细腻，让人回味无穷。其茶叶的嫩度，喝完茶都一起嚼了下咽，如同一道美味佳肴！
根据产地的不同，龙井茶可分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。龙井拼不是特指西湖龙井，但西湖龙井是龙井茶当中品质更佳！龙井茶的地理标志证明商标于2009年注册成功。从那以后，只有在西湖、钱塘、越州三个浙 *** 产区的18个市县培植生产的龙井茶才能称作龙井茶。
每天喝茶，龙井茶也是我的更爱之一<耶><耶>
从茶树品种到地域产区，了解西湖龙井龙井茶好喝，明前龙井尤其金贵。但是，市面上这么多价位、这么多产地的龙井，今天我们从茶树品种到地域产区，了解西湖龙井。
正宗西湖龙井产自核心景区
龙井产区一共分为三个：西湖产区、钱塘产区、越州产区。
钱塘产区，在杭州地区的八个县市内；
越州产区,在绍兴地区的九个县市内；
西湖产区,在西湖区这168平方公里的区域内。
西湖茶区以产地行政管理区域不同，分为一级保护区和二级保护区。
狮峰、梅家坞、西湖都属于一级保护区，在景区之内。这是真正西湖龙井茶正源的产地。
而龙坞、转塘、留下、双浦，属于二级保护区，位于风景区周边的一块。由于它们产地不同，所以品质风格也不同。
高山云雾，滋润着西湖龙井、狮峰、龙井、梅家坞、虎跑、云栖一带是龙井的知名产区。
这些产区，海拔多为300米以下的坡地。年平均气温16摄氏度左右，年降水量1600毫米左右，茶园常有雨露滋润。
茶园的雾气，可以阻挡阳光直射，利于茶叶中的叶绿素制造氨基酸、 *** 、儿茶素和维生素，保持茶叶的含水量。
优质土壤决定了西湖龙井的滋味
西湖龙井茶区的土壤，以白沙土为多、微酸 *** 。
PH值4.5左右，结构疏松，通气透水 *** 强、有机质含量适宜、有害元素低，这直接促成了龙井茶独特的香气与滋味。
教你如何慧眼识龙井
首先，在地理概念上，浙江省西湖、钱塘、越州三大产区的扁形炒青绿茶，才可以称为“龙井茶”这也是为什么同样产自浙江的乌牛早（产地永嘉）明明也是外表扁平挺直的炒青绿茶却只能叫做乌牛早而不能叫做龙井茶的原因，同时龙井茶中又只有西湖产区168平方公里内产的茶，才可以称之为是西湖龙井，钱塘产区和越州产区的茶叶只能称为龙井茶或是浙江龙井。
其次，就树种来说，在GB/T18650龙井茶国家标准中规定龙井茶的品种包括，龙井群体、龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等，经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种，在DB3301/T005西湖龙井茶地方标准中，规定西湖龙井茶选用龙井群体种、龙井43号、龙井长叶种等，从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙井茶的茶树良种。
西湖龙井四绝为：龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。
茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
先认识群体种
适合西湖龙井的群体种，一般来讲就是老茶树，是 *** 发芽的。
它的产区仅限于西湖产区，面积十分有限，是西湖龙井茶产区的宝贵资源。
品质特点：芽叶细小单薄、茸毛较少，叶色淡绿，而且芽力强、密度大。
这种群体种的茶发芽较晚，需要较高的积温，颜色近似糙米色（淡黄嫩绿），茶叶形状大小不均匀，香味除了浓郁的炒豆花香以外，还带一股悠悠的花果香，叶底有点卷曲。
龙井43发芽比较早，龙井43号，是由中国农业科学院茶叶研究所在群体品种茶园中采用 *** 选育法培育而成，就是用茶树上的叶片扦 *** 培养成茶苗的。属于早生品种，是无 *** 繁殖。比龙井群体种提前10天左右萌芽、上市。除了群体种外，龙井43号栽种面积更大。
品质特点：发芽早，密度大，枝条育芽能力强，茸毛少，短壮肥厚，春梢芽叶末有一点淡红。
炒制出的茶叶，外形挺秀，扁平光滑，色泽碧绿，香气呈豆花香或清嫩香。
叶底秀丽挺立，外形好看，内质群体丰富。里面的 *** 与氨基酸比例稍高，冲泡后还有芽蒂有点红的特征。
龙井长叶香气清高
龙井长叶，也是由中国农业科学院茶叶研究所在群体品种茶园中采用 *** 选育法培育而成。目前分布比较少。
品质特点：芽叶淡绿色，用来制高档龙井茶，苗锋翠绿，香气清高，滋味鲜嫩，汤色嫩绿明亮。
下面就以“乌牛早龙井”，和真正的“龙井”当家品种（龙井43）进行比较：
- 颜色差异
“乌牛早龙井”干茶整体颜色基本偏绿色。
龙井茶做的相对偏黄绿。
龙井43干茶颜色呈糙米色，汤水呈嫩 *** 。
- 香型差异
乌牛早龙井多少有点青草味，味道和龙井43比，相对偏淡些。
“龙井43”口感更为醇厚，入口更顺滑甘甜。
- 外形差异
“乌牛早龙井”芽心粗壮，肥壮粗短些，芽心大，而形态更美。
龙井43芽头修长苗条、舒展些（越早的龙井43芽心也越粗壮些）。
- 龙井43还有个独特的地方，茶叶的梗断处带点红色，俗称“红 *** ”。
西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井的区别
每个区域的龙井茶都各有风格。钱塘龙井与越州龙井采用全机炒工艺，往往会产生青草气，干燥温度过高，有时会有高火香，鲜爽度欠缺。
西湖龙井采用机器和人工炒结合，香气清嫩、持久，滋味醇爽回甘。
全手工、半手工、全机制西湖龙井的区别
全手工制的茶，外形扁平，有褶皱感，稍窄，很重实，看起来有立体感。颜色稍深，冲泡后下沉较快。
半手工的茶，根据手工炒制的时间而不同，如果炒制时间达10分钟以上，则茶叶扁平光滑、挺直、颜色比较活。
全机制的茶，外形扁、平、宽、薄、挺直、欠光滑，手感有刺感，很轻，所以冲泡时浮于水面，不易下沉。
沈红老师说，全手工的茶已经很少了。
现在大部分西湖龙井产区的茶，都采用半机械制法，青锅用机器炒，辉锅用手工。
而全机炒制的茶多为其他区域的茶。
采摘与炒制
西湖龙井的采摘，有三大特点：一早，二嫩，三勤。
早：历来龙井茶采摘以早为贵，正所谓：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。
人们通常认为清明前采制的龙井茶品种更佳，称为明前茶；谷雨茶品质上好，称雨前茶。
嫩：采摘讲究嫩度，很细小，全芽心的不能采，带鱼叶的不能采。把经历了去年冬季的鱼叶采下来，会对外形和口感有影响。
采摘一般是一芽一叶或者一芽二叶初展。
随着茶芽生长，炒制成的茶，分为极品茶，特级茶、一级茶、二级茶等。
勤：西湖龙井的采摘是分批次多次采摘，茶芽长到一定程度，就需要采摘了。并不是一下子全采光，采大留小。
之一批采的茶叶大小不匀，不是很好看，第二、三批的茶叶，很整齐、很漂亮。
西湖龙井的炒制
炒制流程：鲜叶堆放—青锅—回潮—辉锅—分筛—挺长头—归堆—收灰
鲜叶采回去后，先薄薄地堆放在室内，堆放时间跟天气有关，雨天堆放时间长，晴天五六个小时。以便散发青草气，增进茶香，减少苦涩，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块。
鲜叶堆放后，进行筛分。分为大、中、小三档，然后采用不同锅温和不同手势炒制。
炒制手法有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，号称“十大手法”。
炒制过程中，要根据鲜叶大小，老嫩程度和锅中茶海的成型程度，灵活变化手法，调节手的力度，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。
如果茶叶的外形有爆点，有黄豆香，就是炒制时温度太高了。
如果温度太低，湿气不出来，颜色不好看、发暗、光亮度不够。
玻璃杯冲泡法
（1）投茶：3克
（2）润茶：加水少许，浸润茶叶，水温95度左右
（3）闻香：香气是品茶中很重要的因子
（4）冲泡：再次冲入热水，不能太满，茶水比为1:50
（5）赏茶：茶叶上下浮动，逐渐在杯中舒展开来，茶香四溢
（6）品鉴：之一杯不能将茶汤引尽，留下三分之一或四分之一，再冲泡第二杯，以便均衡两次冲泡茶汤的口感。
盖碗冲泡法
（1）投茶：3克
（2）润茶：加水少许，浸润茶叶
（3）闻香：豆花香、嫩栗香
（4）续水：吸收水分后，再次冲入热水
（5）出汤：10—15秒后出汤至公道杯中，分杯品味
“与茶初相识犹如故人归”，相信一杯茶汤的力量行走于 *** ，感受草木自然的气息，学会简单喝茶，启迪智慧。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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龙井茶是我国的重要名茶之一，属于绿茶，但它的产地在哪儿?
在“地理标志产品保护范围”内，现主要选用龙井群体、龙井43号，龙井长叶等经审(认)定的适宜加工龙井茶茶树良种，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
它的产地在杭州西湖吗？只说对了一半。因为，除了西湖之外，龙井茶的产地还包括了钱塘及越州。但只有真正西湖产区才叫西湖龙井。
一、西湖产区
西湖风景名胜区内为核心产区，比较为茶友所熟知的村名字比如龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村、灵隐社区等。
其中又以“狮、龙、云、虎、梅”为爱茶人间最知名的 *** 产区。即狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞。尤以狮峰山小范围内所产狮峰龙井为上品。乾隆御封的十八棵御茶树即在狮峰山内。具体就是“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井茶二级产区
西湖名胜风景区之外的西湖区内，生长区域分布在龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等
二、钱塘产区
杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区
三、越州产区
绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。
龙井茶在浙江省广泛种植，目前主要有西湖、钱塘、越州三个产地，但还是以西湖龙井的品质更佳，故其他两产地的龙井又被称为浙江龙井茶。
梅雨季节的周末，我们去杭州，这次行程的起因是四月初，我们在家憋了几个月想出门了，各方面都好起来，推动复工复产，有一天一个朋友推送给我们一篇文章，说是只要付款三百多元，就能入住以往小一千的宾馆，地点是在杭州九溪十八涧景区里。我们商量了一下就下单了，因为很贵的宾馆我们通常都不会去住。下单的另一个好处是可以在一年以内的任何时候去住，不分周末节假日。我们当时一心想要出门走走，觉得这个挺划算的，所以就付了钱。没想到也仅仅过了两个月，我们就可以出门了，在这之前我们都在宁波周边走走，当天来回，一次也没有在外住宿，这是 *** 后之一次在外面住宿，应该还是一个挺高级的宾馆，满怀期待，我们出发了，尽管这几天是梅雨天气，时不时下雨，但是我们心里也是满怀期待呢。
路过六和塔，杭州来了无数次，六和塔也路过很多次，但是从来没有上去过。
杭州的绿化向来是我最欣赏的，作为一线大城市，从来没有因为建设而忽略了绿化，一路上绿树成荫非常养眼。
这就是我们今天住宿的宾馆了，明后天我会仔细介绍详情的，我们先把行李放下，去逛九溪十八涧了。
九溪十八涧那是俗称，又叫九溪烟树，西湖新十景之七。这里相较于西湖三潭印月那边安静冷清许多，是龙井茶的种植基地，也有很多旧时的达官贵人造的小别墅，现在更是许多疗休养的度假基地。
九溪十八涧是两条分岔的路，我们上午先走九溪，天下雨，我们打着伞拍照多有不便，但是绿树在雨中更绿。
青水在雨中更青。
VILLA1 *** 1，一个低调的在网上怎么查也查不到的地方，不知道是住宿还是吃饭。
一路走来，两边都是吃饭喝茶的饭庄，我以前去过茅家埠一带，也都是很多民宿、餐饮，杭州人民周末会去那儿喝龙井茶、嗑瓜子，吃一顿农家乐。这里现在是没那么多人，以前也是一位难求，旅游业还没完全恢复。
理安寺，在整修，大门紧闭。
九溪烟树到了，美不美？九溪十八涧以前都是文人墨客寻求清闲雅趣的地方，没有热闹的人文景观。我一路走，一路感慨只有人到中年才学会这种慢慢走，慢慢看，呼吸新鲜空气，只是安静地闲逛在山林中的感觉。要是年轻的时候恐怕觉得没什么好玩的吧？这大概也是我来杭州那么多次，始终没有机会到这儿一游的原因吧？
我们步行了两个小时，有点累了，打算吃一顿午餐，休息一下，上午走了九溪，下午再走十八涧，餐馆就找路边的餐馆。
可以坐在里面，也可以坐在露天太阳伞下，这时候雨已经渐渐停了，太阳还没出来，外面空气比较好，非常湿润，坏处是蚊子多，权宜之下，我们最终选择了坐在室外。
这是菜单，点了三个菜，龙井茶位费是每个人必须有的，10元一位。
既然已经到了龙井茶产地，最适合喝龙井的地方，天时地利人和，不喝一杯总也说不过去，泡上来的茶比较粗劣，但也无所谓，毕竟我们都是过客，不可能给你虎跑水，明前龙井对吧？
有一点好处是我们自带了两瓶啤酒，问店家可不可以喝，回答可以，还给我们送来两个杯子。
点的之一个菜是龙井茶香肉，因为点的人比较多，带了龙井二字，感觉别的地方吃不到这种肉，端上来是这样的，应该是猪腿肉提前切小块红烧好，客人点单好以后，加龙井茶叶一起油炸，炸香后上桌。味道不算坏，比较家常，但是78元的 *** 我们觉得有点贵。
第二道菜是店里的头牌菜肴，酱油蒸钱塘江白鱼，端上来一整条，挺大的，肉也新鲜，唯一不足的是酱油放太多，色重，太咸，浸在酱油汤里的鱼肉部分实在咸得没法下口，我不舍得不吃完，就着龙井茶吃完的。
素菜点了个醋溜大白菜，这不是杭州菜，只是为了便宜，爽口不油腻，这一个大白菜是菜单上更便宜的一个菜18元。
三个菜上齐了，拍个合影，有鱼有肉有菜，我们还有酒和茶。
茶香肉配米饭，龙井茶用油炸酥了，也被我嚼着吃了， *** 说这跟家里烧的差不多味道。
吃完饭，我们还想多休息一会儿，再给龙井茶添点水，又要了一盘瓜子，这里的瓜子花生都是10元一盘，我是很久没有嗑瓜子了，平时上班下班家里家外忙得真没有时间嗑瓜子，跑到杭州来享受一下慢生活。
整个餐厅院子就是一副风景画，只不过现在人比较少，周末的中午也是没几桌，当然如果满座的话，环境也会嘈杂不少，对我们个人而言，还是人少一点比较好。
这是账单，两个人三个菜两杯茶，一共232元。嗯，我觉得有点贵，你说呢。
春暖杭城，“西湖龙井”新茶也于近日开采啦！为保障放心消费，从3月2日起，杭州市市场监管局联合市农业农村局，全面开展为期3个月的“西湖龙井”护茶行动。目前已累计出动执法人员325人次，检查生产企业、市场、商场、超市、专卖店746家次，立案5起，移送违法线索1起，查获违法包装1200多个。
消费者到底如何辨识
正宗的“西湖龙井”呢？
重点来了：
1、认准西湖龙井茶产地证明标识
每一份产自保护区的西湖龙井茶都配有相应的产地证明标识（相当于茶叶的“ *** ”，很cool有没有？），标识分为两种，一种底色是绿色的，是贴在西湖龙井茶产地保护区内茶农自产自销的毛茶上的，这类标识消费者扫一扫上面的二维码能查验真伪、追溯来源。
另一种底色是 *** 的，是获得西湖龙井商标授权许可的企业用的，上面标有年份、重量等信息。并且在信息栏里一定会有产区内加工单位的名称、 *** 和SC认证编号。消费者在购买前仔细查看外包装上的标识，消费后扫码验证真伪。
▲茶企标，有20g、30g、50g、100 g、125 g、150 g、200 g、 *** g共八种规格，获得“西湖龙井”地理标志证明商标许可和龙井茶（西湖产区）地理标志保护产品准用的企业可使用。
▲茶企标，有20g、30g、50g、100 g、125 g、150 g、200 g、 *** g共八种规格，获得“西湖龙井”地理标志证明商标许可，但未获得龙井茶（西湖产区）地理标志保护产品准用的企业可使用。
有些消费者可能会买到贴有这样标识的“西湖龙井”茶？会是假的吗？
不用担心，这种也是正宗的“西湖龙井”茶，但是是去年的茶，因为去年旧标都是“绿标”，2020年的新茶将统一使用“红标”，也就是上面提到的新标识。
2、认准正规的销售渠道
全国范围内有35家西湖龙井茶专卖店，各大商场超市的 *** ，以及 *** 、京东等电商平台上授权企业的官方旗舰店，在这些渠道购买是最有保障的。专卖店和授权企业名单可以在“西湖龙井茶产地证明标识管理网”网站（http://xhlj.agri.hangzhou.gov *** :8088/page/3000/ch01/index.html）和“西湖龙井茶产地证明标识“公众号上查询到。
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记者：于洋
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