鳕鱼做法小 *** ，鳕鱼做法菜谱

牵着乌龟去散步生活 2024-08-22 14

黑椒深海鳕鱼

在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，肉鲜味美，蛋白质高，脂肪低，鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼的做法简单，而且肉质口感很赞！

By 约会食光

用料

深海鳕鱼 200g
黑胡椒粒适量
盐少许
新鲜柠檬少许
料酒适量
姜适量
小番茄 3个
橄榄油适量

做法步骤

1、鳕鱼解冻，加入适量料酒，盐，胡椒粉，姜～腌制一个小时左右

2、挤入几滴新鲜柠檬汁

3、热锅，加入适量橄榄油

4、放入不粘锅煎2分钟，中小火

5、煎好一面，再翻另外一面继续煎2分钟

6、煎到两面金 *** 即可

7、出锅摆盘，撒点胡椒粉，加入一些柠檬片，小番茄，薄荷叶尖点缀～

小贴士

1.注意把握好火候，太大火容易nong掉，煎太久影响口感，一般一面煎两分钟左右即可； 2.更好煎好一面再翻另一面，不要翻来翻去的，鱼容易煎碎。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

换个做法吃鳕鱼，肉质鲜美超下饭，做法简单，我家常吃

我家经常买鳕鱼烧菜。因为儿子年纪小，担心他吃鱼被卡住。所以我都是选择刺比较少的鱼来给他吃。鳕鱼肉汁细嫩，刺又很少，所以我家常吃。最主要的是它蛋白含量高，小孩和老人多吃对身体也非常好。今天我跟大家分享一道豆豉煎鳕鱼，保留了鳕鱼的鲜美，同时加入了豆豉，味道咸香，十分下饭。

豆豉的风味浓郁，用来烧菜十分美味。我家经常用豆豉来烧肉、鱼。味道都是棒棒的，做法也十分简单。鳕鱼是从超市买的冷冻袋装的，一块块都是切好的，拿回家化冻就能直接烧了，十分方便。儿子说这菜太对他口味了，连米饭都多吃了一大碗。看到儿子这么爱吃，我心里别提有多开心了。

这菜从准备食材到端上餐桌，总共花了十五分钟。是不是相当快手呢？味道超赞颜值也高，如果您也爱吃鱼，强烈推荐您也试试这道菜吧。只要照着做，就算是厨房小白，也能轻松搞定哦。上面撒的小葱和小米辣只是点缀，不爱吃辣的朋友也可以不放。

看起来还挺有食欲的吧，赶紧买两块鳕鱼亲手来煎一煎吧。

【食材】

鳕鱼、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、小米椒

【做法】

1、葱姜蒜分别切碎备用。鳕鱼切成厚片。鸡蛋打散备用。我买的是袋装的冷冻鳕鱼，直接用就可以了，不需要再切。

2、锅中热油，下入姜蒜末，大火炒香。

3、然后把姜蒜末用锅铲推至一旁。把鳕鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。放入锅中煎至双面金黄。

4、放入葱花，倒入适量清水。刚入白糖、料酒、生抽、蚝油。大火煮沸后收汁。

5、出锅后撒上香葱和小米椒点缀。

【小贴士】

鳕鱼肉质细嫩，煎的时候要小心翻面，以免煎破就不好看了。

本文由呲食塘原创，欢迎关注！

鳕鱼更好吃的做法，鱼肉鲜嫩不腥，我家一周吃三次，每次都吃光

鳕鱼在葡萄牙美食文化中占有十分重要的地位！高蛋白低脂肪，低胆固醇，鳕鱼有几十个品种，品质更好的是银鳕鱼，简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的芦笋，怎么吃都不会腻。鳕鱼也可以做辅食，鳕鱼排没有刺，可以清蒸或者煮粥，都是极好的选择。

除了清蒸之外，个人推荐这道奶油煎鳕鱼，香气足味道新，尤其受小朋友们喜欢，其实 *** 起来真的是相当简单快手呀，营养健康，10分钟就全部搞定啦！这种肯定会让您隔着屏幕都垂涎三尺！大家可以试试~

食材

挪威北极鳕鱼2块、芦笋40克、淡奶油100ml

口蘑50克、蒜末5克、黄油10克、白葡萄酒15ml

做法

1.口蘑清洗干净去根切片备用

鳕鱼做法小视频，鳕鱼做法菜谱-第1张图片-

2.挪威北极鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分

4.用海盐、黑胡椒、橄榄油调味，腌制10分钟

5.平底不粘锅刷上一层薄薄的油、放入挪威北极鳕鱼，煎至两面金黄即可

6.黄油爆香蒜末，加入口蘑炒香

7.倒入淡奶油，白葡萄酒，少许黑胡椒，盐调味，煮至浓稠即可关火

8.盘子中放上熬好的奶油浓汤，摆上煎好的挪威北极鳕鱼块，摆上煎好的芦笋、圣女果、迷迭香装饰，就大功告成了

9.挪威北极鳕鱼鲜香细腻，蒜瓣肉没有主骨干，鱼刺很少，肉质厚实香嫩，吃起来非常过瘾

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

下饭神器香煎鳕鱼，拌饭还能吃三碗

挪威北极鳕鱼，高蛋白天然低脂，营养丰富，刺少，也很适合小朋友吃。

By SarahCorner

用料

深海鳕鱼一块
橄榄油一大勺
黑胡椒适量
海盐适量
迷迭香一根
面粉一大勺
青花椒椒盐一小勺
无菌蛋一个
小番茄几个

做法步骤

1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。迷迭香可以一起放着腌制。

2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。

3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。

4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。

5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。

6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味。

7、装盘。

8、是不是很 *** ？

9、深海鳕鱼，肉质紧致，简单料理一下就很鲜美。

小贴士

如果不懂得把握火候，建议小火慢煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

厨师长教你5种鳕鱼的家常吃法，鱼肉鲜嫩不腥，简单易学又好吃

清蒸银鳕鱼

食材：银鳕鱼 1块，葱姜适量

调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许

步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段

2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟

3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟

4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油

5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了

香煎银鳕鱼

食材：银鳕鱼

调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）

做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分

2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟

3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油

4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可

5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁

香煎银鳕鱼

食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）

做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右

2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟滴一滴油放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜可以和青豆一起煮但只要煮2分钟左右）

3.锅里水煮沸后调成中火用勺子小心放入鸡蛋煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里易剥壳

4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中翻面的时候放入大蒜瓣煎至金 *** 即可

5.口蘑小火入锅煎加少量牛奶盖锅盖焖1-2分钟

装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉放上迷迭香、小青柠摆盘

tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上鲜嫩美味如果家里有照烧汁日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼黄油也很香！

清蒸银鳕鱼

选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～

*** 食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量

*** 程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。

2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁

3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢

原汁原味清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺

做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；

2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；

3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；

4、热油淋在鳕鱼上即可。

5分钟学会炸鳕鱼，外酥里嫩，好吃到舔盘，再也不会炸糊了

前几天去闺蜜家玩，她说孩子爱吃炸鳕鱼块，就想在家给他做。本来以为很快吃到外酥里嫩的炸鳕鱼，结果5分钟过后，炸出来几块外黑里不熟的鳕鱼块，孩子一看就走了，让她好生郁闷。听她说完，我哈哈大笑，说我来教你吧，做这个菜我最拿手了。

孩子挑食真是让家长 *** 碎了心。我家的就是个挑食宝宝，爱吃的就吃点，不喜欢的连一口也不吃，有时候看他那样真想揍一顿。朋友们见面，说起来家里的孩子也的是如此，大家一致都说现在的孩子是被惯坏了。

不过今天分享这个炸鳕鱼块，是我家孩子超喜欢的，每次我做这个，他都能吃一大盘，而我通常 *** 都会做2斤以上的量。鳕鱼块全部腌好之后，裹好蛋液和面包糠，可以直接冷冻，现炸现吃也是很方便的。

鳕鱼的肉质很嫩，富含DHA和多种身体必须的氨基酸，而且没有细刺小刺，非常适合儿童。经常吃一些深海鱼虾，也能满足小 *** 身体生长发育的需要。

上个周末孩子带着他同学来家里玩，我做了这个炸鳕鱼快给他们做下午茶点心，不出所料，特别受欢迎，刚出锅的炸鳕鱼块，香酥金黄，好吃极了，炸了一大盘立马被抢光了，孩子也觉得特别开心。

【炸鳕鱼块】

食材：鳕鱼块500克，盐适量，鸡蛋1个，面包糠适量，花生油适量。

做法：

1、鳕鱼块加盐腌制一会，先裹上蛋液，再粘上面包糠。可以一次多做些放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来一炸就可以了。我今天用的这些就是上次做剩下的一些半成品。

2、选择一个小一些的深炸锅，这样比较省油。加入花生油烧开，看到油的表面冒小泡泡就可以。

3、先放入一块鳕鱼块试试油温，如果放下去里面变黑了，就说明油温高了。这个鳕鱼块不需要太高的油温，不然很容易炸糊。

4、油温合适的话，大约炸1分钟左右就可以了，表面金黄酥脆，面包糠会很好的张开，看着很有食欲。

5、炸好的捞出来，放置在架子上沥油。自己做的油炸食品，油是新鲜的，相对来说健康不勺，但是还是不要经常吃。

小贴士：

1、面包糠很容易糊，所以之一块一定要试一下油温，合适了再大量放入。

2、油温大约6成热即可。

这个特别受小孩子欢迎的炸鳕鱼您喜欢吃吗？欢迎文末交流。

如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。

减脂餐来啦！今天教大家鳕鱼的两种做法，减脂餐也能很美味！

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0730000btlncu907fbug0b3ukjg","d *** ation":231.875,"width":854,"height":480,"file_size":17701335,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1de3f411cd79401b8d383006da4e4758","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":231.875,"file_size":17481223,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":231.875,"file_size":13495177,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":231.875,"file_size":17481223,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a743af8a66bc088f820af37b13eb5845","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

鳕鱼怎么做好吃？教你香酥鳕鱼块的做法，外酥里嫩，超好吃

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b02d0000bsvag4 *** voeabnufujag","d *** ation":84.823,"width":852,"height":480,"file_size":11001719,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/8eb6941d3c474ef8836f4d8b572d04b6","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":84.823,"file_size":8699083,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":84.823,"file_size":6220420,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":84.823,"file_size":8699083,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d772c6f945 *** 208a14078 *** 074086f8a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

鳕鱼怎么吃？不用烤不用煮，2招锁住鲜嫩肉汁，做法配方超详细

十一假期过去了，今天是上班之一天，小伙伴们的心情是不是很沉重？其实，小唠也是不想上班的，但是没办法，即便是吃土、种草，也要有挥霍的资本，还是要老老实实挣钱的。

虽然上班心情很沉重，但只要吃口自己下厨房做的菜肴，马上阴转晴。

话说，让小唠整个假期都念念不忘的，还真有这么一道菜肴，那就是鳕鱼。

一条改变世界的鱼——鳕鱼

在我们以往的印象里，发现新 *** 的是 *** 。但实际上， *** 极有可能并不是最早的发现者，而是一群追捕鳕鱼到新 *** 的巴斯克渔民。

美国著名作家马克·科尔兰斯基在他的著作《鳕鱼往事》里提到过，欧洲人非常喜欢吃肉质鲜美的鳕鱼，为此还形成了专门的产业链。

为了探寻到更为丰富的鳕鱼 *** 地，他们在海上到处淘金，在探寻新 *** 时发现了世界上更大的鳕鱼渔场——纽芬兰渔场。

一时间，鳕鱼成为硬通货，由此开展了世界范围内更加激烈的海洋争夺。

正如作者所说，鳕鱼是一种“改变世界的鱼”。因为它不仅仅是餐桌上的美味，而且还是人类社会生活的参与者和见证者。

我们可以畅想，如果不是鳕鱼，或许欧洲人不会迎来近代历史上的那轮发迹，整个世界也将完全不同。

清蒸鳕鱼这样做

既然鳕鱼这么抢手，小唠肯定不能放过。在菜市场，胶东半岛鳕鱼的 *** 时18.9元每斤，而且是都切成片状，每一片都包装、称重了。

小唠挑选的这一块不到一斤，只花了13.8元。据说在酒店里，这样一盘鳕鱼价值近百元，所以说，还是自己动手丰衣足食比较好。

鳕鱼肉质非常厚，而且很嫩，所以并不需要太多的步骤，清蒸更好。这里面有两大秘诀，请往下追寻。

所有食材：

鳕鱼350克
料酒1汤勺
盐5克
老姜一小块
蒜头1瓣
干红辣椒2根
葱一根
蒸鱼豉油2汤勺

*** 步骤

1、秘诀一：鳕鱼清洗干净，把鱼鳞搓掉。鳕鱼的鱼鳞很好去除，用手轻轻一拨就掉了。然后加入料酒，再抹少许盐腌制半小时左右。

2、半小时后，在鳕鱼上面铺上姜丝、蒜片、干辣椒丝，再到点料酒去腥。鳕鱼的腥味并不明显，但是毕竟是鱼类，还是要去一下腥。

3、秘诀二：然后盖上保鲜膜，放到锅里。这时候可以烧水，等水烧开后再把鱼放进去，蒸8分钟就好了。

4、鳕鱼熟的很快，8分钟过后掀开锅，把保鲜膜去掉，再淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，装饰一下。

5、最后一步就是浇上热油，不用多了，两勺热油就行，然后就可以直接端上桌了。整个过程不过15分钟，也算是比较快。

小唠说

在《舌尖上的中国》里有这么一句话，在吃的法则里，风味重于一切。小唠深以为然。

有时候，最浓郁的味道并不是香辛料带来的，而是食物本身最真切的自然香气。鳕鱼有很多做法，可以做成香煎，也可以做成煎饺，但小唠觉得，还是做成清蒸最入味。

在 *** 这道清蒸鳕鱼时，要注意以下几点：

之一、鱼鳞是一定要去掉的，不要觉得鳕鱼贵，就不用去鱼鳞了。我妈很早之前做过一次鱼，忘记刮鱼鳞了，导致整条大鱼难以下咽，特别可惜。
第二、盖保鲜膜是为了防止水蒸气进入，如果不习惯用保鲜膜，可以用碟子代替。
第三、最后淋上的热油是一定要有的，要不然肉味挥发不出来。

好啦，这就是今天咱们要做的清蒸鳕鱼，要不要试着做一下呢？

我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看 *** 步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小 *** 哟，笔芯。

*** 宅家食光｜鲜美可口的照烧黑鳕鱼，简单易做

*** 节假期宅家做美食，也是件幸福的事呢，今 *** 排了全家人都喜欢吃的照烧黑鳕鱼，一上桌，分分钟就秒光，表示都没吃够，就连这汤汁拌米饭都觉得可香啦，超下饭！黑鳕鱼高蛋白、低胆固醇，营养易被 *** 吸收，含有比其他鱼类含量更丰富的omega-3，优质的蛋白、钙、铁、铜和维生素A和维生素D，而且肉质鲜嫩无比，口感细腻，烹饪后还有淡淡的奶香味，大人小孩都爱吃。我这黑鳕鱼块是山姆购买的，带有MSC小蓝鱼标识的海产品都是经过海洋管理 *** 会认证的可持续渔业，选择MSC小蓝标识的可持续海产品，在享受美味的同时，还可以为保护海洋的可持续发展贡献一点自己的力量。

By 风意画【豆果美食官方认证达人】

用料