鸡蛋营养吃法排行榜

【鸡蛋营养吃法排行榜】鸡蛋是最接近完美的食物，一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合 *** 需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。专家推荐最科学的吃鸡蛋方式

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鸡蛋每天都要吃，试试这个做法，营养又美味～

圈友发来求助说“五一”小长假

家人准备出去郊游

想问问有什么适合吃的美食呢？

今天小圈给您分享一道

颜值高又营养

厨房小白也能上手的美味

那就是野餐便当–––厚蛋烧

赶快跟着小圈学起来吧～

厚蛋烧

【所需食材】

鸡蛋、葱花、火腿丁、芝士、番茄酱。

【 *** 作步骤】

1、将蛋清和蛋黄分开处理，蛋黄中加入两勺牛奶和火腿丁，蛋清中加入葱花，打散；

2、锅中刷油，锅热了用小火，先摊一层鸡蛋清，等蛋清煎熟时，用铲子将其卷起，然后刷油，倒蛋黄；

3、在蛋黄上放两片芝士，熟了之后卷起来；

4、最后出锅切块，淋上一点番茄酱就可以了。

【烹饪小妙招】

范玖炘

中国烹饪 ***

1、要想厚蛋烧颜值高，需要把蛋清和蛋黄分开处理，这样就会呈现双色效果，还可以在蛋黄中加上两勺牛奶，这样会更加香嫩。

2、锅热了注意用小火，摊一层鸡蛋卷起来，再倒入蛋液，这样鸡蛋不夹生还嫩滑。

【营养小贴士】

史文丽

中国康复研究中心

北京博爱医院

副主任营养师

来源： *** 生活圈

花式炒鸡蛋16道，老少皆宜，清香下饭又营养

宅家，有人说冰箱里囤的肉都吃没了，现买不易还贵，鸡蛋就成了荤菜。

其实，鸡蛋的营养也够，是优质的蛋白质，也是个百搭菜。

整理了16道炒鸡蛋，老少皆宜，清香下饭又营养。

一.杏鲍菇炒鸡蛋

材料：杏鲍菇2个（200克），鸡蛋3个（150克）

调味料：小葱叶15克，盐3克。

做法：

1.杏鲍菇洗净后切小丁，鸡蛋磕入碗中打散，小葱叶切碎。

2.锅中少放一点点油，开小火，热后放入葱花翻炒出香味来，然后倒入杏鲍菇。

3.转大火，翻炒至杏鲍菇软塌，稍出水，再继续翻炒让水分蒸发完。

4.锅内没水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状。

5.最后加入盐，拌匀即可出锅。

小贴士：一开始要小火 *** 作，既要炒出葱香味的葱油，还得保留住葱花的翠绿颜色，否则焦糊了就不好看了。杏鲍菇炒熟再放蛋液，这样才能让各自的鲜香味完美互溶。

二.豆腐炒鸡蛋

开胃菜，味道似海鲜

【豆腐炒鸡蛋】

材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个

配料；葱1小段，姜3片，盐适量。

做法：1.嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。

2.将豆腐块放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入盐，然后搅拌均匀。

3.锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。

4.放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。

5.倒入豆腐蛋液，转大火，翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。

小贴士：多放点姜末，味道更好，更鲜。鸡蛋的量更好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。

三.洋葱炒鸡蛋

有着独特的微甜滋味，它的下饭指数不输番茄炒鸡蛋。

尤其早上，快速炒一盘，热乎乎的夹在面包片里，柔软又好吃。

【洋葱炒鸡蛋】

材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。

做法：1.将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。

2.锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌。

3.倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：洋葱切的小一点，越小越好，炒的时候散成小丁片，才更容易被鸡蛋液包裹。

四.粉条炒鸡蛋

外卖点击率很高的菜

原料：干粉条1小把，鸡蛋2个。

配料：葱1小段、姜1片，老抽1小勺、生抽3勺.

做法：

1.将干粉条跟冷水一起下锅，中火煮至七八成熟，捞出过凉水待用。

2..葱、姜切末备用。

3.两个鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。

4.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。

5.倒入鸡蛋液，调中火。

6.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。

7.放入粉条，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉条。

8.看差不多拌匀了就加入生抽、老抽，划拉着看粉条上色均匀即可。

五.毛豆木耳炒鸡蛋

材料：毛豆130克，鸡蛋3个，泡发的木耳60克；葱半颗，盐2克。

做法：1.毛豆洗净改刀切成小粒；泡发的木耳也切碎；鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中油热，先放入葱花炝出香味，再放入毛豆，转大火翻炒至毛豆颜色更青绿。

3.毛豆炒熟后再放入木耳，稍翻炒几下，拌匀。

4.然后倒入蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，再加入盐拌匀调味即可。

小贴士：木耳不可在大火中炒时间太长，容易外蹦。

六.萝卜炒鸡蛋

萝卜炒熟后也就去了寒凉，去腥解腻，还顺气助消化。

【萝卜炒鸡蛋】

材料：红皮的萝卜半个，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺

做法：1.将洗净的萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入萝卜丝。

3.转大火，翻炒至萝卜丝熟透，都软塌变成粉红色。

4.再倒入鸡蛋液。

5.中火，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：

炒萝卜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出萝卜本身的水分，和自然的甜丝丝味道。

七.大白菜炒鸡蛋

全用白菜的叶子，只需加点盐调味，清淡中不失鲜香，白米饭的好搭档

材料：白菜叶8片，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺。

做法：1.将洗净的白菜叶撕成小片，鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入大白菜叶。

3.转大火，翻炒至白菜叶都软塌。

4.再倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐调味即可。

小贴士：

炒白菜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出白菜本身的水分，和自然的鲜甜味道。

八.木耳炒鸡蛋

材料：干木耳1小把（15克，泡发后是130克），柴鸡蛋4个，大葱1小段，盐2克。

做法：木耳泡发后洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中打散。

小火，1.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入木耳，稍翻炒一分钟。

2.断生后就倒入蛋液，翻炒至鸡蛋全部凝固，加盐拌匀即可出锅。

小贴士：木耳下锅后火不能大火，温度太高木耳会外蹦，会 *** 的炸。

九.羊肉末炒鸡蛋，

最无膻味的羊肉做法

材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。

做法：1.买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。

2.鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。

3.锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放羊肉末，转大火翻炒至羊肉全部变色。

4.然后加入小米辣，翻炒两分钟，将辣味炒出，也将锅内羊肉出的水分炒干。

5.再均匀的将蛋液覆盖着倒入。

6.翻炒至蛋液全部凝固，散散的包裹着羊肉粒，再加入盐拌匀调味即可关火。

小贴士：顺序别搞错了，必须先炒羊肉末，让膻味大量的释放出，然后倒入蛋液，在鸡蛋熟的过程中，会将羊肉的膻味盖灭掉，一物降一物，鸡蛋就是膻味的克星。

十.黄瓜炒鸡蛋

材料：黄瓜2根，木耳1小碗，鸡蛋3个。

配料：大葱1小段，盐半小勺。

做法：1.三个鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净后切成薄片，泡发的木耳撕成小片。

2.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。

3.不用关火，也不用倒油，直接将黄瓜片倒入，加入少许盐，翻炒让黄瓜变的更绿。

4.黄瓜炒的稍软塌变色后，倒入木耳和鸡蛋块，再加少许盐炒匀即可。

十一.番茄炒鸡蛋

先炒鸡蛋，再炒番茄

材料：番茄3个，鸡蛋3个，泡发的木耳半碗，葱1根，盐3克左右。

做法：1.鸡蛋磕入碗中，加入一勺清水搅匀。

2.番茄放热水里烫炸裂外皮，剥掉后切成小块。

3.锅中油热，放入一半的葱花炝锅。

4.倒入蛋液，炒至全部凝固后盛出。

5.锅中再放入另一半的葱花，炝出香味。

6.倒入番茄，翻炒至软榻出汁，再放入木耳和炒熟的鸡蛋。

7.拌匀后中火烧煮2-3分钟，最后加盐拌匀即可。

小贴士：番茄皮口感不好也不好消化，做前一定要先去皮。

十二.虾仁炒鸡蛋

*** 作顺序千万别搞错，先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味。

材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：1.冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。

2.葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。

3.锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。

4.倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。

5.翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。

十三.麻辣滑蛋虾仁

很独特，微辣鲜香又脆嫩

材料：虾仁400克，鸡蛋3个。

配料：小葱1颗，姜2片，辣椒粉2勺，孜然粉1勺，料酒1勺，盐1小勺。

做法：

1.自然解冻至柔软的虾仁，洗净待用，鸡蛋磕入碗中打散待用。

2.小火，锅中油热后加入葱姜末炒出香味，再加入辣椒粉孜然粉，煸炒至油的颜色变红，让辣味释放到油中。

3.倒入虾仁，转大火，翻炒，再加入料酒拌匀，去腥。

4.翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。

5.倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。

6.炒至鸡蛋凝固后加入盐，拌匀即可关火盛出。

小贴士：开始一定得最小火 *** 作，以防辣椒粉焦糊。

十四.花菇炒鸡蛋

鲜花菇遇热不会出太多的水分，配鸡蛋速炒软滑鲜香，跟米饭很配。

材料：鲜花菇260克，鸡蛋2个。

调味料：小葱1颗，姜2片，盐3克。

做法：1.花菇洗净，剪掉蒂部。

2.鸡蛋磕入碗中打散，花菇切小片。

3.锅中油热，放入葱花姜末炒出香味，小火 *** 作。

4.再倒入花菇片，转大火，翻炒。

5.炒至花菇都软塌了。

6.倒入蛋液，依旧大火 *** 作。

7.翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：花菇用多少洗多少，它一沾水就可不容易晾干了。有的还会因水分大而舒展，盖的边缘变成平的，没有了卷曲的圆鼓鼓，劲道感和香气都会减轻，所以更好是别买多。

十五.香椿炒鸡蛋

将烫后的香椿洗干净了，切碎后也别跟蛋液拌在一起，分开入锅，这样炒出的就会颜色黄绿分明，味道也不会有任何损失，依然浓郁。

材料：香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。

做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝全部留着，放入水中清洗干净后捞出。

2.锅中水开，放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。

3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。

4.将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕入碗中打散。

5.锅中加少许油，热后倒入香椿碎，转大火，稍翻炒。

6.然后倒入蛋液，大火，翻炒至鸡蛋凝固成块状。

7.最后加盐拌匀即可出锅。

小贴士：香椿甭管怎么吃，都必须要先焯烫变成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。

十六.蚕豆炒鸡蛋

【蚕豆炒鸡蛋】

材料：鲜蚕豆210克，小鸡蛋4个，盐3克。

做法：1.鲜蚕豆剥去外壳和内皮，鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中油热放葱姜末炝锅后倒入蚕豆，大火翻炒至变色。

3.然后倒入蛋液，炒至凝固成块状，最后加盐调味即可。

小贴士；鲜蚕豆稍炒即熟，千万别炒时间太长，容易散碎。

「收藏」鸡蛋的八种做法，营养美味又简单

中国临床营养网（lcyycc）

鸡蛋的八种做法，营养美味又简单

本文来源于医学硕士“年糕妈妈”微信公众号

已授权《中国临床营养网》转载

糕妈说

鸡蛋的营养价值很高，又是常见的食材，很适合给宝宝做辅食。除了水蒸蛋和白煮蛋，还有啥做法是辅食阶段的孩子吃的捏？今天给大家搜罗了一些鸡蛋的做法，把步骤和 *** 都列出来了，大家回家就可以依样画葫芦咯。

宝宝能不能吃全蛋？能。8个月后加蛋黄，1岁之后加蛋白的观点真的已经过时了亲，各 *** 威机构都发布过官方指南，6个月之后的宝宝可以尝试各种食物，包括鱼肉蛋。妈妈们可以先给尝试一点蛋黄，过几天再试一点蛋白，没有过敏的迹象就可以正常吃了。

感谢提供鸡蛋食谱、 *** 的新浪微博博主@So菲吖、@东元猫猫、@Men *** eng_萌、@MeiHuangBaby、@扭扭的地球麻麻、@honey小萌主、@Miss温樂

秋葵蒸蛋 @So菲吖

• 所需食材：鸡蛋、秋葵

• 秋葵洗净，切薄片备用

• 鸡蛋打散，倒入与蛋液等量的凉白开水，用勺子撇去泡沫（或用筛子过筛）

• 蛋液表面码上秋葵片，盖上保鲜膜或盖子，上锅蒸10分钟

糕妈点评

蒸蛋是最简单最常见的做法，妈妈们可以根据需要在蛋液里加入各种蔬菜、鱼、虾、肉末（小月龄宝宝记得要打碎食材）。做法里也提到了让蒸出的鸡蛋嫩滑的 *** ：用勺子撇去泡沫，蒸的时候盖上盖子。

甜椒蔬菜蒸蛋 @东元猫猫

• 所需食材：彩椒、鸡蛋、花菜、豌豆

• 彩椒洗净，从上方三分之一处切开，把籽淘干净，将切下来的三分之一彩椒切成块，花菜也切块

• 切好的彩椒、花菜、豌豆一起放入料理机打碎，鸡蛋加入适量的凉开水打散，加入打碎的蔬菜中拌匀，一起倒入彩椒中

• 放入蒸锅蒸熟即可

• 剩下的彩椒碗不要浪费哦，可以切成条状给宝宝当手指食物

糕妈点评

这道菜我们之前也推荐过给大家，让人眼前一亮的新做法，还顺带弄了手指食物。为了给孩子们做吃的，妈妈们也是脑洞大开啊。

香蕉鸡蛋煎饼 @Men *** eng_萌

所需食材：鸡蛋、香蕉、面粉

• 准备一根比较熟的香蕉，用研磨碗压成泥

• 鸡蛋打散，与香蕉泥混合，加入过筛的面粉一起拌匀

• 轻轻倒入模具，两面煎熟即可，搭配小米白粥也不错哦

糕妈点评

太简单了有木有……而且味道棒棒哒。大部分宝宝都很喜欢香蕉的味道，这道辅食非常讨喜。还可以加入少量的配方奶哈。

蔬菜鸡蛋饼 @MeiHuangBaby

• 所需食材：鸡蛋、豌豆、玉米、胡萝卜

• 胡萝卜切小块，与豌豆、玉米一起凉水下锅煮1分钟，捞出沥干备用

• 鸡蛋打散，将上述食材加入蛋液拌匀，平底锅抹上少许油，倒入蛋液，小火煎至表面凝固

• 出锅前可洒上一点水盖上盖子焖一会

糕妈点评

鸡蛋饼的好处是可以加入各种你想要的食材哇，这一款鸡蛋饼适合1岁半以上的宝宝，更小的宝宝需要把食材打泥/切丝/剁碎了之后再混入蛋液。给大人做早餐也是色香味俱全滴。

菠菜鸡蛋糕@扭扭的地球麻麻

• 所需食材：鸡蛋、菠菜、水淀粉

• 水开了菠菜下水焯2分钟，捞出放冷水里过凉，然后切碎

• 两个鸡蛋打散，将菠菜碎倒入蛋液搅匀，倒入水淀粉拌匀；盖上保鲜膜，大火水开后盖上锅盖中大火蒸10分钟

• 出锅，菠菜鸡蛋糕就做成啦

糕妈点评

这个鸡蛋糕，怎么能，这么简单……老妈子表示被亮瞎了……恩，做吧。

秋葵厚蛋烧@honey小萌主

• 所需食材：鸡蛋、秋葵、婴儿配方奶、盐

• 锅内下水烧 *** 入秋葵煮熟，去头去尾只留中间部分

• 鸡蛋打散与牛奶、盐搅拌均匀（1岁以下不加盐哦）

• 锅底抹上少许油，取适量蛋液薄薄的铺满整个锅，秋葵放在一侧开始卷

• 借助铲子和筷子（全程小火，卷的时候也可以关火），把蛋卷推到一侧重复刚才的动作，这些蛋液可以卷三张

• 将蛋卷切成小块即可

糕妈点评

秋葵也是大热的明星蔬菜啊，不光营养价值高，切片之后的五角星造型也会很吸引宝宝吧。这款辅食适合1岁之后的宝宝，小宝宝可以在里面夹更软的食材。

奶酪炒鸡蛋by悠悠麻麻

• 所需食材：鸡蛋、奶酪，鸡蛋打散，奶酪切成小粒与蛋液混合

• 炒锅里热一小勺油或者黄油，用中小火炒蛋液，让奶酪慢慢融化；出锅就可以吃啦。

糕妈点评

奶酪是补钙圣品，但在中式厨房里用的不多。在很多宝宝辅食里，都可以加入一些奶酪。奶酪炒鸡蛋是最简单的做法了，你看步骤用一句话就说完了……

蔬菜肉末蒸太阳蛋@Miss温樂

• 所需食材：鸡蛋、里脊肉、包菜、杏鲍菇、胡萝卜

• 里脊肉剁成肉末，所有蔬菜剁成小块，肉末与蔬菜混合加入蛋清拌匀

• 将混合好的肉馅装入碗中，在肉馅中间凹一个小洞，在蛋黄放在凹好的洞里，上锅蒸熟即可

糕妈点评

老妈子喜欢的杂烩又来了……这道菜适合1岁之后的宝宝。偷偷说下，妈妈们可以自行发挥想象加入你家孩子（不）喜欢吃的食材哈，我们家通常都是这么干的，千万别让年糕听见了……

结 语：

其实辅食并不难做，关键是脑洞要打开……今天推荐的8道鸡蛋餐，可谓是真正的营养又美味，而且都灰常简单哦，还有啥好说的，如果这都懒得做，你确定你是孩子的亲妈么？记得转给奶奶/外婆看看，都是营养大军中的主力呀。

- END -

ps:

《中国临床营养网》编辑部

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孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃

鸡蛋是我们生活中必不可少的营养平民食材，鸡蛋的做法多种多样，早餐、午餐、晚餐、零食、营养汤、还可以做成各种各样的美味的早餐饼。有的小孩子不怎么喜欢吃鸡蛋，今天就跟大家分享12款好吃的做法，孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃

推荐食谱 【洋葱炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 洋葱 鸡蛋 青椒 红椒 蒜瓣 小米辣

〖 *** 步骤 〗

1、准备一个新鲜的洋葱，先把外皮剥掉，之后根部头部切掉，之后切成洋葱块、切好的洋葱掰成一块一块的

2、准备一把辣一点的青椒，去蒂，之后从中间切开，再切成辣椒丁，再准备一个大红椒，对半切开也切成辣椒丁，再准备一些小米辣 切成辣椒丝，蒜瓣一把，切成蒜片。

3、小碗里面打进去3个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入底味，放入白醋去腥，快速搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒成大一点的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块盛入碗中备用

4、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣爆香，炒出香味倒入洋葱块，洋葱翻炒片刻，放入青椒红椒块，洋葱炒得太熟不好吃

5、翻炒均匀添加盐 生抽调味，翻炒入味加入一些耗油 白糖提鲜，炒到七成熟，倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀

6、翻炒均匀之后，沿着锅边淋入一些香醋，醋可激发出里面的香味。翻炒片刻出锅盛盘，美味好吃的家常洋葱炒鸡蛋就做好了。

推荐食谱 【水蒸蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 盐 温开水 葱

〖 *** 步骤 〗

1、根据家人的饭量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，添加少许盐入一下底味，之后用筷子彻底地搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到比较细腻就行了

2、准备一个同样大小的碗，倒入温开水，温开水的量跟鸡蛋液的比例的3:2，温开水 *** 蛋液的1.5倍。

3、把准备好的温开水直接倒进鸡蛋液里面，搅拌一下，之后倒进滤网里面过滤一下。过滤出来的渣子，蒸的时候更滑嫩，不起蜂窝

4、过滤好的鸡蛋液盛入碗中，用勺子将浮沫给撇掉。

5、锅里面的水提前烧开，做水蒸蛋不能冷水上锅，大火烧开，将鸡蛋液放进蒸锅中，盖上盘子，再盖上盖子 转小火蒸8分钟

6、时间到直接关火，不要急着急开锅盖，焖5分钟，这样鸡蛋不起蜂窝，打开锅盖看到鸡蛋羹跟豆腐一样鲜嫩

7、蒸好的鸡蛋用刀切成小块，之后倒入一些香油增香，再倒入一些生抽涂抹均匀，最后撒入葱花，美味既成 美味好吃的水蒸蛋就做好了

推荐食谱 【 *** 】

〖 食材清单 〗 大米 鸡蛋 洋葱 胡萝卜 香肠

〖 *** 步骤 〗

1、准备一碗隔夜的蒸大米，或者是已经完全晾透的大米饭，米饭尽量选择比较松散，蒸的米饭也不是很黏糯的那种。用筷子将大米饭给搅散。

2、根据大米的量，准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用勺子将蛋黄给舀出来，蛋清蛋黄分开盛放，之后把蛋清蛋黄分别搅散

3、搅散的鸡蛋黄倒进大米里面，将大米充分的搅拌均匀。用蛋黄拌大米，炒出来米饭粒粒金黄分明。

4、准备半个洋葱，先切成洋葱丝，再切成洋葱丁，再准备一个胡萝卜，先切片，再切丝，最后切成萝卜丁，再来一块腊肠，切片切丝，最后切成腊肠丁。

5、锅中烧水，水 *** 入一勺盐 再放入一些食用油，搅匀倒入豌豆焯水，断生后捞出，放进凉水里面过凉

6、起锅烧油，倒入香肠丁爆香，炒出香味倒入洋葱丁还有胡萝卜丁。翻炒均匀添加盐 再放入一些胡椒粉去腥增香，将胡萝卜丁炒到变软。之后把焯熟的豌豆给加进来，翻炒均匀盛入碗中备用

7、起锅烧油，油热倒入裹有蛋黄的大米，将米饭按压平整，小火煎2分钟左右，煎好翻炒，一直炒到 *** 粒粒分明，把搅散的蛋清给倒进来，继续翻炒，

8.米饭炒到粒粒分明，将炒好的蔬菜丁全部给倒进来。全部给翻炒均匀，盛入碗中美味既成，美味好吃的 *** 就做好了。

推荐食谱 【金钱蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 青椒 红椒 葱姜蒜

〖 *** 步骤 〗

1、准备适量的鸡蛋，将洗净的鸡蛋放进锅中，大火烧开，煮10分钟左右。水煮鸡蛋，要冷水下锅，这样更容易煮熟

2、煮熟的鸡蛋捞出放进冷水里面，过凉的鸡蛋剥皮的时候才更容易

3、鸡蛋全部处理干净，将刀刃抹食用油，将鸡蛋切成圆形小块，涂抹食用油的时候不粘连，切得也比较完整

4、准备一把青椒斜刀切成马蹄片，再准备一把红椒也切成马蹄片，一把大蒜切成蒜片，准备一块姜切成姜片。准备一把小葱切成葱段

5、平底锅里面多放入一些食用油，油热之后，把切好的鸡蛋放进去煎一煎，一面煎至焦黄，翻面继续煎另一面，两面煎好盛出备用

6、再次起锅烧油，放入姜片蒜片爆香，炒出香味倒入青椒红椒，辣椒翻炒均匀。之后添加少许老抽，再放入一些蚝油提鲜

7、翻炒均匀之后，将炸好的金钱蛋给放进来，继续大火翻炒，之后沿着锅边淋入一些清水，火太大影响口感。

8、翻炒至八分熟，添加少许盐 再放入一些白糖提鲜，最后再放入葱段，翻炒均匀盛盘，美味好吃的金钱蛋就做好了

推荐食谱 【灵魂炒蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 番茄酱 白糖

〖 *** 步骤 〗

1、准备八个新鲜的鸡蛋，直接打进一个大一点的碗中，添加少许盐增加鸡蛋的底味，再添加适量的白醋去腥。将鸡蛋充分地搅散

2、现在给鸡蛋调味，鸡蛋液里面添加盐 鸡精 胡椒粉，再来一些辣椒粉，搅拌均匀放在一边备用

3、小碗里添加适量的番茄酱，再放入一些白糖，之后倒入清水，搅拌均匀，放在一边备用，再准备一把小嫩葱切成葱花，切好的葱花盛入碗中备用

4、起锅烧油，煎鸡蛋多放入一些食用油，油热之后倒入鸡蛋液，底部煎至定型的时候，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液流入底部，煎的过程中把鸡蛋切成大块，全部炒成大块的鸡蛋

5、大块的鸡蛋刚刚成型，继续翻动煎制，鸡蛋煎到表面微微焦黄的时候盛入碗中备用

6、起锅烧油，少放入一些食用油，之后把调好的番茄汁倒进去，大火烧开，之后转小火慢慢的熬，一直熬到汤汁浓稠，将炒好的鸡蛋给倒进来，翻炒均匀盛入盘中，撒上葱花美味既成，美味好吃的灵魂炒蛋就做好了。

推荐食谱 【荷包蛋】

〖 食材清单 〗盐 水 鸡蛋

〖 *** 步骤 〗

1、准备适量的鸡蛋，可以根据家人的饭量适量准备，把鸡蛋放在一边备用

2、准备一个大一点的碗，往里面添加一勺食用盐，盐可以加速蛋清的凝固，之后倒入适量的温水，使盐水化开，

3、准备多个大小一样的小碗，之后往里面倒入三分之一的盐水，之后将鸡蛋打进碗里面，鸡蛋要用新鲜的鸡蛋，这样蛋黄不会散，鸡蛋打进去不要来回晃动

4、锅里面的水提前烧开，水开之后将小碗放进蒸锅里面，盖上锅盖，全程蒸5分钟左右，水开上锅可以加速鸡蛋的凝固

5、准备一把小葱切成葱花，再准备一些蒜瓣，切成蒜末。切好之后盛入碗中，之后往里面多添加一些蚝油，生抽 老王 陈醋 再添加盐 鸡精 少许白糖提鲜。最后添加一些芝麻香油香油，搅拌均匀放在一边备用

6、鸡蛋蒸熟之后，把里面的水分给倒掉，用一个小铲把里面的鸡蛋给取出来，个个圆溜溜的，

7、把鸡蛋全部打上十字花刀，之后把调好的料汁给倒进来，美味既成，美味好吃的荷包蛋就做好了

推荐食谱 【水炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 小葱

〖 *** 步骤 〗

1、水炒鸡蛋用到的鸡蛋相对比较多。我用了5个鸡蛋，可以根据家人的量适当添减，准备一个大一点盆子，把鸡蛋打进盆子里面，可以添加少许白醋 ，这样能有效去除鸡蛋的腥味

2、准备一个同样大小的盆子倒入清水，清水的量跟鸡蛋的量是1:1，这个量一定要掌握好，这也是清水炒鸡蛋的关键步骤。

3、准备一把小嫩葱，小嫩葱洗净切成葱花，切好的葱花盛入鸡蛋液里面，添加少许盐增加鸡蛋的底味 胡椒粉去腥增香，用筷子打成鸡蛋液，打鸡蛋液的时候，不要顺时针打，要挑起来打，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃

4、把刚刚准备的等量的清水放入锅中，添加少许盐，淡盐水可以加入鸡蛋的凝固，水烧开之后调成最小火，等到水冒密集小泡泡的时候，将准备好的鸡蛋液倒进去

5、鸡蛋液倒进去之后不要急着搅拌，中小火慢慢的煮，等到鸡蛋液慢慢定型的时候，再用锅铲慢慢的翻动，幅度不要太大，不然就炒成鸡蛋碎了，就这样一点点的翻动

6、全程小火慢煮，所以时间比较慢，这个过程要有耐心，等到鸡蛋液全部定型之后，用锅铲将鸡蛋铲成小块。全部弄成鸡蛋块之后，开大火收汁。

7、等到汤汁快收干的时候，盛入盘中，撒入葱花美味即成，美味好吃的水炒鸡蛋就做好了。这是一道即将失传的经典老菜。

推荐食谱 【农家一碗香】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 青椒 红椒 葱姜蒜

〖 *** 步骤 〗

1、准备一块肥瘦相间的猪肉，之后将肉块切成薄一点的肉片，切好盛入盘中，添加 盐 生抽 耗油 少许白糖 胡椒粉 搅匀腌制10分钟

2、准备一个小碗，直接打进去4个鸡蛋，不用搅散，平底锅烧油，油热之后倒入鸡蛋，晃动锅底使其平铺在锅底，小火慢煎，煎至底部微微成型，把蛋黄给捣一下，这样黄白相间比较好看

3、底部煎至定型的时候，翻个面继续煎，煎至两面定型，盛出 直接切成菱形块放在一边备用

4、准备一把青椒红椒，去蒂洗净，之后将辣椒切成辣椒圈。再准备一些小葱切成葱段，准备一块姜，再准备一把蒜瓣，拍碎剁成蒜末姜末。

5、起锅烧油，放入葱姜末，再放入青椒红椒，再放入适量食用盐，炒出所有食材的香味，之后放入肉片爆炒，煸炒出肉片里面的油脂

6、肉片煸炒好之后，倒入切好的鸡蛋片，翻炒均匀，添加耗油 生抽 鸡精 翻炒入味盛盘，美味既成，美味好吃的农家一碗香就做好了。

推荐食谱 【西红柿鸡蛋汤】

〖 食材清单 〗 西红柿 经典 淀粉 葱花

〖 *** 步骤 〗

1、准备两个新鲜的西红柿，先在西红柿的顶部打上十字花刀，之后把西红柿放进碗中，倒入滚烫的开水，浸泡几分钟

2、西红柿泡好之后，撕掉西红柿的外皮，再切掉西红柿蒂，之后将西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎盛入碗中备用

3、准备两个鸡蛋，直接打进小碗里面，添加少许盐 再放入一些白醋去腥，之后搅拌成鸡蛋液，放一边备用

4、锅里面放入少许食用油，之后倒入西红柿碎翻炒，添加少许盐，可以快速的炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿汁水，之后倒入开水，大火烧开

5、大火煮2分钟，之后添加盐 胡椒粉去腥，再放入生抽，耗油，搅匀入味后，勾入一层薄芡，这样汤汁更浓厚。

6、汤汁浓稠的时候调成最小火，之后将鸡蛋液倒进去，不要一次倒入，沿着筷子，或者淋成细长的之前，这样弄出来的鸡蛋花比较好看

7、鸡蛋花完全成型，撒入葱花，美味既成，美味好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

推荐食谱 【剁椒荷包蛋】

〖 食材清单 〗 青椒 红椒 鸡蛋

〖 *** 步骤 〗

1、准备多一点的青椒，将青椒切成辣椒段，盛入碗中备用

2、再准备一把蒜苗，将蒜苗切成蒜苗碎，也盛入碗中

3、接下来煎鸡蛋，锅里面放油微微烧热，打进去鸡蛋，煎至底部成型，翻面继续煎。荷包蛋煎成两面金黄就可以了，荷包蛋煎好盛出，继续煎下一个。

4、起锅烧油，油热之后，倒入青椒还有蒜末，翻炒出香味，放入两大勺剁椒，炒出里面的香味，炒出香味后倒入清水，大火烧开，之后添加盐 鸡精 耗油 生抽 白糖提鲜。

5、搅拌均匀入味之后，倒入煎好的荷包蛋，中火煮3分钟左右。煮到汤汁浓郁，开大火收汁。

6、出锅之前撒入青蒜苗碎，翻炒几下盛入盘中，美味既成，美味好吃的剁椒荷包蛋就做好了。

推荐食谱 【鸡蛋卷】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 猪肉 韭菜

〖 *** 步骤 〗

1、准备一块猪肉，用三分肥七分瘦的猪肉就可以，将猪肉切成薄片，之后再剁成肉馅，剁好的肉馅盛入碗中

2、肉馅里面，添加盐 胡椒粉去腥增香，再放入耗油 老抽，料酒，之后朝着一个方向搅拌上劲。这样使肉馅更加劲道。

3、准备一把韭菜，如果不喜欢吃，也可以换成自己喜欢的蔬菜，洗净的韭菜直接切成韭菜碎，韭菜碎切好盛入肉馅里面，继续搅拌上劲，搅拌好放在一边备用

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加少许盐入一下底味，之后将鸡蛋搅散，只有添加少许淀粉，再次给搅拌均匀

5、锅里面添加食用油，烧热的时候舀入一勺鸡蛋液，晃动锅底，使鸡蛋液平铺在锅底。鸡蛋定型的时候，沿着锅边淋入食用油，这样就很容易将鸡蛋给翻面了，煎至两面定型焦黄盛出

6、煎好的鸡蛋饼放在面板上，把调好的肉馅放进来，整理成长条状，然后从一端给卷起来。，卷的时候边卷边按压。接口处可以摸一些蛋液，也可以借助工具给固定一下

7、准备一个小碗打进去两个鸡蛋，充分的搅拌成鸡蛋液，之后再把面包糠倒进盘子里面，取出鸡蛋卷，均匀的涂抹鸡蛋液，之后再来回滚动粘上面包糠，

8、把裹有面包糠的鸡蛋卷全部放进油锅里面，小火 慢炸，炸至微微焦黄的时候，翻一下面，炸至两面焦黄酥脆 盛出 切成小块

9、将切好的鸡蛋卷放进盘中，再放入一碗调好的料汁，美味既成，美味好吃的肉馅鸡蛋卷就做好了

推荐食谱 【香葱炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗 鸡蛋 香葱 红椒

〖 *** 步骤 〗

1、准备一个大碗，打进去8个鸡蛋，添加少许盐，再放入一些白醋去腥，将鸡蛋液充分的搅拌均匀。

2、准备一把蒜苗洗净启程蒜苗段，再准备一各红椒，直接切成红椒段，再准备几个小葱，直接切成葱段，再准备两个小米辣，直接切成辣椒圈。

3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，等到微微定型的后，用铲子轻轻推一下鸡蛋，等到进完全定型的时候，直接用铲子铲成大块。

4、起锅烧油，油热之后倒入料头爆香，炒出香味之后，把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，继续大火翻炒，翻炒均匀，添加盐 鸡精 耗油 生抽调味，

5、翻炒均匀，放入葱段，翻炒片刻，盛入盘中美味既成，美味好吃的香葱炒鸡蛋就做好了

喜欢的朋友，赶快收藏起来吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

鸡蛋最营养吃法排行！最营养的吃法是它！看看你吃对了吗？

鸡蛋是生活中最为普通的一种食材，美味于鸡蛋，营养于鸡蛋，健康于鸡蛋；对于鸡蛋而言，生活中有着各类不同的吃法，味道与营养吸收程度各异。对于鸡蛋来说，如何吃更加靠谱？怎样烹调更有助于营养吸收？当文字赋予鸡蛋之际，请您认真“学习”。

怎样吃鸡蛋消化吸收率更高？

对于鸡蛋的不同种吃法，煮蒸煎炸，其中消化吸收率更高的烹调 *** 就是煮鸡蛋，煮鸡蛋的吸收率可以接近于100%，嫩炸蛋的吸收率能达到98%，炒鸡蛋的消化吸收率也能达到97%左右，老炸蛋的吸收率为81.1%；值得注意，生吃鸡蛋的消化吸收率只能达到30%—50%。

也就是说，针对各式各样烹调方式，还得说煮鸡蛋的消化吸收率最为优秀；一则可以还原食物的本身味道，享受鸡蛋之美味；二则还能规避相关食品卫生问题，吃安全健康的鸡蛋。

“鸡蛋羹”也是一种不错的吃法；

相比煮鸡蛋，有一种鸡蛋既美味又很有营养，此乃“鸡蛋羹”；有些人不接受煮鸡蛋的口感，另外有些老年人群牙口不好，建议可以品鉴鸡蛋羹，营养损失较小且口感 *** ；此种加热方式还能佐以蔬菜、玉米、银鱼等食物一同蒸食，营养与美味共存。

吃鸡蛋也要关注细节：

• 切记吃“全蛋”：

鸡蛋是很优秀，但如果去除了蛋黄可就不那么优秀了，蛋黄的营养组成优于蛋清，其中所含的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、矿物质锌等物质含量丰富，不可“扔”。

• 鸡蛋，适量更优秀：

任何美味都需“适量”品鉴，食多易增添负担。对于鸡蛋同样如此。鸡蛋，正常人建议每日一个，儿童、青少年、孕妇、乳母等特殊人群每日可以食用1—2个。

《中国居民膳食指南》推荐正常人每周食用鸡蛋不超过8个。

• 鸡蛋，生着吃太危险：

很多人喜欢品鉴生鸡蛋独特的味道，这里要明确告诉大家：生鸡蛋不但不好吃、营养吸收率低，最关键的是它存在安全风险，容易增加沙门氏菌的感染风险，对身体有潜在威胁，切记不可尝食。

除了这些以外，鸡蛋是一种廉价、有营养且易烹调的营养美食，市面上售卖的品种杂七杂八，建议大家选择安全、普通的鸡蛋即可，请明确红皮鸡蛋并不优秀，营养没有多“神奇”；“土鸡蛋”和普通鸡蛋营养差别不大，不必花高价买安心；另外鸡蛋与豆浆等食物并不相克，完全可以放心食用。

鸡蛋，美味烹调方式众多，归根到底推荐您选择“煮鸡蛋”，美味与营养共存，蛋黄和蛋清共享；冷水下锅，煮制5—10分钟可享美味，实在惬意（简单）；愿君食得一颗蛋，拥抱美味和健康。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助； *** 来源于 *** ，如有侵权请联系删除。

下班到家吃什么？鸡蛋的6种做法，营养丰富又下饭，天天不重样

晚上下班回到家已经饿得饥肠辘辘，做太复杂的饭菜，时间又来不及，这时炒个鸡蛋再方便不过了，但是单炒鸡蛋显得太单调，搭配蔬菜、肉等一起烹饪，不仅营养丰富，口感也很好。今天就和大家分享6道鸡蛋的做法，简单又下饭，有喜欢的朋友们赶紧学习起来吧。

线椒鸡蛋

1.准备食材：

准备线椒一把，先除去根蒂，再改刀切成圈备用。

碗中打入4个鸡蛋，加入食盐1克，胡椒粉1克，陈醋3克，使鸡蛋口感更鲜嫩，搅拌均匀备用。

切点葱粒、姜粒放在一起备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温6成热时倒入鸡蛋，轻轻搅动使鸡蛋均匀受热，鸡蛋定型以后快速翻炒几下即可出锅，鸡蛋炒的时间不宜过长，否则容易炒老。

锅内再次烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆香，倒入线椒圈开中火翻炒1分钟，把线椒炒至断生，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，开始调味：加入适量的食盐、白糖、生抽，开大火快速给食材入味，翻炒均匀后即可出锅，一道香辣下饭的线椒鸡蛋就做好了。

肉末鸡蛋羹

1.准备食材：

准备一小块五花肉，剁成肉末备用。

切点葱末、姜末和肉末放在一起，加入食盐1克，白糖少许提鲜，倒入一点料酒去腥，蚝油5克增鲜，用筷子搅拌均匀给肉末码味。

准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味用筷子搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，千万不要用生水，生水中的氧气含量比较高，蒸出来的鸡蛋羹里面会有很多蜂窝孔，用保鲜膜或者盘子盖住隔离水汽，防止水滴落在里面，蒸出来的蛋羹不够平滑。

2.把肉末炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一点老抽上色，翻炒均匀以后盛出来备用。

3.蒸鸡蛋羹：

锅内烧水，水烧开以后把鸡蛋液放入蒸锅里面，先开中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟，再把蛋羹取出来倒入炒好的肉末，上锅再蒸5分钟就可以了。

5分钟以后把蛋羹取出，再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。

西芹炒鸡蛋

1.准备食材：

准备适量的芹菜，摘洗干净在上面划一些刀口，斜刀切成小段，切好以后放入清水中浸泡10分钟。

准备3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌成鸡蛋液备用。

切点葱花、红椒丝备用。

2.把芹菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐入底味，倒入一点白菜和植物油防止芹菜变色，锁住里面的营养成分，水烧开以后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟，芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下防止芹菜回软。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油温6成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，翻炒几下鸡蛋就熟了，把葱花和芹菜放入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入少许水淀粉，放入一点蚝油提鲜，翻匀以后即可出锅，一道清淡营养的西芹炒鸡蛋就做好了。

粉丝包菜炒鸡蛋

1.准备食材：

准备包菜半颗，去掉根部切成细丝，放入盆中。

准备一个碗打入2个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅拌成鸡蛋液备用。

切点葱花、蒜片、姜丝、小米椒圈备用。

准备一把粉丝放入盆中，加入温水浸泡10分钟。

2.开始烹饪：

锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油热锅凉油，倒入鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来备用。

锅内再次烧油，油热以后倒入葱姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝用大火快速翻炒，翻炒2分钟左右，翻炒至包菜丝断生倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒，倒入鸡蛋，开始调味：加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，开大火快速翻炒化开调料，淋入一点明油 提亮色泽就可以出锅了，一道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。

鸡蛋豆腐

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，白糖少许提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。

准备豆腐一块，切成厚片备用。

准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。

准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。

切点姜末、蒜末备用。

2.把豆腐煎一下：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来，控一下油均匀摆放在砂锅底部备用。

3.把鸡蛋煎一下：

再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油给肉丁上色，颜色炒均匀以后倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜搅拌化开调料。

把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。

5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道暖身又营养的鸡蛋豆腐就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备食材：

准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发好以后切成小段备用。

准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片。

准备金针菇一小把，清洗干净以后打散，从中间切开。

准备几根菠菜，切成段备用。

准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。

准备番茄一个，切成碎粒，再切点葱花和番茄丁放在一起。

准备2个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

一家四口的七天早餐，做法简单营养好吃！朋友惊叹：鸡蛋都不重样

晒晒一家四口的七天早餐，做法简单，营养丰富又好吃！每天做早餐都成了习惯，也不再强求每天不重样，家常食材随便做，没想到朋友留言惊叹：每天早餐都有鸡蛋，居然也能做到一周不重样！

我自己翻回去看一看，还真是如此！鸡蛋是早餐里的常规食材，营养好又不贵，做法多样，所以基本上我家的早餐里，每天都有鸡蛋。一起来看看这七天的早餐吧，如果不知道早餐做什么，可以看看我的搭配，做个参考。

早餐一：青菜皮蛋粥、厚蛋烧、煎牛排、豆馅烧饼、糖火烧；

我家大女儿喜欢喝青菜皮蛋粥，早起先用砂锅熬煮白米粥做粥底， 煮好以后再放切碎的青菜和皮蛋，加少许盐调味即可，咸鲜开胃，做早餐挺合适的。如果想节省时间，可以用电饭锅预约一锅白粥，早上起来后只需要放青菜碎、皮蛋碎和盐就可以了。

买来的豆馅烧饼和糖火烧放到空气炸锅里加热，豆馅烧饼里的馅料特别足，我挺喜欢的。

用多功能锅做了厚蛋烧和煎牛排，4个鸡蛋做一份厚蛋烧刚好，挤点番茄酱就可以了。牛排是冷冻的，解冻后直接用少许油煎熟即可。

厚蛋烧的做法：2个鸡蛋加少许盐和2小勺清水混合均匀，拌成蛋液，多功能锅配平盘，加热后刷一层油，倒入蛋液摊平，定型后从一侧卷起，再刷一层油，将剩下的2个鸡蛋加少许盐和清水继续混合成蛋液，倒进锅里摊平，定型后再将前一个蛋卷卷回来，增加了蛋卷的厚度，熟透后切成小段，切面朝上，挤上番茄酱即可。

这个厚蛋烧口感鲜嫩，蛋香浓郁，大人孩子都挺喜欢的。只要是平底的锅都可以 *** ，长方形或正方形的锅具最为合适。

早餐二：牛奶、面包、青菜虾仁炒蛋。

早上的时间比较紧张，更好家里能够提前准备好早餐的主食和饮品，牛奶和面包都是我家冰箱里常备的食材，牛奶简单加热即可饮用，营养好易吸收。而面包一般是我自己做的，提前做出来冷冻或冷藏，早上只需要在烤箱或空气炸锅里用120度左右加热即可恢复好的口感。

青菜虾仁炒蛋：鸡蛋、虾仁、青菜是三种营养健康的食材，放在一起混合炒成菜也是嫩嫩的。3个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀备用，炒锅上火烧热，放食用油，先把蛋液倒进去炒成蛋块，盛出备用。锅里再倒底油，放虾仁和切碎的青菜一起翻炒断生，再加入之前炒好的鸡蛋块，放少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

早餐三：玉米汁、鸡蛋吐司披萨、凉拌莴笋丝。

玉米汁：新鲜的甜玉米切下玉 *** ，放进破壁机里，加适量清水，启动“玉米汁”功能，半小时左右，香甜味浓的玉米汁就做好了，营养健康的早餐饮品，是我喜欢的口味。

北方有暖气，冬天在室内吃早餐，来一盘清爽的小凉菜还是不错的。将莴笋和胡萝卜去皮切丝，先用香油拌均匀，再放盐拌均匀，装盘上桌即可。这样做的莴笋丝不会流失水份，口感清脆更好吃。

蘑菇 *** 想要吃吐司披萨，今 *** 排上，做法也不难，先将鸡蛋搅拌均匀，炒锅烧热放食用油，倒入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。自制的吐司面包片上先抹上番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士，将炒好的鸡蛋铺在上面，最后再撒一层马苏里拉芝士，放到烤盘里，入烤箱200度10分钟左右，奶酪融化，表面有些发黄就可以了。

早餐四：荠菜猪肉馄饨、清炒小白菜、蒸玉米、鸡蛋。

买的小馄饨， 荠菜猪肉馅的，小煮锅里烧开水，将馄饨放进去煮熟，倒入调味包，味道刚刚好，还可以自行加一些紫菜、虾皮或蛋丝等，天冷的时候早餐来一晚热乎乎的小馄饨特别合适，勤快的话还可以自己包馄饨，更香。

小白菜清爽脆嫩，绿油油的也好看。炒锅上火烧热，放食用油，放切碎的小白菜翻炒断生，加少许盐调味即可，足够简单吧！

蒸锅是我家做早餐必备的厨具之一，用单层蒸锅蒸了3根玉米和4个鸡蛋，设置20分钟，8秒上汽，相当于开水上锅了，比普通蒸锅更节省时间，蒸点食物更方便。

鸡蛋的这个吃法是最常见的了，平均每周会出现一次煮鸡蛋， 我个人觉得煮蛋更好吃，也最原味，天天吃都不会腻。但小朋友不行，每周吃一次就可以了，换着花样孩子们还能多吃点

早餐五：紫薯粥、鸡蛋吐司披萨、小葱炒鸡蛋。

紫薯和大米一起做米粥，如果用普通的锅来煮，很容易将粥煮成暗紫色，不好看，也就没了食欲。但是放在破壁机里 *** 成紫薯绵粥就好很多了，不仅好看，还更好喝。只需要把紫薯去皮切成小块，和大米、清水一起放进破壁机里，启动“绵粥”功能即可，如果使用“米糊"功能，打出来的则是紫薯米糊，更顺滑。

蘑菇 *** 要吃的鸡蛋吐司披萨，特意提前做好了吐司面包，可以直接加热食用，也可以做成鸡蛋吐司披萨，前面已经介绍过做法了，这里就不多说了。

小葱炒鸡蛋是从小就爱吃的家常菜之一， 相信很多小伙伴都吃过。2个鸡蛋打在碗里，4根小葱洗净后切碎，放进鸡蛋碗里，加少许盐搅拌均匀。炒锅上火烧热，放食用油，倒入小葱蛋液，定型后翻炒至熟，葱香蛋香混合在一起，好吃又好做。

早餐六：米发糕、油条、红枣核桃米香豆浆、玉米、芝麻菠菜、煎蛋。

天冷的时候就想多吃点，能够补充热量，不怕冷。用去核的红枣、核桃、大米、泡过的黄豆一起放进破壁机里，加上清水，启动“五谷豆浆”功能，营养健康的早餐饮品就有了。

菠菜焯水后切小段，用盐、香油、香醋、酱油拌均匀，装盘后撒上熟白芝麻即可。一盘清爽开胃的小凉菜可以让早餐更愉悦。

油条和米发糕都是买的，发糕和玉米一起放在蒸锅里蒸熟，油条放到空炸烤箱里加热，都是比较省事的早餐主食，能够冷冻，适合家里常备。

煎鸡蛋也是家里常吃的一种鸡蛋，经常有小伙伴问我鸡蛋煎不好怎么办，其实这个只能自己琢磨了。不过我家用多功能锅的六圆盘来煎蛋，不仅形状圆润好看，也不会煎不好，锅好用，蛋就好看。

早餐七：大黄米黑芝麻汤圆、小白菜炒鸡蛋、小面包、鸡胸肉。

小煮锅烧一锅开水，一包黑芝麻馅的大黄米汤圆有15粒，煮一锅刚刚好。煮几分钟，看到汤圆浮起，基本就是熟了。这种汤圆的馅料有多种，我家常吃的就是黑芝麻馅和花生馅，冷冻食品也很方便。

提前做好的小餐包，冷冻保存的，不需要解冻。放进空气炸锅里加热，120度，8分钟左右就可以了，口感刚刚好。

鸡胸肉是速食食品，平时冷冻在冰箱里的，早餐想吃了，就打开包装袋，放到蒸锅里加热了5分钟，解冻兼加热，再切成小块就可以上桌了。

小白菜炒鸡蛋：3个鸡蛋打在碗里搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液，定型后翻炒成块，盛出备用。锅里再放底油，小白菜切成小段放进锅里翻炒断生，加入鸡蛋块、盐一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

以上就是我们一家四口人的七天早餐，一周又一周，换着花样做早餐的感觉也不错，而且在不知不觉中也能避免每天的早餐有太多的重复。虽然使用同样的食材，但是不同的搭配和做法，让饭菜的口感发生了变化，显得更丰富多彩了。

一周七天的早餐分享结束，如果不知道做什么样的早餐，欢迎小伙伴们收藏起来，随时从中寻找灵感。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

鸡蛋怎么做才能保持营养价值？做法选对了，身体越吃越棒

鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了

导语：鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了

鸡蛋是我们常吃的一种食物，几乎每天都离不开，很多人都喜欢用它做早餐，好吃又营养。鸡蛋可以做些什么早餐呢？我来给大家分享几道美味的早餐，不妨照着做。

鸡蛋营养丰富，推荐5道家常做法，简单快手，当早餐再合适不过了！快来看看吧，学会了不愁吃啥。正好孩子开学了，早餐不将就，做这些早餐孩子爱吃。

一、鸡蛋卷鸡肉

做法：

鸡胸肉冲洗干净，切成小条，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制片刻，或者直接加奥尔良腌料。怕早上时间来不及，可以晚上腌。

鸡蛋打进碗中，加一点点盐搅拌均匀。小葱洗净，切成葱花。

锅内加油，烧热后放入鸡胸肉，煎熟取出，再倒入一半量的蛋液，煎到定型，撒上葱花。

将鸡肉放进去卷起来，放在锅的一边，再倒入剩下的蛋液，煎到定型后，从刚卷的蛋卷卷起。

最后稍微煎一煎，取出来切成小块，就可以食用了。

二、鸡蛋煎饼

做法：

取适量面粉，加入少许盐，再倒入适量清水，搅拌成稀面糊的状态。可以根据自己的口味调味，加生抽、五香粉等。

平底锅刷油，加热后转小火，倒入适量面糊，煎到定型翻面，再打入鸡蛋，铺满整张饼。

然后撒上葱花、黑芝麻，煎到蛋液大致定型。

接着翻面煎到微 *** ，就可以卷起来食用了，也可以放些蔬菜进去，增加口感和营养。

三、虾仁蒸鸡蛋

做法：

鲜虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，再加入料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟。葱花准备好。

鸡蛋打进碗中，加入少许盐充分搅拌均匀，再加入一点五倍的清水，搅拌均匀。

用勺子将泡沫撇掉，再转进干净碗中，放入蒸锅内，盖上盘子，盖上锅盖。

蒸十分钟后，将虾仁放进去摆放好，继续蒸五分钟，至虾仁熟。

最后加一勺生抽、一勺香油，就可以食用了，好鲜美，百吃不厌，大人孩子都会喜欢吃。

四、窝鸡蛋

做法：

准备少许胡萝卜，去皮洗净，切成碎丁。火腿肠切碎丁。小葱洗净，切葱花。

碗中放入胡萝卜碎、火腿碎、葱花，再加入少许生抽搅拌均匀。

接着打入鸡蛋，随意几个，打好后入锅蒸，大约十分钟，蒸到鸡蛋熟透。若喜欢吃溏心的，那就缩短时间。

等蒸好后，就可以取出来食用了。这道早餐是不是特别简单省事，快试试吧，保准快手又好吃。

五、馄饨抱蛋

做法：

提前准备一些大馄饨，包的像元宝形状的为好，可以自己包，也可以买现成的，不过要质量过关。

不粘锅内刷油，放入冷冻馄饨，不用解冻，开小火煎几分钟，至底部变黄。

鸡蛋打进碗中，加盐搅散。香葱洗净，切成葱花。熟黑芝麻准备好。

馄饨煎好后，倒入少许清水，盖上盖子焖煮几分钟，至馄饨熟，水分烧干。

最后倒入蛋液，撒上葱花、黑芝麻，盖上盖子焖到蛋液完全凝固，就可以出锅了，好吃又营养丰富，快尝尝吧。

以上五种鸡蛋的做法简单快手又好吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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