新疆有很多种鱼，你知道在哪里吗？来了一定要吃什么鱼？

去广西必点的5道桂菜，是“桂菜之魂”，老板以为你是广西人

“桂林山水甲天下”

广西，一个神奇的地方，奇山异水，人杰地灵。

独特的地理环境养育了朴实勇敢的广西人，也酝酿了独具特色的广西美食。广西人特别喜欢吃酸，外地人将它称为“吃酸大省”，不管是啥都要加点酸。当然，广西不是只有酸味，还有其他各种各样的味道。

下面小编就来给大家介绍一下去广西必吃的5道菜，每一道都是“桂菜之魂”，一起来看看，你都吃过哪几道？

1、广西酸笋鱼

广西酸笋鱼是广西桂柳地区一道独具特色的地方美食，是广西人最喜欢吃的家常菜。其味道闻上去臭烘烘的，和螺蛳粉的味道差不多，但是吃起来却是咸香可口，酸酸辣辣，极其下饭。

其主要原材来是用新鲜的鱼肉和当地人特制的酸笋一起炖制而成。炖制好的酸笋鱼，鱼汤淡白清鲜，鱼汤中还浮现着若隐若现的鱼肉，看上去十分的爽口，如果你来到广西，一定要来尝一下这道菜。

2、沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角是广西的十大经典名菜之一，它出自于广西北海，一个沿海城市。沙蟹就是广西北海一种特有的海产品，它的壳比较多，基本没有肉，所以北海渔民捕捉它就是为了酿造这香喷喷的沙蟹汁。

沙蟹汁豆角就是将豆角和沙蟹汁一起焖煮而成。经过大火的催化，沙蟹汁完全渗入到了豆角里。豆角的软嫩清甜和沙蟹汁的咸香厚重相结合，让这道菜大放异彩，吃一回就能深深记住这特殊的味道。

3、黄田扣肉

黄田扣肉是广西贺州的特色风味美食，在贺州，只要逢年过节都会看到这道菜的身影。广西人吃扣肉就要吃肉厚的扣肉，这样的肉吃起来才好吃过瘾。当地还流传着这样一句谚语“山珍海味再好，也不如半块扣肉咸香”。

其主要原材料是芋头和五花肉，将五花肉和芋头一起放入锅中蒸制而成。蒸好的扣肉油光成亮，汁水饱满，将其放在一个圆盘中，散发着阵阵香气，看上去就十分 *** 。吃起来香甜软糯，肥而不腻，十分下饭。

4、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡是广西梧州的一张特色名片，之前在全国的烹饪美食大赛中，荣获“中国一绝”的称号，自此闻名全国。中国有句俗话“无鸡不成宴”，在中国大小宴会中都会有鸡肉的出现，而在广西就是这道梧州纸包鸡。

其做法比较复杂，特别考验厨师的手艺。一般是先用玉扣纸将腌好的鸡肉包起来再用 *** 固定住，将其放入油锅中炸制而成。炸好的纸包鸡口感鲜嫩Q弹、味醇不腻，吃过后让人回味无穷。

5、灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是广西南宁武鸣区灵马镇的一道特色佳肴，又称之为水豆腐焖鲶鱼，称得上是广西一绝。在广西基本家家户户都会做这道菜，这道菜口味较为清淡，特别适合不能吃辛辣的朋友们。

其做法非常简单，就是将鲶鱼和水豆腐一起放在锅中清炖而成，炖好的灵马鲶鱼葱外表上看就极其美味。淡发白的娇嫩鱼肉与小块豆腐夹杂在盘中，吃上一口，鱼肉鲜嫩丝滑，豆腐香浓美味，让人越吃越想吃。

以上就是小编给大家介绍的去广西必点的5道菜，鲜香美味，你都吃过吗？如果有机会去广西，一定要去尝一尝，你还知道哪些广西好吃的美食？欢迎在评论区下方留言分享。

感谢大家观看，喜欢的朋友麻烦点赞、关注一下。祝大家身体健康、天天开心。

它叫“花石鲫”却不是鲫鱼，体小好动且贪食，如今越来越少见

十个钓鱼人九个讨厌小杂鱼，我也不例外，特别是夏季水温高杂鱼活 *** 好闹窝更严重，扔两粒玉米下去它们都要啃几下，给垂钓增添麻烦不说关键是严重影响了心情，简直可恶。不过话又说回来，我也不是所有杂鱼都讨厌，比如像溪石斑我不但不讨厌还非常欢迎它们来闹窝，毕竟六七十块一斤呢（有些地区卖到一百多）。喜欢钓溪石斑，主要是因为这种鱼比较昂贵同时少见，论外观的话它并不算太突出，而今天介绍的这种小体型鱼我认为比溪石斑更有特色。

这种鱼的名字叫做“花石鲫”，虽然带有一个鲫字，可它并不是鲫鱼，在知名度上和鲫鱼也不是一个级别的，我相信十个钓鱼人里十个都认识鲫鱼，而“花石鲫”能有一个可以叫出名来就已经不错了。这种鱼我在很小的时候就见过，那时不知道名字，就误认为是淡水石斑鱼，那个时候我的想法是身上有斑点、又不认识的鱼统统都叫石斑鱼~

关于花石鲫的介绍

花石鲫的中文学名叫做华鳈，也称黄棕鱼、山鲤子，属鲤形目，鲤科，鳈属，是国内的原生鱼种。这种鱼分布广泛，除部分高原地区外，几乎遍布各大水系，大到江河小到湖泊池塘都有它们的身影，有些钓友就奇怪了：既然分布那么广泛，我咋没见过？这个问题我暂时也回答不了，下次钓到这种鱼，我可以问一问。

我之前在网上查阅资料时发现也有一些钓友曾经钓起过花石鲫，大部分是不认识的，有些则说这种鱼长得像国家二级保护动物“胭脂鱼”。胭脂鱼在背部背鳍起点处隆起特别明显，而花石鲫只是头后背部微微隆起，如果非要说哪个地方像，我想大概就是两种鱼身上都有黑色条纹吧，但仔细看，胭脂鱼的身上是三条黑色斑纹而花石鲫则是四条。在体型上，胭脂鱼也要比花石鲫大的多，据百科描述成年胭脂鱼体长更大能达1米，更大体重为30公斤，而花石鲫更大个体才20厘米，这个差距就有点大了。

还是说回花石鲫吧，这种鱼幼鱼比成鱼的斑纹明显，到了 *** 时期体色及各鳍变成浓黑色，雄鱼吻部有白色珠星、颗粒较大。上面那张 *** 大概就是在 *** 时期吧，谁让他贪嘴吃我饵料呢，不过还好，后面我把它放回去了（主要是只钓到一条，连塞牙缝都不够要去有何用）。

花石鲫喜欢待在什么样的地方？

前面说到这种鱼分布广泛，在江河湖泊中都能见到，主要栖息于山溪支流等河段，生活在水流缓慢的中下层水体。我查过资料，网上说这种鱼对水质并没有太多的要求，可是我每次钓到它都是在水质清澈的地方，像以前我在杭州待了五六年，那边的大小河道从未见过此鱼的身影，去湖州德清的河道、水库垂钓过数次也都没有钓到过，要么是运气太差了。

我老家这边水质还可以，没有大型的工厂、也没有见到特别严重的污水排放，最多就一点生活垃圾，所以这种鱼还是比较多的，只是因为电鱼的原因，导致这些年数量有所下降（其他鱼的数量也减少了）。结合自身垂钓的经历，我发现这种鱼最喜欢待在微微有流水的乱石区，或者是水草边上，天热时活跃，夏秋季节钓到的概率很大，有人说这种鱼喜欢群游，但我没有一次钓过很多条。我猜测是和个体大小有关，个体小数量就大，我钓到的几条个头都还行，可能喜欢吃独食吧。

如何钓花石鲫，在鱼竿、线组配置以及饵料选择上有什么讲究？

前面已经介绍了，这种鱼个头很小更大也就20厘米，而且嘴巴很小，所以如果你真的想钓它，建议用4.5以下的鱼竿，线组0.8+0.4甚至再小一些，鱼钩更好是溪流钩或袖钩。我一般不会主动去钓它，所以鱼钩选在3号袖钩或4号袖钩，专门钓的话1号钩就够了。浮漂自然也是越小越好，鱼竿短不用担心抛不准，浮漂用1克以下吃铅的足矣，调钓上应当调低钓低或调低钓高，尽量让钩饵贴底，方便鱼进食。这种鱼不需要钓特别深的水，一般两三米左右就行了，要是钓不到估计是水里没有或者很少。

饵料方面建议以腥为主，花石鲫为杂食 *** 鱼种，吃底栖无脊椎动物、也吃甲壳类、藻类、以及植物碎屑。我前面说过经常在微流水的乱石区见到它们，因为流水会冲下来一些食物留在石缝里，然后它们饿了就会去钻石缝找吃的，事实证明它们一天到晚都在找食吃，可能找食物也是它们的乐趣之一吧。我全是用商品饵钓到的花石鲫，而且基本是用腥或腥香，果然小鱼对腥更感兴趣，专门垂钓这种鱼建议用细腻、比重轻且有一定雾化的饵料，夏天杂鱼闹窝严重不想用太腥的话，可以试试藻元素，这款饵料也算是经典产品了，春夏季钓鲫鱼我也经常用，还可以的。

花石鲫的观赏价值远高于食用价值

这仅 *** 我个人的意见，我看网上有钓友说这种鱼很昂贵，卖到了百多元甚至千元？可能有的地方比较少见，物以稀为贵吧，其实很多东西的 *** 都是这样炒上去的，此鱼并不好吃，别看网上那些乱七八糟的介绍，网上哪种鱼都是“肉质鲜美、营养丰富”，甚至介绍工程鲫这样的鱼都说肉质鲜美，真是无语。我觉得花石鲫你要拿来吃还不如养着做观赏用，再放上几条鳑鲏、宽鳍鱲、呆呆鱼，也挺好看的，成本还低。

以前我们这边的河道哪哪都能钓到花石鲫，虽然钓不多，但时不时就能碰到几条，但近几年少了很多，有些人说是水质变差了，但我更相信是电鱼造成的，像黄尾鲴、土鲶鱼、溪石斑、昂刺的数量均有所下降，前年我还在江里钓到过赤眼虹鳟，今年别说钓到，不空军已是万幸了。这里也希望各位钓友珍惜鱼资源适当放流，同时爱护环境保护水资源，如果看到电工请及时举报。

最后再简单介绍一种与花石鲫同科同属的鱼，即小鳈

这个鱼我也钓到过，但只钓到过一两次，以前一直不知道它的名字叫什么，发到网上也没有得到准确的 *** 。这次在准备华鳈（花石鲫）的文章时查阅了不少资料，偶然间看到了黑鳍鳈、小鳈等字眼，为了不搞错对象于是我顺带也查了黑鳍鳈、小鳈等鱼种，没想到这个叫“小鳈”的，就是我之前一直想知道名字的鱼~如下图

这种鱼也被称为荷叶鱼、红脸鱼，体型比华鳈更小，一般体长5厘米即为成鱼。小鳈体色黄黑相间，更具特色的就是身体一侧有一条黑色条纹，从头部一直延伸到尾部，鱼鳍为淡 *** 、桔色，鳍上有细小的 *** 。之所以将小鳈和华鳈放在一起讲，不单是因为它们同科同属，在生活环境、食 *** 上这两种鱼也非常相近。不知道各位钓友有没有钓到过这两种活泼又贪食的鱼呢？如果有，不妨把你的垂钓经历分享给大家。

注：文中部分资料来源于百科

【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注

河里常见的无磷鱼，这些你都知道吗？

黄颡（读音：sǎng）鱼，学名：(Richardson,1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体 *** 无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习 *** 。在 *** 时期，雄鱼有筑巢习 *** 。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。

芝麻剑俗 称：魽鱼、白须魽、梅花鲶、西江魽英文名：Spotted longbarbel catfish 斑鳠(Mystus guttatus)属鲇形目，鲿科、鳠属栖息于江河的底层，冬季在多 *** 的深水处越冬。肉食 *** ，以小鱼、虾、水生昆虫为食。4～6月，在底质多为砂、砾石的急流中产卵。白天大都躲在洞穴或石缝里，其寻食、活动时间主要是在晚上。

分布于珠江、元江、九龙江、韩江、钱塘江等水系和南亚地区的湄公河流域及 *** 、印度尼西亚的内陆河流，是 *** 较为温和的大型肉食 *** 经济鱼类，全身无鳞，肉质细嫩，味美，营养价值高，享有“淡水之王”的美誉，被誉为珠江“四大名鱼”之一。

斑鳠，体延长，前端较纵扁，后部侧扁。头宽略平扁，吻宽而圆。口宽大。下位。前后鼻孔相隔较远。前鼻孔管状，后鼻孔为裂缝，后鼻孔前缘有鼻须。眼中等大，侧上位，眼缘游离。须4对，颌须长，末端可达腹鳍。鳃盖膜游离，背鳍短，有硬刺，后缘有锯齿，距吻端远大于距脂鳍起点。脂鳍长，末端游离，起点紧 *** 鳍基后端。胸鳍侧下位，硬刺前缘锯齿细小，后缘的锯齿粗大。后伸远不及腹鳍。腹鳍短，不达 *** 。臀鳍短，无硬刺，不达尾鳍基。尾鳍叉形，上叶略长。侧线完全，侧中位。肌门近于腹鳍基部。 *** 呈灰褐色，腹部色前。体侧具大小不等零星圆形褐色斑点。背鳍、脂鳍、尾鳍有褐色小点并具黑边。胸鳍、腹鳍及臀鳍色浅很少有斑点。

斑鳠的食谱较广，摄取的食物包括甲壳类、昆虫类、鱼类、软体动物、环节动物、枝角类、桡足类、轮虫、原生动物、藻类、菜叶及水生植物等，是以摄食水生无脊椎动物为主，兼食其他一些动植物 *** 食物的底层温和肉食 *** 鱼类。

南方大口鲇，Sil *** us meridionalis (H. L. Chen, 1977) ，鲇科鲇属的一种鱼类。头部宽扁，胸腹部粗壮，尾部长而侧扁；体色体侧、背部多为黄褐色，腹部为乳白色。长江原种南方大口鲇经选育，人工繁育子代具有生长发速度快、肉质细嫩、味道鲜美、无肌间刺、含肉率高、适温范围广、耐低氧、抗病率强和遗传 *** 状稳定等许多优良 *** 状

乌苏里拟鲿，Pseudobagrus uss *** iensis，又名乌苏里鮠，别名牛尾巴、黄昂子、回鳇鱼 ，鲿科拟鲿属的一个物种。体长，头宽显着大于头高。吻钝圆。前鼻孔呈短管状，与后鼻孔相距甚远。须4对，鼻须末端后伸接近后鼻孔。乌苏里拟鲿身体较长，前部宽厚，后部侧扁。体表光滑无鳞，侧线完全，头扁平，头顶有皮膜复盖，吻钝圆，口下位、横裂。前鼻孔呈短管状，与后鼻孔相距甚远。须4对，鼻须1对。背鳍刺强硬，其后缘仅具齿痕；胸鳍硬刺，后缘具锯齿。尾鳍浅凹，上片略长于下片，末端均圆钝。体背、体侧灰 *** ，上部深于下部。腹部白色，背鳍、尾鳍末端为黑色。

乌苏里拟鲿广泛分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪泽湖、太湖也有分布。乌苏里拟鲿喜欢栖息在缓流中，人工养殖可以生活在静水中。

土鲶，即本地鲶鱼，鲶鱼，鲶科鲶属，拉丁名Sil *** us asotus Linnaeus，体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。肉食 *** ，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品

白缘鰑 我国特有的小型冷水 *** 底层鱼类白缘鰑俗名水蜂子，隶属鲇形目钝头科鰑属，本属无侧线。我国已知9种。分布于长江上游各支流、金沙江水系，是我国特有的小型冷水 *** 底层鱼类。胸鳍外缘光滑，内缘大都光滑偶有锯齿。脂鳍低而长。全长20厘米，外侧颏须约等于头长。背鳍和胸鳍具有3枚毒刺。 *** 距腹鳍后端近于距臀鳍起点。各鳍边缘呈白色或淡 *** 。分布于长江上游、金沙江水系，是我国青藏高原东部地区特有的小型冷水 *** 底层鱼类。耐低温。生存水温为0~25摄氏度，最适温度为6~15摄氏度；冰点状态下1小时（水面结冰）后，虽停止部分活动，但仍可在最适温度下恢复生机。耐低氧，皮肤和鳃的呼吸功能强。最适温度下，在湿润的地面，能存活12小时以上；无需增氧，可在500mL水的烧杯中生存1个月以上

农村河里更好吃的10大野生鱼，味道鲜美，你最少吃过一种

小时候在农村的时候，最有趣的就是河里捉鱼捞虾了，那时河里鱼类众多，河里的水也清澈干净，直接生饮都没问题，抓到的鱼虾也是味道鲜美，怎么做都好吃，上世纪90年代，随着社会的发展，外来物种入侵，生态环境的变化，好多以前常见的野生鱼都难以见到了，随着这几年相关部门的治理，不要金山银山，还我绿水青山的宣传，农村的河流又慢慢恢复了小时候的样子，河里的鱼类又开始增多，下面就来看看农村河里更好吃的10大野生鱼，味道鲜美，你最少吃过一种。

1、中华九刺鱼

中华九刺鱼，得名于背上的九根刺，属于淡水鱼，一般栖息于与河流相通的静水河湾或湖泊多水草处。这种鱼类以前非常常见，往水草里面抄一下，能捞好多条，都不用去除内脏，就可以直接裹上淀粉、鸡蛋油炸，好吃又美味。在北京地区，这种鱼已经消失10多年了，随着这几年渔政部门的治理和人工大量繁殖放养，河里面又开始出现九刺鱼的身影。

2、黑鱼

黑鱼生 *** 凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。这种鱼肉质鲜美，蒜瓣肉，刺少，非常适合小孩和老年人食用，且营养丰富。

3、鲶鱼

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食 *** 鱼类，捕食对象多为小型鱼类，鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养 *** 之人有较好的食疗作用。早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。

4、鲫鱼

鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。?鲫鱼主要是以植物为食的杂食 *** 鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。

?5、黄鳝

黄鳝为底层生活的鱼类，喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中有 *** 逆转现象。为凶猛的肉食 *** 鱼类，捕食各种小动物。适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐殖质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构 *** 体各 *** 组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

6、泥鳅

泥鳅被称为“水中人参”，在中国南方各地及黄河平原流域均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习 *** 不同，是一种特殊的鱼类。

7、黄颡鱼

黄颡鱼在我国分布极为广泛，农村的小河里很常见，小时候捕捉时经常被它的刺扎到，非常的疼，黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和 *** 用价值，同时这种鱼几乎没有小刺，用来做汤、红烧都非常好吃，也不用担心鱼刺问题扎到孩子。

?8、鳑鲏

鳑鲏是杂食 *** 鱼类，食物以藻类为主，一般摄食硅藻及其它藻类、碎屑，少量的枝角类和桡足类。也可摄食水草、高等植物的叶片、藻类、沉淀的有机物、浮游动物、水生昆虫。随着这几年观赏鱼的热潮，鳑鲏因为外观的好看，被大量捕捞销售，一度濒临灭绝，这种鱼在东北地区，冬天人们捞到这种鱼，都不处理，直接拌上白糖生吃，味道鲜美。

?9、桃花鱼

我国北方管这种鱼称为红翅鱼，南方称为桃花鱼，好多人会把这种鱼和马口混淆，这种鱼以农村山区溪流中为常见。一般个体长约14厘米，更大个体可长达20厘米，其个体虽小，但较肥壮，含脂量高，产量也较高，为普通食用杂鱼之一。此类鱼与马口鱼生活习 *** 相似，两种鱼经常群集在一起，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩。江河的支流中较多，而深水湖泊中则少见。

?10、餐条鱼

?餐条鱼又称白条鱼，对水种含氧量和水质要求很高，离开水一会就会因缺氧死掉，同时 *** 时间很短，几小时内脏就会 *** 变味，在农村河里很常见，一般都是用油炸食用，味道鲜美，小时候经常用一指宽的渔网捕捉，经常爆网，现如今都用手感抽白条，一小时能钓上百条，几乎杆杆双尾，白条喜欢腥饵，不过此鱼狡诈，如果在同一钓点连续上鱼，它们会发出信号换一种进食方式，这时垂钓也需要变换提竿方式，不能上下提竿，需要斜着提，经验之谈。

农村河里这10种更好吃的野生鱼你吃过哪些呢？今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！

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售价高达每磅20美元，美国蓝鲶却依旧泛滥，渔民无奈抓到只能放流

除了国内熟知的 *** 鲤鱼外，在美国自然淡水水域泛滥的“入侵”鱼类中还有一种叫做蓝鲶（blue catfish）的鲶鱼，也叫长鳍真鮰（huí），大型个体可达165厘米，68公斤。

蓝鲶主要分布于北美洲的密西西比河，其间省份包括密苏里、俄亥俄、田纳西和阿肯色的河里。虽然蓝鲶是北美本土鱼种，但却在美国人为干预下，在北美大部分地区泛滥开来，特别是美国东部的切萨皮克湾流域。

在上世纪70年代，蓝鲶作为一种休闲垂钓鱼种被引进到弗吉尼亚州。蓝鲶几乎拥有鲶鱼类鱼种所有的优势基因，适应能力极强、繁殖力惊人，再加上在当地没有啥天敌，蓝鲶开始大量繁殖。

如今，蓝鲶约占切萨皮克湾及其支流鱼类生物总量的70%——总数超过1亿条。一条河里70%的鱼是蓝鲶，人们在当地河流里游泳的时候，时不时就会撞到蓝鲶，这在我们国内几乎是无法想象的事情。

因为蓝鲶的大量繁殖，对美国东部地区的本土生物，诸如蓝蟹等野生动物的生存造成了严重影响，好在蓝鲶它能吃，所以美国人可以通过吃来 *** 它们。

因为跟 *** 鲤鱼不同，蓝鲶没有肌间刺，这对于习惯吃白鱼的欧美人来说，自然是一种优质食材，所以在美国多地，比如弗吉尼亚州，蓝鲶引入后不久，就很快成为了当地 *** 养家糊口的救命口粮，同时也为促进当地渔业的发展和繁荣做出了卓越的贡献。

在美国多地，野生蓝鲶不但数量惊人，而且非常容易捕获。简单垂钓，就能在一个小时里钓到一打。渔民用简单的捕捞工具就能捕获大量的蓝鲶，所以，蓝鲶泛滥，也给泛滥地区中低收入的穷苦阶层带来了福音。

*** 没吃的，就去河流捞蓝鲶来贴补家用。小孩吃了能长身体，而且一家人吃得还非常愉快，民间更是出现了多种蓝鲶菜品，简直是一条居家必备的神鱼，承载了很多美国人童年难忘的妈妈味道。

蓝鲶泛滥地区的渔业也被蓝鲶给带活了。在蓝鲶泛滥的“重灾区”切萨皮克州，当地的渔民依靠大量的蓝鲶获得重要的生计。

吃过鮰鱼、江团、黄辣丁的都知道，这类鱼的滋味非常好，蓝鲶也不例外，美国人自然也非常认可这种垂钓手感好，肉又好吃的鱼，所以蓝鲶被美国 *** 范围引入到全国各地的水库河流中。

鲶鱼在美国很早就有群众基础，在美国本土，特别是在密西西比河流域就有大规模的农场鲶鱼养殖业，美国国内的鲶鱼消费市场也非常庞大，所以，蓝鲶在美国泛滥其实对大多数人来说，也确实是一件好事儿，只不过，这件好事儿，却被美国 *** 用来支持本土鲶鱼养殖业的“ *** *** 作”给搅了。

“拯救”鲶鱼养殖业

2016年，美国 *** 推出了一项新的主要针对养殖鲶鱼加工业的管制法规，加强了对鲶鱼加工厂的现场检查，以确保本土农场养殖鲶鱼的品质来提升产品竞争力。

美国 *** 的这个 *** 作出发点肯定是好的，目的是通过规范行业来扶持美国本土的鲶鱼养殖业，以起到帮助本土产品对抗 *** 和中国的进口鲶鱼的效果，可结果却事与愿违。

美国鲶鱼养殖业并没有捞到啥实质 *** 的好处不说，进口产品通过打“擦边球”依旧充满活力，反倒是原本就处于弱势的美国野生鲶鱼加工业 *** 入绝境，导致渔民无处卖鱼，也让“全民吃蓝鲶”的计划搁浅。

在吃鱼上，欧美人跟我们的差别非常大。我们中国人是能吃活的，就不吃死的，能吃热气的，就不吃冷冻的。美国人就非常简单粗暴，啥都不管，只要这鱼是没有刺的鱼排就行。这也是为啥，我国和 *** 的水产企业出口美国的都是加工好的巴沙鱼片和罗非鱼片，就连鱿鱼也更好是切成鱿鱼圈。

在美国，超市和杂货店卖的都是加工好的冷冻鱼片，餐厅里（非中式餐厅），也很难看到像我们国内那种放养活鱼的大型玻璃鱼缸，毕竟，大部分美国人都没吃活鱼的饮食消费习惯。

无论是美国普通家庭厨房，还是常规餐厅，烹饪鱼类食材，走的基本都是“简单化”路线——原料形式单一、烹饪手法单一和菜品单一。所以美国本土鱼类消费市场的“懒惰”，也给美国本土的水产企业增加了不小的压力。

美国本土养殖鲶鱼的生产成本本就比在 *** 和中国养殖的成本高，再加上养出来，还得加工成鱼片，高昂的人工成本又给美国鲶鱼“加码”，虽然有本土作战的优势，又有环保和品质等多方面的优势，但美国国产养殖鲶鱼，还是在跟中国和 *** 进口鱼片的 *** 竞争中处于劣势。

过去十年，美国国内的进口和本土养殖鲶鱼消费市场平均年消费额为3.5亿美元，中国和 *** 的进口鲶鱼占到总销量的将近一半， *** 的影响也没能改变这种消费格局。进口鲶鱼的竞争优势在很大程度上体现在了 *** 上。

美国本土养殖鲶鱼片的零售 *** 在每磅6.5美元，而 *** 进口巴沙鱼片 *** 为每磅3美元左右。虽然进口鲶鱼和本土鲶鱼的消费群体多少有一定的分层，但两者存在直接竞争关系是没跑的，特别是在 *** 冲击之下，本土鲶鱼养殖企业陷入用工荒，再叠加餐饮店歇业和普通消费者勒紧裤腰带过日子，哪一个日子好过，再明显不过。

美国本土鲶鱼养殖业处境艰难，美国 *** 自然能帮就帮一把。这几年，美国 *** 一直在向本土鲶鱼养殖企业采购鱼肉来用于国内的食品援助计划。2020年，美国 *** 就送出了金额高达2000万美元的鲶鱼肉片合同，用于国内的食品银行计划。

除了通过“自产自销”来扶持本土企业，美国 *** 还有通过上文提到的那个针对本土鲶鱼行业的管制法规来提升本土养殖鲶鱼产品的竞争力。

从总体上来说，美国本土鲶鱼养殖企业的出产的鲶鱼制品，跟进口鲶鱼制品相比，品质要高出不少，无论是从环保层面，还是从鱼肉的品质（ *** 物残留等指标）方面上讲。所以美国鲶鱼养殖行业联合组织就游说美国 *** ，希望通过加强行业监管水平，来提升本土养殖鲶鱼的竞争力，让Made in America的这个标签更有含金量。

原来美国鲶鱼养殖加工业监管这块，一直是由美国食品 *** 品监督管理局负责，因为监管相对“粗放”，所以项目运营费用不高，每年也就花纳税人70来万美元。现在，这个项目已经交由美国 *** 下属的食品安全和检验局负责，因为成了“重点”项目，人工等相关成本直线飙升。

*** 现场检查员的工资水平非常高，每小时70美元起步，为此， *** 不得不追加了550万美元的年度经费。

因为这个 *** 作是美国鲶鱼养殖业界自己向 *** 游说的，所以那些行业龙头企业自然有底气来应对 *** 的高标准，严要求，因为他们无论是在硬件上，还是 *** 作流程方面都或多或少已经达到 *** 所要求的标准，需要作出整改的空间有限，基本能够轻松应对 *** 的检查。

大企业没啥影响，可受苦的，就是那些中小加工企业了，特别是那些专门加工野生蓝鲶的小型加工厂。

野生鲶鱼被“一刀切”

我们再回到蓝鲶的话题上来。养殖鲶鱼需要加工以后才能 *** ，野生鲶鱼也一样。虽然水里有大量的蓝鲶，但渔民想要靠蓝鲶赚钱养家却并不容易。传统渔民除了要每年向州 *** 支付捕鱼装备和执照费外，还得把鱼卖给鲶鱼加工厂才能赚到钱。

个体垂钓（捕捞）者自产自销一点问题没有，可对美国渔民来说，几百上千斤的鲶鱼可不是随便摆个摊就能卖掉的，而且因为消费习惯不同，渔民也无法直接对接餐饮店和零售商，只能将鱼获卖给加工厂。可偏偏野生鲶鱼加工厂却受到了新法规的波及。

*** 之下，美国本土养殖鲶鱼企业的日子已经过得非常难了，而野生鲶鱼加工厂的日子只会更加艰难。

前文提到的美国养殖鲶鱼的零售价为每磅6.5美元，而如今冷冻的野生蓝鲶鱼片的零售 *** 则达到每磅20美元甚至更高，超高的 *** 直接把野生蓝鲶的销路给堵死了。

其实在美国 *** 的监管政策下来之前，美国野生蓝鲶鱼的 *** 就一直高于养殖鲶鱼，而且 *** 一直在逐年上涨，但在新的监管政策下来以后，野生蓝鲶所要面对的就不仅仅是涨价这么简单了。

自2016年开始实行的监管，把美国野生鲶鱼加工厂也纳入在内。在 *** 影响下的艰难时刻， *** 纾困订单一个没有，严格的设施和执行标准却跟老牌养殖鲶鱼企业一样，这直接让美国大部分小型野生鲶鱼加工厂停产或停止接收野生鲶鱼。

要应对新的监管法规，老式的野生蓝鲶加工厂就得投入大量的设备升级改造资金，这对很多加工厂厂主来说是无法承受的。

从2016年开始，美国马里兰州和 *** 斯安那州的加工厂就不再收购野生鲶鱼，这直接导致很多渔民的生计受到重大影响。渔民不得不把抓到的大量蓝鲶重新放回水里，渔具也收上岸，因为野生蓝鲶卖不出去了。

在美国，野生蓝鲶相关产业因为发展时间短，还没有形成一定实力的产业力量，在 *** 上，自然无法跟“底蕴深厚”的鲶鱼养殖业相比，所以野生鲶鱼加工业被“误伤”后却始终没有办法自救。

在明眼人看来，好好发展野生鲶鱼的捕捞加工业对美国来说，完全是一件利国利民利生态的大好事，但问题却出在了“ *** ”上。虽然这几年，也有不少 *** 家出来公开反对 *** 的鲶鱼法规，但至今也只有一个马里兰州在去年4月成功 *** 了该规定，而且这还经过多方多年努力抗争的结果。

没人吃，蓝鲶谁来控制？

因为没有形成一定规模的市场效益，所以美国蓝鲶泛滥区，想要通过吃来控制野生蓝鲶的计划宣告失败。

迫于无奈，弗吉尼亚州自2020年起，搞起了“电鱼”的行当。

弗吉尼亚海洋资源 *** 会每年通过“乐透”形式向社会发放三张年度“电鱼”许可证，获得许可证的就能合法在相关流域展开电鱼作业。作业船只通过设备向河流中释放电流，引起水中生物肌肉痉挛，浮出水面，便于捕捞。当然这种 *** 的影响是暂时的， *** 反应很快就会消失，对河流生态的影响相对可控。

虽然这种“ *** ”作业相对温和，正经科研机构也经常用这种 *** 进行样本采集等科研工作，但从本质上来说，这就是一种电鱼行为。在如今几乎得到各国官方一致 *** 的电鱼，居然在美国重新合法化，让很多人接受不了。

弗吉尼亚 *** 的 *** 作也受到了来自包括渔民团体在内的各方联合谴责，只是在现实面前，各州 *** 也确实拿不出来有效的办法来解决蓝鲶问题。

蓝鲶的“失控”让很多美国人感到非常痛心：一边是蓝鲶在河里泛滥，一边还有大量的国人需要接受国家的食物救济度日。

一般在蓝鲶泛滥的地区，通常都是贫困地区，但是尴尬的是，在有些贫困地区，国家用于食物银行计划的食品却是金枪鱼罐头。一个在自然环境中泛滥带来生态危机，一个却是有过度捕捞嫌疑的鱼类。

*** 的爆发，让粮食安全问题重新在美国得到重视，其实，美国国内部分民间组织很早看到了野生蓝鲶在解决美国食品安全危机方面的潜在价值，并且付诸了实践。

最有名的是一个叫“宽网”（ Wide Net Project ）的项目。早在2012年，宽网项目就与渔民和加工者建立了联系，为社区中心、食品银行和杂货店提供数万磅蓝鲶鱼，以消除饥饿、扩大市场需求和保护环境。

很多人可能会觉得，美国的蓝鲶问题，有点魔幻味道，其实，这事儿往小了说也不复杂，也就是家家都有一本难念的经。如果能够解决蓝鲶问题，肯定会让大部分人都受益，但美国现在缺的就是解决这种吃力不讨好的问题的组织或机构。人人都有好处的事儿，肯定得有一个“冤大头”来搞，民间组织只能是陪衬，除了美国 *** ，还真没人能搞得定。（完）

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参考：modern farmer :Expensive Catfish Regulation Fails to Reel In Results

干货！巴沙鱼大全，从产品、捕捞、养殖全方位介绍

关于巴沙鱼那些事~

巴沙鱼与中国结缘已久，巴沙鱼的人工繁殖问题就是由中国科学家解决的。

种名

Pangasius boco *** ti-巴沙鱼

科名

【鱼芒】鲶科 Pangasiidae

产品

新鲜：鱼片（去皮/去骨）

冷冻的：带皮巴沙鱼块、带皮巴沙鱼片、去皮巴沙鱼块/片、巴沙鱼段

裹粉类产品：鱼块、鱼条、鱼片

规格

开背巴沙鱼：300-400g/片、200-300g/片

分布范围

东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河（Mekong River）孕育了巴沙鱼，而地处湄公河三角洲（Mekong Delta）的 *** 正是全球巴沙鱼更大的生产国。

*** 巴沙鱼的养殖区域主要集中在湄公河三角洲附近的10个省份进行养殖，其中包括：安江、同塔、前江、后江、芹苴、永隆、槟椥、朔庄、茶荣、建江、西宁和广南。

捕捞季节

可全年进行捕捞

食物

巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食 *** ，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。商品 *** 20元以上。

不同语言中的名称

拉丁语：Pangasius boco *** ti

意大利语：Pesce Basha

法语：Poisson basha

德语：Basha Fisch

西班牙语：Pez basha

芬兰语：Basha-kala

希腊语：Τα ψ?ρια Basha

冰岛语：Basha fisk ***

中文：巴沙鱼

俄语：Баша рыба

日语：パサカ

*** 语： ? ??? ??????

巴沙鱼

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类， *** 音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

巴沙鱼有什么特征呢？

巴沙鱼，属于辐鳍鱼纲、骨鳔总目、鲇形目、巨鲶科、巨鲶属（鱼芒属）。与巴沙鱼外形相似的鲶鱼非常多，如果不仔细辨别，很难分辨出。巴沙鱼体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头，端部圆宽，吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带，尾鳍较暗。更大体长可达120厘米。

巴沙鱼适宜生长水温为20℃~32℃，最适水温为24℃~30℃，当水温降至16℃时,停止进食,水温在10℃以下,则会冻伤乃至死亡。巴沙鱼亲本培育应做好越冬保温工作，10月下旬至翌年4月初水温保持在20℃以上，饲料投喂按鱼体重1%~1.5%，4月初至5月中旬强化培育，饲料投喂按鱼体重2%~2.5%；饲料可用蛋白含量28%~32%的罗非鱼或塘 *** 鱼膨化料代替。保持水质清新，溶氧4毫克~5毫克/筪，每7天~10天换水一次，每次换水量15%左右

捕捞

巴沙鱼（楂鱼）的种苗主要依赖于自然捕捞。因为巴沙鱼（楂鱼）具有洄游习 *** ，通常在汛期结束时游到湄公河的上游（从10月到翌年2月）而在雨季开始时进入整个湄公河（6-8月）。巴沙鱼（楂鱼）在雨季开始时产卵，刚孵出的幼苗随着河水顺流而下，分散到 *** 南部和 *** 湄公河三角洲的广大地区。因此，每年6月份，湄公河流域的渔民采用网兜来捕捞鱼苗。十九世纪六十年代到七十年代，每年巴沙鱼幼苗的捕获量从5-8亿尾不等，小鱼的捕获量从7000万-1.2亿尾不等。

食用 ***

巴沙鱼肉质鲜美且无肌间小刺。清蒸、红烧、煎烤等可以，同时也是煮粥良品。

营养价值

“巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养 *** 、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。”（本文转自【冻品攻略】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst *** 。）

【关键字】：巴沙鱼捕捞养殖水产养殖

粉丝说好怀念当年的胖娃娃抱鱼年画，现整理了一组娃娃和鱼的年画

粉丝178823 *** 7说：好怀念娃娃抱鱼的年画，可惜当年没留下资料。没问题，现在可以满足你的心愿。

1993年出版，高志华， 张百臣合作绘制，连年有余，户户春。

1980年出版，王朝斌画作，荷塘红鲤。

1982年出版，名家张瑞恒作品，连年有余。

1982年出版，赵贵德作品，连年有余。

1984年出版，杨立群画作，莲上得鱼。

1984年出版，张为民绘制，连年有余。

1985年出版，朱岩绘制，连年有余。

1986年出版，王 *** 绘制，连年有余。

1987年出版，李冰作品，五谷丰登万户喜。

1987年出版，李冰作品，六蓄兴旺千家富。

1988年出版，名家彭海清作品，连年有余。

*** 出版，王 *** 画作，娃娃嬉鱼。

*** 出版，左汉中绘制，连年有余。

1991年出版，姚玉成画作，连年有余。

1987年出版，林成翰作品，连年有余捧五福。

杨柳青年画社出版，戴廉增作品，莲年有余。

常见鲶科的观赏鱼3：玻璃猫、花椒鼠、虎皮鲶、电鲶

中国常见的30种海鱼，必有一种是你的更爱，全吃过的肯定是海边人

#春日生活打卡季#中国有着漫长的海岸线，因此有着丰富的渔业资源，尤其是每年的四月随着海水温度的上升，各种海鱼又到了活跃觅食的季节，这个时候也是吃鱼的绝佳时期。

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量也较少，因此常吃鱼对身体特别有好处，尤其是一些深海的鱼类，今天就来跟大家说说沿海常见的30种海鱼和做法，都是这个季节比较常见的，大家在买鱼前不妨参考一下。

1、海鲶鱼

海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。

海鲶鱼可以晒成鱼干，新鲜的海鲶鱼跟豆腐一起炖可以说是绝配，不过购买海鲶鱼时记得一定要选择鲜活的，处理时要把其腹中的黑膜刮净，并且注意鱼的苦胆不要弄破。

海鲶鱼的 *** 比较低廉，一般都不超过10元钱，四月正是它大量上市的时节。

2、加吉鱼

加吉鱼的学名叫“真鲷”，根据其鱼鳞颜色的不同分为红鲷和黑鲷，其中红鲷是比较珍贵的，现在野生的比较少见。

加吉鱼在沿海一直都是上等的海鱼品种，这种鱼的背鳍上有像针一样的刺，处理的时候一定要小心不要被扎到手。

加吉鱼比较适合的做法就是清蒸，因为加吉鱼皮下脂肪比较厚，蒸出来以后除了鲜还特别香，【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。

加吉鱼也有养殖的，养殖加吉鱼售价并不是太高，一般在20元多点的 *** 就能买到，虽然不如野生的鲜，但是个头大、肉厚、刺少，可以说也是非常不错的。

3、带鱼

带鱼是中国四大经济海鱼之一，也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。

带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。

带鱼的烹调 *** 有很多种，大家比较喜欢用煎或炸的 *** 来烹制带鱼，不过如果遇到新鲜的钓带，也可以试试清蒸或清炖的 *** ，这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。

带鱼是无法人工养殖的深海鱼，不过它除了产于大连和舟山的特殊品种以外，其它品种的带鱼售价并不高，一般10元左右都能买到。

4、大黄花鱼

大黄花鱼也被叫做“大黄鱼”，它跟带鱼、小黄鱼和乌贼一起并称为“四大经济海鱼”。

大黄花鱼的肉呈蒜瓣状，因为颜色和体型都非常漂亮，所以适合整条烹制上桌，炖、煮、焖和煎、炸都可以，其中比较有名的就是在山东和大连地区非常流行的【糖醋大黄花鱼】。

大黄花鱼现在基本很难见到野生的，市场上售卖的都是养殖品种，所以大黄花鱼的售价不高，一般一斤左右的市场零售价在15元上下。

5、红鞋鱼（红头鱼）

红鞋鱼是北方沿海常见的海鱼品种，这种鱼头大身子小，因为鱼头没有多少肉，所以也有渔民称其为“穷头鱼”。

红鞋鱼的头底下有两排小爪子，属于底层栖息的鱼类，它的两扇鱼鳍打开以后像孔雀开屏的样子，特别的好看。

红头鱼的鱼肉呈蒜瓣状，但是因为在水底生活，腹内的泥 *** 较多，因此味道上比较一般，基本上大家都是去头后炖制或用来熬鱼汤。

红头鱼因为产量比较大，加上刺比较硬，所以它的售价并不是很高，一般在10元以下一斤就能买到。

6、鲭鱼

鲭鱼是妥妥的深海鱼，这种鱼市场上售卖的都是冰鲜，因为基本都是远洋捕捞而来。

鲭鱼的鱼刺比较多，不过它鱼肉中脂肪含量比较高，加上腹内有鱼籽和鱼白，所以吃起来比较香，还算是非常不错的海鱼品种。

鲭鱼一般都是采用炖的 *** ，也有油炸后 *** 罐头口味的茄汁鲭鱼，不过在处理时一定要把腹内的黑膜清理干净，而且给老人和小孩吃的时候要注意它的小刺。

鲭鱼属于比较廉价的海鱼，一般售价都在5元左右，可以说是人人都能消费起的海鱼。

7、鮟鱇鱼

鮟鱇鱼是长相非常丑陋的海鱼，它栖息在海底，因为嘴大能吃，浑身布满粘液，所以也被叫做“ *** 鱼”。

鮟鱇鱼属于软骨鱼，所以身上没有硬刺，鱼肉洁白有韧劲，吃起来非常不错，最主要的是鮟鱇鱼的鱼肝和鱼肚都异常鲜美，人们购买鮟鱇鱼时也主要是喜欢吃它的肝和肚。

鮟鱇鱼可以 *** 成鱼干，大家购买鮟鱇鱼一般喜欢炖豆腐或红烧，鮟鱇鱼的鱼皮无需剥去，只需要把鮟鱇鱼剁成块后入沸水锅中焯烫一下，然后捞出清洗干净即可开始下一步烹制。

鮟鱇鱼属于比较廉价的海鱼，它的个头越大价钱会贵一些，但是大多数时候鮟鱇鱼的售价不过在5元左右，超过这个价钱就会少有人购买，因为大家会觉得不值。

8、鲅鱼食

鲅鱼食也被叫做“晴天烂”，每年的春季它都会大量上市，因为鱼肉比较碎，加上脂肪含量比较高，所以鲅鱼食是很难保存的。

鲅鱼食的肉呈蒜瓣状，因为油脂含量高所以煎炸之后会特别香，就是这鱼的肚子处理不干净会有苦味，不过很多人都喜欢这种味道。

鲅鱼食属于不值钱的小鱼，主要原因就是不好保鲜和运输，一般新鲜的鲅鱼食售价在6元左右。

9、辫子鱼

辫子鱼也被叫做“辫鲢子”或“牛尾巴”，这种鱼的头大尾巴细，身上的刺也特别硬。

辫子鱼的鱼肉呈蒜瓣状，入口后还略带韧劲，几乎没有什么异味和腥味，海边人喜欢红烧或家常焖，辫子鱼炖粉皮是北方沿海一道比较有名的渔家菜。

辫子鱼按照个头大小售价也有很大差距，大个的辫子鱼现在基本也要20元一斤以上。

10、小黄花鱼

小黄花鱼属于最经济实惠的小黄花鱼，因为它的脑袋里有一块耳石，因此小黄花鱼也被称作“ *** 鱼”。

小黄花鱼的肉质细嫩鲜美，适合炖着吃或煎炸后食用，新鲜的小黄花鱼采用家常焖的 *** 非常不错，还有人喜欢用小黄花鱼肉汆鱼丸或包饺子，因此现在很多售卖小黄花鱼的鱼贩都购置了绞肉机代顾客绞黄花鱼馅。

小黄花鱼的售价基本常年不超过10元钱，属于特别经济实惠的海鱼品种。

11、鳎目鱼（舌头鱼）

鳎目鱼可能很多人不知道，但是要提起鼎鼎大名的龙利鱼估计无人不晓，鳎目鱼就是龙利鱼。

鳎目鱼的鱼肉洁白细腻，吃起来没有腥味和异味，可以烹制和加工成很多菜品，因此鳎目鱼属于比较知名的海鱼品种。

鳎目鱼的售价主要看大小，大个的鳎目鱼售价不菲也不太好遇到，但是小鳎目鱼非常常见，因为鳎目鱼已经实现了人工养殖，所以小鳎目鱼的售价并不高。

12、多宝鱼

多宝鱼的学名叫“大菱鲆”，这是我国养殖非常成功的海鱼品种，现在各地的海鲜市场上基本有鲜活的多宝鱼 *** 。

多宝鱼的肉厚刺少，因此大家购买多宝鱼基本都喜欢采用清蒸的 *** ，这样更能吃出多宝鱼鲜甜的味道。

13、大头宝（梅童鱼）

大头宝的长相跟小黄花鱼比较类似，但是头部明显要比小黄花鱼大，鱼身也没有小黄花鱼大。

大头宝的肉质细腻鲜美，鱼肉入口一抿即化，属于特别受欢迎的海鱼品种。

大头宝可以清蒸、煎炸和焖炖，都是非常不错的吃法。

14、鲮鲫鱼

鲮鲫鱼是沿海常见的一种海鱼品种，它的皮特别厚，皮下脂肪含量也特别多，就是鱼身上的小细刺比较多。

鲮鲫鱼适合煎炸和烤制，经过煎炸和烤制的鲮鲫鱼滋啦啦冒油，吃起来特别香，而且一点腥味都没有。

鲮鲫鱼属于 *** 比较低廉的海鱼，它的售价几乎没有超过10元的时候，就是给老人和孩子吃的时候要注意它的细刺。

15、海鲈鱼

海鲈鱼也是非常常见的海鱼品种，它在沿海的产量非常大，在鱼摊上也是属于非常常见的海鱼。

海鲈鱼的鱼肉比较松弛，吃起来有些面面的感觉，加上鱼鳞比较厚，鱼身上的刺也比较多，属于不算太好吃的海鱼。

海鲈鱼采用清蒸或焖炖的 *** 比较多，不过这种鱼除了体型漂亮外，味道也就一般。

海鲈鱼的售价并不是太高，一般在10元多点一斤，而且现在海鲈鱼也有养殖的。

16、刀鲫子鱼（油扣或黄鲫子）

刀鲫子鱼是非常受欢迎的小海鱼，别看它身上细刺比较多，但是因为脂肪含量高，加上没有异味和腥味，因此味道非常不错。

刀鲫子鱼大家喜欢油煎或汆丸子，尤其是把刀鲫子鱼晾至半干以后煎酥以后，搭配馒头或稀饭吃起来都特别下饭。

刀鲫子鱼的售价很便宜，一般没有超过10元钱的时候，就是季节 *** 比较强，现在正是食用它的好时候。

17、鲅鱼

鲅鱼是北方沿海比较受欢迎的海鱼，主要原因就是产量大，加上肉厚刺少，因此深受大家的喜爱。

鲅鱼可以烹制很多美味的菜肴，其中比较有名的就是鲅鱼饺子、干烧鲅鱼、鲅鱼烩饼子和红烧鲅鱼等。

鲅鱼根据新鲜度和个头大小不同，售价上也有很大区别，个头越大越新鲜的鲅鱼售价越高，一斤多沉的鲅鱼一般在15元左右。

18、大棒鱼

大棒鱼是长着尖尖嘴在水面上层成群结队活动的海鱼，它鱼肉呈一块块的，肉质紧实鲜美，可以跟蟹肉相媲美。

大棒鱼一般都是用炸制，炸大棒鱼也是一道非常有名的好菜，大棒鱼还可以包成饺子或晒成鱼干味道都不错，因为鱼刺比较少，加上成熟后鱼肉一抖就掉，所以老人和孩子也可以放心吃。

新鲜的大棒鱼一般售价在20元以上，只是近些年比较少见，因此想吃要靠碰。

19、鳝鱼（鳗鲡鱼）

鳝鱼是比较凶猛的海鱼，属于昼伏夜出的海鱼品种，它肉质特别细嫩鲜滑，近些年属于比较美味的上等鱼。

鳝鱼的营养价值比较高，在山东沿海和大连地区，家里有产妇的都喜欢买鳝鱼来给产妇下奶。

鳝鱼比较适合用来熬汤、焖炖和烤制，都是非常不错的美味，就是民间把鳝鱼称为“发物”，因此身体有过敏症状的还是要慎食。

鳝鱼讲究食用鲜活的，因此个头大的活鳝鱼售价基本在30元左右。

20、先生鱼

先生鱼的学名叫什么很少有人知道，不过这种海鱼在北方沿海非常常见，它皮厚头大，鱼肉是绿颜色的。

先生鱼剥皮以后肉质细嫩鲜美，鲜活的还可以用来 *** 生鱼片，沿海很多的饭店也喜欢用先生鱼的鱼肉 *** 馏鱼片，味道也都不错。

海边的渔民也有不剥先生鱼的鱼皮，用开水烫过以后用钢丝刷子刷去鱼皮上的凸起，然后搭配尖椒来炖，鱼皮粘糯胶质丰富，吃起来也非常过瘾。

先生鱼的产量比较大，因此它的售价并不高，小点的先生鱼甚至卖到5元以下一斤。

21、海鲋

海鲋跟加吉鱼长得比较类似，海边渔民区别这两种鱼主要看大小和是否长牙，大个的有牙的是加吉鱼，小的就是海鲋。

海鲋一般比较适合清蒸或者熬汤，也有用它跟其它鱼搭配 *** 成焖还杂鱼，除了鱼鳞后和鱼刺有些硬以外，味道还是不错的。

海鲋的售价不高，它属于一种小杂鱼，略带一点土腥味，售价主要看新鲜度

22、黄鱼

黄鱼的学名叫做“大泷六线鱼”，它是北方沿海特别常见的海鱼品种，肉多吃少，味道鲜美。

鲜活的海鱼可以 *** 成生鱼片，也可以炖制或红烧等，肉呈蒜瓣状，吃起来味道非常不错。

黄鱼有皮发黑和皮色发黄的两种，其中黑皮的 *** 比较便宜，肉质也粗糙一些，黄鱼的 *** 主要根据鲜活度和个头来定。

23、剥皮鱼

剥皮鱼是上世纪八十年代最常见的海鱼品种，当年这种海鱼根本不值钱，不过近些年因为产量减少和捕捞过度已经越来越少见了。

剥皮鱼的鱼肉呈一丝丝的，它曾经是 *** 烤鱼片的主要原料，现在剥皮鱼基本采用红烧的 *** ，大连地区的剥皮鱼炖粉皮也是一道非常不错的特色菜，尤其是新鲜剥皮鱼的鱼肝异常鲜美。

剥皮鱼现在过斤重的已经身价不菲，没有30元以上的价钱是买不下来的。

24、秋刀鱼

秋刀鱼是深受日本人喜爱的海鱼品种，它在日本的地位有点类似我们的带鱼，因为日本海是秋刀鱼的主产区。

秋刀鱼刺少肉厚，皮下脂肪特别丰富，因此适合煎或烤，就是秋刀鱼有苦味，这点上不太适合很多人的口味。

秋刀鱼的售价并不高，基本没有超过10元的时候。

25、牙片鱼

牙片鱼一直都是北方沿海地区的上等好鱼，它的鱼肉肥厚鲜香，身上只有一根主刺，而且野生牙片鱼的个头一般都很大。

牙片鱼是 *** 生鱼片的上好食材，它的鱼肉也曾经是 *** 馏鱼片的主要原料，因为近些年牙片鱼养殖的成功，现在市场上售卖牙片鱼的很多，一般大家喜欢红烧或家常焖的 *** 来烹制牙片鱼。

牙片鱼养殖的基本都在20元以上的价位，野生的牙片鱼因为个头大，一般都是切割后分段售卖。

26、长脖鱼

长脖鱼是山东和大连沿海对这种比目鱼的叫法，也有管其叫做“偏口鱼”或“鼓眼”的。

长脖鱼的鱼肉又鲜又香，特别适合炸和煎，尤其是腌制半干以后煎制，咸香味美，是北方沿海地区特别喜欢的一道家常菜。

长脖的价钱主要根据大小和新鲜度来定，一般小的长脖鱼也就几元钱一斤，买上点回家炸着吃是非常不错的。

27、石疆子鱼

石疆子鱼名称的由来主要是其鱼背上有类似石头一样的鳞片，这种鱼属于比较常见的比目鱼。

石疆子鱼的鱼肉跟牙片和长脖差不多，但是它有一股说不出的土腥味，因此它的售价是比较便宜的。

石疆子鱼的一般都是采用干烧或酱焖的做法，它的鱼肉还是比较细腻的，喜欢的人会觉得石疆子鱼特有的味道非常好吃。

石疆子鱼也有养殖的，因此它的售价并不是很高，基本上都在15元左右一斤。

28、 *** 鱼

*** 鱼是大连沿海对这种小海鱼的称呼，它的鱼肉细腻刺少，除了背刺有些硬以外，这种鱼的肉质非常不错。

*** 鱼最适合的做法就是酱油焖，用葱姜蒜和酱油爆锅后添水，然后把鱼入锅炖到汤汁浓稠调味出锅，味道鲜香无比。

*** 鱼的售价主要根据大小和新鲜度来定，活的个头大的售价要在30元左右一斤。

29、针良鱼

针良鱼属于海鱼中长得比较奇葩的一种鱼，除了有个长长的大尖嘴以外，它的鱼刺也是绿色的，看上去有些吓人。

针良鱼的肉质特别丰腴肥美，尤其是槐树花开时上市的针良鱼，鱼腹内都是小 *** 大小的鱼籽，吃起来又鲜又香。

针良鱼主要的做法就是焖和炖，其中用水萝卜搭配针良鱼来炖，这也是北方沿海的特色家常菜。

针良鱼的售价并不是很高，一般在20元左右，但这鱼在购买时一定要挑新鲜的。

30、鲐鲅鱼

鲐鲅鱼是跟鲅鱼长得比较像的一种鱼，很多内陆地区的人区分不出鲐鲅鱼和鲅鱼，其实鲐鲅鱼和鲅鱼很好辨别，就是鲐鲅鱼的眼睛特别大，而且身上的花纹呈青绿色，这跟小眼睛和身上长着蓝点的鲅鱼有着很大的区别。

鲐鲅鱼的油脂含量比较高，成熟以后味道有些发酸，因此鲐鲅鱼也被称为“酸鲅子”。

鲐鲅鱼吃不好容易过敏，因此身体不好的人更好不要食用这种鱼，不过鲐鲅鱼的肉厚刺少，炖出来味道并不亚于鲅鱼，尤其是搭配小白菜来炖，味道非常不错。

鲐鲅鱼属于比较便宜的海鱼，它的售价几乎没有超过10元的时候。

以上的30种海鱼都是比较常见的海鱼品种，大家在购买前不妨看看是否适合自己的口味。

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