昨天美食界的大V小高姐上新 *** �?strong>低温水浴牛排”，看着 *** 已经是口水满地了，这种 *** 很早以前就看到有人做过，说用时再长也是值得的，因为最终的效果是完美的。这种“低温水浴牛排” *** 要先水�?小时，然后再煎�?/p>

烹调的 *** 是多种的，如果你没有时间，也没有耐 *** ，就试试我今天介绍的老外这个 *** ，简单快速又好用，记住两次入锅煎�?/h1>

之一次高温干锅（就是锅里不放油），两面各�?0秒至表面焦黄，取出，这样做是为锁住牛肉内部的汁水�?/span>

第二次中温油锅，将火力调低至中档，将黄油放入锅中，当黄油融化并呈现略焦色时，将牛排第二次下锅，每面各�?.5-3分钟，具体的时间根据牛排的厚度，还有几分熟来定，这中间只翻面一次，来回翻面内部汁水也会流失�?/span>

好了，今天的分享就到这儿，我是挪红，你有什么好的 *** 期待你的留言交流，感谢您的阅读，咱们下期再见�?/p>

我做的黑椒牛排比餐厅卖的还好吃，自制酱料经济实惠、营养又健康

前几天和朋友一起逛街，在商场里找地方吃饭，点了服务员推荐的牛排套餐，上来一看，也就是一份黑胡椒牛排，少许蔬菜，两片面包，一碗不好喝的汤，居然要一百多，真心觉得贵啊！这黑椒牛排又不是很难做，在家里自己做这样的黑椒牛排至少能省三分之二，而且黑胡椒酱汁我自己做的比餐厅的还好吃。于是第二天又约了朋友到家里，我亲手 *** 了一份黑椒牛排给她尝一尝，果然朋友连声称赞，这厨艺完全可以开店了�?/p>

牛排或称牛扒，是块状的牛肉，属于西餐中最常见的食物之一，以煎和烧烤为主。在欧洲，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，而牛肉则是王公贵族们食用的高级肉，牛排搭配上胡椒及香辛料一起烹调食用，在特殊场合供应，能够彰显主人的尊贵身份。后来牛排被带到中国，也一直以 *** 昂贵著称，出去吃一份牛排一般都要百元左右，但在家自己做牛排，相对来说就要便宜多了�?/p>

要说现在不管是超市还是 *** ，想要买牛排都是很方便的事儿，而且 *** 也比较好接受，不过也要注意区分，牛排根据工艺的不同，可分为原切牛排和重组牛排，原切牛排指未经任何预处理、直接切割后包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉，颜色鲜亮有光泽，指肪洁白色或乳 *** 。而重组牛排也可以叫拼接牛排，就是借助肉的重组技术，加工而成的调理肉制品，一般会添加水、酱油、调味料等辅料。重组牛排呈乌红色，脂肪无光泽，吃起来会比原切牛排软嫩，但牛肉本身的香味损失较大，所以还是建议食用原切牛排比较好�?/p>

有小伙伴说牛排好买，但是不会做啊，今天多妈就来分享我喜欢的黑胡椒牛排的做法，酱汁也不用买，自己动手熬制的黑胡椒酱比买的更香，现吃现做，酱香浓郁，牛排鲜嫩多汁，搭配上喜欢的蔬菜，特别美味，非常值得推荐，来看看多妈是怎么做黑椒牛排的吧！

【黑椒牛排�?/strong>

【原料】：进口原切雪花牛扒1片、秋葵、小西红柿、紫洋葱、大蒜、黄油、黑胡椒碎、蚝油、白砂糖、清水；

【食谱 *** 过程】：

1、准备进口原切雪花牛扒，牛扒也就是我们常说的牛排，来自品珍鲜活商城的牛扒都是进口冷冻的，一袋五片，单独包装，大小刚合适；

2、把牛排解冻，用厨房纸吸去血水备用；大蒜去皮拍扁，洋葱去外皮洗净，秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用，小西红柿洗净备用�?/p>

3、把大蒜切成蒜碎，洋葱也切成碎粒备用�?/p>

4、平底锅上火烧热，放一小块黄油（约15g）融化后，把切碎的大蒜和洋葱放进去翻炒出香味�?/p>

5、大蒜和洋葱炒出香味以后，放入黑胡椒碎，我用的是研磨瓶现磨的黑胡椒碎，翻炒均匀�?/p>

6、往锅里倒进两大勺蚝油，半碗清水，一小勺白砂糖；

7、边小火煮开，边用锅铲搅拌均匀，锅里很快就开始冒泡泡了；

8、熬至锅中酱汁浓稠即可，熬煮的时候一定要不停的搅拌，火也不能太大，以防酱煮出糊味�?/p>

9、熬好的黑胡椒酱盛到碗中备用�?/p>

10、平底锅清洗干净，上火烧热，放少许黄油融化，把牛排放到锅里，煎熟；如果喜欢肉质松软一点的，可以提前用刀背或松肉锤敲打一会儿，煎出来的牛排会更好咬一些；

11、两面煎熟，牛排鲜嫩多汁，香味四溢，煎到自己想到的成熟度之后就可以盛出；

12、煎牛排的时候把小西红柿切两半，焯熟过的秋葵斜切成小段，还有一些洋葱切成粗条状�?/p>

13、把切好的食材放到平底锅里，利用煎牛排剩下的余油，把这几种蔬菜也翻炒片刻�?/p>

14、牛排切成小条，码在盘中，炒好的蔬菜摆放在一侧，牛排上淋上自制黑胡椒酱汁，家庭版黑椒牛排就 *** 完毕了，看起来感觉怎么样呢？是不是不比餐厅里卖的那么贵的牛排料理差啊！

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，食用牛肉可以帮助提高机体抗病 能力，增加免疫力，还能补铁补血促进康复，增长肌肉、抗衰老，对于生长发育及手术手、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都特别适宜。同时牛肉也是运动健身人士推荐食用的肉类之一�?/p>

【多妈有话说�?/strong>

1、市面上的牛排有原切牛排和重组牛排，原切牛排商品标签里只有“牛肉”，属于生鲜肉，如果标签中有配料表，出现其它辅料和食品添加剂的，则为“重组牛排”，会预先腌制，所以一般推荐食用原切牛排；

2、牛排根据部位的不同，也有所区分，一般分为菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排，菲力牛排瘦肉多，高蛋白低脂肪，比较适合减肥瘦身的人食用；西冷牛排含有一定的肥油和肉筋，上口相对比菲力牛排更有韧 *** 、有嚼劲，更适合牛轻人和牙口好的人食用；而T骨牛排是脊骨肉，呈T字形，一侧是菲力，一侧是西冷，一块牛排两种口感，一举两得，了解清楚后即可根据自己喜欢的口感进行选择�?/p>

3、煎牛排使用的油更好是无盐黄油或者橄榄油，煎出来的牛排鲜嫩松软，更加好吃，不建议使用花生油、菜籽油等味道浓烈的食用油；

4、煎牛排前，原切牛排可以腌制，也可以不提前腌制，此食谱中的黑胡椒酱汁味道浓郁，所以原切牛排没有提前腌制也可以�?/p>

5、如果觉得原切牛排直接煎不容易咬，给孩子或老人食用，可以用松肉锤或刀背敲打牛排片刻，再进行煎制，建议将牛排煎至全熟，食用更安全�?/p>

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣�?/p>

懒人必备这道黑椒牛排，简单几步，十分钟就上桌

自己做牛排经济实惠，吃的也过瘾，研究很久发现的秒杀西餐厅的黑椒牛排，今天用我的高颜值法格多功能锅做给你

By 招财进猫🐱

用料

• 牛排 两块
• 黑胡椒酱 适量
• �?一�?/li>
• 食用小苏�?一�?/li>
• 橄榄�?10g

做法步骤

1、牛前腿肉洗净，用厨房纸吸干水分，用松肉锤反复敲打牛肉（更好入味） 黑胡椒酱混合开水搅拌，一块牛前腿�?.5�?调好的酱汁浇在牛肉上，混合食用小苏打抓均

2、家用多功能料理锅煎烤盘上刷橄榄�?/p>

3、放入腌制好的牛排，选择扒类模式煎烤，每一面煎一分钟，反复煎五次即可

4、勤翻面

牛排的营养功�?/strong>

牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用�?/p>

牛排的饮食禁�?/strong>

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

黑椒牛排的绝味秘籍，成功 *** 我的�?/strong>

先做点酱汁吧，洋葱和蒜切小丁，喜欢的话还可以切香菇丁糖，蚝油，番茄酱，酱油（更好用老抽，容易上色），胡椒粉（黑的白的都行），加水调成汤汁，用量根据自己的口味和需要添加，黑胡椒汁的话要多放一些黑胡椒粉，香菇汁择少放一点锅里热油，放蒜和洋葱（香菇）炒香倒入调好的汤汁，翻炒，收浓汁根据自己的喜好收汤汁的浓稠度。做好放一边备用。我这个收太稠了，酱油少了点，颜色不够深，因为我蚝油放的比较多，味道还是够的牛排取出用凉水冲一下，滑几刀方便入味，可以两面都划，也可以不划，泡冷水里解冻和去血水（也可以不泡水不去血水），大概十几分钟就可以了，用厨房纸巾吸去水分平底锅放黄油，或者买牛排时搭配的油包，我这个是团购牛排配送的锅，大小刚好煎牛排做好防护措施，以免溅油烫伤，中小火，放入牛排煎制，没经验的就小火煎吧，这样不容易焦了喜欢几分熟就煎几分熟，胡萝卜切半厘米的小段，弄出个形状或者切丝。面条，胡萝卜，火腿（我用的是火锅料的火腿）一起煮熟，煎一个荷包蛋，切几块黄瓜（可以切黄瓜丝，或者弄个黄瓜花，我的盘子太小就随便弄了一点）（装饰配料可有可无，反正弄一盘能吃饱就行）浇上黑胡椒汁，开动吧！这张 *** 上用的是买牛排搭配的酱汁包，一份牛排配一小包，就这样一点，我觉得太少了

#奈特兰草饲营养美�? 香煎黑胡椒牛�?/strong>

买了好多牛排，还没有机会吃。这次入了新黄油，试一下口感！ 煎牛排是一定要黄油，香！入味，口感略有不同�?鲜嫩的牛排煎起来�?/p>

By 尘暁 【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 牛排 一�?/li>
• 鸡蛋 一�?/li>
• 黄油 一小块
• 玉米�?适量
• 黑椒�?一�?/li>
• 青柠 2�?/li>
• 迷迭�?2�?/li>

做法步骤

1、准备材料，牛排提前取出室温解冻�?/p>

2、锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化�?/p>

3、打入鸡蛋，小火煎鸡蛋�?/p>

4、煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘�?/p>

5、锅里倒入一点玉米油放入解冻好的牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎！锁住汁液�?/p>

6、煎至自己喜欢的成熟度！加一小块黄油，小火微微煎融化即可！黄油香裹着牛排，超级香�?/p>

7、装盘，挤上黑椒酱，青柠对半切开，略挤一点柠檬汁到牛排上。放上迷迭香装饰�?/p>

8、成品，鲜嫩的牛排，超赞�?/p>

9、成�?/p>

10、慢慢享用吧�?/p>

小贴�?/strong>

1、牛排一定要完全解冻后煎，不然内里不容易熟�?2、不喜欢黑椒酱的小伙伴也可用番茄酱�?3、煎鸡蛋用黄油煎！奈特兰黄油煎鸡蛋，超香，一点点，不会腻的哦�?/p>

牛排的营养功�?/strong>

牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用�?/p>

牛排的饮食禁�?/strong>

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

牛排到底要点几分熟？

知乎上有个热度很高的帖子，引得上万人回答�?万多人关注，产生�?千万的浏览量�?/p>

这位男生在帖子中描述的尴尬，在我看来大可不必�?/p>

之一，一三五七分熟只是习惯 *** 区分，并不是严谨的科学，国内也有人建议用二四六八分熟的说法。国外有些牛排店会在常规成熟度指标之外，增加plus和minus选项，用来表示在两个常规成熟度指标之间的成熟度�?/p>

第二，对一个事物不了解，属平常之事，并无尴尬之处�?/p>

第三，约会吃饭，两情相悦，看着对方的眼睛里微微发着光，说些不着边际的话取悦彼此。美好的时光，用来考虑自己在旁人眼中的形象，挺浪费的�?/p>

牛排熟度

回到吃，牛排的熟度划分如下：

牛排熟度划分

为什么牛排会有熟度的讲究呢？这还是要从吃牛排的追求说起。有两点�?/p>

之一，保留尽可能多的鲜美肉汁。只有保留足够多的肉汁儿，牛排吃起来才会嫩、鲜美，简言之“口感”�?/strong>

第二，创造丰富的、能取悦现代人类的丰富味觉体验。吃熟的，牛排足够熟，才会产生特殊的 *** 味儿，简言之“风味儿”�?/strong>

对于传统的煎、烤牛排的烹制 *** 来说，熟度高，口感不好，熟度低，风味儿不足。难以做到“口感”与“风味儿”兼得�?/p>

食客选择不同熟度的牛排，只是在这相悖的两个点上，找到一个自己能接受的更佳平衡（一三五七分熟）�?/p>

那么，有没有一个烹制 *** 将“口感”、“风味儿”，都做的极致呢�?/p>

低温慢煮

低温慢煮技术，在上世纪70年代在法国正式被运用到餐厅的菜品 *** 上，是以科学化的研究，找出食材的蛋白细胞受热 *** 温度范围，计算出在 *** 温度范围内，用多长的时间能把食物煮熟�?/p>

“煮熟”的更佳 *** ，是将真空包装的食物放入恒温热水中，浸泡规定的时间，让食物慢慢泡熟，食物便能在适宜的温度中释出最多的风味儿物质，质地与营养也处于更佳�?/p>

整个过程根据食材不同，短则三五小时，长则几天几夜�?/p>

低温慢煮能更大程度地减少水分的流失，用传统 *** 烹饪的食物会减�?5%-20%，其中大部分是食物中的水分，食物会变老；而运用低温 *** 烹饪食物，水分流失仅在5%-8%之间，食物显得尤为鲜嫩�?/p>

基于以上理论，豆壳餐�?strong>全熟的安格斯烧焗牛肋排，诞生了�?/p>

安格斯牛

说到安格斯牛肉，相信不少爱吃牛排的食客都知道，它是目前世界上四大知名度和好评更高的牛肉之一（神户牛、安格斯牛、奎宁牛、夏洛莉牛）�?/p>

安格斯牛

安格斯牛�?800年以后才开始被单独作为优种 *** 进行饲养的，世界上的安格斯牛之一人是苏格兰人Hugh Watson�?/p>

Watson住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人，所以后来这种牛都被称为安格斯�?/p>

Hugh Watson

Watson的两头著名的牛，一只公的叫Old Jock，生�?842年。另一只母的叫Old Granny，生�?824年活�?5岁并生了29只小牛。现在世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代�?/p>

19世纪，安格斯牛被推广到美洲、澳洲，经过各国不断的品种改良，有了现代安格斯牛的特质。现在安格斯牛已在世界很多国家和地区均有分布，以安格斯黑牛为主�?/p>

一只不开心的安格斯黑�?/p>

安格斯烧焗牛肋排

豆壳餐厅的安格斯烧焗牛肋排，采用谷伺150 *** 格斯牛的第六到八根肋排，大理石花纹均匀分布，牛肉本身就多汁细嫩， *** 味儿十足�?/p>

切牛�?/p>

大理石花�?/p>

经过十个小时的低温慢煮，制得的鲜嫩美味的全熟牛排，水分丢失较少，蛋白分解，释放出足够风味儿物质（氨基酸），口感与风味儿俱佳。最后再经过短时间的高温烤制，牛排表面又会产生美拉德反应特有的香气�?/strong>

撒上海盐、上好的黑胡椒，便足以令人食指大动。这样的牛排适合细细咀嚼，品其本味儿�?/p>

安格斯烧焗牛肋排

当然豆壳也给了口味儿偏重的食客一个选择，配了一小份黑胡椒汁。可别小看这份黑胡椒汁，它的汤底是用牛棒骨吊的。胡椒是选用味好美的整粒，自己炒制、磨粉，以保证最棒的胡椒味儿�?/p>

食材、调味料的选用（谷�?50 *** 格斯牛肋排、牛棒骨、味好美黑胡椒、旧庄蚝油），烹制 *** 的选择（十个小时的低温慢煮、烤制、黑胡椒汁的熬制），豆壳家的这道安格斯烧焗牛肋排可是下足了功夫�?/p>

安格斯烧焗牛肋排

食客的嘴是无法欺骗的，用的食材好不好，烹制是否用心，他们一吃就知道�?/p>

食客的反馈也是最公正的，即便这道菜因食材成本高昂，售价不菲（比大多数西餐厅、五星酒店还是低），但上市以来，仍广受好评，点单率仅次于芝士海鲜焗响螺�?/p>

安格斯烧焗牛肋排博得的好评，更加坚定了豆壳餐厅选用好的食材，用心烹制食物的信念�?/p>

不知几分熟的黑椒牛排牛肉�?/strong>

黑椒牛排牛肉俗话说“想要抓住男人的心，就要抓住他的胃”，可见美食的 *** 有多大，才足以让人念念不忘。你是吃货吗?如果是，那你一定不会错�?小眼 为你准备的这组黑椒牛排牛肉，是吃货就赶紧看过来�?/p>

教你煎出西餐厅牛排的秘方，还有超简单判断几分熟的方�?/strong>

牛排，首先必须肯定得肉要好，我一般会买加拿大的谷饲肉眼牛排和牛小排。外国壮汉喜欢的肉眼牛排，这块肉取材于牛最不经常活动的上腰部，肌肉运动量非常小，只有牛养得好，才可能在这块肉上长脂肪，好的肉眼牛排脂肪分布非常均匀，口感不仅柔嫩，而且一口下去，汁水四溢。所以，在众多牛肉部位中，最能体现一头牛牛肉品质的就是肉眼�?/p>

韩国思密达喜欢的牛小排，这块肉是牛的第六根到第八根肋骨最厚的部分，带骨为牛仔骨，去骨为牛小排。油花丰富，肉质肥美，肥而不腻，久煎不老。每头牛大概只有�?.5公斤的去骨牛小排�?/p>

在煎牛排之前，先要把牛排解冻，很多人喜欢把冷冻的牛排泡在水里或者用微波炉来解冻，这样解冻过后的牛排，其实口感是会受到影响的。正确的做法，是将牛排提前放在冰箱冷藏室自然解冻，放在室内也可以，但是夏天的时候不建议，一不留神肉就会变质�?/p>

煎牛排步骤：

1.提前30分钟将牛排从冰箱冷藏室拿出，让其达到室温，并用厨房纸简单擦拭血水，撒上一些海盐腌渍片刻�?/p>

2.开火，剪一块牛排上的肥膘热锅，达到热锅热油的状态�?/p>

3.把牛排放入平底煎锅，高温大火将牛排表面快速煎封�?/p>

4.煎至表面有血水渗出时，翻面，换中小火再煎。差不多是煎�?0秒翻面再�?0秒，重复2-3次，直至你喜爱的熟度�?/p>

5、牛排煎好后放在盘子，撒些现磨的黑胡椒和海盐，静�?分钟后就可以享用柔嫩多汁的牛排啦�?/p>

那么问题来了，很多人肯定会说，我喜欢xx分熟，但是我怎么知道我煎的牛排现在是几分熟呢？煎得太老觉得口感不好，煎得太嫩又吃不太习惯，教大家一个快速又简单的判断 *** �?/p>

可以用手掌来模拟牛排，通过感受手掌肉的紧实度，来判断牛排的生熟程度�?/p>

图一�?strong>大拇指和食指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实度（一分熟�?/strong>

一分熟，仅表面煎熟，呈灰褐色，内部75%为血红色，口感柔软、多汁，内部是温凉�?/p>

温馨提示：大部分国人吃不惯，不习惯吃生食的不要轻易尝试�?/p>

图二�?strong>大拇指和中指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实�?/strong>

三分熟，表面呈灰褐色，内�?0%为血红色，口感较柔软、多汁，略有弹 *** ，内部温暖�?/p>

温馨提示：大部分国人吃不惯，不习惯吃生食的不要轻易尝试�?/p>

图三�?strong>大拇指和无名指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实度

五分熟，表面呈灰褐色，内�?5%为血红色，控干偏坚实，略有嚼劲，内部温热�?/p>

图四�?strong>大拇指和小指碰触，触碰虎口下方的肉，感受紧实�?/strong>

全熟，内部完全为灰褐色，口感十分坚实、有嚼劲�?/p>

是不是很简单？对啊，就是这么简单，你会直呼自己干得漂亮！给心爱的人煎一块他喜欢吃的牛排，搭配些蔬果，再开瓶红酒，完全可以在家里来一个烛光晚餐，好不好？

生活，不仅只有生，更重要的是活。懂生活的人，最陶醉的是用心去经营和品味的过程，让生活充满更多的色彩和情趣�?/p>

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吃牛排时，服务员问需要几分熟的，�?分熟要闹笑话，以后别弄错

欢迎大家观看二姐这篇吃牛排时，服务员问需要几分熟的，�?分熟要闹笑话，以后别弄错的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭，如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味�?/p>

二姐心得之吃牛排时，服务员问需要几分熟的，�?分熟要闹笑话

很多朋友都喜欢吃西餐，西餐中更受欢迎之一就是牛排了，像是西冷牛排、菲力牛排等等，配上黑胡椒料汁、土豆以及煎鸡蛋等等，味道鲜嫩还入味。再加上牛排因为是烤制的，所以有淡淡的油脂流出，既能让牛排的味道好吃，也减少了油腻的口感，搭配黑胡椒料汁非常不错�?/p>

但我们每次点西餐的时候，服务员首先问的就是您到底要几分熟的牛排，根据很多人的口味来说，都喜欢非常鲜嫩的牛排�?strong>有一次和朋友吃饭的时候，脱口而出就是需要八成熟的牛排，认为这样吃着特别美味，后来朋友小声说，以后可别再�?分熟了，服务员一看你就是不懂牛排的，以后再这样说可是会闹笑话的，下面我们就来详细说一下�?/strong>

�?分熟是要闹笑话的，我们来看下具体如何划分

西餐中，牛排的成熟度确实按照间隔两个数划分的，但不是我们传统中常说的2�?�?�?，而是1�?�?�?，在这里没有9的说法�?strong>而是1�?�?�?以及全熟的牛排，这是牛排的各种成熟度。所以下次去吃西餐点牛排的时候，我们可不能按照偶数的说法来说，而应该说得专业一些，�?�?�?�?以及全熟的说法来点牛排�?/strong>

我们来说一�?成熟的牛排，1成熟的牛排仅仅外表是成熟的，而内里还都是生肉的血红色，而且牛排只是微微加热的程度�?成熟的牛排，在中心的部分是血红色的，而靠近中心的部分已经慢慢变成了深红色，然后逐渐靠近外皮是成熟的颜色�?/p>

5分熟的牛排，中心已经没有了生肉的鲜红色，而是已经加热之后的粉红色，而外皮已经成熟了，偶尔还会有一些生肉的血丝�?strong>7分熟的牛排，在内部仅仅有少量的粉红色，而其他的部分全都是成熟的牛排的颜色，这时候的牛排的大部分已经做熟了。全熟的牛排，全熟的牛排其实外皮以及内里都已经变成了灰褐色，而且也需要保持一定的鲜嫩度，所以有一些朋友也是喜欢全熟的牛排的�?/strong>

总结

因此我们就知道，吃牛排的时候要专业的和服务员说应该要几分熟，没�?分熟的说法，而应该说1�?�?�?以及全熟的牛排。并且我们也要知道各种成熟度的牛排，到底是如何区分的。这样我们就可以和服务员说，到底我们需要哪种牛排，并且按专业的说法和服务员点牛排了�?/strong>

以上就是二姐写的关于吃牛排时，服务员问需要几分熟的，�?分熟的要闹笑话的文章。欢迎大家多和二姐交流！

#奈特兰草饲营养美�?经典煎黑椒牛�?/strong>

牛排外焦里嫩，煎至时间根据你喜欢个人的口感�?最后加入奈特兰黄油，牛排吸收了黄油的奶香味

By 平安果hcda

用料

• 儿童牛排 一�?/li>
• 黑胡椒碎�?适量
• 奈特兰黄�?30�?/li>
• 牛排料汁 二包
• 土豆 1�?/li>
• 小番�?3�?/li>
• 大蒜 5�?/li>

做法步骤

1、牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻，解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行，在牛排表面撒上少许盐、黑胡椒粉，涂抹适量橄榄油，轻轻 *** ，腌�?5分钟

2、大火把锅烧热，至微微冒烟，放少许橄榄油，放入牛排（这一步不要放黄油，黄油最后放�?/p>

3�?0秒后看到牛排表面渗出血水，且边缘有焦糖色，即可翻面

4、让牛排两面均匀上色，可以按个人口感喜好选择煎制时间，我一般喜欢吃七成熟的，煎6�?、分钟就可以�?/p>

5、锅中加入大蒜，并立即转小火，用汤勺将融化的奈特兰黄油不断的淋在牛排上，一分钟内关�?/p>

6、出锅倒入盘子，静�?分钟，让汁水渗透到肉里

7、用锅中剩余的油炒配菜，加入土豆块和小番茄，烧至焦黄

8、把配菜摆入盘中，放上几颗香菜就可以�?/p>

9、在牛排上挤入牛排黑椒料汁，就可以开吃了�?/p>

10、来，尝一�?/p>

小贴�?/strong>

黄油要最后放，，不能先放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

标签： 黑椒 牛排 好吃 一些

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