图集｜捧一碗清凉 赴一场盛夏——客家消暑传统美食仙人粄

梅州传统美食仙人粄

在距梅州城区不远的南口镇车陂村村口，有一家百年老店——饶二老字号仙人粄，店面装潢虽不起眼，但飘香的仙人粄总能吸引过往客人停步购买，人手拎着一大袋仙人粄走出店门。

今年71岁的饶俊顺是该店仙人粄的第三代传人、南口镇仙人粄手工技艺传承人，只见他和妻子二人热情招呼着络绎不绝的客人。而在后厨，儿子饶仕雄和儿媳在有条不紊地 *** 仙人粄，孙子辈们则在帮忙整理锅碗瓢盆，一家人忙得不亦乐乎，其乐融融。

过滤好的仙人草汤加入适量薯粉，不断搅拌让其充分融合。

炎炎夏日，凭着仙草的甘香、糖浆的清甜、爽滑的口感，仙人粄总能轻易抓住人的味蕾。因此，仙人粄成为梅州夏日的头牌小吃。

行走街头，随处可见卖仙人粄的小摊，摊主取杯、切粄、加冰、加蜂蜜、滴香蕉露、捣碎调匀，一碗爽滑甘甜的仙人粄就调制好了。

加热后的仙人草汤香气四溢，通过多次来回搅拌让汤液变成糊状。

“仙人粄”又称作草粄，其他地方称为凉粉，其名称的由来，是因为用一种叫“仙人草”的草本植物加工而成。李时珍的《本草纲目》中记载“仙人草， *** 味甘、淡、凉、清热利湿，凉血降暑”。

仙人粄之于客家人，是萦绕心头的故乡味道。

刚出锅的仙人草汤热气腾腾，分装到盆子等待 *** 。

梅县区南口镇车陂村的仙人粄 *** 技艺，被列为市级非物质文化遗产。

饶俊顺13岁时就开始跟祖母学习仙人粄的 *** 技艺，至今已有50多年。“客家地区有句俗话，六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。仙人粄是当地人夏天消暑必不可少的美食。”饶俊顺说，仙人粄有着100多年的历史，即便是远离故土的客家人，回来后也会想要品尝下这地道小吃。

经过 *** 后的仙人粄呈黑色凝胶状，食用时用小刀切碎，配上蜂蜜和香蕉露。

一碗美味的仙人粄如何 *** 呢？饶俊顺娓娓道来。

“首先要把晒干的仙人草洗净，再放入锅中熬煎，熬煎时加入适量的碱，草汁达到一定浓度时将草渍捞起，再把仙人草汤过滤，留下仙人草汤后加入适量薯粉，同时加热不断搅拌，待汤液变成糊状后就可以倒入瓷钵内 *** ，便成了仙人粄。”饶俊顺说。

看似简单的 *** 过程，对于饶俊顺父子来说，却没有半点马虎。

“过程 *** 别注意的是把握火候，这就需要师傅凭多年经验揣摩。另外，水和薯粉、碱的比例也要注意，任何一个环节都要掌握好，做出来的仙人粄才会好吃。”饶俊顺告诉记者，几十年如一日，他们仍坚持传统的工序和配方精制仙人粄。

市民打包一大袋仙人粄，带回家与家人共享。

夏季是仙人粄最畅销的时期。10年前，当饶俊顺在做仙人粄 *** 时，高峰时期一天能卖掉3000盆仙人粄，那段时期也是最辛苦的时候，每天早上7时就要起床做仙人粄，一直要到晚上7时才能休息，这对上了年纪的他来说，有些吃不消。

令人欣慰的是，2008年，大学毕业两年的儿子饶仕雄，放弃外面的优薪工作，回到家乡接手了饶俊顺的手艺。“祖传的手艺不能埋没，父母的年纪也大了，不希望他们太 *** 劳，所以后来决定回家接手老字号店铺的工作。”饶仕雄说。

爽滑清甘的仙人粄是客家人萦绕心头的故乡味道。

饶仕雄接手店铺已有10多个年头，他采用了半机械化设备，比 *** 传统手工 *** 效率上要快了许多，但他时刻谨记祖辈们流传下来的“抓好质量、精益求精”的品质，经营好家族的老字号招牌。

经过百年的传承与发展，仙人粄依然能勾起无数客家人浓浓的乡愁。“过年过节，外出的客家人回来总会过来吃上一碗仙人粄，对于客家人来说，仙人粄饱含了浓浓的乡情。”饶俊顺说。

原标题：

一口清凉 寻味乡愁

消暑传统美食仙人粄至今已有100多年历史

【来源】南方日报·梅州观察

【文】南方日报记者 汪思婷

【图】南方日报记者 何森垚

【作者】 汪思婷；何森垚

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

秋天少不了这道桃之妖妖小凉粉，鲜味浓厚，别错过

夏天的桃子粉嘟嘟格外可爱，做个不一样的解暑小甜品吧～

By 岁月静好dyy

用料

• 白凉粉 50g
• 清水 1000ml
• 水 *** 1个

做法步骤

1、成熟的水 *** 洗净削皮

2、削好的粉红皮皮加水放入锅中煮开

3、水开后用漏勺捞出桃皮（此时已经不红啦）

4、煮开的水中加入白凉粉，边加边搅拌，搅拌到白凉粉完全融化后关火

5、趁白凉粉水晾凉一些的时间，把桃肉切成小丁，放入无水无油的容器备用

6、倒入稍微晾凉的白凉粉水，搅拌一下

7、等待凉透后再放入冰箱冷藏

8、冷藏一小时左右就可以啦，随吃随取

9、粉粉香香的，喜欢甜点的可以加蜂蜜呦

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山水家园 甜蜜屏边｜烂锅凉粉 留住乡愁记忆

近年来，屏边苗族自治县白云乡白泥塘村通过文化传承，结合小集镇建设特点，将乡村饮食文化与当地文化背景、历史、风俗民情相结合，不断挖掘本地民族饮食文化资源，注重传统民族特色饮食文化的传承和发展，形成了白泥塘特有的烂锅凉粉、牛肉、骡子肉汤锅、老猪脚、连渣捞等特色饮食文化。

特色烂锅凉粉 黄翘楚 摄

其中一道当地传统美食——烂锅凉粉，外焦里糯、清新爽口，吸引了不少游客前来购买品尝。 *** 黄豆凉粉需要提前一天挑选好豌豆并淘洗、浸泡、打磨成浆，再将豆浆沉淀煮熟，待水烧开后慢慢将豆浆倒入锅中，迅速搅动防止产生锅巴，保证豌豆凉粉的口感，将煮好的豌豆凉粉起锅，等待 *** ，即可食用。

其“烂锅凉粉”的缘由起初是因为家庭条件有限，就找了一口烂锅，取其中比较完整、适合的一片做烤凉粉，顾客见到此情景，就把这道美食取名为“烂锅凉粉”，这一叫便是20多年，也刻在了大家的记忆里，形成一个品牌。每逢赶集，大家都喜欢吃上一碗。

目前，白泥塘村汉、苗、壮等多民族文化融合发展，保留其独特的风俗和饮食习惯，通过挖掘民族民间特色菜系组合成新菜品，打造属于白泥塘特有的饮食文化。下一步，白泥潭村将继续保护传承弘扬民族饮食文化，让各民族传统美食 *** 工艺焕发新的活力，点亮乡村振兴新方向。

云报全媒体记者 刘宇丹 黄翘楚

屏边县融媒体中心记者 丁羲

食味东胜 | 舌尖上的非遗，道不尽的乡情——米凉粉

非遗传承美食

一口米凉粉，一生家乡情

饮食，作为人生中的头等大事，不仅是填饱肚子的生存本能，也是随着岁月长河流传下来的文化体现，不同的美味特色所 *** 的不单单是一个地区的独家记忆，也成为了无数人对家乡无尽的思念与眷恋，吃上一碗属于家乡的味道，回味不止的不单有酸甜苦辣，还有对文化历史的传承。

东胜区文旅局推出食味东胜专栏，本期小编先带着大家一起来品味一下这道来自舌尖上的非遗文化--米凉粉。

米凉粉，在罕台庙这个僻静的小镇，隐于鄂尔多斯繁华都市的市井阡陌，吃上这么一口爽滑的米凉粉，在品味美味的同时，体会这座城市的历史与韵味；在饮食文化中，感受鄂尔多斯的灵动与厚重！

现如今，米凉粉找到了新的传承人，有了新的传承方式，而从古到今，又有多少美食的流传离不开烹饪者的代代相传，有的甚至成为了当地文化的 *** ，这一道小小的美食承载的，也不仅仅是地方的味道特色，更是多少历经岁月的味蕾经典，与留存的文化记忆。

米凉粉简介：

这里所说的米凉粉是特指用小米做的凉粉。米凉粉口感清凉滑嫩，米香浓郁，具有清热解暑之功效，是东胜地区一种独特的风味小吃。

米凉粉的传统 *** 过程：首先把小米用温水浸泡四五个小时，当 *** 用手指一 *** 即可 *** 碎的时候捞出，沥干用碓臼将小米捣成面粉待用；接着将锅内的水烧开，抓一把米面均匀的撒入开水中，同时用擀面杖均匀的搅动，以防止撒入的面结块，这样不停的撒不停的搅动，锅内的米糊越来越稠，搅动也越来越困难，但不能停止，当米面全部撒入之后加入适量的蒿籽或蒿籽面，继续搅动使其均匀，这时用文火慢慢继续加热，直到蒿籽变黄停火。

然后取若干块用高粱秸秆做成的敝子，用勺子舀一块面糊在敝子上，放到一边让其 *** ，再取一块敝子再摊，之一遍摊完后之一块已经 *** ，再往之一块敝子上摊第二层，如此循环往复直到将锅里的面糊摊完，米凉粉就做成了。

吃的时候可以用小刀沿着敝子的纹路划成指头宽的细条，用筷子挑起抖动就成了一层一层的薄薄的凉粉皮，也可以将整块敝子上的凉粉卷起用切刀切成细条抖开。米凉粉的吃法是放入调汤中吃。

调汤有两种：一种是用腌蔓菁或圆白菜的汤再用胡油炝过；另一种是将土豆切成细丝焯熟，并用胡油炝炒，在开水中放入适量红腌菜和炝过的土豆丝，晾凉即可。

这两种吃法各有千秋，调汤的味道清爽淡雅，米凉粉滑嫩爽口，别具风味。为了更好的保护和传承这种传统技艺我们将米凉粉传统手工 *** 技艺列入非物质文化遗产保护名录并加以保护与传承。

来源：东胜文化旅游

南方人的夏天，凉粉才是续命神器

冰凉凉，甜丝丝

南方人的凉粉，到底有几种颜色

烈日当头的夏天，借何消暑？冰奶茶、冰淇淋还是肥宅 *** ？

在又湿又黏、暑气直接从地表贯穿脑门的南方，无论哪一种 *** ，都比不上一碗凉丝丝、颤巍巍的“果冻”——

在西南，它叫 *** ，与红糖、玫瑰糖浆是绝配，跟着火锅、串串红遍全国；在江南，它叫木莲豆腐，微黄润泽透心凉，还多了一分雅致；在闽粤一带，它摇身一变成了仙草凉粉，黑黝黝却丝丝甜，与蜂蜜CP锁死，甚至还有自带奇香的绿凉粉；整个南海北沿，更有别具一格的海藻 *** “石花膏”，在 *** 宇宙中添上一缕海风。

它们大都诞生自南方不同植物中的果胶。是西南部的假酸浆籽、江南的薜荔籽、闽粤地区的凉粉草和礁石上的海石花，这些富含胶质的植物，遇上淀粉和石灰水，碰撞出摇曳多姿的 *** 宇宙。南方人整个夏天的快乐，都是它们给的。

那么问题来了，南方 *** 到底哪家强？ *** 、凉粉和仙草，到底有什么区别？

绿与黑，属于岭南人的凉粉色调

*** 应该是黑的，还是白的？黑与白之间的较量，其实是两种植物 *** 在较劲。

用凉粉草煮出来的，是黑黝黝的仙草凉粉。无色透明的红糖 *** ，则是用假酸浆 *** 搓出来的。凉粉草是中国土生土长，而假酸浆是原产南美的外来物种，大约在明末清初时飘洋过海来华，在大西南地区遍地开花。

它们一黑一白，源头大相径庭，却都能给出同样清冽、爽甜的夏日滋味。

黑凉粉，是龟苓膏的马甲吗？

黑凉粉和龟苓膏，其实是不同食物撞了脸。

黑凉粉的微苦，来自凉粉草自身的味道，是点缀。正宗龟苓膏里的苦，可真是苦得深邃，它由龟板、土茯苓和甘草等中草 *** ，文火熬制而成，龟板上的胶原蛋白，帮助这“ *** 水”凝结成固态。怪就怪，总有 *** 小贩打着“龟苓膏”的名号，让凉粉草当了龟板的替身。

闽南文化圈的丰富生态，也体现在黑凉粉身上。它是潮汕人的草粿，在街头的甜水摊上，黑草粿旁边总陪着白豆花，选黑还是白，让潮汕人好生为难。到了隔壁的客家地区，黑凉粉又被叫做仙人粄。它大气磅礴，要论砖卖，捣碎后加入香蕉露，甜甜的果香与草香，酿就了一个治愈系的梦幻夏天。

绿凉粉，来自老广的田园派选手

岭南人的 *** 宇宙,并非只有黑白分明。在老广的心目中，唯有那抹晶莹剔透的治愈绿，才算是真正的夏日小清新。

绿凉粉，往往是夏日糖水店里的头牌甜品。只见老板娘手起刀落，在整块翠绿田园里划出整整齐齐的小方块，盛入碗中；那颜色令人赏心悦目，你恨不得深吸一口气，再将那晃悠悠的小凉粉送进口中，任清新的草木气息席卷，在舌尖上疯长出一整片森林。

这森系凉粉，像是闯入黑白宇宙里的小女孩。仅仅是将黑凉粉里的干草，换成了新鲜的凉粉草叶子，烹调方式不变，煮出胶质后则幻化出浓绿色彩。

海上升出一碗石花膏，最是解乡愁

在南海北沿，从厦漳泉到海南岛，生长着一种珊瑚状的海藻，叫做石花菜，也叫海石花。渔民们冒着风浪将其刮下，晒干后熬出丰富琼脂，就是 *** 宇宙里的清爽海风——石花膏。

由于食材难得， *** 石花膏时要小心翼翼：先以清水洗掉盐分和杂质，再以烈日曝晒，要整整重复至少六次，才能入锅熬制。“六晒六泡”后的石花膏，冷凝后清澈透亮，上桌前先以刨刀刮出细条，与白糖水搭配，就是海石花甜汤；加入绿豆、红豆、莲子等五花八门的配料，就是厦漳泉一带的四果汤。

这海藻做的凉粉，入口先是脆嫩，比陆地上的亲戚们耐嚼许多，还带着丝丝海洋气息。曾经，它是海商来往的港口旁，船工水手们消暑解渴的神器；如今，它依旧乘着风浪颠簸，以清甜之身远道而来，抚平了无数人的乡愁。

一碗 *** ，在大西南的N种面孔

对西南人民而言，夏天不来一碗 *** ，简直对不起这四十几度的更高温。

四川的 *** 摊摊上，通常是十几个缸子排成阵势，各色应季水果、干果、芋圆等等，令人眼花缭乱；最简单的红糖 *** ，只需倒点红糖浆，再加入灵魂辅料薄荷精，一整碗喝下去，那直冲天灵盖的透心凉，就是大西南的山娃儿，镌刻在回忆里的味觉基因。

躲在荫凉坝里扇着蒲扇，一起吃碗 *** ，是童年死 *** 的友情标志。除了常见的红糖、水果、糍粑“ *** 三大件”，还有搭配醪糟、银耳的三鲜 *** ，甜味担当由红糖换成了 *** ，鲜灵又绝妙。

到了重庆，五花八门的配料，反而显得有些喧宾夺主。在他们看来，传统 *** 更像一种街头饮料，无需过分修饰，自然好喝最重要。

小时候游完泳，湿的头发还来不及擦干，就要先冲到 *** 摊摊前。这摊摊，通常由草帽老伯镇守，一张简易小桌子，透明玻璃缸里，装着亮晶晶的 *** ；几个铁皮桶，都是提前冰镇好的水；大铁勺挖出来，搪瓷杯倒入红糖浆，直接打破了白色世界的静谧，让浓稠的甜蜜呼之欲出。塑料瓶戳几个洞，洒下灵魂薄荷精，清爽指数瞬间爆表。

就站在街边，不用勺子，昂着头颅“吨吨吨”大口喝下，让 *** 在嘴里爆开，沁甜汁液直接上头；冰镇薄荷水混合着清冷的草木香，送来畅快的凉意，什么暑气，全都一秒退开。这种快乐啊，冰可乐做不到。

淋上一勺玫瑰酱， *** 就到了云贵高原

同一款假酸浆籽做的 *** ，在云贵地区有了不同面貌。

在贵州的青岩古镇，至今还保留着最初的 *** *** 技艺。人们从假酸浆里取出 *** ，包在干净的纱布里反复 *** ，直到 *** 黏液渐渐析出。再从古井里打水，将放 *** 的碗浸在冰凉井水中 *** 。几个小时后，黏液凝结成冻。

为了促成 *** 凝结，有人还会加入少许澄清石灰水；家里自己做的话，就用牙膏代替（没想到吧！），加多少全凭手感。正宗的手搓 *** ，被搅碎后就像一颗颗透明果冻，还包裹着一串串细密、璀璨的气泡。

古镇的小铺上，还卖着上好的玫瑰蜜，虽然没有云南玫瑰酱出名，也是很多人翻山越岭过来买回的伴手礼。做好的 *** ，淋上玫瑰蜜，再来点花生、芝麻和山楂片点缀，硬是令人垂涎欲滴。

大理的苍山洱海畔，时常有白族少女，走街串巷叫卖着木瓜水。它和木瓜没有半点关系，跟川渝 *** 一样，都是假酸浆 *** 的产物。只不过，擅长种玫瑰的云南人，会为木瓜水赋予玫瑰花酱的花香。甜丝丝的 *** ，在云南多了一份馥郁。

凉虾不是虾，凉糕不是糕

*** 、凉虾，是甜水摊里的好兄弟。要做凉虾，先将大米打成浆，经漏勺落入凉水盆中，变成头大尾细的白色米团，在水中就像游来游去的小鱼虾。传统的凉虾，只需加糖浆，比 *** 更有嚼劲，咬上去就像一颗颗带着米香的软糖。

在广西，凉虾有了plus版本——米浆中加入清香的槐花，便是嫩黄可爱的槐花粉。白糖、红糖、黄糖、蜂蜜，都能与这金灿灿的槐花粉搭配，炎炎夏日来一碗，花香连着丝甜，暑气退散！

别急，还有凉糕，消暑界的重磅。凉糕用糯米和粗粮熬制而成，在Q弹爽滑之外，多了一份劲道。川渝人吃凉糕，多半要配竹根熬出来的水，食用时以小刀划开、令糖水浸入，有时还会裹上黄豆面和醪糟，绵密又清凉的甜品。

如今， *** 早就成了夏日网红，手搓 *** 更有了专门的店面，与奶茶店分庭抗礼，争抢消暑甜品的头牌。

唯有凉虾还在打游击。骑着小 *** 的摊贩，把车停在火锅店外面，在氤氲里挨桌对暗号，凉虾要不要？你细看，依旧是那几口亮晶晶的铁皮桶，冰水荡开糖浆，激活白色虾米；以一丝凉意，安抚火锅、串串的舌尖躁动。这，才是人间啊。

冰冰爽爽的凉粉，在江南还有一家小独苗

跟南北吃粽子相似，围绕凉粉，也有咸甜之争。

然而，咸甜粽子，都是粽子；咸甜凉粉，一字之差，压根就是跨领域的不同物种——北方人爱吃的咸凉粉，大多脱胎于豆类，浇上辣油、醋和麻酱，是正餐或凉菜；甜凉粉独属南方，以植物胶质和糖水酿就，Q弹爽滑、入口即化，是餐后的甜蜜伴侣。

不过，你跟江南人聊“凉粉”，他们多半还是会一愣一愣的。但只要你说木莲豆腐，他们马上就来了精神。

木莲豆腐，长得像极了长江上游的 *** ，光名字就能嗅到江南雅致。然而，它的原材料木莲却格外调皮，攀援在江南水乡的老树、古桥和围墙上，特别能爬；它的果实，长得像倒过来的莲蓬，因此得名。在文人墨客的笔下，它还有另一个风雅的名字：薜荔。

薜荔的雌果裂开后，饱满的金黄 *** 乍泄 *** 。木莲豆腐，就来自金黄的果囊和 *** 。它的 *** 方式，跟假酸浆籽并无二致，先将果囊用半天时间晒干，再进行 *** ；凝固剂除了石灰水，还会使用江南特有的藕粉。

绍兴人回忆童年，脑海里总会有一个画面：烈日下，一个挑着红漆木桶的货郎，在街巷中吆喝“木莲豆腐哦！卖木莲豆腐哦！”小孩子们听到吆喝，就马上捏着两分钱 *** ，跑到村口大树下，眼巴巴的等着货郎揭开木头盖子的刹那。

满桶色泽淡黄的晶莹果冻，就这么晃悠在阳光下。用瓷碗盛出，勺子划碎，锡酒壶倒出红糖水，随意一浇，深色糖浆顺着缝隙流淌，将木莲豆腐映衬得更加冰肌玉骨。讲究一点，再舀一勺糖桂花，舌尖上便留下独属江南的夏天味道。

这样的木莲豆腐，如今已不多见。江南菜市场上常见的“木涟冰爽”、“冰爽凉粉”，常被误认为是木莲豆腐，但大都果胶含量较少，主要成分是魔芋胶、卡拉胶和白砂糖，虽打开即食很方便，但却少了那道淡 *** 泽，以及似有若无的植物清香。

为什么南方人爱甜凉粉

南方的 *** 宇宙，虽然千姿百态，但万变不离红、白糖浆。换句话说，糖很重要。

喜食甜凉粉的南方地区，往往与甘蔗产地重合。

大部分岭南地区，属于 *** 带湿润季风气候，潮湿的东南风吹来海洋气息，气候炎热多雨；蜿蜒的江河贯穿岭南，一路滋养着茂盛的甘蔗林，光是一个广西，甘蔗种植面积就占了全国的45%，是真正的“岭南糖王”。

这为糖的生产，创造了绝佳的自然条件。除了岭南，云贵高原也是重要的蔗糖产区；红糖的熬制技艺，也跨越了地理和时间，延绵至今。

遍布南方的甘蔗田，带来了流淌的糖浆；而富饶的水果资源，全都能成为配料，与仙草、 *** 、海石花一起，交织出五彩缤纷的交响曲。它们凉丝丝、滑溜溜，在南方的艳阳下摇晃；吸溜一口，全是夏日的甜蜜记忆。

*** 文化，也顺流而下到了江南，被当地人加以改造，又有了新的面貌。无论是黑是白、是搓是熬、加红糖还是 *** ，这一碗碗甜凉粉，就是广大南方人独有的消暑法宝。

现在，手搓 *** 也好，古早味烧仙草也罢，它们因 *** 繁复而变得日益珍稀，逐渐被现代化 *** 的真·凉粉粉代替，总觉得少了些味道。那仅由薄荷、红糖或蜂蜜、焦糖就能带来的单纯快乐，仿佛就停留在了回忆里，等着你去追赶。

我们都长大了，凉粉也是。

文丨葵子 水水

*** 编辑 | 吴学文

头图、封图来源| 图虫·创意

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载

懒人版夏季冰爽水果凉粉，龟苓膏 *** *** 10元你可以做8人份

白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。 白凉粉中含有大量的碳水化合物，当 *** 食用之后，极易产生饱腹感，这样一来， *** 对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。 白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女 *** 身体有益。 白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使 *** 产生活力。 白凉粉中含有80%的水分，在给 *** 补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。 龟苓膏具有清热利湿，凉血解毒，降火除燥，去除瘙痒、暗疮，养颜美容的功效，龟苓膏中含有各种氨基酸，可增强 *** 免疫力，从而达到护肤、美容的功效。龟苓膏还可以有效消除体内的炎症，解除由于气候变化和饮食等造成喉咙疼痛、感冒等疾病，可以起到清热解毒的作用。而且可以去除 *** 内的 *** ，达到清理胃肠功能的作用，但是龟苓膏偏寒，妊娠期和生理期女 *** 不宜多吃。

By 简食深夜食堂jojo

用料

• 凉水 1000ML
• 龟苓膏 50克
• 白凉粉 30克
• 水果多种 300克
• 葡萄干 100克
• 坚果 少许
• 老红糖 30克

做法步骤

1、龟苓膏粉京东有卖， *** 在20-40一大包，白凉粉也是京东买的6包才20元不到

2、在干净的锅里加入食用水600ML

3、先做白凉粉，倒入差不多30克的白凉粉

4、煮的时候，要用勺子搅拌，一边煮一边搅拌，直到所有的白凉粉融化，水冒小泡泡关火。

5、倒入自己喜欢的容器里，各种图案的模具里放一旁等待2个小时，白凉粉就凝固了。

6、龟苓膏粉一小包大概30克左右，水是600ML，把龟苓膏粉放入锅里搅拌均匀，要全部融化后，再开火，边煮边搅拌，水冒小气泡后关火就OK

7、因为我买的龟苓膏粉无任何添加剂，所以我加了点0卡糖，味道会甜一点。

8、水开后关火倒入自己喜欢的容器或模具里

9、接下来我准备了一家三口喜欢吃的水果和坚果

10、你也可以准备你家里人喜欢吃的水果或坚果

11、龟苓膏要放在旁边2-3小时才可以变成龟苓膏

12、这是我配了少量的龟苓膏和白凉粉

13、准备放入喜欢的水果和坚果食材

14、这是我放了适量的火龙果后的样子

15、用开水泡一点红糖水，你也可以提前泡好放入冰箱冷藏2个小时

16、泡2块

17、放入了腰果，葡萄干。看着就很喜欢吃

18、准备了干净的盘子还做了小朋友爱吃的芒果凉粉

19、酸奶和芒果打成泥

20、上面放入切好的芒果粒

21、放入喜欢吃的坚果和葡萄干

22、另一个味道是葡萄和红糖白凉粉

23、切白凉粉的样子

24、放入一些蓝莓

25、好凉爽

26、在加入一点坚果和葡萄干

27、倒入泡好的红糖

28、这个味道的凉粉就做好了

29、龟苓膏味道的凉粉里加入泡好的红糖

30、一碗美味凉爽的凉粉就做好了

31、芒果味

32、葡萄味

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#不容错过的鲜美滋味#川味拌凉粉，夏天的味道

做法简单，口感舒爽，夏天的滋味，一定不要错过呀

By 会飞的小企鹅

用料

• 凉粉 300克
• 葱 4根
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 3个
• 东古一品鲜 2勺
• 油 1汤匙
• 花椒粉 1小勺

做法步骤

1、准备好材料

2、把调料切细放入凉粉里

3、倒酱油

4、淋一勺热油

5、超级简单的美味

6、夏天的滋味，爽！

7、还一起拌了一点豆干

8、同样 *** ，简单美味

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懒人更爱的网红红糖凉粉，因为它我都爱上做饭了

夏天解暑必备。

By 『』璐*♂

用料

• 白凉粉 100克
• 红糖 适量
• *** 或白糖 60克
• 水果 适量
• 坚果 适量

做法步骤

1、1.纯净水1000毫升，白糖或 *** 60克（以自己喜欢甜度为宜），白凉粉100克。水和白凉粉比例为10:1

2、2.白凉粉倒入水中搅匀

3、3.搅匀的白凉粉水加 *** 放入锅中小火慢烧，边烧边搅拌，直至 *** 融化水开就好了

4、4.将烧好的凉粉水倒入准备好的磨具中，等待凝固就好，或放冰箱冷藏更好

5、5.放了一点水果做了几个花形的

6、6.凝固的时间准备些红糖水（以自己喜欢的甜度为宜），自己喜欢的坚果之类的，喜欢啥放啥都行。

7、7.凝固好的 *** ，切块，放上自己喜欢的水果坚果，最后倒入红糖水，

8、8.成品图

9、成品图

10、成品图

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夏日清凉～菊花枸杞红枣凉粉

By zhuzhufish

用料

• 菊花 若干
• 枸杞 1小把
• 红枣 十个
• 土 *** 1块
• 白凉粉 70g
• 水 1680克

做法步骤

1、1680克水加入菊花枸杞红枣一起煲开，然后焖一下。

2、焖出味以后捞掉 *** 。

3、开火烧开以后加入白凉粉

4、一边煮一边搅拌。

5、煮至沸腾关火。

6、拿个容器装起来放冰箱冷藏1—2小时。

7、完全 *** 结块以后用刀切成小块。

8、装碗，配上自己爱吃的干果，水果都可以。

9、我加了些炼奶～味道棒棒的。不爱喝凉茶的宝宝吃最合适不过啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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外地人眼中的黑暗料理——卤汁凉粉

当我的西安朋友把我带到洒金桥一带吃这个卤汁凉粉的时候，我的内心实际是稍有抗拒，泡馍，水盆，葫芦头，油茶麻花，糊辣汤，我是样样吃得香，这个卤汁凉粉被外地人传为黑暗料理，但朋友好意，我就硬着头皮吃吧。

店名我记不太清楚了，进门先拿碗掰馍，不能掰成泡馍那么小，看着老板娘剁凉粉，一勺一勺加调料，一直到端上桌之一眼看上去，我就心里发怵了，这啥玩意啊，稀里糊涂一大碗，松花蛋我倒是比较喜欢。

我个人特别喜欢西安的油泼辣子，特别香，又不辣，吃啥都能放，看着上面一层辣子，我心想就着辣椒一定不会难吃。朋友特别嘱咐，这是凉粉，千万不能搅和，得溜边吃，和吃泡馍一个样，得嘞，既来之则安之，开吃！

意想不到，这个外地人眼里的黑暗料理并没有想象中那么难吃，怎么说呢，味道层次感特别强，有香辣味，有芝麻酱的香味，有香醋味，但不仅仅是酸，还有芥末味儿，似乎还有酱油的味道，味道很丰富，吃到后来就是很奇怪的一种味道，从未有过的体验。口味清的人建议您不要尝试，你会吃不下去的。

总体评价———卖相实在难看，味道丰富多彩，呼噜呼噜一大碗，感觉相当牛掰！

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