把大蒜放在火上简单烤一烤，就服老一辈的做法，看完我也抓紧试试
在这个快节奏的现代社会，食物的 *** 方式变得越来越多样化和便捷化，各种厨房电器和调味品的出现，使得我们的烹饪过程变得更加高效和简单。然而，在追求方便的同时，我们是否也丧失了一些传统的烹饪 *** 和味觉体验呢？今天，我要向大家介绍一种古老而简单的烹饪方式——烤大蒜。这是我们的祖辈们常用的做法，也是我近来发现的一种美味新尝试。
烤大蒜虽然简单，但却蕴 *** 深厚的历史和文化底蕴。早在几 *** 前，我国的祖先就开始使用大蒜作为调味品和 *** 材。大蒜具有辛辣的味道，而经过烤制后，它的辛辣味变得柔和，散发出 *** 的香气。据说，古代的道士们相信大蒜具有驱邪避恶的作用，所以会将大蒜挂在门口或床头，而烤大蒜则成为一种供奉的仪式。这种古老的烹饪方式一直延续至今，在一些乡村地区，老人们仍然坚持用这种方式烤制大蒜，给家人带来美味和健康。
要烤制大蒜并不需要复杂的工具和调料，只需要新鲜的大蒜和火源。首先，选择一颗完整饱满的大蒜，将它整个放在火上，可以是明火，也可以是炭火，让火焰轻轻包裹着大蒜表面。然后，耐心等待大蒜烤制的过程，时不时地翻动它，确保它的均匀受热。当大蒜的外皮烤至焦黄时，用手轻轻一捏，大蒜内部会迸出香浓的蒜蓉，这时候就可以取出来了。简单的火烤过程不仅让大蒜的辛辣味变得柔和，还能使其中的营养成分得到更好的释放和吸收。
烤大蒜后，我们可以吃它直接食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。例如，将烤大蒜捣成蒜蓉，加入一些橄榄油和香草，调成蒜香酱，搭配面包食用，绝对是一种简单又美味的享受。另外，烤大蒜还可以作为调料加入到各种菜肴中，如烤肉、烤蔬菜等，让原本平淡的食物瞬间提升口味。而且，大蒜本身就是一种天然的抗生素和抗氧化剂，经过烤制后，它的保健功效更是得到了增强。
与现代烹饪方式相比，烤大蒜显得更加朴素和质朴。在这个过程中，我们可以感受到火的温暖，闻到食物的香气，体会到烹饪的乐趣。而在烤制大蒜的时候，我们需要耐心等待，不能急功近利。这也让我想起了古人云：“不积跬步，无以至千里。”在这个瞬息万变的时代，我们往往追求速度和效率，却忽略了生活中的点点滴滴，也错过了一些美好的事物。烤大蒜让我懂得了耐心和坚持，它需要我们在火上细心烹制，才能得到更好的味道。
此外，烤大蒜也让我重新审视了传统的烹饪方式和食材。在现代社会，我们常常忙于追求新奇和时尚，很少关注传统的烹饪方式和食材。然而，这些传统不是无用的陈旧，而是经过时间考验的智慧结晶。烤大蒜就是其中之一，它让我们重新认识了大蒜这种平凡而珍贵的食材。大蒜是我们餐桌上的常客，但很少有人关注它的烹饪方式。通过烤制大蒜，我们不仅发掘了大蒜的新吃法，也感受到了传统烹饪的魅力。
值得一提的是，虽然烤大蒜简单，但也需要一定的技巧。烤的时间不能过长，否则大蒜会烤糊，影
响口感。火力也要适中，不能过旺，否则大蒜外焦里生，吃起来不美味。在烤制的过程中，我们需要不断观察和调整，确保大蒜的烤制效果更佳。
综上所述，把大蒜放在火上简单烤一烤，就服老一辈的做法，确实让我受益匪浅。通过这种古老而简单的烹饪方式，我重新认识了大蒜这种平凡而珍贵的食材，也体会到了传统烹饪的乐趣和智慧。在忙碌的生活中，烤大蒜让我懂得了耐心和坚持，也让我重新审视了传统的烹饪方式和食材。因此，我真诚地向大家推荐这种简单而美味的烹饪方式，希望大家也能抽出时间，尝试一下这种古老的烹饪方式，感受一下传统的味道和魅力。让我们一起走进厨房，用心烹制每一道美食，感受生活的美好！
糖醋蒜头是一道非常受欢迎的菜品，其口感酸甜可口，香气四溢，让人回味无穷。而今天，我们就来讲一讲糖醋蒜头的腌制配方，让你在家也能轻松 *** 出美味佳肴。
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首先，我们需要准备以下材料：新鲜的大蒜头、白糖、醋、盐和生姜。
之一步，将大蒜头剥皮，用刀轻轻压扁，不要切断。这样可以让腌制的调料更好地渗入大蒜头内部，使口感更佳。
第二步，将白糖放入锅中，加入适量的水，烧开后加入醋和盐，搅拌均匀。然后将生姜切成小块，放入锅中，煮沸一分钟。
第三步，将腌制调料倒入容器中，放入大蒜头，确保大蒜头完全浸泡在调料中。然后将容器盖好，放入冰箱腌制24小时。
第四步，腌制好的糖醋蒜头可以直接食用，也可以 *** 成其他菜品，如糖醋排骨、糖醋鸡翅等。
糖醋蒜头的腌制配方看起来很简单，但其中的奥妙却不容小觑。首先，大蒜头是一种具有很高营养价值的食材，富含大量的硒、锌、硫等微量元素，有助于增强免疫力，预防癌症等疾病。其次，糖醋蒜头中的醋和姜都有很好的保健功效，可以促进消化、降低血脂、预防感冒等。
除了以上的好处，糖醋蒜头还有一个很重要的作用，就是去除口臭。大蒜头是一种口臭的元凶，但是经过腌制后，它的口感更加酸甜可口，同时也能够去除口臭，让你重拾味蕾的美味佳肴。
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蒜蓉辣酱的配方和 *** *** ，学会了在家做安全、卫生有的人天天食之无味，无食欲，不想吃饭，是因为你的味觉没有受到 *** ，处于休眠状态。
今天、我给你推荐一款调味品“蒜蓉辣酱”，香、辣、咸味道浓郁，可以很好的 *** 你的味觉，胃口大开、增加食欲、吃嘛嘛香！
蒜蓉辣酱味道不错，如果你不放心外面卖的话，就在家自己做营养、健康、安全、卫生、放心。
具体做法：
1、准备食材有大蒜一斤、小米辣一斤、生姜二两。
调料有盐、白糖、生抽、蚝油、白酒、米醋、食用油。
2、大蒜洗干净捣碎成小颗粒状，不要太碎。
3、大蒜捣好后用清水冲洗一下控干水分备用。
4、小米辣洗干净切碎备用。
5、准备调料汁盐一勺、白糖一勺、米醋一勺、生抽三勺、蚝油二勺、放入一碗中备用。
6、起锅烧油，油热后放入蒜蓉炒香。
7、加入小米辣、姜末炒三分钟钟左右。
8、倒入调好的料汁小火慢慢炒十分钟左右至浓稠关火，然后倒入一勺白酒搅拌均匀即可。
9、蒜蓉辣酱炒好后可以趁热装入干净的玻璃容器中，盖紧盖子自然 *** 后保存，方便食用油。
在家做蒜蓉辣酱经济实惠、安全、卫生、放心、又简单，每顿饭适量吃一点消食开胃、增加食欲、喜欢吃的朋友们赶快行动吧！
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过了腊八就是年，这件事今儿可别忘了！今天（30日）是农历腊月初八
中国传统的腊八节
俗话说，过了腊八就是年
腊八传递着过年的信号
预示着春节的来临
提醒您今天别忘了泡好腊八醋
除夕配着饺子吃~！
农历的十二月称“腊月”
一曰“腊者，接也”
有新旧交替的意思
二曰“腊”通“猎”
古时岁末用猎物祭祖
祈求来年风调雨顺、阖家康宁
三曰“腊者，逐疫迎春”
寓意攘除灾祸、迎接新春
腊八节饮食习俗
-LABA FESTIVAL-
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。
腊八醋
腊八醋，汉族腊八节习俗。在中国北方汉族地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，
别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。 *** *** 是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
制图：盖sir
来源： 北京交通广播
腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，切记2招，酸甜脆爽，不辣胃不烧心腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，切记2招，酸甜脆爽，不辣胃不烧心
最近太想吃咸菜了，但是我们这边一个超市里，昨天曝出一件事情，让我不敢再买了。有人说，刚买的咸菜，拿到家准备吃，发现已经臭烘烘的了，估计这些咸菜，已经放了有好几年了哈哈。
要我说，外面的东西吃啥都不放心，还是自己做的放心。虽说现在，新蒜的 *** 贵点，但是实在是有点馋了，买上几斤回来腌一下，还是可以的。
腌糖蒜，大家都吃过，估计没人可以拒绝它吧，脆爽鲜香，开胃又下饭。
说起它的做法，大多数人应该也了解，不就是用糖、用醋一起腌吗，实际上只用糖和醋腌制出来，并不正宗，口感先不说，还特别容易变质。接下来，我教各位2招，腌出来酸甜脆爽，不辣胃不烧心。
【腌制糖蒜】
配方：大蒜 *** 0g、米醋1000g、白醋500g、 *** 600——700g、高度白酒10ml、盐适量
1、陈蒜和新蒜比起来，我更推荐大家用新的，这种皮更嫩一些，更容易腌制入味，拿回家后，把上面脏的、老的皮剥掉。
2、紧接着，放在水龙头下，冲洗一番，把脏东西洗掉。随后，我们需要准备一个盆，往盆里倒入适量的盐，再来点开水，把盐搅拌至融化。等水晾凉了以后，我们再把大蒜放进去，浸泡着。
3、为啥要做这一步呢，很多人不理解，这不纯纯浪费时间吗？有什么作用吗？其实这一步，就是教大家的之一个妙招，这样泡一下，会把大蒜的辛辣味给泡没了，而且蒜瓣还会更脆嫩，至少要泡12个小时，这一步不可忽略。
4、泡好后无需冲洗，直接捞出来，放到外面把水分晾干，晾干的过程估计会比较慢，我们可以来处理一下其他配料。把米醋、白醋、 *** ，一起倒在锅子里，不需要放水，直接将其煮开锅，就可以关火了。
5、大蒜没水分之后，把它依次摆放到罐子里，等煮好的水晾凉了以后，我们再将其倒入罐子中，没过大蒜。这样就初步搞定了，不过还有1味料，也需要放，它就是高度白酒。放上高度白酒，能够让大蒜，不易变质，延长保质期，这是第二个妙招。
倒进去之后，把罐子盖起来，这样进行腌制就行了，因为大蒜比较厚吗，不太容易入味，至少要腌上1个月之后，才可以吃。要想腌制得更透彻，2、3个月之后再吃，口感会更好，大家耐心等待即可。
腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，80岁奶奶教我2招，酸甜脆爽不烧心
我们家的人，喜欢吃大蒜，从小就听奶奶说，“多吃大蒜，身体健康”，因此不管是生吃，还是做成糖蒜、咸蒜，都深受我们全家人的欢迎。家里的葱姜宁可没有，也不能少了大蒜，基本上天天吃。
不管是吃饺子，还是吃面条，都少不了大蒜的陪伴，不过我不太喜欢生吃大蒜，觉得味道太大了，而且很辣。
我更喜欢糖蒜的口感，酸酸甜甜的惹人爱，平时没啥胃口时，吃上一瓣就食欲大增。
最近在市场上，看到了不少刚上市的新蒜，拿来腌糖蒜再合适不过，用新蒜腌制时间会缩短，更容易腌透。
但是腌糖蒜，如果你只知道用糖和醋，那肯定是不正宗的，80岁奶奶教我了2招，分享给大家，酸甜脆爽不烧心。
【腌糖蒜】
配方：新蒜5斤、米醋2斤、白醋1斤、 *** 600g、盐适量、高度白酒适量
1、更好买新鲜的大蒜哈，那种比较嫩，比较容易腌入味，而且吃着更香，把大蒜外面的几层皮，给剥掉。
2、如果里面看到有破损，有腐烂的话，将其去掉，剩下的大蒜，我们将其用清水冲洗一下，然后沥干水分。之后准备一个干净的盆子，往里面来适量的盐，再倒上一盆开水，搅拌一下，将大蒜放进去。
3、把大蒜放到里面，泡上一整天的时间，为什么要这样泡一下呢？这样不仅可以让大蒜，吃着更脆，并且还不会烧心，这是之一个妙招。泡好后的大蒜，捞出来蒜头朝下，放到室外彻底晾干。
4、锅子准备好，把米醋、白醋、 *** ，一起倒在里面，加热煮沸后关火，待其完全晾凉后，就可以用了。准备好腌制糖蒜的罐子，把彻底晾干的糖蒜，摆放在里面，然后把凉透的糖醋汁，给倒进去。
5、但是只放糖和醋，还是不正宗，接下来还需要再放1味料——高度白酒。不用太多，一瓶盖差不多就行，加上之后，糖蒜不易变质，就算是放上一年，也不容易坏，这是第二个妙招。盖上盖子，腌上1——2个月，就可以吃了。
最近不知道是换季天气多变的原因，还是流行 *** 的入侵，感觉身边很多朋友，都有感冒头疼的症状，不少朋友也在担心是不是复 *** ，逐渐开始重视起身心健康、饮食健康等问题了。
其实，身体是 *** 的本钱，无论何时都要照顾好自己。在家的话除了适当做点运动，增强体魄和免疫力，饮食上也可以吃一些天然抗菌消炎的好食材，毕竟食疗是一辈子的大事情。下面我和大家简单聊一聊，希望对您有所帮助！
我们日常生活中最常见的大蒜，看似不起眼，却是天然的消炎好食材，因此很多农民也称之为“地里长出来的青霉素”，其富含大蒜素、硒和有机硫化物等，有增进食欲、抗菌消炎，增强免疫力的作用。今天和大家分享一种家常做法，有需要的朋友可以动手试试看哦~
【零失败腌糖醋蒜】
想吃糖蒜在家就能腌制，爽脆可口又开胃！很多人只知道将大蒜用作调味品，却忽视了大蒜的营养价值，尤其是你没有食欲的时候，或者有感冒类似征兆的时候，不妨吃点增强免疫力的食物。
【食材和用量】
紫皮大蒜----------------------25头
白醋-----------------------------1000ML
白糖-----------------------------350克
清水-----------------------------500克
食用盐-------------------------1勺
【具体做法】
1：首先，食材的选择上有一定的讲究，一定要用新鲜现挖的大蒜，紫皮大蒜为佳，我们这里卖3元一斤。然后把大蒜皮最外面的那层皮，逐个剥开；大家也可以根据自己的选择，留一层皮整头腌制都是可以的。
2：取一个干净的盆，放入一勺食盐，调制出淡盐水，然后将剥皮后的大蒜，放入淡盐水中浸泡3个小时，一定程度上能够有效减轻大蒜的辛辣味。
3：然后捞出来晾干，这个细节很重要，一定要控干水分备用，或者用厨房专用纸巾擦干，因为残留生水多的话，腌制大蒜容易串味变酸，影响口感。
4：下面开始着手准备糖蒜汁了，大家可以根据食材的用量，配比上稍加调整。将白糖、白醋、盐和清水放入锅中烧开、放凉。如果想要上色的话，可以根据喜好，适当放一点生抽酱油增色。
5：事先准备好一个干净无水无油的罐子，将大蒜逐个放入罐子里，然后倒入刚刚准备好的糖醋汁，一定要煮开后放凉再倒入，差不多没过大蒜的样子，不要倒的特别满。
6：然后用保鲜膜封口，再盖好盖子，记得放入阴凉避光处储存，储存一周后可以放入冰箱冷藏，差不多腌制一个左右就可以食用了。
朋友们！你也可以试一试，腌制糖醋大蒜，增强免疫力哦！后面我会陆续跟大家分享更多有用的养生食谱，有兴趣的朋友记得点赞关注下哦~谢谢大家，我们下期见。
*** 的“死对头”找到了！建议常吃它，增强免疫，预防 *** 侵入导语： *** 的“死对头”找到了！建议常吃它，增强免疫力，有效预防 *** 侵入
大家好我是傻姐美食，腊八过后我们家就开始憋腊八蒜了，大蒜中有一种叫做蒜素的东西，在肠道里具有消炎杀菌的作用，特别是在这个特殊的时期，不管您阳没阳可以适当的多吃一些大蒜来预防 *** 的侵袭。憋好的腊八蒜比普通的蒜瓣吃起来没有那么辛辣，特别是在吃肉制品和海鲜的时候，吃上一两口腊八蒜不仅酸甜爽口还特别解腻。
腊八蒜的 *** *** 也特别简单，这不上个周我们家“阳阳”吃了6瓶子的黄桃罐头，剩下的空瓶子刷洗干净正好可以用来憋腊八蒜。一般我们做腊八蒜用的是紫皮蒜，紫皮蒜更脆一些而白皮蒜我们通常用来做糖醋蒜。
这不马上就快要除夕了，在我们北方家家除夕年夜饭的餐桌上，都免不了要包上一顿团圆饺子吃，那还不赶紧动手多憋上几瓶子腊八蒜，就着白菜馅饺子吃，别提有多美味了，如果您还不会做腊八蒜赶紧来看看我是怎么做的吧。下面是我的 *** *** ：
【腊八蒜】准备食材：大蒜、白酒、米醋、白砂糖
具体步骤：1、买回来的紫皮大蒜我们把它剥掉外面的蒜皮。剥的时候如果发现不好的蒜瓣我们一定不能要，不然会在泡制的时候变质就不好了。剥好的蒜瓣我们把它放入盆中用清水清洗干净，洗干净后的蒜瓣我们把它捞出来放到有阳光并且通风良好的地方摊平晒干，确保蒜瓣上没有一滴水份。晾晒好后的蒜瓣我们把它收入盆中，然后放到案板上用刀切去它的两头，怕浪费的话切点顶头也可以，这样能使蒜瓣在腌制的时候更好的入味腌的也更快一些。
2、切好的腊八蒜我们放入罐头瓶子里，如果没有罐头瓶子买上几个密封罐也可以。蒜瓣装入瓶子八分满就可以了，因为接下来我们还要往里面兑醋汁和调料，我这里面兑入的是米醋什么牌子的都可以，如果您喜欢吃陈醋兑入陈醋也行。兑入的米醋末过蒜瓣就可以了。然后我们再往里面滴入3到4滴白酒，白酒有很好的防腐和杀菌的作用。最后我们再往里面加入两小勺白糖如果您家里是大勺子半勺就可以。然后盖紧盖子放在阴凉处的窗台上就可以了。一般等到15到20天的时候我们的蒜瓣就会全部变成绿色了，打开盖子就可以食用了。
温馨小提示：我们在打开腊八蒜吃的时候，一定要吃多少拿多少切记不可以把筷子直接伸到瓶子里夹取，这样会导致腊八蒜很快的变质就不好了。也不可以总是着急时不时的打开盖子查看。一定要等到天数到时候自然就憋好了，再打开吃也不迟。
大蒜是日常炒菜中必不可缺的调味食材，经常食用大蒜不仅能抗 *** 还能少感冒，如果您也喜欢吃大蒜就试试用大蒜做上几瓶腊八蒜吧，酸甜可口还特别下饭。今天的腊八蒜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的好看和支持，我们明天见，拜拜。
腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，60岁保姆教2招，酸甜脆爽，不烧心腌糖蒜，只用糖和醋不正宗，60岁保姆教2招，酸甜脆爽，不烧心
大蒜，很多人看作是调味品，但是在我们家，吃法可太简单了，每次吃饭都要剥上几瓣，直接生吃。虽然辣了一点，但是相当过瘾，相当开胃，有没有朋友和我一样，喜欢这样吃的？
不过肠胃不好的，可不要学着这样吃，不然肯定难受，要想吃大蒜的话，不妨教大家做成糖蒜，这样大蒜的辣味会减少很多，而且味道更好了。
不过要想糖蒜好吃，酸甜爽脆，不辣胃、不烧心的话，还是得掌握技巧。
在腌制的时候，其实很多人都不太懂，不信我来问问大家，各位在腌制时，是不是只会放糖，只会放醋？除了这2样，其他的就不懂了吧？
实际上，要想腌制更好吃，更健康的话，来学习一下60岁保姆教的2招。
【腌制糖蒜】
配料：新鲜上市的大蒜、 *** 、米醋、食盐、高度白酒
1、大蒜的选择上也有技巧，尽量选择新蒜，这种腌制起来更方便，等待的时间会稍短一些，如果用那种非常干的，它不容易入味，腌制时间会比较长。
2、将大蒜外面的皮，给剥下来，不过也不要全部都剥掉，不然蒜瓣容易损伤，留下最后1、2层皮，是最合适的。处理好之后，放到水里洗一下，把上面的脏东西洗下来，然后将水分控一下。
3、接下来，准备一个大盆，往其中放上食盐，再往里面添入温开水，把食盐搅拌至融化，把盐水晾凉以后，就可以将大蒜放进去了。这样来浸泡大蒜，浸泡6个小时以上，大蒜的辛辣味，就会明显减少很多，这样不容易烧心了，这是之一招。
4、泡好的大蒜，放到太阳下进行暴晒，现在的太阳是很烈的，晒上一会儿就完全变干了。下面来准备腌料，也就是糖醋汁，比例大概是这样的，5斤大蒜的话，用到3斤米醋、1斤2两的 *** 。
5、米醋和 *** ，全都倒在锅子里，煮到沸腾以后，关火晾凉。拿一个腌咸菜的容器，把大蒜放进去，把糖醋汁倒进去，除此之外，还要倒上适量的高度白酒，大概5ml这样就行，放上它腌制出来的糖蒜更香，储存时间更久，这是第二招。盖盖，腌制1个月以上，即可开吃。
糖蒜
材料：新鲜蒜10斤，糖约3斤，白醋用了一大瓶1.9升的，盐约300克，白酒2两
1.新鲜蒜，剪掉头上的须须，剥掉外层皮，不要全剥完了，留两层皮
2.放入大盆，倒入清水，加入盐300克左右，搅拌均匀，盖上盖子，泡4-5天，主要是杀下辛辣味，中间要翻拌下。
3.泡完后，用清水冲洗下，然后放入筐中控水，把蒜都头朝下放哦
4.等蒜完全控干水分后，装入容器中，可以放一层蒜放一层白糖，就这样，最后倒入白醋，再倒入适量白酒封口，蒜要完全淹没哦，然后密封容器，就完成啦
5.两个月打开尝了下，还有轻微辣味，三个月就完全好了，很脆的糖蒜，酸甜可口，吃饺子绝配哦～#挑战30天在头条写日记#
水晶糖蒜
食材：大蒜 *** 白醋 盐 水（超级简单 做起来吧）
一定要买新鲜的大蒜 更好紫皮的
做法：1、把大蒜剥掉外皮留一层薄薄的就可以 切掉根部 把大蒜清洗干净
2、准备一盆水加少许盐化开后，把清洗好的大蒜放进去，浸泡24小时，是为了去除大蒜的辛辣味
3、把浸泡好的大蒜，捞出沥干水分
4、2斤大蒜，用480克的清水，放360克的 *** ，加600克的白醋，再放30克的食用盐，大火熬制 *** 融化（期间不断搅拌），开锅后关火等待晾凉即可
5、把控干水份的大蒜放入无水无油的容器里，再倒入糖醋汁，最后来点白酒封口就好了
糖蒜
食材：新鲜大蒜5斤、 *** 800克、清水1000ml、白醋1300ml、盐80克、白酒30ml
1、新鲜大蒜，剥掉外衣，清水清洗干净
2、用盐水泡两个小时，捞出晾干水分
3、 *** ，水，盐，一起大火煮开后，倒入白醋，两分钟关火
4、把晾干水分的大蒜装入无油无水的罐子里，倒入放凉的糖醋水，最后倒入白酒，密封保存，一个月左右就可以吃啦！
糖醋蒜
食材：紫皮鲜蒜3斤、小米辣、姜片、白酒2两
料汁：红糖50克、 *** 100克、水800毫升、生抽200ml，陈醋400ml，白醋200毫升、盐75克。
做法：1、鲜蒜洗净，果蒂朝下，晾干水份
2、料汁煮开晾凉。
3、所有材料倒入罐中，加2两白酒。
4、腌制21天即可。
腌制糖蒜
材料：20头大蒜，中大个头（pdd3斤装的），白醋买两瓶（400毫升左右的），1.75升的白醋只用了半桶～糖一大袋。
*** ：1、把大蒜剥皮，然后切点尾巴。放在水里清洗几遍，然后加入盐浸泡一晚上。
2、捞出来控干水分。
3、放60g盐，350g糖，900g白醋，500g水，（按从小克数到大的顺序放）开火把调料加热后放凉，放入玻璃瓶里浸泡大蒜，没放白酒～比例不要减少，不然放不满一罐子!
后期发现腌制的时候把大蒜有的掰成一半（2、3粒一组），不要掰成一瓣一瓣的，拿的时候最方便，后期省的占用手再掰开了。泡20-30天
