冬天到了,该给自己增加点营养了。前两天,朋友给我送来了一些迷你版的小海参,我就用它和小黄米、鸡汤炖了点粥,味道又鲜又香,非常好喝。
一起来看看怎么做的吧!
用料:
小黄米,海参,枸杞,葱,姜,盐,鸡汤。
做法:
用清水清洗干净小黄米表面的灰尘等,倒入煮好的鸡汤中,开火煮20分钟。
小葱切成葱末,生姜切成姜末。
煮到小黄米变大,裂开,汤汁变稠后,加适量的盐调味。(适量的意思,就是根据自己的口味添加,吃的淡就少加盐,口味比较重就多加盐。)
等锅内的米汤煮到特别浓稠后,加一点姜末,倒入枸杞和海参一起煮,再煮制3分钟就可以了。
撒上一点切好的小葱,搅拌均匀后就可以出锅了。
这道美味又营养的鸡汤小米海参粥就做好了,闻着就香,尝上一口,鲜美极了。
小贴士:
我选用的是干海参,需要提前用无油的容器泡发,等海参泡发变大后,取出,洗净海参肚子的内脏,再放入清水中煮制,煮完了,还需要再浸泡,直至把它完全泡发。
大黄米和小米都有哪些区别应该怎么区分呢大黄米,别名:软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物,“小米”由谷子(粟,古称“稷”)加工而成,而“大黄米”由具有糯 *** 的糜子(古称“黍”)加工而成。拉丁文名Panicum miliaceum.为禾本科植物黍的 *** 。黍(《诗经》)为一年生草本。
小米(Setaria italica var. ger *** nica (Mill.) Schred. ),又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏 *** 小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。
大黄米和小米都是生长在北方的两种食物,小米之前是北方人的主食的,现在应该换成黑米了大黄米跟小米的形状是比较相似的,但是大黄米是比较大一点,小米的偏长和小一点,所以我们可以从它们的外表去区别出来。同时,大家在生活中可以多去了解一些关于大黄米和小米的营养价值的资料。
对于大黄米和小米这两种大米,北方人对它们的应用得比较广泛的,大黄米主要是被用来 *** 成糕点,它的营养价值比小米高一点,而小米是跟小麦一样含有很有的淀粉,所以适合当成主食。
黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。小米是去了壳的谷子的果实。人们拿黄米当江米使,有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸。卖粽子的也常把江米的和黄米的并列,把黄米的价钱抬得和江米一般。但在人的心目中黄米又终归是黄米,他们一面抬高它的 *** ,又自觉不自觉地降低着它的成色,到头来黄米终不能和江米并列。 而小米经过加工后可以做小米饭。从前曾经是北方的主食之一。
大黄米中含有的 *** 必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦 ,色泽金黄,甜软香糯,含有热量高,经常食用可强身健体。有机大黄米还具 有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能 。大黄米营养很丰富,含蛋白质9.6%,碳水化合物76.3%,热量351千卡/百克,粗纤维1.0%,灰分1.3%, 还有 丰富的矿物质和维生素。
而小米因富含维生素B1、B2等,具有防止消化 *** 及口角生疮的功能。还具有防止反胃、呕吐的功效。另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
泡酒米选大米好还是小米好?选对了“米”才能多上鱼许多钓友经常看各种酒米的 *** 和泡制的说明、 *** ,但是:用什么米 *** 酒米效果更佳?选择哪种米更好呢?。。。提出这类问题的朋友很多。
比如近期私信达奇老牛问酒米的很多,其实达奇早在2013年就 *** 的公开说过“钓鱼酒米”“泡制酒米”的问题。不过貌似许多朋友不爱看长篇大论,那咱们就逐条解释一下吧。今天说之一条,到底什么米泡制酒米更好?——这也是私信问的最多的。
2013年就 *** 首发的内容:
首先,达奇老牛建议:用您当地、区域盛产;种植较多的米类——这是大方向建议。因为“当地盛产”等于:
1,当地饲料常用此类物料或下脚料。这对当地的养殖鱼,具有成分上的“偏口”优势。
2,当地盛产,常见当地水域此类窝料、饵料的使用较多。水域 *** 现此类酒米、加工下脚料,这对野生鱼会出现类似“原塘饲料”的效果。
下边细说下钓友最常用的三种米类,都有什么适用方面的特点。
1,小米:又叫:粟米。这是全国钓友使用最多,相对最广谱的酒米用料。在上述前提不明确,或者垂钓多环境和鱼种的时候,可以选择“泡小米”。注意,选料要杜绝陈米、翻新米、染色米、、、
2,稻米:大米。此类米的使用,相对更局限于稻米产区或相关水域。这种米可以说是全世界人类主要的食物,所以市面上这种米的规格更多。此处建议选择:鸡米、糙米类别。尽量避免:翻新米、抛光米、加工米、、、
3,黄米:又名大黄米、黍米、黄小米。在北方常见 *** 比小米便宜的多,是钓友常用的一款酒米原料,多用于垂钓鲤鱼的酒米泡制。
有钓友会问玉米糁“酒米”,这种市售或商品类的“酒米”常见此用料(或混合有),但是我加了引号。达奇老牛这里说明:酒米,本质上应该不包括破碎的玉米,因为酒米,本质是米,米类都有类似半透膜 *** 质的光洁致密外层和质地,这个是钓鱼酒米类诱鱼、留鱼作用——缓释和稳定的保证、、、而玉米糁不具备这些效果,更像制备的饵料 *** 质。所以这里不加表述,以后结合说玉米饵料的时候,再给大家说明。
玉 *** 、麦粒等也没在上边说明,因为此类物料常见单纯的“泡”制方式明显比“制备”方式少而且逊色。所以,咱们放在另外的篇章单独说明。
关注“达奇老牛”,咱们近期几篇文章,详细说说“酒米”那些事。
糜子,也就是黍,俗称“黄米”,在山西读作“迷子”,我在电脑里不怎什么缘由,打不出来,网上搜查了一番原来正确的发音是“梅子”。糜子在山西,常见的是做炸糕;在北京,做成的食物也不算冷僻,俗称面茶。
黄米
我父母从山西迁居陕西,一切皆顺心如意,唯独思念这两种东西——太原的豆腐干和炸糕。太远的炸糕是黄澄澄的,表面还炸出一层小泡泡,馅心一般都是豆沙大枣的吃起来先是黏黏的糜子面的香气,然后是大枣的浓香和甜美细腻的豆沙,确实让人很难忘。
黄米面炸糕
小时候,偶尔家里会做糜子米饭。黄澄澄的一碗,比较粘,吃起来很解饿,但是又不像糯米那么难消化,吃了也会觉得比较舒服。饭店里爱做的是黄米凉糕。就是糜子直接蒸熟了,放凉切成块,浇上猪油化开的糖汁儿。后开演变的形式比较多,比如糜子八宝饭,上面摆放很多蜜枣果铺;也有和糯米混蒸的,下面糯米上面糜子,黄白相间再垫绿叶为底,色彩更加漂亮。
面茶
糜子做成的食物在北京也有,就是面茶,面茶是用糜子面熬成的,上面再加上芝麻酱。讲究“哧溜”着转着圈喝,也不用勺。我爱喝面茶,开始以为是炒面做成的,想尝个新鲜,喝了一口,立刻明白这熟悉的味道,是白面怎么也变现不出来的味道。这几年《舌尖上的中国》火了,也捧红了我们陕西的黄馍馍,据说北京有一家连锁餐厅专门卖这个,其实也是糜子面做的。
糜子
很多人没见过糜子,糜子也很容易和小米混淆。在田地里谷子成熟以后就是小米,谷子的穗是紧紧的一串,而糜子的穗是分散的一串。去掉谷壳,小米是比糜子小的。糜子又分硬糜子和软糜子,色泽上不一样,软糜子有粘 *** ,软软的。做糕面。糜子饭都是用软糜子。硬糜子我没怎么吃过,印象里好像山西太原也很少吃这个吧。
平时我也会读一些《诗经》,但里面大部分的诗歌我是看不太懂,但是对《王风·黍离》这首,却有感同身受的忧伤,记得有一句是这样说的——彼黍离离,彼稷之苗。行迈靡靡,中心摇摇。知我者,谓我心忧;不知我者,谓我何求······”那高处跌落的王者,看着摇动的黍米,心中充满无奈的感伤。
我很喜欢吃糜子做成的食物,所以今天我们就用糜子来做一道西北地区的招牌小吃——黄米凉糕,香甜软糯,每一口都让人很满足,一起来看看它是怎么 *** 的吧!
黄米凉糕
【西北地区招牌小吃——黄米凉糕】
主料:江米180克、黄米60克、大枣25克、南瓜40克
调料:白糖15克、糯米粉15克
酸浆材料:清水1000毫升、面粉20克、白糖15克、酸奶50克
——具体做法——
STEP 1 做酸浆水
(1)锅中倒入1000毫升清水、15克白糖、20克面粉,不停地搅拌均匀,以免会粘锅底,大火烧开 。(注意,面粉倒进锅里会有小疙瘩,一点要搅散,要等到水开并冒很大气泡,再关火,如下图所示)
(2)面汤 *** 后,一边加入酸奶一边搅拌,充分搅匀,酸浆水就 *** 完成了。(为什么酸奶要凉了之后再加?因为酸奶中含有大量活 *** 乳酸菌,如果水热倒进去活 *** 乳酸菌就会被 *** ,其物理 *** 状也会发生变化,产生分离沉淀,酸奶特有的口感也会消失)
倒酸奶
STEP 2 发酵
(3)分别把江米和黄米都淘洗干净,然后把酸浆水倒入江米和黄米的盆里,水量以没过米最为合适,放在温暖一点的地方,温度更好达到20℃以上,至少发酵24小时。
(4)浆好的 *** 颗粒饱满,酸味正常时即可使用。
STEP 3 处理食材
(5)把浆好的江米和黄米分别淘洗干净,装在碗里备用。把南瓜洗净去皮去瓤,切薄片,上锅蒸熟后,用勺子捣成泥备用。
南瓜捣成泥
(6)大枣用开水浸泡一下,变软之后去掉核,切成小块,这样口感更加细腻。
大枣去核,切成小块
STEP 4 熬制
(7)锅中倒入 *** 毫升清水,水开后倒入浆好的江米,边熬边搅拌,等到江米软烂之后,如果锅中有多余水分,记得舀出,之后加入15克白糖,继续搅拌熬制。等到江米熬到挂在勺子上不易脱落,且筋道,关火,盖上盖子焖3-5分钟,然后放到碗里备用。
(8)锅要清洗干净,然后倒入150毫升清水,水开后倒入浆好的黄米和南瓜泥,边熬边搅拌,烧开后倒入糯米水(糯米粉用清水化开),继续搅拌10分钟,等到米变得浓稠且软烂,关火,盖上盖子焖3-5分钟。
STEP 5 塑 ***
(9)准备一个无水无油的方形容器,铺上一层保鲜膜,防止粘连,倒入熬好的江米,用勺子按压平整,撒上大枣(或者蔓越莓)。
(10)再把熬好的黄米也均匀的铺在上面,同样用勺子按压平整,盖上盖子或者保鲜膜,防止水分流失,放入冰箱冷藏定型。
(11)大约3个小时,我们的黄米凉糕已经定型了,取出来切成方块,有条件的也可以在上面撒上一层桂花蜜,一口咬下去,一层层不同的口感,别提多美味啦!
巧厨心语
熬米时全程要用小火,并且要边熬边搅拌,这样可以保持米的口感更加筋道。
江米和黄米必须充分浆好,酸味正常做出的凉糕才好吃。
本文由约翰饭特稀编辑/原创,欢迎关注,带你一起长知识!如果您有不懂得地方,期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章,记得“点赞”+“关注”+“转发”。
研究发现,黄小米的 *** 来源于类胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等,通常黄小米颜色越黄,营养价值就越高,但有个前提是在自然生长的前提下,而如果是“人为加工染色”的黄小米,就应该另当别论了。
比如通过染色的手段,或者用碱水洗等手段都能使陈黄小米发黄,充当“新米”来以次充好,这类的米如果长期大量食用危害 *** 健康,如果是发霉后的黄小米(可能含有 *** 素)经过染色,甚至具有致癌的风险。
所以,要想吃到天然的黄黄小米,如何分辨“冒牌货”就显的至关重要了,可以通过如下 *** 鉴别:
一、看光泽
染色黄小米通常光泽较暗,颜色不均匀,有些胚芽处甚至发黑,如果还是不好分辨,具体可以往下看。
二、嗅一嗅
新鲜的黄小米,鼻子闻一下并无异味,而染色的黄小米有种染色素的味道。
三、水洗法
用温水清洗,也可以认出他来,正常的黄小米温水清洗后的水颜色不黄,而染色黄小米清洗后的水色发黄。
四、白纸 *** 搓法
黄小米温水或嘴哈气浸湿后,取干净的软白纸 *** 搓黄小米,纸上如有 *** 说明染色。
五、熬煮法
陈小米由于长期的放置,细胞壁硬化,所以熬煮后粘度糯 *** 大不如前,粘稠度不如新米好,而且香味很淡。
看完小编以上介绍,是不是在黄小米的选择上很有信心啦!
中医认为, *** 数量越多则能量越大,
滋补力就越强,故天生万物独厚五谷,
《黄帝内经》言 “五谷为养”,
其对于人类的重要 *** 不言而喻,
而谷物中又数小米的生命力最强,
正所谓“春播一粒粟,秋收万颗子”
所以小米又被誉为“五谷之首”,
黄小米需要的生长环境要求很高。因此,上等的黄小米有着独一无二的营养价值和口感。
黄小米的栽种、管理、收割一直遵循自然农法。
谷子成熟后,颗粒饱满圆润,打磨谷子 *** 原始,保留了浓郁的米香味,不抛光处理,使得小米营养价值更高。
新脱壳的黄小米,颗粒饱满,油脂丰富,只有品质足够好,才能熬出富含营养的米脂油,连央视都介绍过,黄小米熬出的米油的营养。黄小米以这样的高品质,被誉为是我国“四大贡米”之一。
仅用凉水淘洗时,便可看出油脂似的汁液。再经沸锅熬煎, *** 一会,即可凝脂三层,轻轻地嘬上一口,稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气,从口中滑入胃部。
我们常说,五谷最养人,五谷当中更好的就是黄小米。春夏之际,人很容易脾胃不适,吃点黄小米可养护肠胃;下雨降温时易受寒,喝口热乎乎的小米粥,又可以暖身。需要养护肠胃的小伙伴可以多喝些小米粥。
黄小米熬出来的水又称为“桃花水”,清爽甘甜,熬出的小米粥漂着油脂,散发清香,女生长期喝气色会非常的好。
妇女产后坐月子用小米粥做产后滋补也是极好的,再多煮一段时间,煮成糊状,可以直接给小宝宝当辅食啦!不稀不稠,不是奶水,胜似奶水。
黄小米的做法
小米跟水的比例为1:12,水烧开后放入小米慢煮30分钟,期间不时用勺子搅拌一下,防止粘锅即可。
也可以根据自己的喜好,加入红蜜薯、红枣等一起煮。把米汤熬得很浓时,有一种特别香。
都被称为粗粮,可大黄米、小米,都是黄颜色,到底有区别是什么近几年,在多种面食、甜点中,大黄米非常“出圈”,更与健康挂钩,还有很多黄米为外表的甜食更是受人喜爱与追捧。相比于普通的面食,大黄米更易被机体消化吸收,口感也多元化。
还有的人拿大黄米对比小米,同样都被称为粗粮,很多人都倾向于大黄米,它们到底有哪些本质上的区别?
普通区别:在个头上,大黄米要比小米颗粒大,同时也区别于口感,大黄米口感饱满且香浓,整体十分软糯,比小米更胜一筹。
营养区别:从《中国营养成分表》来看,每百克大黄米热量356千卡、蛋白质13.6g、脂肪2.7g、碳水化合物71.1g、膳食纤维3.5g、维生素E1.79mg、铁5.7mg、锌3.05mg...每百克小米热量361千卡、蛋白质9.0g、脂肪3.1g、碳水化合物75.1g、膳食纤维1.6g、维生素E3.63mg、铁5.1mg、锌1.87mg...
由此来看,就显而易见了,大黄米比较突出的地方是在蛋白质、膳食纤维、镁、锌等,在增强饱腹感,以及补充多种微量元素上,大黄米是很好的选择。
相比于高血糖生成指数的糯米而言,大黄米的血糖生成指数为50.5,是低血糖生成指数的范畴,即糖尿病患者是可以适量吃的,控制总量降即可。
而小米则是含有较多的胡萝卜素、维生素A等,与大黄米相比,小米在保护视力、促进生长、繁殖,以及维持上皮组织、视力、皮肤黏膜等都有重要意义。并且,当机体摄入胡萝卜素后,还会在小肠黏膜中转化为维生素A,对眼睛健康有益。
另外,在小米的血糖生成指数上,和大黄米相差无几,都是属于低血糖生成指数的食物,糖尿病等慢 *** 疾病群体是可以选择的。但因为很多人喜欢用小米熬粥,对于肠胃消化能力弱的人群,适量吃即可,却不适合血糖高的群体。
相比于粥类,更推荐大家的做法是把大黄米做成面粉类,或者创新一下,也同小米一般,做成饭类,避免因为太过好消化吸收,进而增加餐后血糖上升的水平。
因此,大家别看都是粗粮,又都是黄颜色的食物,在营养价值上还是有一定区别的,大家可根据自身情况去选择。对于有关大黄米类的糕点,热量、碳水化合物含量较高,不适合减肥、肥胖等群体过量以及长期食用,偶尔解解馋即可,切勿贪食。
黄米VS小米:你知道它们的区别吗?黄米和小米都是我们日常生活中常见的粮食,它们的外观和口感有很大的不同,但是在营养价值上也有很多的区别。今天,我们就来一起探讨一下黄米和小米的区别,以及它们各自的特点和营养价值。
首先,让我们看一下黄米。黄米是一种 *** 的谷物,它的颜色鲜艳,口感柔软,具有浓郁的谷香味。黄米是一种富含淀粉和蛋白质的食物,它还含有丰富的维生素B和微量元素,如锌、铁、钙等。
黄米的营养价值非常高,它可以提供 *** 所需的各种营养物质,有助于增强 *** 的免疫力和抵抗力,预防各种疾病。
相比之下,小米的外观略显黯淡,但它的营养价值却更为突出。小米是一种灰色的谷物,它的口感比黄米更为细腻,具有一种独特的香味。小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素等营养物质,同时还含有维生素B、维生素E、铁、锌等多种矿物质。
小米的营养价值非常高,它可以滋补身体,增强体质,有助于改善贫血、便秘等问题。
除了营养价值的差异外,黄米和小米在食用 *** 上也有很大的不同。黄米通常用来 *** 米饭、粥和各种面食,口感柔软,适合用来搭配各种菜肴。而小米则通常用来 *** 粥、面食和小米饼等,口感细腻,可以直接食用或搭配各种菜肴。
在养生方面,黄米和小米也有各自的特点。黄米具有健脾开胃、补中益气、滋阴润燥等功效,适合脾胃虚弱、肾虚体弱等人群食用。而小米则具有清热解毒、润肺止咳、补肾强身等功效,适合体弱多病、肺热咳嗽等人群食用。
总的来说,黄米和小米都是非常优秀的谷物,它们各自具有独特的特点和营养价值。在日常生活中,我们可以根据自己的口味和身体状况来选择食用黄米或者小米,以 *** 的营养需求。
为什么商家使用大米而不使用小米泡制酒米的原因,你真的了解吗?大家有没有发现市面上商品酒米用的大多数都是碎大米而非小米!我觉得咱们先从商家为何用大米不用小米来聊聊吧!
商品饵为什么很少有小米的?
相对于小米来说大米显而更便宜一些,为了压缩成本这是商家必然选择的一条路!我使用过很多种所谓的商品酒米,使用中总感觉窝子不持久一会就没鱼了!我突然有一种假设:难道我们这些年都被套路了?商家目的就是为了我们持续打窝?可能是真,也可能是假这个就看各位钓友如何看待了!
大米泡制当中可能存在的问题
大家仔细摸一下大米就会感受到,大米表面光滑而且富含大量淀粉同时其细胞结构紧实。所以大米在泡制过程中 *** 酒很难渗透到大米内部从而仅仅停留在大米表面,那么我们在打窝时酒米散发时间也就大大降低。
会有钓友此时跟我说:酒米作用是留窝!没错,的确是这样但你能不能告诉我一件事情:鱼是靠眼睛找食物还是靠嗅觉呢?当酒米在水底持续散发味道从而吸引鱼四处寻找时突然你的酒米味道没了?你觉得鱼此时是继续寻找还是会去别的地方寻找?别被广告所欺骗,我并不是说大米或者玉米不可以做带味型的酒米使用!而是它们的留窝效果不如小米、黄米、麦粒那么持久!当然在水库或者我们需要打大窝时我们可以选择玉米做窝,可很少听到用大米打窝吧!
小米泡制酒米的好处
刚才讲了大米那么多不好的地方,咱们也该说说为什么小米适合泡制的原因了!
首先我们在泡制小米后有没有发现小米的体积一下子膨胀了好多,原本没过小米的酒变少了?没错,小米在泡制过程中大量吸收外在的 *** 酒这也就是为什么小米能够更好的留窝使用!市面上很多民间泡制的小妙招,我觉得大家都可以尝试一下但注意我不建议添加中 *** 味包括 *** 、八角、桂皮之类的毕竟您不是做饭!我并不是说这些不好,也不否认中 *** 米在作钓过程中的效果!可毕竟中 *** 米不能够一年四季常年添加,它定是在某种情况下才可以比如天气炎热,水底有淤泥等等!所以大家如果泡制中 *** 米一定要慎重、慎重、再慎重!
大黄米泡制酒米的好处
哈哈。。。是不是跟上面的很像?(画外音:那不是废话吗?)咳咳~~~好了,好了我们继续说这事!我经过几年不断的摸索中发现,小米在使用中存在一个问题就是:留窝并不算太好!我百思不得其解,知道我偶然间看到一个生物科普知识的时候我才醒悟!《动物觅食准则》里提到一句话:动物都是选择最省力、最容易获得的食物!那么我们在想想水中的鱼,它们在水下寻找半天劲才捡起一粒小米。请问它们作何感想!有钓友会说:趁它寻找食物的时候,我们才能有更好的几率钓获它!这句话没有错,可鱼在觅食过程中的收获实在跟它付出的体力不成正比。那么也就起不到更好的留窝了!
所以我选择了大黄米,大黄米比小米颗粒大而且吸水 *** 更好、比重更重这样在水下不容易被鱼摆尾带起的水流所冲走!同时颗粒比较大,鱼会更愿意在此多加停留!
酒米该如何打窝?
我们窝料中都应该具备那几样功能?
功能 *** 饵料:商品饵、味型饵等等粉状或片状饵料是为了随着水流似的味道能够传播更远的一种饵料!
固体饵料:玉米、小米、大米、麦粒、颗粒等等属于留窝作用,目的是为了鱼被吸引至此后能够获得一部分的食物而准备。
那么酒米在作钓中就起到了留窝作用,我们要根据当前水域里小杂鱼个体数量来恒定我们酒米打多少、多长时间打一次!小鱼越多我们打的频率和分量也就要越多,小杂鱼会一口一个把水草下、石头缝隙、结构中散落的酒米一点不剩的全部捡完!这也就是时常我们用酒米打窝后发现2-3小时候突然就停口的原因,那么我们使用大黄米进行打窝可以降低这样的概率!
麦粒在作钓中的作用
还是给大家推荐一个我自制麦粒的 *** 吧。
麦粒其实可以当留窝用也可以用来挂钩垂钓大鲫鱼,在天气炎热和小杂鱼闹窝时会有奇效哦!因为 *** 里有介绍我就不过多的写了!
总结:关注我,让我们一起去寻找钓鱼最本质的乐趣,剖析钓鱼圈众所周知的“秘密”和野钓最核心的秘密!
“黄米”和“小米”原来区别这么大,很多人分不清,别再挑错了导读:“黄米”和“小米”原来区别这么大,很多人分不清,别再挑错了!
还记得小时候,每年过冬姥姥家都会囤上好一些小米,小米饭配上她亲手做的咸菜疙瘩丝炖土豆片,那是真叫一个美味啊,现在想起来都忍不住吞口水。我们去超市采购小米,通常还会发现有一种叫黄米的,很多人傻傻分不清,觉得就是一种东西。其实在我们北方,尤其是在山西、张家口、 *** 等地区,大家的主食不是米饭和馒头,而是黄糕,男人们下地干重活,吃了黄糕劲大抗饿,黄糕就是用黄米磨成的面做的,和小米完全是两种东西。
“黄米”和“小米”原来区别这么大,很多人分不清,别再挑错了!
小米和黄小米的区别
1、品种不同
小米在没有脱壳之前叫做谷子;黄米在没有脱壳之前则叫糜子。谷子的颗粒小,去皮以后就是小米;糜子的颗粒大,磨米去皮以后俗称黄米,二者完全是两个不同的品种,可以参考如下 *** 。
谷子
糜子
2、口感不同
黄米煮粥的口感偏黏偏糯,小米煮粥的话米汤则不会太黏稠。就拿“黄米面”做成的“黄米糕”来说,比较黏,会吃黄米糕的人通常先用筷子把糕掐成块,把菜嚼烂了,再放上一块糕,直接吞咽下去。在北方很多地区,大家都习惯用黄米面代替糯米做炸糕吃,里面包点红糖,经常用来待客,结婚宴席、逢年过节都少不了这道主食。
黄米糕
黄米油炸糕
3、做法不同
黄米由于它自身的特 *** ,可以用来做粘豆包,汤圆,黄米糕,油炸糕等,还可以在煮粥的时候放一些使米汤喝起来更加黏稠。小米在北方也有着举足轻重的地位,老一辈妇女坐月子,都会用红糖鸡蛋配小米粥,当然,小米也可以用来蒸饭、小米南瓜粥、小米锅巴等,小米面还可以用来做煎饼,都是不错的选择。
东北粘豆包
小米锅巴
4、营养不同
黄米富含蛋白质、碳水化合物、维生素等各类营养元素,小米较黄米来说,营养价值更为全面均衡,小米中的硒以有机硒的形式存在,国际上普遍都认为小米中的硒具有非常好的功效。可见,吃小米和黄米都是非常健康的。
硒元素
小米和黄小米的挑选
1、看色泽:新鲜的米色泽光亮,陈米则色泽暗淡。
2、闻气味:新鲜的米闻起来有一股淡淡的粮食清香味,如果闻起来有霉味的,就不要挑选了。
3、用手搓:新鲜的米用手搓粒粒分明,不粘连,手上还会残留少量的糠面,糠是植物的种皮,在脱壳的时候难免会掺杂一些进去,陈米放久了,糠面则会沉淀。
4、用水泡:未染色的米是不会掉色的,如果水变得很黄,那就有可能是商家进行了染色。
“黄米”和“小米”原来区别这么大,很多人分不清,别再挑错了!
说到这里,大家应该都很清楚黄米和小米的区别了吧,在选购食材的时候就不会一头雾水了!下次去超市的时候,别再傻傻分不清了!今天的文章就分享到这里了,如果您有什么意见和心得,欢迎留言评论。喜欢我的作品请点击头像旁边的关注,每天为您分享不同美食的做法,我们明天再见。
这个米糊香浓又滑润,早上来一杯,胃舒服,人精神,不放糖自然甜本文头条独家首发,由“阿怡小厨”原创发表,欢迎留言转发。
黄颜色的食品涵盖了橙色到 *** 之音的食物。它不仅是粮食,还可以是水果、蔬菜、瓜果、水产、调味品等等。比如常见的 *** 的食物有黄豆,小米、玉米等,常见的水果有桔子、芒果等,常见的蔬菜有南瓜、竹笋等。
黄颜色的食物含有丰富的胡萝卜素,还有丰富的维生素和矿物质。它可以提供碳水化合物,膳食纤维等,可以加速胃肠 *** 。这次我与大家分享的是用南瓜、小米、大黄米、枸杞做成米糊,早上来一杯,温脾胃,易消化,不放糖不,自带清甜。
我们知道南瓜它是健胃消食的高手。常吃可以温体,润润,补脾胃,促进食欲。小米能益肾、除热、解毒,经常食用能起到养胃的作用。并且能有效改善我们肠胃引起的消化 *** ,减少细菌滋生,缓解口臭,具有非常好的滋养身体的功效,在北方,女 *** 朋友坐月子,小米也是必备的滋养食材。大黄米比小米具有粘 *** ,放在米糊中,可以增加米糊的浓稠度,使米糊更香。枸杞能滋补 *** 、益精明目,对于目眩、肾虚腰酸等症状都有很好的食疗效果。南瓜和枸杞本身就有甜味,所以做出的米糊甜丝丝的。如果您喜欢,不妨也试试。
所用食材:
南瓜150克 小米50克 大黄米50克 枸杞30克 水1000毫升
具体做法:
1准备食材。
2大黄米和小米都淘洗干净备用。
3南瓜去皮去籽切成小块。
4将南瓜倒入料理杯中。
5将大黄米小米倒入料理杯中
6添加1000毫升水
7再加入清洗过后的枸杞。
8将料理杯的盖子盖好转到位。选择料理机米糊程序启动,25分钟就可得到香浓的米糊。