麻薯包一共做了四个口味每个都是绝绝子#面包

今天给大家分享一个超级好吃的麻薯包方子。

·将400克麻薯粉加入160克鸡蛋液、80克水和100克玉米油，用筷子搅拌至无干粉状态。我一共做了四种口味，每种做了6个。

·将面团放在揉面垫上揉一下，以增加其筋 *** 。揉至面团能轻微回弹的状态后，将其平均分成四份。

·取其中一份面团加入5克红茶粉揉匀，其余三个面团分别加入5克可可粉、5克咖啡粉和5克抹茶粉揉匀，然后分别团圆，盖上保鲜膜醒面10分钟。

·将每个面团平均分成6份，团圆后放入烤盘中。表面喷水后，将风炉以200度预热，然后以150度烤38分钟，烤好后在烤箱里焖5分钟再出炉。

糖糖 *** 烘焙-just you-

香甜拉丝的麻薯不要开火就能做，你信吗？从老妈那儿讨过来的吃法

香甜拉丝的麻薯不要开火就能做，你信吗？从老妈那儿讨过来的吃法。

前两天刷到一个美味的小吃，是不开火就能做的，糯叽叽的麻薯，可以拉出漂亮的丝哦，一看就是我家小朋友超爱的款。于是我就跟着步骤试了试，结果连做了两次都翻车了，为啥同样是搅拌，我怎么就是搅拌不出粘稠拉丝的麻薯呢？实在是搞不明白，于是我就放弃了。不过心里有点儿不甘心，盯着那一碗泛白的汤水看了好一会儿，突然想起自己小时候超爱吃的米糊，粘乎乎的，和这个拉丝的麻薯很像。

于是我打 *** 给老妈，问明白了那碗白白的，粘乎乎的米糊是怎么做出来的。原本我以为小时候吃的米糊是蒸出来的，原来就是用开水搅拌出来的，我严重怀疑小时候吃的米糊就是现在人所说的麻薯，甜糯糯的，特别爱吃。完全是用糯米粉做出来的，虽然同样是搅拌，不过和网上说的 *** 是不一样的，更简单了，只要糯米粉、白糖和开水就够了，我按照老妈教我的 *** 搅拌一下，果然成了，哈哈，真不要开火！

如果你也像我一样喜欢糯叽叽的口感，这个不要开火，搅拌搅拌就能吃的拉丝麻薯很值得尝试。整个 *** 作就一个动作：搅拌，真是没想到这么个好吃的甜品， *** 作这么简单，要说有什么技巧，还真找不到，不过要注意一点：向糯米粉里加的水要是开水，而且要少量多次加，直到能搅拌出又粘又糯的麻薯为止，所以水切忌一次加太多。下面就看我来给大家演示一遍这个搅拌搅拌就能吃的麻薯。

【拉丝麻薯】

所需食材：

糯米粉2大勺（小半碗），奶粉2小勺，白糖适量、猪油少许、开水适量、混合坚果少许。

具体做法：

1、准备食材，将糯米粉放入碗中，加奶粉、白糖 和猪油都放到一起。

2、向糯米粉中加开水，边加边搅拌，直到搅拌成粘稠的无颗粒的糊糊状，用筷子能挑出拉丝状。

3、将搅拌好的麻薯倒入盘中，再放上适量的坚果就可以开吃了。

虽然老妈和我一直叫它米糊，其实这就是现在人眼里的麻薯，这是老妈教我的原始 *** ，真好用！老妈一直和我强调要放上猪油，这样做出来的才香，而且糯米粉本身就是很粘的食材，加猪油有润滑的作用，不会粘嘴巴。如果介意猪油的，可以换成黄油，奶香浓郁更符合现在人的胃口。我还加了点儿混合坚果，一起吃，口感丰富了，营养更好了，这个可根据各自的喜欢放，麦片、酸奶块、果脯等等都可以。只要掌握了这一种 *** 就能做出很多种好吃的麻薯来，比如可以加点儿抹茶粉做成抹茶味儿的等。好了，今天这个不开火的麻薯大家都学会了吗？家里备好食材，想吃的时候只要搅拌搅拌就可以了。

感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！

哭哭，北京也有鲜奶麻薯了

北京也有鲜奶麻薯啦！

新仔得知这一消息

之一时间就冲过去惹！

在交大附近的甜品店里

除了鲜奶麻薯

还有广式甜品

适合一人食的车仔面也有喔！

预估人均

32元左右

网上很火的白白糯糯的鲜奶麻薯，北京也可以吃到了！除了鲜奶麻薯，还有牛奶小方、杨枝甘露等等广式甜品，适合一人食的车仔面、咖喱鱼丸也有喔！

*** 鲜奶麻薯

【 *** 鲜奶麻薯】一共有3种粉可以选：经典黄豆、抹茶、奥利奥。

· 经典黄豆粉 ·

鲜奶麻薯上来时会给两根小竹签，应该是要挑着吃的。

记得要赶紧倒进盘子里，要不然黏在碗上根本下不来

然后就开始在盘子里拼命搅拌即可，居然还挺解压的。

一夹就能夹好大一块！黄豆粉吃起来像驴打滚的感觉，能尝到一些奶味儿。

抹茶口味的也很浓郁，搅的时候扑面一股浓郁的抹茶味。抹茶控可以尝试~

· 奥利奥 ·

新仔好喜欢奥利奥的啊！！！鲜奶麻薯在这里就充当白色夹心的作用！就，搭配的正合适！

杨枝甘露

【杨枝甘露】就是很普遍的甜品啦！但是又每次都想点的那种！

里面有很多剥离很干净的西柚粒，还有几颗大块芒果果肉，西米也在碗中一直很有存在感。酸酸甜甜挺解腻。

混合小方

【混合小方】的话，里面有原味（牛奶）、抹茶、巧克力3种口味。新仔觉得还是巧克力的比较浓郁一点。倒是很软糯。

车仔面加咖喱鱼蛋

没想到做甜品的地儿还有适合一人食的饭吼……新仔出于好奇点了份尝尝~

鱼丸还蛮Q弹的，咖喱味挺浓。面条是比较粗的那种，有一股方便面调料的味道

新仔不太推荐

店里环境其实还蛮大的，一人食或者闺蜜朋友来一起吃都可以。门口还有靠窗位置，下午阳光正好照进来，感觉很舒服~

店名：黄氏许牛奶甜品专家（交通大学店）

*** ：交通大学路交大嘉园1号院1号楼底商

营业时间：周一至周日 10:00 - 22:30

预估人均：32元左右

妈妈指导 *** 传统点心麻薯，简单好做 *** *** 拿走不谢

我家做烫种黑糖麻薯吐司就用这个 *** ，解馋又营养

By 食光小厨

用料

• 烫种
• 高筋面粉 50克
• 糖 5克
• 开水 55克
• 一．面包部分
• 烫种
• 高粉 450克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 *** 克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 砂糖 1克
• 黑糖 45克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 二．黑糖麻薯部分
• 牛奶 *** 克
• 砂糖 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 130克
• 黄油 20克
• 红糖酥粒
• 红糖 25克
• 黄油 25克
• 面粉 50克

做法步骤

1、烫种更好提前一晚 *** 好，如果实在是着急没能提前做也可以但是要充分晾凉再放入主面团中，不然会把酵母烫的失去活 *** 。 *** 红糖酥粒，室温软化的黄油加红糖搓匀加入面粉搓成粗细的颗粒冷藏备用 麻薯除黄油外的原料加一起搅匀过筛一次，水开后小火蒸30分钟手温微烫加黄油揉匀备用 1、 黑糖/红糖和牛奶搅拌至糖融化，除黄油外的所有原料加入到厨师机面桶中，开动厨师机我用的海氏M5静音厨师机，和我同款可以参考我的时间和档位。先1档搅拌2分钟转3档5分钟

2、加入软化的黄油

3、黄油搅匀后转4档6分钟，

4、形成手套膜

5、手套膜撕口边缘光滑

6、将面团均分成12份 搓圆松弛10分钟 这个时间分割麻薯分成12份 把面团拍扁放上5克黑糖碎或者红糖然后放一个麻薯包好备用

7、全部包好后，表面刷一层蛋液，然后在红糖酥粒中滚一圈 放入吐司盒，每盒放6个 方子量刚好是2个450克吐司模具的量 预热烤箱 170度上下 烘烤40分钟，表面颜色合适了一定要加盖锡纸

8、时间到了即可出炉 非常非常香的红糖味道，麻薯放5天依然是糯叽叽 *** 弹弹的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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5分钟搞定鲜奶麻薯，又软又滑会拉丝，口感绝了

材料和做法都超简单的小甜品，5分钟就能搞定--鲜奶麻薯，它的口感很奇妙，又软又滑，还有点韧，可以拉丝拉很长，可以做糖水，也可以裹上各种口味的粉料，趁热吃或放凉或冷藏后再吃都行，热的时候比较软，冷藏以后更韧更Q一点

材料

牛奶200g

木薯粉20g

白砂糖15g

步 骤

1.所有材料倒进锅里，开小火，不断搅拌，如果锅子比较厚，加热比较慢的话，木薯粉搅拌到没有颗粒以后把火可以调大一点，等到锅里的糊糊变得浓稠结块再把火调小，搅拌到变成一坨特别浓稠的糊糊，就可以关火啦，鲜奶麻薯的部分就完成了，趁热吃或放凉或冷藏后再吃都行，热的时候比较软，冷藏以后更韧更Q一点

2.鲜奶麻薯的吃法很多，之一种做成糖水：冲一碗红糖水，倒入鲜奶麻薯，还可以加点花生红芸豆赤豆葡萄干之类的

3.另外一种吃法就是裹上粉料，比如黄豆粉+糖粉拌匀得到的黄豆糖粉，满满的黄豆香，这个就是大部分人都会喜欢的经典搭配

4.花生糖粉；炒熟的花生加一点白砂糖，用料理机打碎，高油脂的坚果+糖+奶味淀粉团，卡路里带来满满的幸福感

5.还有更简单一点的饼干末，随便什么饼干都可以，倒进保鲜袋，用擀面杖碾碎或料理机打碎

6.还有一个更更简单的就是买那种现成的谷物粉，我这个是黑芝麻核桃粉+红豆薏米粉双拼，一次吃到两种味道

或者所有口味都来一小块，组个9宫格

零食界的不老神话，吃过十种以上就是大神！20款 *** 零食值得囤

大家好，我是超会吃饭的小泽。

前几天看了一部 *** 美食的纪录片，瞬间就唤醒了我对小时候吃过的那些零食的记忆，突然感叹起小时候无忧无虑的生活，简直太美好了！所以我今天也打算来盘点一下自己小时候吃过的一些零食，这些零食短一点的也有近15年的历史了，相信也是大多数人的童年记忆，最关键的时这些美味的零食现在还时可以买的到的！ *** 虽然跟十年前相比有所小涨，但对于今天的我们来说依然是相当白菜，接下来就跟我一起看看那些同年的美味吧！小伙伴们一定要在评论区积极地留下你小时候吃过的那些零食哦！

老规矩，在开始分享之前，还是希望大家可以点个赞啦！你们的支持是我更大的动力！

1、小浣熊干脆面、

*** ：1元一包

你还记得小时候收藏干脆面中 *** 英雄卡的时候嘛？为了集齐卡片，我让妈妈买了一箱干脆面，一晚上就全拆开了，为的就是能够提前拿到里面的卡片，后来被妈妈骂得很惨。小浣熊干脆面应该是80、90后的童年记忆了吧，那“咔呲咔呲”的脆爽口感直到现在还念念不忘，课余时间来上一包，相当解饿。这么多年了，小浣熊干脆面已然经常可以见到，对他虽然已经没有以前那么迷恋，但依然是午夜肚子饿时对于零食的之一选择。

2、得得B薄脆饼干

*** ：3.5元一包

这个得得B薄脆饼干是我小时候唯一当做零食来吃的饼干，买这个小饼干一定要认准嘉友牌的，他们家的味道最为正宗。小时候一直想不明白究竟是通过怎样的工艺才能把饼干做到这么薄的。又小又薄的小饼干，口感酥脆，色泽金黄，口味咸中带甜，看起来就很有食欲，一次抓一叠扔进嘴里，咔呲咔呲十分过瘾。

3、 *** 虾条

*** ：22.8元/30包

5毛钱一代的 *** 虾条应该是小时候吃的最多的一种零食了，也是后来被国产厂家仿冒的最多的一种，正宗的 *** 虾条应该是哪个牌子？懂的小伙伴快来说一说。虽然跟虾没有半毛钱关系，但这种叫做虾条的美味就是让 *** 罢不能，有多少小伙伴在吃完之后一定要把手指舔一舔的，十几年过去了虽然 *** 有所小涨，但依然不到1块钱一包，很久没有吃过的小伙伴赶快去搜一搜，用它来找回童年的记忆吧！

4、香菇肥牛

*** ：9.8元/20包

听这个名字以为是一道大菜，实际上就是大豆做成的蛋白素肉，不过咬起来十分劲道，真的有种在吃肉的感觉，而且这么多年来它的味道一直没变过， *** 也依旧是几年前的5毛钱一袋，绝对称得上是良心品牌了有没有，现在我也经常会买着吃，不过貌似除了网上，线下的超市里几乎很难见到了。

5、徐福记沙琪玛

*** ：14.9元/320g

吃了好几个品牌的沙琪玛，只有徐福记得没有劣质糖精的味道，而且还有淡淡的鸡蛋香，另外，甜而不腻，嚼起来不黏牙，也是徐福记沙琪玛的特点，我平时会买一点放在办公室抽屉里，下午肚子饿的时候来两块沙琪玛，瞬间就能让身体恢复能量。

6、好丽友巧克力派

*** ：29.9元/20枚

巧克力派是作为甜食控的我和老妈都很喜欢的一款零食，它中间的奶油夹心并不是流心状的，而是咬起来有一点Q弹的感觉，口感有点像麻薯，因此不会觉得很腻，作为甜食控，饥饿的时候一颗巧克力派吃进肚里，一定能够满足你对甜食的所有幻想，毕竟谁还没有吃完巧克力派 *** 手指的时候呢？

7、旺仔小馒头

*** ：13元/200克

奶香味十足的旺仔小馒头，小时候拥有一大包那绝对是身份的象征，泡着牛奶吃更是美味十足，前不久去亲戚家做客，发现小侄女更爱的零食就是旺仔小馒头，随手扔嘴里两个发现还是熟悉的味道，这么多年过去依然受到小朋友的喜爱，绝对算得上是零食界的常青树。

8、友臣肉松饼

*** ：39.8/1kg

上大学那段时间突然火起来的肉松饼，馅儿大皮薄，一口咬下去竟然能够吃出烤肉的味道，看着满满大馅儿的金丝肉松，顿时觉得厂家十分的良心，喜欢吃肉松又不喜欢甜食的朋友，可以试试这款肉松饼，保证让你一口难忘。

9、金味麦片

*** ：42.8/600g

金味食品由新加坡味驰品食品食集团1991年在华投资所建，距今也快三十年的历史了，只可惜这款麦片在北方好像并不怎么容易见到，楼主也是在南方上大学时，在室友的种草下品尝了这款即食麦片，从此就对浓郁的奶香和麦香味印象深刻，这款麦片也成了我大学时期每天早餐必备的饮品， *** 的小袋包装品尝时用开水冲泡即可，在办公室备几袋，丰富你的早餐，绝对不会后悔。

10、广文 *** 锅巴

*** ：3.8元/袋

要说楼主吃过更好吃的锅巴，必须要属产自西安的广文 *** 锅巴，小时候5角钱一袋的 *** 锅巴不知道 *** 了多少小朋友的心，现在虽然 *** 已经涨到3块钱但依然 *** 价比十足。虽然小猫图案和品牌名称都有蹭热度的嫌疑，但依然不妨碍他酥脆的口感和浓郁的米香味带给我的好感，现在依然会时不时买上几包跟同事们分享，并给他们普及这个属于我童年的品牌。

11、趣多多软香曲奇饼

*** ：18.9/12小包

“趣多多，一定吃到豆！”的广告语可谓是深入人心，虽然看起来跟普通的饼干没有什么两样，但咬下去的口感却要更为软糯，软硬度介于饼干和糕点之间，因此即使不就着牛奶、咖啡一起吃也不会觉得干嗓子。饼干上面的巧克力豆很好地提升了口感，同时也满足了甜食爱好者的需求，小巧的体积不会特变显眼，一口一个很过瘾，特别适合放在办公室当下午茶点。

12、喔喔奶糖

*** ：21.8元/500克

小时候每到过年更大的愿望就是能够拥有一大包的喔喔奶糖，一粒吃下去那满嘴的奶香味，至今依然无法忘怀，现在不知道大家家里还有没有过年买糖的习俗了，虽然我家现在不会囤特别多的糖果，但一到过年依然会买一点喔喔奶糖，去找寻一下熟悉的味道。

13、丹夫华夫饼

*** ：39.9/360g

华夫饼又叫格子饼、格仔饼，是一种源自比利时的经典小吃，丹夫也是较早从欧洲引进 *** 华夫饼生产线，在国内生产销售华夫饼的企业，这款华夫饼色泽金黄，看上去就非常让人有食欲。食用之前如果能在微波炉里加热一分钟，会使华夫饼的口感更为软糯，奶香味也会被完全激发出来，如果能在华夫饼上搭配一勺奶油或者一个冰激凌球，就是一顿经典的意式下午茶，绝对能给饥肠辘辘的你带来满满的能量。

14、美心鸡蛋卷

*** ：128元/盒

*** 美心集团出品的这款鸡蛋卷算得上 *** 蛋卷界的天花板了，他们家鸡蛋卷更大的特点就是黄油味和奶香味特别浓郁，单是闻一闻就已经让人垂涎不已，一口咬上去口感酥脆，入口即化，接下来你肯定会对满口的蛋香味印象深刻，绝对算得上 *** 蛋卷界的翘楚，每当电商打折季，我就会忍不住的买买买。

15、皇冠丹麦曲奇

*** ：8元/盒 500g

小号包装的皇冠丹麦曲奇是我上学时候的更爱，每盒包含“满月园”、“黄油卷”、“糖片”、“香草圈”、“葡萄干”五种造型和口味，每次肚子饿了都忍不住偷偷拿几块来吃，虽然将产地搬到了印尼，但并不影响它的高品质。浓郁的黄油香一口下去香气四溢，解馋又解饿，内含葡萄干夹心的那款还能带来酸酸甜甜的口感，一吃就停不下来。

16、比利时Lotus和情焦糖饼干

*** ：18.8元/25片

几年前上海世博会之后被大家熟知的Lotus焦糖饼干，也是近几年一直很火的网红产品。 *** 小包装，吃起来十分方便，由于没有使用其他的添加剂，焦糖味十分浓郁的同时，还带有一点点肉桂粉的香味，完全不会觉得甜的发腻，与咖啡搭配在一起，简直就是理想中的欧式下午茶。

17、沃隆每日坚果

*** ：4元/包

近几年大火的每日坚果，除了好吃之外，更大的作用就是传递健康的生活意识。核桃和巴旦木，很好地中和了蔓越莓和黑加仑的酸甜，腰果带来了浓郁的香气，大颗饱满的坚果从外形上就能看出品牌对于原材料选择的严苛标准，虽然不是饼干面包，但却十分解饿，一小袋吃完竟然能够 *** 饱腹的满足感，小袋包装也特别适合放置在办公室里当做日常零食。

18、康师傅妙芙蛋糕

*** ：5元/个

康师傅家卖了十几年的妙芙蛋糕，在我心里绝对占有重要的一席之地，每次早上来不及买早餐，我都会用一包妙芙蛋糕搭配牛奶，来解决早餐的问题，有时出远门需要在火车上过夜时我也会把食用起来更为方便的妙芙作为早餐来选择，奶油味和咖啡味两款能够带来完全不同的口感，在我心里能够占据蛋糕类零食No.1的位置。

19、宏源陈皮糖

*** ：29.9/5斤

酸酸甜甜的陈皮糖，光是想到嘴里仍不住就要流酸水，据说陈皮糖有开胃健脾的功能，酸酸溜溜的十分解腻，吃完饭后可以来一颗。

20、北海道白色恋人巧克力饼干

*** ：5.5元/片

刚工作那阵，同事去日本玩，回来给我带了这个白色恋人巧克力饼干，从此就一发不可收拾地爱上了他，此后每回去日本旅行，白色恋人都成了我必囤的美味零食。他的饼干外壳之一口咬上去会感到十分酥脆，咀嚼几下后又会感到细腻柔软，入口即化。中间的巧克力夹心层完全不会有甜腻的感觉，绝对属于吃一口就能爱上一辈子的甜点零食。

以上就是小泽此次要分享的20款零食了，小伙伴们小时候还吃过什么零食呢？欢迎大家在评论区分享哦，我们下次再见啦！

做梦都想吃的芋泥麻薯咸蛋黄肉松小吐司，你确定不要试试吗？

芋泥麻薯咸蛋黄肉松迷你小吐司

名字听上去就超级好吃有没有！

面包出炉已经很晚了，但还是没忍住吃了一个。

外层的面包体软得一塌糊涂，轻轻掰开，软糯的麻薯拉着长长的丝充满了 ***

香甜的芋泥和咸蛋黄搭配得居然如此和谐，肉松的加入更是锦上添花

一点儿不夸张的说，夜里做梦都想着的是第二天早早起床吃这个

你确定不要试试吗？！

食材：

波兰种：

高筋面粉65克

水65克

干酵母0.5克

主面团：

高筋面粉205克

淡奶油70克

牛奶35克

细砂糖30克

盐2克

耐高糖酵母2克

全蛋液25克

黄油15克

麻薯：

纯牛奶130克

糯米粉50克

糖粉20克

玉米淀粉12克

无盐黄油10克

芋泥：

荔浦芋头300克

糖30克

炼乳20克

黄油20克

其他：

咸蛋黄6个

肉松适量

沙拉酱适量

蜂蜜水适量（蜂蜜：水， 1:1）

模具：酷新怡6连迷你不沾吐司模具

敲黑板：波兰种和、麻薯、芋泥都可以提前一晚做好，第二天做面包又快又从容

【 *** 波兰种】

前一天将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放温暖处发酵，发酵至2-3倍大，里面充满气孔和长长的拉丝，发酵好的面团放入冰箱冷藏，第二天再做效果特别好，种面在冰箱里放置更好不要超过36小时

【 *** 芋泥】

芋头切片，上锅蒸至软烂?

蒸好的芋头趁热放入搅拌机，加入糖和炼乳，搅拌至芋头变成细细的泥状

不沾锅小火融化黄油，加入芋泥不停的翻炒?

直到芋泥变得细腻光滑可以抱团

盛出备用

【 *** 麻薯】

糯米粉50克 、糖粉20克、玉米淀粉12克混合

加入牛奶搅拌均匀

为了保证麻薯细腻，可以过一遍筛

过好筛的面浆包保鲜膜，上锅蒸15分钟左右（上汽后15分钟）至熟透

蒸好的麻薯趁热加入黄油，用KA搅拌器的搅面头搅打至黄油全部融入麻薯，麻薯可拉丝状，如果没有这种机器，也可以用筷子搅拌，用筷子可能会费很大力气，但只有至这种状态的麻薯拉丝效果才会好，而且做好的成品放1-2天也不会变硬。做好的麻薯装入保鲜盒冷藏备用

【 *** 面包】

第二天将发酵好的波兰种与主面团材料中除黄油外的所有材料混合

揉成光滑的面团后加入软化的黄油

继续揉至完全扩展阶段（可以扯出较为结实的透明薄膜）

在温暖处进行基础发酵，28度更佳?

面团发酵至两倍大

发酵好的面团取出，轻压排出空气

平均分成6份，稍稍滚圆（不要过度 *** ）按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5-10分钟

取一个松驰好的面团

擀成长方形

取一块芋泥，擀成片状放在面片中间

取一块麻薯，抻成片状，放在芋泥上

?撒上一些蒸熟的咸蛋黄碎（咸蛋黄提前蒸熟，用叉子捣碎）

挤上一点沙拉酱

放上肉松

从上向下卷起

两端和底部捏紧

放入酷新怡6连不沾吐司模具

放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发酵至面团明显变大，如没有发酵箱，可以在烤箱里放一碗七八十度的热水，关上烤箱等待面团发酵，中途换水保持温度及湿度

放入预热好的烤箱，180度20分钟

?出炉后立即在表面刷蜂蜜水，取出在晾网上晾凉即可

小贴示：冷冻保存是防止面包老化的最有效的办法！面包放在晾网上晾至手温后，可以用密封袋密封，放冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来回温，用微波炉加热几十秒，跟新出炉的一样美味

干货 | 一整个大空心！麻薯这样烤不失败

最近小法测评新烤箱，烤了很多麻薯哈，麻薯这个产品好烤也不好烤。

好烤，说的是 *** 超简单，用麻薯粉分分钟拌好面糊，不好烤，是比较难做出空心麻薯，或者烤完拿出来就憋了，形状不好看。

小法分享我自己的烤麻薯心得，满满干货，希望咱们都能做出漂亮完美的空心麻薯哈~

准备面糊

每种麻薯预拌粉面糊的软硬程度不一，但其实咱们都能在包装上看到相应的配方参考，小法用过好多款麻薯预拌粉，也有不用预拌粉的配方（挖个坑下次分享哈）。

都建议咱们根据品牌包装上的参考来 *** ，品牌自己最了解自己。除了适当减糖之外（有的配好的麻薯粉已无需额外用糖），不建议随意更改配方中液体的含量，尤其是油、鸡蛋这些具有乳化作用的食材含量，和牛奶或者水这种液体含量。

小法这次用的预拌粉配方分享：

麻薯预拌粉200g、水60g、玉米油60g、蛋液60g

除了粉其他的油水蛋克重都是一样的，不用费脑子记了哈！用到的麻薯粉文末有团。

别盲目迷信网上学说

其实要烤出漂亮的麻薯真的跟网上传的那些油温蛋液温度没啥关系，不用加热，就正常，全部放进去拌匀就行。新手盲目烫粉或者加热鸡蛋很容易把握不好温度。

?上筋拌匀很重要

有厨师机打蛋器的可以多打打，快速搅拌，打到黏稠上筋的感觉。没有设备的宝宝尽情的用刮板去压拌它。

每种麻薯粉拌匀之后的浓稠度是不一样的，有的很稀，有的稠厚，但多次的搅拌刮拌不要留有颗粒，搅拌均匀总是对的。

整形规整是必须

根据稠厚度的不同，咱们可以选择不同的整形方式，稀的直接上裱花袋，裱花挤出来。挤出来有小尖角的建议手指蘸一点油，稍微按压抹平。现在有一些麻薯的造型可以用裱花嘴挤成条状，或者带一点花纹，做法简单成品也蛮好看的。

稠厚的建议戴手套防粘，如果像小法一样，大批量 *** ，建议戴手套再双手抹薄薄地一层油，直接称重，团成圆形，这样做不沾效果更好， *** 效率特别高。

?称重30g每个做出来的样子基本就是盒马和山姆的大小了。麻薯烘烤温度很重要，大大小小不整齐的很难做到烘烤均匀。

*** 份量大的建议麻薯表面保湿，就像咱们做月饼一样，入炉前可以喷一点雾水，让表面不干裂蓬发一致。如果涂了油防粘的就无需雾水保湿了，已经足够保护啦。

炉温！！炉温磨合最重要！

烘焙烤任何产品其实都重在炉温磨合，麻薯要初始高温蓬发，中期烤熟，最后余温焖透，记住这一点就可以根据自己麻薯的稠厚度和烤箱脾气磨合啦！

初始建议170-190的温度，家用平炉烤箱180度上下火就可以了，风炉猛一点的可以170度，烤量多也要一开始升温到180-190度，如果你的烤箱高温区感觉火力不是很足，也要180+的温度比较好，而且一定要预热充足，建议烤箱自带预热的话，滴滴提示声音响起之后，延长5-10分钟的预热时间。

如果你的麻薯是小法这种非常稠厚的麻薯，那一开始也要高温烤，越稠厚的麻薯面团，越需要一开始高温的力量膨胀起来。如果你的麻薯里面自己加了坚果或者芝麻，也是需要高温冲起的力量的。

?但也要注意磨合高温，如果你的麻薯出炉切面发现有凹底的现象，那可以适当调整底火温度，适当降低一下。初期高温烤会发现麻薯会完全嘭起来，变圆变胖，一般嘭起来会烤15-20分钟的时间，这个时间主要看自己的烤量，小法烤了两大盘，海氏新款s80风炉烤箱，风炉模式用了25分钟。

s80烤箱，x宝/x东：hauswirt旗 件电，报【小法】，是2880入手。

嘭起来的时候一定要注意观察上色，不要让高温导致上色过深。完全嘭起来就可以转120-140度烤熟了。麻薯务必烤熟，很多宝宝自己烤麻薯发现出炉就立刻像憋了气的气球塌掉，主要失败原因就是没烤熟，没定住形状。

烤熟的时间基本10-15分钟，小法后来转了120度，又烤了15分钟，感觉全部的麻薯形状基本至少10分钟内没有丝毫变化，基本就熟透了。

最后再给麻薯的烘烤加上一个保险，就是焖透，麻薯烤好不要着急取出，可以关火，再用烤箱余温焖个10分钟，这样出炉基本不会塌陷，个顶个漂亮。

初始高温烤的皮脆有韧劲儿。

高温冲起来，基本也都是大空心的状态，切开粘连的组织不多。

也可以像做泡芙一样，自己挤一 *** 仕达酱或者奶油搭配着吃，爆赞！

关于保存

麻薯现烤的好吃！热乎的更好吃！做好的麻薯密封建议3天内吃完，不过其实放一周也可以啦~密封室温保存就好。

吃的时候有条件的宝宝可以再烤烤，180度10分钟，会重新“焕发活力”的~

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网友评出“超好吃”的5种抹茶零食，麻薯上榜，全吃过的请举手

本期导读：网友评出“超好吃”的5种抹茶零食，麻薯上榜，全吃过的请举手

【2021年最新版】推荐5大抹茶零食人气排行榜

在温和浓厚却不 *** 的绿茶香气中、带有微微苦味的抹茶，向来是甜点市场上历久不衰的人气选择之一。

不只在咖啡厅等甜点店中能够见到它的身影，在超商和超市也可以找到许多种抹茶口味的零食。

不过在这些点心当中，有使用了更高级的日本京都宇治抹茶的商品，也有仅仅是以各种人造香料调和出的「抹茶风味」点心。

不只风味差异巨大，商品种类也相当丰富，想必让人在选购时会因此拿不定主意。

因此本次我们将介绍抹茶零食的选购要点，并以人气排行榜的形式介绍5款更受欢迎的抹茶零食给各位。

里面网罗了各种可以随手购买的小点心，以及逢年过节送礼时会派上用场的高级品。

无论喜爱的是饼干或巧克力，都不妨跟随着内文的介绍，一同进入抹茶点心的世界里面吧！

目次

1.抹茶零食的选购要点

2.推荐5大抹茶零食人气排行榜

3.总结

抹茶零食的选购要点

以下将开始介绍选购抹茶零食时可注意的要点。

一、西点类：依据「抹茶浓度」进行选购

即使同样归类为「抹茶零食」，每个商品中所含的抹茶浓度也是不同的。

特别是西点类型的零食，其销售对象主要是饮食习惯已经西化的客群。

为因应这样的人可能较不习惯抹茶中的苦味，故会依据抹茶浓度而 *** 出不同的商品，以下将介绍几个常见的种类。

塔、奶冻：可尝到浓厚抹茶原味

如果想要感受抹茶最原始的芬芳及苦味，建议购买使用了大量抹茶的商品。

而抹茶的用量不只可以从品名上的「超浓」、「浓厚」等文字来判断，也可从商品本身的颜色是否呈现深绿或墨绿色来得知。

从零食的种类来说，塔类、奶冻类、以及巧克力类型的商品，比较容易找得到抹茶量较多的商品，因此也可以从此方向着手进行选购。

蛋糕类：有着抹茶香气但不苦涩

若是不嗜苦的甜食派，却又喜爱抹茶 *** 的香气，则可选择添加了大量牛奶或起司，仅含有微量抹茶的甜点。

此类型点心是靠着其它搭配的材料冲淡苦涩，仅留下抹茶独特的清香，吞咽的过程中会拥有些许喉韵的清爽感。

举例来说，市面上的蛋糕制品较常见这样的特色，如波士顿派、年轮蛋糕等；如果觉得甜度不足，也可挑选有添加蜜红豆或鲜奶油的商品。

二、日式甜点：可作为礼品的高级感

身为抹茶主要产地的日本，在其传统甜点中也常使用其作为原料。

其中有像麻糬、果冻等纯抹茶味的制品，与蜜红豆、黑糖等材料混合而成的浓郁甜品，甚至也有融合西式甜点风格的种类等，无论哪一种都可另外搭配茶饮或牛奶享用。

此外，里面不乏有正统派的高级品，作为礼品赠送给长辈或上司也是个好选择。虽然这类甜点大多只能在当地购买，但有兴趣的 *** 可寻求 *** 方式体验。

三、注意抹茶的产地

和各种茶叶、咖啡、香料一样，抹茶也有自己的产地和品牌，而在市面上最受青睐的为来自日本京都宇治的产品。

其以香气与苦味间良好的平衡闻名，且因为是用石臼缓慢研磨出的高级品，可说是送礼时的首选。

而除了宇治抹茶之外，日本还有像西尾抹茶、静冈抹茶、新宫抹茶、出云抹茶等不同种类，它们虽然没有响亮的名声，但同样拥有着以精致制程打造出的优良风味。

喜爱抹茶的话也不妨多做比较，看看哪种口味更符合自己的味蕾。

四、依据赠礼的对象选购

如同上文所述，使用高级抹茶 *** 的点心可被用于送礼，因此本段文章将介绍以赠礼为目的的选购方式。

以家庭为送礼对象：综合礼盒

当送礼的对象为家庭时，由于其成员的喜好可能有着极大的差异，因此内含多种不同抹茶点心的综合礼盒是更好的选择；

让怕苦的儿童可以选择甜甜的抹茶蛋糕，喜欢品味的大 *** 能体验高级点心的风韵。

公司同事：应选择容易分食的类型

当送礼对象是同事时，考虑到公司内人口众多，且上班时间没有太多时间分食甜点，因此以个别分装、品尝过程不需使用餐具，且不会掉屑或用脏手的点心为佳。

举例来说，如仙贝、饼干等小包装的产品就相当合适，即使对方不想当场吃掉也可轻松带回家。

五、可随身携带的抹茶零食

例如饼干、巧克力、糖果等抹茶口味的零食，如今已是便利商店及超市架上的常客，而于这些场所贩卖的商品保存期限都相当长，即使一次购买大量也不需担心过期问题；

尤其像包裹着浓郁茶香的巧克力产品，想于嘴馋随时品尝或送给朋友分食都是好选择。

如果平时有常备零食的习惯，便可考虑从众多相关口味中，找出更符合自己喜好的产品。

推荐5大抹茶零食人气排行榜

看完抹茶零食的选购要点后，接下来就进入重头戏的商品排行榜了。

1、茶香四溢令 *** 大满足

此款蛋糕卷主打选用有「绿茶界LV」美名的三峡碧螺春茶，并结合知名的京都宇治抹茶，不但茶香四溢，还带着入口回甘的香气，光是蛋糕体的完成度就足以令人惊艳。

另外，其内馅也十分讲究，厂商利用牛奶制成的卡士达馅，散发着天然的香草风味之外，内层的黑糖麻糬更成为画龙点睛之处，让人每口都能感受到扎实、绵密、Q弹的三层口感。且因具备专属礼盒包装，并附赠餐盘和刀叉，着实送礼自用两相宜。

2、一根接一根不停口

所推出的产品，总是能满足各种年龄层，且旗下知名的饼干棒，更是11月11日时单身贵族用来互送的首选礼。

而这一款饼干棒与其它产品不同的是，其将中空的棒型饼干中注入满满的馅料，一口咬下后香浓抹茶味即在口中散发开来，从之一口到最后一口都充满内馅，让 *** 呼满足。

除此之外，适合与人共享及铜板价的优势，更是让此系列产品在零食界屹立不摇的理由，相信各位抹茶迷也不会想错过。

3、新鲜巧克力甜食控必备

凭借着对巧克力的热情及执着，研发出许多特色商品，除了充满视觉震撼力的星球巧克力，品牌连年夺下生巧克力排行榜冠军宝座的实力，皆令广大的甜食爱好者争相抢购。

而本品则以浓醇的茶味让人陶醉其中，且一口一个的大小，对小朋友而言也恰到好处。

然而，它的盛装形式加上抹茶粉容易四溢的特 *** ，使之稍不容易分享食用，倒是适合一两人慢慢独享其奢侈感。

若要送给多人团体，则建议选择其他有 *** 小包装的礼盒。

4、用料纯粹，当早餐也得宜

此款产品使用浓醇香的奶油与纯鲜奶制成，并添加抹茶粉提升了香气，但整体味道不会太甜，香脆的口感也容易令人有饱足感，当作早餐也是不错的选择。

并且店家还推出有伯爵红茶、黑芝麻等多种口味可参考，偶尔交换品尝的话便较不容易吃腻。

顺带一提，其采可回收的罐装，食用后不会制造出大量垃圾。

唯独因本款产品仍偏重于奶味，可能会无法满足想吃浓郁抹茶零食的读者们。

5、小小一颗给 *** 大惊喜

虽然本款抹茶麻薯看起来不太起眼，但其来头可不小。它是由零食大厂推出，选用100%抹茶 *** 而成；

而最令人不能忽视的是，其香浓可口的抹茶内包覆着Q弹的麻糬，让不同口感在口中擦出甜蜜的火花。

再者，容易入手的价位及 *** 小颗包装，也让这系列麻糬巧克力成为学校远足、工作解馋的不二之选。

虽然不适合作为逢年过节的送礼产品，但当作下午茶时的零食已绰绰有余。

总结

在高雅的芬芳中带着苦味的抹茶点心，向来有着一群狂热的粉丝。

而在看完本篇文章、了解选购抹茶的诀窍后，下次送礼时也许可以试试高级的抹茶礼盒，给对方一些不同的感受；

或想为自己找寻一款符合喜好的抹茶点心，静静地享受其与众不同的风味也是不错的选择呢

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