导语：鲫鱼汤很多人炖不白，简单3步就能搞定，汤汁浓白无腥味，越喝越鲜
鲫鱼是一种最常见的淡水鱼类，鲫鱼肉质细嫩，唯一的缺点就是刺多，很多人拿鲫鱼来做“鲫鱼汤”，尤其在寒冷的冬日里，炖上一锅鲫鱼汤，来上一碗不仅暖身暖胃，而且鲫鱼的营养也更容易被 *** 所吸收，经常食用鲫鱼可以起到补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。
鲫鱼汤怎么做才好喝？很多朋友做好的鲫鱼汤不仅颜色不够浓白干净，还带有很重的腥味，其实想要炖出奶白鲫鱼汤并不难，只是大家没有注意其中的细节，掌握好这3点，这样才能熬出奶白的汤。下面我就把这款“鲫鱼汤”的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
所需食材：鲫鱼两条、嫩豆腐一小块、小葱一根、姜一小块、白玉菇适量、白醋一勺、白胡椒粉少许、盐／食用油适量。【奶白鲫鱼汤的做法】
步骤1鲫鱼去鳞、内脏，洗干净，用厨房纸将水分擦干备用。
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步骤2嫩豆腐切片。
步骤3姜切成片，小葱切成葱花。
步骤4白玉菇清洗干净，这里我自己加了一些白玉菇，加不加不影响口感（白玉菇可加可不加，根据个人喜好），烧出来的出来的鲫鱼汤味道一样好喝。
步骤5锅中倒入适量的油，烧热倒入姜片，让后下鲫鱼小火煎至两面金黄。煎鱼一定要有耐心，一面煎好再煎另一面，这样鱼皮才不破，不会煎散，前提锅一定要烧热再倒油，不然就会粘锅。
步骤6煎好的鲫鱼中倒入开水，切记，这里一定是开水，如果倒凉水或温水这样烧出来的鱼汤不白，开水超过鱼表面，然后大火煮开，大火煮几分钟后即可变白，然后转中火慢炖15分钟。
步骤7然后入嫩豆腐、白玉菇、适量盐和少许的白胡椒粉，慢炖5分钟。
步骤8慢炖5分钟后，最后倒入一勺白醋调味，即可出锅，然后撒上葱花即可，奶白鲫鱼汤就完成了，奶白鲜香特好喝，按照这个步骤来，相信你也能轻松做出来。
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