导语：过年包饺子，白菜萝卜靠边站，3种“吉祥菜”鲜嫩可口，简单好吃！
大家好，我是傻姐美食，春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。随着春节的临近，年味也愈发浓烈。家家户户都忙着大扫除、置办年货，迎接这个团圆的节日。而在我们北方，春节的餐桌上，必不可少的就是饺子。说到饺子，大家都会想到白菜萝卜馅，那可是经典的传统口味。但是今年不妨尝试一些别具一格的“吉祥菜”馅料，它们不仅鲜嫩可口，味道独特，而且 *** 简单，一家人齐聚一起包饺子，寓意着吉祥如意，幸福团圆。
一、芹菜馅——“勤劳生财，步步高升”
芹菜不仅口感清脆，味道鲜美，更被赋予了“勤劳生财”和“步步高升”的美好寓意。在中国传统中，芹菜 *** 着勤劳和努力，因此，用芹菜做饺子馅，象征着来年通过努力工作能够获得丰厚的回报，财源滚滚，事业步步高升。
具体做法：1、芹菜清洗干净，剁成碎末，越碎越好。再准备一块三分瘦七分肥的猪肉，剁成肉末，肉馅内放入酱油、1勺蚝油、少许料酒、适量花椒水，搅拌一下，腌制半个小时。
2、肉馅腌好后，放入芹菜，加适量盐、食用油搅拌均匀即可。饺子皮擀的薄一些，放入适量菜馅捏紧。
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3、大火煮沸一锅水，放入饺子，等饺子浮起来，再煮3-5分钟，即可捞出。
芹菜和猪肉的搭配非常完美，肉质鲜美，芹菜清香，吃上一口，简直让 *** 罢不能。
二、莲藕馅——“年年有余”
莲藕是另一种富含营养的食材，尤其在过年时节，莲藕常常 *** 着“年年有余”。藕的清香口感，搭配肉馅一起做饺子，不仅味道绝佳，还寓意着新的一年富贵满堂，生活丰盈如意。
【莲藕猪肉饺子】
具体做法：1、莲藕洗净后去皮，切成薄片，放入水中泡一下，防止氧化变色。将莲藕切成末，尽量切得细一些，这样口感会更好。
2、猪肉剁成肉馅，加入切碎的葱姜，调入适量的酱油、盐、料酒、食用油，搅拌至馅料有弹 *** 。将处理好的莲藕末与肉馅混合，搅拌均匀。莲藕本身含有较多的水分，加入肉馅后要特别注意水分的控制。取适量的饺子皮，包入莲藕猪肉馅，捏紧边缘。
3、同样的方式，将包好的饺子放入沸水中煮，浮起后继续煮3-5分钟。
鲜嫩多汁的莲藕猪肉饺子就做好了，咬上一口，香而不腻，越吃越想吃。
三、韭菜馅——“聚财”
韭菜是传统的春节食材之一，它有着“聚财”的美好寓意，象征着新的一年生机勃勃，财源滚滚。而韭菜搭配猪肉馅做成饺子，味道鲜香、营养丰富，简直是过年必备的美味。
【转螺韭菜饺子】
【具体做法】1、将韭菜洗净，切成小段，加适量食用油，搅拌均匀，可以保持韭菜鲜嫩不出水。
2、将螺肉洗净，稍微切一下，猪肉剁成肉馅，加调味品腌制20分钟。将韭菜、肉馅和螺肉混合，搅拌均匀。
3、取适量饺子皮，包入韭菜转螺猪肉馅，捏紧边缘。放入沸水中煮至饺子浮起，再煮3-5分钟即可。
韭菜转螺猪肉饺子，咬上一口，满满的汤汁，鲜味十足，是不是看着也特别有食欲？感兴趣的朋友们有机会也试试吧，不仅越吃越香，还高蛋白低脂肪，怎么吃都不长肉哦。
过年吃饺子，除了传统的白菜萝卜馅饺子，尝试这些“吉祥菜”馅的饺子，不仅能为餐桌增添新的色彩，还能带来一份特别的祝福。芹菜馅的“勤劳生财、步步高升”、莲藕馅的“年年有余”和韭菜馅的“聚财”，每一口饺子都充满了对新一年的期许和祝福。赶快准备起来，和家人一起包饺子，迎接一个团圆、幸福的春节吧！
