东北溜肉段的 *** ***

东北溜肉段是一道经典的东北菜，以其鲜嫩的肉质和独特的调味而受到许多人的喜爱。本文将详细介绍如何 *** 这道美味的菜肴，帮助你在家中轻松完成。

一、材料准备

在开始之前，确保你准备好以下材料：

猪肉（五花肉或里脊肉）500克

鸡蛋1个

生粉（淀粉）适量

料酒1汤匙

酱油2汤匙

盐适量

胡椒粉适量

大葱1根（切段）

姜片适量

蒜瓣适量

青椒1个（切片）

红椒1个（切片）

食用油适量

二、 *** 步骤

1. 准备肉类

将猪肉切成约0.5厘米厚的片，尽量保持均匀。然后用刀背轻轻拍打肉片，使其更加嫩滑。

2. 腌制肉片

将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋和生粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟，让肉片更加入味。

3. 炒制肉片

在锅中倒入适量的食用油，油热后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，快速翻炒，直到肉片变色并熟透。然后将炒好的肉片盛出备用。

4. 炒制配菜

在同一锅中，加入少许油，放入切好的大葱、姜片和蒜瓣炒香。接着加入青椒和红椒，翻炒均匀。

5. 合并炒制

将之前炒好的肉片倒入锅中，与配菜一起翻炒，确保所有材料均匀混合。根据个人口味，可以再加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. 出锅装盘

炒至所有材料熟透且入味后，即可出锅装盘。可以根据喜好撒上一些香葱末作为装饰。

三、小贴士

肉质选择：五花肉更为油润，口感更佳；里脊肉则更为瘦嫩，适合喜欢清淡口味的人。

腌制时间：腌制时间越长，肉片越入味，建议至少腌制30分钟。

火候掌握：炒肉时火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家 *** 出美味的东北溜肉段了。快来试试吧！

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