在炎炎夏日，没有什么比一顿麻辣鲜香的小龙虾更能让人心旷神怡了。今天，我将与大家分享 *** 这道经典美食的秘诀，让你在家也能轻松享受到地道的麻辣风味。
首先，准备新鲜的小龙虾，清洗干净后剪去虾须和虾腿，保留尾巴以便烹饪时使用。接着，将小龙虾放入沸水中焯水，加入姜片、料酒和少许盐，这一步是为了去除腥味并保持虾肉的鲜美。
接下来是调制麻辣酱汁的关键步骤。取一锅，倒入适量食用油，加热至五成热时，加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。随后，加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精和清水，调制成浓郁的麻辣酱汁。
将处理好的小龙虾倒入锅中，用中火翻炒均匀，让每一只小龙虾都裹上麻辣酱汁。待汤汁收浓，小龙虾熟透即可出锅。最后，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的麻辣小龙虾就完成了。
在享受这道美食的同时，不妨搭配一瓶冰镇啤酒，感受夏日的热情与小龙虾的鲜辣完美融合。记住， *** 麻辣小龙虾的关键在于掌握好火候和调味，这样才能做出既麻又辣、鲜香四溢的美味佳肴。
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