夏季是人们日常生活中最需要注意饮食的季节。在高温、湿热的气候环境下，人们的身体容易出现“下火”等不适症状。因此，合理饮食成为了夏季保健的重要一环。而在这个季节中，有许多的蔬菜水果尤为适宜食用，比如说能够一通便、二明目、三美容的小炒菜。
一、所需原材料
1、木耳：50克
2、豌豆：150克
3、黄瓜：1根
4、大蒜：适量
5、生姜：适量
6、盐：适量
7、黄酒：适量
8、食用油：适量
二、 *** 步骤
1、准备食材
首先，我们需要将所有的食材清洗干净，豌豆清洗干净；木耳泡发洗净，切成小块；黄瓜切成小块。
2、调制调料
然后，我们将调料准备齐全。大蒜和姜切碎，放到碗中，倒入适量的盐和黄酒，搅拌均匀，备用。
3、炒制菜品
接着，我们就可以开始炒菜了。先将锅烧热，加入适量的食用油，放入调好味道的大蒜和姜炒香，再放入豌豆和木耳翻炒数分钟，直到豌豆变软。接着，再放入黄瓜，翻炒均匀，然后加入少量的水，大火煮开，让所有的菜品充分烹饪。最后，根据个人口味调入适量盐即可。
三、注意事项
1、炒菜时应注意火候，以避免食材过度烹煮。
2、调料应适量，以免蔬菜的原味被遮盖。
3、这款小炒菜的食材可以根据个人口味随意添加，比如说龙眼干、芡实等传统 *** 膳食材，可以使它的功效更佳。
四、小炒菜的功效
1、一通便
豌豆是一种高纤维、低脂肪的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃 *** ，防止便秘。
2、二明目
黄瓜和木耳都是具有清热解毒、润肺明目作用的蔬菜食材，能有效改善眼疲劳和视力。
3、三美容
豌豆含有大量的维生素C和矿物质，有助于皮肤保湿、抗氧化和延缓衰老；木耳含有多种 *** 所需的氨基酸和微量元素，能使皮肤变得滋润有弹 *** ，而黄瓜则能促进肌肤的代谢和排毒，缓解皮肤干燥。
这款小炒菜营养丰富、味道鲜美，适合夏季常吃，不仅能补充 *** 所需的营养元素，而且有助于 *** 的新陈代谢和排毒，让我们在高温季节中减轻身体负担，并达到清热解毒的功效。
二次感染来袭，不管有钱没钱，多吃4种食物，润肺去燥，健康过冬有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
*** *** 后，直接进入了全民和“ *** ”共存的特殊时期，为了自己和家人的健康，除了要加强防疫，更要多吃些“养肺菜”，提高身体免疫力，抵抗 *** 侵入。
冬季气候干燥，很容易伤肺，这个时候更应该重视对肺的养护，一日三餐要多吃些清热解毒、润燥养肺的食物。特殊时期，不管有钱没钱，这4种食物要多吃，润肺去燥，滋补养身，健康过冬。
一、山 *** ——滋阴润肺
推荐做法：【山 *** 炒木耳】
1.山 *** 一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；木耳用凉水浸泡2个小时，泡发以后洗净撕成小朵；红椒半个，切成菱形片；再切点葱丝备用。
2.锅内多加一些油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒山 *** ，成菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后把山 *** 和木耳放进去焯水，方便一会快速炒熟，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.锅内加入葱油，油温五成热时把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克继续翻炒入味，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后美味即成。
二、番茄——清热解毒
推荐做法：【茄汁冬瓜丸】
1.半个小冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成细丝，加入一勺食盐抓匀腌制10分钟，然后挤出水分备用；一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，剥掉外皮切成番茄丁；一块老豆腐压成豆腐碎渣。
2.冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀，加入一小把虾皮、胡椒粉2克、一个鸡蛋抓匀，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团，揪下一小块面团，团成一个一个的丸子放在盆中。
3.全部团好以后，放入上汽后的蒸锅里中火蒸10分钟，取出备用。
4.起锅烧油，倒入番茄丁中火炒出汁水，加入蚝油5克、少许清水，大火烧开以后再熬2分钟，将番茄熬软，然后淋入一点水淀粉，把番茄汁收至粘稠起泡时关火，浇在蒸好的丸子上，撒上葱花美味即成。
三、萝卜——提高免疫
推荐做法：【萝卜鸡蛋汤】
1.准备一个白萝卜，去皮后切成均匀细丝；白玉菇一小把，去除根部后洗干净、切成小段；鸡蛋4个，逐个打入锅中煎成荷包蛋备用。
2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟去除辛辣味，萝卜断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。
3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。
四、百合——润燥清肺
推荐做法：【南瓜炒百合】
1.新鲜的百合100克，切去根部用手掰开，洗净泥沙后用清水浸泡一会，这样吃起来更清甜；南瓜一块，削去外皮切成菱形片。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大概焯水4分钟的时候，倒入百合再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水备用。
3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，把热油倒出，加入适量清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，不停地搅动锅把调料化开，淋入适量水淀粉，汤汁粘稠后倒入焯好的南瓜和百合，迅速翻炒均匀就可以出锅了，美味即成。
之一美食编辑：小雅
泡发木耳时，万不可加开水泡，教你1招，5分钟就泡得又大又软导语：泡发木耳时，万不可加开水泡，教你1招，5分钟就泡得又大又软！脏东西也会自动溜走
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。
“木耳发春野，雨中滋暗花。栖息于腐木，熟透是珍华”，说到木耳大家都熟悉，它是一种生长于腐木上的食用菌，在我老家屋前草垛下面的一堆木头上，每年到了夏天雨水多的时候，都会长出一些新鲜的 *** ，老爸每次都不舍得摘，留到我们回家的时候才摘了来炒着吃，鲜香极了！
木耳富含蛋白质、膳食纤维、卵磷脂、胶质、木糖、维生素和微量元素等，它的营养价值非常高，被人们称为“素中之王”，具有清肺益气、滋润强壮、预防便秘、活血养颜等功效，适量食用对身体十分有益。
我们平时买的木耳大部分都是干的，这是为了便于木耳的保存和运输，干木耳保存时间特别久，我家里人都喜欢吃 *** ，所以家里一直都会贮存一些，吃起来非常方便。但是，干木耳虽然保存的时间久，吃的时候却是需要提前泡发的，有的朋友泡发木耳时，为了节省时间会把木耳放到碗里后，直接就倒入滚烫的开水去泡发，这样做是不对的。
泡发木耳，万不可直接加开水泡，这是因为开水的温度太高，会把木耳表面的那一层膜烫坏，从而导致泡好的木耳口感柔软粘稠不好吃；营养也会流失；粘稠的木耳还会把木耳表面本身就有的脏东西粘附住，很难清洗干净；另外，同等量的木耳，开水泡发要比冷水和温水泡发出的木耳量也少很多。
当然，泡发木耳也更好不要用凉水泡发，因为凉水泡发木耳时间太久，不仅耽误时间，还容易滋生细菌。那么，怎样泡发木耳才会又快又干净呢，下面我就分享一下具体做法：
首先取一把木耳先用流动的清水冲洗一遍，然后将木耳放到口比较大的瓶子、罐子或保鲜盒内，接着加入适量的温水，水温以不烫手为宜，水量达到容器的二分之一到三分之二即可，要留出木耳泡发的空间。
然后再往水里分别加入1匙食用碱和1匙食用盐，再盖好盖子，拿起装有木耳的瓶子或保鲜盒，快速地上下摇晃，让木耳和盐、碱水充分接触，这样大约晃动三五分钟后就可以看到木耳已经泡得又大又软了。这时打开容器的盖子，用清水再冲洗2~3遍，木耳就泡发好了，又快又干净， *** 简单又实用！
这是因为，加盐不但能够消毒杀菌，使泡发好的木耳吃着更放心，而且它还可以促进木耳快速吸收水分，从而加快泡发速度；而快速的晃动，也能加速水分子的运动，让木耳快速的吸收更多的水分；而食用碱的清洁效果特别强，还有很好的吸附 *** ，能将木耳表面的虫卵、灰尘等脏东西全都吸附下来，在三者的多重作用下，木耳就会泡发的又大又软，而且又快又干净了。
简单的泡木耳却也有这么多的小技巧，你学会了吗？另外要注意， *** 不可久泡，久泡的木耳中会产生有毒物质，容易引起腹泻、呕吐等中毒症状。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
木耳牢记别直接用水泡，多加3样，5分钟就能泡发，肥厚脆嫩还干净各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『木耳牢记别直接用水泡，多加3样，5分钟就能泡发，肥厚脆嫩还干净！』
木耳的营养价值很高，口感柔嫩，营养鲜美，是很受欢迎的一种美食。虽然市场上也有卖鲜木耳的，但大多数人家里都有干木耳，食用前需要浸泡一段时间才能变软。
平时泡木耳，至少要1~2个小时，非常耽误时间。如果提前泡的时间太久，也容易滋生细菌，有没有简单、干净、快速的 *** 呢？下面我教大家一个 *** ，保证5分钟就能泡发，还特别干净。经常吃木耳的朋友一定要收藏。
【泡木耳的妙招】
1、准备一个带盖的饭盒，那种保鲜盒也可以。抓一把木耳放进去，倒入一些温水，水温在50℃左右，这个温度不仅能快速泡发，而且还不会流失营养物质。
2、加入一勺食盐、一勺白醋、一勺食用碱，食盐和白醋可以让木耳快速吸水，缩短泡发的时间还能杀菌，而食用碱有去污的作用，能把木耳上的脏东西都洗下来。
3、把饭盒盖起来，有密封口也要盖起来，然后端起来用手使劲摇晃，这个 *** 有点费力气，摇晃3分钟，然后再浸泡2分钟。
4、5分钟后，打开盖子，会发现木耳全部胀发了，肉质肥厚，用清水冲洗2遍，就非常干净了，这个 *** 是不是很简单呢？
和大家分享几个木耳好吃的做法，营养美味，常吃可以滋阴润燥，增强体质，提高免疫力。
1、黄瓜木耳炒鸡蛋
黄瓜1根、胡萝卜1根、干木耳1把、鸡蛋4个、食盐、食用油、清水。
①干木耳泡发，黄瓜、胡萝卜洗干净，不用去皮，直接切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、清水，搅拌成鸡蛋液。
②锅里倒入适量油，大火烧热，倒入鸡蛋液，保持大火，煎至定型后炒成大块，全熟后盛出备用。锅里留底油，倒入胡萝卜片，大火翻炒1分钟。
③胡萝卜片断生后，倒入泡发的 *** ，继续大火翻炒。要先炒胡萝卜再炒木耳，这样木耳就不会“噼里啪啦”地炸锅了。
④倒入鸡蛋块、黄瓜片，加入适量盐调味，大火翻炒均匀，就可以出锅了。黄瓜只要炒热就行了，不用炒太久，保持爽脆的口感。口味清淡、鲜美，是一道很好的“养生菜”。
2、洋葱拌木耳
*** 1把、洋葱1个、香菜2根、食盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油。
①洋葱和木耳都是非常有营养的食物，搭配在一起吃，对身体非常好，能够抗衰老、抗癌等。木耳泡发，香菜切段、洋葱切丝。
②锅里倒入适量清水，放入木耳煮1分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分，这样木耳的口感能保持爽脆。
③把木耳、洋葱、香菜段放入大碗中，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油，搅拌均匀后装盘，即可食用，清爽脆口，特别开胃。
3、酸辣汤
鸡蛋1个、干木耳1把、干香菇5个、豆腐皮1张、火腿肠1根、香菜2根、香葱2根、食盐、生抽、香醋、胡椒粉、香油、淀粉、
①干木耳、干香菇泡发，洗干净后切丝。豆腐皮洗净后切丝，香葱切葱花，火腿肠切丝，香菜切末。淀粉加水搅拌成水淀粉，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
②起锅烧油，下入葱花保鲜，倒入木耳、香菇翻炒半分钟，再放入豆腐皮、火腿炒半分钟，倒入适量开水，加入食盐、生抽、香醋、胡椒粉。
③煮开后淋入水淀粉，汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，再次煮开后淋上香油，撒上香菜末即可关火出锅。寒冷的天气，喝一碗酸辣汤，全身都暖和了。
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
一分钱都不用花的木耳菜来了打卡第25天，今天继续参加头条君“每天学会一道菜”活动。
木耳菜，是一道常见的家常菜，它的 *** 简单，口感爽脆，营养丰富。今天小草为家人准备的早餐小菜没有花一分钱。
如果今天有缘看到小草的小文后，你也可以做到不花一分钱，隔三岔五家里的餐桌来上这么一小碟木耳菜的。
木耳菜菜场很常见，上菜场买菜时，顺便买一些木耳菜回家，将那些老的叶子，茎摘拣一下，这些摘拣下来的老叶、茎，你千万不要扔了，将它们种在向阳的阳台的空置的花盆里（我家的东阳台上，一年四季阳光普照，除了天公不作美）。
好了，你只要偶尔看看，浇浇水，淘米水、茶叶水，木耳菜都不嫌弃的，就这么简单，如此今后你想吃木耳菜了，就去自家的花盆里去采摘吧。
看看木耳菜怎么做吧。
所需材料：
鲜嫩的木耳菜
大蒜 3 瓣（可根据个人口味调整）
生姜 一小块
食用油 适量
盐 适量
生抽（酱油） 适量
香醋 适量（可选）
步骤：
准备工作：
将木耳菜摘洗干净，基本不用切的，大蒜和生姜切末备用。
烹饪过程：
热锅凉油，倒入适量食用油，加热至 7 成热。
放入切好的大蒜末和生姜末，翻炒出香味。
加入切好的木耳菜，迅速翻炒均匀，让木耳菜变软。
淋入适量生抽（酱油），继续翻炒均匀，使调味均匀，在此炒的过程中淋入少许的白酒，以去除木耳菜的青涩味。
调味：
根据个人口味，加入适量的盐，继续翻炒均匀，调整盐的量以达到理想的咸味。
出锅：
翻炒均匀后，关火。如果喜欢酸味，可以加入适量的香醋，提鲜提味。
上桌：
将炒好的木耳菜装盘，即可食用。
这只是一份基本的木耳菜做法，你还可以根据个人口味的不同进行调整，比如加入一些其他的蔬菜或调味料，让菜品更加多样化。另外，烹饪的火候也要掌握好，以保持木耳菜的脆嫩口感。
其实最最简单的做法就是焯水凉拌，这样是比较省事的，其实今天的小菜就是凉拌的，简单好 *** 作，是小草的一贯作风。
做这道小菜时，小草特地去查了一下资料，不查不知道，一查有那么一丢丢的没想到，原来木耳菜大有说法：
它除了其美味和营养价值，木耳菜在中国文化中也具有一定的象征意义。在汉族传统中，木耳菜被赋予了“ *** ”之意，常常被用来作为年夜饭等重要场合的食材，寓意家庭的团圆和幸福。
此外，在一些地区，木耳菜还被用作祭祀食物，被认为可以祈求风调雨顺，丰收吉祥。
好象平时很是平常的家常菜竟是如此的有名，是不是应了那么一句话，越有实力越低调？
你在工作生活中有没有遇到过越有实力，做人却非常低调的人？
民谚讲“小雪至，冬伊始”，进入小雪，才算真正进入冬天，至此夜长昼短、寒意骤浓，很多北方地区已经开始下雪了！寒冷作为健康的大敌，眼下一定要注意好防寒保暖，更要学会从一日三餐中获取热量和营养、维护健康。
老话说得好“不时不食”，在对应的时节吃相应的食物，身体才能养得强健。今天小雪，无论多忙，要记得吃“小雪三宝”，都是应季的好食材， *** 不贵、营养丰富，顺时而食，精力饱满度过寒冬。
之一宝：红薯
俗话说“小雪吃红薯，风调雨顺到大暑”，根生的红薯是众多粮食中营养最为丰富的一种，能为 *** 提供大量的纤维素、维生素和果胶，补充热量和营养，蒸、煮、烤、炸都合适，冬天常备、健康常随！
推荐做法：【拔丝红薯】
1.板栗红薯一个，削去外皮，切成大小均匀的滚刀块，用清水淘洗干净、把水分控干，然后撒入适量的玉米淀粉裹匀，让红薯块处于干燥无水的状态。
2.锅里烧油，油烧5成热时倒入红薯块，中火慢炸、经常翻动防止粘连，一直把红薯块炸至变硬、呈金 *** 捞出来控油。
3.锅内加入一勺清水，倒入一勺白糖，这个过程更好开小火，熬的是偶要用勺子不停地搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。小火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微 *** 。
4.这个时候立即倒入炸好的红薯块快速翻匀，然后关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
5.一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝又细又长。
第二宝：小白菜
正所谓“萝卜白菜保平安”，相比较大白菜，小白菜中含有大量的维生素C，钙也是大白菜的2倍还多，食用后对强健骨骼大有益处，而且能够提高免疫力，不畏寒冬来袭。
推荐做法：【小白菜烧豆腐】
1.小白菜一把，切掉根部后洗净泥沙，改刀成段；老豆腐一块切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，把豆腐煎至两面金黄，倒出来控油。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，然后倒入小白菜，转中火爆炒让水分快速蒸发，加入食盐2克、味精1克、鸡粉2克调味，继续翻炒给白菜入味。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，再淋入少许水淀粉，来点香油增香，翻炒至香味融合美味即成。
第三宝： ***
被誉为“素中之荤”的 *** ，是冬天不吃肉也要多吃的黑色珍宝。冬季养身、重在养肾，而黑色入肾，在众多黑色食物中，唯有 *** 既含膳食纤维、维生素，又含大量的钙铁锌、蛋白质等营养物质，营养全面、 *** 。
推荐做法：【 *** 炒山 *** 】
1.山 *** 一根，把外皮削干净，斜刀切成片；红椒半个切成菱形片用来搭配颜色；泡发的木耳撕成小朵；再切点大葱丝炸葱油用。
2.锅内多烧一些油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，不停地搅动，把葱丝炸干、炸成金 *** 倒出来，用葱油炒木耳香味更浓。
3.锅内烧水，大火烧开以后倒入山 *** 和木耳，汆煮30秒钟，然后放入红椒片稍微烫一下，倒出来用清水过凉、保持清脆。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，木耳、山 *** 和红椒控干水分以后下锅，中火快速翻匀，加入食盐2克，味精1克调味，翻炒化开调料。
5.然后勾入一点水淀粉，让料汁更好地粘附在食材上面，淋入明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌。
除了吃3宝，还要忌1味——忌姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”！冬天气候干燥，身体和空气中都缺少水分，生姜属热 *** ，食用后加快血液循环排出水分，容易加速身体缺水从而导致上火，所以要少吃姜！
之一美食编辑：小雅
立冬将至，不管有钱没钱，记得吃“3黑、3白”，为入冬打牢基础11.7就是二十四节气中的第十九个、冬季的之一个节气——立冬。
随着一场接一场的秋雨，气温逐渐下降，即将告别金色的秋天，迎来寒冬的冬季。进入冬季后，万物都开始进入休养、收藏的状态，同时人们也要开始冬补，为进入深冬储备能量。
那么，冬补吃什么好呢？俗话说：“十里不同风，百里不同俗”，每个地方的饮食习惯都不相同，但古语曰：“不时、不食”，顺应季节而食，身体更健康。建议大家：不管有钱没钱，多吃“3白3黑”，顺时温补身体好。
多吃3黑
冬季气候寒冷，多吃些黑色食物，以补养肾气。因为在中医理论中，黑色独入肾经，有增强肾气、强筋健骨、延年益寿的作用，正所谓“顺应天时”。
1.黑芝麻——补益精血
推荐做法：【红薯饼】
1.准备削净外皮的红薯一个，从中间破开，切成均匀薄片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。10分钟以后把红薯倒入盆中，根据自身的口味加入白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，搅拌均匀以后静置晾凉备用。
2.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。
3.取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后，在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来之后再烙三分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅。
2.黑豆——补肾养血
推荐做法：【山 *** 黑豆饼】
1.铁棍山 *** 1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，浸泡能防止山 *** 氧化变黑。
2.黑豆50克、红豆50克，提前头一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。
3.锅中烧水，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软。30分钟以后关火捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山 *** 放入锅中，大火把水烧开以后，转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山 *** 泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入红豆黑豆抓拌均匀。
5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜。在案板上涂一层植物油，植物油能防止山 *** 粘在案板上拿不起来，取出适量山 *** 泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按照此 *** 做好，这道健康营养的小零食山 *** 黑豆饼就做好了。
3. *** ——滋润强壮
推荐做法：【小炒木耳】
1.准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉切成细丝；小米椒几个对半切开，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
2.猪瘦肉300克，切成丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉，锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油，抓匀腌制10分钟。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片和小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发，起来不够脆嫩，木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水。
4.加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化入味。2分钟以后放入肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克，放入葱段继续翻炒片刻，闻到葱香味以后即可出锅，这道简单家常的小炒木耳就做好了。
多吃3白
冬季更大的特点就是“干燥”，或多或少都有咳嗽、上火、鼻塞的情况，容易给肺造成伤害。“肺病百病生”，五色之中，白色归于肺，所以养肺就要多吃白色食物，有利于冬季养生。
1.白萝卜——化痰清热
推荐做法：【雪碧腌萝卜】
1.准备水果萝卜一个，把它削去外片，先切成厚片再切成方丁；胡萝卜半根也切成方丁，和萝卜放在一起；一个柠檬切成小块，几根线椒、一把小米椒，都切成小段放入清水中洗干净。
2.把青红椒晾干水分和萝卜倒在一起，加入白糖、白醋，因为这个萝卜是酸甜味的，糖和醋可以多放一点，再倒入适量的雪碧，雪碧的量要没过萝卜，腌出来的味道才均匀，用筷子搅拌均匀化开白糖。
3.这个过程连食材、带容器都不要沾上生水或者生油，不然容易变质，最后用保鲜膜盖住，密封腌制1个小时就能食用了，这道爽口开胃的雪碧腌萝卜就做好了。
2.百合——润肺止咳
推荐做法：【西芹炒百合】
1.准备适量的鲜百合，切去两头拍散，放入清水中把泥沙洗干净，更好浸泡一会儿，口感会更加的甘甜；几根芹菜，把表面的粗纤维刮掉，比较大的破开，斜刀切成小块；切点菜椒片备用。
2.碗中放入适量的食盐、白糖、鸡粉，少许水淀粉，加入一点清水，再加一点香油增香增亮，搅拌化开备用。
3.烧半锅的开水，加入少许的食盐和植物油，方便入味还能保持青翠的色泽，放入芹菜快速地焯水10秒钟，再放入百合和彩椒，稍微烫一下就要立刻捞出来，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加的清脆。
4.锅中加入清油，放入葱、姜爆香，把食材倒入锅中，大火快速爆炒10秒钟，淋入料汁快速地翻匀就可以出锅了，这道清脆爽口的西芹炒百合就做好了。
3.雪梨——润肺降火
推荐做法：【 *** 雪梨】
1.首先，把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨，去除梨核切成片； *** 30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹，更加温润清香；再准备适量的米酒备用。
3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急。
4.小火慢煨，才能充分炖出里面的胶原，时间差不多了来看一下，银耳羹已经起黏、色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，这道温润滋补的银耳羹就能出锅了。
（夏天）
*** 期间，这种食材耐放又养生*** 防控期间，想好好顾护家人特别是孩子，有什么食材能够兼顾储存和养生？根据冬天的节气，广东省中医院儿科许尤佳教授推荐大家可以储备一些 *** ，来满足养生需要。
*** 是干货，在干燥、通风、凉爽的条件下，避免阳光直射或重物挤压，就能储存很长时间。
*** 适应冬季节气，冬易损肾阳，黑色入肾， *** 不仅能益肾，还可以补气益智，润肺生津。
*** *** 平，比较适合本为“虚寒”、“肾常虚”的大多数小孩，也能和多种食材搭配，其中铁的含量极高，能够补血，且含有丰富的植物胶原蛋白，具很强的吸附作用，能帮助清肠涤胃。
01
孩子有咳，用 *** 和山 *** 炒菜
如果孩子有咳嗽，就不要再吃寒凉、温热、煎炸、肥甘厚味的食物了，优先选择 *** 味平和的素食。
推荐一道 *** 炒山 *** ，两者皆 *** 平味甘，可以健脾润燥，无论哪种咳嗽都能给孩子适当吃一些。
食疗方· *** 炒山 ***
材料：鲜山 *** 20g， *** 15g，油、盐适量。
做法：山 *** 切片， *** 撕小块；油烧热后放入山 *** 、 *** ，炒熟调味即可。
功效：健脾固肾，润燥补肺。
宜忌：适用于3岁以上辨证服用，可作为日常保健食疗方，蚕豆病可用。
02
孩子脾虚，用 *** 和南瓜熬粥
小孩的饮食，喝粥是更好的形式之一。多种食材易搭配，不会 *** 功效；烹饪简单，好吸收。
早上起床喝一碗粥，能驱散寒气，生发胃津，来一碗南瓜木耳糯米粥是再合适不过了。南瓜 *** 温味甘，尤其适合虚寒的小孩，糯米可益气健脾，这碗粥口感浓郁顺滑，孩子爱吃。
食疗方·南瓜木耳糯米粥
材料：水发糯米30g，水发 *** 10g，南瓜30g，盐、葱花适量。
做法：南瓜切小丁，木耳切碎；锅中烧水放入糯米，煮沸后放入木耳煮30分钟，再放入南瓜丁小火煮15分钟，至食材软烂。
功效：增强免疫力，防治感冒。
宜忌：适用于2岁以上辨证、少量多次分服，蚕豆病可用。
*有积热的孩子不建议食用。
03
孩子贫血，用 *** 和红枣煲汤
我国儿童缺铁 *** 贫血发病率偏高，多发于6个月至3岁的婴幼儿，可出现烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白等症状。
这其中有喂养、生活习惯、保健等诸多因素的影响，想要改善，除使用包括铁剂在内的 *** 物防治外，食疗不失为安全易行的好 *** 。
*** 和红枣均含铁量高，《中国 *** 典》中说红枣可“补中益气，养血安神”。两者搭配煲一碗 *** 红枣糖水，相得益彰，味美可口，孩子容易接受。
食疗方· *** 红枣糖水
材料： *** 5克，去核红枣5枚， *** 少许。
做法：将 *** 浸泡至软，与红枣加水煮熟，加少许糖，晾温可服。
功效：补血安神。
宜忌：适用于2岁以上辨证饮用，蚕豆病可用。
挑选木耳有妙招，饮食宜忌要谨记
● 各位家长在挑选 *** 时可以优先选择朵大适度、耳瓣略展、朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的。
● 在烹饪时，可以先用温水浸泡半小时（不可时间太长），加入两勺淀粉，搅拌，这样可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
● *** 滋润易滑肠，如果食用前已有腹泻的情况则不建议食用，且 *** 不适合和寒 *** 食物同食，易引致腹泻，也不利于消化。
*** 防控期间，我们要小心顾护孩子身体，避免生病，注意日常的饮食与脾胃健护。在家中学会简单的食疗，呵护好自己的孩子。
来源：许尤佳育儿堂，医学指导：许尤佳 广东省中医院儿科主任、主任中医师
木耳别用冷水泡，大厨教你一招，快速泡开，柔嫩脆弹，营养不流失木耳别用冷水泡，大厨教你一招，快速泡开，柔嫩脆弹，营养不流失
木耳的营养价值很高，含有 *** 需要的蛋白质、维生素、矿物质，碳水化合物等成分，尤其是钙、铁、磷、维生素B族、维生素C、胡萝卜素的含量非常丰富，可以给身体补充营养，有很好的食疗作用，口感脆嫩，滋味鲜美，是一种老少皆宜的美食。
秋天到了，气候十分干燥，非常伤肺，可以吃些木耳，能滋阴润肺，补气养血，对身体好。
常见的木耳都是晒干的，食用前需要泡发，大家平时是怎么泡发的呢？是不是直接用冷水泡呢？这种 *** 非常慢，要好几个小时才能充分泡发。
如果用开水泡，确实能加快速度，但会让木耳流失营养，而且口感会变差，所以这2种 *** 都是不建议的。怎么才能让干木耳泡得又快又好呢？今天我和大家分享一个经验，能在10分钟内把木耳泡发，特别快，而且口感柔嫩、脆弹，喜欢吃木耳的朋友，快跟我学学吧。
【凉拌木耳】
准备干木耳1把、腐竹3根、黄瓜1根、洋葱半个、蒜瓣、香葱、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、白糖、辣椒粉、白芝麻、五香粉、食用油。
1、干木耳好不好吃，除了泡发的方式，就是看木耳本身的质量好不好。什么样的木耳好呢？个头越大越好吗？根据国家标准，木耳分为3级，即一级、二级、 *** 。一级木耳是更好的，朵片不小于2厘米，厚度大于1毫米。
这么说吧，木耳朵越大，耳片厚度越大，质量就是比较好的。同时，耳片黑褐色，背面灰色，富有光泽，质地干燥不潮，没有发霉、虫蛀，就可以放心买。
2、一般东北 *** 是比较好的，可以选择这种，但 *** 比较贵。很多人跑 *** 时，都是直接放进清水里，那样吸水非常慢，要泡好几个小时。如果没有充分泡发，口感是非常差的。
3、以后别再直接用清水泡木耳，教大家一个妙招。准备一个保鲜盒或饭盒，要带盖子，把干木耳放进去，加入一勺白糖、一勺食用碱，倒入40℃的温水，盖上盖子，用力摇晃5分钟，然后浸泡5分钟，捞出冲洗干净即可，木耳就泡发了。
4、温水加入白糖，糖水的浓度高，渗透力强，摇晃也加快了水分子运动，可以快速吸水，在短时间内就能大幅度膨胀。同时食用碱有很强的去污能力，能把木耳表面的脏东西都洗掉。
5、腐竹是比较难泡的，放入盆中加入清水，提前浸泡4个小时，充分泡发后剪成小段，洗干净备用。起锅烧水，加一勺盐，倒入泡发的木耳、腐竹，煮3分钟捞出，沥干水分。
6、黄瓜用刀拍一下，切成块，洋葱切成丝。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。碗里放入葱姜末、小米椒圈、白芝麻、辣椒面、十三香，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中激发出香味，然后加入食盐、生抽、香醋、白糖，用筷子搅拌均匀。再来点油炸花生米。
7、把腐竹、木耳、黄瓜、洋葱、油炸花生米放在一起，倒入调好的料汁，撒上香菜末，搅拌均匀后即可食用。凉拌木耳就做好了。
【技巧总结】
冷水泡木耳速度慢，开水泡木耳损失营养和口感，更好的 *** 是用温水泡，并且用上面的 *** 来泡。密封摇晃的 *** 能加快水分子运动，加入白糖、食用碱后，跑的又快又干净。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
80岁奶奶夏天常用它和 *** 煲汤，心情好睡得香，身体倍儿棒80岁奶奶夏天常用它和 *** 煲汤，心情好睡得香，身体倍儿棒
老一辈人常说：夏养心就是养命。因为夏季气温高，气压低，所以上了年纪的人对气候温度较敏感，就容易经常出现不适感。如果白天不能静下心，晚上睡眠质量差，人的精神状态可就不大好。
所以每当夏季的时候，我都会隔三差五让父母亲多煲汤，避免剧烈运动，还要多吃一些养心的食物搭配，平和心境，保证睡眠质量。如果家有老人睡眠不好，要试试这道汤方啦。
黄花菜，也叫金针菜，胡萝卜素含量很高，晒干的黄花菜呈淡 *** ，不发酸，而且秋水仙碱含量低，所以在许多老人眼里，它就被叫做“安神菜”。
干黄花菜适合炒食、煲汤食用，也有新鲜的黄花菜，但上市季节很短暂，建议食用干黄花菜，也更方便日常保存。
搭配黄花菜的食材有 *** ， *** 是黑色食物，老人家多吃黑色食物也对身体很有益。
湘莲子清热安神，可准备20颗左右，生姜一块。
【黄花菜木耳排骨汤】
做法：
1.把黄花菜10-15克、 *** 一把，白莲子用清水提前泡发。 *** 更佳产地是东北，我喜欢小个的椴木碗耳，清洗方便杂质少。
2.可以准备几块排骨/猪骨，油脂少一点的，煲汤前都要把肉类食材汆烫一遍，去掉血水和杂质腥味。
3.黄花菜的根部要切掉。
4.先把莲子（去芯）和汆烫过血水的排骨放入汤锅中，大火煮沸，转小火煲40分钟，把排骨莲子汤的肉鲜味做汤底。
5.然后再放入处理干净的黄花菜和 *** ，继续小火煲20分钟左右即可。
*** 煲汤时间不用太久，所以和黄花菜最后再放，吸收排骨汤的肉鲜味以及油脂，这样煲好的汤，味道清爽，味道刚好，不会过于软烂油腻。
黄花菜有些寒凉，所以脾胃虚寒体质的人煲汤时多放几片生姜，木耳 *** 平，有养血活血的作用。
当夏日炎炎气温升高易心烦气躁、白天工作压力大，晚上睡眠质量差的时候，可以多煲这些养心安神的汤喝，安神、宁心、助睡眠。
听从自己内心的愿望，在饮食起居上顺应季节而食，夏养心，不骄燥，舒适过炎夏。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
