年夜饭有很所美食，其中虾是一道必备菜品，那么关于年夜饭吃虾的寓意你知道吗？广东人的年夜饭少不了虾的身影。年夜饭吃虾的象征意义是，因在粤语中，虾和哈是同音，因此，过年吃虾的寓意为哈哈笑，也是表示开心的意思。下面一起来看看吧！
关于年夜饭吃虾的寓意
年夜饭吃虾的寓意主要包括富贵吉祥、快乐幸福、身体健康和人丁兴旺。虾的形状像“元宝”，象征着财富和富贵。虾的发音与“笑”谐音，寓意着快乐和幸福。虾的壳硬朗且坚韧，象征着身体健康。虾的繁殖能力强，象征着人丁兴旺和家族繁荣。此外，虾在年夜饭中通常以“千丝万缕虾”的形式出现，寓意“腰缠万贯”，象征着来年财源滚滚。
年夜饭吃虾的象征意义
年夜饭吃虾的象征意义主要包括富贵吉祥、快乐幸福、身体健康和家族兴旺。
首先，虾的形状像“元宝”，寓意着富贵吉祥。在中国传统文化中，元宝是财富和富贵的象征，而虾的形状弯曲，与元宝相似，因此吃虾象征着新的一年富贵吉祥。此外，虾的发音与“笑”谐音，寓意着快乐和幸福，象征着新的一年将充满欢笑和幸福。虾的壳硬朗且坚韧，象征着身体的健康和强壮，因此吃虾也寓意着新的一年身体健康，远离疾病和痛苦。虾的繁殖能力强，象征着人丁兴旺和家族繁荣，寓意着新的一年家族兴旺，子孙满堂。
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在年夜饭上，虾通常以多种形式出现，如蒜蓉蒸虾、椒盐富贵虾等，这些做法不仅美味，还寄托了对新年的美好祝愿。富贵虾在年夜饭上的存在，是对新一年美好祝愿的更好表达，无论是祝愿仕途发达，还是祈望家庭和谐，年夜饭上有了它，心里就多了一份安心和期盼。
此外，虾的身体形状蜷曲，一节节的状态象征着遇事 *** 顺畅、节节高升、官运亨通。在粤语中，虾的发音与“哈”相同，因此吃虾寓意着每天都乐呵呵，象征着阖家欢乐。大虾经过烧煮后呈现红色的吉祥喜庆的颜色，寓意着生活红红火火。
花开富贵虾的做法
选用大虾，龙口粉丝，大蒜，通过蒸的烹饪方式，将其加工熟，虾肉鲜嫩，粉丝浸入了蒜蓉和生抽，蚝油的味道，也变得非常鲜美。整道菜看起来像一朵盛开的“富贵花”，所以取名“花开富贵”，这道菜营养美味，寓意吉祥，好看又好吃，特别适合年夜饭吃。
准备食材：大虾，粉丝，葱，姜，大蒜，料酒，蒸鱼豉油，盐。
之一步：先将大虾清洗干净，虾表面比较脏，要多清洗几遍。把虾枪，虾须，虾腿去掉，用 *** 在虾头下边的第二节壳的地方 *** 去，轻轻地将虾线取出。然后再将大虾清洗一遍。
第二步：给虾开背，然后用葱丝，姜丝，料酒，盐，把大虾腌制20分钟。（一定要注意！提前把虾线取出，不然开背时虾线会断，整个虾仁上都是虾线，就不干净了。）
第三步：锅内加油，凉油放入蒜末，小火炒香，然后加入生抽，蚝油，炒出香味。关火后，滴入两滴香油。这样蒜蓉酱就炒好了。注意在炒蒜蓉时，要凉油下入蒜末，避免油温太高，蒜末炒糊。
第四步：用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉平展开，一是方便入味，二是摆盘也好看。
将大虾沿着盘子摆成一圈，中间放入一把浸泡软的龙口粉丝，把炒好的蒜蓉酱均匀的浇在粉丝上。
第五步：锅内加水烧开，水开后放入大虾，盖上锅盖，大火蒸5分钟。出锅后，撒点葱花点缀一下，一道好看好吃，寓意花开富贵的年夜菜——蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了！
