亲爱的小伙伴们，大家好呀！今天我要给大家分享一道暖身又营养的家常菜——白菜豆腐煲。这道菜简单易做，味道鲜美，是冬日里餐桌上的一道亮丽风景线。让我们一起来学习如何 *** 这道温暖人心的美味佳肴吧！
二、食材准备
主料：大白菜半棵，嫩豆腐1块。
辅料：香菇5朵，胡萝卜1根，蒜瓣3瓣，姜片适量，葱花适量。
调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖少许，高汤或清水适量，食用油适量。
三、 *** 步骤
步骤一：准备食材
1. 大白菜洗净，切成段，白菜帮和白菜叶分 *** 置。
2. 嫩豆腐切成厚片，香菇洗净切片，胡萝卜去皮切成薄片。
3. 蒜瓣切片，姜切丝，葱切花备用。
步骤二：煎豆腐
1. 热锅凉油，将切好的豆腐片轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，然后捞出备用。这一步可以让豆腐更加入味且不易碎。
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步骤三：炒制配料
1. 锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香。
2. 先加入白菜帮翻炒，待白菜帮稍微变软后，再加入白菜叶继续翻炒。
3. 放入香菇片和胡萝卜片，翻炒均匀，让蔬菜的香味充分释放。
步骤四：调味炖煮
1. 加入生抽、老抽、盐和少许糖调味，翻炒均匀。
2. 倒入高汤或清水，水量要稍微没过食材。
3. 将煎好的豆腐片轻轻放入锅中，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。
步骤五：出锅装盘
1. 待白菜软烂，豆腐入味后，撒上葱花，轻轻翻拌均匀。
2. 将白菜豆腐煲小心盛入砂锅中，保持菜肴的温暖和香气。
四、营养价值
白菜：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于消化，清热解毒。
豆腐：高蛋白、低脂肪，富含钙质和大豆异黄酮，对骨骼健康和女 *** 健康尤为有益。
香菇：含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力。
五、注意事项
1. 煎豆腐技巧：煎豆腐时要小火慢煎，避免大火导致豆腐外焦里生。
2. 水量控制：炖煮时水量不宜过多，以免稀释味道，也不宜过少，导致食材煮干。
3. 火候掌握：炖煮过程中要保持中小火，避免大火导致食材煮烂。
4.食材新鲜：选择新鲜的白菜和豆腐是 *** 美味白菜豆腐煲的关键。
5. 适量调味：调味时根据个人口味适量添加盐和糖，避免过咸或过甜。
6. 特殊人群：对于豆制品过敏的人群，请谨慎食用。
亲爱的小伙伴们，这道白菜豆腐煲就做好啦！它不仅味道鲜美，营养也非常丰富。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜豆腐煲，定能给你带来满满的幸福感。记得和家人朋友一起分享这道美味哦！如果有任何疑问或创新想法，欢迎在评论区留言，我们一起交流。祝大家烹饪愉快，生活美满！下次再见啦！
