饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲
景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在 民间流传至今。
民间有“好吃不过饺子”的俗语。
相传，张仲景任长沙太守时，常为百姓除 疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口
垒起大锅，舍 *** 救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这 一天。走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓 忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流
行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救 治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他 忙得不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫弟
子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起 大锅，在冬至那天开张，向 *** 舍 *** 治伤。
张仲景的 *** 名叫“祛寒娇耳汤”，是总结 汉代300多年临床实践而成的，其做法是用 羊肉和一些祛寒 *** 材在锅里煮熬，煮好后再 把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状 的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞 *** 的病人。
每 人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑 身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至 吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景舍 *** 一直持续到大年三十。大年 初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿
娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁 食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚
舍 *** 和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒 娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢 冬至和大年初一，人们吃着铰子，心里仍记挂 着张仲景的恩情，还有“冬至不端饺子碗，冻
掉耳朵没人管”的谚语呢！今天，我们用不着 用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了 人们最常见、更爱吃的食品。
