出门的饺子，进门的面。出门远行时候，送别的人希望临走的人早日归来，就用饺子送别，意味着离别时间短，很快就能盼到归期；进门指回来，表示对来人的一种欢迎，希望来人能够住的长久，面一般也做成那种长拉面形式。
北方人有一个习俗：出门饺子回家面。外出的人，临行前要吃饺子，而回家后则要吃面条。这种习俗是怎么来的呢？
首先说铰子。饺子是北方人的传统食品，逢年过节人们都吃铰子。出门前吃饺子，可能有这样三种原因：其一，饺子的形状像元宝。人们认为，临行前吃饺子，外出后可交到财运。其二，“饺子”谐音“交子”，有广交朋友的引申义。家人让出行的人吃铰子，也是希望行者在外能够广交朋友，困难时能得到贵人相助。其三，饺子由面皮包焰而成，本身就是一团。人们借助铰子的这个特点，希望离家的行人能够早日归来，一家团聚。
再说面条。面条是北方人钟爱的特色食物，具有“长”的特点。家人为归家者做碗“长”面，也是希望归家的人能够长留家中。
另外，煮熟的面条不易黏连，既顺又散。人们认为，吃了面，外面的心酸不顺都会被除去，也有到家归巢、万事顺利的意味。
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