大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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寒冷的冬天到了，在这个冻手冻脚的季节有什么好吃的呢？
在我的广东老家，有一句老话说得好：秋风起，生蚝肥。
秋冬季节，正是生蚝肥美的季节，这个时候生蚝当然是不可错过的一道美味食材了。
生蚝味道鲜美，营养丰富，一直被称为“海中牛奶”，不但是现代人喜欢吃，连宋朝时的苏东坡也一样喜欢吃生蚝，并且还留下了一首生蚝诗。
《食蚝》
宋 苏轼
己卯冬至前二日，海蛮献蚝。
剖之，得数升。
肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。
又取其大者，炙熟，正尔啖嚼。
每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，
争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。
由此可见，生蚝是多么受欢迎的一道美食。
生蚝好吃，但是做法也是有讲究的，最常见的做法就是炭烤生蚝了，这个做法起源于广东湛江地区，后来广泛流行于大江南北，除了烤生蚝之外还有就是蒸生蚝、爆炒生蚝等等做法。
但是在广东还有另外一个比较常见的，非常受欢迎的做法，那就是生蚝鸡汤了。
生蚝配上鸡肉一起炖汤，味道更是鲜美，说是鲜上加鲜也不为过，在冬天的广东，算是非常好喝的一道汤了。这个做法也是比较简单的，一般零厨艺的人都能做。
这段时间，广东的天气也慢慢变冷了，刚好生蚝上市，就买了好几斤生蚝回家，给家人做上一道热气腾腾的生蚝鸡汤。现在把做法分享出来，喜欢的可以试一下哦。
【生蚝鸡汤】
材料：生蚝、鸡肉、胡椒粒、生姜、葱
调料：盐、胡椒粉、生粉、料酒
【详细做法】
1.把生蚝清洗干净，然后把生蚝肉挖出来，挖的时候要小心一点防止弄伤手，挖好的生蚝肉稍微清洗一下，把泥沙洗干净。准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟。
2.准备葱白、生姜跟胡椒粒，把葱白跟生姜都切好备用，胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。
3.锅烧热，放一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎至变色，然后把葱白跟生姜放进去翻炒，最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后，倒入热水，把准备好的胡椒粒放进去，开大火烧开。
4.大火烧开后，用勺子把泡沫打掉，继续煮10分钟左右。时间到了之后，把准备好的生蚝肉倒进去，转小火煮5分钟左右。
5.时间到了，一股香味就已经出来了，基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味，就可以出锅了。
6.这一道生蚝鸡汤就可以开吃了，味道鲜美又好吃，冬天吃这个浑身都是暖洋洋的，味道非常的不错，广东很好吃的一道美食，大家可以试一下呀。
今天这一道生蚝鸡汤就分享完了，我们下次再见了，欢迎大家关注我，谢谢大家支持了。
炖鸡汤，焯水还是直接炖？切记2个重要步骤，鸡汤鲜甜一点不腥炖鸡汤，焯水还是直接炖？切记2个重要步骤，鸡汤鲜甜一点不腥
冬天了，天冷了，是时候多喝点滋补的汤羹了，尤其是刚刚进入冬至，天气会一天比一天冷的，如果有时间、有条件的话，我推荐各位多买一些肉类，滋补的食物，多给全家人做进补美食吃。
鸡汤，在冬天是必不可少的，我家至少一周喝一次，可以补充大量营养，尤其是对于体质虚弱的人而言，多喝鸡汤再合适不过了。更何况，口感也非常鲜美，喝上一碗让人爱不释手，太过瘾了！
不过炖鸡汤，也是需要掌握技巧的，如果用不对 *** 的话，白白浪费了好的食材。那么炖鸡汤，到底是先焯水，还是直接炖呢？都是不对的，切记2个重要步骤，鸡汤鲜甜，一点也不腥。
【家常炖鸡汤】
所需材料：鸡肉、生姜、红枣、枸杞、料酒、食盐
具体做法：
之一步，把鸡肉剁成块之后，需要将其放入水中，浸泡着，泡上１个小时左右，中途记得换一次水。提前浸泡一下，可以去除血水，腥味会减少很多，鸡肉还可以更嫩，这是之一个重要步骤。
第二步，趁着泡鸡肉的时候，我们把生姜切片，再准备几个红枣、枸杞，将其清洗干净备用。下面准备一锅水，把泡好的鸡肉捞出来，倒在锅中，加上姜片和料酒，进行焯水，焯水之后取出备用。
第三步，起锅烧油，倒入一点点油就够了，把鸡肉倒在里面，进行翻炒，直至将其炒到表面微黄，有点焦的状态，就可以了。这样炒一下，鸡肉的香味会更浓郁，炖出来的鸡汤更鲜美，这是第二个重要步骤。
第四步，重新准备一口砂锅，把炒好的鸡肉倒在砂锅内，加上３片姜片，再把红枣也放进去，往里面添上足量的开水，盖上盖子开始炖。大火烧开之后，转为小火继续炖，炖１个小时以上。
第五步，有时间的话，至少要炖一个半小时，鸡汤的香味更浓郁，营养也会更丰富。鸡汤炖好之后，最后加上几个枸杞，然后放一勺食盐来调味，搅拌均匀之后，就可以关火了，趁热盛出来喝。
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今天为大家分享一道家常营养餐“菌菇炖鸡”的做法。俗话说“要想身体好，菌菇是个宝”，菌类是一种常见的食物，其常规可食菌的种类较多，使用量大，很多人都喜欢吃，菌类中含有丰富的芳香物质和少量的碳水化合物，食用可以促进口腔唾液腺分泌唾液，还可以 *** 胃酸分泌。因此食用具有增进食欲的作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【菌菇炖鸡】
1.首先我们准备适量的鸡腿菇、花菇、和茶树菇，一起放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡
鲜味容易散失而且会流失营养。
2.准备一只三黄鸡去除气管，把鸡肉剁成均匀小块，炖好以后用清水把上面的血渍洗干净，然后加入一勺食盐抓匀浸泡10分钟，充分去除里面的血水。
3.菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净，然后改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小块，斜刀切接触面积比较大更容易入味，茶树菇去除硬根，鸡腿菇沥干水分放在一起备用，另外切一些姜片用来避腥。
4.然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净，沥干水分腌一下，鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤，不容易流失鸡油炖出来更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥，放入姜片用手抓匀腌制15分钟。
碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、两片香叶、两片白芷备用。
5.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡块开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒干煸出鸡油，放入辣椒花椒等香料和剩余的姜片一起翻炒，鸡块炒香微微变色以后加入老抽3克、生抽5克、把颜色炒均匀。
6.然后沿锅边倒入适量的开水，水量要没过鸡块，鸡块想要软嫩鲜香，这一步更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块比较干柴，加入食盐2克大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。
15分钟以后把锅中的香料挑出来，倒入准备好的菌菇翻匀后，继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起，最后稍微收一下汤汁美味即成。
技术要点：
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。
2.炖煮鸡块时更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。
3.菌菇本身自带鲜味，千万不要放鸡精或者味精。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鸡肉和茶树菇这样一起炖，鲜到骨子里，厨师长分享地道农家做法大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
茶树菇具有利尿消肿、暖胃健脾、预防贫血等功效，茶树菇有比较强的抑菌能力，对于大肠杆菌、金 *** 葡萄球菌都有较强的抑制效果，鸡肉含有大量的的蛋白质，具有强身健体等功效。当茶树菇碰上鸡肉能有什么样的火花。下面一起看看，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：三黄鸡、茶树菇
辅料：葱白、生姜、小米椒、线椒、青椒、红椒、大蒜、八角、干辣椒、青花椒
调料：料酒、食盐、鸡精、白糖、老抽、生抽、蒸鱼豆豉、蚝油、水淀粉
【茶树菇炒鸡】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
首先，我们准备三黄鸡一只，去除鸡 *** ，把鸡从中间破开，我们只用半只，剁成均匀小块。
准备茶树菇200克，放入清水中打散，洗净后捞出，切成长段备用。
2.先把鸡块浸泡一下
把剁好的鸡块放入清水中，加入料酒5克去腥，葱白一段拍散，生姜一块切成片和鸡块放在一起浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸡块中的血水减少腥味。
3.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成马蹄片。
准备小米椒几个，切成段。
准备青、红线椒各一个，也斜刀切成段，青椒、红椒入味的同时，也能为菜品增色
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，切成小块，全部放在同一个盆中，再加入八角2粒，干辣椒几粒，青花椒一小撮备用。
4.下面把鸡块焯一下水
锅内烧水，加入料酒5克去腥，把鸡块倒在笊篱中控出血水，然后放入锅中，慢慢煮出鸡块中的杂质。
水烧开以后，打去锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，我们把鸡块捞出用清水冲洗干净，挑出里面的葱、姜再控水备用。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入青、红椒等辅料，爆出香辣味，倒入准备好的茶树菇，加入料酒5克去腥，中火煸炒1分钟，炒出茶树菇中的水分。
茶树菇炒干、炒香以后，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，颠锅翻炒化开调料，淋入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀。
倒入控过水分的鸡块翻炒几下，如果色泽不够红润，可以再放点老抽，再加入生抽5克，蒸鱼豉油5克，蚝油5克增鲜把调料炒匀。
从锅边淋入适量清水，想汤汁多的话就多加一点水，盖上锅盖转小火炖20分钟，把鸡块炖熟炖入味，让茶树菇的鲜味融入鸡块里面。
20分钟以后，转大火收汁，再勾入少许水淀粉，让汤汁均匀裹在鸡块表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘。
最后撒上少许白芝麻，就能上桌食用了。
好了，一道鲜香可口的茶树菇炒鸡就做好了。
技术要点：
1.鸡块焯水时要冷水下锅，更容易煮出里面的血水，减少腥味。
2.茶树菇中的水分一定要炒干，否则鲜味不足。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
椰子煲鸡汤（滋补清润汤，减脂宝宝吃肉不喝汤，涮菜）孩子买的椰子，喝完水后剩下了椰肉，不忍丢弃，于是问我妈妈椰子肉怎么办，脑袋瓜子里转了一下，我们一起变废为宝。孩子负责把椰肉取出来，剩下的交给我。。。
By sunyvcwk
用料- 鸡 500克
- 椰子 1个
- 黄芪 10克
- *** 参 15克
- 枸杞 10克
- 生姜 4片
- 盐 少许
1、鸡肉尽量去皮，和肥油，用盐水浸泡30分钟控血水，再用温水清洗两遍，滤干水分。
2、瓦罐里加上半罐水。
3、鸡肉下锅，大火煮开，调小火，煲10分钟
4、加入 *** 材和椰肉，注意哈枸杞先不下～盖上盖子煲20分钟
5、再加入枸杞和盐～一起煲5分钟，小火煲就好哈～
6、鸡肉软烂，椰香扑鼻，就好啦～汤不腻，鸡肉里有股椰子肉的清香，气血虚的女生可以来上一晚汤～
小贴士注意不要放油，鸡皮和肥油尽量去掉一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你做靓汤，正宗酒店做法，胡萝卜红枣炖老鸡，汤鲜不腥好喝现在天气越来越冷了，这个季节吃饭很愁人，凉菜基本上出现在饭桌的概率越来越少了，天冷就喜欢吃点热的东西，一般在家都是炒菜居多，这个季节要是来一碗汤那就爽了，整个身体都暖和了！
北方人喝汤的次数肯定不是太多，作为一个北方人，在家喝汤最多的就是：鸡汤，骨头汤，鱼汤为主，差不多都是大火炖的，做法比较简单一点！
南方人喝汤就比较讲究一些，会放一些 *** 材之类的比较多，也可能和气候有关，今天分享一下我在酒店最近 *** 的一款汤，非常简单，加了一些当归和 *** 参，冬季喝暖暖的很不错，有空可以尝试一下！
准备食材：老鸡1只，红萝卜2根，红枣10粒，当归5片， *** 参3棵，玉米2根，姜5片！
*** *** ：
*** ：首先把老鸡清理干净，剁成小块，用清水浸泡，把胡萝卜去皮，切成滚刀块，玉米切成小段，红枣去除核一开二，姜切片，备用！
*** ：国内加入水烧开，放入鸡块，去除表面的血沫，直到表面没有杂质，捞出来用清水清洗干净控水！
*** ：准备一个干净无油的锅，放入鸡块，玉米，红萝卜，红枣，姜片，接着放入淹没食材的水；把 *** 参切段，当归一起放到碗里用水清洗一下，放入锅内！
*** ：开大火烧开，用勺子去除表面的沫子，改小火炖25分钟！
㈤：大约25分钟左右，鸡块基本就熟了，汤也特别清淡，这个时候就可以加入盐味调味，加入适量的胡椒粉即可，看一下成品图！
*** 小贴士：
⑴：炖鸡汤时解决有腥味我的 *** ，一般有这几个步骤，用清水泡一遍，在焯水一遍，最后需要用清水清洗干净鸡块表面的杂质，这几个步骤下来基本不会有腥味！
⑵：炖汤时会有人有疑问？为什么要小火慢炖？其实是防止红萝卜碎掉，影响汤的颜色，如果最后放胡萝卜，汤的味道就不足，没有萝卜的香味！
⑶： *** 参和当归可以适量的放一些就可以，如果您购买的是整颗的当归，建议只要两小块就可以了，因为整颗的味道特别重，当归片没有太浓的味道！
以上是简单的 *** *** ，这个季节非常适合喝点鸡汤，加点萝卜玉米味道更好，适当的放点当归， *** 参增加香味，不知道您学会了吗？
大家好我是千味山美食，专业厨师教你做美食，用简单的 *** 做美食，想学不一样的美食请关注我，喜欢的可以点赞，转发，不懂可以留言，都会回复的！一起来做美食吧！
仙侣自助餐厅开业啦！
开业大酬宾，30元一位……
这，感觉会亏本啊……
鸡汤竟然是这样做出来的……
太……原汁原味了吧~
弱弱的问一句，里面还需要加调料吗？
哈哈~
牛A，你也太实在了！
要奶你就挤啊~
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青岛的香酥鸡，以高汤蒸熟，入油再炸，肉烂味美从春秋战国时期，鲁菜作为中原之一菜系，一直在各朝各代的宴席上占据着重要的地位。在当时的社会来说，鲁菜并不是一个亲民的菜系，它主要的服务对象是皇亲贵族。
因为鲁菜从菜品到摆盘，从食材到佐料，无不体现出其珍贵和奢华。凡事总有例外，也有这么一道菜，从创立之初，就深受百姓喜爱，除了低廉的 *** 外，相对简单的烹饪方式，也是它能流传至今的一大原因，它就是香酥鸡。
作为山东的十大名菜之一，香酥鸡的烹饪方式是保留到现在最原始的，又因为其 *** 比较亲民， 因此在当地的民间口碑很高。
说起香酥鸡的诞生，那得从西周时期开始说，鲁国当时是周天子旗下的主要邦国，流传至今已有八百个世纪的时间，而这道香酥鸡，也正是从那个时期开始，跟随历史的脚步，一步一步走向全国各地。
香酥鸡之所以如此受欢迎，更大的特点在于刚上桌的鸡肉能看见鸡油，随着鸡肉的骨骼慢慢下顺，让人看了心生涟漪。真正地道的香酥鸡表皮层亮红色，且肉质十分软滑，轻咬一口，就能听到酥脆的响声。入口后的鸡肉鲜香浓郁，咀嚼过后还会有一丝留香慢慢渗入味蕾之中，让人回味无穷。
一、香酥鸡的历史
说到香酥鸡的历史，远的不说，咱就说说近代的。它的更大忠实粉丝就是康有为。作为我国近代出色的文学家和 *** 家，康有为还是一个地道的吃货。在维新运动期间，他走访全国各地，当在青岛停留期间，无意间发现了一家馆子特别对他胃口，这家名为“春和楼”的菜馆中的招牌菜，正是香酥鸡。
这道香酥鸡可把康有为迷住了。在青岛走访期间，无论是私人的朋友聚会，还是重要的会议讨论，康有为总喜欢在春和楼设宴，全因这道香酥鸡。重点是，作为一个会写文章的 *** 家，在他的笔下，香酥鸡这道原本名不见经传的青岛传统美食，成为全国出名的经典美食 *** 了，这里也有康有为的一大功劳。
香酥鸡的第二大粉丝，则是满清时期的恭亲王，傅伟。在那场 *** 的辛亥 *** 结束后，傅伟和他的马仔们想趁此机会，去全国各地买房子，想不到那时的人已经有了如此敏锐的商业嗅觉。当众人来到青岛后，被当时青岛繁华的景象迷住了。
正巧碰上当时学部大臣刘廷琛，他乡遇故知，怎么能少的了把酒言欢这个环节。这回他们还是去了这个春和楼的馆子。伴随着香酥鸡的亮相，傅伟等人赞叹不已。甚至吃了多年的御膳，都没有眼前这些美食可口，尤其是香酥鸡，简直让他换发了第二春。后来等他再次去春和楼时，干脆直接称这家店名为卖香酥鸡的店，可想而知这道菜的地位。
二、香酥鸡的发展
时间来到新中国成立以后，当时在山西、河南、山东等地有个习俗，“无整不成宴”，所谓的整，说的就是在婚丧嫁娶的宴席当中，如果没有整鸡整鸭在酒桌上，就不是一桌好席。一般来说，在这些地区，基本上的宴席都围绕着整鸡、整鸭、整鱼和整虾四大类做文章，其他配菜作为搭配用料，就构成了一桌地道的当地宴席。
当然这样的习俗不仅仅是为了满足口福，它还有龙凤呈祥的吉祥意头。其实这样也很好理解，天上飞的，在人们的寓意中就是带翅膀的凤凰，而鸡鸭这些家禽正是如此；另外，龙作为在水里游的，人们就用鱼和虾作为 *** 。说到底，百姓们在吃这方面的思想深度，远远超过其他国家的水平。
鲁菜中有很多经典名菜至今已经失传，香酥鸡保留至今，除了在烹饪技艺上的简单易学，其所用的食材也是人们能够随手而得的。因此在胶东地区，出锅后的香酥鸡深受当地人的喜爱，许多人甚至在路上就边走边啃着鸡腿。
三、香酥鸡的价值
香酥鸡作为一道地道的山东美食，一直以来深受当地人喜爱，除了口感和卖相上非常讨喜，鸡肉所含有的营养价值还相当高。鸡 *** 内的蛋白质含量比较高，和其他肉类相比，鸡肉中国的蛋白质的种类是更高的，而且比其他肉类更容易被 *** 吸收，具有增强体魄，滋阴补阳的食疗功效，这也是为什么在探望病患时，时常带上鸡汤的原因。
针对中国人的膳食结构而言，鸡肉所含的脂肪和磷脂是中国人乃至 *** 人的重要营养来源。同时，鸡肉对于儿童的畏寒怕冷、营养 *** 等症状具有较为显著的治疗功效。
对于常年处在紧张高压的都市女 *** 而言，鸡肉能够有效改善因 *** 不调、贫血引起的各类女 *** 亚健康症状，尤其是坐月子的女 *** ，在此期间多吃鸡肉，能够起到增添抵抗力，治愈伤口，滋阴等功效。
从我国中医学角度来看，鸡肉是中医眼中的食补佳品，它不同于纯 *** 物，却具备不少中 *** 的功效，多吃鸡肉能够帮助人们健脾胃、增强骨骼密度、补益气等显著功效。
四、结语
这道出自山东青岛的经典名菜，让我们看到鲁菜不一样的面貌，在人们传统的固有印象中，鲁菜自古以来一直作为御膳的菜系，其在食材和摆盘上的讲究让不少百姓望而生畏。但这道香酥鸡，打破了这种传统观念，它简单易学的烹饪技术和低廉的 *** ，让百姓们可以随时品尝到这种美食。
虽然如今的炸鸡市场已经被一些洋快餐品牌冲击得七零八落，但作为经典的山东名菜，它依然具有深厚的山东特色和文化底蕴。与快食快煮的洋快餐相比，这道慢工出细活的香酥鸡独具特色，让人一口咬下去，汁水横溢，口感妙不可言。
参考文献
《齐民要术》
《本草纲目》
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
今日小寒，正属三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，小厨今天就整理了4种鸡汤的做法分享给大家，三九时节，大家经常煲来喝，温补不上火，比喝羊汤都强。
【野生磨菇煲土鸡汤】
食材：野生蘑菇，土鸡，生姜，食盐，小葱，
做法：
1、土鸡剁成小块，清洗干净，这是从千里之外的湖南带回来的散养土鸡，煲出来的汤真好喝。
2、野生磨菇泡开，反复清洗干净，野生磨菇是小姑子从东北寄过来的。正宗。
3、起锅，不要放油，把鸡肉和生姜片都倒入锅中翻炒出香味。
4、把炒好的鸡肉和蘑菇全部放进电饭锅中，放几片生姜一起煲一个小时，放食盐，再煲半小时就可以了。
5、出锅时撒点葱花点缀，香喷喷的，真的太好喝了，又鲜又美味，冬天来一碗，滋补又暖和！
【板栗鸡汤】
食材：板栗，散养母鸡，生姜，料酒，小葱，食盐，
做法：
1、超市里买的散养的土鸡，三十多块钱一斤，一只买下来一百多块钱，拿回家冲洗干净，剁成小块。特别喜欢这种 *** 的鸡，美味。
2、板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，就省事多了。
3、鸡肉冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮开之后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来。
4、把鸡肉和板栗都放时电蒸锅中，再加入四五片生姜片，把小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了。
5、把生姜片， 小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀就可以了。营养又滋补的美味呀。特别的美味。
【三黄鸡汤】
食材：三黄鸡，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食盐，食用油，
做法：
1、三黄鸡半只，干香菇适量，半只一斤不到，煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗。
2、把干香菇加水泡开之后，再仔细地冲洗干净。
3、三黄鸡蛋清干净，剁成小块，冷水上锅，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，捞出清洗干净，起锅放少量的食用油，倒入生姜，鸡肉一起翻炒两分钟左右，翻炒出来香味。
4、把炒好的鸡肉，和香菇一起倒入高压锅中，倒入三大碗的水，选煲汤功能，一小时之后，又鲜又美味的鸡汤就煲好了。
5、开盖之后，撒入食盐，枸杞，盖上锅盖焖上十分钟，让其入味，最后撒上葱花点缀。特别的鲜，营养又滋补，开学后，孩子学习压力大，家长们经常给孩子煲汤喝，补充营养，身体更强壮，学习不吃力。
【枸杞鸡汤】
食材：土鸡半只，生姜，大葱，八角，香叶，食盐，枸杞
做法：
先将鸡肉清洗干净剁块，锅里加水，加入土鸡焯水，煮出浮沫，捞出过冷水清洗干净，放入砂锅中，加入大半锅水，大火炖20分钟，改小火慢炖一个半小时，加入枸杞一起再炖半小时，最后撒入食盐拌匀出锅。
半只鸡2只鱿鱼，教你一道鱿鱼鸡汤的做法，味道鲜美又好喝雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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秋天到了，天气也慢慢的变得比较凉爽，你要是问我这个季节最想吃什么菜？
那我肯定毫不犹豫的说：喝汤，最想喝汤了。
秋天最适合滋补，而且天气渐渐的寒冷了，这个时候喝上一碗热气腾腾的靓汤，不但能滋补身体，还能暖胃暖身，想不喜欢都难呀。
广东有许许多多的美食，而靓汤就是其中非常出名的一种美食，今天我们就来做一道鱿鱼鸡汤。这一道汤其实用墨鱼来做更好，但是手上没有了墨鱼，就用鱿鱼来代替了。如果有墨鱼干的，用墨鱼更好哦。
这一道家常菜靓汤的做法，其实还是非常简单的，今天就把我家的做法分享出来，如果有更好做法的也欢迎大家分享出来呀。
鸡肉跟鱿鱼都是营养丰富的食材，它们搭配在一起，味道更鲜更好喝，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
【鱿鱼鸡汤】
材料：鸡肉、鱿鱼、五花肉
调料：葱白、生姜、胡椒粉、盐、白酒
【详细做法】
1.准备好半只鸡，把它斩件装盘备用，鱿鱼切好备用，然后再切一点五花肉备用，葱白跟生姜也顺便切好。
2.把五花肉煎出油，煎得有点焦黄，然后把葱姜放下去炒出香味。
3.把鸡肉跟鱿鱼倒进去，放一点白酒翻炒，这样可以去腥，把鸡肉炒到变色。
4.鸡肉炒到变色后，把开水倒进去，开大火烧开，然后把泡沫打掉。如果有砂锅的，可以转移到砂锅里炖1个小时以上。如果没有的话就直接用炒锅炖，用中小火炖1小时就可以了。
5.时间到了，放入胡椒粉跟盐调一下味，就可以关火出锅了。这一道做法简单又好喝的营养靓汤就算是做好了，喜欢的可以试一下哦（胡椒粒的味道更香，如果有的话可以放点胡椒粒跟鸡肉一起炖）
今天这一道鱿鱼鸡汤就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
