在北方，外出的人，临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子。回家之后，家人会将一大 面条放在归人面前。这便是俗话说的“出门铰子回家面”，可人们为何这么做呢？
在北方人眼里，饺子算是传统饮食文化中“地位”较高的一种食物。逢年过节人们 要煮饺子以示吉庆。
人们在出门之时吃饺子，大致有以下两种原因：
其一，饺子与“交子”谐音，其形又酷似元宝。人们认为，临行之前，能吃上饺子， 外出之人便会交到好运，多财多福。古代出行之人，除了赶考书生、外调官员，大部分
是商贾。自然想在离家之前沾沾好运。另外，“饺子”谐音“交子”，有广交朋友的引申 义。
家人为行者包饺子，也是希望行者在外能够广交朋友，困难时能得到贵人相助。其实，
出门吃饺子，不过是人们借助“饺子”与“交子”谐音，祈愿行人路途顺利的一种方式。
其二，饺子大都是由面皮鱼焰而成。各种各样的陷被包在面皮里，煮熟后，会聚成一个团。
人们借助饺子的这个特点，希望离家的行人，能够早日归来，一家人团圆。
俗话说“南粥北面”。面条作为北方的一种特色食物，本身就具有“长”的特点。回 到家里，家人做碗“长”面，希望归家的人能够长留家中，一家人在一起长长久久。另外，
煮熟的面条不易粘连，既顺又散。
人们认为，吃了面，外面的一切辛酸不顺都会被除去。 有到家归巢，万事顺利的意味。
“出门饺子回家面”是具有北方特色的表达祝愿的方式，人们将对亲人的不舍与祝愿 寄托在食物中。
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