包饺子(1)和面。取适量面粉，里面加人1个打散的鸡蛋，再以1杯加了少许盐的温开水和面，用力 *** 至面团光滑。(2)拌馅。取自己喜欢的蔬菜，如韭菜、大白菜等，洗净剁碎后，与适量肉末、姜末、酱油、料酒、香油、食盐、味精、胡椒粉等调拌均匀，制成肉馅。(3)擀皮。取出适量饧好的面团， *** 成细长条状，再用刀切成小段，用手按成扁平状，最后擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。(4)包制。把饺子焰放在面皮 *** ，馅料须适量，捏皮时先捏 *** 再捏两边，然后由中间往两边稍稍挤压校子皮边缘处，以免饺子下锅后煮烂。
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