煮饺子的时候，锅里的水要充足，然后加入适量的盐，以 增加饺子皮的耐煮力。(2)水沸了再放饺子下锅，煮的过程中要及时搅动，用倒扣的 勺子贴着锅壁滑人锅底，慢慢翻动，以防止饺子粘锅。(3)不要让水沸腾得太厉害，不然饺子容易破。可在水开以后, 加入些许凉水，如此反复3次便可。(4)煮速冻饺子时要观察饺子的形态，饺子下去以后会逐渐变软，如果铰子在水面上漂浮着，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已经熟了。(5)由于速冻饺子冻的时间过长，饺子皮的水分已蒸发了，铰 子不易煮熟，还会有点夹生，所以煮饺子不适合使用大火猛煮，要用 中小火慢慢将饺子煮透。
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