对于舌尖上的中国而言，很多节日节气都有自己的专属食物，比如中秋节吃月饼，清明节吃清明团子，端午节吃粽子，哇哦，按照传统习俗，快要到来的冬至这天呢，我们要吃饺子，那么问题来了，饺子你爱吃什么馅儿的？不不不，不是饺子是怎么出现的呢？相传很久很久以前，饺子还不是饺子，那时候的他被称作焦耳啊。医圣张仲景任长沙太守时，常为百姓去疾医病。有一年，伤感流行，穷苦的百姓备受秋风和寒凉折磨，有的耳朵都被冻坏了。张仲景为了救助这些穷苦的病人，建议鹏用剁碎的羊肉、辣椒以及其他的驱寒材料在锅里炖煮，煮好后把这些东西捞起来剁碎，再用面皮儿包成耳朵的形状，取名祛寒娇耳汤啊，然后分给 *** 们吃，每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下去之后，啊，浑身发热，血液畅通，两耳变暖，自此从秋到冬。抵御了寒邪耶，看了饺子的来历，你就知道为什么冬至这天要吃饺子了吧？是不是迫不及待的想吃上一盘热腾腾的饺子了呢？别着急，我就教给大家两个煮饺子的小招数自己动手包的饺子，一定要等水开了之后下锅，这样做能让饺子皮儿里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子皮儿才不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子呢才能更好吃。
那要是速冻饺子，用沸水大火煮就容易破皮儿，而且肉馅不易熟，那用冷水煮啊就方便多了，直接冷水下锅，不用频繁的到冷水，煮出来的饺子更有嚼劲儿。为了防止煮饺子的时候饺子皮儿破裂，水煮开后撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更。菜煮不容易破皮儿，或者在水烧开后放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮增加一层保护膜，有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦
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