“以前只知道黄豆可以榨豆浆喝，嫁到江西才知道还可以做豆子巴，很对我口味。”
在炎热的夏天，人们容易感觉疲乏、食欲不振，尤其是看见油腻的肉类就更加没有食欲了。老话说“夏吃豆，胜过肉”，生活中有很多豆类食材含有丰富的蛋白质及各种微量元素，常吃可以消暑解热，对我们的身体健康大有益处。
今天分享4种适合夏天吃的豆类以及它们各自的家常做法，喜欢的不妨试着做一做。
一、 毛豆——凉拌毛豆
用料：
毛豆、大蒜、生姜、小葱、辣椒。
做法：
1、 将生姜、小葱和大蒜分别切成碎末;红辣椒切成小段。
2、 毛豆搓洗干净，剪掉一小部分头和尾 ，方便入味。
3、 锅中加水烧开，加入适量盐和油，把洗净的毛豆放进去焖煮一会，煮好以后捞出来过一下凉水。
4、 准备调一个酱料，碗中倒入大蒜末、葱末、生姜末、辣椒、花椒，烧一点热油爆香，接着往里面倒入半勺白糖、一勺耗油、一勺醋、两勺生抽、少许香油，用筷子充分拌匀。
5、 接着把调好的酱料浇在毛豆上，用筷子继续拌匀即可。
二、 豌豆——双色鲜贝粒
用料：
豌豆，鲜贝，胡萝卜，生姜。
做法：
1、 豌豆清洗干净;胡萝卜去皮切成小丁。
2、 锅中加水烧开，把豌豆和胡萝卜丁倒进去焯一下水，焯好以后捞出来把水分沥干。
3、 接着把洗净的鲜贝也放入锅中焯一下水，时间不宜过长，焯好以后捞出来沥水。
4、 另起一口锅，倒入适量油，先把生姜爆香，接着往锅中倒入适量的清水，加入盐、黑胡椒碎、鸡汁，用铲子搅散。
5、 等调料完全融化以后加入鲜贝、胡萝卜和豌豆一起翻炒，再淋入少许水淀粉勾芡就可以出锅了。
三、 绿豆——五豆汤
用料：
绿豆、红小豆、黑豆、白扁豆、甘草。
做法：
1、 空锅加热，把白扁豆倒入锅中煸炒，炒至表面发黄后盛出来。
2、 把红小豆、黑豆、绿豆和白扁豆用清水浸泡一个晚上。
3、 准备一口砂锅，把浸泡好的四种豆子全部倒进砂锅中，加入甘草和足量的清水，也可以根据自己的口味加入适量的 *** ，盖上盖子焖煮3个小时左右。
四、 四季豆——小炒四季豆
用料：
四季豆，猪肉，红线椒，大蒜。
做法：
1、 红线椒清洗干净，斜刀切成片状。
2、 四季豆掰掉头和尾，把侧边的筋络撕掉，斜刀切成片状。
3、 猪肉冲洗一下表面，切成薄一点的片状。
4、 锅中加入足量的水烧开，把四季豆放进去焯一下水，焯好以后捞出来把里面的水分沥干。
5、 锅中加入一点油，把偏肥的猪肉放进去煸炒出油脂，再把大蒜末倒进来爆香，接着倒入剩下的猪肉快速翻炒。
6、 变色后加入红线椒、盐、白糖、生抽调味，再把四季豆倒进锅中一起翻炒。
7、 随后往锅中加入一点耗油，翻炒均匀后淋入少许醋提鲜即可。
(粥)
黄豆别只用来打豆浆，1瓶啤酒，半斤黄豆，做出浓香四溢的下饭菜黄豆别只用来打豆浆，1瓶啤酒，半斤黄豆，做出浓香四溢的下饭菜。黄豆营养丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”等，黄豆不但蛋白质含量高，还含有多种 *** 不能合成而又必需的氨基酸，可以提高 *** 免疫力，促进孩子的生长，是补益健脑的好东西，也是我们平时经常吃的一种食材。平时大多数人都是打豆浆喝，其实这样做成简单的家常菜更好吃，今天就给大家分享一道啤酒酿黄豆的做法。
准备食材：
黄豆、啤酒、大料、干辣椒、葱段、生抽、老抽、盐
具体做法：
1.做啤酒酿黄豆超简单，提前准备好黄豆浸泡5到6个小时，一瓶啤酒、大料以及干辣椒。
2.锅内下入浸泡好的黄豆，给它来个啤酒浴，倒入一整瓶啤酒，搅和搅和，大火煮沸腾后加入大料和干辣椒段，再加两段葱段，倒入适量生抽，少许老抽，盖上盖子继续煮开。
3.煮沸腾后转中小火尝尝味道，不够咸的话再来点盐调调咸味儿，等煮到汤汁变少了，啤酒酿黄豆就做好了。
4.这道菜是不是很简单，黄豆经过长时间的浸泡以及啤酒煮之后软糯可口，又有辣椒和生抽的炖煮，咸辣鲜香，很适合当下饭菜。
入伏吃豆比吃肉好，这5类豆子不能少，舒服过夏天，老传统别忘“小暑大暑，上蒸下煮”，用它来形容现在的气候变化简直是再合适不过了，虽然还没到大暑天气，可现在的温度都已经飙到40度，这要是大中午的出门，就跟蒸 *** 一样了。
夏日，民间有“食豆胜食肉”之说，意思就是说，夏天的时候吃豆类比吃肉要好，那夏天适合吃哪些豆类呢?
一、绿豆
【推荐做法：绿豆百合粥】
所需食材：绿豆、百合、 *** 、大米、水。
菜谱做法：
1、绿豆提前用清水泡发，将泡发好的绿豆和淘洗干净的大米一同倒入电炖锅内。
2、往电炖锅内加适量的清水，按煮粥键煮制。
3、煮到最后还剩15分钟的时候，开盖，加上百合和 *** ，继续煮制，煮好以后就可以喝了。
绿豆是夏季很好的消暑止渴佳品，夏季可以多吃一些绿豆，除了煮糖水，煮粥也是很不错的，配上百合一起煮，好上加好。
二、红豆
【推荐做法：红豆凉糕】
所需食材：红豆，糖，吉利丁片，水。
食谱做法：
1、吉利丁片放入冰水中泡软，泡好以后放入碗中，上锅隔水蒸制，蒸融化即可。
2、红豆用清水清洗干净，放入冰箱冷冻结实后取出，放入锅内加水和 *** 煮制，煮到红豆开花，自己喜好的软烂程度即可。
3、融化的吉利丁水倒入红豆中，搅拌均匀，装入摸具中，放入冰箱冷藏至凝固，冷藏好后切成小块，这个凉糕就做好了。
这个红豆凉糕吃起来冰凉清甜，解暑祛湿，所以特别适合夏天吃。
三、扁豆
【推荐做法：扁豆烧芋头】
所需食材：芋头，扁豆，蒜，姜，蚝油，盐，油。
菜谱做法：
1、芋头削去外皮，清洗干净，如果比较大可以切小一点。
2、撕掉扁豆两端的经络，清洗干净，锅内倒油，放入姜蒜炒香，倒入扁豆炒制，炒到扁豆变色先盛出来。
3、扁豆炒好以后倒入芋头炒制，往锅内倒入蚝油和盐调味，翻炒均匀，加清水煮制，煮到芋头半熟的样子开盖，把扁豆倒入锅内，翻炒均匀。炒到芋头和扁豆熟透就可以出锅了。
扁豆消暑化湿，夏季的时候正是吃扁豆的季节，用扁豆烧芋头味道鲜美，夏天的时候做一盘，素菜比肉菜更受欢迎。
四、四季豆
【推荐做法：四季豆炒肉】
所需食材：猪肉，四季豆，蒜，辣椒，蚝油，酱油，糖，盐，醋，油。
菜谱做法：
1、四季豆清洗干净，斜刀切成片，放入烧开水的锅内焯一下水，焯好水后捞出。
2、锅内倒油，放入蒜末和猪肉炒制，炒出猪肉里面的油脂，加入辣椒片一同炒制，加酱油、蚝油、盐、糖调味。
3、把焯过水的四季豆倒入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。
四季豆可以解暑，虽然四个季节都能吃到它，但是，只有夏季的四季豆才是更好吃的。
五、豇豆
【推荐做法：豆角茄子】
所需食材：茄子，豇豆，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，油。
菜谱做法：
1、茄子切成小长条，豇豆切成小段。
2、分别把豆角和茄子过一遍油。
3、锅内留底油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，把茄子和豇豆倒入锅内，加生抽、糖、醋调味，翻炒均匀，淋上少许水淀粉勾芡即可出锅。
茄子和豇豆都是属于夏季应季菜，而且豇豆的蛋白质很丰富，夏季的时候可以多吃一些。
以上五种豆类都是适合夏季的时候食用的，营养价值很高，三伏天的时候除了多补水，适当地增加一些豆类对我们也有很多的好处，喜好的朋友赶紧试试吧!
“秋吃豆，胜过肉”！多吃4种豆子，高钙高蛋白，天凉了要懂的吃俗话说“人可一日无肉，不可一日无豆”，豆子中含有丰富的蛋白质，在秋季进补、贴秋膘时多吃肉、不如多吃豆。豆子既能预防骨质疏松，还可以降低胆固醇，高蛋白低热量，可谓是一举两得。下面，就给大家分享4种豆子的吃法做法，都是家常食材，便宜有营养，老少皆宜，天凉了要懂吃。
一、红豆
推荐做法：【山 *** 红豆卷】
1.红豆提前一天泡发，放入锅中煮30分钟，煮软以后捞出来，沥干水分备用。
2.山 *** 去皮后切成段，放入锅中蒸15分钟。蒸熟以后取出来，压成山 *** 泥放在一边晾凉，然后加入面粉200克、酵母3克揉成面团，用盘子盖住，常温发酵一个小时。
3.面团发好以后取出来 *** 排气，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成小饼，放入适量的红豆馅压实、卷起来，做成红豆卷的生坯，再次发酵10分钟。
4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气、转中火中15分钟就熟了。15分钟以后关火，等2到3分钟再取出，柔软香甜的山 *** 红豆卷就可以享用了。
二、毛豆
推荐做法：【卤水毛豆】
1.准备鲜毛豆适量，用清水洗净豆荚上的灰尘和杂质，剪掉毛豆的两头，方便卤制时入味。
2.锅里加水，大火烧开以后加入少许小苏打保持翠绿、一勺食盐入底味，把毛豆倒进去，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆煮熟倒出来备用。
3.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味。
4.接着熬制卤水：锅烧热不用放油，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒各适量，小火慢慢翻炒出香味，闻到大料香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。
5.20分钟以后沥出锅中的料渣，加入适量的食盐，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒红油搅拌均匀，然后把毛豆放进去，倒入蒜末、小米椒拌匀，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时再食用、口感更佳。
三、豌豆
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。
四、荷兰豆
推荐做法：【小炒荷塘】
1.荷兰豆掐去两头，随便把老筋一起扯掉，用清水洗干净；莲藕去皮后破开、切成薄片；红椒、胡萝卜都切成菱形片用来配色；木耳泡发、撕成小朵；碗中放入食盐、味精、白糖、鸡粉、淀粉、芝麻香油，用清水化开调成碗料，方便一会快炒出锅。
2.锅内烧水，加入食盐和植物油，增加底味的同时保持色泽，大火烧开以后放入莲藕、荷兰豆、红椒和木耳，快速汆煮30秒钟立即倒出来过一下凉水，炒前汆水不仅颜色好看，口感还清脆。
3.锅内加入清油，油温五成热时倒入配菜，开大火快速翻匀，沿锅边烹入碗料，保持大火快速收紧后立即出锅，青脆可口的小炒荷塘即可享用。
之一美食编辑：小雅
冬季吃黄豆有啥用？教你简单做法，每周吃2回，增强体质全身暖和时间过得真快，转眼寒冬已至。虽说冬季寒冷难耐，但作为大自然的馈赠，各种当年的新豆也大量上市了，又能大饱口福了。黑豆、红豆、芸豆、豇豆、红腰豆……新收的豆子成色新鲜，其清香软糯的口感非陈豆所能比拟，当年的新豆子营养也非常丰富，品尝豆类美食正当季。
黄豆，自古有“豆中之王”的称号。在很多人看来，黄豆在豆类当中很不起眼，但不得不说，黄豆的营养价值却堪称佼佼者。想要有个好体格，温暖舒适过冬天，就得每周吃几次黄豆！冬季吃黄豆有啥用呢？
说到冬季吃黄豆有什么好处？我有发言权。
曾经的我体格不是很好，我很怕过冬天，别人穿毛衣时，我就得穿棉衣，即使抱着保温杯，带着暖宝宝，还是觉得冷，那时的我小脸蜡黄，手脚像冰块儿，整个人都没点精气神。后来经朋友指点才知道，我缺了两样东西。啥东西？一个是气，一个是血。朋友说，像我这种情况除了多吃些 *** 肉，还要多吃些豆类食物，比如黑豆、红豆，千万别忘了吃黄豆！
开始，我也只是抱着试试看的想法，坚持每周都吃些黄豆，果然惊喜满满，如今的我不再怕冷了，手脚暖和，脸色也越来越红润了，抵抗力也强了。天气越来越冷，很多女 *** 朋友都有类似的烦恼，真心建议：要应季而食，多吃些黄豆。
黄豆，又称大豆，俗话说：要长寿，吃黄豆。500克黄豆的蛋白质相当于1500克鸡蛋，无论是孩子或是中老年人都要养成吃黄豆的习惯。值得一提的是，黄豆中还含有一种营养成分，我不说大家也都知道，它对女人非常有益处，常吃可益气力、美颜色，使人精神饱满，面色红润。
冬天吃黄豆好处多，黄豆的做法也有不少，酱黄豆、醋泡黄豆、黄豆炖猪蹄、茄汁黄豆、油炸黄豆……我如数家珍。冬天怎么吃黄豆更好呢？
非豆浆莫属！自制豆浆做法简单，美味解馋！比如这道红枣桂圆豆浆就是我的“心头好”。
红枣桂圆豆浆怎么做？来看做法吧。黄豆不是所有朋友都适合吃，如果您不知道自己是否可以食用，可以留言给我。
【红枣桂圆豆浆】
黄豆要提前浸泡2小时以上，可以隔夜浸泡。大豆吸收水分以后会变得胖乎乎的，这样再磨制起来出浆率会更高，豆香味儿浓郁。现在气温低，可以用温水来浸泡黄豆。需要提醒您的是，泡黄豆的水不要用来煮制豆浆，而且泡好的大豆需要用清水冲洗干净再煮，这样做才不会有豆腥味儿。
用黄豆煮豆浆时，如果只有黄豆那未免口感太单一了，为了使口感更加丰富，我们还可以根据不同的季节添加一些时令食材，比如红枣，取5颗左右的红枣，清洗干净，把它放在案板上，切成条去掉枣核备用。冬季寒冷，我们可以加入一些红枣与黄豆搭配 *** 豆浆，既可以使口味清甜，还能帮我们养了脾胃，全身都暖和。
与大豆搭配的除了红枣以外，冬季还有一种食材也非常应景，它就是桂圆。取几枚桂圆，把桂圆肉清洗干净备用。清洗桂圆干的水不要太热，以免营养有所流失。这里我们要用桂圆肉，即无壳无核的桂圆，以方便后面的煮制。桂圆的营养价值丰富，若能每天吃点儿，可以增强体质和抗寒能力，全身都暖和。桂圆除了可以直接嚼着吃，咱们还可以用它煮汤粥，也可以像我这样，把它加入到豆浆米糊里来。
黄豆浸泡好以后再把它冲洗一下，加上准备好的红枣、桂圆，再加入适量的燕麦片和奶粉，倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择豆浆程序煮制即可。想要让磨制出来的豆浆口感更好，您可别忘记在里面加入一些燕麦片，这样不仅可以提升口感，使豆浆的质地更加稠糯，营养也会更加均衡全面，而且还能解决很多人冬季去厕所不勤快的问题。
豆浆 *** 好以后，把它趁热倒入杯中，就可以美美地享用了，口感清香稠糯，没有加糖却清甜可口，真的太香了！
延展阅读：如何区分转基因大豆和非转基因大豆？
挑选黄豆是门学问，有的小伙伴在选黄豆时只顾看是否漂亮，觉得又大又圆的黄豆才好，其实并非如此。非转基因的黄豆干品并不是特别圆整，咱们看下图。
干黄豆的颜色并不一致，大小也不是整齐划一的，形状不是很圆，有的也是椭圆形的。这种黄豆才是真正的非转基因大豆。
另外还有一个非常明显的地方，那就是看“豆脐”的位置，自然生长的大豆有棕色的豆脐，豆脐颜色有深有浅，而转基因的大豆的豆脐基本和大豆一样，没有突出的颜色。
自然生长的黄豆也叫笨黄豆，它在浸泡前并不是很圆润的，浸泡后是呈椭圆的。
冬季饮食要遵循不时不食、应季而食的原则。如果您每到冬天都是冰凉的，感觉天天像在冰窖里，体格也总是不如别人，那么看到这篇文章就有福了。
“冬吃豆，赛过肉”，冬季，您别忘了吃黄豆。在各种家常黄豆的吃法中，黄豆豆浆美味又营养，做法不难，人人学得会，您不妨试试看，每周吃几次，坚持下来，您在这个冬季也能精神饱满、温暖舒适！
您喜欢吃黄豆吗？您觉得黄豆怎么做好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果文章对您有帮助，就请转发给身边的亲人和朋友吧！
老话说“秋吃豆，胜过肉”，多吃这8种"黄金豆"，营养均衡更健康没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。老话说“秋吃豆，胜过肉”，多吃这8种"黄金豆"，营养均衡更健康，快快收藏吧！
之一种黄豆：推荐食谱酱黄豆
朴实无华、平平无奇却万能的酱菜，干饭、拌面来一勺，没它不香
食材：黄豆 （泡发后一盘的量）、盐 适量、郫县豆瓣酱、生抽、姜末适量、蒜末适量、青辣椒、红辣椒、香葱、八角、香叶、花椒 、干辣椒
做法：
1、干黄豆提前用冷水浸泡 *** ，第二天洗净沥干水分备用
2、锅中烧水，水开加入泡发好的黄豆，加入一半八角、香叶一片、花椒几粒同煮，煮半个小时至黄豆煮烂，捞出沥干水分备用
3、锅中倒油，油热加入八角、花椒、干辣椒段、香叶、香葱，转小火熬出香味，小火熬33分钟左右
4、关火，将香料全部捞出丢掉，剩油在锅内，重新开火，加入黄豆翻炒1-2分钟，至收干水分，依次加入郫县豆瓣酱一勺翻炒均匀，加入生抽一勺，翻炒均匀，最后加入青红辣椒末、蒜末、姜末，继续翻炒2分钟出锅，晾凉后装入密封盒，放入冰箱随吃随取.
5、爆香香料时可以转小火，大火易糊影响口感，我用的黄豆不多，加上郫县豆瓣酱、生抽等都带咸味所以我没有另外加盐，出来咸度正合适，若是黄豆量多的话可以适量添加，但同理要少于正常同等炒菜分量的盐。
第二种红豆：推荐食谱南瓜红豆卷
食材：南瓜、高筋粉、酵母粉、红豆适量、糖
做法
1.红豆用冷水提前浸泡一晚上，煮至软烂，加入适量白糖搅拌均匀备用
2.南瓜上锅蒸熟，放入料理机中打成糊状加入面粉搅拌成絮状，揉成面团发酵至原来的二倍大
3.发酵好的面团在面板上 *** 排气，将面团分成剂子，擀皮包入红豆馅儿，像包包子一样包起来，擀成长条从一侧卷起，卷成卷就可以了，卷好后放入笼屉静止10分钟，二次发酵，发酵好后上火蒸25分钟即可
4、南瓜蒸好之后有很多水分，所以，不需要再加水，建议面粉分二次或者三次加进去，面团揉至不粘手就可以了，如果面太粘做出来的太软，外形不好看，也可以在面粉中加入一层白糖，这样做出来的口感更甜
第三种豌豆：推荐食谱烂肉豌豆
食材：猪肉，新鲜豌豆，姜，蒜
调料：油，白胡椒粉，料酒，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，剁椒酱，淀粉
做法：
1.首先把买来的猪肉剁成末，放入料酒、白胡椒粉、盐一起搅匀备用；起锅烧水，水开后下入豌豆，放适量的香油煮上个5分钟左右，捞出沥干水分备用，香油可以保持豌豆嫩绿；准备好姜末、蒜末。
2.起锅烧油，油热后倒入猪肉末翻炒至变色后再下入姜末、蒜末，待超出香味后，下入郫县豆瓣酱和剁椒酱，比例1:1。
3.一定要把豆瓣酱的红油给炒出来，完了再放入豌豆翻炒均匀，最后加盐进行调味。倒入半碗水加盖焖煮5-6分钟。
4.起锅前用淀粉调一点淀粉水勾芡。然后放入鸡精翻炒均匀后起锅。味道嘎嘎香。
第四种黑豆：推荐食谱黑豆糕
食材：黑豆粉、糯米粉、食用油、纯牛奶、白砂糖、鸡蛋
做法：
1、黑豆打成黑豆粉（直接是黑豆粉的可以忽略这步）
2、鸡蛋，蛋白蛋黄分离，蛋黄里放入食用油，纯牛奶，搅拌均匀，筛入黑豆粉和糯米粉，搅拌均匀
3、打发蛋白分三次倒入白砂糖，先取一部分蛋白与黑米糊搅拌均匀，再把全部蛋白倒入黑米糊中，搅拌均匀，倒入模具，在桌上轻震几下，盖上保鲜膜，放入蒸箱，蒸35分钟，闷10分钟～，香甜软糯，你值得拥有
4、打发蛋白不宜超过四分钟，打蛋器先使用高速最后变成低速然后暂停，这样会使蛋白更稳定。倒入模具后要轻震奥，可以使内部结构更细腻，盖保鲜膜防止蒸的时候水滴滴进面糊，保鲜膜可用 *** 扎几个洞
第五种白芸豆：推荐食谱蹄花汤
做法：
1、首先将白芸豆用水泡上一天，或者晚上跑上第二天做，猪蹄也要泡，泡好的猪蹄清洗干净后，冷水下锅进行焯水，锅中放适量的姜葱和黄酒，一定要焯出来血末，然后用温水清洗干净。
2、起锅烧水，把猪蹄放入锅内，下入白芷、当归、胡椒粒、姜葱，然后开大火煮开再转小火慢炖一个小时
3泡过水的白芸豆再进行沸水焯水后，加入汤里和猪蹄一起炖，一直炖到芸豆花开就可以了，大约需要3-4个小时之间。再调制一个蘸料，葱花、香菜、蒜末、小米椒、白糖、酱油、蒸鱼豉油、花椒油一起搅拌均匀即可。快试试吧。
第六种毛豆：推荐食谱懒豆腐
这道懒豆腐是在朋友加吃的，她说这是云南的家常特色菜，不管是拌饭吃，还是单独直接吃都非常的合适，还别说味道还真美味。
食材：毛豆，小米辣、大蒜、芹菜、青花椒叶、耗油一茶匙、盐适量、水
做法：
1、所有蔬菜洗干净，芹菜和辣椒、花椒叶切很小的段。大蒜切碎
2、锅里加多余毛豆的水放入毛豆一起煮，加入半茶匙盐，大火煮开以后小火煮到毛豆都脱壳了关火，将毛豆倒入破壁机打2分钟备用
3、锅里下大蒜炒香以后下芹菜和辣椒翻炒均匀倒入打好的毛豆，在锅里搅拌均匀加入花椒叶和耗油，小火煮至冒泡再煮20秒就可以出锅啦（尝一下盐味，不够就加了搅拌均匀即可）
4、水和毛豆的比例是2.5：1这种做出来的稠度刚好，想要更稠或者更稀的就加减水，就行了，冷水就行
第七种绿豆：推荐食谱绿豆酥饼
食材准备：手抓饼 、去皮绿豆、黄油、白糖、蔓越莓
做法：
1、去皮绿豆提前一晚浸泡，上锅蒸40分钟熟透，用料理机打成绿豆沙状
2、黄油放锅中融化，放绿豆泥翻炒均匀，放蔓越莓和白糖翻炒至能抱团状态
3、绿豆泥分成30克圆球，手抓饼卷起切四段，按扁擀薄，放绿豆泥收口按扁，刷蛋液撒芝麻，用刀划3下
4、 放进提前预热好的烤箱中层185度上下火烤20分钟即可～馅料也可以换成紫薯馅、豆沙馅.......按口味添加即可，每家烤箱温度不一样，温度时间仅供参考，按需调整哦～
第八种蚕豆：推荐食谱鲜辣蚕豆
食材：蚕豆；火腿、小米椒、葱、蒜、橄榄油、料酒、盐、水淀粉
做法：
1、首先将蚕豆清洗干净沥干水分、然后把火腿切成片状、小米椒切丁，不能吃辣的可以选择不放，葱切花备用；
2、起锅烧油，下入蒜泥和葱花，葱花留一点后面还要用到，再下入火腿开大火爆炒，然后倒入蚕豆和小米椒、料酒来上一点，翻炒大约2分钟；
3、然后向锅内加入水、把留下来的葱花放入锅中，小火煮到收汁；最后加盐进行调味后放入水淀粉、迅速翻炒均匀，大火收汁后即可出锅装盘了；味道美得很。
硒被称为"生命之火"！建议中老年：宁可不吃肉，也要吃5种高硒菜致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
日常生活中，蔬菜是我们离不开的食物，不仅含有丰富的维生素，还含有各种 *** 必需的微量元素，比如硒。
硒在 *** 中微小，却是主宰生命的微量元素，被科学家尊称为“长寿元素”、“生命之火”是人类的健康卫士。据研究表明，比较长寿的人群，每天摄入的硒元素都比较多，硒具有提高抵抗力、延缓衰老、抗氧化的作用。
所以，想要获取硒，最直接的 *** 就是多吃些含硒比较高的食材，因为“食补大于 *** 补”。这5种蔬菜，含硒尤其突出，尤其中老年人要多吃，保护肝脏、延缓衰老。
1.芦笋
推荐做法：【清炒芦笋虾仁】
1.准备大虾500克，去除虾头以后把虾皮剥掉、取出虾肉，划开虾背剔除虾线，把虾仁洗干净，吸干水分放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，抓拌均匀给虾肉码味，打入一个蛋清摔打抓匀，鸡蛋清能使虾肉的口感更嫩，加入一小勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉中的水分。
2.准备芦笋一小把，洗净以后切成大小均匀的滚刀块。红椒半个，切成菱形片。生姜一小块，切成片。大葱白一段、切成马蹄片备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒，大约焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出，用清水冲洗、 *** 备用，清水冲洗能使芦笋色泽更加青翠。
4.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后把虾肉下入锅中，快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出，用清水冲洗干净备用。
5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆出香味，倒入芦笋和虾仁翻炒均匀，淋入少许清水，加入食盐1克、胡椒粉1克，开大火快速翻炒给食材入味，淋入少许水淀粉，让调料更好地粘附在食材上，翻匀后即出锅装盘，这道清脆鲜嫩的清炒芦笋虾仁就做好了。
2.黄豆
推荐做法：【小白菜拌黄豆】
1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中；准备红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。
2.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候能使菜色更加鲜亮青翠，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水关火。捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。
3.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。
6.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看，这道清淡少油的小白菜拌黄豆就做好了。
3.南瓜
推荐做法：【南瓜豆沙包】
1.准备南瓜一块，切成均匀的小块，切好以后开大火上锅蒸，蒸制10分钟即可。10分钟以后南瓜已经软烂，把南瓜取出放在盆中，用勺子把南瓜按压成南瓜泥，南瓜晾凉以后，加入酵母3克搅拌均匀。
2.盆中加入面粉和成面团，面粉的量和南瓜的比例是1：1，和好以后用锅盖盖住，在温暖的地方发酵1个小时。
3.这个时间把豆沙在克秤上面秤一下，每个豆沙都团成15克左右的圆球，用手把所有的豆沙团好。
4.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了，面团里面全是小孔说明面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉，取出面团放在案板上， *** 排一下面团里面的空气，把面团揉光滑，搓成粗点的面剂子，切成一个一个均等的面坯，拿起一个面坯揉成一个圆面，把所有的面团全部 *** 好。
5.用擀面杖把面团擀开，擀成一个圆形的面皮，面皮要擀得稍微厚一点，擀好以后像包包子那样把豆沙馅包起来，包好以后用手团一团，团成一个圆包形，全部包好团好以后，把豆沙包之间留一点空隙，用保鲜膜盖上再次发酵几分钟。
6.10分钟以后取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，锅热以后把豆沙包放入锅内，放的时候豆沙包留一定的空隙，豆沙包在受热的过程会膨胀变大，中火蒸15分钟左右即可。
7.15分钟以后不要急着掀开锅盖，关火再焖2分钟左右再掀开锅盖，把豆沙包取出放在盘中，这道暄软香甜的南瓜豆沙包就做好了。
4.香菇
推荐做法：【西葫芦炒香菇】
1.准备两根西葫芦，从中间破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤容易出水吃着还不脆，斜刀切成片，切好以后用清水洗干净。半个红椒切成菱形片。
2.准备适量的香菇，去掉硬根，斜刀切成片，这样切方便入味，切好以后先撒入一些食盐抓揉一下去除上面的杂质，用清水冲洗干净，捞出来备用。
3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养保持翠绿，加入少许食盐增加底味，把香菇放进去焯一下水，大约煮1分钟，香菇表面微微透明以后倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟，西葫芦断生返青以后倒出来，快速用凉水冲洗过凉。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油增鲜，加入生抽和食盐翻炒化开，倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀。
5.再倒入红椒片，保持大火翻炒 ，闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉，让调料更好地包裹在配色上面，翻匀后即可出锅，这道清淡还营养的西葫芦炒香菇就做好了。
5.海带
推荐做法：【海带肉丝汤】
1.准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝；豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝；海带一把切成段，放入清水中洗干净；碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散；再切点葱花备用。
2.锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋 *** ，大约煮1分钟去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。
4.汤汁烧开以后，一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，这道简单美味的海带肉丝汤就做好了。
（夏天）
4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃俗话说：“常吃豆，胜过吃肉”，四季豆又叫芸豆，菜豆、无论是炒着吃，亦或是凉拌，都符合大家的口感，常言说，四季豆为宝，蛋白质含量远高于鸡肉，钙是大豆的2倍， *** 肉的7倍多。
四季豆好吃又营养，老少皆宜！是春天补充营养的更佳选择！今天给大家分享4种四季豆好吃的做法，简单家常又营养，端上桌家人都爱吃。
一、青椒炒四季豆
食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒
调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。
二、干煸四季豆
食材：四季豆、大葱、生姜、五花肉、青花椒、红花椒、红干椒
调料：食用油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽
1.首先准备一把洗净的四季豆，先把两头的老筋撕掉，然后切成4厘米左右的段，切好放入盘中,准备大葱一段，先从中间切开，再切成葱花,生姜一小块切成姜片，和葱花放在一起,五花肉一小块，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最后剁成肉末备用。
2.再准备适量的青花椒和红花椒,加入适量的清水，用手抓洗两遍，浸泡5分钟，充分地释放出花椒的香味。
3.再准备一把红干椒，用刀切成段，放入盆中备用，然后加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一边浸泡3分钟，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的红干椒也控去水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油，油温至6成热时，下入控水后的四季豆，用漏勺翻动几下，使四季豆受热均匀，然后捞出来过一下凉水，再倒入漏勺中控水备用。
5.新起锅添入少量食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉炒变色，炒出里面的油脂，然后倒入花椒，继续翻炒均匀，倒入干辣椒翻炒几下，倒入葱姜爆香，炒出香味以后，再倒入控水后的四季豆，改中火快速翻炒一分钟，炒干水分开始调味。
6.加入一勺食盐，半勺鸡精，少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，从锅边烹入少许生抽，快速翻炒均匀，化开所有调料，把四季豆翻炒入味，即可关火起锅盛入盘中。
三、小炒四季豆
食材：四季豆，红泡椒，生姜，大蒜
调料：食盐，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油
1.准备四季豆一斤，先去掉头尾，择去上面的老筋，再斜刀切成三厘米长的段，放入小盆中备用,
提前切好的肉丝一份备用,蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中,红泡椒一个切成斜片，和蒜子放在一起,生姜一块切成姜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入四季豆，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水，四季豆经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间。
3.另起锅添入食用油，油温至五成热时，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆经过滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.锅内留少许底油，放入肉丝炒香，再倒入姜蒜和红椒，翻炒几下，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入四季豆，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
四、莲菜拌四季豆
食材：四季豆，莲藕，大蒜，红椒
调料：食盐，芝麻油，红油，香醋
1.首先把四季豆从中间切开，一分两半，放入盘中，莲藕切成薄片和四季豆放在一起，红椒切成细丝，大蒜几粒拍扁，切成蒜末，一起放入料碗中备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，少许食用油，这样可以增加菜的底味和亮度，等水烧开后，先下入四季豆，焯水3分钟，至四季豆完全熟透时，捞出控水拔凉装入盆中。
3.然后再下入藕片，焯水半分钟即可捞出拔凉装入盘中，在盆里加入食盐2克，用来增加四季豆的底味，然后用手拌匀装入盘中。
4.再把藕片均匀地搭在四季豆上面，料碗中加入食盐2克，芝麻油适量，红油5克，香醋10克，用筷子拌匀，然后浇在莲藕和四季豆上面即可。
（之一名厨编辑：菜菜）
“秋吃豆，胜吃肉”，分享9种豆制品做法，常吃贴秋膘，身体棒本期导读：“秋吃豆，胜吃肉”，分享9种豆制品家常做法，常吃贴秋膘，身体棒
秋季多吃些含蛋白质高的食物，可以提高免疫力，而且实现民间所说的“贴秋膘”。说到蛋白质，人们可能想到肉的蛋白质含量比较高，但是，它有含饱和脂肪酸，吃得多了也不好。
秋季，补充能量不如多吃豆，豆类都含有优质蛋白质，多种维生素，矿物质和膳食纤维等营养物质，多吃以下几种豆类更好，豌豆、黑豆、蚕豆、黄豆，多吃豆干，干豆腐，豆腐，腐竹，豆浆豆等于多吃黄豆，下面分享9种豆制品家常做法，秋季常吃贴秋膘，身体棒，下面一起看看都有哪些家常菜肴：
【蟹黄豆腐】所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，将螃蟹三角盖下面的脏物彻底地冲洗干净，蒸出来的螃蟹就弥漫着清香的味道。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块。
3.蒸锅加水烧开，把螃蟹壳朝下放入笼屉里，放上生姜片，盖上锅盖，水开后隔水蒸15分钟左右，将螃蟹蒸熟。蒸螃蟹，摆放很重要，一定要肚皮朝上，不然你蒸完后，螃蟹的膏和黄容易流失。
4.将蒸好的螃蟹晾凉，将蟹黄和蟹肉取出，胡萝卜切丝，姜切末。
5.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样豆腐烧制时，豆腐就不会容易碎，还能去除豆腥味。
6.锅加油烧热，下入胡萝卜丝小火炒制，将胡萝卜丝炒至微干，将胡萝卜丝捞出不要，这样炒出的油颜色发黄。
7.下入姜末炒香，再下入取出的蟹黄和蟹肉翻炒均匀。
8.下入豆腐块，淋入半碗水，再加入适量盐，白糖，料酒，鸡精，烧开，煮2-3分钟烧制入味。
9.淋入适量的水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出即可。
【家常麻婆豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒粉2茶匙、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.把豆腐先切成片，再把豆腐切成大小均匀些地块。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用。做麻婆豆腐，豆腐别直接下锅烧，多做焯水这一步，豆腐烧制时不容易碎，还可以去除豆腐的豆腥味。
5.锅内加入油烧热，下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。
6.下入郫县豆瓣酱，葱花，姜末，蒜片，一起小火翻炒，将郫县豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油。
7.下入豆腐加入半碗水，再加入鸡精、酱油、料酒，少许白糖，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味4-5分钟。
8.到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上。
9.将豆腐盛出，装入盘内，撒上葱花和花椒粉，锅内加入油烧热，将热油淋在花椒粉，激出花椒粉的麻味和香味，吃时稍拌下即可，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
【木耳蒜苗烧腐竹】所需材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹一般夏季用凉水泡发，冬季用温水泡发就可以，用热水泡，则腐竹易碎，确保腐竹完全浸入水中，以保证在每个地方均能泡发，泡发至无硬心就可以了。木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好。
2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。
4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【腐竹烧平菇】所需材料：腐竹（干）150克、平菇 *** 克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：
1.提前把腐竹放清水中泡发。
2.把平菇切去根部投洗干净，沥净水分，再用手把大一些的平菇撕成条。
3.将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切丝，大蒜茄片。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。炒平菇前焯一下水会使得平菇更容易入味，还能去除木屑等杂质，并且炒出的平菇更加爽口鲜美。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
6.下入平菇翻炒均匀，淋入半碗水，加入生抽和盐，白糖，放白糖有提鲜的作用，要少放，以吃不出甜味为宜。
7.下入腐竹翻匀，烧开，烧制入味2-3分钟。下入尖椒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
【油淋干豆腐】所需材料：干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、
做法步骤：
1.把干豆腐切成窄一些的条，绿豆芽投洗干净。
2.葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯烫1-2分钟，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅内水重新烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.将干豆腐铺在盘底，再把干豆腐放在上面，转圈淋入海鲜酱油。
6.干豆腐上面放上葱花，蒜末和干辣椒段，把香菜洒在盘内。
7.锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，吃时拌一下就可以了。
【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆腐更好选用东北干豆腐，薄而韧的。
2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤更好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟。
8.下入尖椒，翻炒均匀。
9.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【香芹炒香干】所需材料：香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉，营养也是很丰富的，焯下水，可以摊鸡蛋，或者凉拌都很好吃。
2.把每片香干切成四块，再把香干切成条。
3.小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，把香干煮变软，把香干捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出放到冷水中投凉，捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色变得更翠绿，焯水后放到冷水中投凉，可以保持芹菜的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜片和小米辣爆香。
7.下入香干翻炒1分钟，再下入芹菜，加入蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。
【小炒香干】所需材料：香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把 *** 的香干切成4份，再把香干切成条。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。
3.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前多做焯水这一步骤，炒出的豆干又软又香润，不焯水，炒出的豆干又干又硬。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒颜色变深绿。
5.下入香干翻炒均匀，再下入蚝油，淋入酱油，翻炒均匀。
6.淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
【黑豆浆】所需材料：黑豆半量杯、黑米半量杯、黑芝麻（熟）半量杯、水适量、白糖适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用破壁豆浆机自带的量杯，把黑豆、黑米和黑芝麻准备好，这些量可以出2杯的豆浆，够1-2个人饮用。
2.把黑豆和黑米投洗干净，沥净水分。
3.把黑米、黑豆和芝麻一起放入破壁豆浆机的杯内，倒入水至豆浆机的更高水位线，盖上盖子。
4.把豆浆机接通电源，选择豆浆功能，进入程序，自动 *** 豆浆，用时大约20分钟左右。
5.到时间后，破壁豆浆机响提示音，拔下电源，打开盖子，倒入杯内，按个人口味加糖，也可以不用加糖，这样一杯浓香的黑豆浆就做好了。
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