素馅茴香饺子

葱末,姜末(根据口味酌情加减),花生油,素肉碎或切碎的豆泡之类的(没有可不加).根据菜的多少油要稍多一些,把花生油倒入锅中,加热,放一个大料(应该在油不太热的时候放入,以便使大料的味道渗入油中),炸出味道后,将大料挑出,放入姜末及素肉碎或豆泡稍炒即可关火,立即将葱末倒入锅中(如不吃葱可不加)待油凉之后,再用该油拌茴香,包之前放盐(可以不出汤或很少出汤),煮好时茴香碧绿,味道非常好.

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