鲜茴香做法大全

香鲜茴香适量，鸡蛋适量，面粉适量，质量

1、摘洗干净小茴香，切成小段，打鸡蛋放少许盐，搅拌均匀

2、鸡蛋和茴香混合搅拌均匀，筛入面粉。点加入搅拌均匀。不能有疙瘩。

3、电饼铛上刷油，热锅上，用木铲轻轻抹平，盖上盖子，一半煎黄，直接反面，再稍微煎一下，出锅

鲜茴香做法大全

茴香菜的做法大全：

（1）茴香柳叶包

材料：面粉、酵母、前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱、水

做法：

1、温水将酵母融开，冲入面粉中揉成稍软的面团（比馒头软）

2、扣上面盆，进行发酵

3、前肘肉清洗干净

4、切成小丁

5、加姜末，盐，酱油，胡椒粉，一大勺甜面酱，并加适量水搅拌上劲儿，最后加入适量油拌匀

6、覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

7、茴香，洗净，沥干水份

8、切成厘米长

9、加入肉馅中，再调入适量盐，油，香油，拌匀

10、将适量面碱碾细，加入发酵好的面团中

11、揉至均匀（约5—10分钟）

12、分割成小剂子，按扁

13、将小剂子擀成面皮

14、包入馅料

15.先将尾部捏合

16.、右手大拇指和食指交替收捏两侧面皮，左手大拇指配合想内推动馅料

17、收好成柳叶形

18、摆放入锅中（隔出一定间隙）

19、锅盖顶压重物

20、并包裹好（减少漏气），冷水上锅，上汽后中高火15分钟

（2）茴香鲫鱼火锅

主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤 *** 0克。

做法：

1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金 *** 捞起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

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