川观新闻记者 魏冯
元宵节，和家人吃上一碗汤圆，象征家庭团圆，也有生活美满的意义。但汤圆个子小，能量不小。吃汤圆如何吃得更健康？哪些人群吃汤圆要控量？ 2月14日至2月15日，川观新闻记者邀请四川省第四人民医院消化内科主任常玉英、成都三六三医院营养科营养师卢蕾两名专家答疑解惑。
汤圆个子小，能量却不小。魏冯摄
汤圆总摄量别超过6个
“0脂肪”“无糖”汤圆吃过量照样胖
前不久，川观新闻记者在一家知名电商网站销量前20名的汤圆里，抽取了五种热销汤圆，搜集了它们的“营养成分表” *** 成一份表格。
魏冯制表
以图表中的几款汤圆为例，可看出这些汤圆每100克的能量值都在988-14 *** 千焦浮动，以常见的重20克汤圆算，一颗汤圆的能量摄取在197.5千焦一-2 *** .8千焦之间。以B品牌大黄米汤圆为例，如果吃了5个大黄米汤圆（重量约100克），摄入的能量接14 *** 千焦（等于349.74大卡）。记者查阅相关资料，发现大约需要散步2个多小时或快跑半个小时才能消耗这5个汤圆的热量。
春雨医生和西南医科大学附属医院也在官方科普文章内分别打比方。前者举例“市场上某品牌花生汤圆，热量高达283千卡/100克，3个大汤圆（每个重20克）的热量跟一碗3两重米饭（174大卡）相当。”后者举例：“黑芝麻汤圆的热量为311大卡/100g（一个黑芝麻汤圆约20g，需要散步42.8分钟消耗完），米饭热量116大卡/100g，约4个汤圆就相当于一碗米饭的热量。”
除了热量，我们还要关注营养成分表里的什么数值？
两名专家均认为吃汤圆，不能只关注汤圆营养成分表的某一种成分。
四川省第四人民医院消化内科主任常玉英表示，要综合关注脂肪和碳水化合物，怕胖的人群可选择脂肪、碳水化合物相对少的汤圆；在成都三六三医院营养科营养师卢蕾看来，还要重点关注食物的原材料。“比如说0脂肪的汤圆，能量比其他汤圆低了约100大卡左右，但它还是糯米制的，不适宜的人群依旧是那些人群。但若你因为0脂肪进食10个这样的汤圆，该胖还是一样会胖。”卢蕾表示，不管是普通人群还是重点人群，均需要注意食物用量更大的原材料是什么，且根据原材料的用量，确定食用量，比只关注某一种食物成分要合理的多。
卢蕾看来，汤圆本身的能量差异就源于馅料，但汤圆馅料要是没有脂肪和糖类，口感会打折扣。“偶尔吃的人选择自己喜欢的馅料就行，但如果平时也喜欢吃汤圆的人，建议选择低脂、低盐汤圆。若不想长胖又想吃汤圆，重点是控制汤圆总摄量（4-6个乒乓球大小的汤圆），且注意可搭配牛奶、鸡蛋或者适量蔬菜食用，以保证均衡营养。”卢蕾建议。
记者在该知名电商网站上也看到不少打着“无糖汤圆”标签的汤圆。多名专家也表示，一些“无糖”汤圆往往只是没有添加白砂糖（主要成分蔗糖）、葡萄糖，还会添加其他糖，如木糖醇。即便汤圆内馅没加糖，也不 *** 就低热量，因为汤圆外皮的糯米粉也含淀粉，极易转化为葡萄糖，葡萄糖也是糖。
汤圆个子小，能量却不小。魏冯摄
五类人群别多吃
建议老人小孩分小块吃、糖尿病患者尽可能细嚼慢咽
常玉英接受川观新闻记者采访时也表示，血糖控制不稳定的糖尿病患者建议少吃汤圆，血糖控制得当的糖尿病患者可适当尝尝，但也不建议放开吃。“如果吃了汤圆，就要减少对馒头、点心、水果等食物摄取，吃汤圆时切勿心急、不要吃多，要尽可能细嚼慢咽，让摄入的汤圆在胃肠道吸收相对慢一点，延缓吃汤圆后血糖升高。”
常玉英表示，在汤圆储存上，居民更好密封好后在冰箱单独放置汤圆，且在-18℃条件下储存，切勿和肉混合放在一起。
某商超里摆出的汤圆。魏冯摄
卢蕾不推荐老人、婴幼儿、糖尿病等人群吃汤圆。“有糖尿病的人群不建议食用太多糯米制的食物，因为糯米淀粉消化吸收速度很快，引起餐后血糖波动；脂肪肝的病人，主食需要控量，若一次 *** 进食过多碳水化合物类食物，碳水会被贮存成脂肪，一样会引起血脂变化。婴幼儿不建议食用汤圆，因糯米不宜分散，是团块状，婴幼儿吞咽功能发育不完善，容易发生呛咳威胁生命。儿童进食汤圆控制在2-3个即可，注意小口喂食或进食，且上一口吞咽反射完成后再进食下一口。成华疾控官方微信也在提示中提醒，小孩子或老年人容易被元宵或汤圆黏住食道，或阻塞呼吸道出现意外，建议老人或小孩分小块吃。
某商超里摆出的汤圆。魏冯摄
2月15日，都江堰卫生健康局官方微信 *** 归纳了五类谨慎使用汤圆的人群——
糖友。粘 *** 食物升高血糖的速度比较迅猛。血糖控制 *** 糖尿病患者不建议食用。病情稳定，血糖达标的糖尿病患者也不宜将汤圆作为主食过多食用。可作为加餐或改善口味食用，但应注意从每日总热量中减去摄入元宵或汤圆的热量。
胃肠功能欠佳人群。糖、油较多的粘 *** 食物也不太适合胃肠功能欠佳（如胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等）的朋友，尤其是低温下吃更会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适。实在想吃点儿，一定要配合其他食物，并细嚼慢咽。
有胆囊疾病、慢 *** 胰腺炎人群。元宵、汤圆等又粘又油又甜的食物，有胆囊疾病、慢 *** 胰腺炎的人群不要吃多，一定要有所节制。
肥胖或高血脂人群。需要减肥的人、超重肥胖、高血脂的朋友也不适合多吃，浅尝辄止就好。尤其是刚刚过去的春节假期宅家时间久，活动量减少，能量消耗不低，吃多了更容易囤积脂肪。
婴幼儿、学龄前儿童。要谨慎吃，不仅要控制好量，还要有大人陪伴、避免出现哽住喉头或气管等危险。此外，面对热滚滚、香喷喷的元宵或汤圆，请特别注意切忌大咬一口，避免烫伤口腔、食管粘膜，建议慢、小口吃。
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3颗黑芝麻汤圆的热量，就相当于一晚米饭的热量128大卡今天是元宵节，吃汤圆是必不可少的，你还不知道汤圆的热量可不低吧，尤其是馅料中带果仁的，脂肪含量高。
举个例子: 3颗黑芝麻汤圆的热量，就相当于一晚米饭的热量（128大卡）此时你可以算一算你吃了几颗汤圆，更何况很多汤圆里都添加了猪油和糖，这都是热量的 *** ，所以我们尽快能的选择木糖醇的汤圆。
怎么吃汤圆不易长胖了
1.正确的选择:购买汤圆时，学会看汤圆外包装上的营养成分表，尽量选择热量较低的。
2.尽量水煮: 炸或炒都会增加额外的热量。
3.控制主食的摄入: 汤圆由于碳水很丰富，可以当主食，不建议在额外摄入米饭或面条。
吃汤圆的更佳时间
当然是中午
清晨早起胃肠是非常脆弱的，此时吃汤圆会增加胃肠道的负担。
而晚上吃汤圆不易消化，还可能影响到睡眠。
所以喜欢吃汤圆的朋友尽可能选择在午间，胃肠道消化功能比较强，也有充分的时间进行消耗，规避了脂肪的囤积。
所以要减肥的朋友，管好嘴，很重要。
减肥真正的目的:不就是为了吃遍天下美食不发胖吗？
3个元宵=一碗米饭！营养医师教您巧食元宵度佳节北京积水潭医院
赏花灯、品元宵、猜灯谜……元宵节是中国春节年俗中最后一个重要节令。正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆，都象征着团团圆圆。元宵和汤圆作为节日的主角，不可避免会或多或少吃一些，今天我们来说说元宵节的健康饮食注意事项。
元宵和汤圆虽 *** *** 不同，但其原料都是糯米粉和各种高糖高油的馅料，所以一般都存在高热量高脂肪的问题，在享受美味的同时往往伴随着摄入大量的糖和脂肪。以一款市售黑芝麻汤圆为例，一个汤圆约30g，热量 *** kcal，吃三四个汤圆的热量就相当于一碗米饭。所以，吃了汤圆要注意相应减少当顿餐的主食及油脂类食物的摄入量，这样才能做到食不过量。那既然已经多吃了，增加运动消耗掉多余的热量不就行了？
《中国居民膳食指南2022版》指出以5.4-6.0km/h的速度快走约42分钟6000步消耗能量170kcal，还不足以消耗掉2个汤圆的热量，吃三四个汤圆的话则需要更长的运动时间和更大强度的身体活动。做到吃动平衡，才能保持健康体重，避免“每逢佳节胖三斤”。
都说元宵热量高又含糖，糖尿病人吃元宵需要注意了，元宵裹的糯米粉几乎全为支链淀粉，其口感软糯、粘 *** 大，易于被 *** 吸收，血糖生成指数较高，会导致血糖快速上升。有血糖问题的人群在吃元宵时一定要注意控制好个数，千万不要过量食用。即使无糖元宵只是以木糖醇等代替蔗糖，但是糯米粉仍旧具有较高的血糖反应，也不宜多吃。
如何健康吃元宵？
① 控制食量。元宵的能量密度较高，一般人中等大小的元宵可以食用三四个，避免加重胃肠道负担。需要控制血糖和消化 *** 的人则要更加严格 *** ，控制在一两个即可，切不可贪多。
② 减少主食。吃元宵后注意减少当顿餐的主食摄入，每吃2个元宵减少半碗米饭。并且注意在下一餐时增加粗粮比例，以达到粗细粮搭配。
③ 合理烹调。元宵含有较高脂肪，应避免煎炸食用，油炸元宵会导致更高的热量摄入。同时，吃了元宵当天的其他菜肴应减少用油量，选择清蒸水煮等少油方式，以减少全日的脂肪摄入。此外，元宵不要反复加热食用，糯米粉含支链淀粉反复加热会提高糊化程度，进一步升高血糖反应。
④ 注意搭配。元宵的营养密度较低，缺乏维生素、矿物质及优质蛋白质等 *** 所需的营养素。食用元宵时应搭配蔬菜、大豆类、牛奶、鸡蛋及鱼虾等，保证食物多样化，不仅营养更均衡，还可延缓血糖上升的速度。
⑤ 老人、小孩要注意防哽噎。元宵中的淀粉加热糊化后容易吸收，但温度降低后其淀粉老化，不仅难于消化，还容易噎住。特别是小孩和老人消化能力较弱、吞咽功能欠佳，吃元宵时一定要有家人在旁看护，避免哽噎造成危险，同时吃元宵的数量也应该更少一些。
元宵佳节与家人赏圆月观花灯
在享受美好节日氛围的同时
健康吃元宵，欢度团圆节
祝福大家元宵节快乐
幸福美满，健康平安
参考文献：
1.中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022版)
2.孙长颢. 营养与食品卫生学第8版
3.潘海坤, 王淑颖, 范志红. 糯 *** 加工食品餐后血糖及饱腹感评价
今（22）日就是一年一度的冬至，不免俗的要来一碗热呼呼的汤圆，但也要特别注意热量。对此，营养师吴映澄分享6大汤圆的热量排行榜，并提供食用建议，让民众吃得开心又不怕身材走样。
营养师吴映澄在脸书表示，有包馅的大汤圆，一颗热量约60–70大卡（鲜肉、抹茶、红豆等口味），5颗大约是一碗白饭的热量。其中芝麻、花生口味热量较高，一颗热量约70–80大卡，4颗就等于吃下一碗白饭。另外，无包馅的小汤圆是热量较低的选择，一颗约7大卡，吃下40颗等于一碗白饭。
冬至吃汤圆不想变胖？营养师吴映澄提出3个建议：
1.可以取代白饭摄取
汤圆其实是糯米制成的主食类，可以取代淀粉摄取，若当餐有吃汤圆要记得少吃半碗饭，或直接取代白饭当作当餐的主食摄取。
2.不需额外搭配甜汤
甜汤圆的馅料已经含有糖分，不用另外再搭配甜汤，可以直接煮滚食用，或搭配无加糖的桂圆、红枣、姜汁等提味。
3.咸汤圆加蔬菜食用
有馅的咸汤圆通常内馅配料已有调味，汤头若有加配料就不用另外再爆香了，可以加入多样蔬菜一起食用，营养会更均衡
速冻汤圆热量高吗 每100克含有1200千焦左右热量速冻汤圆，是我们生活中，比较常见的食物。但不少人担心速冻汤圆卫生健康，也会在家自己 *** 。那么速冻汤圆热量高吗?吃速冻汤圆会胖吗?
速冻汤圆热量高吗
黑芝麻汤圆的热量：331大卡每100克;
肉汤圆的热量：263大卡每100克;
豆沙汤圆的热量：245大卡每100克;
汤圆一般除了大小，还有有馅和无馅二种，无馅料小汤圆，热量约每10颗70大卡。而有馅料汤圆，由于内馅多寡不同，大小不同，热量也不同，有馅的小汤圆每粒的热量约34卡，而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡，鲜肉约50-60大卡。因此，为了避免摄入的热量过剩，建议减肥一族更好选择无馅小汤圆，如果你实在不爱淡而无味的无馅汤圆，也更好是选择肉馅的小汤圆。
吃速冻汤圆会胖吗
一颗汤圆热量高。汤圆馅的种类繁多，甜的咸的应有尽有，无论甜、咸馅，汤圆都含大量油脂及糖份，所以热量很高。市面上销售的绝大多数汤圆，每100克(合大概4颗)含有1200千焦左右的热量，1颗汤圆就含有大概300千焦的热量，而300千焦的热量等于分别吃进1/4碗米饭、半碗稀饭或半碗面条(日常生活中常用的普通大小的碗)、600克蔬菜、300克西瓜、2个橘子、37克瘦肉、20克肥肉、100克海鲜、1只水煮蛋或2/3只煎鸡蛋……因此，糖尿病及高脂血症、高血压等慢 *** 患者都不宜多吃，以免造成体重增加和身体负荷加重。#p#副标题#e#
吃汤圆不长胖的五个建议1、如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
2、如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。汤圆的馅料中为增加香滑口感常会额外加入猪油、奶油及糖等调味，汤底也有热量。
3、优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
4、如果担心其中的糖和油会对你的健康和体重有影响，只要少吃就好，不要迷信什么无糖产品。无糖汤圆并非“无糖”很多糖尿病人士或者减肥者对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。
5、吃完别忘记运动：吃下四颗带馅大汤圆或者30颗直径1cm小汤圆的热量，需要走路10公里才能消耗完。
元宵热量高？2个下肚等于一碗米饭？正月十五的汤圆，还吃不吃？【范志红注册营养师 原创内容 请勿转载 欢迎转发】
元宵节马上要到了，坊间就会出现无数文章告诉你，
好容易过个节，吃点东西，怎么总是这么闹心啊！不少人听了之后，心里面挺不舒服的。
其实也怪不得各个健康媒体。毕竟刚过了春节，肥鸡大鸭子早就腻坏了肠子，再要塞很多油腻黏腻的汤圆和元宵，就算他们不提 *** ，你的胃肠估计也有点打哆嗦了。
2个汤圆 = 1碗米饭？
昨天某女告诉我，有人告诉她说，两个汤圆等于一碗米饭！她直接吓傻了。春节之后已经胖了两三斤，这不就是不让人吃的节奏么……
其实，汤圆和元宵的热量，也没有想象中那么高。
过去，卖汤圆和元宵的时候，卖家会告诉你，3个标准大小元宵就是一两。
几十年前，中国人是用粮票来买各种粮食的。1两粮票，相当于1两大米，或者1两面粉，或者1两糯米粉……
1两糯米粉的热量是多少呢？大约是170千卡。大概相当于：
一个半大个的 *** 苹果
或者将近300克全脂牛奶（一次 *** 纸杯1杯半）
或者两个煮鸡蛋
显然，这也并不吓人。
不过，汤圆和元宵还有馅料呢。
过去老北京的桂花白糖元宵，或者山楂馅元宵，里面油很少，就是点白糖为主，而且馅也不大，倒是没有多高的热量。
3个元宵里外加起来，也就200千卡。
汤圆胖了，你也胖了
后来就不一样了。生活好了，大家可劲儿往馅里加各种油。猪油，奶油，人造奶油，黑芝麻、巧克力之类。1克脂肪就是9千卡呢，放5克就是45千卡。
这样，元宵和汤圆的热量就升高了，比过去的糖馅要高出好几十千卡呢。
所以呢，购买市售预包装速冻汤圆时，一定要关注一下包装上营养成分表的热量和脂肪含量数据。
例如，如果营养成分表上显示每100g中含有12克脂肪，每一粒汤圆20克，那么
本来呢，3粒汤圆的糯米粉相当于半碗米饭（1两大米能煮出来半碗饭，就是食堂的一两饭），但加上了这些脂肪呢，就相当于2/3碗米饭啦。
不过，大馅汤圆放的糯米粉也会少点，所以最终不太大的3个汤圆，也还是差不多相当于半碗米饭。
健康吃汤圆的3个要点
其实，健康人吃汤圆元宵也就没那么纠结了。吃汤圆而不长胖，无非是以下三个要点：
——吃汤圆时减少一些主食，别把它当成零食。
有个「卖汤圆」的民歌有这么一句话「汤圆一样可以当茶饭」。没错，本来就是粮食做的，糯米粉和煮饭的大米都是一类啊。所以，每吃3个汤圆/元宵，就减掉半碗饭，这样在淀粉摄入量上基本上就能平衡了。
——吃汤圆时减少一些油腻菜肴，午餐晚餐别吃肥肉和煎炸，多点凉拌蒸煮。
馅料里的脂肪多，咱们从其它地方「找补」回来。
馅料里有猪油？咱们今天不吃肥肉，吃点清蒸鱼嘛。
馅料里有芝麻花生？咱们可以做个凉拌菜替代花生油炒菜吗。
这样，也就没什么太多心理负担了。
——选择热量低的汤圆。比如近年来流行的水果汤圆，脂肪少，热量偏低，而且不那么腻人，清香可口，适合关注体重的人吃，也相对容易消化一点。
慢病患者，能吃汤圆吗
对于有高血糖和高血脂的人来说，还有其它的注意事项呢。吃汤圆时还要注意下面的技巧。
——为了控制 *** 三脂，宜用低脂高纤维的食材搭配着汤圆吃，比如蘑菇、木耳、海带、豆腐之类食物。先吃蔬菜和豆制品，后吃汤圆元宵。
——糯米本身的血糖反应就非常高，汤圆皮本身比白糖有过之而无不及，所以即便是无糖品种，也照样会升高血糖，而且血糖峰大而持久。
每次吃两粒就好，同时扣减主食，就不太担心啦。
胃肠不好的人每到这时候也犯嘀咕，因为人所共知粘腻食物难消化。所以还有下面的两个叮咛。
——胃酸多的人怕糯米 *** 胃酸产生，不妨按前面给糖尿病人的建议，先吃蔬菜和豆制品加其它主食到半饱，再少两吃两个汤圆。
——胃酸少胃动力差的人呢，要注意选择脂肪少的汤圆，要煮到柔软状态时吃，吃得慢一点，细细地嚼烂。冷后变硬就更难消化了。
最后的忠告是：
1. 汤圆要一次少煮点，避免浪费。煮好的汤圆很快会变粘失去口感，可是不好存哦。
2. 千万不要因为家里汤圆煮多了而多吃！宁可让它泡烂，也不能把自己的胃给累坏。
不如把剩汤圆放冰箱里，第二天煮小米粥的时候放进去，就当是增稠剂啦……
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范志红
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
大众日报淄博融媒体中心2月25日讯（记者 王丽 见习记者 盛业宁 通讯员 刘人玮）元宵节临近,美味的元宵、汤圆早已热卖。今天,记者走访淄博市场发现,今年的汤圆 *** 比去年便宜,黑芝麻、豆沙、五仁等传统口味依旧是市场的“宠儿”。
“今年的汤圆普遍比去年每斤便宜了一元多,这几天,购买的市民更多了。我们补货的频率也更高了。”今天上午,在淄博银座商城有限公司柳泉路店,售货员王女士对记者说。记者看到,这些汤圆的包装精美,口味丰富,每袋汤圆的 *** 在6元到20元不等。据售货员介绍,市民依旧喜欢黑芝麻、豆沙、五仁馅的老式汤圆,水果味的汤圆则很受有小孩家庭和年轻人的喜爱。
除了超市包装精美的汤圆外,散装 *** 的元宵也受到了市民的青睐。在淄博王府井广场中段,记者在一家销售元宵的店门口见证了元宵“滚”出来的过程:只见店员将一个个方块馅料泡到水里,往机器里放入糯米粉,随后将泡好的馅料倒入机器,在不断的翻滚中,馅料一点点被糯米粉包裹住,最后就形成了元宵。据该店店长介绍,黑芝麻馅卖得更好,基本上每天做多少,就能卖多少,需要市民提前预订。
元宵、汤圆虽然美味,却不能过多食用,因为两者都含有大量油脂与糖分,4个黑芝麻元宵的热量就相当于一碗米饭。淄博市第七人民医院胃镜室副主任医师郭峰提醒市民一定适量食用,尤其是老人与小孩的消化功能较弱,食用汤圆或元宵不仅容易引起消化 *** ,还可能出现被噎住的危险。另外,溃疡病患者吃太甜的食物会加重对溃疡面的 *** ,也不宜多吃。
团圆吃汤圆，可不要贪吃哦，热量大盘点今天是正月十五，又到了吃汤圆的时候<偷笑>
相信大家都买了爱吃的汤圆，圆圆的汤圆包着各种各样的馅，吃一口甜在心里。汤圆虽好吃，可不要多吃，因为小小的汤圆 热量可不低。
下面跟大家分享下常见的几种味道的汤圆热量哦～
市场上常见的几种品牌热量如下
我觉得黑芝麻馅最经典（yyds）268-380大卡/100g
花生：260-340大卡/100g
豆沙：220-290大卡/100g
不同品牌的热量差别较大，大家在选购的时候可以对比下热量表哦！相比较来说豆沙的热量在三者中较低。
近年来大黄米汤圆特别火，之前的汤圆原料是糯米做的，而大黄米汤圆则是添加了少量的大黄米，汤圆呈 *** 。
大黄米是什么？
大黄米和小米不是一种，又称软黄米，有黏 *** ，比糯米的膳食纤维含量高4倍，蛋白质含量也比糯米高，富含钾元素，营养元素比糯米全面，热量相差不大，不过市场上的大黄米添加量不高 大约3%左右。
- 温馨提示：
- 糖尿病患者尽量不吃，升糖指数较高，对血糖控制不利
- 老年人等消化功能 *** 者，尽量少吃，可以选择在早上吃，控制数量，减少其他主食量
- 减肥人群，可以选择较小的汤圆，热量较低的，数量控制在5个以下，减少餐的其他主食量
你更爱吃的是哪一种口味的汤圆？一次能吃几个<奸笑>
311大卡的汤圆和它们搭配这么煮，不腻口，解了馋还不用担心发胖听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
元宵节，也叫上元节，是春节过后的之一个重要的节日，以往，大家都是从过完元宵节后开始陆续步入正轨，上班的上班，上学的上学，都说过了正月十五的元宵，春节才算真正地过完了。但今年情况不一样，全民宅家里过春节，路上行人更是特别少，在这样的时候，能与家人一起认真吃饭对待一日三餐，是一件特别幸福的事情。
我和家人都很喜欢吃汤圆，尤其喜欢比较经典的黑芝麻汤圆，100克速冻的黑芝麻汤圆的热量大概有311大卡。到了我这个年纪，黑芝麻能乌发，孩子多吃还能补补钙，挺不错的，所以家里冰箱之前就囤了几袋黑芝麻汤圆。汤圆热量虽高，但是在煮汤圆的过程中还是有办法把热量降低。今年元宵也不例外，除了前两天和大家分享的“酥皮汤圆”之外（感兴趣的伙伴可以去翻看之前的食谱文章：不出门的第11天，我把速冻汤圆换了个做法，一斤汤圆全被吃光），今天再分享一个水煮汤圆的食谱。
汤圆和红薯还有红糖、生姜一起煮，你试过吗？春天，天气还是有些寒凉，稍不注意，外邪易侵入 *** ，普通感冒最常见，所以在煮汤圆的时候，我特意加了一些老姜块，生姜能驱寒暖胃，一碗冒着热气的生姜红糖水，也是女 *** 朋友们在每个月来例假那几天一定会喝的，暖宫活血特别好。当汤圆遇上红薯，会擦出什么不一样的火花呢？一起来看看吧！宅家的时间里，自己动手试一试，不用再单一的白糖水煮汤圆啦！
【红薯老姜红糖汤圆】
食材：汤圆10-15颗，红薯1个，老姜1块，红糖100克，清水适量。
具体步骤：
1.汤圆可以用速冻汤圆，简单省事，而且口味也很多，也可以勤快一点，利用糯米粉和花生黑芝麻等材料自己搓汤圆，但是步骤和花费时间就要多一些，汤圆的选择按需决定。
2.准备了一小个红薯，削去皮后，把红薯切成块，同时准备几颗红枣和一块带皮的老姜。用细毛刷把老姜块的外皮刷洗干净，不需要去掉姜皮，有句话叫“留姜皮则凉，去姜皮则热”，为了平衡生姜的食物特 *** ，更好用吸毛刷刷洗干净姜皮并且拍扁即可。
3.准备一些红糖，或者黑糖块都可以，纯度不一样，甜度也不一样，黑糖块和红糖块所含的糖分也有不一样。根据家里现有的材料而定。
4.准备一个汤锅，加入清水后，把生姜块、红薯块和切开了去掉枣核的红枣放入汤锅中，大火煮开后转小火煮5-6分钟，把老姜的辛辣味煮出来。
5.煮好了红糖老姜的汤底，这个时候就可以把准备好的汤圆倒入锅里，用汤勺背轻推汤圆，可以防止汤圆黏住，炉火别太大，否则汤圆外皮容易熟透，而内馅还是没完全熟透，外面的糯米皮容易破掉。中小火煮至汤圆一个个的膨胀浮起，最后加入准备好的红糖，煮至红糖融化，调整到自己喜欢的甜度，即可关火。
给汤圆搭个伴儿，红薯还有饱腹感，平时如果不加红薯大概能吃10个吧？加了红薯的汤圆，先吃红薯再吃汤圆，一下就饱了，既能解馋，又不怕吃多了汤圆不消化，更不用担心会发胖，红糖老姜味道浓，趁着温热，喝上一碗，还特别暖胃，一举多得！
1碗汤圆有多少热量？黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
今天是元宵节，不论是北方的元宵还是南方的汤圆，大多是由糯米粉和各种馅料制成。以某款可可元宵为例，如果吃了一碗4个元宵（重量约100克），摄入能量接近1200千焦，相当于吃2碗米饭。
含有坚果仁的花生、八宝、核桃汤圆在提供美味的同时也提供了更多脂肪。细心的朋友可以看看这款黑芝麻核桃汤圆的营养成分表：100克里有19克脂肪，脂肪含量真是一点都不低呢。
新晋“网红”水果汤圆和鲜肉汤圆受到很多年轻人的追捧，两款汤圆的能量相比其他口味不算很高，吃100克（约5个）摄入900-1100千焦的能量，相当于半个巨无霸汉堡。但是部分品牌的鲜肉汤圆中食用盐的含量较高，选购时一定要擦亮眼睛好好看看营养成分表中的钠含量。
来源：北京市疾病预防控制中心微信公众号???
