还可以这样吃:
1.加面粉糊里,——做"油渣烤饼".
2.加在青椒丝中,加少许豆豉,干煸,——做"青椒脆油渣".
3.加在泡菜丝中,再加少许蒜苗"花"(切成细丝),——做成"泡菜炒油渣".
4.调在鸡蛋汁中煎炒,——即成"油渣煎蛋".
5,将"油渣煎蛋"放入蔬菜(豌豆尖,青笋尖,小白菜……)汤中,——做成"油渣煎蛋汤".
6.在油渣加点白糖,用来夹馒头吃,也是美味.
不用一一列举了,油渣的用处多着呢!
油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分碳黑形成。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，更好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对 *** 有害。
它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。
油渣饼
材料：面碗、油渣、油、葱、盐、酱油、香油、五香粉
步骤：
1、和面：把1。5碗、面用凉水和好后，扣上盆醒一会。
2、油渣馅做法：
（1）把肥肉炼油后剩下的油渣切碎备用。
（2）把葱切碎放入（1）中。
（3）再放入盐、酱油、香油、五香粉各适量，搅匀。
3、油面：把炼好的油取2勺（吃饭的勺）左右放在剩余的面中，搅匀。
4、饼的 ***
（1）把面和油面各分两份。
（2）分别取一份面和油面，把面用手压扁，把油面放在面上，卷成卷，再揉成球状。
（3）用擀面杖擀成饼状，把一半馅的2/3均匀的撒在饼上，然后对折，在把剩余的1/3馅再撒在饼上，再对折。
（4）、用（3）的 *** 把剩余的面、油面、馅再做成一个饼。
5、平底锅中放一点油，把两张饼烙成金 *** 盛出。
注意：油渣和炼的油不可多吃，它含胆固醇高，不要经常吃呀。
油渣豆腐煲,椒盐油渣,炒蔬菜或是 *** 放点油渣味道也不错
青椒炒油渣：
材料：
猪肥肉500克、尖青椒5只、尖红椒2只、豆豉一大勺
调料：
猪油、盐适量、酱油、鸡精少许
做法：
1、将肥肉用温水清洗干净，切成薄片；
2、坐锅烧一大勺猪油，下肥肉翻炒，等肥肉开始发出呲呲的响声就转中小火，不时翻炒，使肥肉慢慢炸干，等肥肉的油脂都释放出来，肥肉变干呈金 *** 就是油渣了，关火。
捞出油渣，用碗盛好炼出来的猪油，留了做汤或者炒小菜；
3、青红辣椒都切成小圈圈；
4、坐锅热一勺猪油，下豆豉炒出香味，接着下辣椒圈圈翻炒；
5、接着倒入才炼好的油渣一起炒匀，调盐喷少许酱油、撒鸡精拌匀即可。
小帖士：
1、用少许猪油炸肥肉，能够加快炼油的速度，切记火不能大，中小火即可，否则油渣容易糊，猪油也炼不干净，一定要让肥肉炼干，完全炼出油再料理成菜，吃起来才香，而且不会油腻。
2、油渣跟辣椒一起不要炒久了，要大火快手翻炒，否则油渣容易回软，就不会香脆了。
3、这个菜选用的肥肉更好选用连着一点点瘦肉，炸干后香脆无比，超级下饭。菜中的红椒是起配色的作用，可省略不放。
4、猪油在寒冷的季节会凝固，色泽洁白或黄白，猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。
可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
5、我的农家土菜和湖湘靓汤，特色蒸菜大部分都选用猪油 *** ，有兴趣的朋友可依据主页左上的栏目分类进行查看。
吃法：
1、拌油渣儿，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
2、葱爆油渣儿，汤勺坐在旺火上，放入少量猪油，烧到八成熟时，下入蒜末、姜末、清汤，油渣儿和酱油，放入料酒（三钱）、精盐、白糖。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火收汤，加入大葱段，翻炒均匀，倒在盘里。
3、烙油渣儿饼，把剁碎的油渣儿夹在面里，烙成油渣儿饼，香极了。
当菜吃特别香呀
裹团粉过油再溜炒，菜名叫溜飞蛾。
