鸡蛋饺子的做法窍门(韭菜花鸡蛋饺子的做法窍门)

鸡蛋饺子的做法窍门主要在于蛋皮。准备好材料后先用生姜水腌制猪肉去腥。然后把鸡蛋打到碗里加一些黄酒。这样会使鸡蛋的口感更好;将锅烧热之后倒入蛋液。蛋液微微凝固的时候就可以迅速放入肉馅了。注意一定要小火。

1、准备好原料如鸡蛋、猪肉、食盐、生抽、黄酒、柠檬汁等材料。将肉馅内倒入一碗生姜水。主要是为了去除腥味。让肉质更加紧实、爽滑。口感更好。

2、把鸡蛋打到碗里之后。用筷子反复搅拌。更好再加一点黄酒。用这个窍门煎出来的蛋皮不仅蓬松柔软。而且色泽鲜亮。令人食欲大增。

3、将锅烧热之后倒入蛋液。让蛋液稍微凝固成为蛋皮。最后将腌制好的肉馅迅速放入蛋皮中。

4、注意煎蛋皮的时候一定要小火。否则煎出来的蛋皮可能会糊锅。而且口感也会变差。放入肉馅的时候要等着蛋皮微微凝固的时候迅速放入。否则时间长了蛋皮的口感也会发生变化。包好鸡蛋饺子之后。还是需要二次加工才可食用的。

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