这不，转眼间咱们就迎来了热腾腾的春节。家家户户张灯结彩，鞭炮声声，喜庆得很。过年嘛，吃是少不了的，大鱼大肉自然是餐桌上的常客，但吃多了也容易腻味不是？今儿个，二丫讲讲这过年时节，家家户户都能轻松搞到的“挖痰菜”——茼蒿！
一、为啥说茼蒿是“挖痰菜”？
您可别小瞧了这绿油油的茼蒿，它在咱们老 *** 的眼里，可是个宝贝疙瘩。记得《本草纲目》里提到过，茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮”的功效。咱们中老年人啊，到了冬天，喉咙里总爱有痰，咳不出来咽不下去，别提多难受了。这时候，多吃点茼蒿，就像请了个小帮手，帮您慢慢“挖”出那些陈年老痰，让呼吸都顺畅起来。
1.化痰止咳：茼蒿 *** 味甘平，能润肺化痰，特别适合冬天干燥，喉咙不适的时候吃。
2.清热解毒：春节期间，大鱼大肉吃多了，来点茼蒿清清肠胃，去去火气，也是极好的。
3.健脾胃：茼蒿里含有的丰富维生素和矿物质，对咱们中老年人脆弱的脾胃来说，简直是温柔的呵护。
二、茼蒿饺子，鲜嫩爽口不油腻
说了这么多好处，咱们得讲讲怎么吃。您知道吗？用茼蒿包饺子，那可是又好吃又健康，保证让您家的年夜饭增色不少！
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1.选材有讲究：
新鲜是关键，挑那些叶子绿油油的，茎秆脆嫩的。
更好早上去菜市场买，那时候的茼蒿最新鲜，几块钱就能买一大把，实惠得很。
2.处理有门道：
洗净后，记得控干水分，不然包饺子时容易出水。
切碎后，稍微挤一下水分，但别太干，保留点汁水，饺子才更鲜嫩。
3.调馅有秘方：
猪肉馅里加点葱姜末，去腥增香。
把切好的茼蒿加入肉馅中，根据个人口味加盐、生抽、一点点香油调味，记住，少油少盐，健康之一。
搅拌均匀后，放一旁腌制一会儿，让肉馅充分吸收茼蒿的清香。
4.包饺子有技巧：
面皮要擀得中间厚边缘薄，这样包出来的饺子不容易破。
包的时候，馅儿别放太多，捏紧边，形状随意，只要不露馅儿就行。
5.煮饺子有学问：
水开后下锅，轻轻搅动，防止粘连。
水再次沸腾时，加点冷水，如此三次，饺子就熟了，这样煮出来的饺子皮筋道，馅儿鲜美。
三、茼蒿的其他养生吃法
当然了，茼蒿不仅仅能包饺子，它的吃法多样，每一种都能让您尝到不一样的鲜美，还能兼顾养生。
1.清炒茼蒿：简单快速，大火快炒，保留营养，口感清脆。
2.茼蒿蛋花汤：茼蒿切碎，打个鸡蛋，煮一锅清汤，鲜美又暖身。
3.茼蒿拌豆腐：清新爽口，豆腐的软嫩搭配茼蒿的清香，特别适合夏天吃。
结语
您看，这茼蒿虽小，作用可不小，既能化痰止咳，又能清热解毒，还能健脾胃，关键是 *** 亲民，做法多样，特别适合咱们中老年人。过年期间，不妨多买点茼蒿，变着花样给家人做，既满足了味蕾，又照顾了身体，何乐而不为呢？
