新疆有什么好吃的？
新疆的美食丰富多样，以下是一些具有 *** *** 的美食：
肉类菜品
- **烤全羊**：新疆传统美食中的瑰宝，早在汉代文献中就有相关记载。选用当地饲养的羔羊，经过宰杀、清洗、腌制等工序后，在特制的烤炉或坑中慢火烤制。外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
- **手抓羊肉**：历史可追溯至古代游牧民族时期，通常选用肥瘦相间的优质羊肉，经长时间炖煮而成。仅需少许盐巴和葱段提味，有时会加入辣椒面或孜然粉增添风味，吃起来肉质鲜美，香而不腻，肥而不膻。
- **椒麻鸡**：起源于上世纪八十年代的新疆昌吉 *** 自治州，将当地的土鸡与四川的花椒相结合，创造出独特的麻与辣并存的口感。鸡肉鲜嫩滑爽，配以大量的新鲜花椒和辣椒，以及蒜末、香菜等调料，麻辣鲜香，层次分明。
- ** *** 烤鱼**：源自新疆的塔里木盆地边缘，选择当地河流或湖泊中的鱼类，如罗布泊的罗布鱼、黄河鲤鱼等，经过简单清理后，直接在炭火上烤制。鱼皮烤得焦脆，鱼肉吸收了木炭的香气，口感外焦里嫩，肉质鲜美。
面食
- **拉条子**：又称拌面，面条由高筋面粉制成，通过手工反复拉扯而成，细长而有韧 *** 。搭配的菜肴多样，既有肉类的鲜美，也有蔬菜的清爽，是新疆饮食文化中的经典之作。
- **烤包子**：或称“馕坑肉包子”，起源于 *** 尔族的日常饮食习惯。通常呈圆形或半圆形，馅料以羊肉、洋葱和少量羊油为主，外皮薄而韧，内馅的羊肉经过精心调味，香而不腻，烤制后表面略带焦 *** ，散发出 *** 的香气。
- **薄皮包子**：特点是皮薄馅大，馅料通常以羊肉为主，搭配洋葱等调料，味道鲜美多汁，吃起来口感软糯，羊肉的香味与洋葱的清甜相互交融。
- **丁丁炒面**：面条丁爽滑劲道，有一定的嚼劲，配菜丰富多样，通常包括胡萝卜、青椒、洋葱、羊肉等，经过炒制后，面条吸收了配菜的汤汁，味道浓郁，口感丰富。
特色小吃
- **新疆炒米粉**：起源于20世纪80年代，由一位在新疆生活的贵州籍厨师将贵州的米粉烹饪 *** 与新疆的口味特点相结合创造而来。米粉弹牙有嚼劲，酱料浓郁香辣，还可搭配芹菜、泡菜、鸡肉等食材。
- **玛仁糖**：又称切糕，主要由核桃仁、葡萄干、巴旦木、红枣、芝麻等多种坚果和干果组成，口感香甜，富有层次感，营养丰富，但因 *** 工艺复杂， *** 相对较高。
- **酸奶粽子**：将传统的粽子与酸奶相结合，粽子一般由糯米制成，口感软糯，酸奶则酸甜可口，两者搭配在一起，形成了一种奇妙的味觉体验。
- **胡辣羊蹄**：羊蹄经过炖煮和调味后，口感软糯，味道香辣，不腻口，越吃越有味，尤其是搭配冰镇的大乌苏啤酒，更是过瘾。
展开全文
主食
- **新疆手抓饭**：当地称为“朴劳”，以羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等为主要原料，混合焖制出来的饭油亮生辉，香气四溢，味道可口。还有用葡萄干、杏干、桃干等干果做的甜抓饭或素抓饭。
- **馕**：新疆传统的面食，形状有圆形、椭圆形等，大小各异，常见的有大馕、小馕、油馕、肉馕、芝麻馕等多种口味。馕具有久放不坏、便于携带的特点，是 *** 民日常生活中不可或缺的主食之一。
