{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c86k2pjc77u6i009mdo0","d *** ation":75.303,"width":960,"height":540,"file_size":11773410,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2e71d6197694483384ab6585d7f3c222","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":75.303,"file_size":7308458,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"d618d6ddbec108051e144e160a9b7271","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小龙虾这样处理， *** 净净，麻辣鲜香！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3or1bjc77u44u197 *** ","d *** ation":53. *** ,"width":852,"height":480,"file_size":7232687,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2a28150c025448 *** 37c3ae35ec0c9f9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":53. *** ,"file_size":6833374,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"9ad15cc4b81cfd990cf6c6c5b475699e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这样吃小龙虾竟会中毒，济南人要注意了又到吃小龙虾的季节
近日，一段关于吃小龙虾的
*** 冲上热搜
阅读量高达近5亿
原来这是一段电视节目
其中提到
死亡2小时以上的小龙虾
食用后容易中毒
*** 中解释称
小龙虾属于高蛋白食物
夏天炎热，在细菌分解下
极易 *** 、变质
此外小龙虾含有大量组氨酸
死后也变成有毒物质
此外 *** 还提到
虾头的黄就是虾肝胰腺
虾头里还有胃、腮
是吸收并处理 *** 最多的地方
最容易 *** 重金属、
病原菌和寄生虫
吃坏肚子都是因为吃了
被污染的肝胰腺
建议只吃虾尾别吃虾黄
这条热搜也引起
微博健康话题大V
@ *** 医生的注意
其转发并评论补充科普称
死亡越久的小龙虾
越有风险
但即便虾头容易堆积毒物
吃到重金属过量是很难的
网友纷纷现身说法
不少人表示爱吃虾黄
也有人表示
不吃虾头的“奢侈”是对的
小龙虾中毒有案例！
2018年6月
苏州发生一起病例
起因就是吃了隔夜的小龙虾
被送到急诊室的张女士30岁出头
躺在担架上痛苦不堪
还一度出现意识模糊
险些进入 *** 状态
据张女士丈夫讲述
没吃完的小龙虾放进冰箱
第二天热了以后再吃
没想到……
所幸经紧急救治
食物中毒的张女士渐渐恢复
医生表示：
相比隔夜饭菜
小龙虾因为蛋白质含量更高
细菌滋生更快
几分钟就能繁殖一代
加热了也很难杀灭！
解答关于小龙虾的“流言蜚语”
小龙虾生长在臭水沟里
重金属超标几百倍？
小龙虾有寄生虫？
水生生物可能都携带寄生虫，但不用担心，在烹饪小龙虾时，温度一定要达到100℃以上，加热时间也要足够长，完全可以将寄生虫 *** 。
同时，我们在食用小龙虾时，拒绝凉拌生腌。
吃小龙虾会患上横纹肌溶解症？
从目前的研究来看
并未找到小龙虾
和横纹肌溶解症有直接关系
什么是横纹肌溶解症？
横纹肌溶解症（Rhabdomyolysis，RM）是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传 *** 或获得 *** 疾病导致的横纹肌损伤，细胞膜完整 *** 改变，细胞内容物(如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等)漏出的症状。
横纹肌溶解有哪些症状？
哪些因素会引起横纹肌溶解症？
曾有谣言说 *** 中的草酸导致横纹肌溶解，其实草酸溶于水，经过浸泡冲洗，其含量不足以引起横纹肌溶解。美国FDA曾对可疑的小龙虾样品重金属、 *** 、除草剂和藻类 *** 等可疑相关致病因子检测，结果均为阴 *** 。从目前的研究来看，并未找到小龙虾和横纹肌溶解症有直接关系。
怎样才能健康地吃小龙虾？
1、去正规市场购买，更好是人工养殖的小龙虾。挑选腹白鳃白个头大的小龙虾。
2、反复用清水清洗，市场上买来的小龙虾应先放清水中养殖，并不断换水，直至水体较为清澈。烹饪前要用刷子把虾壳清洗干净。
3、确保完全煮熟。保持温度100℃以上，并且持续加热20分钟以上。
4、尽量不吃虾头，不吃死虾，食用前去掉虾线。
5、尽量少去大排档，路边摊食用，其卫生情况堪忧。
6、进食有度。最新版《中国居民膳食指南》推荐的食用水产品的量，在一天之内，不得超过75g。
7、痛风患者尽量少吃或者不吃，因为小龙虾是高蛋白、低脂肪，含有丰富的嘌呤核苷酸，能够诱发痛风。
你会吃虾头吗？
关于吃虾你有哪些经验？
一起留言讨论
来源：长江日报、江苏新闻、新闻晨报、广州卫健委微信号等
来源： 济南经济广播fm90.9
上海消保委亲测：沥水3分钟，小龙虾轻了265克？小龙虾作为夜宵热门美食，深受消费者的喜爱，上一期我们选了6种口味的小龙虾，各称出接近1公斤送往厨房进行烹饪，最终烹饪过后的重量变化令我们很意外！
那么，消费者自己购买生小龙虾的过程中，会不会遭受商家的“缩水”呢？在上一期对生熟小龙虾的亲测实验中我们有提到，生虾都是从线下购买的，不仅仅是为了保证食材的新鲜度，更重要的是想了解消费者亲自购买的生虾是否足称，这也同样关系着消费者的切身权益。
我们选择了消费者比较集中购买小龙虾的两个途径：菜市场和生鲜商超。在购买的过程中，我们发现不同商家对于沥水的处理方式也有所不同。
首先前往的是菜市场，摊主介绍说这里的小龙虾约9-10钱一只（45g-50g）， *** 为38元/斤。我们需要购买8斤，摊主用网捞起一定量的小龙虾在篓子里停留片刻后，就装好袋放到秤上称重了，最终我们拿到手的单据显示为4.152kg，总价为315.6元。
接着我们来到生鲜商超，这里的龙虾标牌为9-11钱一只（45g-55g）， *** 为 *** 元2斤，也就是44.5元/斤。我们同样购买了8斤，工作人员替我们装了4个袋子后去称重。与菜市场不同的是，这里称重的工作人员会把每个袋子都剪开一个口子，将袋子里的水倒出。最终我们拿到手的单据显示为4.156kg，总价为371.56元。
全部购买完成后，我们再次将所有小龙虾进行沥水。沥水3分钟后称重，菜市场的龙虾重量变为3.887kg,商超的小龙虾重量变为4.05kg。也就是说，菜市场的小龙虾“缩水”约265g，生鲜商超的小龙虾“缩水”约100g，菜市场的小龙虾有20元左右是水的 *** 。显然，菜市场没有商超的沥水步骤导致小龙虾缺少的份量更多。
另外，商超标示的小龙虾大小为9-11钱，我们从中发现了最小的仅28g，相当于5-6钱，但绝大多数的小龙虾个头都在45g（9钱）以上。而菜市场的小龙虾并没有标牌写明龙虾大小，但对比摊主介绍的9-10钱，还是有一些差距，基本为8钱左右。
商家是绝对不能抱有侥幸心理去欺骗消费者的，缺称漏称的行为更是不能有，诚信经营的良心商家才能走得更远，对于小龙虾的缩水称重问题，各监管单位目前还没有明确的标准，希望相关监管部门可以起到监督作用，一起为消费者营造一个放心、舒心的消费环境。
来源：上海市消保委
爆料、 *** 通道：应用市场下载“晨 *** ”客户端，搜索“帮忙”一键直达“晨意帮忙”平台；或拨打 *** 0。政企内容服务专席19176699651。
小龙虾的食用秘诀宝山融媒体中心和宝山区各大医院联合打造的医疗健康科普类节目《指尖医生》，特邀上海市、区医学专家为您辨别疾病蛛丝马迹、解读疾病背后的奥秘……
同时，节目还将为您提供上海医学权威专家的预约挂号，为您的健 *** 活保驾护航！
复旦大学附属中山医院吴淞医院
全科医学科主治医师徐中琪
点击观看 ***
炎炎夏日，吹着空调追着剧，喝着啤酒吃着小龙虾，这种感觉太爽了。如今，小龙虾谁能不爱？可如何安全地吃小龙虾却是个让很多人头痛的问题。别急，就跟您聊聊小龙虾的食用秘诀。
目前市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，并且随着我国食品安全监管力度的加强，绝大多数在售的小龙虾重金属含量均在安全范围内，都是符合食品标准要求的，所以只要来源正规、活蹦乱跳的小龙虾，一般都是安全的。
小龙虾体内容易存在细菌和寄生虫，在高温条件下才能被 *** ，所以小龙虾一定要清洗干净，彻底煮熟方可食用。
小龙虾嘌呤含量较高，配上啤酒简直是“痛风套餐”，所以原本尿酸偏高或者是有痛风病史的人尽量少食或者不食；肠胃敏感的朋友也尽量少食用 ，尽量选择口味温和的如白灼、清蒸的小龙虾；还有就是对虾类过敏的朋友，不能一边吃过敏 *** 一边吃小龙虾，毕竟身体健康才是最重要的。最后告诫大家，短时间内不要频繁吃小龙虾，一顿干个几十斤的行为千万不要学。
记者：陆瑞 卫珏
编辑：宋鸽
之一次做小龙虾，没有经验，熟了就行之一次吃小龙虾，是叫的外卖。壳大，肉少，不停 *** 里面的汤汁，才有回味无穷的念想。
我很想亲自动手试做，但里面的配料十分多样，花椒、辣椒、青瓜······可能还有我品尝不出来的佐料。搜索有关 *** 小龙虾的 *** ，有一道油炸的工序，是我最怕被油蹦的 *** 作。为保护自己不被热油炸疼，美味当前也无法发挥它的 *** 力。
但虾尾的烹饪却很不相同，有姜蓉蒜末便足够，蚝油生抽都是居家常备的调味品，还不用过油，简直不要太简单。我很有把握地买来虾尾，按照 *** 的教程做了一次。如自己所愿，十分成功，特别美味。姜蓉量足，酒香的萦绕，辣味的充分融入，实在太爽口。
这下还需要担心小龙虾的处理吗？我不用油炸的 *** ，采用虾尾的手法 *** 行不行？
正好在小龙虾旺季，超市标出特价，我挑了两斤回来试做。没有求助任何 *** *** ，靠着自己以往吃过的经验，拿剪刀剪掉它们的钳子，那钳子又硬又没肉，没有保留的必要。两排虾脚阻碍到清洗工作，一样剪掉，头部的尖尖容易扎嘴，不能留，剪掉，尾巴可以扯出虾线，全部扯掉。就这样，把该去的统一全去掉，分出一半虾，一半渣，
用刷子刷刷它们的腹部，忍不住也刷几下背部。
清洗工作完毕，准备配料的程序开始。姜蒜捣碎，辣椒切小圈，冰箱里有青瓜，学外卖那样，切成条状做搭配，先在盆底铺上。不过油，用油量也很有必要多一点，只是步骤错了一点，小龙虾没有放入热油翻炒，直接倒进炒香的姜蓉拌在一起。怕煮不熟，加水盖锅盖焖了很长时间。不知道是煮的时间长，还是没有热油炒的缘故，肉是散的，稍微用点力扯就断，非得把虾壳一节一节掰开，肉质才完整。
虽然这点有些失败，整体的味道却符合自己的要求。打开虾的脑壳，虾黄配着浓郁的汤汁，小龙虾的美味真真正正被我 *** 到，太不可思议。
之一次做小龙虾，不但煮熟，还相当美味，胜利感爆棚！
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4qgbi3c77u2an7i8pug","d *** ation":187.942,"width":852,"height":480,"file_size":2565 *** 91,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2776096b54ef4f628e200d51bbe0f51f","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":187.942,"file_size":22237944,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"86fc52b3118797f94bae6d11f11aef83","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
又是小龙虾的季节了，这种清理 *** 做起来的小龙虾更鲜，收藏版{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3abd040t9hubc906kbg","d *** ation":38.244,"width":854,"height":480,"file_size":387 *** 78,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/d234ef83afa4498c8307ffcd06c6f7e5","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":38.244,"file_size":3597348,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ca847b2404342128f01c93aa07d74b77","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
果然 *** ｜小龙虾 *** 几乎“对半砍”，店主：近几年 *** 更低
（编辑 张琪）最近，各地的小龙虾开始上市，小龙虾也迎来了销售旺季。据商贩介绍，由于今年气温升高比往年早，旺季提前到来。记者走访多家水产店了解到，最初上市时，小虾 *** 接近20元一斤，现在 *** 价降至10元左右，而中虾的 *** 下降幅度更大。商户们预计，5月下旬小龙虾将大量上市， *** 还会继续下降。
麻辣小龙虾教程来啦，喜欢的点赞评论转发一下， *** 不易都...上期抱着试试玩的态度，发了一个蒜蓉小龙虾的做法。按照我的教程做出的蒜蓉小龙虾太好吃了，在它的鼓励下，这期 *** 跟大家分享一下麻辣小龙虾的做法。
刚买回的小龙虾先过两遍清水，放入适量的盐、白醋，放满水以后浸泡半个小时。浸泡完成以后用刷子清洗一下小龙虾，清洗完成以后就可以起锅烧油，把龙虾过一遍热油，当龙虾炸至全身通红，尾巴蜷缩的时候就可以捞出备用了，因为这样处理出来的虾肉会更加鲜嫩，紧致下面。
准备麻辣小龙虾所需要的香料：青花椒、红花椒少许、豆蔻五六个、白芷1片、香叶2片，根据自己的口味偏好放入适量的辣椒干，放好以后加入清水浸泡10分钟左右。
接下来开始起锅烧油，倒入菜籽油半勺猪油、少许色拉油，油温加热以后放入姜片、葱段，切好的小米辣，之前的香料为什么需要浸泡10分钟，因为它下锅炒的时候不容易糊锅。然后放入一小块火锅底料、半勺豆瓣酱，炒出香味以后倒入小龙虾，小龙虾与香料爆香炒匀以后倒入一瓶啤酒，加入适量清水，这里清水不需要漫过小龙虾。下面开始调味，放入一勺白糖、鸡精、盐少许，然后把调料稍微的搅拌一下。
接下来盖上锅盖煮上15分钟，15分钟后大火收汁，倒入提前切好的小米辣，葱段再次翻炒爆出香味与辣味。收汁完成以后就可以装盘出锅了。
装盘完成以后撒上些许葱花，看起来就更有食欲了。
