食物解密：又名帆立贝、海扇、带子。扇贝属软体动物，壳略为扇形，色彩多 样,是著名的海产品之一，营养丰富，其味道、 色泽、形态与海参、 *** 等不相上下。营养介绍：扇贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2 和钙、磷、铁等多种营养成分。蛋白质含量是 鸡肉、牛肉的3倍。
健康功效：扇贝具滋阴补肾、和胃调中、抗癌、 软化血管、防治动脉硬化的功效，能治疗 头昏目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚 弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补 益健身。饮食秘诀：老少皆宜，每次50~ 100克。扇贝多用于 煲粥、煲汤、清炖。此外，干贝在烹调前应用 温水泡发，或用少量清水加黄酒、姜、葱，隔 水蒸软，然后烹制入肴。
儿童痛风病患者不宜 食用；此外，由于扇贝富含蛋白质，过量食用 会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症；扇贝所含的谷氨酸钠是味精 的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在 肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质， 随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正 常代谢，所以不宜多食。
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