冬天要多吃豆腐，因为豆腐啊它富含丰富的钙，此外豆腐还能具有清热降火功效，非常适合这个干燥的季节。
所以今天我要和大家分享一道豆腐的神仙做法，炒不炖，上桌连汤汁都不剩，不仅美味下饭，而且营养丰富，下面就来看看是怎么做的吧！
具体做法：
1. 锅中水开后，加入老抽，倒入豆腐，小火焯烫1分钟左右，让豆腐更加入味，然后捞出备用，油热后下入肉末，用中小火慢慢炒出油脂，这样肉末会更加香酥。
2. 接着加入蒜末、辣椒和豆瓣酱，煸炒出香味，为黄焖豆腐增添独特的风味，倒入半碗水，下入豆腐，开始调味，加入盐、胡椒粉和蚝油，再来点老抽上色。
3. 最后大火咕嘟几分钟，让豆腐充分吸收汤汁，待汤汁收浓，淋入水淀粉，撒上蒜叶，增加口感和香气，即可出锅。
豆腐焯水时不要太久，以免豆腐碎裂，肉末炒制时火不宜过大，以免肉末炒焦，勾芡时水淀粉要适量，以免汤汁过于浓稠。
这道黄焖豆腐，色泽金黄，口感滑嫩，是下饭的好选择。
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