鲜奶蛋糕的做法，鲜奶蛋糕的做法简单又好吃

牵着乌龟去散步百科 2024-09-14 13

首次做生 *** 糕（适合新手）

之一次做，没想到还挺成功，就是抹奶油需要再多练几次~

By 蓝小喑

用料

鸡蛋 4个（带壳260g）
低筋面粉 80g
纯牛奶 60g
柠檬汁少许
白砂糖 42g（依个人口味）
玉米油 50g
淡奶油 400ml
果肉依个人喜好添加

做法步骤

1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）

3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠

4、牛奶与玉米油打好后如上图所示

5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动

6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）

7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）

8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）

9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡

10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）

11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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5个鸡蛋1碗面粉，不放油少放糖，用电饭锅做好吃又好看的大蛋糕

自从 *** 去了幼儿园以后，每天都会提一个要求，就是傍晚来接她的时候要给她带好吃的，为了让她每天开开心心去幼儿园，只能答应着，每天去接她的时候都会带一些她喜欢吃的蛋糕或饼干。老大下午放学早，回到家也是各种找吃的，说饿。

所以白天在家就给孩子们做点蛋糕或点心准备着，虽然买甜品更方便，但是自己做更有心意，也更健康。这款蔓越莓戚风蛋糕就是我家两个孩子特别喜欢的，低糖无油，柔软美味，特别好吃。只是平时我都是用烤箱烤的，这次换了个做法，用我刚收到的饭煲压力锅 *** 。

做好的蛋糕一经晒图，就立刻吸引了很多朋友的关注，跟着要详细的 *** 食谱，还好我拍了！这款蛋糕用料简单，只有鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉和一些蔓越莓干。做法简单，不需要烤箱，不需要模具，只要一个电饭锅就可以了。

赶紧整理了 *** 过程的 *** ，写个详细的食谱分享给大家吧，可以试着做起来，当早餐或者给孩子放学后当甜品都是很不错的！

【蔓越莓戚风蛋糕】

【原料】：鸡蛋5个、纯牛奶100g、低筋面粉115g、白砂糖50g、蔓越莓干40g；

鲜奶蛋糕的做法，鲜奶蛋糕的做法简单又好吃-第1张图片-

食谱 *** 过程：

1、先把 *** 蛋糕需要的原材料准备齐全，分别称好重量。低筋面粉适合用来做蛋糕或饼干，如果家里没有，可以用中筋面粉和玉米淀粉以8：2的比例混合代替。鸡蛋我用的是冷藏后的红皮鸡蛋，这种鸡蛋个头大一些，每个60g左右；

2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个干净的无油无水的大碗里。蛋黄碗里加上纯牛奶，搅拌均匀，再把低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀翻拌成面糊；

3、刮刀拌好的面糊很顺滑，挑起来再落下，会像丝绸一样顺滑地流动，特别细腻；

4、蛋清放到打蛋盆里，加上所有的白砂糖，用电动打蛋器打至干 *** 发泡。如果没有电动打蛋器，也可以用四根筷子或者手动打蛋器来打，但是比较费力，很累胳膊；电动打蛋器一般3分钟左右就可以打发完成了；

5、打发成功的蛋清如上图所示，洁白细腻的泡沫状，拉起打蛋头能够看到直立短小的三角形；

6、此时蛋清和蛋黄都分别处理好了，蛋清已经找不到原来的状态了，蛋黄也和其它食材一起拌成了细腻的糊状；

7、取二分之一的打发蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀拌均匀，再倒回蛋清盆里，和剩下的二分之一打发蛋清混合均匀，混合好的蛋糕糊颜色浅黄并且均匀，表面细腻；

8、再把蔓越莓干切碎，将大部分蔓越莓干放到蛋糕糊里，用刮刀拌均匀，倒入电饭锅的内胆里，震平后再撒上剩下的蔓越莓干在表面，装饰一下更好看。电饭锅通电，合上盖子，启动“蛋糕”功能，需要50分钟；

9、电饭锅工作中，时间结束后，电饭锅会发出提示音，需要及时把蛋糕取出；

10、打开锅盖。香喷喷的蛋糕就做好了，不仅味道香，蛋糕还很漂亮呢！超赞！

11、蛋糕做好以后，把锅胆取出，倒扣在晾网上，先不要着急取蛋糕，让它自然散热；

由于电饭锅的内胆是不粘的，散热之后，很轻松就把蛋糕取出来了，很是完整，而且很漂亮，甚至比我用烤箱烤得还漂亮。我用的这个臻米UFO饭煲压力锅的锅胆的形状不错，所以蛋糕的外形就会很好看。

看一下表面，表面撒的这些蔓越莓干看着很 *** ，整个蛋糕都是蓬松柔软的，味道香甜，吃起来却不腻，还有蔓越莓干的酸甜口感在里面，特别好吃。

蔓越莓蛋糕的食谱分享到这里就结束了，是不是很简单呢。只要家里的电饭锅有“蛋糕”功能，就可以准备原料动手做了，相信你也会喜欢这款美食的。

如果您不想用电饭锅做，也可以倒进蛋糕模具，放进烤箱里把它烤熟，烘烤工具不同，蛋糕糊的 *** 过程都是一样的，喜欢吃蛋糕的小伙伴，动手试试吧！

两个孩子接回家，看到家里有漂亮的蛋糕等着自己，开心得不得了。生活就是这样，我为你创造小幸福，你给我一些小惊喜，只要用点小心思，就可以让自己的生活更丰富多彩。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

懒人版蛋糕---只需三步就能做出松软的蛋糕

很多朋友说做出的蛋糕塌陷，硬，油夹生，总之就是做的不成功，今天小焙就带给大家一款好用的蛋糕粉，电饭煲，烤箱，平底锅都可以做出松软的蛋糕，快快来收藏吧！

By 良润烘焙

用料

家用蛋糕粉 300g
牛奶 75g
玉米油 80g

做法步骤

1、食材准备大 ***

2、将鸡蛋，牛奶，蛋糕粉混合一起，并逐渐快速搅拌

3、面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油

4、电饭煲中刷入食用油，防粘

5、倒入面糊

6、开启煮饭模式进行加热蒸制

7、时间到取出蒸熟的蛋糕，就可以享用美味的蛋糕了！

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只要掌握好比例，戚风蛋糕（8寸）就能一次成功

做蛋糕靠天份！但无论怎样，做事要勇于尝试！之一次做戚风蛋糕，不可细看。

By 浅若如初Ying

用料

牛奶 40g
白砂糖 25g（加入蛋黄液）
玉米油 40g
低筋面粉 85g
鸡蛋 6个（300克）
玉米淀粉 5克
醋适量
白砂糖 40克（加入蛋白：液）

做法步骤

1、把材料准备好。

2、准备两个无水无油的盆子，把蛋清和蛋黄分开。

3、先把蛋黄液搅拌好，再倒入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌。

4、面粉过筛分三次倒入蛋黄液，手动Z字形搅拌。

5、蛋黄糊放在一旁备用。

6、蛋白液进行打发，电动慢速打发一分钟后加入白砂糖（分三次加入）；再快速打发加入白砂糖。

7、第三次打发前加入玉米淀粉（蛋白更稳定）、白砂糖、醋（去腥）。

8、蛋白霜打发好。

9、检验蛋白打发好的 *** ，把盆子倒立蛋白霜不会掉下。

10、取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中。

11、用硅胶刀，跟炒菜一样进行翻拌。

12、翻拌均匀后，把它倒入蛋白盆中进行搅拌。

13、准备好模具，倒入锡盘（8寸）中，抹平。把烤箱预热5分钟。

14、把装有蛋糕液的模具双手拿起，震模几次，震出大气泡。

15、送入烤箱，把烤箱调好温度，先上下火120度烤25分钟。

16、接着150度，烤25分钟。

17、戚风蛋糕出炉啦！

小贴士

1：装蛋清和蛋黄的盆子一定要无油无水。 2：分蛋一定要注意，蛋黄不能滴到蛋清里面，不然蛋清无法打发。 3：先小火先烘烤，再大火烘烤，是防止戚风蛋糕不会开裂。

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效 *** *** 内有致癌危险的 *** 基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在 *** 肠道内有效 *** 致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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鲜香可口，吃起来特别过瘾，让人赞不绝口

听说，芋泥和肉松配在一起，味道超级棒，最近这个芋泥系列非常非常火，作为一个烘焙爱好者的我，当然要尝试一下咯。那就做一个芋泥肉松爆浆蛋糕吧，用金龙鱼糕点用低筋小麦粉做出来的蛋糕口感超级松软，配上芋泥奶油，冰淇淋般的口感。再加上肉松海苔，又是一道治愈系甜品。

By 不甜薄荷拿铁

用料

戚风蛋糕食材：
鸡蛋 3个
牛奶 30毫升
玉米油 30克
细砂糖 35克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 45克
柠檬汁几滴
芋泥馅：
紫薯 1个
淡奶油适量
芋头 3个
牛奶适量
白砂糖适量
黄油 20g
蛋糕抹面用食材：
淡奶油 200克
细砂糖 20克
装饰用肉松海苔适量

做法步骤

1、三个鸡蛋。蛋黄蛋白分离分别放在无油无盐无水的容器里

2、蛋黄加玉米油搅拌均匀

3、加牛奶搅拌均匀

4、筛入低筋粉，划z字搅拌均匀。我用的是金龙鱼糕点用低筋小麦粉，100%进口小麦，粉质细腻，自然洁白，做出来的蛋糕口感非常柔软。

5、蛋白里加几滴柠檬汁

6、分三次加白砂糖打发蛋白。

7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

8、再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

9、倒入6寸蛋糕模具中，震出大气泡

10、烤箱中下层150度烤30分钟，烤好倒扣晾凉。

11、这时候可以 *** 芋泥，紫薯和芋头洗净去皮切块蒸熟。

12、放在破壁机里，加入适量白砂糖 20g黄油，适量奶油和牛奶

13、打到细腻泥状

14、做好的紫薯芋泥倒入脱好模的蛋糕中

15、200g淡奶油加20g白砂糖打发

16、打发到出现纹理且可以固定住的状态

17、装在裱花袋里在蛋糕表面挤满

18、用刮刀抹面

19、在抹好面的放地上铺一层厚厚的海苔肉松

20、完成啦

21、切一块下来，爆浆效果出来了

22、肉松和紫薯芋泥融合在一起，加上柔软的蛋糕，口感超级赞

小贴士

1.此款蛋糕分三部分：戚风蛋糕，紫薯芋泥馅，肉松装饰 2.戚风蛋糕烤好倒扣晾凉再脱模 3.芋泥馅的牛奶量掌握好，不要加太多以免芋泥过稀

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电饭煲蛋糕详细教程，不塌陷不回缩，入口即化，真是太好吃啦

继凉皮之后，全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特别有意思，没有电动打蛋器的就自己 *** 了电动打蛋器，还有手动打发蛋白到怀疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的，各种花样，千奇百怪，笑的眼泪都要流出来了。

我也凑了凑热闹，今天分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程，实验了好几次，经历了塌陷、蛋饼，最后终于做出了湿润绵软的蛋糕，把我的经验分享给大家。

电饭煲蛋糕

所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量

之一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

? 可以借助蛋清蛋黄分离器这样来 *** 作也很方便。

? 手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离的更干净一些。

第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。

? 玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。

? 白糖的量可以按照自己的口味适量调整。

? 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。

第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

? 打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。

? 电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。

? 从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。

第五步：我用的是比较老式的电饭煲，没有蛋糕功能，不过也可以做蛋糕，选择煮饭键就可以，出气口盖上湿润的布，如果中间开关跳了就再按一次，大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。

? 如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。

? 一定要闷，不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了，相比较烤箱做的蛋糕而言，用电饭煲做的蛋糕口感更好，偏湿润绵软一些，入口即化，家里有小孩子的一定特别喜欢。

我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的 *** 教程哦。

本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。

我家做牛奶蛋糕就用这个 *** ，解馋又营养

准备食材蛋清蛋黄分离在两个无水无油的碗里蛋黄中加入牛奶、玉米油，牛奶是甜的就不加糖了塞入低粉搅匀蛋清中挤入柠檬汁分三次加糖打发成这样三分之一的蛋清加入蛋黄糊分三次拌匀，最后把蛋黄糊都倒入打发的蛋清盆中搅均磨具铺上油纸，蛋糊从高处倒入，震动几下烤箱上120下180预热后烤40分钟，中间可以转小一点烤，最后几分钟再开大点烤上色 *** 脱模揭掉油纸装盘，这个可以做生 *** 糕胚切块开吃

经典戚风蛋糕（超级完美的配方）#一周减脂不重样#

我以前写过一个柠檬戚风的配方，那个方子比较适合新手，加大了面粉的含量，承托力更加好，做裱花蛋糕比较适合。今天给大家很小的一款方子，是我已经用过了很多很多年的，非常经典，非常完美的一款戚风蛋糕的配方，按照我这个 *** 来，戚风蛋糕做起来不会让你“气疯的”。若是想做这一款戚风蛋糕，可以看看我后面写的五条注意事项，每个步骤按照这个来，基本上是不会失败的。这个量是和八寸的蛋糕模具一个，或者是六寸的两个，我今天给大家拍照的是两个6寸。

By 水之眸

用料

鸡蛋 5个（蛋液重约 *** g）
低筋面粉 90g
植物油 40g
全脂纯牛奶 40g
细砂糖 100g
柠檬汁 5g

做法步骤

1、拿一个比较深的打蛋盆，将五个鸡蛋的蛋清打入其内，再挤入5g新鲜的柠檬汁。（打蛋盆一定要非常干净，无水无油，而且千万注意：蛋清里不要混入蛋黄，这一点是至关重要的。五个蛋清的重量大约170g左右）

2、用电动打蛋器把蛋清稍微搅打一下，出现如照片中那样，大小不一的泡泡时，就可以加入20g细砂糖。

3、启动电动打蛋器继续搅打，打到蛋清膨大一点了，泡泡变得细密起来再次加入，再加入20g细砂糖。

4、再次启动电动打蛋器搅打，打到蛋清明显膨大一倍，泡泡变得更加细密，表面可以出现少许纹路，再加入20g细砂糖。

5、再继续打一会，当慢慢提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，就已经到了湿 *** 发泡，再打一会儿就可以停止了，如果打到干 *** 发泡就容易开裂。（大家看我的照片，打到这种状态就可以了，介于湿 *** 发泡和干 *** 发泡之间的状态）

6、现在可以准备蛋黄糊：把刚才取出5个蛋黄（重约80g）倒入打蛋盆中，加入40g细砂糖、40g植物油和40g全脂纯牛奶。

7、启动用电动打蛋器，搅拌至完全混合并出现细细密密的小泡泡。

8、筛入90g低筋面粉，和蛋黄糊搅拌，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋（有一点点没有搅拌均匀也没有关系，因为待会还需要和蛋白糊搅拌，也就是说还有一次搅拌的过程）。

9、盛一大勺蛋白糊到蛋黄糊中，用大号橡皮刮刀快速翻拌，从底部往上翻，不要划圈搅，以免蛋白消泡影响后期成品口感。

10、把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊盆中，继续用大号橡皮刮刀快速翻拌，照样是从底部往上翻拌，直到蛋白糊和蛋黄糊充分混合。

11、混合好应该是比较浓稠均匀的浅 *** 面糊，糊糊体积一点都没有变小，就如照片中这种状态。（如果感觉体积明显变小，那就是消泡了，结果就是失败）

12、将混合好的蛋糕糊倒入两个6寸模具中，然后在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，165℃烤35分钟即可。

13、烤好后的蛋糕立刻从烤箱里取出来，倒扣在 *** 架上，直到 *** 脱模后就可以吃了。（记住，戚风烤好后，一定要立刻拿出来倒扣摊凉）

14、切开可以见到绵密的内里。

15、也可以用来 *** 各种裱花蛋糕，这次做了双层小王子蛋糕。

小贴士

1. 一些人会说，为什么每次做戚风总是要分次加细砂糖？因为如果一次 *** 把糖全部加进去的话，会影响蛋白的发泡，但并不是说把糖一次 *** 加进去就不会打发，我自己已经试过很多回了，把糖一次 *** 加进去，只不过打发蛋白花的时间更长一些，并没有太大的区别，分次加糖，是经典戚风的做法。 2.鸡蛋需要冷藏再拿出来打发吗？回答是肯定的。虽说室温的蛋白更好打发一些，但我还是推荐大家冷藏，因为打发好的蛋白，在冷藏的环境下，可以让其保持良好的形态，不至于很快消泡，有利于我们做蛋糕。全蛋打发就不一样了，冷藏的环境下全，但是很难打发的。 3.关于蛋糕怎么判断它熟没有熟？觉得只要按照我说说的时间和温度来肯定蛋糕是会全部熟透的，六寸的蛋糕：165℃烤35分钟；八寸的蛋糕：165℃烤一个小时。如果实在不不太确定，就拿一个 *** 从正 *** 戳下去，拔起来，如果 *** 是干净的，多半就是已经全熟了。我还是不太确定的话，可以切盖看看，如果蛋糕切面可以看见绵绵密密，均匀的小气泡孔，就说明全熟了，那么下次就按照你这一次烘烤所用的时间和温度就没有问题了，如果没有熟透，下次烘烤可以再延长五分钟，这样就早清楚了自己烤箱说适合的时间。 4.关于蛋腥味，个人觉得如果蛋糕已经确定烤熟了，是不会有蛋腥味的，因为柠檬汁本身就有去腥的作用，如果觉得还有的话可以适当加一点儿香草精，如果加了这两样东西，还是觉得有蛋腥味，只能告诉你，你的蛋糕没有烤熟。 5.关于开裂问题如果想不开裂，有三个可以改进的地方，之一是蛋白不要打成干 *** 发泡，第二是降低烤箱温度，第三是烘烤时可以适当加一点儿蒸汽。个人觉得裂口子只是好看的问题，无关紧要的，起风成功与否，其实不是在开不开裂，而是在于糕体够不够细腻，口感够不好好吃。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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