辣白菜200克，北豆腐1盒，猪肉馅100克，铰子皮50个，葱末、姜末各10克
调料：
盐1荼匙，糖1/4茶匙（约1克），白胡椒粉1/4荼匙（约1克），生抽1汤匙，水20毫升左右
做法:
北豆腐切成厚约1。5厘米的片。平底锅中倒入油，大火加热，待油六成热时，放入豆腐块，改中 火，煎至两面焦黄。
将盐、糖、白胡椒粉、生抽、葱末、姜末放入肉焰中揽匀，分次加入水，沿着同一方向揽拌， 直到水分充分被肉吸收后，再加入下一次水，搅至上劲即可。
辣白菜挤干汤汁后，切成小碎丁。煎好的豆腐也切成小碎丁。将辣白菜丁和豆腐丁全放 入肉馅里拌匀。
在饺子皮的边缘抹一圈水，将馅料放在中间，双手对着挤压，包成饺子。
锅中 倒入清水，大火煮开后放入铰子（，再次煮开后，加少许冷水再煮开，反复3次后，铰子 就熟了（，这个过程约需7分钟。
通常的水饺，是務出历干后食用，但是辣白菜焰的饺子，一般都和煮铰子的汤搭配在一起吃。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
