夏天到了，吃点白菜给小朋友下下火。
By 古老的青蒜
用料- 白菜 个人喜好
- 盐 1勺
- 食用油 适量
- 五花肉 100克
- 海米 适量
- 花甲干 适量
- 瑶柱 适量
1、海米、花甲干、瑶柱用温开水泡一泡。
2、葱姜大料准备好。
3、白菜帮切条。
4、白菜叶单放。
5、一点猪油下锅。
6、小火下白菜帮，翻炒去白菜的生味。
7、白菜帮软了之后白菜叶下锅翻炒一下，白菜叶软了，白菜出锅。
8、锅下油五花肉小火炒出油。
9、五花肉出油后下入葱姜大料继续翻炒。
10、五花肉微微焦、姜葱炒干后下生抽和五香粉、花椒粉，继续翻炒一下。
11、白菜下锅继续翻炒一下。
12、加开水，再把泡好的海米、瑶柱、花甲干下锅，炖10-15分钟。
13、出锅，吃吃吃！好吃！
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷了，吃韭菜芹菜不如吃它，浑身是宝，蒸包子吃特香，正当时导语：天冷了，吃韭菜黄瓜不如吃它！浑身是宝，蒸包子吃特香，现在吃正当季，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，我们北方人最喜欢吃的是面食，尤其是带菜馅的面食，像饺子、包子、合子、云吞等等，隔三差 *** 吃还特别地馋。我们之所以喜欢吃带菜馅的面食，因为它里面可以放各种新鲜的蔬菜，不仅好吃解馋，更重要的是能够使身体营养均衡，让 *** 及时地补充所缺失的各种营养素。还有就是对于上班族有一定的好处，大部分上班的人每天早起不吃饭或者是凑合着吃，这种菜馅面食我们可以借用休班的时间多做一些，天气冷了，也不容易坏，放在冰箱冷藏或冷冻保存都可以，吃的时候直接蒸一下就可以，这样不仅节省时间，还能吃得营养丰富的各种蔬菜！
这个季节正是奶白菜上市的季节，超市都有卖的，而且 *** 也不贵，才2块钱一斤，它全身是宝，不仅幼苗可以吃，长成大白菜还可以吃，简单地说就是从幼苗吃到成熟期。奶白菜现在吃正当季，奶白菜是一种蔬菜，营养价值比较丰富，富含钙、铜维生素B等营养物质，营养又便宜。奶白菜不仅可以煮汤，蒸包子也是很美味，味道鲜美，比起大白菜好吃很多。今天小编用它蒸包子，味道一样鲜嫩美味，出锅后全家人都爱吃，喜欢吃奶白菜的可以试试这种做法，一起来看看具体做法吧！
【奶白菜包子】 所准备的食材：奶白菜、五花肉、大葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油、食用油
具体做法：1、买回来的新鲜奶白菜根部会带有一些泥土，我们首先要把它清洗干净，在清洗的过程中要注意根部，清洗根部的时候不容易把泥土洗掉，我们需要不停地 *** 根部才能够把泥土清洗掉。把清洗干净的奶白菜放入热水锅内煮熟，在煮的过程中加入8滴香油，会让煮熟的奶白菜更加翠绿有光泽，之后晾凉后攥干水分，把它放在案板上剁碎装入盆内，淋入少许食用油锁住水分备用，
2、买一块新鲜的五花肉，清洗一下，这样吃起来更干净卫生，把清洗干净的五花肉放在案板上，切成小肉块，小肉块吃起来比肉馅要香很多，所以建议大家不管是蒸包子还是包饺子要切肉块。肉馅放入盘子内，放入调料品来调味，放入葱末、蚝油、生抽、老抽、十三香、香油搅合一下，腌10分钟使肉更入味，最后把腌好的肉块倒入奶白菜内，再一次地把它搅拌均匀，放一旁备用即可！
3、提前发酵好的面团放在案板上，撒上一层干面粉不停地 *** ，让面团更好地排气。再把它们分成均匀相同的馒头胚，擀成大小均匀的包子皮，放入适量的菜馅，顺时针捏出花边，一个。把包好的包子全部放在蒸锅内再次醒发10分钟。
4、冷水上锅开大火蒸20分钟，时间到后关火，不管是蒸包子还是蒸馒头不要着急掀锅盖，都有焖3分钟左右。直接打开锅盖，会使蒸熟的包子起皱，吃起来会发硬，
满屋子飘散着奶白菜的香味，掰开看看鲜嫩多汁，恨不得一口气吃光，真的是太香了！秋天还有哪些蔬菜适合蒸包子吃？欢迎留言分享您的烹饪 *** ，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
冬吃白菜保平安，六种家常做法，利尿又好吃，健康过冬天百菜不如白菜，白菜是秋冬季节的家常菜，不仅经济实惠，而且味道鲜美，营养更是丰富。白菜是我们老百姓餐桌上的“常客”，尤其是冬季出镜率更高。素有“菜中之王”的美称。老话有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的说法，可见白菜在大家心中的重要 *** 。白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以 *** 肠胃 *** ，帮助消化，利尿，促进肠道中废弃物的 *** ，有助于预防便秘。冬吃白菜保平安，六种家常做法，利尿又好吃，健康过冬天。#我的年度拿手好菜#
之一道《电饭煲白菜豆腐炖粉条》用白菜炖豆腐和粉条，在加上一些五花肉在里面，炖出来真是美味极了。
主料：白菜300克、豆腐200克、干粉条50克
辅料：植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、花椒粉3克、火锅底料30克
做法：1、把大白菜洗净切块，把葱姜洗净切段
2、把干粉条洗洗，用凉水泡泡，不能久泡，稍微泡泡即可，因为把粉条和白菜一起炖，要让粉条吸收白菜的汤汁才好吃
3、把豆腐切成块，要切的稍微大一些，这样炖着不易碎
4、电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角炒出香味
5、加火锅底料炒出香味出红油以后
6、加白菜和生抽炒出香味，稍微软一些以后
7、加清水搅拌均匀
8、加粉条一起炖，因为粉条没有泡软，这样可以多吸收汤汁好吃
9、加盐搅拌均匀以后，盖上锅盖，还是快煮饭功能，煮开以后出香味，再煮5分钟左右
10、加豆腐块一起在煮10分钟左右
11、加鸡精搅拌均匀
12、撒上香葱段即可出锅了
第二道——《老汤白菜炖豆腐》
老汤是好几年的存下来的，味道比肉都香了，既然都爱吃肉，也加了卤肉在里面一起炖了，特色适合天冷的时候炖着吃，如果用电热锅一边煮一边吃，那真是好吃的菜不过如此了。
主料：白菜、老豆腐、卤肉
辅料：植物油、盐、姜、老汤、辣皮子3个
做法：1、把白菜洗净切块、老豆腐切块
2、卤肉切片、姜切片、香葱洗净切段、辣皮子洗洗切段
3、热锅凉油，油热7成，下姜、辣皮子爆出香味，加白菜块翻炒出香味 ，白菜叶子更好不要一起炒，可以最后下
4、加盐翻炒出水分，白菜块变软
5、加老汤，加热水，大火煮开
6、下豆腐块、卤肉片，拌均，大火煮开
7、转中小火慢炖，直炖到豆腐成蜂窝状，这样豆腐可以吸收老汤的味道
8、加白菜加进去，再次炖到白菜熟烂
9、可以尝尝味道，一般加盐不多，因为老汤味道很好了，不必加调味了
10、可以加香葱段翻炒均匀即可出锅
第三道——《腊肠白菜炖豆腐》，再用酒精炉煮着吃，一边吃一边煮，真是越煮越美味。
主料：白菜500克、腊肠两根、豆腐500克
辅料：植物油、盐、老抽5克、香葱1根、姜10克、八角 1个、味精2克、辣皮子3个（可选）
做法：1、把豆腐切块，腊肠切片，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，香葱洗净切末
2、热锅凉油，油人7成下豆腐，下煎两面金 *** 捞起，煎的豆腐香耐煮不易碎，也可以不煎，看你口味了
3、锅底留底油，加腊肠片，稍微煎一下，更好煎到两面微微发硬，这样煮的时候不易碎，还香浓好吃
4、把腊肠拨一边，加姜、辣皮子和八角爆出香味
5、加白菜和腊肠大火翻炒出香味
6、加老抽翻炒均匀上色
7、加盐、加豆腐翻炒均匀
8、高汤或者清水大火烧开，一起转中火慢炖，直接炖到白菜，腊肠熟透
9、加味精翻炒均匀
10、撒上香葱即可出锅了
第四道——《腊肠粉条炖白菜》，居然连续吃几次都吃腻，麻辣腊肠的香味都被粉条吸收了，白菜也被炖的香味浓浓一点都不腻。如果不想吃白菜的时候，还可以换成别的青菜，炖一锅给家人满满的温暖吧
主料：腊肠、白菜、粉条
辅料：植物油、盐、姜、生抽、鸡精（可选）
做法：1、把腊肠洗净，凉水下锅煮到熟透捞起，凉凉切片（我的是麻辣腊肠，味道好，不用加别的调味品了）
2、白菜洗净切块，姜切末，粉条用水洗洗
3、热锅凉油，油热7成加姜炒出香味，加白菜翻炒均匀出香味变软（爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒）
4、加生抽、盐翻炒均匀
5、加煮腊肠的汤，大火烧开煮到白菜快熟
6、加粉条煮到变软劲道
7、加腊肠翻炒均匀，再煮到白菜熟透
8、加味精翻炒均匀煮1分钟，撒上香葱末即可
第五道——《羊肉白菜炖粉条》，一家人围在一起，暖暖的吃上一顿，那绝对是在享受。粉条有良好的附味 *** ，它能吸收羊肉、白菜的美味，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，非常适合和各种肉类炖在一起。
主料：带骨羊肉、白菜
辅料：植物油、盐、粉条、花椒粒、胡椒粉、香醋、胡萝卜
做法：1、把羊骨头洗净切小块，把粉条用凉水泡软洗洗，白菜洗净切块，胡萝卜洗净切块
2、把羊骨头骨加沙煲里，煮开用露勺撇去血沫，一定要撇干净
3、加几滴香醋，加花椒粒转小火炖1小时左右，加胡萝卜再炖30分钟
4、加白菜再煲10分钟左右
5、加粉条，加盐再煲2分钟
6、 撒上胡椒粉拌均即可
第六道——《白菜肉丸》是简单容易 *** 作的家常菜，做起来很容易，营养健康，用蒸的 *** 形状完整，质地鲜嫩，味咸鲜爽口，采用健康烹调方式，不仅让你远离油烟污染，更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。
主料：白菜叶子、猪肉
辅料：香葱、盐、生抽、鸡精、五香粉、姜 、香葱、淀粉
做法：1、把猪肉切 *** ，姜切片，加绞肉机绞成肉泥，香葱洗净切末
2、把肉泥倒出打水，朝一个方向搅拌上劲
3、加香葱、生抽、五香粉、鸡精搅拌均匀，加盐、淀粉拌均匀，加香油搅拌均匀，静止一会入味
4、把白菜叶子洗净， 下开水里烫到变色变软捞起，凉一会
5、把白菜叶子铺平，挖一勺肉馅，包起来成一个小包子形状
6、用韭菜叶子扎好，摆好放在盘子里
7、上蒸锅，大火上汽再蒸8分钟取出
8、锅烧热加少许油烧热，加少许生抽和蒸白菜肉心的汤汁，加水淀粉勾芡，浇在白菜上面即可
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
冬天来了，又到了吃大白菜的季节，俗话说：“百菜不如白菜”，对于北方人来说，白菜就是家里面必备的过冬蔬菜，营养丰富，口感清脆爽口，天冷可以炒着吃，做白菜炖粉条，白菜炖豆腐吃都非常不错，关键是现在 *** 很便宜，超市里，菜市场，路边的大车上全都是卖白菜的，低至3毛钱一斤，在我们老家这边家家户户都是囤上一两百斤，而且白菜很耐储存，吃到过年一点问题都没有，喜欢吃大白菜的朋友可以囤一些，过年不用担心菜涨价了。
今天给大家分享饭店里非常受欢迎的醋溜大白菜，一盘白菜能卖到28元，其实成本才不到2块钱，小董教你饭店不外传的诀窍，做法非常简单，几分钟就能学会，出锅清脆爽口，好吃下饭不出水，味道一点也不输饭店，下面一起来看看是怎么做的吧。
---【醋溜白菜】---
所需食材：白菜，香菇，葱，干辣椒，蒜，
---【 *** 与步骤】---
1、处理白菜：先用刀将白菜的根部切掉不要，然后将白菜叶一片片的掰下来，用流动的清水将白菜洗干净，洗好后捞出来控水放在案板上，先用刀将白菜帮和白菜叶分离开，下面先处理一下白菜帮，用刀轻轻的给它拍一下，然后再斜刀45度给它切成片，切好之后放入大碗中，往里面加入一勺食用盐，用你那干净的左手抓拌均匀，将食盐化开，然后放一旁腌一会；白菜叶不要用刀切，直接用手给它撕成大块就可以，手撕的白菜叶形状不规整，炒出来更加入味好吃，处理好后放入盆中备用。
2、准备配菜：下面准备几个香菇，用剪刀将香菇的根部剪掉不要，然后将香菇切成薄片，炒白菜时搭配几个香菇会更加的香；接下来准备一段大葱，斜刀给它切成片，切好后盛入碗中，再准备几粒大蒜，给它切成蒜片，切好后放入碗中，准备几个干辣椒，用剪刀剪成小段，喜欢吃辣的可以多放一些。
3、调料汁：下面准备一个小碗，先调个料汁，碗中倒入适量的生抽，少量的香醋，一勺盐，一勺鸡精，半勺十三香，一勺白糖提鲜，再加入适量的蚝油，一勺玉米淀粉，最后加入半碗清水，用筷子充分搅拌均匀，放一旁备用。
4、清洗白菜帮：白菜帮已经腌好了，杀出来这么多的水分，然后往里面加入适量的清水，用手抓洗一下，洗去表面的盐分，一定要多清洗几遍，这样炒出来就不咸了，洗好后捞出来控水备用。
5、炒白菜：锅里加入适量的食用油，油热之后放入葱蒜干辣椒煸炒，炒出葱姜的香味，先下入香菇大火翻炒，香菇不易熟先把香菇炒至断生，加点生抽继续翻炒均匀，太干的话就加点水，把香菇炒软炒至断生，然后再放入腌好的白菜帮继续煸炒，一定要用大火翻炒，这样可以防止白菜帮出水，直到将白菜帮炒至半透明就可以了，再放入白菜叶，白菜叶不用炒太长时间，炒软就可以，大火炒白菜才不会出水，然后把调好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，将料汁炒至收浓就可以了，这样炒出来的白菜才会更加入味，让料汁均匀包裹在白菜上面，等汤汁变浓稠就可以关火出锅了。
---【小董技术总结】---
1、我们在选白菜时，要选这种绿叶白菜，而且用手捏起来比较紧实些，这种白菜更加好吃。
2、先用刀将白菜帮和白菜叶分离开，因为白菜帮不易熟，因此要分开炒，这样可以防止炒的时候白菜帮还没熟，白菜叶已经炒烂了。
3、白菜叶掰下来，用流动的清水清洗，将白菜叶清洗干净，因为白菜在生长的过程中，它是一片一片的包起来的，因此会有灰尘和虫卵，这样清洗的更加干净。
4、白菜帮不容易入味，我们可以用刀轻轻的给它拍一下，这样可以方便入味。
5、用盐杀出白菜帮中的水分，这样炒的时候白菜帮就不会出水了，而且吃起来口感更加脆爽。
这样一道开胃又下饭的醋溜白菜就做好了，做法非常的简单，酸辣开胃，营养好吃又解馋，关键味道一点也不输饭店，搭配米饭，能让你多吃两大碗，喜欢的朋友就抓紧收藏起来试试吧。以上就是小董给大家分享的炒醋溜白菜的 *** ，如果你有更好的 *** 可以在下方留言评论，我是小董，一个喜欢做饭的90后奶爸，感谢您的支持，我们下期再见。
立秋后，遇到这菜别手软，比白菜营养，全身是宝，上锅一蒸太香了立秋后，遇到这菜别手软，比白菜营养，全身是宝，上锅一蒸太香了。今天分享的是苦瓜，苦瓜是一种非常营养的食材，但是很多朋友不太喜欢吃，这是因为苦瓜的味道非常苦，很多朋友接受不了，今天来跟大家分享一个苦瓜搭配土豆做出来的美食，这样做出来的苦瓜不仅不苦，而且非常鲜嫩，特别入味，吃起来营养又解馋。这道美食就是土豆片蒸苦瓜丸子，做法简单，非常美味，咱们一起来看一下土豆片蒸苦瓜丸子详细的烹饪步骤吧。
【土豆片蒸苦瓜丸子】
【烹饪食材】土豆，苦瓜，猪肉末，食盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，胡萝卜，淀粉，白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的苦瓜非常好吃，一点也不苦，营养解馋，咱们一起来准备一下土豆片蒸苦瓜丸子需要用到的烹饪食材，先准备一个大土豆，一根苦瓜，一小碗猪肉末，适量的食盐，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，一根胡萝卜，一大勺淀粉和适量的白糖就可以了，准备完成之后咱们接下来就一块开始土豆片蒸苦瓜丸子的烹饪吧。
2、先把准备好的土豆和苦瓜清洗干净，清洗完了之后取出来控干水分，然后把苦瓜的头部和尾部切掉，再将其切成两半，切完之后咱们要再用勺子将苦瓜的瓜瓤全部挖掉，这样可以去除大部分的苦味，在挖的时候就会发现里面有一层白膜，这个也要刮干净。
3、然后准备一个炒锅，在锅中加入适量的清水将其烧开，然后放入苦瓜焯水一遍，焯水能够去除苦瓜的苦味，这样处理完的苦瓜就几乎没有苦味了，大约三分钟以后将其捞出来，控干水分放在碗中，然后取出咱们准备好的猪肉末。
4、在猪肉末里面加入适量的食盐，胡椒粉，料酒，蚝油和生抽，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，搅匀了之后放到一旁，再将胡萝卜洗净去皮，切成碎丁，全部放入到猪肉末中，接下来再把苦瓜切成长条，然后切成碎丁放到肉末里面。
5、把咱们准备好的土豆去掉外皮，然后将其切成薄片，切完薄片之后摆放至盘中，全部盘中之后咱们先放到一旁，然后把馅料充分抓匀，抓匀了之后向里面加上20克淀粉，继续将它们抓拌均匀，然后将馅料放在手中整理成丸子放在土豆片上面，将所有的馅料都做成这样的丸子。
6、水开之后上蒸锅用大火蒸20分钟，然后再准备一个小碗，在碗中放入适量的清水，加上适量的食盐，白糖，放入适量的生抽，蚝油，淀粉，将它们充分搅拌均匀后咱们先放到一旁，然后将蒸好的苦瓜丸子取出来，再把料汁倒入锅中炒至浓稠，关火浇在丸子上面，美味即成。
【小贴士】
1、苦瓜一定要按照上面的 *** 进行处理，否则的话会很苦。
2、料汁里面的调味料要根据自己的口味来进行添加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
二次感染来袭，提醒中老年少吃白菜豆腐，多吃4样，助恢复强免疫马上就要新年了，不少人心中有很多顾虑。“阳过”之后会不会再次感染？因为每个人的体质不同，少数人群会出现再次感染的风险，据专家预测：新年迎来感染的小高峰，所以大家还是要注意防止“复阳”。
钟南山院士曾经提倡过：“特殊时期，要保护好免疫力很重要”。这是我们身体的防御屏障，所以提高免疫力很重要。尤其是中老年人和免疫力低的人群，平时在饮食方面要多补充营养。不要为了省钱只吃白菜豆腐，白菜豆腐固然好，但是营养过于单一，而且豆腐吃多了不容易消化，提高免疫力需要多种营养的补充，所以给大家分享一些含有这4种营养物质的食物，对于提高免疫力有帮助，特殊时间不妨多吃些，助力身体彻底恢复。
之一样：富含氨基酸优质蛋白的食物
补充蛋白质在特殊时期是十分重要的，张文宏教授曾说过，蛋白质是抵御 *** 、提高免疫力的关键营养元素。中老年人肠胃比较弱，可以多吃一些肉质纤细、好消化、低脂肪的鱼肉。
推荐食谱：【肉沫小黄鱼】
1.一条小黄鱼处理干净，然后在鱼身的两侧划上几刀，加入料酒10克、姜片抓拌均匀腌制10分钟；两段大葱白剥去硬芯切成细丝；一小块生姜切成细丝；一根香菜切成小段。
2.将一块生姜切成片；200克五花肉剁成肉末，加入食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒10克搅拌至肉馅把料汁全部吸收，加入一小勺淀粉顺着一个方向把肉末搅至上劲成团，然后把搅拌好的肉末平铺在盘中，再放上腌好的小黄鱼和姜片备用。
3.锅内烧水放上篦子，大火把水烧开以后，把小黄鱼放入锅中蒸8分钟，取出小黄鱼控掉多余的汤汁，把姜片挑出不要，放上准备好的葱丝、姜丝、香菜段，浇上200度的热油激发出小料的香味，再淋入一圈蒸鱼豉油，美味即成。
第二样：高钙的食物
如今正值数九寒天，今年又是寒冬，中老年 *** 内钙质流失快，很容易出现腿脚关节疼痛等不适，所以可以多给中老年人吃奶制品、蛋类、海产品、坚果等高钙食物。
推荐做法：【芝麻花卷】
1.盆中加入普通面粉200克、酵母3克、白糖2克用手搅拌均匀，然后加入不超过40度温水先用手搅成面絮，搅至盆中没有干面粉，再把面絮揉成面团，然后拿个盘子盖住面盆，放在温暖的地方发酵2个小时。
2.锅内放入2勺白芝麻、1勺黑芝麻，芝麻要在锅凉的时候放入，用木铲把芝麻在铺平，炒芝麻时要勤翻动，把芝麻炒至变色立马关火，然后把炒好的芝麻放在案板上面，加入食盐3克、椒盐1克，然后把芝麻用擀面杖擀碎，把芝麻擀成碎末以后放在碗中备用。
3.在案板上面撒上一点干面粉，把面团 *** 排气揉成一个圆圆的面剂子，取一个大的擀面杖把圆面剂先擀成一个椭圆形，再慢慢修整成一个长方形，擀好以后把准备好的芝麻盐均匀地撒在面皮上面，再用擀面杖擀实。
4.然后一点一点折起来，收口处要朝下，折成一个长条形，用刀切成大小一样的花卷，放在案板上面盖上保鲜膜再次发酵10分钟，防止花卷在发酵的过程中外皮被风吹干。
5.取出电蒸锅加水以通电加热，在没有水开之前放入花卷，水开后计时15分钟，然后关火停3分钟，自然降温以后再掀开锅，免得花卷突然遇冷收缩，花卷取出来放在盘中，蓬松柔软非常的香。
第三样：铁含量高的食物
铁是 *** 必备的微量元素之一，除了补血之外也是抗体形成过程中的“强有力后盾”，免疫力想要发挥作用，铁元素必不可少，可以多吃一些红枣、红糖、木耳等，补充铁元素好过冬。
推荐食谱：【山 *** 炒木耳】
1.准备山 *** 一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅；再切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把山 *** 和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，这道清脆爽口的木耳山 *** 就做好了。
第四样：维生素A丰富的食物
维生素也是参与免疫力的必要元素，除了我们所熟知的维生素C，还有维生素A可以调节细胞和体液免疫影响免疫功能，可以多吃一些胡萝卜、柑橘、南瓜、动物肝脏等，不仅可以补充维生素C，还是维生素A的重要来源。
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的 *** 切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
（曹）
秋天，冬瓜南瓜都不如它，营养极高，一晒一腌，随吃随取，真省事导语：10月这菜金不换，遇见要抓紧吃，比萝卜营养，比白菜鲜，别不懂吃！
进入深秋后，随着气温的下降，天气也越来越干燥了！生活在干燥的气候中，很多人都会出现皮肤干燥、便秘、上火等不适。为了缓解“秋燥”，我们应该在日常饮食中，多吃一些富含水分和维生素的时令蔬菜。
佛手瓜又叫“千金瓜”，是秋季更受欢迎的时令蔬菜之一！佛手瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、纤维素、核黄素、维生素C以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素。其中，钙含量是冬瓜的2倍，铁含量是南瓜的4倍。另外，锌和硒的含量也是其他蔬菜不能比拟的。
秋天常吃佛手瓜，有生津润燥、润肺去火、促进消化、增强体质、健脑益智、润肠通便、美容养颜等功效！佛手瓜既可以当水果食用，也可以当蔬菜食用，不管是清炒、凉拌，还是炖汤都特别美味！下面，厨娘就与大家分享一下“腌佛手瓜干”的美味做法！
【腌佛手瓜干】
准备食材：佛手瓜、大蒜、红辣椒、盐、生抽、白糖、香油。
具体做法：
1.取几个佛手瓜，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，将佛手瓜捞出，用流动的清水冲洗两遍，然后沥干水分，放在案板上，用刀对半切开，将佛手瓜的 *** 抠出来，然后取一个擦丝器，用擦丝器将佛手瓜，擦成略粗一点的长条。
2.取一个大盆，将擦好的佛手瓜丝装入盆中，加入适量的盐，用筷子翻拌均匀，腌制40分钟，将佛手瓜丝内的水分腌出后，用手挤一下佛手瓜丝内剩余的水分。
3.取一个晒干菜用的竹筐，将挤干水分的佛手瓜，平铺在竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台和院子，或其他光照和通风条件比较好的地方，自然晾晒1-2天，中间要翻动几次，防止佛手瓜发霉变质。
4.佛手瓜丝晒干后，装入盆中，加入适量的清水，浸泡15分钟后，换一下水，将佛手瓜丝清洗干净后捞出，用手挤干水分，装入盆中。
5.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，切成蒜粒，取2个红辣椒，清洗干净后，对半切开，将白筋和辣椒籽去掉，先切成长条，再切成小粒，将蒜粒和辣椒粒装入盆中，加入适量的盐，加入适量的生抽，加入少许白糖，滴两滴香油，戴上一次 *** 手套，抓拌均匀。
6.取一个无水无油的保鲜盒，将抓拌均匀的佛手瓜丝装入保鲜盒内，按压结实，然后盖上盖子，放在冰箱的保鲜层，密封腌制2-3天，即可食用。
烹饪小贴士：
1.如果刀工比较好，可以用刀来切佛手瓜丝，并且，佛手瓜丝要切得稍微粗一些，吃起来才更好吃！
2.佛手瓜的水分比较多，在晾晒之前，需要先用盐腌制一下，将佛手瓜内的水分腌制出来，这样在晾晒的时候，不仅更容易晒干，还不会出现发霉的情况。
您喜欢吃佛手瓜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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*** ，记得常吃“之一豆”！8种家常做法，脆嫩入味又营养没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享 *** ，记得常吃“之一豆”！8种家常做法，脆嫩入味又营养，快快收藏吧！
豌豆火腿炒蛋
所需食材
豌豆300克，火腿肠2-3根，鸡蛋3个，生抽1勺，盐适量，鸡精少许。
烹饪步骤
1、准备好所需食材，鸡蛋打散，火腿切丁备用。
2、水 *** 少许食用油和盐，下豌豆煮熟捞出。
3、起锅烧油，先炒鸡蛋盛出，留底油放火腿丁炒透，加备好的炒蛋和豌豆翻炒。
4、放生抽1勺，盐适量，鸡精少许，热水2勺量，翻炒均匀熟透即可出锅。
茄汁豌豆鸡丁
食材准备
番茄1个、鸡胸肉1块、豌豆粒，玉 *** 、葱蒜
1、番茄切块、鸡胸肉切丁
2、腌制鸡丁加1勺生抽、半勺料酒、半勺料酒、少许黑胡椒抓均匀腌制5分钟
3、油热蒜爆香，番茄翻炒至软，加小半碗水煮开；放豌豆玉 *** 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱，待鸡丁煮熟撒葱花出锅即可～
豌豆炒腊肠
食材:腊肠两根，豌豆100克，蒜瓣两块，花生油适量，生抽少许。
做法:
1:腊肠切薄片，豌豆摘除根蒂，蒜瓣去衣切成蒜末备用。
2:锅里倒入适量的清水，大火烧开后加入豌豆，焯水两分钟后捞出沥干水分。
3:把腊肠薄片倒进去，大火翻炒至腊肠翘边，肥肉部分变透明。
4：加入少许生抽和适量的清水翻炒均匀，大火收汁即可。
豌豆虾仁烩白菜
用料
虾仁150克 豌豆100克 白菜260克
辅料：鸡蛋1个 白胡椒粉1克 盐2克 糖少许 料酒1小勺
做法：
1、白菜洗净，白菜帮斜切成 *** ，白菜叶切大块，豌豆荚取出豌豆仁，香葱切碎备用，虾仁解冻洗净控水，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥，加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟，鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散
2、炒锅加油烧热倒入蛋液炒成块，迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤），放入白菜煮至软，倒入豌豆，加入白糖、盐调味，加入虾仁煮至变色，盛入碗中撒入香葱碎即可。
五彩什蔬丁
准备食材:豌豆，胡萝卜，玉米， *** ，铁棍山 *** ，生姜一小块，玉米淀粉一勺。
做法:
1、准备食材，山 *** 去皮， *** 提前泡发。
2、胡萝卜，山 *** 切丁， *** 切碎，生姜切丝，在碗中放一勺玉米淀粉，放小半碗清水，搅拌均匀。
3、锅内放清水 放几滴食用油，水开后放入五彩丁，焯水两分钟捞出，然后放凉水中浸泡。
4、锅内放油，放生姜爆香，放入五彩丁，放适量的盐，放一勺蚝油翻炒，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。
什锦虾仁粥
食材清单
鲜虾9个、香菇5朵、胡萝卜小半根、豌豆40克，大米半碗
1：鲜虾头身分离，去除虾壳，加半勺姜末、半勺料酒和一丢丢盐腌制10分钟
2：锅加少许油烧热，虾头和葱段放入翻炒出虾油，放香菇和胡萝卜加少许水翻炒片刻以后取出虾头和葱段
3：半碗米淘洗干净加适量水，放入锅中煮至大米煮开之后，加入炒好的香菇、胡萝卜、豌豆继续煮至浓稠
4：最后放入虾仁，姜末，适量盐，黑胡椒粉，虾肉煮熟就可以出锅开吃啦！
豌豆饼
食材
带壳豌豆1把，削皮的土豆1个，胡萝卜半根，面粉小半碗，盐、胡椒粉少量
做法
1、食材备好。土豆胡萝卜切成丝。豌豆去壳，剥下豌豆粒。烧锅开水，先下入豌豆焯熟捞出。再下入胡萝卜土豆丝焯一下捞出，挤干水份。
2、先把鸡蛋磕入半小碗的面粉里拌匀。用清水一点点拌入，最后搅拌成用筷子挑起可以缓慢流下的面糊，加适量盐和少许胡椒粉，加入豌豆，胡萝卜土豆丝。搅拌成均匀的面糊。
3、平底锅烧热，放适量油，倒入一勺面糊，用铲背向四周推平，形成小圆饼，小火慢煎，底面微黄的时候翻面煎至两面熟透即可。各色蔬菜营养丰富，淡黄暄软，口感软滑，鲜嫩味美
盐水豌豆
材料：豌豆500克、盐5克、花椒五粒、八角一个、糖少许
做法：
1、豌豆用剪刀剪掉二头并清洗干净，这样剪过的豌豆煮起来容易入味。
2、做盐水豌豆这道菜，在挑选豌豆时，应该尽量挑比较嫩的，煮过的豌豆皮也是可以吃的，非常 香，放嘴巴里跟豌豆一起咬下来，最后剩下一层硬的半透明壳。太老的就吃不动了，所以要尽量买新鲜的肥嫩的，壳能掐出水的那种来煮。
3、锅中加水，放入五克盐、五粒花椒、一个八角和少许白糖，大火烧开。
4、也可以不加花椒和八角，不过那样豆味太重，加少许的花椒和八角正好能把豆味给去掉，白糖是用来给豌豆提鲜的，不吃糖的可以不加。
5、放入豌豆大火煮开，再煮二分钟出锅。煮好后立即开盖翻炒散热，这样豌豆不会发黄发黑，能保持碧绿碧绿的色泽。
天冷了，少吃白菜萝卜多吃蒜黄，营养极高，随手一炒，太香了致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常豌豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
导语：天冷了，少吃白菜萝卜多吃蒜黄，营养极高，随手一炒，太香了
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……
俗话说得好：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，也有人说：“吃饭不吃蒜，香味少一半；吃肉不吃蒜，营养减一半。”，大蒜在我们生活中起着举足轻重的作用，不但能调味，还具有杀菌去霉的功效，对 *** 健康大有裨益。但是它的味道却让很多人望而止步，每次吃完嘴里都会有一股子蒜臭味，久久不散，那真是爽了自己，害了别人。
大蒜营养又好吃，但是味道太重，但是蒜黄就不一样了，它具有大蒜的营养，含丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和钙、铁、磷等矿物质，它的辣味主要来源于它的辣素，具有杀菌去霉、驱寒散瘀防感冒、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！是藏在我们身边的天然“青霉素”，最主要它还没有大蒜的辛辣味，而是淡淡的蒜黄的清香。接下来看一下蒜黄的美味做法吧。
【蒜黄炒鸡蛋】蒜黄适量、韭菜1把、鸡蛋3个、食用油、盐、姜各适量
1、先将蒜黄摘一下，清洗干净，然后切成2~3公分长的段备用；一把韭菜摘洗干净后也切成和蒜黄同样长短的段、再取一小块生姜切成姜丝备用。
炒蒜黄时，因为蒜黄本身就和葱、蒜差不多，所以不需要再加葱和蒜调味，而加入少许姜丝，炒好后味道会格外鲜香！
炒蒜黄时，加入一把韭菜，不但能点缀颜色，还能丰富口感，好吃又好看。
2、碗内磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，一点料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，加少许清水，炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3、起锅加油，油温五成热时倒入蛋液，鸡蛋大约炒至7成熟，成均匀的大块时关火，盛入盘中备用。
4、另起锅加油，油温五成热时先放入姜丝翻炒，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入适量盐、一勺淀粉（加淀粉可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。），翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
炒蒜黄要想好吃，做的时候要先炒鸡蛋，炒至7成熟时盛出，再炒蒜黄，蒜黄入锅时间不要太久，大火翻炒15秒后快速调一下味，然后倒入鸡蛋炒匀即可出锅！用这个 *** 做出的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不出水、鸡蛋滑嫩不腥气，特别好吃！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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入伏后，韭菜、白菜靠边站，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，蒸包子吃真香进入“瓜七月”之后，天气湿热难耐。吃什么都没有胃口，不如蒸一锅包子，配上一碗粥或者一碗汤，营养均衡。
包子老是吃韭菜和白菜的都吃腻了，不如在夏天换个口味，推荐4种包子做法，做法详细、皮薄馅多，现在吃刚刚好，喜欢的朋友快试试看吧！
黄瓜水晶包
1.黄瓜3根擦成细丝，加入食盐杀出水分，然后把黄瓜丝中的水分攥干；小葱一把切成葱花。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐搅拌打散成蛋液，锅内油烧热以后倒入蛋液，蛋液全部定型以后快速搅散。
3.盆中加入鸡蛋碎、葱花、黄瓜丝，加入食盐2克，十三香2克，鸡粉1克，植物油10克，搅拌均匀。
4.盆中加入小麦淀粉（澄面）500克，加入土豆淀粉80克，用开水烫面少量多次地添加，和成稍软的面团， *** 光滑为止。
5.面团放在案板上 *** 成长条，揪成大小均匀的面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，放入调好的馅料，边转动边捏合边缘，把开口收紧。
6.起锅烧水，在篦子上刷上植物油，水 *** 入包子，盖上盖子大火蒸10分钟，美味即成。
马齿苋包
1.晒干的马齿苋用温水泡软；盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常温水和成面团，盖上锅盖发酵1个小时。
2.一块生姜切成小块，一根大葱白切成段装入料理机，加入清水打成葱姜汁；一块五花肉去皮剁成碎粒，加入食盐、鸡粉、适量的老抽、生抽，倒入刚才打好的葱姜汁拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲。马齿苋挤干水分切成小段，放在肉馅盆里搅匀。
3.在案板上撒上底面粉，取出面团 *** 排气，搓成长条切成大小相同的面剂，然后搓成圆面坯用白细布盖住。
4.面剂用擀面杖擀成面皮，中间厚四周薄一点，放上调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。
5.蒸笼底部刷上食用油，放入包子留有空隙，包子凉水下锅，水开以后蒸15分钟包子就熟了，关火等两分钟后取出包子即可食用。
菠菜薄皮包
1.盆中加入普通面粉200克、糯米粉50克，加入食盐2克，少量多次地倒入30度温水，先搅成面絮再揉成面团，然后醒发10分钟。
2.准备一个小碗打入四个鸡蛋，加入食盐1克打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒散然后盛出。
3.大葱白几根切成葱花；胡萝卜半根切成细丝。水烧开以后放入菠菜焯水，然后捞出冲凉挤干水分切碎，将食材全部放进盆中，加入鸡粉2克、十三香1.5克、少许芝麻香油、食盐3克搅拌均匀。
4.在案板上面撒上干面粉，取出醒好的面团 *** 光滑， *** 成长面剂子，切成大小均等的小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，全部擀完以后开始包包子。
5.电蒸锅把水烧开，在篦子上面刷上一层植物油，放上包子后盖上锅盖开始计时，蒸10分钟以后关火，停上1分钟再取出包子，美味即成。
香菇萝卜包
1.盆中加入面粉300克、倒入酵母3克、白糖3克，边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖发酵1个小时。胡萝卜切成粒；香菇切成粒；小葱划开切成葱花。
2.锅内烧少许油，油热以后放入葱花炸一下，放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。
3.锅内再烧油，油热以后倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。
4.再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中。
5.准备一个小盆，加入两勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、加入3克老抽、鸡粉2克、十三香2克、蚝油3克搅拌均匀。
6.炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜倒在一个盆中，倒入调好的酱料搅拌均匀。
7.在案板上撒上一点面粉取出面团，排出空气搓成长条，切成面剂子擀成一个稍厚点的圆饼，放入馅料包成包子，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。
8.把水烧热以后，放上包子开中火蒸15分钟，关火焖2分钟左右再掀开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。
（之一美食编辑：曹曹）
