《有些人不敢吃它，事实上它怎么做都好吃，鲜香味美，开胃又下饭》
在美食的世界里，总有一些食材，因其独特的外观或气味，让部分人望而却步。今天要为大家介绍的这种食材，就常常遭遇这样的“偏见”，可实际上，它无论怎么烹饪，都能展现出令人惊艳的美味，鲜香味美，还特别开胃下饭，那就是——香菜。
很多人不喜欢香菜那独特的气味，觉得它刺鼻难闻，因此对它敬而远之。然而，一旦你尝试着去接受并探索它的烹饪方式，就会发现一个全新的美味世界。
**凉拌香菜**
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这是最能保留香菜原汁原味的做法。将香菜洗净，切成小段，放入碗中。加入适量的蒜末、生抽、醋、少许白糖、盐和香油，搅拌均匀即可。这样一道简单的凉拌香菜，口感清爽，带着微微的辛辣和酸甜，用来作为开胃小菜再合适不过。每一口都能感受到香菜那独特的清香， *** 着味蕾，让人食欲大增。
**香菜炒牛肉**
牛肉切丝，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。锅中倒油，油热后放入牛肉丝翻炒至变色盛出。再在锅中加入少许油，放入蒜片爆香，接着加入香菜段快速翻炒。然后倒入炒好的牛肉丝，加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。香菜与牛肉的搭配堪称绝妙，牛肉的醇厚与香菜的清新相互交融，牛肉吸收了香菜的香气，变得更加鲜嫩多汁，而香菜也因与牛肉的碰撞，少了些许生涩，多了几分浓郁的 *** 。
**香菜鸡蛋饼**
把香菜切碎，打入几个鸡蛋，加入适量的面粉和水，搅拌成面糊状。根据个人口味加入适量的盐和五香粉调味。平底锅烧热，刷一层薄油，倒入面糊，小火慢煎。待一面金黄后翻面，继续煎至两面金黄熟透。这样做出来的香菜鸡蛋饼，外皮酥脆，内部柔软。咬上一口，先是感受到鸡蛋饼的香软，紧接着是香菜带来的清新味道，既有主食的饱腹感，又有蔬菜的清爽，无论是作为早餐还是晚餐的小食，都十分合适。
香菜的美味远不止于此，它还可以与许多其他食材搭配，如在汤品中加入香菜提味，或者将其做成馅料包饺子、包子等。只要勇于尝试，克服对香菜气味的偏见，你就会发现它真的是怎么做都好吃，是餐桌上不可或缺的美味佳肴，既能开胃又能下饭，给日常的饮食增添别样的风味。
