用料标准：菠菜500克，熟咸猪肉皮20克，炒花生米30克，熟牛肉30克，五香豆
腐干20克，净虾皮20克，精盐、味精、醋、生姜丝各适量，香油少许。
*** *** ：将菠菜择洗干净，连根投入沸水锅内焯2〜3分钟捞出，沥水，稍冷后， 理齐切成碎末，稍挤去水后，放入盘内。将炒花生米去红衣，碾成小粒；生姜、咸猪肉
皮、牛肉、五香豆腐干切成碎末，和净虾皮一起放在盘中菠菜末上，放入精盐、味精，淋 入香油，浇上食醋，调拌均匀即成。
功效分析：菠菜、虾皮含纤维素和B族维生素丰富，花生米豆腐干也富含B族维生 素。牛肉营养丰富，补脾胃、益气血、强筋骨。此菜可作为便秘者防治便秘和恢复身体
的保健食品。
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