先酱后熏。
如牛肉：按照酱肉的做法先将肉且大块儿炖熟、酱好。烧干锅，锅中加白糖两勺，把酱好的肉放于铁箅子之上，开火烧制糖冒烟约五分钟即可。
将要熏的食物卤好或酱好,在锅里放些茶叶或大米,中火将它烧出烟,食物放在架子上,改小火,盖上盖子,关火两面反,自己看看可以就行拉,不过这些东西少还是吃了好,对身体没什么好处
如果是鱼,就煎完放冷后再用1两茶叶,一两咖啡,一两白糖架上架子,鱼放在上面,放大火3分钟,再将鱼反过来再2分钟, *** 再开盖,可以吃了.鱼要先用盐淹过.
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