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食材准备
鸡蛋：2 - 3 个，鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能帮助产妇补充营养。
鲜虾：5 - 6 只，鲜虾富含优质蛋白质、钙、镁等微量元素，对产妇身体恢复和宝宝的骨骼发育有益。
盐：1 克左右，用于调味。
温水：鸡蛋液 1.5 - 2 倍的量，用温水调和鸡蛋液，能使蒸出的蛋羹更嫩滑。
生抽：少量，提鲜。
香油：几滴，增添香味。
葱花：适量，装饰用。
*** 步骤
处理食材：鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线。将虾仁用少许盐抓匀腌制 5 - 10 分钟，去腥入味。鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子或打蛋器充分搅散。
调和蛋液：边搅拌边缓缓倒入温水，使鸡蛋液和温水充分混合，然后用滤网过滤 2 - 3 次，去除蛋液表面的浮沫，这样蒸出的蛋羹更加细腻。
蒸制蛋羹：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用 *** 扎几个小孔，放入蒸锅中。大火烧开后转中火蒸 8 - 10 分钟，直到蛋液表面稍微凝固。
放入虾仁：打开保鲜膜，将腌制好的虾仁均匀地放在蛋羹表面，再盖上保鲜膜，继续蒸 5 - 8 分钟，直到虾仁熟透。
调味出锅：蒸好后取出蒸碗，淋上少量生抽和几滴香油，撒上葱花即可。
这道虾仁蒸蛋口感鲜嫩，营养丰富，容易消化，是非常适合产妇的月子餐。它既能补充蛋白质，又能补充钙等营养元素，助力产妇身体恢复 。
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